تعتبر الكزبرة من النباتات الطبية الأكثر استخدامًا، حيث تمتلك خصائص غذائية وطبية. حيث تعد مصدرًا محتملاً للدهون (غنية بحمض البتروسيلينيك) والزيت العطري (عالي اللينالول) . نظرًا لوجود العديد من المواد النشطة بيولوجيًا، فقد تم إرجاع مجموعة واسعة من الأنشطة الدوائية إلى أجزاء مختلفة من هذه العشبة. والتي تشمل مضادات الميكروبات، ومضادات الأكسدة، ومضادات السكر. ومزيل القلق، ومضادات الصرع، ومضادات الاكتئاب، مضاد للطفرات، مضاد للالتهابات، مضاد لخلل شحوم الدم، مضاد لارتفاع ضغط الدم، واقي للأعصاب ومدر للبول
فيما يلي 7 فوائد صحية مثيرة للإعجاب للكزبرة.
1- غني بمضادات الأكسدة التي تعزز المناعة
توفر الكزبرة العديد من مضادات الأكسدة، التي تمنع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. لقد ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة فيه تحارب الالتهابات في الجسم.
تشمل هذه المركبات التربينين والكيرسيتين والتوكوفيرول، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان ومعززة للمناعة وواقية للأعصاب، وفقًا للدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات. وجدت إحدى الدراسات المعملية أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تقلل الالتهاب وتبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون.
2- قد تفيد الكزبرة صحة القلب
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن الكزبرة قد تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL). يبدو أن مستخلص الكزبرة يعمل كمدر للبول، مما يساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائد. وهذا قد يخفض ضغط الدم لديك.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الكزبرة قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول أيضًا. وجدت إحدى الدراسات أن الفئران التي أعطيت بذور الكزبرة شهدت انخفاضًا ملحوظًا في نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة في نسبة الكوليسترول الجيد (HDL).
علاوة على ذلك، يجد الكثير من الناس أن تناول الأعشاب والتوابل اللاذعة مثل الكزبرة يساعدهم على تقليل تناول الصوديوم، مما قد يحسن صحة القلب.
3- قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم
ارتفاع نسبة السكر في الدم هو عامل خطر لمرض السكري من النوع 2. قد تساعد بذور الكزبرة ومستخلصها وزيوتها على خفض نسبة السكر في الدم. في الواقع، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم أو الذين يتناولون أدوية مرض السكري توخي الحذر عند تناول الكزبرة لأنها فعالة جدًا في خفض نسبة السكر في الدم. تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن بذور الكزبرة تقلل نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز نشاط الإنزيم الذي يساعد على إزالة السكر من الدم.
وجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بالسمنة وارتفاع نسبة السكر في الدم أن جرعة واحدة ( 20 مجم لكل كجم) من مستخلص بذور الكزبرة خفضت نسبة السكر في الدم بمقدار 4 مليمول / لتر في 6 ساعات. على غرار آثار دواء السكر في الدم جليبينكلاميد.
وجدت دراسة مماثلة أن نفس الجرعة من مستخلص بذور الكزبرة . خفضت نسبة السكر في الدم وزيادة إطلاق الأنسولين لدى الفئران المصابة بداء السكري، مقارنة بالحيوانات المراقبة.
4- قد تحمي الكزبرة صحة الدماغ
ترتبط العديد من أمراض الدماغ، بما في ذلك مرض باركنسون والزهايمر والتصلب المتعدد، بالالتهاب. خصائص الكزبرة المضادة للالتهابات قد تحمي من هذه الأمراض.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مستخلص الكزبرة يحمي من تلف الخلايا العصبية بعد النوبات الناجمة عن المخدرات. ويرجع ذلك على الأرجح إلى خصائصه المضادة للأكسدة. أشارت دراسة أجريت على الفئران إلى أن أوراق الكزبرة تعمل على تحسين الذاكرة، مما يشير إلى أن النبات قد يكون له تطبيقات لمرض الزهايمر.
قد تساعد الكزبرة أيضًا في إدارة القلق. تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الكزبرة فعال تقريبًا مثل الديازيبام، وهو دواء شائع للقلق، في تقليل أعراض هذه الحالة.
5- قد تعزز الكزبرة عملية الهضم وصحة الأمعاء
قد يعمل الزيت المستخرج من بذور الكُزبرة على تسريع وتعزيز عملية الهضم الصحي. وجدت دراسة استمرت 8 أسابيع على 32 شخصًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أن 30 قطرة من الأدوية العشبية التي تحتوي على الكُزبرة والتي يتم تناولها ثلاث مرات يوميًا قللت بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ والانزعاج. مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي.
يستخدم مستخلص الكُزبرة كمنشط للشهية في الطب الإيراني التقليدي. أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران إلى أنها زادت الشهية، مقارنة بفئران التحكم التي أعطيت الماء أو لا شيء
6- قد يحارب الالتهابات
تحتوي الكُزبرة على مركبات مضادة للميكروبات قد تساعد في مكافحة بعض أنواع العدوى والأمراض المنقولة بالغذاء. قد يحارب مركب دوديسينال الموجود في الكُزبرة البكتيريا مثل السالمونيلا، والتي يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا يهدد الحياة.
بالإضافة إلى ذلك، كشفت إحدى الدراسات المعملية أن بذور الكُزبرة هي من بين العديد من التوابل الهندية التي يمكنها محاربة البكتيريا المسؤولة عن التهابات المسالك البولية (UTIs).
وتشير دراسات أخرى إلى أنه ينبغي استخدام زيت الكُزبرة في تركيبات مضادة للبكتيريا بسبب قدرته على مكافحة الأمراض المنقولة بالغذاء والالتهابات المكتسبة في المستشفيات.
7- قد تحمي الكزبرة بشرتك
قد يكون للكُزبرة العديد من الفوائد الجلدية، بما في ذلك الطفح الجلدي الخفيف مثل التهاب الجلد. في إحدى الدراسات، فشل مستخلصه في علاج طفح الحفاض عند الرضع بمفرده ولكن يمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع مركبات مهدئة أخرى كعلاج بديل.
تشير دراسات أخرى إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في مستخلص الكُزبرة قد تساعد في منع تلف الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى تسارع شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى تلف الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية ب.
الملخص
الكُزبرة هي عشبة عطرة غنية بمضادات الأكسدة ولها العديد من الاستخدامات الطهوية والفوائد الصحية. قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ومكافحة الالتهابات، وتعزيز صحة القلب والدماغ والجلد والجهاز الهضمي. يمكنك بسهولة إضافة بذور أو أوراق الكُزبرة – والتي تُعرف أحيانًا باسم الكُزبرة – إلى نظامك الغذائي.
ضع في اعتبارك أن العديد من الدراسات المذكورة أعلاه تستخدم مستخلصات مركزة. مما يجعل من الصعب معرفة كمية بذور أو أوراق الكُزبرة التي ستحتاج إلى تناولها للحصول على نفس الفوائد.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
8 Surprising Health Benefits of Coriander (healthline.com)
Coriander (Coriandrum sativum L.) and its bioactive constituents – PubMed (nih.gov)
Coriander (Coriandrum sativum): A promising functional food toward the well-being – PubMed (nih.gov)
