يعتمد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات على الأغذية والمشروبات عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات ، بما في ذلك قهوة الزبدة. ولأن القهوة بالزبدة تحظى بشعبية كبيرة بين عشاق النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات و paleo. يتساءل الكثيرون عما إذا كانت هناك أي حقيقة لفوائدها الصحية المزعومة.
في هذه المقالة سنتحدث عن ما هي قهوة الBulletproof ، ولماذا تستخدم ، وما إذا كان شربها يمكن أن يفيد صحتك أم لا.
ما هي القهوة بالزبدة؟
إذا أردنا أن نتحدث عنها في أبسط أشكالها وأكثرها تقليدية. فإن قهوة الزبدة هي مجرد قهوة مخمرة بشكل عادي جنبًا إلى جنب مع الزبدة.
تاريخها
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن القهوة بالزبدة هي وصفة حديثة ، إلا أن هذا المشروب عالي الدهون قد تم استهلاكه عبر التاريخ. إذ إن العديد من الثقافات والمجتمعات ، بما في ذلك الشيربا في جبال الهيمالايا وغوراج إثيوبيا كانت تشرب القهوة بالزبدة وشاي الزبدة لعدة قرون.
يضيف بعض الأشخاص الذين يعيشون في مناطق عالية الارتفاع الزبدة إلى القهوة أو الشاي. وذلك للحصول على الطاقة التي تشتد حاجتهم إليها. حيث أن العيش والعمل في المناطق المرتفعة يزيد من احتياجاتهم للسعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك فإن الناس في مناطق جبال الهيمالايا في نيبال والهند وكذلك مناطق معينة في الصين يشربون عادةً الشاي المصنوع من زبدة الياك.
قهوة Bulletproof
في الوقت الحاضر وخاصة في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا. تشير القهوة بالزبدة عادةً إلى القهوة التي تحتوي على الزبدة وزيت جوز الهند أو زيت MCT. MCT تعني الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة وهو نوع من الدهون المشتقة عادةً من زيت جوز الهند.
قهوة Bulletproof هي وصفة ذات علامة تجارية أنشأها ديف أسبري تتكون من القهوة والزبدة وزيت MCT. يفضله عشاق النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ويقال أنها تعزز الطاقة وتقلل من الشهية. يستهلك الناس قهوة ال Bulletproof بما في ذلك قهوة الBulletproof اليوم ، لأسباب مختلفة. مثل تعزيز فقدان الوزن وتعزيز الحالة الكيتونية وهي الحالة التي يحرق فيها الجسم الدهون ليستخدمها كمصدر رئيسي للطاقة.
يمكنك تحضير قهوة الBulletproof بسهولة في المنزل. أو يمكنك شراؤها من محلات البقالة أو عبر الإنترنت.
هل شرب قهوة الزبدة له فوائد صحية؟
الإنترنت مليء بالأدلة التي تشير إلى أن شرب قهوة الزبدة يعزز الطاقة ويزيد من التركيز ويعزز فقدان الوزن. فيما يلي بعض الفوائد الصحية المدعومة بالعلم المتعلقة بالمكونات المستخدمة عادةً لصنع قهوة الزبدة:
القهوة: تعد القهوة مصدرًا مليئًا بمضادات الأكسدة المعززة للصحة مثل حمض الكلوروجينيك كما أنها قد تزيد من الطاقة. وتعزز التركيز ، وتعزز حرق الدهون ، وحتى أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة.
الزبدة: تحتوي على كميات أكبر من مضادات الأكسدة القوية ، بما في ذلك بيتا كاروتين. بالإضافة إلى كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.
زيت جوز الهند أو زيت MCT: زيت جوز الهند هو أحد الدهون الصحية الذي قد يزيد من الكوليسترول (الجيد) الذي يحمي القلب ويقلل من الالتهابات. وقد ثبت أن زيت MCT يعزز فقدان الوزن ويحسن الكوليسترول في بعض الدراسات.
فوائدها في حمية الكيتو
من فوائد قهوة الزبدة لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني. أن شرب مشروب غني بالدهون مثل قهوة الزبدة قد يساعدهم على الوصول إلى الحالة الكيتونية والحفاظ عليها. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن تناول زيت MCT قد يساعد في تحفيز الحالة الكيوتنية وتقليل أعراض الكيتو فلو أو “إنفلونزا الكيتو”. قد يكون سبب هذا أن زيت MCT أكثر “كيتونية” من الدهون الأخرى أي أنه يتحول بسهولة أكبر إلى جزيئات تسمى الكيتونات. والتي يستخدمها الجسم للطاقة عندما يكون في الحالة الكيتوزية.
زيت جوز الهند والزبدة مفيدة أيضًا لأولئك الذين يتبعون الحميات الكيتونية لأن استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون ضروري للوصول إلى الحالة الكيتونية والحفاظ عليها.
هل تزيد قهوة الزبدة من الشعور بالشبع؟
إن إضافة الزبدة أو زيت MCT أو زيت جوز الهند إلى قهوتك سيجعلها تشعرك بالشبع أكثر لأنها مليئة بالسعرات الحرارية كما أن للدهون قدرة على زيادة الشعور بالشبع.
ولكن يجب أن تعلم أنه من الممكن أن تحتوي بعض مشروبات القهوة بالزبدة على أكثر من 450 سعرة حرارية لكل كوب (240 مل). من الممكن أن يكون هذا الأمر جيدًا إذا كان فنجان قهوة الزبدة الخاص بك يحل محل وجبة مثل وجبة الإفطار. ولكن إضافة هذا المشروب عالي السعرات الحرارية إلى وجبة الإفطار العادية يمكن أن يسبب زيادة الوزن إذا لم يتم حساب السعرات الحرارية خلال بقية اليوم.
صحة استخدامها في الحميات الكيتونية
من تجاربنا المتواضعة في عيادتنا فإن استخدام قهوة الزبدة بشكل يومي ليس أمرًا مستحبًا إذ إنها تعمل على تثبيت الوزن بسبب سعراتها الحرارية المرتفعة. كما أن الهدف من استخدامها في الحميات الكيتونية كان لزيادة الشعور بالشبع طوال اليوم والقدرة على زيادة وقت الصيام المتقطع. إلا أننا في مجتمعنا الشرقي أجسامنا معتادة على الصيام لفترات طويلة لأننا نمارس فريضة الصيام لذلك لا يوجد داعي لاستخدامها.
كما أن بعض الدراسات أشارت إلى أن المكونات الفردية لقهوة الزبدة تقدم فوائد صحية مختلفة عن دمجها معًا. إذ لا يوجد دليل يشير إلى أن دمجها في مشروب واحد يقدم فوائد تتجاوز تلك المرتبطة باستهلاكها بشكل منفصل طوال اليوم.
على الرغم من أن عشاق قهوة الزبدة قد يوصون بشرب قهوة الزبدة بدلًا من الوجبة. إلا أن اختيار وجبة مليئة بالمغذيات الصحية هو الخيار الأفضل بغض النظر عن النمط الغذائي الذي تتبعه.
يتكون النظام الغذائي الكارنفور بالكامل من اللحوم والمنتجات الحيوانية ، باستثناء جميع الأطعمة الأخرى. يزعم أنه يساعد على فقدان الوزن ، وقضايا المزاج ، وتنظيم نسبة السكر في الدم . ولكن مع ذلك ، فإنه نظام غذائي مقيد للغاية ومن المحتمل أن يكون غير صحي على المدى الطويل. كما تعد هذه الحمية بتحسين فرص الحمل بعد تقييد نفسك بمنتجات اللحوم بشكل أساسي. على الرغم من الادعاء بأن لها فوائد على الخصوبة ، فقد تم التشكيك في سلامة وفعالية هذا النظام الغذائي. تستعرض هذه المقالة نظام الكارنفور الغذائي ، بما في ذلك ما إذا كان يمكن أن يساعد في فقدان الوزن ، وفوائده المحتملة وسلبياته ، وكيفية اتباعه وعلاقته بالخصوبه.
ما هو نظام الكارنفور ؟
إن نظام الكارنفور الغذائي هو خطة تقييدية يأكل فيها الشخص اللحوم والمنتجات الحيوانية فقط لا غير . لا يسمح هذا النظام بالأطعمة النباتية ، بما في ذلك الفواكه والخضراوات والحبوب والمكسرات. يوصي مؤيدوها أيضاً بالتخلص من تناول الألبان أو الحد منها.
يهدف هذا النظام إلى عدم استهلاك الكربوهيدرات تقريباً على أمل تعزيز الصحة العليا. بينما الأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية كيتو والباليو ، تحد من تناول الكربوهيدرات ولكنها لا تستبعده. ومع ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي يهدف إلى تناول صفر كربوهيدرات.
كان شون بيكر ، طبيب العظام الأمريكي السابق ، هو المؤيد الأكثر شهرة لنظام الكارنفور. ويستشهد بشهادات من أولئك الذين يتبعون هذه الحمية كدليل على أنه يمكن أن يعالج الاكتئاب والقلق والتهاب المفاصل والسمنة والسكري وأكثر من ذلك. ومع ذلك ، لم يحلل أي بحث آثار هذا النظام الغذائي . ما هو أكثر من ذلك ، في عام 2017 تم إلغاء الترخيص الطبي لبيكر من قبل المجلس الطبي في نيو مكسيكو بسبب المخاوف بشأن كفاءته. وقد تمت إعادة ترخيص بيكر الطبي في عام 2019.
كيفية تطبيق حمية الكانفور :
يعتمد اتباع هذا النظام الغذائي على التخلص من جميع الأطعمة النباتية وتناول اللحوم والأسماك والبيض وكميات صغيرة من منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز حصراً. كما يشجع الكارنفور على شرب الماء ومرق العظام ولكنه لا يشجع على شرب الشاي والقهوة والمشروبات الأخرى المصنوعة من النباتات.
تشمل الأطعمة التي يجب تناولها لحم البقر والدجاج ولحم الضأن والديك الرومي واللحوم العضوية والسلمون والسردين والأسماك البيضاء وكميات صغيرة من الكريمة الثقيلة والجبن الصلب. يسمح أيضاً بالزبدة ونخاع العظام. كما يؤكد مؤيدوا النظام الغذائي على تناول قطع اللحوم الدهنية للوصول إلى احتياجاتك اليومية من الطاقة. ويجب التأكد من تناول كمية مناسبة من الدهون بحيث تكون كمية الدهون ضعف كمية البروتين المتناولة خلال اليوم.
تطبيق حمية الكارنفور
هل يمكن أن يساعدك الكارنفور على إنقاص الوزن؟
جوانب معينة من نظام الكارنفور قد تؤدي إلى فقدان الوزن. على وجه التحديد ، أظهرت بعض الدراسات أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تعزز فقدان الوزن. ويرجع ذلك في الغالب إلى أن البروتين يمكن أن يساعدك على الشعور بمزيد من الشبع بعد الوجبات ، مما قد يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن لاحقاً. يمكن أن يزيد البروتين أيضاً من معدل الأيض ، مما يساعدك على حرق المزيد من السعرات الحرارية. لذلك ، من المحتمل أن يؤدي اتباع نظام Carnivore الغذائي إلى الشعور بالشبع وتناول سعرات حرارية أقل بشكل عام – على الأقل على المدى القصير.
قارنت دراسة واحدة استمرت 3 أشهر على 132 بالغاً يعانون من زيادة الوزن أو السمنة آثار فقدان الوزن ل 4 أنظمة غذائية مقيدة للطاقة تحتوي على كميات متفاوتة من الكربوهيدرات والبروتين. أولئك الذين تناولوا وجبات غذائية عالية البروتين مع 0.4-0.6 غرام من البروتين لكل رطل (0.9-1.3 غرام لكل كغم) من وزن الجسم يومياً فقدوا وزناً وكتلة دهون أكبر بكثير من أولئك الذين تناولوا 0.3-0.4 جرام من البروتين لكل رطل (0.6-0.8 جرام لكل كغم) من وزن الجسم يومياً. تظهر دراسات أخرى نتائج مماثلة ، مما يشير إلى أن زيادة تناول البروتين والحد من تناول الكربوهيدرات قد يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أكثر استدامة من الوجبات الغذائية الأقل في البروتين والأعلى في الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، لا تحتاج إلى القضاء تماماً على الكربوهيدرات لفقدان الوزن. بدلاً من ذلك ، فإن تقليل السعرات الحرارية الإجمالية ، والتي قد يكون من الأسهل القيام بها مع تناول كميات أكبر من البروتين ، هو المحرك الرئيسي لفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبيعة التقييدية للغاية لنظام الكارنفور تجعل من الصعب اتباعها على المدى الطويل.
كيف يمكن أن يحسن هذا النظام من الخصوبة؟
لم يكن تحسين الخصوبة أبداً أحد الفوائد الرئيسية التي أكد عليها مؤيدو هذا النظام الغذائي . هذا لا يعني أنه لا يمكن أن يكون مفيداً ، ولكن مع نقص الأبحاث ، لا يمكن القول بالتأكيد ما إذا كان بإمكانه ذلك أم لا.
لا يوجد دليل على أنه نظام يعزز الخصوبة. ومع ذلك ، يقول الخبراء أنه لا يوجد دليل ملموس على أن الكارنفور يمكن أن يساعد في تحسين الخصوبة أو الصحة العامة. وقال مؤلف قانون الكارنفور الدكتور بول سالادينو إنه “لا يوجد دليل علمي” على أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يزيد من احتمالية حدوث الحمل . يمكن أن تكون لحوم الأعضاء ، على وجه الخصوص ، عالية في العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد الخصوبة.ومن الأمثلة على هذه العناصر:
هذه العناصر الغذائية مهمة أيضاً لنمو الجنين ويمكن أن تساعد في منع العيوب الخلقية. لكن اللحوم ليست المكان الوحيد الذي ستجد فيه هذه العناصر الغذائية. كما أنها شائعة في مصادر البروتين النباتية ، مثل المكسرات والبذور والفاصولياء ، مما يثبت أن اتباع نظام غذائي صارم لآكلات اللحوم ليس ضرورياً.
من تجربتنا في العيادة :
الكارنفور ليس سحر إلا أنه يساعد على انخفاض مقاومة الانسولين وبالتالي يساعد على حل مشكلة تكيس المبايض وخربطة الهرمونات لدى الإناث . فالبرغم من عدم وجود ابحاث تدعم أن الكارنفور يزيد الخصوبة إلا أنه وحسب التجربة اتضح أنه قد يزيد الخصوبة نتيجة تقليل مقاومة الانسولين فهو يدعم الشفاء من تكيسات المبايض بوجود المكملات التي تساعد على ذلك .
ولكن التطبيق الخاطئ لحمية الكارنفور قد يؤدي الى انقطاع الدورة في حال قل تناول الدهون بشكل كبير . لأن قلت الدهون قد تؤدي إلى عدم تصنيع الهرمونات الجنسية مما قد يقلل من الخصوبة ويزيد من احتمالية عدم القدرة على الانجاب.
الكارنفور وعلاقته بالخصوبة
فوائد نظام الكارنفور :
نظراً لأن النظام الغذائي Carnivore يستبعد الكربوهيدرات ، فإنه يزيل الكعك والحلوى والمشروبات الغازية والمعجنات والأطعمة المماثلة عالية الكربوهيدرات. هذه الأطعمة منخفضة في العناصر الغذائية المفيدة وغالباً ما تكون عالية في السعرات الحرارية. وبالتالي ، يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي الصحي والمتوازن.
يمكن أن تكون الأطعمة الغنية بالسكر مشكلة أيضاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنها يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. في الواقع ، غالباً ما يوصى بالحد من الكربوهيدرات المكررة والأطعمة السكرية للسيطرة على مرض السكري. ومع ذلك ، فإن القضاء التام على الكربوهيدرات في نظام الكارنفور غير موصى به أو ضروري لإدارة مرض السكري. بدلاً من ذلك ، يوصى بتناول كميات أقل من الكربوهيدرات الصحية الغنية بالألياف التي لا تسبب طفرات في نسبة السكر في الدم.
سلبيات نظام الكارنفور :
نظرا لطبيعته التقييدية للغاية والقضاء التام على غالبية المجموعات الغذائية ، هناك العديد من الجوانب السلبية لهذا النظام.
1. غني بالدهون والكوليسترول والصوديوم
بالنظر إلى أن هذا النظام الغذائي يتكون فقط من الأطعمة الحيوانية ، يمكن أن يكون مرتفعاً في الدهون المشبعة والكوليسترول. قد ترفع الدهون المشبعة الكوليسترول الضار (LDL)، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والكوليسترول لا يرتبط ارتباطاً وثيقاً بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، كما كان يعتقد سابقاً. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة قد يكون مصدر قلق.
كما يمكن أن يؤدي تناول الكثير من هذه الأطعمة المصنعة في نظام Carnivore الغذائي إلى الإفراط في تناول الصوديوم ، والذي تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وغيرها من النتائج الصحية السلبية. كما تم ربط تناول اللحوم المصنعة بارتفاع معدلات الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.
2. قد يفتقر إلى بعض المغذيات الدقيقة والمركبات النباتية المفيدة
نظام الكارنفور يزيل الأطعمة المغذية للغاية مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة ، وكلها تحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة. في حين أن اللحوم ايضاً مغذية وتوفر المغذيات الدقيقة ، إلا أنها لا ينبغي أن تكون الجزء الوحيد من نظامك الغذائي. اتباع نظام غذائي مقيد مثل هذا النظام الغذائي قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية والإفراط في استهلاك البعض الآخر.
ما هو أكثر من ذلك ، ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية بانخفاض خطر الإصابة ببعض الحالات المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومرض الزهايمر والسكري من النوع 2. هذا ليس فقط بسبب الفيتامينات العالية والألياف والمحتويات المعدنية للأطعمة النباتية ولكن أيضاً بمساعدة مركباتها النباتية المفيدة ومضادات الأكسدة. في حين لا يحتوي نظام الكارنفور على هذه المغذيات .
3. قد لا تكون مناسبة لبعض الناس
قد يكون نظام الكارنفور مشكلة خاصة لبعض السكان. على سبيل المثال ، يجب على أولئك الذين يحتاجون إلى الحد من تناول البروتين ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة ، عدم اتباع هذا النظام الغذائي.
أيضاً، يجب على أولئك الذين هم أكثر حساسية للكولسترول ، أن يكونوا حذرين بشأن استهلاك الكثير من الأطعمة عالية الكوليسترول. علاوة على ذلك ، من المرجح ألا يلبي هذا النظام بعض المجموعات ذات الاحتياجات الغذائية الخاصة . وهذا يشمل الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات.
في حين أنه قد يكون مفيد لبعض الأشخاص خاصة الذين يعانون من السيبو ومشاكل الأمعاء .
السيبو
4. لا يحتوي على الألياف
الألياف ، وهي كربوهيدرات غير قابلة للهضم تعزز صحة الأمعاء وحركات الأمعاء الصحية ، موجودة فقط في الأطعمة النباتية. وبالتالي ، فإن نظام الكارنفور لا يحتوي على الألياف ، مما قد يؤدي إلى الإمساك لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف مهمة بشكل لا يصدق لتحقيق التوازن السليم للبكتيريا في أمعائك. في الواقع ، يمكن أن تؤدي صحة الأمعاء دون المستوى الأمثل إلى عدد من المشكلات وقد تكون مرتبطة بضعف المناعة والقولون.
في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 17 رجلاً يعانون من السمنة أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات قلل بشكل كبير من مستويات المركبات التي تساعد على الحماية من سرطان القولون ، مقارنة بالأنظمة الغذائية عالية البروتين والمعتدلة الكربوهيدرات.
الأطعمة التي يجب تناولها :
يشمل النظام الغذائي Carnivore المنتجات الحيوانية فقط ويستثني جميع الأطعمة الأخرى. ويشمل ذلك :
الدهون الصحية: زيت الزيتون ،الزبدة الحيوانية،السمنة الحيوانية
وفقاً لبعض مؤيدي النظام الغذائي ، يسمح بالملح والفلفل والتوابل بدون كربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يختار بعض الأشخاص تناول الزبادي والحليب والجبن الطري ، ولكن هذه الأطعمة لا يتم تضمينها عادة بسبب محتوياتها من الكربوهيدرات.
الأطعمة التي يجب تناولها
الأطعمة التي يجب تجنبها :
يتم استبعاد جميع الأطعمة التي لا تأتي من الحيوانات من هذا النظام الغذائي. تشمل الأطعمة المحظورة ما يلي:
المشروبات الأخرى غير الماء: الصودا والقهوة والشاي وعصير الفاكهة ، إلخ.
النظام الغذائي الكارنفور مقيد للغاية ، ويتكون بالكامل من اللحوم والأسماك والبيض وكميات صغيرة من منتجات الألبان منخفضة اللاكتوز. يقال إنه يساعد على فقدان الوزن والعديد من المشكلات الصحية ، ولكن لا يوجد بحث يدعم هذه الادعاءات.
ما هو أكثر من ذلك ، أنه غني بالدهون والصوديوم ، ولا يحتوي على ألياف أو مركبات نباتية مفيدة ، ويصعب الحفاظ عليه على المدى الطويل. بشكل عام ، فإن هذا النظام الغذائي مقيد بلا داع. يعد تناول نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية أكثر استدامة ومن المحتمل أن يوفر لك المزيد من الفوائد الصحية.
نظام الباليو الغذائي هو حمية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات تم تصميمها على غرار النظام الغذائي المفترض للبشر الأوائل. يعتمد على الاعتقاد بأن أسلاف هؤلاء الصيادين وجامعي الثمار لديهم معدلات أقل من الأمراض المزمنة ، مثل السمنة والسكري وأمراض القلب ، ويقال إنه يعزى إلى الاختلافات في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، في حين يدعي البعض أن نظام الباليو الغذائي يمكن أن يحسن الصحة ويعزز فقدان الوزن ، يشير آخرون إلى أنه مقيد بشكل مفرط ويمكن أن يكون من الصعب اتباعه.
تستعرض هذه المقالة نظام الباليو الغذائي وما إذا كان يعمل لفقدان الوزن.
ما هي حمية الباليو الغذائية؟
حمية الباليو هي نمط غذائي مصمم لتقليد النظام الغذائي لأسلاف البشر الأوائل. على الرغم من ظهور المفهوم في عام 1970 ، إلا أنه اكتسب شعبية واسعة النطاق في عام 2002 بعد أن نشر العالم لورين كوردين كتاباً يدعو فيه إلى اتباع هذا النظام الغذائي.
يشجع هذا النظام على استهلاك الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والدواجن. وفي الوقت نفسه ، فإن الأطعمة المصنعة والحبوب والبقوليات والمحليات الاصطناعية محظورة في هذه الحمية. وفقاً لمؤيدي النظام الغذائي ، فإن اتباعه قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين الصحة العامة. من ناحية أخرى ، يشير النقاد إلى أنه يمكن أن يكون مقيداً للغاية ويزيل العديد من المجموعات الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة.
كيفية اتباع حمية الباليو الغذائية:
تتضمن حمية الباليو الحد من أي أطعمة لم تكن متاحة للصيادين وجامعي الثمار الأوائل ، بما في ذلك الأطعمة المصنعة والحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان والسكر المضاف. بدلاً من ذلك ، تشجع الخطة على ملء طبقك بالأطعمة الكاملة ، مثل اللحوم والأسماك والدواجن والفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والدهون الصحية. ومع ذلك ، هناك العديد من الاختلافات في النظام الغذائي ، ولكل منها إرشادات مختلفة قليلاً حول الأطعمة المسموح بها. يمكنك تكييف كل هذا مع احتياجاتك وتفضيلاتك الشخصية. فيما يلي الأساسيات:
تجنب: الأطعمة المصنعة والسكر والمشروبات الغازية والحبوب ومعظم منتجات الألبان والبقوليات والمحليات الصناعية والزيوت النباتية والسمن النباتي والدهون غير المشبعة.
تطبيق حمية الباليو
هل تساعد هذه الحمية على فقدان الوزن ؟
تشجع حمية الباليو الغذائية على تناول الأطعمة الكاملة الغنية بالمغذيات ويحد من الأطعمة المصنعة ، والتي غالباً ما تكون عالية في السعرات الحرارية ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن. كما أنه غني بالبروتين، الذي يمكن أن يقلل من مستويات الجريلين — “هرمون الجوع” — لإبقائك تشعر بالشبع لفترة أطول. في السنوات الأخيرة ، وجدت العديد من الدراسات أن نظام الباليو الغذائي قد يساعد في زيادة فقدان الوزن.
على سبيل المثال ، لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 70 امرأة أن اتباع نظام الباليو الغذائي لمدة 6 أشهر أدى إلى فقدان 14 رطلا (6.5 كغم) من الدهون ، في المتوسط ، وانخفاضًا كبيراً في دهون البطن. لخصت مراجعة أخرى ل 11 دراسة إلى أن النظام الغذائي قد يساعد على فقدان الوزن ، مشيرة إلى أن المشاركين فقدوا في المتوسط ما يقرب 8 أرطال (3.5 كغم) في تجارب استمرت بين شهرين و 2 سنوات.
فوائد حمية الباليو :
1. تعزيز صحة القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم، وهو يمثل ما يقارب ثلث الوفيات في العالم. تظهر الأبحاث الواعدة أن نظام الباليو الغذائي قد يساعد في تحسين صحة القلب عن طريق تقليل العديد من عوامل الخطر لأمراض القلب. في إحدى الدراسات ، شهد 20 شخصاً يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول الذين اتبعوا نظام الباليو الغذائي لمدة 4 أشهر تحسناً في الكوليسترول الحميد (الجيد) وانخفاض مستويات الدهون الثلاثية ، بالإضافة إلى انخفاض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. لاحظت دراسة أخرى أجريت على 34 شخصاً نتائج مماثلة ، مشيرة إلى أن اتباع نظام الباليو الغذائي لمدة 2 أسابيع فقط خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الكلية والدهون الثلاثية – وكلها عوامل خطر لأمراض القلب.
2. التحكم في نسبة السكر في الدم
تشير بعض الأبحاث إلى أن نظام الباليو الغذائي قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. الأنسولين هو هرمون ينظم مستويات السكر في الدم. زيادة حساسية الأنسولين يمكن أن تحسن قدرة جسمك على استخدام الأنسولين بفعالية ودعم الإدارة الصحية لنسبة السكر في الدم.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 32 شخصاً مصاباً بداء السكري من النوع 2 أن اتباع نظام باليو الغذائي لمدة 12 أسبوعاً أدى إلى تحسين مستويات السكر في الدم وتعزيز حساسية الأنسولين بنسبة 45٪. وبالمثل ، لاحظت دراسة صغيرة أجريت على 13 شخصاً مصاباً بداء السكري من النوع 2 أن النظام الغذائي كان أكثر فعالية في خفض مستويات الهيموغلوبين A1C ، وهو علامة على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل ، من النظام الغذائي التقليدي لمرض السكري.
السلبيات المحتملة لحمية الباليو :
في حين أن نظام باليو الغذائي يقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة ، إلا أنه يجب النظر في بعض العيوب أيضاً. أولاً ، يزيل العديد من المجموعات الغذائية المغذية للغاية ويمكن الاستمتاع بها بشكل عام كجزء من نظام غذائي صحي. على سبيل المثال ، البقوليات غنية بالألياف والبروتين وثروة من المغذيات الدقيقة ، مثل الحديد والزنك والنحاس. وفي الوقت نفسه ، تشير الدراسات إلى أن الحبوب الكاملة قد تكون مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
بالنظر إلى أن نظام باليو الغذائي يعتبر العديد من المجموعات الغذائية محظورة ، فقد يجد أولئك الذين لديهم قيود غذائية ، بما في ذلك النباتيون ، صعوبة في متابعته. ما هو أكثر من ذلك ، قد يكون من الصعب تناول الطعام في الخارج أو حضور التجمعات العائلية ، حيث قد لا تكون متأكداً من المكونات المستخدمة في أطباق معينة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون أغلى من أنماط الأكل الأخرى ، لأنه يتطلب الكثير من المنتجات الطازجة واللحوم والأسماك والدواجن – وكلها يمكن أن تكون باهظة الثمن.
الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها:
يشجع نظام الباليو الغذائي على مجموعة متنوعة مثل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات. وفي الوقت نفسه ، فإن الحبوب والبقوليات والسكر المضاف والأطعمة المصنعة والمكررة كلها محدودة.
الأطعمة التي يجب تناولها :
فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكنك الاستمتاع بها كجزء من نظام الباليو الغذائي:
إذا كنت تعاني من اضطراب في القولون ونفخة وغازات مزعجة أو إمساك مزمن وآلام تزداد مع الوقت في أمعائك. أو إذا كنت تعاني من احتقان دائم في الجيوب أو كنتِ سيدة وتعانين من الالتهابات أو الفطريات في عنق الرحم. في هذا المقال سوف نتحدث عن أسباب وطريق علاج ما سبق وكل ما يتعلق في هذه المشاكل المزعجة
فطريات الكانديدا
تعيش الفطريات بشكل عام في داخل الجسم. حيث تنمو في الفم و الحلق و الامعاء و المهبل و الجلد دون اي مشاكل. لكن دخول هذه الفطريات إلى داخل الدورة الدموية أو الاعضاء الداخلية تسبب التهابات خطيرة على الحياة و التي تسبب الحاجة إلى الادخال في المستشفى لفترات زمنية طويلة أو حتى الوفاة.
الالتهابات الفطرية أو داء المبيضات هو التهابات ناتجة عن تكاثر الخمائر و الكنديدا. و التي تسبب عند تكاثرها التهابات و تقرحات في مكان تجمعها. فيمكن أن تسبب المبيضات الفموية الطبقة البيضاء على اللسان عند تكاثرها في الفم . كما يمكن أن تتكاثر في المثانة و القولون والمهبل. ويمكن أن تصيب الدم و القلب و الدماغ و العين و العظام وأي مكان في الجسم كذلك. الإصابة بفطريات كنديدا الدم (Candidemia) يعد التهاب خطير يجب حينها الادخال إلى المستشفى.
اعراض الفطريات و أين تعيش الفطريات في الاماكن؟
أولا: الرغبة العالية في تناول السكريات
عندما يكون لديك كائن حي مثل المبيضات يعيش بداخلك ويتغذى على السكر فإن هذا الكائن الحي سوف يستهلك السكر الذي تأكله من جهازك الهضمي. تعد المبيضات خميرة تستهلك السكر الذي نقدمه لها ثم تطلب المزيد منه مما يجعلنا نتوق إلى المزيد من السكر. هذا يخلق حلقة مفرغة من الرغبة الشديدة في تناول السكر الذي يغذي الخميرة ويتسبب في نموها. مما يسبب لنا المزيد من الرغبة الشديدة في تناول السكر. لقد تم علاج هذه الحلقة المفرغة مرارًا وتكرارًا ووجد أنه بمجرد أن نعالج اختلال توازن المبيضات يفقد الناس إدمانهم للسكر.
ثانيا: فطريات اللسان البيضاء
كثرة تراكم الفطريات في الفم تسبب الطبقة البيضاء على اللسان أو تقرحات أو احمرار و ألم في الفم و الحلق.
ثالثا: التعب و الارهاق المستمر
الالتهابات الفطرية لا تسبب التعب لكن غالبًا ما ترتبط الالتهابات الفطرية بنقص الفيتامين ب6 و الاحماض الدهنية و المغنيسيوم. علمًا بأن نقص الفيتامين ب6 يسبب شقوق الجلد و التي تعد مكان مناسب لنمو الفطريات في حال وجود رطوبة في المكان.
كما أن نقص المغنيسيوم يسبب الارهاق و التعب. بالإضافة إلى أن الفطريات عادةً ما تنمو عند ضعف جهاز المناعة.
رابعا: التهابات المسالك البولية و الاعضاء التناسلية
توجد الفطريات في منطقة عنق الرحم عند معظم النساء دون مشاكل. لذلك يقدر إصابة 75% من النساء سوف يعانين من التهاب الفطريات المهبلية مرة واحدة على الاقل خلال فترة حياتهم. ونصف المصابات تعود لهم من جديد بعد العلاج.
أعراض الالتهابات المهبلية تشمل:
التهيج و الاحمرار
التهاب و انتفاخ
الحكة
الآلام عند الجماع
خروج افرازات بيضاء سميكة من عنق الرحم
يمكن أن يسبب في بعض الأحيان التهاب المسالك البولية و التي تسبب:
نقص وجود البكتيريا النافعة و اضطرابها في القولون يؤدي لاستيطان البكتيريا الضارة أو الكنديدا فيه. نمو الكنديدا في الامعاء و القولون قد تسبب التهاب القولون التقرحي ومرض كرونز.
مشاكل البكتيريا النافعة تسبب الامساك أو الاسهال أو الغثيان و الغازات و المغص و النفخة باستمرار.
سادسا: التهاب الجيوب الانفية
تشمل الأعراض الشائعة لالتهاب الجيوب سيلان الأنف واحتقان الأنف وفقدان الشم والصداع. على الرغم من أن التهابات الجيوب الأنفية قصيرة الأجل تحدث في الغالب بسبب البكتيريا إلا أنه يعتقد أن العديد من التهابات الجيوب الأنفية المزمنة التي تستمر على المدى الطويل تكون فطرية.
نظرت دراسة أجرتها Mayo Clinic (مايو كلينك) إلى مجموعة من 210 أفراد يعانون من التهابات الجيوب الأنفية المزمنة وجدت أن 96٪ منهم لديهم فطريات في مخاطهم.
سابعا: التهابات الجلد و الاظافر الفطرية
فرط نمو المبيضات يمكن أن يسبب عدة حالات مثل قدم الرياضي والسعفة الجلدية وفطريات أظافر القدم.
على الرغم من أنها لا تهدد الحياة إلا أن الالتهابات الفطرية الجلدية يمكن أن تكون غير مريحة وتقلل بشكل كبير من نوعية الحياة الجيدة.
ثامنا : آلام المفاصل
في حال وصول الفطريات إلى الدورة الدموية تنتقل إلى المفاصل و تسبب التهابها. كما يمكن أن تحدث العدوى الفطرية بعد العمليات الجراحية. و التي تسبب آلام وتصلب وانتفاخ المفاصل إذا لم يتم علاجها.
ما سبب وجود الفطريات في الجسم و الكنديدا؟
هنالك العديد من أسباب الإصابة بعدوى المبيضات، تشمل ما يلي:
اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات المكررة والسكر.
السكن في أماكن مظلمة لا تدخلها الشمس قليلة التهوية.
علاج الفطريات في المنزل و علاج الكانديدا بالاعشاب
أولا: الابتعاد عن استهلاك السكريات والنشويات والالتزام بحمية الكيتو
الكيتونات ترفع حموضة الدم و تقلل من توفر السكريات للفطريات لكي تتغذى عليها. بالإضافة إلى أن الدخول في الحالة الكيتونية يرفع قوة جهاز المناعة لكي يتمكن من القضاء على الفطريات.
ثانيا: ممارسة الصيام المتقطع
يؤدي الصيام المتقطع إلى المساعدة في تخفيض قيم السكر في الدم. كما يُدخل الصيام لمدة 18ساعة يوميًا الجسم في حالة الاتوفاجي التي تساعد على قتل الفطريات و البكتيريا و الخلايا المصابة في الجسم.
ثالثا: استهلاك البكتيريا النافعة
وجود البكتيريا النافعة في القولون و الجسم و الجلد يقلل من استيطان الفطريات و البكتيريا الضارة. لذلك يعاني من يستخدم المضادات بكثرة إلى موت البكتيريا النافعة و الضارة مما يزيد من سرعة و سهولة تكاثر البكتيريا النافعة في القولون و الجسم.
ثالثا: استهلاك الالبان الغنية بالبكتيريا النافعة
وجود البكتيريا النافعة ضروري لإعادة توازن البكتيريا في الامعاء و القولون و المسالك البولية. لذلك يمكن اعادة التوازن من خلال استهلاك الالبان الحامضة المحتوية على بكتيريا اللاكتوباسيلاس.
إذ تقوم بكتيريا اللاكتوباسيلاس بإفراز بيروكسيد الهيدروجين السام و القاتل للفطريات و الذي يساعد في القضاء على الالتهابات البكتيرية.
ربعا: ايقاف مصادر الجلوتين و القمح
يعد الخبز و القمح عالي جدًا بالسكريات الغنية بالطاقة التي تغذي الفطريات. مما يزيد من سرعة نموها في الأمعاء و التي بدورها تؤثر سلبًا على جدران الامعاء و قد تسبب مرض السيلياك و ارتشاح الامعاء. مما يزيد من فرصة دخول الفطريات إلى داخل الدورة الدموية وانتقالها إلى باقي أعضاء الجسم.
رابعا: استهلاك الزيوت النباتية الصحية
من الضروري استهلاك وشرب أو دهن الزيوت الطبيعية الغنية بالأحماض الدهنية و الفيتامين E. مثل زيت الزيتون البكر العضوي و زيت جوز الهند و زيت الافوكادو وزيت بذور الكتان. نظرًا لرفعهم حموضة الجسم القاتلة للفطريات و لوجود مضادات الاكسدة القوية التي تدعم عمل جهاز المناعة.
خامسا: ايقاف حبوب منع الحمل و شرب الحليب
وسائل منع الحمل التي تؤخذ عن طريق الفم والتي تحتوي على استراديول يمكن أن تؤدي إلى استعمار المبيضات في تجويف الفم. لذلك يوصى بشدة بإجراء المزيد من الدراسات التي تقارن تأثير وسائل منع الحمل الفموية على التصاق المبيضات بالظهارة.
سادسا: الاعشاب التي تقتل الفطريات
زيت الزعتر الفعال في قتل فطريات الالبيكانس من خلال اضافة 3 إلى 5 نقاط منه إلى معلقتين طعام من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند العضوي.
الكركم يقضي على الفطريات. فهو مضاد للالتهابات و الفطريات و يزيد من مفعول بعض مضادات الفطريات الحيوية مثل الفلوكونازول.
الثوم و البصل يقضيان على الفطريات واللذان يُعدان من أقدم المضادات الفطرية و البكتيرية الطبيعية المتوفرة و المستخدمة لقتل الكانديدا و البكتيريا الضارة.
ثلاثة مسامير من القرنفل يوميًا تساعد على قتل المزيد من الفطريات التي تستوطن الامعاء و القولون خصوصًا اذا ما تم استهلاكها مع زيت الزعتر البري.
كم يستغرق علاج الفطريات؟ و هل هو مرض مزمن؟
علاج داء المبيضات فعال للغاية. على الرغم من أن الأعراض مزعجة ولكنها ستبدأ في التلاشي بعد بدء العلاج وستزول العدوى تمامًا بين يومين إلى ثلاثة أيام أو ما يصل إلى أسبوعين ، اعتمادًا على نوع العدوى وشدتها.
هل تعود الفطريات بعد العلاج
مؤكد أنه من الممكن أن تعود إذا لم يتم التخلص منها تمامًا من خلال الدمج بين العلاجات الطبية و المكملات و الاعتماد على حمية الكنديدا و المحافظة على النظافة الشخصية.
في الواقع ستعاني حوالي 75٪ من النساء من عدوى فطرية واحدة على الأقل خلال حياتهن. عادةً ما تختفي العدوى بعد العلاج بالأدوية المضادة للفطريات. ومع ذلك قد تستمر بعض أنواع العدوى أو تتكرر على الرغم من العلاج. يشير الأطباء إلى مثل هذه الالتهابات على أنها مزمنة
متى تكون الفطريات خطيرة؟ و هل تسبب السرطان؟
إذا دخلت خميرة المبيضات إلى مجرى الدم (عادة من خلال المعدات أو الأجهزة الطبية) ، فيمكنها الانتقال إلى القلب والدماغ والدم والعينين والعظام. مما يمكن أن يسبب عدوى خطيرة تهدد الحياة.
حتى السنوات الأخيرة تم ربط المبيضات بشكل أساسي بالعمليات السرطانية لأنها تعد من مسببات الأمراض الانتهازية التي تستفيد من حالة تثبيط المناعة للمرضى خاصةً بسبب العلاج الكيميائي. في المقابل تظهر أحدث النتائج أن C. albicans قادر على تعزيز السرطان من خلال عدة آليات كما هو موضح في المراجعة: تعمل على إنتاج المنتجات الثانوية المسببة للسرطان ، وإثارة الالتهاب ، وتحريض استجابة Th17 والمحاكاة الجزيئية.
