Full Post Style

هل سبق لك أن اتبعت وصفة تتطلب الكريمة الثقيلة ( كريمة الطبخ) ، ولكن لم يكن لديك سوى كريمة الخفق (كريمة الحلويات) في متناول اليد وتساءلت عما إذا كان بإمكانك استخدامها بدلاً من ذلك؟

الكريمة الثقيلة والكريمَة المخفوقة هما منتجان كريميان لهما العديد من أوجه التشابه. الفرق الرئيسي بينهما هو في محتوى الدهون.

تستعرض هذه المقالة كلا النوعين لشرح ما يميزهما، وما إذا كانا صديقين للكيتو، وما إذا كان يمكنك استخدامهما بالتبادل في الطهي.

هل كلاهما يعتبر عالي بالدسم ؟

الكريمَة الثقيلة (heavy cream) والكريمِة المخفوقة (whipping cream) عبارة عن مزيج متجانس من الحليب ودهن الحليب، مما يعني أن الدهون التي تحتويها يتم استحلابها وخلطها جيدًا مع الحليب حتى لا يتم فصلها.

يقوم المصنعون بتصنيعهما عن طريق إضافة نسب محددة من دهون الحليب إلى الحليب. ولذلك، فإن الاختلاف الرئيسي بينهما هو كمية الدهون التي يحتوي عليها كل منهما.

وفقًا لمعايير وضع العلامات الخاصة بإدارة الغذاء والدواء، فإن الكريمَة الثقيلة هي كريمَة تحتوي على ما لا يقل عن 36% من دهون الحليب. ويمكن أن يطلق عليه أيضًا كريمَة الخفق الثقيلة.

في المقابل، تحتوي الكريمة المخفوقة على نسبة أقل قليلاً من دهون الحليب، 30-36%. ويمكن أن يطلق عليه أيضًا كريمَة الخفق الخفيفة.

القيم الغذائية في كريمة الطبخ و الحلويات

تحتوي الكريمَة الثقيلة وكريمَة الخفق على نفس التركيبة الغذائية تقريبًا باستثناء محتواها من الدهون. يعكس اختلافهم في السعرات الحرارية بشكل أساسي هذا الاختلاف في الدهون.

فيما يلي مقارنة بين ملعقة كبيرة (15 مل) من الكريمَة الثقيلة ونفس الكمية من الكريمَة المخفوقة:

الكريمة الخفق	الكريمة الثقيلة
44	51	السعرات الحرارية
4.6	5.4	الدهون
0.3	0.4	البروتين
0.4	0.4	الكربوهيدرات
0.4	0.4	السكر

تعتبر كل من الكريمَة الثقيلة والكريمَة المخفوقة مصادر مهمة للدهون المشبعة.

في حين تم ربط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إلا أنه يتم الآن إعادة النظر في الآثار الصحية للدهون المشبعة.

تشير بعض الأبحاث إلى أن منتجات الألبان قليلة الدسم أو عالية الدهون – بما في ذلك الكريمَة – لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك، كلاهما منتج عالي السعرات الحرارية مع قيمة غذائية قليلة، لذا فكر في استهلاكهما باعتدال.

بالإضافة إلى ذلك، توفر كل من الكريمَة الثقيلة والكريمَة المخفوقة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل الفيتامينات A وE.

ومع ذلك، فإن أحجام الحصة من كلا النوعين من الكريمَة عادة ما تكون صغيرة. لذلك قد لا تحصل على كميات كبيرة من هذه الفيتامينات عن طريق استهلاكها.

ما هي الكريمة الحامضة (sour cream)؟

كما يوحي اسمها، تُصنع الكريمَة الحامضة من القشطة المحمضة بواسطة حمض، مثل عصير الليمون أو الخل، أو بشكل أكثر شيوعًا بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك. عندما تنمو البكتيريا في الكريمَة، فإنها تزيد من سماكتها وتضفي نكهة حامضة منعشة تشبه نكهة الزبادي.

القشطة الحامضة العادية مصنوعة من القشطة التي تحتوي على 18٪ على الأقل من دهون الحليب.

عند التفكير في استخدام القشطة الحامضة في نظام الكيتو الغذائي، من المهم قراءة الملصقات لأنه مع انخفاض محتوى الدهون، يزداد محتوى الكربوهيدرات.

فيما يلي الحقائق الغذائية لحصة 3.5 أونصة (100 جرام) من القشطة الحامضة :

• السعرات الحرارية : 198
• الدهون: 19جرام
• الكربوهيدرات: 5جرام
• البروتين: 2 جرام

أي منهم يعتبر صديق للكيتو ؟

عندما يتعلق الأمر باختيار الأطعمة لنظام الكيتو الغذائي، فإن الدهون هي مكانها.

كيتو هو اختصار للنظام الغذائي الكيتوني – وهو نمط أكل غني بالدهون ومنخفض جدًا بالكربوهيدرات يجبر جسمك على استخدام الدهون كوقود بدلاً من الجلوكوز.

القاعدة الأولى في الكيتو هي الحفاظ على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات واختيار الأطعمة الغنية بالدهون بدلاً من ذلك.

قد تتساءل عما إذا كانت أنواع الكريمَة جميعها صديقة للكيتو أم أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات مثل بعض منتجات الألبان الأخرى.

نظام الكيتو الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للغاية. في هذا النظام الغذائي، يمكنك تقييد تناول .الكربوهيدرات إلى 20-50 جرامًا يوميًا والحصول على 70٪ أو أكثر من السعرات الحرارية اليومية من الدهون

لهذا السبب، يعتمد العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي على الكريمَة المخفوقة أو الكريمَة الثقيلة كمبيض قهوة خالي من السكر أو لصنع حلويات صديقة للكيتو.

ومع ذلك، قد تحتوي كل من الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة على سكريات مضافة. اعتمادًا على العلامة التجارية، لذا تأكد من التحقق من الملصق الغذائي لتجنب أي لبس.

أما بالنسبة للكريمة الحامضة . تعتبر القشطة الحامضة العادية كاملة الدسم أقرب من الناحية التغذوية إلى حصة من الدهون من حصة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. وبالتالي فهي صديقة للكيتو.

ومع ذلك، إذا اخترت القشطة الحامضة الخالية من الدهون. فسوف تحصل على نفس عدد الكربوهيدرات التي تحصل عليها من تناول حصة من الفاكهة، والتي من المحتمل أن تكون مرتفعة جدًا بالنسبة لنظام الكيتو الغذائي.

هل يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة و الخفق بالتبادل في الطبخ؟

نعم، يمكنك استخدامها بالتبادل. ومع ذلك، أي نوع يجب عليك استخدامه يعتمد في النهاية على قوام طبقك أو مدى سماكته التي تريدها.

نظرًا لمحتواها العالي من الدهون، تنتج الكريمة الثقيلة نتائج أكثر ثراءً ودسمًا، بينما توفر الكريمة المخفوقة قوامًا كريميًا أخف.

حيث في نظام الكيتو يفضل أن يكون الاعتماد على الكريمة الثقيلة و تجنب كريمة الخفق نهائيا.

الخلاصة

الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة هما منتجان متشابهان من منتجات الألبان عالية الدهون التي يصنعها المصنعون عن طريق خلط الحليب مع دهون الحليب.

والفرق الرئيسي بين الاثنين هو محتوى الدهون. تحتوي الكريمة الثقيلة على دهون أكثر بقليل من الكريمة المخفوقة. خلاف ذلك، فهي متشابهة جدا من الناحية التغذوية.

كما أن كلاهما الكريمة الثقيلة و الخفق منخفضان جدًا في الكربوهيدرات، مما يجعلهما مناسبين لك إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي. فقط تأكد من أن الإصدارات التي تختارها لا تحتوي على سكريات مضافة.

أما الكريمة الحامضة العادية كاملة الدسم مصنوعة من القشطة وتحتوي على دهون أكثر بكثير من الكربوهيدرات. لذلك فهو يعتبر صديقًا للكيتو. ومع ذلك، القشطة الحامضة قليلة الدسم أو الخالية من الدهون ليست كذلك.

يمكن أن توفر الكريمة الحامضة كاملة الدسم بعض التنوع في نظام الكيتو الغذائي عند استخدامها كقاعدة تراجع أو دمجها في الوصفات لتعزيز محتوى الدهون.

نظرًا لأنه يحتوي على بعض الكربوهيدرات، تأكد من احتسابها ضمن ميزانيتك اليومية من الكربوهيدرات.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28207305/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33179482/
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32978917/

الفول السوداني، هو أحد البقوليات الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع عالميًا بسبب تغذيته وطعمه وسعره المناسب. الفول السوداني غني بالبروتين والطاقة وقد تم استخدامه في جميع أنحاء العالم لتلبية الاحتياجات الغذائية في البلدان النامية. حاليًا، يحظى دوره في النظام الغذائي الصحي للقلب باهتمام هائل بين مجموعات المستهلكين وداخل المجتمع العلمي. بالإضافة إلى ذلك، حددت الدراسات الحالية القيمة في تكوين المغذيات النباتية للفول السوداني، مثل ريسفيراترول، الايسوفلافونويد، والأحماض الفينولية، والستيرول النباتي، والتي قد تعزز الصحة والعافية بشكل عام.

القيمة الغذائية في الفول السوداني

فيما يلي الحقائق الغذائية لـ 3.5 أونصة (100 جرام) من الفول السوداني الخام:

• السعرات الحرارية: 567
• الماء: 7%
• البروتين: 25.8 جرام
• الكربوهيدرات: 16.1 جرام
• السكر: 4.7 جرام
• الألياف: 8.5 جرام
• الدهون: 49.2 جرام
  • مشبعة: 6.28 جرام
  • أحادية غير مشبعة: 24.43 جرام
  • غير المشبعة: 15.56 جرام
  • أوميجا 3 : 0 جرام
  • أوميجا 6: 15.56 جرام

الدهون في الفول السوداني

الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون. في الواقع، يتم تصنيفها على أنها بذور زيتية. يتم استخدام نسبة كبيرة من محصول الفول السوداني في العالم لصنع زيت الفول السوداني. يتراوح محتوى الدهون بين 44-56% ويتكون بشكل رئيسي من الدهون الأحادية وغير المشبعة، ويتكون معظمها من أحماض الأوليك واللينوليك.

الكربوهيدرات

الفول السوداني منخفض في الكربوهيدرات. في الواقع، يبلغ محتوى الكربوهيدرات حوالي 13-16٪ فقط من الوزن الإجمالي. نظرًا لكونه منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين والدهون والألياف، فإن الفول السوداني يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة دخول الكربوهيدرات إلى مجرى الدم بعد تناول الوجبة.

الفيتامينات و المعادن

يعتبر الفول السوداني مصدراً ممتازاً للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• البيوتين. يعد الفُول السوداني أحد أغنى المصادر الغذائية بالبيوتين، وهو أمر مهم أثناء الحمل.
• نحاس. يعتبر النحاس من المعادن الغذائية النادرة، وغالبًا ما يكون منخفضًا في النظام الغذائي. وقد يكون لنقصه آثار ضارة على صحة القلب.
• النياسين. يُعرف النياسين أيضًا باسم فيتامين ب3، وله وظائف مهمة مختلفة في الجسم. وقد تم ربطه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
• حمض الفوليك. يُعرف حمض الفوليك أيضًا باسم فيتامين ب9 أو حمض الفوليك، وله العديد من الوظائف الأساسية وهو مهم بشكل خاص أثناء الحمل.
• المنغنيز. يوجد المنغنيز، وهو عنصر نادر، في مياه الشرب وفي معظم الأطعمة.
• فيتامين E ـ. أحد مضادات الأكسدة القوية، وغالبًا ما يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الأطعمة الدهنية.
• الثيامين. الثيامين هو أحد فيتامينات ب، ويُعرف أيضًا باسم فيتامين ب1. فهو يساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وهو ضروري لوظيفة القلب والعضلات والجهاز العصبي.
• الفوسفور. يعتبر الفُول السوداني مصدراً جيداً للفوسفور، وهو معدن يلعب دوراً أساسياً في نمو وصيانة أنسجة الجسم.
• المغنيسيوم. معدن غذائي أساسي له وظائف مهمة مختلفة، ويعتقد أن تناول كمية كافية من المغنيسيوم يحمي من أمراض القلب

المركبات النباتية في الفول السوداني

يحتوي الفُول السوداني على العديد من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة. في الواقع، فهي غنية بمضادات الأكسدة مثل العديد من الفواكه. وتوجد معظم مضادات الأكسدة في قشر الفُول السوداني، والذي يتم تناوله فقط عندما يكون الفُول السوداني نيئاً. ومع ذلك، لا تزال حبات الفُول السوداني تشمل:

• حمض p-Coumaric. يعد هذا البوليفينول أحد مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الفُول السوداني.
• ريسفيراترول. أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
• الايسوفلافون. ترتبط فئة من البوليفينول المضادة للأكسدة، الايسوفلافون مع مجموعة متنوعة من الآثار الصحية.
• حمض الفيتيك. يوجد حمض الفيتيك في بذور النباتات، بما في ذلك المكسرات، وقد يضعف امتصاص الحديد والزنك من الفُول السوداني والأطعمة الأخرى التي يتم تناولها في نفس الوقت.
• فيتوسترولس. يحتوي زيت الفُول السوداني على كميات كبيرة من الفيتوستيرول، الذي يعوق امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي

الآثار السلبية في الفول السوداني

يحتوي الفول السوداني على مضادات التغذية

يحتوي الفُول السوداني على عدد من مضادات المغذيات، وهي مواد تضعف امتصاص العناصر الغذائية وتقلل من قيمتها الغذائية. من بين مضادات المغذيات الموجودة في الفُول السوداني، يعتبر حمض الفيتيك جديرًا بالملاحظة بشكل خاص.

يوجد حمض الفيتيك (الفيتات) في جميع البذور الصالحة للأكل، أو المكسرات، والحبوب، والبقوليات. أما في الفُول السوداني فتتراوح بين 0.2-4.5%. يقلل حمض الفيتيك من توافر الحديد والزنك في الفُول السوداني، مما يقلل من قيمته الغذائية قليلاً.

وهذا عادة لا يشكل مصدر قلق في الأنظمة الغذائية المتوازنة وبين أولئك الذين يتناولون اللحوم بانتظام. و مع ذلك , قد تكون هذه مشكلة في البلدان النامية حيث مصادر الغذاء الرئيسية هي الحبوب أو البقوليات.

حساسية الفول السوداني

الفُول السوداني هي واحدة من المواد المسببة للحساسية الغذائية الأكثر شيوعا. من المحتمل أن تكون حساسية الفُول السوداني مهددة للحياة، ويعتبر الفُول السوداني في بعض الأحيان أكثر مسببات الحساسية خطورة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية تجنب جميع منتجات الفُول السوداني .

الملخص

يحظى الفُول السوداني بشعبية كبيرة بقدر ما هو صحي. كما إنها مصدر نباتي ممتاز للبروتين وغنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المختلفة. يمكن أن تكون مفيدة كجزء من نظام غذائي لإنقاص الوزن وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وحصوات المرارة. و مع ذلك , نظرًا لأن هذا البقوليات يحتوي على نسبة عالية من الدهون، فهو طعام عالي السعرات الحرارية ويجب عدم تناوله بكثرة.

كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة:00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea) – PubMed (nih.gov)

Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits (healthline.com)

eanuts and Diabetes: Benefits, Risks, and More (healthline.com)

Peanuts for Weight Loss: Are They Beneficial? (healthline.com)

eanut Allergies: What to Feed Babies (healthline.com)

نقص مستويات اليود يمكن أن يسبب أعراض بما في ذلك تورم الرقبة وزيادة الوزن. قد تواجه أعراضاً أخرى لانخفاض مستوى الهرمون المنبه للغدة الدرقية.

اليود هو معدن أساسي يوجد عادة في المأكولات البحرية. تستخدمه الغدة الدرقية لصنع هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تساعد على التحكم في النمو وإصلاح الخلايا التالفة ودعم التمثيل الغذائي الصحي.

لسوء الحظ ، فإن ما يصل إلى ثلث الناس في جميع أنحاء العالم معرضون لخطر نقص اليود. أولئك الأكثر عرضة للخطر هم:

• الحوامل.
• الناس الذين يعيشون في البلدان التي يوجد فيها القليل جداً من اليود في التربة. وهذا يشمل جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا ونيوزيلندا والدول الأوروبية.
• الأشخاص الذين لا يستخدمون الملح المعالج باليود.
• الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.

يمكن أن يسبب نقص اليود أعراضاً غير مريحة وحتى شديدة. وهي تشمل تورم في الرقبة ، والقضايا المتعلقة بالحمل ، وزيادة الوزن وصعوبات التعلم.

أعراضه تشبه إلى حد بعيد أعراض قصور الغدة الدرقية ، أو انخفاض هرموناتها . نظراً لأن اليود يستخدم لصنع هرمونات الغدة الدرقية ، فإن نقص اليود يعني أن جسمك لا يستطيع إنتاج ما يكفي منها ، مما يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية.

ما هو اليود :

يحتاج جسمك إلى كمية معينة من اليود لصنع هرمون الغدة الدرقية. يتحكم هرمون الغدة الدرقية في عملية التمثيل الغذائي ووظائف الجسم الأساسية الأخرى. يمكن أن يتسبب نقص اليود في تضخم الغدة الدرقية ، إلى جانب مشاكل أخرى.

جسمك لا يصنع اليود بشكل طبيعي ، لذا فإن نظامك الغذائي هو الطريقة الوحيدة للحصول عليه. يحتاج البالغون عادة إلى 150 ميكروغرام (mcg) يومياً. تحتاج الحوامل إلى 220 ميكروغرام يومياً, في حين أن أولئك الذين يرضعون يحتاجون إلى 290 مكغ يومياً.

كيف تختبر نقص اليود؟

إذا اشتبه طبيبك في إصابتك بنقص اليود, عادة ما يتحقق من مستويات اليود لتأكيد التشخيص. يمكن أن تشمل الاختبارات:

• اختبار البول: يمكنك الحصول على نتائج في دقائق ، لكنها ليست دقيقة مثل بعض اختبارات اليود الأخرى.
• فحص الدم: هذا اختبار بسيط ودقيق لمستويات اليود في الجسم ، لكنه يستغرق وقتاً أطول للقراءة من اختبار البول.
• اختبار رقعة اليود: اختبار رقعة اليود هو اختبار يقوم فيه الأطباء برسم رقعة من اليود على جلدك والتحقق من مظهرها بعد 24 ساعة. هذا الاختبار غير مكلف وسريع نسبياً ، لكنه قد لا يكون دقيقاً مثل الآخرين.
• اختبار تحميل اليود: يقيس هذا الاختبار مقدار اليود الذي تفرزه في البول على مدار 24 ساعة. تحتاج إلى جمع كل عينة بول لديك في فترة 24 ساعة. يمكن أن يكون أكثر دقة من الاختبارات الأخرى.

10 علامات وأعراض لنقص اليود :

1. تورم في الرقبة :

التورم في الجزء الأمامي من الرقبة هو أكثر الأعراض شيوعاً لنقص اليود. وهذا ما يسمى تضخم الغدة الدرقية ويحدث عندما تنمو الغدة الدرقية بشكل كبير جداً.

الغدة الدرقية هي غدة صغيرة على شكل فراشة في الجزء الأمامي من رقبتك. يصنع هرمونات الغدة الدرقية عند تلقي إشارة من الهرمون المنبه للغدة الدرقية (TSH).

عندما ترتفع مستويات TSH في الدم ، تستخدم الغدة الدرقية اليود لصنع هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك ، عندما يكون جسمك منخفضاً في اليود ، فإنه لا يستطيع إنتاج ما يكفي منها.

للتعويض ، تعمل الغدة الدرقية بجدية أكبر لمحاولة إنتاج المزيد. يؤدي هذا إلى نمو الخلايا وتكاثرها ، مما يؤدي في النهاية إلى تضخم الغدة الدرقية.

لحسن الحظ, يمكن علاج معظم الحالات عن طريق زيادة كمية اليود الخاص بك. ومع ذلك، إذا لم يتم علاج تضخم الغدة الدرقية لسنوات عديدة، فقد يتسبب ذلك في تلف دائم في الغدة الدرقية.

2. زيادة غير متوقعة في الوزن :

زيادة الوزن غير المتوقعة هي علامة أخرى على نقص اليود. قد يحدث إذا لم يكن لدى الجسم ما يكفي من اليود لصنع هرمونات الغدة الدرقية.

وذلك لأن هرمونات الغدة الدرقية تساعد في التحكم في سرعة التمثيل الغذائي ، وهي العملية التي يحول بها جسمك الطعام إلى طاقة وحرارة.

عندما تكون مستويات هرمون الغدة الدرقية منخفضة ، يحرق جسمك سعرات حرارية أقل أثناء الراحة. لسوء الحظ ، هذا يعني أن المزيد من السعرات الحرارية من الأطعمة التي تتناولها يتم تخزينها على شكل دهون.

إضافة المزيد من اليود إلى النظام الغذائي الخاص بك قد يساعد في عكس آثار الأيض البطيء, كما يمكن أن تساعد جسمك على تصنيع المزيد من هرمونات الغدة الدرقية.

3. التعب والضعف :

التعب والضعف هي أيضاً أعراض شائعة لنقص اليود.

في الواقع ، وجدت بعض الدراسات أن ما يقرب من 80 ٪ من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية ، والتي تحدث في حالات نقص اليود ، يشعرون بالتعب والبطء والضعف. تحدث هذه الأعراض لأن هرمونات الغدة الدرقية تساعد الجسم على إنتاج الطاقة.

عندما تكون مستويات هرمون الغدة الدرقية منخفضة ، لا يستطيع الجسم إنتاج الكثير من الطاقة كما يفعل عادة. قد يتسبب هذا في انخفاض مستويات الطاقة لديك ويجعلك تشعر بالضعف.

في الواقع ، وجدت دراسة أجريت على 2،456 شخصاً أن التعب والضعف كانا الأعراض الأكثر شيوعاً بين أولئك الذين يعانون من انخفاض أو انخفاض طفيف في مستويات هرمون الغدة الدرقية.

4. تساقط الشعر :

تساعد هرمونات الغدة الدرقية في التحكم في نمو بصيلات الشعر. عندما تكون مستويات هرمون الغدة الدرقية منخفضة، قد تتوقف بصيلات شعرك عن التجدد. بمرور الوقت ، قد يؤدي ذلك إلى تساقط الشعر.

لهذا السبب ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود أيضاً من تساقط الشعر.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 700 شخص أن 30٪ من أولئك الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية عانوا من تساقط الشعر.

ومع ذلك ، فقد وجدت دراسات أخرى أن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية يبدو أنه يسبب تساقط الشعر فقط لدى أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي من تساقط الشعر.

إذا كنت تعاني من تساقط الشعر بسبب نقص اليود, الحصول على ما يكفي من هذا المعدن قد يساعد في تصحيح مستويات هرمون الغدة الدرقية ووقف تساقط الشعر.

5. بشرة جافة ومتقشرة :

قد يؤثر الجلد الجاف المتقشر على العديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود.

في الواقع ، وجدت بعض الدراسات أن ما يصل إلى 77 ٪ من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية قد يعانون من جفاف الجلد وتقشره.

تساعد هرمونات الغدة الدرقية، التي تحتوي على اليود، خلايا الجلد على التجدد. عندما تكون مستويات هرمون الغدة الدرقية منخفضة ، لا يحدث هذا التجدد في كثير من الأحيان ، مما قد يؤدي إلى جفاف الجلد وتقشره.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هرمونات الغدة الدرقية الجسم على تنظيم العرق. الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية ، مثل أولئك الذين يعانون من نقص اليود ، يميلون إلى التعرق أقل من الأشخاص الذين لديهم مستويات هرمون الغدة الدرقية الطبيعية.

بالنظر إلى أن العرق يساعد في الحفاظ على بشرتك رطبة ، فقد يكون نقص العرق سبباً آخر يجعل الجلد الجاف والمتقشر من الأعراض الشائعة لنقص اليود.

6. الشعور بالبرودة أكثر من المعتاد :

الشعور بالبرد هو أحد الأعراض الشائعة لنقص اليود. في الواقع ، وجدت بعض الدراسات أن أكثر من 80٪ من الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية قد يشعرون بحساسية أكبر لدرجات الحرارة الباردة من المعتاد.

بما أن اليود يستخدم لصنع هرمونات الغدة الدرقية ، يمكن أن يتسبب نقص اليود في انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية.

بالنظر إلى أن هرمونات الغدة الدرقية تساعد في التحكم في سرعة التمثيل الغذائي ، فإن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية قد يؤدي إلى تباطؤه. الأيض البطيء يولد حرارة أقل ، مما قد يجعلك تشعر بالبرودة أكثر من المعتاد.

أيضاً ، تساعد هرمونات الغدة الدرقية على تعزيز نشاط الدهون البنية ، وهي نوع من الدهون متخصص في توليد الحرارة. وهذا يعني أن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية ، والذي قد يكون ناجماً عن نقص اليود ، يمكن أن يمنع الدهون البنية من القيام بعملها.

7. التغيرات في معدل ضربات القلب :

معدل ضربات قلبك هو مقياس لعدد المرات التي ينبض فيها قلبك في الدقيقة.

قد يتأثر بمستويات اليود لديك. القليل جداً من هذا المعدن يمكن أن يتسبب في نبض قلبك بشكل أبطأ من المعتاد ، في حين أن الكثير منه قد يتسبب في نبض قلبك بشكل أسرع من المعتاد.

قد يسبب نقص اليود الحاد بطء معدل ضربات القلب بشكل غير طبيعي. هذا يمكن أن يجعلك تشعر بالضعف والإرهاق والدوار وربما يسبب لك الإغماء.

8. صعوبة في التعلم والتذكر :

قد يؤثر نقص اليود على قدرتك على التعلم والتذكر .

وجدت دراسة شملت أكثر من 1000 بالغ أن أولئك الذين لديهم مستويات أعلى من هرمون الغدة الدرقية كان أداؤهم أفضل في اختبارات التعلم والذاكرة ، مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات أقل من هرمون الغدة الدرقية.

تساعد هرمونات الغدة الدرقية دماغك على النمو والتطور. هذا هو السبب في أن نقص اليود ، المطلوب لصنع هرمونات الغدة الدرقية ، يمكن أن يقلل من نمو الدماغ .

في الواقع ، وجدت الدراسات أن hippocampus ، وهو جزء من الدماغ يتحكم في الذاكرة طويلة المدى ، يبدو أصغر في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية.

9. مشاكل أثناء الحمل :

النساء الحوامل معرضات لخطر كبير من نقص اليود.

هذا لأنهم بحاجة إلى استهلاك ما يكفي لتلبية احتياجاتهم اليومية ، وكذلك احتياجات طفلهم المتنامي. يستمر الطلب المتزايد على اليود طوال فترة الرضاعة ، حيث يتلقى الأطفال اليود من خلال حليب الثدي.

عدم استهلاك ما يكفي من اليود طوال فترة الحمل والرضاعة قد يسبب آثاراً جانبية لكل من الأم والطفل.

قد تعاني الأمهات من أعراض خمول الغدة الدرقية ، مثل تضخم الغدة الدرقية والضعف والتعب والشعور بالبرد. وفي الوقت نفسه, نقص اليود عند الرضع قد يعوق النمو البدني ونمو الدماغ. وعلاوة على ذلك, نقص اليود الحاد قد يزيد من خطر الإجهاض.

10. دورات شهرية غزيرة أو غير منتظمة :

قد يحدث نزيف الحيض الثقيل وغير المنتظم نتيجة لنقص اليود. مثل معظم أعراض نقص اليود, يرتبط هذا أيضاً بانخفاض مستويات هرمونات الغدة الدرقية, بالنظر إلى أن اليود ضروري لصنع هذه الهرمونات.

في إحدى الدراسات ، عانت 68٪ من النساء المصابات بانخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية من دورات شهرية غير منتظمة ، مقارنة ب 12٪ فقط من النساء الأصحاء .

تظهر الأبحاث أيضاً أن النساء المصابات بانخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية يعانين من دورات شهرية أكثر تواتراً مع نزيف حاد. وذلك لأن انخفاض مستويات هرمون الغدة الدرقية يعطل إشارات الهرمونات التي تشارك في الدورة الشهرية.

اضطرابات ومضاعفات نقص اليود :

عندما لا يعالج, نقص اليود يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية الشديد. قد تشمل المضاعفات:

• أمراض القلب والاضطرابات ذات الصلة، مثل تضخم القلب وفشل القلب
• مشاكل الصحة العقلية، مثل الاكتئاب والضعف الإدراكي
• تلف الأعصاب الطرفية في الجسم، والمعروف باسم الاعتلال العصبي المحيطي
• ضعف الإباضة ، والتي قد تسبب العقم عند الإناث

يمكن أن تؤدي الكميات المنخفضة من هرمون الغدة الدرقية لدى الحوامل إلى زيادة خطر إصابة أطفالهن بالإعاقات الخلقية. تشمل المشكلات المتعلقة بالحمل التي يمكن أن يسببها نقص اليود ما يلي:

• الإجهاض
• الولادة المبكرة
• التشوهات الخلقية عند الأطفال حديثي الولادة
• قصور الغدة الدرقية الخلقي

علاج نقص اليود :

1. اتباع نظام غذائي غني باليود :

من الأفضل تصحيح نقص اليود عن طريق دمج المزيد من الأطعمة التي تحتوي على اليود في نظامك الغذائي. الأشخاص الذين قد لا يحصلون على ما يكفي من اليود من خلال الطعام غالباً ما يشمل:

• النباتيين
• الحوامل
• المرضعات
• الأشخاص الذين لا يستخدمون الملح المعالج باليود
• الأشخاص الذين يتناولون القليل من منتجات الألبان والمأكولات البحرية والبيض أو لا يتناولونها على الإطلاق

2. تناول المكملات الغذائية المحتوية على اليود :

قد يوصي الطبيب بمكملات اليود لعلاج النقص.

مكملات اليود التي تحتوي على البوتاسيوم يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم. قد ترغب في اختيار المكملات الغذائية التي تحتوي على يوديد البوتاسيوم ويودات البوتاسيوم.

ولكن حاول تجنب مكملات اليود التي تزيد عن 150 ميكروغرام يومياً. هذا يمكن أن يسبب الحمل الزائد لليود ، وهو ضار أيضاً للغدة الدرقية.

يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من نقص اليود إصلاح مشاكلهم الصحية عن طريق تغيير نظامهم الغذائي وإضافة مكملات اليود.

3. تناول الأدوية :

قد يوصي الأطباء بأن يتناول الأشخاص المصابون بقصور الغدة الدرقية ، وخاصة الرضع والأطفال ، ليفوثيروكسين (سينثرويد ، تيروسينت ، ليفوكسيل). يعالج هذا الدواء خمول الغدة الدرقية.

قد يقوم الطبيب بتعديل جرعتك كل 6 إلى 8 أسابيع حتى يستقر مستوى هرمون الغدة الدرقية.

4. هرمون الغدة الدرقية :

عادة ما يحتاج الأشخاص المصابون بالوذمة المخاطية إلى دخول المستشفى.

في المستشفى ، يعطي الأطباء عادة سوائل عن طريق الوريد وعلاجات استقرار أخرى. قد يقومون أيضاً بإدارة هرمون الغدة الدرقية لتصحيح الحالة.

بعد استقرار الشخص المصاب بالوذمة المخاطية ، يراقب الطبيب عادة وظيفة الغدة الدرقية ويحدد ما إذا كان التغيير في النظام الغذائي للتأكد من أنه يستهلك ما يكفي من اليود يمكن أن يحافظ على استقرار مستويات هرمونه.

الجدول الزمني للتعافي :

كم من الوقت يستغرق للتعافي من نقص اليود يمكن أن تعتمد على شدة الحالة ووظيفة الغدة الدرقية. قد يستغرق الأمر 24 أسبوعاً لتحسين نقص اليود الخفيف مع مكملات اليود.

كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة:00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر :

Iodine-deficiency disorders – PubMed (nih.gov)

Consequences of iodine deficiency and excess in pregnant women: an overview of current knowns and unknowns – PubMed (nih.gov)

Role of iodine, selenium and other micronutrients in thyroid function and disorders – PubMed (nih.gov)