قد يرتبط النظام الغذائي الذي يحتوي على أعشاب متنوعة، مثل الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود وغيرها، بانخفاض الألتهاب وانخفاض خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية.
الألتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للإصابة أو العدوى. وغالبًا ما يسبب تورمًا موضعيًا أو ألمًا أو حرارة وقد يتسبب في فقدان وظيفة الأنسجة المصابة. يمكن أن يؤثر الألتهاب أيضًا على الأنظمة والأعضاء داخل الجسم.
الألتهاب الحاد هو عادةً استجابة وقائية وموضعية للإصابة أو العدوى. وهو مصمم لعلاج الجسم واستعادة وظيفة الأنسجة الطبيعية. إذا استمر الألتهاب لفترة طويلة من الزمن، فإنه يصبح التهابًا مزمنًا. تشير بعض الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الذي يحتوي على الأعشاب والتوابل قد يساعد في منع الألتهاب أو تقليله.
هل يمكن للأطعمة أن يكون لها تأثير مضاد للألتهابات؟
يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة، بما في ذلك الأعشاب والتوابل، على خصائص مضادة للالتهابات وقد يكون لها تأثير إيجابي على الالتهاب في الجسم، وخاصة عند تناولها كجزء من نظام غذائي غني بالعناصر الغذائية.
يحتوي الجهاز الهضمي عادةً على 70% إلى 80% من الخلايا المناعية في الجسم، ويمكن أن تؤثر ميكروبات الأمعاء لديك على هذه الخلايا المناعية.
تشير مراجعة بحثية أجريت عام 2023 إلى وجود ارتباط بين تناول نظام غذائي غني بالأعشاب و:
- ميكروبيوم معوي متنوع
- انخفاض علامات الالتهاب
- انخفاض علامات أمراض المناعة
يشرح مؤلفو المراجعة أن الارتباط قد يكون بسبب: زيادة استهلاك الأطعمة النباتية، ونتيجة لذلك، زيادة استهلاك الألياف، بين الأشخاص الذين يستهلكون الأعشاب والتوابل تأثير مفيد على ميكروبيوم الأمعاء، والذي قد يدعم المناعة والصحة العامة بينما قد يوفر تناول الأعشاب والتوابل مضادات الأكسدة والبوليفينول، فقد تمت دراسة بعض الأعشاب لتقليل الالتهاب، بما في ذلك:
الكركم والكركمين يساعد على تقليل الألتهاب
الكركم هو جذر من عائلة الزنجبيل ويوجد عادة في الكاري. قد تتمكن من العثور عليه طازجًا أو مسحوقًا في متجر البقالة. الكركمين هو مركب موجود في الكركم له تأثيرات مضادة للالتهابات. يشير تحليل أجري عام 2022 إلى أن مكملات الكركمين ومستخلص الكركم (شكل مركّز من الكركم) قد تكون فعالة في علاج بعض الأمراض المناعية، بما في ذلك:
- الصدفية
- التهاب القولون التقرحي
- التهاب المفاصل الروماتويدي
يشير المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) إلى أنه من الصعب دراسة تأثيرات الكركمين لأنه غالبًا ما يكون غير مستقر وله توافر بيولوجي منخفض (بمعنى أن القليل منه يصل إلى مجرى الدم). في حين أن بعض المكملات الغذائية قد تضيف مركبات أخرى لزيادة التوافر البيولوجي، إلا أن هناك حاجة إلى إجراء أبحاث إضافية حول سلامتها، حيث أن زيادة التوافر البيولوجي قد تزيد من التأثيرات الإيجابية والسلبية على الجسم.
الزنجبيل
وفقًا لـ NCCIH، فهو آمن بالكميات المستهلكة في الطعام ومتوفر في معظم المكملات الغذائية. تشير أبحاث أخرى من 2024 إلى أن تناول الزنجبيل بالكمية الموجودة في المكملات الغذائية قد يساعد في تقليل نشاط المرض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. على الرغم من أن هذه الكمية ربما تكون أكبر من الكمية التي تستخدمها في الطهي أو صنع شاي الزنجبيل، إلا أن الزنجبيل يحتوي على مركبات قد تفيد صحتك عند تناولها كجزء من نظام غذائي يحتوي عمومًا على مغذيات مفيدة أخرى يتوفر الزنجبيل طازجًا كجذر أو على شكل مسحوق في العديد من متاجر البقالة.
القرفة تساعد على تقليل الألتهاب
قد تختلف الفوائد الصحية المحددة للقرفة حسب النوع. عادةً ما ترتبط القرفة السيلانية “الحقيقية” (Cinnamomum verum) بتأثيرات صحية مفيدة بسبب ارتفاع نسبة مضادات الأكسدة فيها. ومع ذلك، فإن هذا النوع ليس شائعًا في الولايات المتحدة. وبينما قد يكون متاحًا في بعض متاجر البقالة، فقد تضطر إلى زيارة متجر بقالة متخصص أو طلبه عبر الإنترنت. يشير نوع القرفة الذي يُباع باسم “قرفة” في الولايات المتحدة إلى قرفة كاسيان (Cinnamomum aromaticum)، والتي تكون أرخص عادةً. وفقًا لمراجعة أجريت عام 2022 للتحقيق في إمكانات القرفة في إدارة مرض السكري، تحتوي القرفة على مركبات بوليفينولية قد تقلل من العديد من العلامات المرتبطة عادةً بالأمراض الالتهابية، مثل:
- إنترلوكين 1 و 6 (IL-1 و 6)
- (CRP) بروتين سي التفاعلي
- مستوى عامل نخر الورم (TNF)
ألفا تعني المستويات الأعلى من هذه العناصر عادةً المزيد من الالتهابات في الجسم.
تشير دراسة أجريت في المختبر عام 2023 إلى أن المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في القرفة السيلانية قد تبقى من خلال الهضم، على عكس بعض المركبات الأخرى الموجودة في الطعام.
الثوم
قد تفيد خصائص الثوم المضادة للالتهابات في علاج العديد من الحالات الصحية التي يلعب الالتهاب فيها دورًا، وخاصة في الجهاز الهضمي، مثل:
- أمراض الأمعاء الالتهابية (داء كرون والتهاب القولون التقرحي)
- سرطان القولون والمستقيم
- أنواع أخرى من السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة وسرطان المريء وسرطان المثانة وسرطان الثدي
قد يكون للخضروات الأخرى في نفس العائلة فوائد مماثلة للوقاية من السرطان. وتشمل هذه:
- البصل
- البصل الاخضر
- الثوم المعمر
- الكراث
الفلفل الحار يساعد على تقليل الألتهاب
يحتوي الفلفل الحار على مركبات طبيعية تسمى الكابسيسينويدات التي لها بعض الخصائص المضادة للألتهابات. تشير إحدى المقالات من عام 2023 إلى أن الكابسيسين قد يثبط مسارًا التهابيًا في الجسم.
ومع ذلك، فقد حددت دراسة صغيرة أجريت عام 2022 على 29 شخصًا بالغًا لا يعانون من مرض التهاب الأمعاء والذين تناولوا 1.8 جرامًا من الفلفل الحار يوميًا لمدة 5 أيام أن له تأثيرًا ضئيلًا على الالتهاب في الجهاز الهضمي. ويلاحظ مؤلفو الدراسة أن هناك حاجة إلى دراسات إضافية لتحديد ما إذا كانت كميات أكبر من الفلفل الحار سيكون لها تأثير مفيد. كما أوصوا بإجراء دراسات مستقبلية على البالغين المصابين بمرض التهاب الأمعاء.
الفلفل الأسود والبيبيرين
قد يكون للفلفل الأسود أيضًا خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تقلل الالتهاب في الجسم – وخاصة في الدماغ – وفقًا لمراجعة بحثية أجريت عام 2023. يحتوي على مركب البيبيرين، والذي قد يكون له تأثير مضاد للالتهابات ويقلل من علامات الالتهاب الشائعة في الأمراض المزمنة مثل:
- مرض الزهايمر
- الربو
- التهاب المفاصل
- التهاب المعدة المزمن
- التهاب بطانة المعدة
- مرض باركنسون
قد يكون للبيبيرين هذا التأثير لأنه يمكن أن يقلل من حساسية بعض المسارات الالتهابية في الجسم..
الزعفران يساعد على تقليل الألتهاب
الزعفران هو نوع من التوابل الصفراء المشتقة من سداة زهرة Crocus sativus L. ويستخدم غالبًا لإضافة النكهة واللون إلى أطباق الأرز. ومع ذلك، فإن الزعفران باهظ الثمن عادةً، حتى عند شراؤه بكميات صغيرة. قد تساعد المركبات الموجودة في الزعفران في تقليل الالتهاب ودعم المناعة.
ومع ذلك، وجدت دراسة تحليلية أجريت عام 2021 راجعت العديد من التجارب العشوائية المضبوطة أن تناول مكملات الزعفران لم يؤثر على السيتوكينات الالتهابية، وهي علامة على الالتهاب المرتبط بالأمراض الالتهابية. لا يزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الزعفران يمكن أن يقلل الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بأمراض التهابية.
الخلاصة
تحتوي بعض الأعشاب والتوابل على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم، وخاصةً عند تناولها كجزء من خطة غذائية تعتمد على النباتات، مثل النظام الغذائي المتوسطي. قد يساعد تناول الأعشاب والتوابل المتنوعة بانتظام في تنظيم الالتهابات والحفاظ على صحة ميكروبيوم الأمعاء. تشير بعض الأبحاث إلى أن بعض التوابل قد تساعد أيضًا في تقليل نشاط المرض في الأمراض الالتهابية.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
