سمك السلمون هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب. هذه الأسماك الدهنية الشعبية ليست محملة فقط بالعناصر الغذائية ولكن أيضاً قد تقلل من بعض عوامل الخطر للعديد من الأمراض. كما أنه لذيذ ومتعدد الإستخدامات ومتاح على نطاق واسع. ستستكشف هذه المقالة بعض الفوائد الرئيسية لسمك السلمون .

الحقائق الغذائية لسمك السلمون :

يمكن أن تختلف القيمة الغذائية لسمك السلمون قليلاً بين الأصناف . على سبيل المثال ، يحتوي سمك السلمون المستزرع على دهون وسعرات حرارية صحية أكثر قليلاً من السلمون البري ، بينما سمك السلمون الذي يتم صيده في البرية أعلى قليلاً في البروتين . ومع ذلك ، فإن كلا النوعين هما مصدران كبيران للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية ، بما في ذلك السيلينيوم والفوسفور وفيتامينات ب .

فيما يلي القيمة الغذائية لحصة 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون البري المطبوخ أو المستزرع:

سمك السلمون مرتفع بشكل خاص في السيلينيوم . وهو عنصر غذائي مهم يشارك في تخليق الحمض النووي ، واستقلاب هرمون الغدة الدرقية ، والصحة الإنجابية. كما أنه مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية . وهي نوع من الدهون الصحية للقلب التي يمكن أن تقلل من الالتهاب وتدعم صحة الدماغ . كما أن سمك السلمون غني بفيتامين B12 وهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء وتنظيم صحة الجهاز العصبي المركزي.

الفوائد الصحية لسمك السلمون :

1. غني بأحماض اوميغا 3 الدهنية

سمك السلمون هو واحد من أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميغا 3 طويلة السلسلة حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA). يحتوي جزء 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون المستزرع على 2.3 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة . بينما يحتوي نفس الجزء من سمك السلمون البري على 2.2 غرام. على عكس معظم الدهون الأخرى ، تعتبر دهون أوميغا 3 “ضرورية” ، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها في نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع إنتاجها.

بشكل عام ، توصي معظم المنظمات الصحية بأن يحصل البالغون الأصحاء على ما لا يقل عن 250-1000 ملغ من EPA و DHA مجتمعين يومياً يعود الفضل إلى EPA و DHA في العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب ، مثل تقليل الالتهاب ، وخفض ضغط الدم ، والحد من خطر الإصابة بالسرطان ، وتحسين وظيفة الخلايا التي تبطن الشرايين.

كما أظهرت الدراسات أن الحصول على دهون أوميغا 3 هذه من الأسماك يزيد من المستويات في جسمك بشكل أكثر فعالية من المكمل الغذائي ككبسولات زيت السمك. أما بالنسبة لكمية الأسماك التي يجب تناولها ، فإن استهلاك حصتين على الأقل من سمك السلمون أسبوعياً يمكن أن يساعدك في تلبية احتياجاتك من أوميغا 3.

2. مصدر غني بالبروتين

سمك السلمون غني بالبروتين عالي الجودة. البروتين هو عنصر غذائي أساسي يجب أن تحصل عليه من نظامك الغذائي. يلعب البروتين عدداً من الأدوار المهمة في جسمك ، بما في ذلك مساعدتك على الشفاء بعد الإصابة ، وحماية صحة العظام ، والحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن ومع تقدمك في السن. وجدت الأبحاث الحديثة أنه من أجل الصحة المثلى ، يجب أن توفر كل وجبة ما لا يقل عن 20-30 غراماً من البروتين عالي الجودة .

للإشارة ، تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون على 22-25 غرام من البروتين.

3. غنية بفيتامين ب

سمك السلمون هو مصدر ممتاز لفيتامينات ب. فيما يلي محتوى فيتامين ب في 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون البري :

• فيتامين B12: أكثر من 100 ٪ من DV
• النياسين: 63٪ من DV
• فيتامين B6: 56٪ من DV
• الريبوفلافين: 38٪ من DV
• حمض البانتوثنيك: 38٪ من DV
• الثيامين: 23٪ من DV
• حمض الفوليك: 7٪ من DV

تشارك هذه الفيتامينات في العديد من العمليات المهمة في الجسم ، بما في ذلك تحويل الطعام الذي تتناوله إلى طاقة ، وإنشاء وإصلاح الحمض النووي ، والحد من الالتهاب المزمن ، والذي يمكن أن يؤدي إلى المرض . بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسات أن جميع فيتامينات ب تعمل معاً للحفاظ على الأداء الأمثل للدماغ والجهاز العصبي.

4. مصدر جيد للبوتاسيوم

سمك السلمون مرتفع جداً في البوتاسيوم. وينطبق هذا بشكل خاص على سمك السلمون البري ، الذي يوفر 13٪ من DV لكل 3.5 أونصة (100 غرام) ، مقابل 8٪ لسمك السلمون المستزرع. في الواقع ، يحتوي سمك السلمون البري على بوتاسيوم أكثر من الكمية الموجودة في الموز ، والتي توفر 9٪ فقط من DV . البوتاسيوم يساعد على إدارة ضغط الدم وقد يقلل أيضاً من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

وجدت إحدى المراجعات أن مكمل البوتاسيوم قلل بشكل كبير من مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الصوديوم. يعمل البوتاسيوم أيضاً مع الصوديوم للمساعدة في تنظيم توازن السوائل وخفض ضغط الدم عن طريق منع احتباس الماء الزائد.

5. تحتوي أسماك السلمون على السيلينيوم

السيلينيوم هو معدن موجود في التربة وبعض الأطعمة ، بما في ذلك سمك السلمون . يعتبر معدناً ضئيلاً ، مما يعني أن جسمك يحتاج فقط إلى كمية صغيرة منه . ومع ذلك, الحصول على ما يكفي من السيلينيوم في النظام الغذائي الخاص بك أمر مهم.

وقد أظهرت الدراسات أن السيلينيوم يساعد على حماية صحة العظام، كما ويقلل من الأجسام المضادة للغدة الدرقية في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية، وربما يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

توفر حصة 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون 75-85٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم. وقد ثبت أن استهلاك سمك السلمون وأنواع أخرى من المأكولات البحرية يحسن مستويات السيلينيوم في الدم . وجدت إحدى الدراسات القديمة أن مستويات السيلينيوم في الدم زادت بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين تناولوا حصتين من سمك السلمون أسبوعياً مقارنة بأولئك الذين تناولوا كبسولات زيت السمك التي تحتوي على كمية أقل من السيلينيوم.

6. يحتوي على أستازانتين

أستازانتين هو مركب مرتبط بالعديد من الآثار الصحية القوية. كعضو في عائلة الكاروتينويد من مضادات الأكسدة ، يعطي أستازانتين سمك السلمون لونه الأحمر المميز. كما يبدو أن أستازانتين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد .

تشير بعض الأبحاث أيضاً إلى أن الأستازانتين قد يقلل من الالتهاب ، ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، ويحمي من تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين ، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب . بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن الأستازانتين يعمل مع أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السلمون لحماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهابات.

قد يساعد الأستازانتين ايضاً في منع تلف الجلد ويساعدك على أن تبدو أصغر سناً. في الواقع ، ذكرت إحدى المراجعات أن الأستازانتين يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ، ويقلل من ظهور التجاعيد ، ويحسن مرونة الجلد ، ويحمي خلايا الجلد من التلف . وفقا لمراجعة أجريت عام 2014 ، يحتوي سمك السلمون على 0.4-3.8 ملغ من الأستازانتين لكل 3.5 أونصة (100 غرام).

7. قد تساعد في إدارة الوزن

استهلاك سمك السلمون بشكل متكرر يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن والحفاظ عليه. مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالبروتين ، فإنه يساعد على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتساعدك على الشعور بالشبع .

بالإضافة إلى ذلك ، يزداد معدل الأيض مؤقتاً بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل السلمون ، مقارنة بالأطعمة الأخرى . كما تشير الأبحاث إلى أن دهون أوميغا 3 في سمك السلمون والأسماك الدهنية الأخرى قد تعزز فقدان الوزن وتقلل من دهون البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة عندما تقترن بنمط حياة نشط ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحوث.

سمك السلمون منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما. تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 غرام) من سمك السلمون المستزرع على 206 سعرة حرارية فقط ، وسمك السلمون البري يحتوي على أقل من 182 سعرة حرارية.

8. دعم صحة العظام

سمك السلمون هو مصدر كبير لفيتامين (د) ، مع حوالي 66 ٪ من DV في حصة 3.5 أونصية (100 غرام) من سمك السلمون المستزرع. فيتامين (د) هو أحد المغذيات الدقيقة الهامة التي تلعب دوراً مركزياً في صحة العظام عن طريق زيادة امتصاص الكالسيوم .

تظهر الأبحاث أن انخفاض مستويات فيتامين (د) قد يكون مرتبطاً بزيادة خطر فقدان العظام وانخفاض كثافة المعادن في العظام لدى كبار السن.

يحتوي سمك السلمون أيضاً على الفوسفور ، وهو عنصر غذائي آخر مهم للحفاظ على قوة العظام. ومن المثير للاهتمام أن بعض الدراسات وجدت أن تناول المزيد من الأسماك يمكن أن يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام لبعض السكان ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

المخاطر الصحية المحتملة لتناول سمك السلمون :

على الرغم من أن سمك السلمون هو غذاء غني بالمغذيات ويمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن ، إلا أن هناك بعض الجوانب السلبية والمخاطر التي يجب مراعاتها. غالباً ما تحتوي كل من أصناف السلمون البرية والمستزرعة على ملوثات مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) والديوكسين، والتي يمكن أن تغير مستويات الهرمونات وتؤثر سلباً على جوانب أخرى من الصحة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة. وغالباً ما تضاف المضادات الحيوية أيضاً لتغذية الأسماك المستزرعة.

بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أن سمك السلمون يحتوي على بعض الزئبق ، على الرغم من أنه أقل بكثير في الزئبق من بعض الأسماك الأخرى ، مثل سمك أبو سيف وسمك القرش . لذا إذا كنت حاملاً، فمن المستحسن عموماً أن تستهلك 2-3 حصص من الأسماك الدهنية، بما في ذلك سمك السلمون، في الأسبوع وتجنب المأكولات البحرية غير المطبوخة أو النيئة.

سمك السلمون هو قوة غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب. يمكن أن يساعدك استهلاك حصتين على الأقل في الأسبوع على تلبية احتياجاتك الغذائية وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن سمك السلمون لذيذ وهو متعدد الاستخدامات. وقد يحسن نوعية حياتك وصحتك.

المصادر :

Omega-3 Fatty Acids – StatPearls – NCBI Bookshelf (nih.gov)

Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids: The Way Forward in Times of Mixed Evidence – PMC (nih.gov)

Body Composition Changes in Weight Loss: Strategies and Supplementation for Maintaining Lean Body Mass, a Brief Review – PMC (nih.gov)

Protein and healthy aging – PubMed (nih.gov)

أمراض الكلى هي مشكلة شائعة تؤثر على حوالي 10٪ من سكان العالم. الكلى هي عضو صغير تشبه شكل حبة الفول ولكنها قوية وتؤدي العديد من الوظائف الهامة. وهي مسؤولة عن تصفية الفضلات. وإطلاق الهرمونات التي تنظم ضغط الدم وموازنة السوائل في الجسم وإنتاج البول والعديد من المهام الأساسية الأخرى. هنالك العديد من الطرق التي يمكن أن تتلف بها هذا العضو الحيوي. مرض السكري وارتفاع ضغط الدم هما عوامل الخطر الأكثر شيوعًا لأمراض الكلى. ومع ذلك يمكن أن تزيد السمنة والتدخين والوراثة والجنس والعمر أيضا من المخاطر. يتسبب السكر في الدم غير المنضبط وارتفاع ضغط الدم في تلف الأوعية الدموية في الكلى. مما يقلل من قدرتها على العمل على النحو الأمثل. عندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح تتراكم النفايات في الدم بما في ذلك الفضلات الناتجة عن الطعام. لذلك من الضروري للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى اتباع نظام غذائي خاص بهم وللتعرف على حمية مرضى الكلى عليك بقراءة هذا المقال.

حمية مرضى الكلى

تختلف القيود الغذائية اعتمادا على مستوى تلف الكلى. على سبيل المثال يعاني الأشخاص في المراحل المبكرة من أمراض الكلى من قيود مختلفة عن أولئك الذين يعانون من الفشل الكلوي. والمعروف أيضا باسم مرض الكلى في المرحلة النهائية (ESRD). إذا كنت تعاني من مرض الكلى فسيحدد مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أفضل نظام غذائي لاحتياجاتك. بالنسبة لمعظم الأشخاص المصابين بأمراض الكلى المتقدمة من المهم اتباع نظام غذائي صديق للكلى يساعد على تقليل كمية النفايات في الدم. وغالبًا ما يشار إلى هذا النظام الغذائي باسم النظام الغذائي الكلوي. يساعد على تعزيز وظائف الكلى مع منع المزيد من الضرر.

على الرغم من اختلاف القيود الغذائية إلا أنه يوصى عادة بأن يقيد جميع الأشخاص المصابين بأمراض الكلى العناصر الغذائية التالية:

• الصوديوم: يوجد الصوديوم في العديد من الأطعمة وهو مكون رئيسي لملح الطعام. ولكن لا تستطيع الكلى التالفة تصفية الزائد منه مما يتسبب بارتفاع مستوياته في الدم. غالبًا ما يوصى بالحد من كمية الصوديوم لتصل إلى 1500 ملغم كأقصى حد يوميًا.
• البوتاسيوم: يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في الجسم ولكن يجب الحد من استخدامه لمن يعانون من مشاكل في الكلى. وذلك لمنع رفع مستوياته في الدم لذلك يوصى بالحد من كمية البوتاسيوم لتصل إلى 1500 ملغم يوميًا كأقصى حد.
• الفسفور: يوجد الفسفور في العديد من الأطعمة لكن حاله كحال الصوديوم والبوتاسيوم لا تستطيع الكلى التعامل مع الزائد منه عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فيها. لذلك يوصى بالحد من استخدامه لتصل النسبة إلى 800-1000 ملغم يوميًا.

البروتين هو عنصر غذائي آخر قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى الحد من استهلاكه. حيث لا تستطيع الكلى التالفة التخلص من النفايات الناتجة عن أيض البروتين. ومع ذلك فإن أولئك الذين يعانون من مرض الكلى ويكونون في مراحله النهائية يخضعون لغسيل الكلى. وهو علاج يقوم بتصفية الدم وتنظيفه فإن احتياجاتهم من البروتين تكون أكبر. يختلف كل شخص مصاب بأمراض الكلى عن الآخر ولهذا السبب من المهم التحدث إلى طبيبك وأخصائي التغذية المختص حول احتياجاتك الغذائية الفردية. و لحسن الحظ يوجد العديد من الخيارات اللذيذة والصحية والمنخفضة في الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم.

أفضل خيارات الأطعمة لمن يعاني من مشاكل في الكلى

1- الزهرة أو القرنبيط

القرنبيط أو الزهرة هو من الخضروات المغذية والتي تعد مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية منها فيتامين C وفيتامين K وحمض الفوليك فيتامين B. كما أنها مليئة بالمركبات المضادة للالتهابات مثل الإندول وهي مصدر ممتاز للألياف أيضًا. ويمكن استخدام القرنبيط المهروس بدلًا من البطاطس المهروسة للحصول على طبق جانبي لذيذ منخفض البوتاسيوم. يحتوي كوب واحد ( أو ما يعادل 124 جرام) من القرنبيط المطبوخ على:

• الصوديوم: 19 ملغم.
• البوتاسيوم: 176 ملغم.
• الفسفور: 40 ملغم.

2- التوت البري أحد أنواع الفواكه التي يسمح بها في حمية مرضى الكلى

يعد التوت الأزرق أحد الأطعمة المليئة بالعناصر الغذائية وأحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك تناولها. يحتوي هذا النوع من التوت على مضادات أكسدة تسمى الأنثوسيانين والتي قد تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والسكري. كما أنها تشكل إضافة رائعة إلى النظام الغذائي لمرضى الكلى لأنها منخفضة في الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم. يحتوي الكوب الواحد (أو ما يعادل 148 جرام) من التوت الأزرق الطازج على:

• الصوديوم: 15 ملغم.
• البوتاسيوم: 114 ملغم.
• الفسفور: 18 ملغم.

3- سمك السي باس

سمك السي باس هو بروتين عالي الجودة يحتوي على دهون صحية بشكل لا يصدق وهي الأوميغا 3. تساعد أوميغا 3 على تقليل الالتهابات في الجسم وقد تساعد في تقليل الاكتئاب والقلق. في حين أن جميع الأسماك غنية بالفوسفور إلا أن السي باس يحتوي على كميات أقل من المأكولات البحرية الأخرى. ومع ذلك من المهم استهلاك كميات صغيرة للحفاظ على مستويات الفوسفور الخاصة بك تحت السيطرة. تحتوي ثلاث أونصات ( أو ما يعادل 85 جراما) من السي باس المطبوخ على:

• الصوديوم: 74 ملغم.
• البوتاسيوم: 279 ملغم.
• الفسفور: 211 ملغم.

4- العنب الأحمر

العنب الأحمر ليس لذيذًا فحسب بل يقدم أيضًا العديد من الفوائد الغذائية. فهي غنية بفيتامين C وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويد والتي ثبت أنها تقلل من الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك يحتوي العنب الأحمر على نسبة عالية من ريسفيراترول. وهو نوع من الفلافونويد الذي ثبت أنه يفيد صحة القلب ويحمي من مرض السكري. هذه الفواكه اللذيذة صديقة لمرضى الكلى إذ يحتوي نصف كوب منها ( أو ما يعادل 75 جرام) على:

• الصوديوم: 1.5 ملغم.
• البوتاسيوم: 144 ملغم.
• الفسفور: 15 ملغم.

5- بياض البيض مصدر جيد للبروتين في حمية مرضى الكلى

على الرغم من أن صفار البيض مغذي للغاية إلا أنه يحتوي على كميات عالية من الفسفور مما يجعل بياض البيض خيارًا أفضل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كلويًا. يعد بياض البيض مصدر بروتين عالي الجودة لمرضى الكلى. بالإضافة إلى ذلك فهو خيار ممتاز للأشخاص الذين يخضعون لعلاج غسيل الكلى والذين لديهم احتياجات أعلى من البروتين ولكنهم بحاجة إلى الحد من الفسفور. يحتوي بياض بيضتان كبيران أو ما يعادل 66 غم على:

• الصوديوم: 110 ملغم.
• البوتاسيوم: 108 ملغم.
• الفسفور: 10 ملغم.

6- الثوم

ينصح للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى بالحد من كمية الصوديوم في نظامهم الغذائي بما في ذلك الملح المضاف للطعام. يوفر الثوم بديلًا لذيذًا للملح مما يضيف نكهة لذيذة إلى الأطباق بالإضافة إلى فوائده الغذائية. يعد الثوم مصدرًا جيدًا للمنغنيز وفيتامين C وفيتامين B6 ويحتوي على مركبات الكبريت التي لها خصائص مضادة للالتهابات. تحتوي ثلاثة فصوص من الثوم أو ما يعادل 9 غم على:

• الصوديوم: 1.5 ملغم.
• البوتاسيوم: 36 ملغم.
• الفسفور: 14 ملغم.

7- زيت الزيتون أحد أفضل الخيارات التي تستخدم في حمية مرضى الكلى

يعد زيت الزيتون مصدرًا صحيًا للدهون والفوسفور مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. في كثير من الأحيان يواجه الأشخاص المصابون بأمراض الكلى المتقدمة صعوبة في الحفاظ على الوزن. مما يجعل الأطعمة الصحية ذات السعرات الحرارية العالية مثل زيت الزيتون مهمة. غالبية الدهون في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك أن الدهون الأحادية غير المشبعة مستقرة في درجات الحرارة العالية مما يجعل زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطهي. تحتوي معلقة طعام من زيت الزيتون أو ما يعادل 14 غم على:

• الصوديوم: 0.3 ملغم.
• البوتاسيوم: 0.1 ملغم.
• الفسفور: 0 ملغم.

8- الملفوف

ينتمي الملفوف إلى عائلة الخضروات الصليبية وهو محمل بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية. إذ يعد مصدرًا رائعًا لفيتامين K وفيتامين C والعديد من فيتامينات B. علاوة على ذلك فإنه يوفر ألياف غير قابلة للذوبان وهو نوع من الألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة وإضافة الجزء الأكبر إلى البراز. كما أنه منخفض في البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم إذ يحتوي كوب واحد ( أو ما يعادل 70 جرامًا) من الملفوف المبشور على:

• الصوديوم: 13 ملغم.
• البوتاسيوم: 119 ملغم.
• الفسفور: 18 ملغم.

9- الدجاج منزوع الجلد

على الرغم من أن تناول كمية محدودة من البروتين ضروري لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى إلا أن تزويد الجسم بكمية كافية من البروتين عالي الجودة أمر جيد للصحة. يحتوي صدر الدجاج منزوع الجلد على كمية أقل من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم مقارنة بالدجاج الذي يحتوي على الجلد. عند التسوق لشراء الدجاج اختر الدجاج الطازج وتجنب الدجاج المشوي المصنوع مسبقًا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والفوسفور. تحتوي ثلاث أونصات أو ما يعادل 84 غم من صدور الدجاج منزوعة الجلد على:

• الصوديوم: 63 ملغم.
• البوتاسيوم: 216 ملغم.
• الفسفور: 192 ملغم.

10- الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على كمية رائعة من العناصر الغذائية ويعد منخفض البوتاسيوم على عكس العديد من الخضروات الأخرى. كما أنه يحتوي على فيتامين سي القوي المضاد للأكسدة. في الواقع يحتوي الفلفل الأحمر الصغير ( 74 أو ما يعادل جرامًا) على 105٪ من الاحتياجات الموصى بها من فيتامين C. كما أنه غني بفيتامين (أ) ، وهو عنصر غذائي مهم للمناعة والذي غالبًا ما يتعرض للنقص عند الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. يحتوي الفلفل الأحمر الصغير أو ما يعادل 74 غم على:

• الصوديوم: 3 ملغم.
• البوتاسيوم: 156 ملغم.
• الفسفور: 19 ملغم.

وغيرها من الأطعمة المناسبة مثل الجرجير والبصل والمكاديميا والفجل لذلك عليك الحذر عند اختيار أطعمتك للحفاظ على صحتك وصحة كليتيك.

المصادر

Significance of diet in chronic kidney disease

Identification of Modifiable Chronic Kidney Disease Risk Factors by Gender In an African-American Metabolic Syndrome Cohort

Your Kidneys & How They Work

ماذا يحدث لجسمك إذا شربت الشاي الاخضر يومياً ؟ و ما هي فوائد الشاي الاخضر ؟ سؤال مهم لكل عشاق الشاي و محبينه. فهم يمثلون 85% من المجتمع الذين يفضلون شرب الشاي بشكل متكرر. إلا أنه للأسف يفقد نصف هاؤلاء فوائد الشاي عند اضافة السكر أو الحليب أو حتى عند اختيار وقت خاطئ لشربه.

الشاي مشروب شعبي يحبه المليارات حول العالم لكن ما هو الفرق بين الشاي الاحمر و الاخضر و شاي الماتشا؟ وما هو أفضل وقت لتناول الشاي؟ وكم كمية الشاي الآمن استهلاكها يوميا؟ وهل يمكن للحامل شرب الشاي اثناء الحمل دون تعرض جنينها للخطر؟

كل هذه الاسئلة سنقوم بإجابتها خلال نقاشنا اليوم عن كل ما يخص الشاي و فوائده لجسم الانسان.

ما الفرق بين الشاي الاخضر و الاحمر و الماتشا

الشاي هي نبتة قصيرة الطول حيث يصل إرتفاعها إلى 1.5م. تتميز أوراقها الخضراء ذات الملمس المشابه للجلد بطعمه المميز الذي جعل منه المشروب الأكثر انتشارا حول العالم.

يتم تصنيع الشاي الأخضر و الشاي الاحمر والماتشا من أوراق نبتة الشاي الخضراء. تعتبر عملية التصنيع و الاكسدة هي الفرق الرئيسي بين الشاي الاسود أو الاحمر مع كلٍ من الشاي الاخضر و الماتشا.

حتى يتم تصنيع الشاي الاحمر عن طريق تجفيف الاوراق الخضراء لتخفيض نسبة الرطوبة ثم يتم تفتيتها باستخدام الاسطوانات الدوارة. ليتم بعد ذلك تخمير الشاي و السماح له بالتأكسد و التحول إلى اللون الأسود. مما يؤدي إلى زيادة تركيز النكهة في الشاي.

بينما الماتشا فهي بودرة طحن الأوراق الشاي الخضراء طحن ناعم جدا. لكن اوراق شاي الماتشا تختلف بطريقة الرعاية فيها عن شجيرات الشاي العادية. حيث يتم تغطية أوراق الاشجار و حجبها عن أشعة الشمس لمدة 20-30 يوم قبل الحصاد. مما يجبر الشجرة على زيادة انتاج الكلوروفيل و الاحماض الامينية في أوراق الشاي.

لذلك فنصف معلقة الشاي الصغيرة من الماتشا تحتوي على 70ملغم من الكافيين و هو ضعف كمية الكافيين في الكوب الشاي الاخضر التقليدي. بالاضافة إلى زيادة تركيز الكلوروفيل و مضادات الاكسدة.

فوائد الشاي الاخضر و الاحمر

الشاي هو من أكثر المشروبات الصحية على وجه الارض. فهو مليء بمضادات الاكسدة ذات الفوائد العديدة على جسم الانسان.

لذلك استخدم الشاي منذ القدم في محاربة التهابات الجهاز الهضمي. بالاضافة إلى مساعدة شرب الشاي على إصلاح الطبقة المخاطية في الامعاء و المساعدة في استشفائها.

كما يمكن استخدام مركز الشاي المعقم لتخفيف تهيج العين و محاربة لسعات الحشرات و ترطيب الجلد المتعرض لحروق الشمس. و حتى في حالات الحروق الطفيفة فالشاي قادر على تخفيف تهيج الجلد و الالتهاب.

أولا: فوائد الشاي الاخضر الغني بالمركبات العضوية الفعالة الصحية

تتميز أوراق الشاي بأنها غنية في العديد من المركبات التي تدعم الصحة بشكل عام مثل تخفيض مقاومة الانسولين و محاربة الخلايا السرطانية و تهدئة الجهاز العصبي.

فوائد الشاي الاخضر عالية بسبب الفينولز التي تقلل الالتهابات في الجسم و تحارب السرطان. كما هي غنية بمركبات الepigallocatechin-3-gallate (EGCG) التي تعتبر مضاد اكسدة طبيعي يمنع تلف الخلايا. و ذلك من خلال تخفيض انتاج الجسم للشوادر الحرة و بالتالي تأخير الشيخوخة.

تعتبر مادة EGCG هي المادة الأكثر قوة في الشاي الاخضر و التي تستخدم لمرضى السرطان لمنع امتصاص البروتينات في الجسم المستخدمة لاطعام الخلايا السرطانية.

ثانيا: فوائد الشاي الاخضر بدعم و تحسين وظائف الدماغ

من أهم فوائد الشاي الاخضر احتواءه على كميات متوسطة من الكافيين القادرة على تنشيط الدماغ. لكن على عكس القهوة دون تعريضك لمخاطر التوتر الناتج عن افراط الكافيين.

كما يحتوي الشاي على الحمض الاميني ثيانين Theanine و الذي يعبر الحاجز الدماغي الدموي. و الذي يقوم بدوره في تحفزي زيادة نشاط الانزيم المثبط للمستقبلات العصبية GABA. و كذلك يزيد من انتاج الدماغ لهرمون السعادة الدوبامين.

لذلك فإن الشاي يمتاز بقدرته على تهدئة الاعصاب و تقليل القلق و التوتر.

ثالثا: يساعد على تقليل مقاومة الانسولين

تصل فوائد الشاي الاخضر إلى مرضى السكري و مقاومة الانسولين. حيث يؤدي استهلاك الشاي الاخضر و الاحمر إلى انخفاض ملحوظ في قراءات السكر الصائم لمن يعاني من متلازمة الايض و مقاومة الانسولين. حيث بينت الدراسات تأثير مستخلص الشاي الايجابي على حساسية الانسولين في كل من خلايا الدهون و الخلايا العضلية. و ذلك من خلال زيادة محتوى البروتين و تسهيل عمل نواقل الجلوكوز 4 في الخلية.

كما أن مستخلص الشاي الاخضر ينظم ترجمة الشفرات الوراثية المتعلقة بأنزيمات نصنيع السكر في الكبد و البروتين ثايروسين فوسفوريليشن Proein-thyrosine phosphorylation. يكتسب هذا الروتين اهمية لمرضى السكري من خلال دوره في تحفيز افراز الانسولين و عملية ادخال الجلوكوز إلى داخل الخلية.. لذلك فشرب الشاي يزيد دخول السكر الى الخلايا و تصنيع الدهون و الجلايكوجين و بناء البروتينات المختلفة في الجسم و تحديدا في خلايا الكبد و العضلات.

رابعا: يزيد من سرعة حرق الدهون

هل شرب الشاي بدون سكر يحرق الدهون؟ نعم فوائد الشاي الاخضر جيدة لخسارة الوزن و حرق الدهون. لكن ذلك في حال أوقفت تناول جميع السكريات في نهارك. حيث يقوم الشاي بتقليل الالتهابات في الجسم و يقلل مقاومة الانسولين في العضلات الأمر الذي يساعد على تخفيض قرأت السكر في الدم و كذلك الانسولين.

لذلك يؤدي شرب الشاي إلى زياد سرعة خسارة الدهون من خلال رفع سرعة حرق الدهون المرتبطة بتنشيط عملية الايض. كما يزيد من حرق الدهون نتيجة ارتفاع هرمون النمو الناتج عن انخفاض الانسولين و مقاومته في الجسم.

لكن إذا تم تناول السكر مع الشاي يفقد الشاي كما هو الحال مع كل المشروبات المفيدة قدرته على مساعدتك لخسارة الوزن و الشفاء عموما.

بينت إحدى الدراسات التي شملت 10 رجال أصحاء، أن تناول مستخلص الشاي الأخضر يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة 4٪. كما بينت دراسة أخرى شملت 12 رجلاً يتمتعون بصحة جيدة، ازدياد أكسدة الدهون بنسبة 17٪ عند استهلاك مستخلص الشاي الاخضر.

رابعا: غني بمضادات الاكسدة المحاربة للسرطانات

يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة القوية التي قد تحمي من السرطان. كما تظهر دراسات متعددة أن شاربي الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان. ربطت الأبحاث بين مركبات الشاي الأخضر وانخفاض خطر الإصابة بسرطانات متعددة منها:

• سرطان الثدي
• سرطان البروستات
• سرطان القولون

خامسا: فوائد الشاي الاخضر بتقليل رائحة الفم غير المرغوب فيها

يساعد شرب الشاي من تقليل رائحة الفم الغير مرغوب فيها خصوصا إذا تم استهلاكه مع اعشاب ذات روائح نفاذة. لذلك يمكن لملتزمي حمية الكيتو ممن يعانون من رائحة الفم أن يقوموا بشرب الشاي مع النعناع اثناء فترات الصيام المتقطع. تنتج رائحة الفم عند التزام حمية الكيتو نتيجة خروج الاسيتون( جسم كيتوني) مع النفس خلال الزفير.

يحتوي الشاي على المركب العضوي الكاتشينز catechins المعروف بقدرته على تثبيط سرعة نمو البكتيريا في الفم التي قد تسبب الالتهابات.

سابعا: تساعد في الوقاية من أمراض القلب و الاوعية الدموية

الشاي الأخضر قد يخفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار LDL ، وكذلك يحمي الجزيئات الأكسدة. لذلك تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ثامنا: هل الشاي الأخضر ينظف البطن و يعالج القولون؟

يؤدي استهلاك الشاي الغني بالماء إلى إعادة الرطوبة إلى القولون و الفضلات مما يسهل الاخراج بشكل عام. بالاضافة إلى أن مادة الستريكتينين الموجود في الشاي الاخضر تزيد من حركة الامعاء الدقيقة.

كما أن احتواء الشاي على الكافيين كفيل بالسماح لك بالذهاب إلى الحمام. فالكافيين يعد من المسهلات الطبيعة، لذلك لا يفضل شرب القهوة أو الشاي الاخضر عند وجود الاسهال.

ما هي افضل اوقات شرب الشاي الاخضر؟ قبل او بعد الاكل؟

هناك اوقات يفضل فيها شرب الشاي الاخضر و أوقات يمنع فيها شربه. أولا يفضل شرب الشاي بعيدا عن الاكل على العموم نظرا لمنع مركبات الشي من امتصاص المغذيات الموجودة في الطعام.

صباحا

فوائد الشاي الاخضر عند شربه صباحا أنه يزيد من التركيز و النشاط و الانتباه و ذلك بسبب وجود الكافيين. بالاضافة إلى وجود الحمض الاميني الثيانين الذي يهدء الاعصاب.

وجود الكافيين و الثيانين معا يحسن وظائف الدماغ و المزاج دون الجوانب السلبية لشرب مصدر الكافيين لوحده و الموجودة في القهوة مثلا.

قبل التمرين

من أهم فوائد الشاي الاخضر دعمه لعملية الايض التي تساعد في حرق الدهون. شرب مستخلص الشاي قبل التمرين يزيد من حرق الدهون اثناء التمرين بما يعادل 17%. بالاضافة إلى أن خصائصه المضادة للالتهابات تقلل تلف الليف العضلي اثناء التمرين الرياضي و بالتالي تسرع الاستشفاء.

يمنع شرب الشاي مع الوجبات

عند شرب الشاي مع الوجبات فإنك تعرض نفسك إلى زيادة فرصة الاصابة بسوء التغذية و نقص الحديد. فمادة التانّينس الموجودة في الشاي الاخضر تقلل امتصاص الحديد الموجود في الوجبات.

بالإضافة إلى أن مادة الEGCG الفعالة في الشاي الاخضر ترتبط في المعادن مثل الحديد و النحاس و الكروم و تمنع من امتصاصهم في الجسم.

شرب الشاي مساءً

يحتوي كوب الشاي على 35 ملغم من الكافيين والتي قد تؤثر على قدرتك على النوم العميق. و ذلك لأن الكافيين يسبب الارق حتى إذا تم شربه قبل 6 ساعات من النوم عند بعض الناس.

كم كوب من الشاي الأخضر في اليوم؟

الحد الأقصى المسموح به يوميا من الكافيين هو 200ملغم يوميا. وبما أن الكوب الواحد يحتوي على 35ملغم من الكافيين لذلك يمكن أن تشرب 4-6 اكواب من الشاي يوميا حتى لا تضيع فوائد الشاي الاخضر بسبب زيادة الكافيين

الشاي الاخضر للحامل

شرب الشاي الاخضر للحامل مسموح على أن لا يتجاوز الخمسة أكواب في اليوم الواحد وأن لا يكون يحتوي على سكر حتى لا يزيد من مقاومة الانسولين لديها و يزيد من فرص اصابتها بسكري الحمل. لكن على العموم يفضل أن تبتعد السيدة الحامل عن شرب المشروبات المحتوية على الكافيين

المصادر

Theaflavins in black tea and catechins in green tea are equally effective antioxidants

The effects of tea on psychophysiological stress responsivity and post-stress recovery: a randomised double-blind trial

L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state

The neuropharmacology of L-theanine(N-ethyl-L-glutamine): a possible neuroprotective and cognitive enhancing agent

Effect of green tea on glucose control and insulin sensitivity: a meta-analysis of 17 randomized controlled trials

Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans

Effect of Caffeine on Attention and Alertness Measured in a Home-Setting, Using Web-Based Cognition Tests

L-theanine and caffeine in combination affect human cognition as evidenced by oscillatory alpha-band activity and attention task performance

Temporal Dynamics of Tyrosine Phosphorylation in Insulin Signaling

Common Causes of Chronic Diarrhea

الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. وهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو ، وهي واحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها. كما تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. فيما يلي 7 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو التي يدعمها العلم.

فوائد الشوكولاتة الداكنة :

1. تحتوي على العديد من المغذيات

إذا كنت تشتري شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، فهي مغذية للغاية. حيث أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف القابلة للذوبان بالإضافة للمعادن.

يحتوي لوح من الشوكولاتة الداكنة (100 غم) مع 70-85٪ من الكاكاو على :

• 11 غراماً من الألياف
• 66٪ من DV للحديد
• 57٪ من DV للمغنيسيوم
• 196٪ من DV للنحاس
• 85٪ من DV للمنغنيز

بالإضافة إلى ذلك ،تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم. ولكن بالطبع ، 100 جرام هي كمية كبيرة إلى حد ما وليست شيئاً يجب أن تستهلكه يومياً . تأتي هذه العناصر الغذائية أيضاً مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر. لهذا السبب ، من الأفضل استهلاك الشوكولاتة الداكنة بإعتدال. كما أن الأحماض الدهنية من الكاكاو والشوكولاته الداكنة هي أيضاً جيدة. تتكون الدهون في الغالب من حمض الأوليك (دهون صحية للقلب توجد أيضاً في زيت الزيتون) ، وحمض الستريك وحمض البالمتيك. حمض الستريك له تأثير محايد على الكوليسترول في الجسم. بينما حمض البالمتيك يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول ، لكن لا يشكل سوى ثلث إجمالي السعرات الحرارية للدهون. تحتوي الشوكولاته الداكنة أيضاً على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظاً في الليل ، لأن كمية الكافيين صغيرة جدا مقارنة بالقهوة.

2. مصدر غني بمضادات الأكسدة

بناءً على الدراسات ، تعتبر الشوكولاتة غنية بمضادات الأكسدة . فالشوكولاته الداكنة محملة بمركبات عضوية نشطة بيولوجياً وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافانول والكاتيكين. وفقاً للأبحاث ، قد يساعد البوليفينول الموجود في الشوكولاته الداكنة في خفض بعض أشكال الكوليسترول الضار (LDL) عند دمجه مع الأطعمة الأخرى مثل اللوز والكاكاو. كما أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاته الداكنة كان لهما نشاط مضاد للأكسدة والبوليفينول والفلافانول أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها ، والتي شملت التوت الأزرق والتوت الأساي.

3. قد تحسن من تدفق الدم وتخفض ضغط الم

يمكن أن تحفز الفلافانويدات الموجودة في الشوكولاته الداكنة بطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك. ومن وظائفه إرسال إشارات إلى الشرايين للإسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.

تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاته الداكنة يمكن أن يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن الآثار عادة ما تكون خفيفة. ولكن من الممكن ألا يحصل الأشخاص الذين يتلقون بالفعل علاجاً لإرتفاع ضغط الدم على أي فائدة إضافية من إضافة فلافانول الكاكاو إلى نظامهم الغذائي.بالنظر إلى التباين الكبير بين الدراسات حول هذا الموضوع ، من الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.

4. رفع الكوليسترول الجيد وحماية الكولسترول الضار من التأكسد

يمكن أن يؤدي استهلاك الشوكولاته الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة لأمراض القلب. وقد يحمي من ارتفاع الكوليسترول في الدم. في دراسة صغيرة ، وجد أن تناول الشوكولاته الداكنة المكملة بالليكوبين الفلافانول يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. ومن المرجح أن تتأكسد بعض أشكال الكوليسترول الضار ، وهو ما يحدث إذا تفاعلت مع الجذور الحرة في جسمك. ولكم من المنطقي تماماً أن الكاكاو يقلل من هذا التأكسد . لأن الكاكاو يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة القوية التي تصل إلى مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنية من الأضرار التأكسدية.

يمكن أن يقلل الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضاً من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع آخر لأمراض مثل أمراض القلب والسكري . ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضاً على السكر ، والذي يمكن أن يكون له تأثير معاكس.

5. قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

كما وضحنا سابقاً يبدو أن المركبات الموجودة في الشوكولاته الداكنة واقية للغاية ضد أكسدة الكولسترول الضار LDL. على المدى الطويل ، يجب أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. بمرور الوقت ، أظهر عدد من الدراسات أن استهلاك الكاكاو أو الشوكولاتة الغنية بالفلافانول يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية. كشفت مراجعة للدراسات أن تناول الشوكولاتة 3 مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 9٪ . ولكن على الرغم من أن كل هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاتة هي التي قللت من المخاطر.

6. حماية البشرة من أشعة الشمس

قد تكون المركبات النشطة بيولوجياً في الشوكولاته الداكنة رائعة أيضاً لبشرتك. يمكن أن يحمي الفلافانول من أضرار أشعة الشمس ، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد ، ويزيد من كثافة الجلد وترطيبه. .إذا كنت تخطط لقضاء عطلة على الشاطئ ، ففكر في الإستمتاع ببعض الشوكولاتة الداكنة. ولكن استشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتين العناية بالبشرة العادي لصالح المزيد من الشوكولاتة الداكنة. وتذكر أن الشوكولاتة لا يمكن أن تحل محل واقي الشمس وغيره من أشكال الحماية من أشعة الشمس.

7. يمكن أن تحسن من صحة الدماغ

الخبر السار لم ينته بعد. قد تحسن الشوكولاتة الداكنة أيضاً وظيفة دماغك. تشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو عالي الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى الشباب. قد يفسر هذا السبب في أن تناول الكاكاو يومياً يبدو أنه يحسن الإنتباه والتعلم اللفظي والذاكرة. كما قد تساعد فلافانويدات الكاكاو أيضاً في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف وتقلل من فرصة التقدم إلى الخرف. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. كما ويحتوي الكاكاو على مواد منبهة مثل الكافيين والثيوبرومين ، والتي قد تكون سبباً رئيسياً في تحسين وظائف المخ على المدى القصير.

علاقة الشوكولاتة الداكنة وتكيس المبايض لدى النساء :

الشوكولاتة جيدة بالنسبة لك عزيزتي ، خاصة إذا كنت مصابة بمتلازمة تكيس المبايض. وقد تبين أن النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض لديهن رغبة أكبر في تناول الحلويات. في الواقع ، كانت الشوكولاتة هي المادة الغذائية الأكثر اشتهائاً التي تم الإبلاغ عنها بين النساء اللواتي يعانين من ارتفاع هرمون التستوستيرون واضطرابات الدورة الشهرية.

ما هو فريد من نوعه في الشوكولاتة الداكنة هو أنها غنية بالفلافانول ، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية لأولئك الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض. الفلافانول هي مجموعة من الجزيئات المضادة للأكسدة التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الشاي والفواكه والخضروات والشوكولاتة. كما تحتوي الشوكولاتة أيضاً على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والتي ثبت أنها تكون منخفضة لدى النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض.

الفوائد الصحية للشوكولاتة لمتلازمة تكيس المبايض:

1. خفض هرمون التستوستيرون

تعتبر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 90٪ من الكاكاو مصدراً جيداً للزنك (3.5 ملغ / 100 غرام). وقد ثبت أن الزنك يمنع هرمون التستوستيرون من التحول إلى شكله النشط من هرمون التستوستيرون ، DHT، مما يساهم في زيادة نمو الشعر. أظهرت النساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض اللواتي تناولن مكملات المغنيسيوم والزنك والكالسيوم (المعادن الموجودة في الشوكولاتة) لمدة 12 أسبوعاً انخفاضاً كبيراً في أعراض التكيس ، بالإضافة إلى تحسين المؤشرات الحيوية للإلتهابات والإجهاد التأكسدي.

2. تحسين مستوى الإنسولين

الفلافانول في الكاكاو قد يحسن مقاومة الأنسولين عن طريق الحد من الإجهاد التأكسدي، وتحسين وظيفة البطانة، وتغيير أيض الجلوكوز. الشوكولاتة هي مصدر غني بالنحاس. يعد النحاس ضرورياً لإيض الجلوكوز في الشوكولاتة الداكنة توفر أيضاً 31٪ من RDA للنحاس في حين توفر شوكولاتة الحليب 10٪ من RDA . كما ذكرنا سابقاً ، تعد الشوكولاتة أيضاً مصدراً جيداً للمغنيسيوم ، والذي يلعب أيضاً دوراً في الجلوكوز والأنسولين. وقد أظهرت احدى الدراسات ارتباط تناول 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافونويد لمدة 15 يوماً ليس فقط بإنخفاض ضغط الدم ، إنما أيضاً تحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم.

3. تعد مصدراً جيداً للحديد

والمثير للدهشة أن الشوكولاتة تحتوي على كمية جيدة من الحديد. فالحديد مهم لخلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين وهناك حاجة له بكميات أكبر أثناء الحمل. تحتوي شوكولاتة الحليب على 5٪ من RDA الحديد، بينما توفر الشوكولاتة الداكنة 25٪ من RDA .

4. تحسين المزاج

تناول الشوكولاتة يمكن أن يحسن المزاج، في دراسة أجريت عام 2006 ، وجد ماخت وزملاؤه أن تناول لوح الشوكولاتة يرفع المزاج أكثر من تناول التفاحة. كما أنها تزيد الشعور بالسعادة.

خلاصة القول: الشوكولاتة الداكنة ، عندما تؤكل بكميات معتدلة ، تقدم العديد من الفوائد الصحية للأشخاص وخاصة الذين يعانون من متلازمة تكيس المبايض. بالنظر إلى الأبحاث فإنه يمكن للشوكولاتة أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وتحسين المزاج والأداء المعرفي ، كما وتحتوي على العديد من المعادن المهمة للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض ، فلا يوجد سبب لتجنب الشوكولاتة إذا كنت مصاباً بمتلازمة تكيس المبايض (ما لم يكن لديك بالطبع حساسية أو عدم تحمل). في حين أنه كلما زاد لون الشوكولاتة الغامق ، زادت نسبة الكاكاو وزادت الفوائد.

هناك أدلة كثيرة على أن الكاكاو يمكن أن يوفر فوائد صحية قوية ، كونه وقائياً بشكل خاص ضد أمراض القلب. بالطبع ، هذا لا يعني أنه يجب عليك بذل قصارى جهدك واستهلاك الكثير من الشوكولاتة كل يوم. فهي غنية بالسعرات الحرارية ويسهل الإفراط في تناولها. ربما يكون لديك مربع أو اثنين بعد العشاء . إذا كنت تريد فوائد الكاكاو دون السعرات الحرارية في الشوكولاتة ، ففكر في صنع كاكاو ساخن بدون أي كريم أو سكر.

المصادر :

From Cocoa to Chocolate: The Impact of Processing on In Vitro Antioxidant Activity and the Effects of Chocolate on Antioxidant Markers In Vivo – PMC (nih.gov)

Effects of Dark Chocolate and Almonds on Cardiovascular Risk Factors in Overweight and Obese Individuals: A Randomized Controlled‐Feeding Trial | Journal of the American Heart Association (ahajournals.org)

Impact of cocoa flavanols on human health – ScienceDirect