هل يستطيع مريض النقرس تناول الدجاج؟

يتمتع الدجاج بقيمة غذائية عالية وتعتمد قدرة الأشخاص المصابين بالنقرس على تناول الدجاج على كيفية استخدامه وطريقة تحضيره. المصادر الصحية للبيورين يمكن أن يحمي الأوعية الدموية ونظرًا لأن الدجاجة الواحدة تحتوي على كمية كبيرة من البيورين يمكن أن يسبب الإفراط في تناوله تفاقم النقرس.

1. هل يمكن لمريض النقرس أكل الدجاج؟

يعتبر الدجاج لحمًا خاليًا من الدهون وذو قيمة غذائية عالية. لكن الأشخاص المصابين بالنقرس يحتاجون إلى توخي الحذر بشأن كيفية استخدام اللحوم وكمية تناولها وكيفية تحضيرها. أي إذا كنت تعاني من النقرس عليك تناول الدجاج بحذر لأن الدجاج الكامل يحتوي على كمية كبيرة من البيورين. يمكن للمصادر الغذائية الصحية للبيورين أن تحمي الأوعية الدموية، لكن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى نوبة النقرس. أظهرت الأبحاث أن البيورين الزائد يسبب ارتفاع مستويات حمض اليوريك. ويؤدي إلى تكون بلورات حمض اليوريك في المفاصل (عادةً في إصبع القدم الكبير)، مما يسبب ألم مزعج للمريض والأخطر من ذلك قد يؤدي إلى إعاقة الحركة. على الرغم من أن الدجاج يحتوي على كمية كبيرة من البيورين ولكن تركيز البيورين فيه يختلف من قطعة إلى أخرى. فصدر الدجاج يحتوي على كمية أعلى من البيورين لذلك اعتمد على استهلاك الأفخاد بدلًا من الصدور.

2. القيمة الغذائية للدجاج

الدجاج هو خيار غذائي غني بالبروتين ومنخفض الصوديوم وخالي من السكر والنشا ويوفر العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحي. بما في ذلك فيتامينات ب المضادة للأكسدة (ب6 والنياسين) والمعادن مثل السيلينيوم والفوسفور. على عكس اللحوم الأخرى، وخاصة اللحوم الحمراء، أصبحت الدواجن، بما في ذلك صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم. بروتينًا حيوانيًا مناسبًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول نظام غذائي صحي يهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.

يعد الحفاظ على الوزن من أهم تعديلات نمط الحياة للأشخاص الذين يعانون من النقرس والسمنة. يحتاج الأشخاص المصابون بالنقرس أيضًا إلى تقليل كمية البيورين في نظامهم الغذائي. كما توصي جمعية القلب الأمريكية باختيار الدواجن والأسماك منزوعة الجلد، وإعدادها بطرق صحية دون إضافة الدهون المهدرجة والمتحولة إلى نظامك الغذائي. ويقول الخبراء أيضًا أن الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل الدجاج يمكن أن تساعدك على التحكم في الوزن والكوليسترول وضغط الدم.

3. أفضل طريقة لخفض محتوى البيورين

تختلف القيمة الغذائية للدجاج بشكل أساسي بين الصدور والأفخاذ والأجنحة. سيتم توزيع محتوى البيورين في الدجاج بشكل مختلف في أجزاء مختلفة من الدجاج. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النقرس وفرط حمض يوريك الدم، يجب النظر بعناية في الكمية الإجمالية للبيورين وأنواع البيورينات المستهلكة، وخاصة hypoxanthine. في اليابان، توصي المبادئ التوجيهية لإدارة فرط حمض يوريك الدم والنقرس بتقليل تناول البيورين الغذائي إلى أقل من 400 ملغ / يوم. يعتبر الدجاج في المقام الأول طعامًا يحتوي على كمية معتدلة من البيورينات، لكن كمية البيورينات في اللحوم تختلف من منخفضة إلى عالية جدًا. لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تجنب لحوم الأعضاء مثل كبد الدجاج وتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من البيورينات في أجزاء معقولة فقط مثل الأفخاد.

نسب البيورين في كل قطعة من الدجاج

وفقًا لجمعية التغذية الأمريكية، فإن الأطعمة الغنية بالبيورينات تحتوي على إجمالي محتوى البيورين يتراوح بين 150-1000 ملجم/100 جرام، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من النقرس أو فرط حمض يوريك الدم تجنب هذه الأطعمة. البيورينات في الدجاج/100 جرام: في الفخد تركيزه منخفض 68.8 مجم في الصدر، بدون جلد في محتوى معتدل 141.2 مجم في الأجنحة محتوى معتدل أيضًا 137.5 مجم. في الأرجل محتوى معتدل 122.9 مجم أما في الكبد فيعد المحتوى مرتفع < 300 مجم. يجب أن تكون حذرًا من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من adenine and hypoxanthine، حيث ثبت أن هذه البيورينات لها ارتباط كبير بالنقرس.

4. نصائح الطبخ للمصابين بالنقرس

يمكنك تقليل إجمالي محتوى البيورين في دجاجك باتباع بعض الإرشادات: أول شيء يمكنك القيام به هو إزالة الجلد، لأنه يحتوي على البيورينات الزائدة. ويشير الباحثون إلى أن غسل وطهي الدجاج في الماء يمكن أن يقلل بشكل كبير من إجمالي محتوى البيورين. وفي بعض البروتينات الحيوانية مثل الأسماك وجد أن الطهي بشكل عام، سواء بالحرارة الرطبة (الغليان) أو الحرارة الجافة (الخبز)، له تأثيرات مماثلة على محتوى البيورين. سيعمل الطهي على زيادة الأدينين والجوانين بشكل طفيف وتقليل hypoxanthine مقارنة بالأغذية النيئة. كما يقلل الطهي من محتوى البيورين في الدجاج جزئيًا لأنه يتم إطلاقه في الماء. وهذا يوضح سبب احتواء بعض الصلصات مثل مكعبات المرق أو اليخنة والشوربات على نسبة عالية من البيورين. لذلك، عند طهي الدجاج عن طريق القلي والشوي والطهي، سيتم إطلاق كمية البيورين وامتصاصها في ماء المرق.

أعلى نسبة للبيورين في جلد الدجاج

5. الأطعمة التي يجب تجنب تناولها عند الإصابة بمرض النقرس

يجب عليك تجنب الأطعمة التالية إذا كنت تعاني من النقرس: الكحول الحليب عالي الدسم وأعضاء الحيوانات واللحوم الحمراء والدهون الحيوانية. تلعب الزيوت والصلصات التي تستخدمها لتتبيل وطهي الدجاج أيضًا دورًا مهمًا في تفاقم المرض. لذلك اختر الزيوت النباتية عالية الجودة ذات الخصائص المضادة للالتهابات مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو. يمكن استخدام هذه الزيوت لطهي الدجاج وتتبيله مع الأطعمة المضادة للالتهابات مثل الفلفل والكركم. يتأثر محتوى البيورين في الدجاج أيضًا بدرجة الحرارة ووقت التخزين. إذ أدى انخفاض درجة حرارة التخزين ووقت التخزين إلى تقليل نشاط الإنزيم وكذلك محتوى البيورين الكلي في الجمبري، مما أظهر نتائج مماثلة بالنسبة للحوم الدجاج. باختصار، يمكن لمريض النقرس أن يأكل الدجاج ولكن أن ينتبه إلى اختيار القطعة المناسبة مع حفظه وطهيه بدرجة الحرارة المناسبة.

للتواصل المباشر مع خدمات العيادة

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Role of diet in hyperuricemia and gout – PubMed (nih.gov)

Prevention and treatment of gout – PubMed (nih.gov)

Gout – PubMed (nih.gov)

Gout: Diagnosis and treatment – PubMed (nih.gov)

زيت الذرة : هل هو صحي ؟

زيت الذٌرة هو زيت نباتي مكرر يستخدم على نطاق واسع في الطبخ وخاصة في القلي العميق. كما أن لديها العديد من التطبيقات الأخرى ويشيع استخدامها للأغراض الصناعية أو كعنصر في مستحضرات التجميل. يجب أن تمر الذرة بعملية تكرير معقدة لإنتاج زيت الذرة. تمنح هذه العملية الزيت العديد من الخصائص الفريدة، على الرغم من أنها ليست جميعها إيجابية.

القيمة الغذائية في زيت الذرة

يتكون زيت الذرة من دهون 100%، ولا يحتوي على بروتين أو كربوهيدرات. توفر ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الذرة ما يلي:

  • السعرات الحرارية: 122
  • الدهون: 14 جرام
  • فيتامين هـ: 13% من المدخول اليومي المرجعي (RDI)

أثناء عملية استخلاص زيت الذرة من الذرة، يتم فقدان العديد من الفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك، يحتوي زيت الذرة على حوالي 30-60% من حمض اللينوليك، وهو نوع من دهون أوميجا 6 المتعددة غير المشبعة. يحتوي زيت الذرة على نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 تبلغ 46:1، والتي يمكن أن تساهم في هذا الخلل

سلبيات زيت الذرة

يحتوي زيت الذرة على بعض الجوانب السلبية الكبيرة التي قد تفوق فوائده الصحية المحتملة.

نسبة عالية من دهون أوميجا 6

نسبة عالية من دهون أوميجا 6

يحتوي زيت الذرة على نسبة عالية من حمض اللينوليك، وهو دهون أوميجا 6 التي تم ربطها بتحسن الصحة في بعض الدراسات. ومع ذلك، يمكن أن تكون دهون أوميغا 6 ضارة إذا تم استهلاكها بشكل زائد. وفقًا لمعظم الأبحاث، يحتاج جسمك إلى الحفاظ على نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 تبلغ حوالي 4:1 للحصول على صحة مثالية.

يستهلك معظم الناس هذه الدهون بنسبة 20:1 تقريبًا، ويتناولون دهون أوميجا 6 أكثر بكثير من دهون أوميجا 3. وقد تم ربط هذا الخلل بحالات مثل السمنة وضعف وظائف المخ والاكتئاب وأمراض القلب. يعد التوازن المناسب لهذه الدهون أمرًا مهمًا، حيث تميل دهون أوميجا 6 إلى أن تكون مؤيدة للالتهابات، خاصة عندما لا يكون هناك ما يكفي من دهون أوميجا 3 المضادة للالتهابات. يحتوي زيت الذرة على نسبة دهون أوميغا 6 إلى أوميغا 3 تبلغ 46:1.

إن الحد من زيت الذرة والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من دهون أوميجا 6 مع زيادة تناول الأطعمة الغنية بدهون أوميجا 3، مثل الأسماك الدهنية وبذور الشيا، قد يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز الصحة العامة.

مصنوعة من الذرة المعدلة وراثيا

يتم تصنيع معظم زيت الذرة باستخدام الذرة المعدلة وراثيا. يتم تعديل معظم هذه الذرة لتكون مقاومة للحشرات وبعض مبيدات الأعشاب مثل الغليفوسات. يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن آثار تراكم الغليفوسات في الجسم نتيجة تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا المقاومة للغليفوسات والتي تمت معالجتها بكميات كبيرة من مبيدات الأعشاب.

في عام 2015، تم تصنيف الغليفوسات على أنه “مادة مسرطنة محتملة” من قبل منظمة الصحة العالمية. ويتكهن الكثير من الناس أيضًا بأن الأطعمة المعدلة وراثيًا والغليفوسات قد تساهم في الزيادة السريعة في معدلات الحساسية الغذائية وعدم تحملها.

زيت مصنع و مكرر

زيت الذٌرة هو منتج مكرر للغاية. يجب أن تمر بعملية واسعة النطاق ليتم استخلاصها من الذرة وجعلها صالحة للأكل. تؤدي هذه العملية إلى زيادة احتمالية تأكسد زيت الذٌرة – مما يعني أنه على المستوى الجزيئي يبدأ في فقدان الإلكترونات، ويصبح غير مستقر. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من المركبات المؤكسدة في جسمك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض معينة.

في الواقع، يتأكسد البيتا سيتوستيرول الموجود في زيت الذٌرة عند تسخينه لفترات طويلة، كما هو الحال في المقلاة العميقة. ومع ذلك، فإن فيتامين E المضاد للأكسدة يساعد على إبطاء هذه العملية. يؤدي تسخين زيت الذٌرة أيضًا إلى إنتاج مادة الأكريلاميد المضادة للمغذيات، وهو مركب شديد التفاعل يرتبط بمشاكل في وظائف الأعصاب والهرمونات والعضلات. تم تصنيف مادة الأكريلاميد على أنها مادة مسرطنة محتملة من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC).

هل زيت الذرة صحي؟

يحتوي زيت الذٌرة على بعض المكونات الصحية مثل فيتامين E والفيتوستيرول، لكنه بشكل عام لا يعتبر دهونًا صحية. وذلك لأنه مكرر للغاية ويحتوي على نسبة عالية من دهون أوميجا 6 المسببة للالتهابات والتي يجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي الغربي النموذجي.

هناك العديد من البدائل الصحية لزيت الذرة. على سبيل المثال، يأتي زيت الزيتون البكر الممتاز من الزيتون الدهني بشكل طبيعي والذي يمكن ببساطة عصره لاستخراج الزيت، دون الحاجة إلى معالجة كيميائية. يحتوي زيت الزيتون أيضًا على عدد أقل من دهون أوميجا 6 المتعددة غير المشبعة مقارنة بزيت الذٌرة، وبدلاً من ذلك فهو غني بحمض الأوليك الأحادي غير المشبع، والذي قد يساعد في إدارة الوزن. وعلى عكس زيت الذٌرة، فقد تم بحث الفوائد الصحية لزيت الزيتون بشكل شامل لعقود من الزمن. قد يحمي من أمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام والسمنة والسكري من النوع الثاني. يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت الذٌرة في تتبيلات السلطة وتطبيقات الطبخ، مثل القلي والقلي.

بالنسبة لطرق الطهي ذات الحرارة العالية مثل القلي، استبدل زيت الذٌرة بزيت جوز الهند، وهو دهون مشبعة صحية أكثر استقرارًا في درجات الحرارة المرتفعة ومقاومة للأكسدة. ونظرًا لأن البدائل الصحية، مثل زيت الزيتون وجوز الهند، متاحة على نطاق واسع، فيجب تقليل استخدام زيت الذٌرة كلما أمكن ذلك.

الملخص

يحظى زيت الذٌرة بشعبية كبيرة في طرق الطهي مثل القلي نظرًا لارتفاع نقطة دخانه. على الرغم من أن محتوياته من الفيتوستيرول وفيتامين E قد تقدم بعض الفوائد الصحية، إلا أنها أيضًا مكررة للغاية وتحتوي على نسبة عالية من دهون أوميجا 6 المسببة للالتهابات. وبالتالي، فإن آثاره الصحية السلبية المحتملة تفوق فوائده. حاول استخدام البدائل الصحية، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، كلما أمكن ذلك.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Food uses and health effects of corn oil.: Journal of the American College of Nutrition: Vol 9, No 5 (tandfonline.com)

Is Corn Oil Healthy? Nutrition, Benefits, and Downsides (healthline.com)

المانجا: تعرف على قيمها الغذائية و فوائدها الصحية

المانجا توجد في الهند وجنوب شرق آسيا، وقد قام الناس بزراعتها منذ أكثر من 4000 عام. توجد مئات الأنواع من الماناو، .ولكل منها طعمها وشكلها وحجمها ولونها المميز

المانجا ليس لذيذًا فحسب، بل يتميز أيضًا بمظهر غذائي مثير للإعجاب. فيما يلي 10 فوائد للمانجا، بما في ذلك نظرة عامة على محتواها الغذائي وبعض النصائح حول كيفية الاستمتاع بها.

القيم الغذائية في المانجا

كثير من الناس يحبون المانجا، ليس فقط لأنها لذيذة ولكن أيضًا لأنها مغذية جدًا و غنية بالعناصر الغذائية.

كوب واحد (165 جرام) من المانجا الطازجة يوفر:

  • السعرات الحرارية: 99
  • البروتين: 1.4 جرام
  • الكربوهيدرات: 25 جرام
  • الدهون: 0.6 جرام
  • الألياف: 2.6 جرام
  • السكر: 22.5 جرام
  • فيتامين ج: 67% من القيمة اليومية
  • النحاس: 20% من القيمة اليومية
  • حمض الفوليك: 18% من القيمة اليومية
  • فيتامين ب6: 12% من القيمة اليومية
  • فيتامين أ: 10% من القيمة اليومية
  • فيتامين هـ: 10% من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 6% من القيمة اليومية
  • النياسين: 7% من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 6% من القيمة اليومية
  • الريبوفلافين: 5% من القيمة اليومية
  • المغنيسيوم: 4% من القيمة اليومية
  • الثيامين: 4% من القيمة اليومية

واحدة من الحقائق الغذائية الأكثر إثارة للإعجاب هي أن كوبًا واحدًا فقط (165 جرامًا) من المانجا الطازجة يوفر ما يقرب من 67٪ من القيمة اليومية لفيتامين C. يساعد هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء جهاز المناعة لديك، ويساعد .جسمك على امتصاص الحديد، ويعزز نمو الخلايا والإصلاح

كما يعد المانجو أيضًا مصدرًا جيدًا لمعادن النحاس والفولات، وهي عناصر غذائية مهمة بشكل خاص أثناء الحمل، لأنها تدعم نمو وتطور الجنين الصحي.

ما هي فوائد فاكهة المانجا ؟

أولاً: منخفضة في السعرات الحرارية

يحتوي كوب واحد (165 جرام) من المانجا الطازجة على أقل من 100 سعرة حرارية، كما أن كثافة السعرات الحرارية منخفضة جدًا، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة مقارنة بحجم الطعام الذي تقدمه.

كما يحتوي كوب واحد فقط (160 جرامًا) من المانجا المجففة على 510 سعرة حرارية، و106 جرامًا من السكر، وكثافة أعلى من السعرات الحرارية.

على الرغم من أن المانجا المجففة لا تزال غنية بالمواد المغذية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فقد يكون من الأفضل استهلاكها باعتدال بسبب كثافتها العالية من السعرات الحرارية ومحتواها من السكر.

ثانياً: يحتوي على نسبة عالية من المركبات النباتية الصحية

.المانجا مليء بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة لحماية الجسم

تحتوي هذه الفاكهة على أكثر من عشرة أنواع مختلفة تتركز في لحمها وقشرها وحتى نواة البذور. وتشمل هذه:

  • مانجيفيرين
  • مضادات الاكسدة
  • الأنثوسيانين
  • حمض الغال
  • كيمبفيرول
  • رامنيتين
  • حمض البنزويك

تعتبر مضادات الأكسدة مهمة لأنها تحمي خلاياك من الجذور الحرة. يمكن لهذه المركبات شديدة التفاعل أن تلحق الضرر .بخلاياك

من بين البوليفينول، اكتسب المانجيفرين أكبر قدر من الاهتمام ويطلق عليه أحيانًا “مضاد الأكسدة الفائق” لأنه قوي .بشكل خاص

ثالثاً: تحتوي المانجا على عناصر غذائية معززة للمناعة

المانجو مصدر جيد للعناصر الغذائية التي تعزز المناعة.

كوب واحد (165 جرام) من المانجو يوفر 10% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ .

كما يعتبر فيتامين أ ضروري لنظام المناعة الصحي. ويرتبط عدم الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين بزيادة خطر الإصابة بالعدوى.

بالإضافة إلى ذلك، يوفر كوب واحد (165 جرامًا) من المانجا ما يقرب من 75% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي. يمكن أن يساعد هذا الفيتامين جسمك على إنتاج المزيد من خلايا الدم البيضاء المقاومة للأمراض، ويساعد هذه الخلايا على العمل بشكل أكثر فعالية، ويحسن دفاعات بشرتك.

تحتوي المانجا أيضًا على عناصر غذائية أخرى قد تدعم أيضًا المناعة، بما في ذلك:

  • نحاس
  • حمض الفوليك
  • فيتامين ه
  • عدة فيتامينات ب

رابعاً: تدعم المانجا صحة القلب

تحتوي المانجا على العناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب.

على سبيل المثال، فهو يوفر المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد في الحفاظ على تدفق دم صحي. تساعد هذه العناصر الغذائية الأوعية الدموية على الاسترخاء، مما يعزز انخفاض مستويات ضغط الدم.

كما يبدو أيضًا أن المانجيفرين المضاد للأكسدة الفائق الموجود في المانجو مفيد لصحة القلب.

وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المانجيفرين قد يحمي خلايا القلب من الالتهابات والإجهاد التأكسدي وموت الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة في الدم.

في حين أن هذه النتائج واعدة، إلا أن الأبحاث حول المانجيفرين وصحة القلب لدى البشر غير متوفرة حاليًا. ولذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

خامساً: قد يحسن صحة الجهاز الهضمي

يتمتع المانجو بالعديد من الصفات التي تجعله ممتازًا لصحة الجهاز الهضمي.

أولاً، يحتوي على مجموعة من الإنزيمات الهاضمة تسمى الأميليز.

تقوم الإنزيمات الهاضمة بتكسير جزيئات الطعام الكبيرة حتى يتمكن جسمك من امتصاصها بسهولة.

يقوم الأميليز بتكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى سكريات، مثل الجلوكوز والمالتوز. تكون هذه الإنزيمات أكثر نشاطًا .في المانجا الناضجة، ولهذا السبب فهي أكثر حلاوة من المانجو غير الناضجة

علاوة على ذلك، بما أن المانجا تحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية، فقد تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والإسهال.

وجدت دراسة استمرت 4 أسابيع على البالغين الذين يعانون من الإمساك المزمن أن تناول المانجا يوميًا كان أكثر فعالية في تخفيف أعراض الحالة من تناول مكمل يحتوي على كمية من الألياف القابلة للذوبان مماثلة لتلك الموجودة في المانجا.

ويشير هذا إلى أن المانجو قد تحتوي على مكونات أخرى تساعد على صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب الألياف الغذائية.

سادساً: قد يدعم صحة العين

المانجا مليء بالعناصر الغذائية التي تساعد على دعم صحة العيون.

اثنين من العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتوي عليها هي مضادات الأكسدة اللوتين وزياكسانثين.

وتتركز هذه العناصر في شبكية عينك، وهو الجزء الذي يحول الضوء إلى إشارات حتى يتمكن دماغك من تفسير ما تراه. تتركز هذه العناصر الغذائية بشكل خاص في مركز الشبكية، والذي يسمى البقعة.

داخل شبكية العين، يعمل اللوتين والزياكسانثين كواقي طبيعي من الشمس، حيث يمتصان الضوء الزائد. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أنها تحمي عينيك من الضوء الأزرق الضار.

كما تعد المانجا مصدرًا جيدًا لفيتامين أ، الذي يدعم صحة العين.

كما تم ربط نقص فيتامين أ الغذائي بجفاف العيون والعمى الليلي. يمكن أن تسبب أوجه القصور الشديدة مشاكل أكثرك خطورة، مثل تندب القرنية.

سابعاً: قد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

يحتوي المانجا على نسبة عالية من مادة البوليفينول، والتي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.

يمكن أن يساعد البوليفينول في الحماية من عملية ضارة تسمى الإجهاد التأكسدي، والتي ترتبط بالعديد من أنواع السرطان.

وقد لاحظت الدراسات أن بوليفينول المانجا يقلل من الإجهاد التأكسدي. كما وجد أنها تدمر أو توقف نمو الخلايا السرطانية المختلفة، بما في ذلك سرطان الدم وسرطان القولون والرئة والبروستاتا والثدي.

وقد اكتسب المانجيفرين، وهو مادة البوليفينول الرئيسية في المانجا، الاهتمام مؤخرًا لتأثيراته الواعدة المضادة للسرطان.

في الدراسات التي أجريت على الحيوانات، قلل من الالتهابات، وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وأوقف نمو الخلايا السرطانية أو قتلها.

الخلاصة

المانجا غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك التأثيرات المحتملة المضادة للسرطان، بالإضافة إلى تحسين المناعة وصحة الجهاز الهضمي والعين.

والأفضل من ذلك كله، أنه لذيذ وسهل إضافته إلى نظامك الغذائي كجزء من العصائر والعديد من الأطباق الأخرى.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

مقاومة الانسولين: عادات صباحية للتخلص منها ونزول الوزن

عادات صباحية ايجابية تقلل مقاومة الانسولين والسكري لتغير حياتك بسرعة ملحوظة. نعم هي عادات بسيطة يمارس الناس عكسها تماماً لا استهتارا بصحتهم. بل ظنن منهم أن بعض هذه العادات الخاظئة مفيدة لهم.

مقاومة الانسولين من الامراض و المتلازمات المنتشرة بكثرة. و التي يمكن ملاحظتها من رؤية الناس الذين يعانون من السمنة والسكري وتكيس المبايض والكبد الدهني وغيرها من الامراض المرتبطة في ارتفاع الانسولين في الجسم.

لذلك سوف نقوم بالحديث عن ثمانية عادات ذهبية لصحة من حديد وحساسية انسولين مرتفعة تساهم في خسارة الوزن و الشفاء من أمراض العصر المزمنة

طقوس الصباح للتخلص من مقاومة الانسولين

أولا: الاستيقاظ بدون منبه

إذا أنت من الناس الذين يستمرون بالنوم من بعد سماع صوت المنبه، فهذا يدل على عدم كفايتك من النوم. فرفض الاستيقاظ ومحاولة سرقة خمسة دقائق متتالية بتأجيل الاستيقاظ لن تساعدك في الحصول على ما يلزمك لتجديد نشاطك لليوم التالي.

استخدام المنبه بشكل عام مفيد لضمان الاستيقاظ في وقت الدوام أو السفر. لكن الاستمرار باستخدام المنبه للاستيقاظ رغما عنك. واجبار جسمك للاستسلام والاستيقاظ دون الوصول لساعات النوم الكافية. يزيد من فرصة تعرضك لمقاومة الانسولين و السكري. و ذلك نتيجة ارتفاع هرمونات التوتر عند الاستيقاظ بطريقة خاطئة. حيث يرتفع هرمون الكورتيزول والادرينالين وبالتالي الانسولين. مما يزيد فرصتك لزيادة الوزن.

عند اتخاذك القرار لدخول نادي الخامسة صباحا وتنظيم النوم و الاستيقاظ دون استخدام المنبه. تبدأ صحتك بالتحسن نتيجة الفوائد المرتبطة بساعتك البيولوجية.

أولا عند ترك استخدام المنبه تنعدم فرص استيقاظك خلال فترات النوم العميق والنوم السريع الذي تحدث فيه الاحلام. و بالتالي تودّع الدوخة و الكسل و الارهاق وعدم القدرة على التركيز الناتج من الاستيقاظ في هذه الفترة.

بالاضافة إلى شعورك الاضافي بالراحة و تحسن المزاج و زيادة الانتاجية. بالاضافة إلى انخفاض حاجتك إلى شرب الكافيين والقهوة. كما ينخفض لديك الارهاق المسائي نظرا لارتفاع الطاقة اثناء النهار.

عند النوم الجيد يرتفع تركيز هرمون الميلاتونين في الجسم و المثبت حديثا على قدرته و تأثيره لتقليل مقاومة الانسولين. كما أن الحرمان من النوم يسبب ارتفاع حمض اليوريك بسبب عجز الكلى عن اخراجه. مما يرفع مقاومة الانسولين بسبب نقص الميلاتونين وزيادة حمض اليوريك.

ثانيا: الاستحمام صباحا

الاستحمام صباحا

الاستحمام بالماء الفاتر صباحا من العادات الداعمة لصحة الانسان. فهي تنشط الشخص صباحا وترفع من جاهزيته للعمل والخروج من المنزل. الاستحمام صباحا داعم لصحة البشرة و الجلد والتخلص من حبوب الشباب. كما يقلل التوتر و القلق ويرفع النظافة الشخصية و المناعة.

لكن من أهم النتائج المباشرة للاستحمام صباحا هي انخفاض مقاومة الإنسولين وزيادة سرعة الحرق. حيث يؤدي الاستحمام بالماء البارد إلى زيادة سرعة الحرق و تقليل مقاومة الانسولين بطرق مختلفة.

حيث يحفز الاستحمام البارد الجسم على رفع درجة الحرارة لتعوض برودة الماء الخارجي. مما يحفز تحويل الدهون البيضاء إلى دهون بنية منتجة للحرارة. و التي تحرق الدهون والسكر لانتاج الحرارة. كما تنخفض مقاومة الانسولين نتيجة زيادة انتاج خلايا الدهون بروتين الاديبونيكتين والمعروف بدوره في زيادة حساسية الانسولين وتقليل الالتهابات وتسريع حرق الدهون.

لكن يجب الحرص على ان يتم الاستحمام بالماء البرد لمن يعاني من مرض السكري نظرا لارتفاع السكر في الدم المباشر نتيجة التوتر. خصوصا لمن يستهلك الانسولين والذين يفضل أن يتم استحمامهم بالماء الفاتر أو الدافئ.

ثالثا: شرب عصير الليمون وخل التفاح

يُعد عصير الليمون وخل التفاح من الوصفات الصباحية الفعالة لخسارة الوزن وتقليل مقاومة الإنسولين. حيث يعزى ذلك إلى قدرتهما على تحسين عملية الهضم والامتصاص نتيجة ارتفاع حموضتيهما نسبياً.

حيث يساعد الليمون على تقليل حمض اليوريك في الدم، وهو أحد أسباب ثبات الوزن وتعطيل حساسية الانسولين. كما يساعد خل التفاح و الليمون على تنظيف الكبد من الفضلات والدهون والسموم. مما يؤدي إلى تقليل مقاومة الإنسولين وتخلص الكبد من الدهون المتراكمة به.

عند شرب هذا العصير يجب الحرص على تخفيفه بالماء من خلال إضافة ليمونة وملعقة صغيرة من خل التفاح إلى كوب من الماء. كما يجب الحرص على المضمضة بالماء بعد شربه حتى لا يؤدي بواقي المشروب إلى اتلاف طبقة المينا في الاسنان.

هل شرب الماء يعالج مقاومة الانسولين؟

لا يفيد شرب الماء نهائيا في تقليل السكر في الدم. و ذلك لأن الكلى تقوم بامتصاص جميع السكر الذي يتم طرحه من الدم. لكن يمكن لبعض السكر الهروب من الجسم إذا تجاوزت سكر الدم 180ملغم/دل.

كثرة شرب الماء أحد اهم علامات الاصابة بالسكري. و ذلك نتيجة التبول المبالغ فيه عند مرضى السكري للتخلص من السكر الزائد لديهم. لكن لا يؤدي كثرة شرب الماء على زيادة سرعة التخلص من السكر. بل بالعكس زيادة السوائل في الجسم وإن قللت تركيز السكر في الدم قللت بذلك سرعة التخلص من السكر خلال الكلى اذا ما انخفض جدلا.

الشيء المضمون التخلص منه عند شرب كميات كبيرة من الماء. هو التخلص من الصحة بسبب فقدان كميات ضخمة من الصوديوم و البوتاسيوم و المغنيسيوم في البول. مما يرفع مقاومة الانسولين و يفقدك القدرة على انتاج الطاقة و القيام بأي نشاط رياضي قد يساهم في حل المشكلة.

رابعا: التعرض إلى ضوء الشمس

التعرض إلى ضوء الشمس

دهون البطن تذيبها إضاءة الشمس المشرقة. نعم و ذلك من خلال تأثير التعرض لأشعة الشمس المباشرة على الجلد و العينين.

إذ يؤدي التعرض المباشر لأشعة الشمس ووصوله إلى العين إلى زيادة افراز هرمون الميلاتونين ليلا. مما يزيد من كفاءة النوم والاستشفاء ليلا. كما يتم تحفيز افراز هرمون النمو ليلا عند النوم الجيد. و بالتالي تنخفض مقاومة الانسولين ودهون البطن نتيجة زيادة افراز هرموني الميلاتونين و هرمون النمو.

أضف إلى ذلك يؤدي التعرض إلى أشعة الشمس صباحا إلى تحفيز الجلد لبدء عملية صناعة الفيتامين دال. و الذي يرتبط نقصه في ارتفاع مقاومة الانسولين وزيادة فرصة الاصابة بالسكري.

كما بينت دراسة حديثة في اوروبا دور التعرض للاشعاع الشمسي على تخفيض مقاومة الانسولين وتقليل تركيز الانسولين في الدم و السكر الصائم والدهون الثلاثية. بالاضافة إلى ارتفاع تركيز الفيتامين دال وتنظيم ساعات النوم.

خامسا: تمارين الكارديو صباحا

ممارسة تمارين التحمل والكارديو مفيدة جدا لجسم الانسان. فهي تزيد من سرعة تدفق الدورة الدموية في الجسم. مما ينقل الاكسجين الضروري لانتاج الطاقة لكل خلايا الجسم بصورة اكثر كفاءة.

ممارسة تمارين التحمل صباحا يزيد الطلب على سكر الدم المرتفع صباحا مما يساهم في استهلاك وحرق هذا السكر. و هذا يساهم في تنظيم السكر في الدم. إذ تستطيع العضلات أثناء التمرين الرياضي على استغلال الجلوكوز وإدخاله إلى الخلايا العضلية حتى مع غياب الانسولين اثناء انقباض و انبساط الليف العضلي.

كما أن فوائد الركض وممارسة الرياضة لمدة 40-60 دقيقة صباحا ما يلي:

  • رفع معدل الايض وسرعة الحرق خلال النهار
  • تقليل مقاومة الانسولين في العضلات
  • زيادة التركيز
  • رفع النشاط و الطاقة
  • تحسين المزاج
  • تحسين النوم
  • دعم خسارة الوزن بسرعة والتخلص من الوزن الزايد ومنع زيادته
  • تقليل هرمون الجوع جريلين و زيادة تركيز هرمونات الشبع في الدم ( peptide YY and glucagon-like peptide-1)

هل اكل التمر على الريق يرفع السكر؟

بالطبع، يعد التمر مصدر غني بسكر الجلوكوز.حيث تحتوي التمرة الواحدة بين 10 إلى 20 غرام من السكر. و التي من المحقق ان تساعد على رفع السكر في الدم. خصوصا على الريق في الوقت الذي يكون فيه هرمون الكورتيزول فى أعلى مراحله صباحا.

لذلك احرص على تناول التمر بعيدا عن فترة الصباح. كما يفضل تناوله اثناء ممارسة الرياضة ليتم حرق ما فيه من سكر مباشرةً.

هل اكل التمر على الريق يرفع السكر؟

سادسا: تأخير الافطار و الصيام المتقطع

وجبة الافطار هي أحد أهم الوجبات التي تزيد من فرصة الاصابة بالسكري و مقاومة الانسولين. حيث أن الجسم لا يحتاج إليها نظرا لارتفاع السكر في الدم صباحا. و كذلك ارتفاع كميات الاحماض الدهنية في الدم نتيجة صيام الليل الطويل وحرق الدهون.

ممارسة عادة الصيام المتقطع بعد الاستيقاظ تساهم في تقليل مقاومة الانسولين والمساعدة على السيطرة على قراءات السكر أكثر انخفاضا.

لذلك يمكن تأخير وجبة الافطار إلى ما بعد الساعة الثانية عشر لضمان امتداد الصيام إلى 14 إلى 16 ساعة. مما يحفز عملية الالتهام الذاتي لخلايا الاوتوفاجي.

كما يجب الحرص عند تناول وجبة الافطار على تناول وجبة افطار غنية في البروتين و الدهون الصحية , قليلة جدا في النشويات. حتى لا يزداد الشعور بالجوع بعد الوجبة. مما يدفع الشخص لتناول وجبات خفيفة بعدها لا داعي لها.

هل الجوع من علامات مقاومة الانسولين؟

نعم. الجوع المستمر من أهم علامات ارتفاع سكر الدم و الانسولين، والاصابة بمقاومة الانسولين. لذلك عجزك عن تأخير وجبة الافطار هو دليل لإحدى مشكلتين. إما اصابتك بمقاومة الانسولين أو سوء نوعية النوم على العموم . و التي بدورها تسبب الاصابة بمقاومة الانسولين اذا استمر النوم سيء لفترة طويلة من الزمن.

سابعا: معلقتين من زيت الزيتون تقلل مقاومة الانسولين

الزيت الزيتون الصباحي هو ملين طبيعي للامعاء. محفز سريع لزيادة الاجسام الكيتونية في الدم. و التي تقلل الالتهابات في الجسم.

عند شرب زيت الزيتون صباحا يعمل فيتامين ه ومضادات الاكسدة و المركبات الكيماوية الفعالة داخله على تقليل الالتهابات في الكبد. مما يساهم في تقليل مقاومة الانسولين في الكبد وانخفاض معدلات السكر في الدم.

كما أن تناول السعرات من الزيت وزيادة الاجسام الكيتونية يثبط من عملية انتاج السكر في الكبد. و المعروف في دوره الرئيسي ومساهمته في رفع السكر الصباحي لدى مرضى السكر النوع الثاني.

بينت 16 دراسة مختلفة على ان شرب زيت الزيتون يوميا في ايطاليا و إيران و الولايات المتحدة واسبانيا. ما بين 20 -40 غم (معلقة – 3 ملاعق طعام) من زيت الزيتون العضوي يوميا له قدرة على تخفيض السكر في الدم لمرضى السكري النوع الثاني و مرحلة اعتلال السكري (ما قبل السكري). و ذلك من خلال تقليل مقاومة الانسولين و سكر الدم الصايم و التراكمي عند استهلاكه لمدة شهر إلى 24 شهر كما بينت الدراسات.

ثامنا: تأخير شرب فنجان القهوة

تأخير شرب فنجان القهوة

يفضل أن لا يتم شرب القهوة قبل ساعتين إلى 4 ساعات من عملية الاستيقاظ. و ذلك لكي لا يؤثر شربها سلبا على سكر الدم و مقاومة الانسولين. خصوصا لمن يعاني اساسا من قلة النوم و الأرق.

إذ يؤدي استهلاك القهوة في الصباح الباكر إلى التأثير على مستويات الكورتيزول و التي تكون في أعلى مستوياتها صباحا عند الاستيقاظ. حيث يقوم الكورتيزول بتحفيز تصنيع السكر صباحا. لذلك يجب ابعاد القهوة عند ساعات الاستيقاظ حتى لا يزيد الكورتيزول وبالتالي مقاومة الانسولين.

كما انه من خلال الانتظار لمدة ساعتين إلى 4 ساعات تقريبًا. فإنك تسمح لمستويات الكورتيزول لديك بالبدء في الانخفاض بشكل طبيعي. مما يعزز من تأثيرات القهوة الايجابية على النشاط والاستيقاظ.

هل القهوة تزيد من مقاومة الانسولين؟

لا، بل على العكس القهوة تقلل من مقاومة الانسولين. لكن المبالغة في استهلاكها. واستهلاكها في الاوقات غير المناسبة تؤدي إلى زيادة التوتر و الاجهاد. الذي بدوره يسبب ارتفاع سكر الدم ومقاومة الانسولين.

كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Sleep and Blood Glucose Levels

Alarms and human behaviour: implications for medical alarms

Diabetes mellitus and melatonin: Where are we?

Effect of acute total sleep deprivation on plasma melatonin, cortisol and metabolite rhythms in females

Short-term cold acclimation improves insulin sensitivity in patients with type 2 diabetes mellitus

Associations of Outdoor Temperature, Bright Sunlight, and Cardiometabolic Traits in Two European Population-Based Cohorts

scroll to top