تمثل البقوليات (بما في ذلك الترمس، والفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الجافة، والفاصوليا العريضة، والبازلاء الجافة، والحمص، والعدس) عنصرا هاما في النظام الغذائي للإنسان في عدة مناطق من العالم. تحتوي غالبية البقوليات على مواد كيميائية نباتية: مركبات نشطة بيولوجيًا، بما في ذلك مثبطات الإنزيمات، الليكتينات، والإستروجين النباتي، والسكريات قليلة التعدد، والسابونين، والمركبات الفينولية، التي تلعب أدوارًا أيضية لدى البشر الذين يستهلكون هذه الأطعمة بشكل متكرر. كما قد يوفر المدخول الغذائي من المواد الكيميائية النباتية فوائد صحية، ويحمي من العديد من الأمراض أو الاضطرابات، مثل أمراض القلب التاجية والسكري وارتفاع ضغط الدم والالتهابات.
ما هي البقوليات ؟
تتكون عائلة البقوليات من نباتات تنتج جرابًا بداخله بذور. ويستخدم مصطلح “البقوليات” لوصف بذور هذه النباتات. تشمل البقوليات الشائعة الصالحة للأكل العدس والبازلاء والحمص والفاصوليا وفول الصويا والفول السوداني. تختلف الأنواع المختلفة بشكل كبير في التغذية والمظهر والطعم والاستخدام
البقوليات غنية بالبروتينات و الألياف
تتمتع البقوليات بمظهر غذائي رائع وهي مصدر غني بالألياف الصحية والبروتين. على سبيل المثال، كوب واحد (198 جرام) من العدس المطبوخ يوفر:
السعرات الحرارية: 230
البروتين: 18 جرام
الألياف: 16 جرام
الكربوهيدرات: 40 جرام
الحديد: 37% من القيمة اليومية (DV)
حمض الفوليك: 90% من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 17% من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 16% من القيمة اليومية
توفر أكثر من 10% من القيمة اليومية للفيتامينات B1 وB3 وB5 وB6، بالإضافة إلى الفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز.
تعتبر البقوليات من أفضل المصادر النباتية للبروتين. إنها ليست ذات قيمة غذائية عالية فحسب، بل إنها رخيصة أيضًا، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من البلدان النامية
تحتوي البقوليات على مضادات غذائية
تعوق بعض المركبات الجودة الغذائية للبقوليات. كما تحتوي البقوليات النيئة على مضادات غذائية، والتي يمكن أن تتداخل مع عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
حمض الفيتيك
حمض الفيتيك، هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في جميع بذور النباتات الصالحة للأكل، بما في ذلك البقوليات. فهو يضعف امتصاص الحديد والزنك والكالسيوم من نفس الوجبة وقد يزيد من خطر نقص المعادن لدى الأشخاص الذين يعتمدون على البقوليات أو غيرها من الأطعمة الغنية بالفيتات كغذاء أساسي.
ومع ذلك، فإن هذا لا ينطبق إلا عندما يكون تناول اللحوم منخفضًا وتشكل الأطعمة الغنية بالفيتات بانتظام جزءًا كبيرًا من الوجبات كما وهو أمر شائع في البلدان النامية. الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بانتظام ليسوا معرضين لخطر نقص المعادن الناجم عن حمض الفيتيك.
بينما يمكنك تقليل محتوى حمض الفيتيك في البقوليات من خلال عدة طرق، بما في ذلك النقع والإنبات والتخمير.
الليكتينات
الليكتين هي عائلة من البروتينات التي قد تشكل ما يصل إلى 10% من إجمالي محتوى البروتين في البقوليات. إنها تقاوم عملية الهضم وقد تؤثر على الخلايا المبطنة للأمعاء. يجب أن تؤكل الفاصوليا مطبوخة ومجهزة بالكامل.
إن نقعها طوال الليل وغليها عند درجة حرارة 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق على الأقل يؤدي إلى تدهور الليكتين.
البقوليات غنية بالألياف الصحية
البُقوليات غنية بشكل خاص بالألياف الصحية، مثل النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان. يمر كلا النوعين غير مهضومين عبر المعدة والأمعاء الدقيقة حتى يصلوا إلى القولون، حيث يغذون بكتيريا الأمعاء الصديقة.
تشمل الآثار الجانبية غير السارة لهذه الألياف الغازات والانتفاخ، ولكنها تساعد أيضًا في تكوين الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، مثل الزبدات، والتي قد تحسن صحة القولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. والأكثر من ذلك، أن النشا المقاوم والألياف القابلة للذوبان تساعدك على الشعور بالشبع.
الملخص
ترتبط البٌقوليات بفوائد صحية مختلفة. كما و لديهم ملف غذائي مثير للإعجاب وهم أحد أفضل مصادر البروتين النباتية. على الرغم من أنها تحتوي على مضادات المغذيات، كما يمكنك استخدام طرق مثل النقع والإنبات والغليان لتقليل مستويات هذه المركبات. و لذلك، فإن البُقوليات المعدة بشكل صحيح تكون صحية للغاية عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
شاي البقدونس يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب.
يتم تحضيره عن طريق نقع البقدونس الطازج أو المجفف في كوب من الماء الساخن، ويمكنه توفير العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الضرورية للصحة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل التحضير، وفعال من حيث التكلفة، ولذيذ، مما يجعله إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.
سنتعرف في هذه المقالة على شاي البقدونس و فوائده العظيمة للجسم .
ما هو البقدونس ؟
البقدونس نبات مزهر موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يزرع على نطاق واسع باعتباره عشبًا وتوابلًا وخضروات.
هناك نوعان رئيسيان من البقدونس: البقدونس ذو الأوراق المجعدة والبقدونس ذو الأوراق المسطحة (الإيطالية). يستخدم كلا النوعين في الطبخ لنكهتهما المميزة وكزينة.
وبصرف النظر عن استخداماته في الطهي، فإن البقدونس معروف أيضًا بخصائصه الطبية المحتملة بسبب مستوياته العالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ما هي فوائد شاي البقدونس ؟
شاي البقدونس مليء بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعله مشروبًا قويًا لتعزيز صحتك. وله العديد من الفوائد العظيمة للجسم من أهمها :
أولاً: يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يعد البقدونس مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، وهي مركبات قوية تساعد في الدفاع عن خلاياك ضد التلف الذي تسببه الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة.
يُعتقد أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا مركزيًا في الصحة والمرض، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أنها يمكن أن تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
وفقا لإحدى الدراسات المعملية، كان مستخلص البقدونس قادرا على منع تلف الحمض النووي ومنع انتشار الخلايا السرطانية – ويرجع ذلك في الغالب إلى محتواه من مضادات الأكسدة.
على وجه الخصوص، يعد البقدونس مصدرًا جيدًا للفلافونويدات والكاروتينات وحمض الأسكوربيك والتوكوفيرول.
ثانياً: يمكن أن يساعد شاي البقدونس في منع حصوات الكلى
حصوات الكلى هي رواسب معدنية صلبة تتشكل في كليتيك وتسبب ألمًا حادًا وشديدًا في الظهر والجانب والمعدة.
تشير بعض الأبحاث إلى أن البقدونس قد يساعد في الوقاية من حصوات الكلى.
ثبت أيضًا أن البقدونس يعمل كمدر طبيعي للبول، مما قد يزيد من التبول ويمنع تكوين حصوات الكلى.
ومع ذلك، فإن الدراسات حول تأثيرات شاي البقدونس على البشر محدودة، وقد وجدت بعض الأبحاث أنه قد يكون له تأثير ضئيل على عوامل خطر حصوات الكلى.
على سبيل المثال، تبين أن الأبيجينين، وهو فلافونويد موجود في البقدونس، يمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في دراسات أنبوبة الاختبار.
اللوتيولين هو فلافونويد آخر موجود في البقدونس قد يمنع نمو الورم، وبالتالي يساعد في الوقاية من السرطان.
علاوة على ذلك، وجدت إحدى الدراسات المعملية أن مستخلص البقدونس كان قادرًا على منع تلف الحمض النووي وتقليل انتشار خلايا سرطان الثدي بنسبة 41٪.
ضع في اعتبارك أن معظم الأبحاث الحالية تركز على كيفية تأثير مركبات معينة في البقدونس على تطور السرطان في المختبر.
خامساً: يمكن أن يساعد شاي البقدونس في تنظيم الدورة الشهرية
يستخدم شاي البقدونس عادة كعلاج طبيعي لعلاج المشاكل المتعلقة بالدورة الشهرية ومستويات الهرمونات.
على وجه الخصوص، يحتوي على مركبات الميريستيسين والأبيول، والتي يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الاستروجين للمساعدة في توازن الهرمونات.
ويُعتقد أيضًا أنه يعمل بمثابة مطمث – وهي مادة تحفز تدفق الدورة الشهرية.
لهذا السبب، غالبًا ما يوجد شاي البقدونس في تركيبات مصممة لدعم الدورة الشهرية الصحية ومنع الإفراط في إنتاج الحليب للأمهات المرضعات.
سادساً: قد يعزز السيطرة على نسبة السكر في الدم
في أجزاء كثيرة من العالم، مثل تركيا، يستخدم البقدونس كوسيلة طبيعية للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم.
ومن المثير للاهتمام أن بعض الدراسات الحديثة أكدت أن شاي البقدونس قد يكون له خصائص مضادة لمرض السكر ويمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات أن علاج الفئران المصابة بداء السكري بالبقدونس ساعد في تحسين صحة الكبد مع تقليل مستويات السكر في الدم أيضًا.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت خصائص شاي البقدونس التي تخفض نسبة السكر في الدم تنطبق على الأشخاص.
سابعاً: سهل الصنع ولذيذ
شاي البقدونس مهدئ ولذيذ ويمكن صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات.
طريقة تحضيره :
ابدأ بغلي كوب واحد (250 مل) من الماء في قدر صغير أو قدر.
بعد ذلك، قم بتحضير البقدونس عن طريق شطف ربع كوب (15 جرام) من البقدونس الطازج وتقطيعه.
بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام ملعقتين كبيرتين (1 جرام) من البقدونس المجفف.
أضف البقدونس المجفف أو الطازج إلى قاع الكوب واسكب الماء فوقه، واتركه ينقع لمدة 5-10 دقائق.
أخيرًا، استخدمي مصفاة شبكية لإزالة أوراق البقدونس والتخلص منها قبل الاستمتاع بمشروبك الساخن.
يمكن تناول شاي البقدونس كما هو أو بنكهته بقليل من العسل أو عصير الليمون أو السكر.
الآثار الجانبية لشاي البقدونس
على الرغم من أن البقدونس وشاي البقدونس يرتبطان بالعديد من الفوائد، إلا أنه يجب عليك التفكير في الآثار الجانبية المحتملة أيضًا.
على وجه الخصوص، يُنصح النساء الحوامل بتجنب تناول كميات كبيرة من البقدونس، لأنه قد يحفز تقلصات الرحم.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، وهو فيتامين مهم قابل للذوبان في الدهون ويشارك في تخثر الدم.
إذا كنت تتناول مخفف الدم مثل الوارفارين (الكومادين)، فقد يكون من الأفضل شرب شاي البقدونس باعتدال، لأن الكميات الكبيرة من فيتامين ك قد تتفاعل مع هذه الأدوية.
كما لا ينصح بتناول شاي البقدونس لمن يتناولون مدرات البول، لأنه قد يسبب فقدان الماء الزائد.
الخلاصة
شاي البقدونس غني بالعناصر الغذائية الهامة ومضادات الأكسدة ويمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
على الرغم من أن معظم الأبحاث تقتصر على أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات، فقد ارتبط شاي البقدونس بالعديد من الفوائد. على سبيل المثال، قد يساعد في تنظيم الدورة الشهرية، ومحاربة تكوين حصوات الكلى، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
والأفضل من ذلك كله، أنه مهدئ ولذيذ وسهل التحضير باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة التي قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
فوائد البقدونس كثيرة وعظيمة. حيث تستخدم عشبة البقدونس في الاطعمة و المشروبات. كما يستخدم البقدونس على نطاق واسع كزينة، وبهار، وطعام، ونكهة وحتى أقنعة للوجه. أما التصنيع، يستخدم زيت بذور البقدونس كمعطر في الصابون ومستحضرات التجميل والعطور. بينما تستخدم الأوراق والبذور والجذر في الصناعات الدوائية.
كما يستخدم بعض الأشخاص البقدونس لعلاج حالات مثل التهابات المثانة (UTIs)، وحصوات الكلى (تحصي الكلية)، واضطرابات الجهاز الهضمي، والإمساك، والأمراض الجلدية، وغيرها الكثير.
لذلك دعنا نتناقش اليوم عن فوائد البقدونس للتنحيف وصحة الجسم و البشرة باستفاضة.
ما هو الفيتامين الموجود في البقدونس؟
تعد عشبة البقدونس مصدر غني بالمغذيات والفيتامينات والمعادن. فهي مصدر غني بالفيتامين ك الضروري لعملية تجلط الدم والحماية من النزف. بالاضافة إلى دور فيتامين دال لتعزيز عملية امتصاص فيتامين دال وادخاله داخل العظام.
كما أن البقدونس غني بفيتامين أ الذي يعزز من فوائد البقدونس لدعم صحة العينين والبشرة والامعاء. بالإضافة إلى كميات ضخمة من الفيتامين سي الضرورية لرفع جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.
كما يتميز البقدونس بفوائده للتنحيف. نظرا لانخفاض سعراته الحرارية. و التي لا تتجاوز 22 سعرة حرارية للكوب الواحد (60غم) من النبتة الطازجة المقطعة. ويمكن تلخيص أهم المغذيات داخلها كما يلي:
السعرات: 22 سعرة حرارية
النشويات: 4غرام
البروتين: 2 غرام
الالياف: 2غم
فيتامين أ: 216٪ من الاحتياج اليومي
كما يحتوي الكوب على 106٪ من احتياجك اليومي من فيتامين سي
بالاضافة إلى 1094٪ من الاحتياج اليوم من فيتامين ك
أما حمض الفوليك فهو متوفر بنسبة 22٪ من الاحتياج اليومي
البوتاسيوم : 376ملغم في الكوب الواحد
لكن لا يحتوي البقدونس على الحديد ولا فيتامين دال ولا الزنك ولا حتى الكولاجين. لكن وجود الفيتامين سي في البقدونس يساعد في تحسين امتصاص الحديد والزنك. بالإضافة إلى تحسين قدرة الامعاء على امتصاص فيتامين دال.
بينما يساعد وجود الفيتامين سي على تصنيع بروتين الكولاجين الضروري لصحة المفاصل والبشرة والشعر.
ما هي فوائد البقدونس لجسم الانسان؟
أولا: فوائد البقدونس لتقليل مقاومة الانسولين
تحتوي نبتة البقدونس على مضادات أكسدة قوية المفعول التي تفيد صحة الانسان. حيث تقوم هذه المضادات للتاكسد بالتفاعل من الجذور الحرة التي تسبب التلف في خلايا و انسجة الجسم. مما يحمي الخلايا ويساعد على استشفائها ويقلل الالتهابات فيها.
تحتوي البقدونس على الفلافونويد و الفيتامين سي و الكاروتينويد المعروفين بقدرتهم على تخفيض مقاومة الانسولين. و بالتالي تنظيم و تخفيض السكر في الدم.
حيث بينت العديد من الدراسات الحديثة قدرة البقدونس على تخفيض سكر الدم. وذلك من خلال تحسين ودعم وظائف الكبد.
ثانياً: فوائد البقدونس للتنحيف
يتميز البقدونس للتخسيس بدعمها لخسارة وزن مستهلكيها. و ذلك من خلال مجموعة من التأثيرات الايجابية على جسم الانسان. فهي غنية بالفيتامين سي و الالياف و مضادات الاكسدة ولذيذة الطعم و المذاق. في حين تعد منخفضة جدا بالسعرات. و يمكن تلخيص سبب دعمها لخسارة الوزن بما يلي:
أولا: البقدونس غنية بالالياف قليلة بالنشويات. كما أنه لذيذ المذاق مما يمكنك من تناول كميات مشبعة منه. والتي تمنحك الشعور بالشبع بين الوجبات.
ثانيا: البقدونس غني بفيتامين سي و البوتاسيوم اللذان يقللان من حمضية الدم و قيمة حمض اليوريك في الجسم. مما يمنع تسبب ارتفاع حمض اليوريك بتثبيت الوزن.
ثالثا: يؤدي وجود كل من الفيتامين سي و الفلافونويد إلى تقليل مقاومة الانسولين. و بالتالي تسهيل حرق دهون البطن والوسط.
رابعا: يساهم تأثير البقدونس على ادرار البول في تخليص الشخص من احتباس السوائل بشكل مستمر. وذلك من خلال تأثيره المباشر على مضخات البوتاسيوم والصوديوم في الكلى ومنعها من إعادة امتصاص الصوديوم في مضخات الصوديوم والبوتاسيوم. مما يسبب ازدياد كميات التبول يوميا.
خامسا: البقدونس طعام قليل جدا بالسعرات. حيث يحتاج جسم الانسان صرف واستثمار سعرات في عملية الامتصاص والهضم تفوق السعرات المتوفرة في البقدونس.
ثالثا: فوائد البقدونس للكلى والمسالك البولية
يعد مغلي البقدونس من المشروبات الفعالة لتحسين صحة الكلى و المسالك البولية. وذلك من خلال:
أولا: زيادة مقدار التبول. حيث تعتبر عشبة البقدونس نبتة مدرة للبول تساعد من زيادة تدفق البول في المسالك البولية. مما يساعد على غسل و تنظيف الكلى من الحصوات و منع تشكلهم بالاساس.
ثانيا: يقلل البقدونس من تخلص الكلى من الكالسيوم في البول مما يقلل أو يوقف تشكل حصوات الكلى و التي يعتبر الكالسيوم أحد أهم مكوناتها في الكثير من الحالات.
ثالثاً: شرب البقدونس يساعد على رفع حمضية البول و الذي بدوره يسبب إذابة الحصوات والوقاية منها
رابعاً: يعد استهلاك البقدونس مثبط لعملية تخلص الكلى من الأوكسالات المسبب للحصوات
من المهم ملاحظة أن البقدونس يحتوي على الأوكسالات. والتي يمكن أن ترتبط بالكالسيوم وتشكل حصوات الكلى. لذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بحصوات الكلى التحدث مع الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من البقدونس.
هل البقدونس يزيل حصى المرارة؟
هناك العديد من الآراء والشهادات و المواقع التي تدعي قدرة البقدونس على إذابة حصوات الكوليسترول في المرارة. و ذلك من خلال قدرتها على زيادة تدفق صفراء المرارة. و بالتالي يسهل ذوبان حصوات المرارة. كما لها دور في تقليل الالتهابات المسببة لتكون الحصوات وآلامها.
كما بينت دراسة على الفئران دور البقدونس على حماية الكبد بعد خضوعهم لعملية إغلاق القناة الصفراوية. و ذلك من خلال تقليل الالتهابات في الكبد الذي يعاني من تراكم السموم داخله. كما تسهم مضادات الاكسدة في البقدونس على التخلص من الجذور الحرة في الكبد. بالإضافة إلى تحفيز المادة الفعالة Petroselinum Crispum فيها لإعادة تجدد خلايا الكبد واستعادته للوظائف.
لكن في واقع الحال لا توجد دراسات طبية على البشر تثبت دور مستخلصات البقدونس في إذابة حصوات المرارة. لذلك يعد الاعتماد على البقدونس لإزالة حصوات المرارة تجربة غير معروفة النتائج. لكن استخدام مشروب البقدونس أو الشاي المحضر منه أو إضافته للسلطة لن يضر المريض أن لم يحسن له نتائجه.
خامساً: فوائد البقدونس للقولون
البقدونس جيد في تحسين الهضم. فهي نبتة غنية بالالياف التي تسهل من عملية الإخراج. كما تستخدم بذورها للامعاء حيث تعتبر قاتلة للبكتيريا الضارة في المعدة و الأمعاء. بالاضافة على قدرة مضادات الاكسدة الموجودة فيها على تقليل الالتهابات الناتجة من قرحة المعدة وارتشاح الامعاء. كما تسهم في التقليل من الآلام المرتبطة بالتقرحات والارتشاح.
أما بخصوص قدرتها على تقليل الامساك. حيث يعتبر البقدونس مسهل وملين للمعدة و الامعاء. و ذلك من خلال تقليله لقدرة جدران القولون على امتصاص السوائل والصوديوم من جهة. وتحفيزها إلى إفراز ونقل الصوديوم والماء إلى داخل القولون.
إذ يقوم مستخلص البقدونس بتثبيط ومنع أداء مضخة الصوديوم والبوتاسيوم. التي تقوم باعادة امتصاص الصوديوم والتخلص من البوتاسيوم. بينما تقوم بتحفيز وزيادة سرعة عمل مضخات ونواقل الصوديوم و البوتاسيوم و الكلور. مما يسبب زيادة كمية الماء في القولون ثم تحفيز عملية الاخراج.
بالإضافة إلى قدرة البقدونس على تحفيز صفراء المرارة على الافراز. مما يسبب تفكيك الطعام وتسهيل هضمه وترطيب الفضلات وتسهيل الاخراج.
سادساً: فوائد البقدونس للعظام؟
تحتاج العظام إلى فيتامينات ومعادن معينة بكميات متفاوتة لتظل صحية وقوية.
كما تحتوي عشبة البقدونس على كميات ضخمة من الفيتامين ك. التي تساهم في رفع نسبة الكالسيوم في العظام. إذ يعتبر فيتامين ك هو الفيتامين الاهم المرافق لفيتامين دال لدعم قوة وصحة العظام. حيث يحتوي كوب البقدونس الواحد (30غم) على ما يعادل 1100٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك.
فيتامين ك يساعد على تفعيل فيتامين دال لإدخال الكالسيوم من الدم إلى العظام. كما يقلل من نشاط خلايا العظام الهادمة للعظام. بالإضافة إلى دور فيتامين ك على زيادة كثافة العظام و صلابتها. مما يقيك من هشاشة العظام وخطورة التعرض للكسور.
حيث تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K قد يقلل من خطر الإصابة بالكسور. إذ وجدت إحدى الدراسات أن تناول كميات أكبر من فيتامين K يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكسور بنسبة 22٪
سابعاً: هل البقدونس يقوي النظر؟
اللوتين وبيتا كاروتين وزياكسانثين هي ثلاثة كاروتينات موجودة في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية. حيث أن الكاروتينات هي أصباغ موجودة في النباتات التي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة
كما قد يمنع اللوتين وزياكسانثين الضمور البقعي المرتبط بالعمر. و الذي يعتبر مرض عين غير قابل للشفاء وسبب رئيسي للإصابة بالعمى في جميع أنحاء العالم. إذ بينت الدراسات أن استهلاك حمية غنية باللوتين والزياكسانثين قد يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المتأخر بنسبة تصل إلى 26%.
البيتا كاروتين هو كاروتينويد آخر يدعم صحة العين. يمكن تحويل هذا الكاروتينويد إلى فيتامين أ في جسمك. حيث يوفر كوب (60 جرامًا) من الأوراق المفرومة حديثًا 216٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الفيتامين أ.
ثامناً: فوائد البقدونس للنساء
كما يمكن أن يستخدم شاي البقدونس كعلاج طبيعي لعلاج المشاكل المتعلقة بالدورة الشهرية ومستويات الهرمونات لدى السيدات.
حيث يساعد محتواه من مركبات الميريستيسين والأبيول على تنظيم الهرمونات النسائية. و ذلك من خلال تأثيره على إنتاج هرمون الاستروجين. ويُعتقد أيضًا أنه يعمل كمدر للطمث. حيث انها مواد تحفز تدفق الدورة الشهرية.
كما أن مغلي البقدونس يقلل من شدة تقلصات وألم الرحم خلال فترة الحيض و الدورة الشهرية.
لكن يجب الحرص على عدم شرب شاي البقدونس وعصيره بكميات كبيرة للمرضعات والحوامل. حيث يؤثر على كمية ادرار الحليب ويقلله. كما يحفز شرب شاي البقدونس انقباض الرحم مما يزيد فرصة تعرض السيدة الحامل للاجهاض. كما يستخدم في آخر فترات الحمل لتسهيل وتسريع الولادة.
تاسعاً: البقدونس يفتح البشرة
كما يساعد تطبيق البقدونس ودهنه على الجلد من التخلص من العديد من المشاكل المرتبطة في الجلد. مثل حب الشباب والرؤوس السوداء والبثور والبقع السوداء. حيث تعتبر أقنعة الوجه بالبقدونس هي علاج منزلي فعال للغاية للتخلص من تلك البقع الداكنة غير الجذابة. كما ان البقدونس مكون طبيعي ذو خاصية ممتازة لتفتيح البشرة وتخليصها من التصبغات.
حيث يحتوي البقدونس على كمية عالية من فيتامين سي. الذي يعزز مستوى الكولاجين في الجلد ويصلح خلايا الجلد التالفة. علاوة على ذلك، فإن البقدونس مفيد جدًا في تحسين مرونة الجلد. كما تساعد أقنعة الوجه المصنوعة من البقدونس في المنزل على استعادة لون البشرة عن طريق علاج التصبغ والندبات والعيوب والبقع الداكنة. إلى جانب ذلك، فهو ينعش البشرة وينعمها وينظم إنتاج الزيوت ويقلل من التهاب وعدد حبوب الشباب. وذلك نظرا لمحتواه الغني لمضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن و مضادات البكتيريا والفطريات الضارة للبشرة.
كيف يشرب البقدونس؟
كما أن هناك طرق مختلفة لاستهلاك وشرب البقدونس. طعمه اللذيذ في السلطات تجعل منه سهل التناول بكميات كبيرة. لكن للغايات العلاجية عادة ما يقوم الناس باستخدام منقوع البقدونس.
منقوع البقدونس:
قم بتقطيع ربع كوب من البقدونس وتجهيزها لعمل 500مل من منقوع البقدونس
قم بغلي 500مل من الماء للوصول إلى درجة الغليان
ثم ضع ربع كوب من البقدونس على الماء المغلي واطفئ النار
اغلق الوعاء بإحكام لمدة 15 دقيقة
ثم يشرب دافئاً او باردا من كوب إلى 3 أكواب في اليوم
أو يمكن غسل الوجه بمنقوع البقدونس مرتين إلى 3 مرات يوميا للتخلص من حبوب الشباب والفطريات على الوجه.
قناع البقدونس
اسحق واطحن أوراق البقدونس للحصول على عجينة منها.
ثم أضف ملعقة شاي من العسل ونصف ليمونة من عصير الليمون لتحضير قناع الوجه.
ضعيه على الوجه واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. يغسل بالماء العادي، ثم يجفف الوجه ويتبع بمرطب جيد.
كما يمكن تطبيق قناع البقدونس على الوجه مرة واحدة في الأسبوع لتنشيط البشرة ومرتين في الأسبوع للتخلص من التهابات الجلد.
كيف يصنع عصير البقدونس؟
كما يساعد عصير البقدونس صباحا على خسارة الوزن. و ذلك نظرا لوجود الالياف مع العصير. و التي تمنح الشعور بالشبع و الامتلاء. بالاضافة إلى قدرة هذا العصير على تقليل مقاومة الانسولين وتخلص الجسم من الفضلات و السموم. و ذلك نظرا لتحفيزه على ادرار البول وتأثيره الايجابي على الهضم والاخراج من خلال عمله كمليين للأمعاء.
احضر ضمة من البقدونس وقم بغسلها جيدا
ثم ضعها بالخلاط مع 500مل من الماء
كما يمكن شرب كوب صباحا مع الليمون وخل التفاح لتسرع من خسارة الوزن وتزيد الشعور بالشبع
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
مرض باركنسون هو اضطراب مزمن في الجهاز العصبي، والذي يتكون من مسارات الخلايا والخلايا العصبية التي ترسل وتستقبل الإشارات في جميع أنحاء الجسم. اعتبارًا من عام 2017، كان هناك حوالي مليون شخص يعيشون مع مرض باركنسون في الولايات المتحدة. كل عام، يتم تشخيص ما يقرب من 60 ألف مريض جديد في الولايات المتحدة. يحدث مرض باركنسون بسبب فقدان الخلايا العصبية في جزء من دماغك يسمى substantia nigra. تتحكم هذه الخلايا في إنتاج مادة الدوبامين الكيميائية. يساعد الدوبامين على التحكم في الحركة في جسمك. ولكن عندما تتضرر هذه الخلايا، يتم إنتاج كمية أقل من الدوبامين.
هذه المشكلة ليست قاتلة، ولكنها يمكن أن تسبب أعراضًا حادة تؤثر على الحركة اليومية والتنقل. تشمل الأعراض المميزة الرعشات ومشاكل في المشي والتوازن. تتطور هذه الأعراض بسبب ضعف قدرة الدماغ على التواصل. الباحثون ليسوا متأكدين بعد من أسباب مرض باركنسون. ولكن هناك عدد من العوامل التي قد تساهم في الإصابة بهذه الحالة سنتعرف عليها في هذا المقال.
أعراض مرض باركنسون
يمكن أن تبدأ بعض الأعراض المبكرة لمرض باركنسون قبل عدة سنوات من ظهور المشاكل الحركية. تشمل هذه العلامات المبكرة ما يلي:
وجدت دراسة أجريت عام 2020 شملت 1676 شخصًا مصابًا بمَرض باركنسون في الصين القارية، أن الجينات تلعب دورًا في تطور الحالة. ما يقدر بنحو 10 إلى 15 في المئة من الأشخاص المصابين بمَرض باركنسون لديهم تاريخ عائلي من هذه الحالة. في الواقع، تم ربط عدد من الجينات المحددة بتطور مَرض باركنسون. كيف تؤثر الوراثة على مرض باركنسون في بعض العائلات؟ وفقًا لموقع Genetics Home Reference، إحدى الطرق الممكنة هي من خلال طفرة الجينات المسؤولة عن إنتاج الدوبامين وبعض البروتينات الضرورية لوظيفة الدماغ. تشير بعض الأبحاث الأحدث الصادرة في عام 2021 إلى أنه من الممكن تصميم العلاجات وفقًا للخلفية الجينية المحددة للشخص. ومع ذلك، يجب أولاً إجراء المزيد من الأبحاث حول الأشكال الجينية للحالة.
2- الأسباب البيئية لمرض باركنسون
هناك بعض الأدلة على أن بيئتك يمكن أن تلعب دورًا في مَرض باركنسون. وقد وجد أن التعرض لبعض المواد الكيميائية قد تكون سبب محتمل لهذه المشكلة. وتشمل:
المبيدات الحشرية
مبيدات الأعشاب
مبيدات الفطريات
من الممكن أيضًا أن يكون التعرض للعامل البرتقالي مرتبطًا بمَرض باركنسون، وفقًا لـ VA Health Care. من المحتمل أيضًا أن يكون مَرض باركنسون مرتبطًا بشرب مياه الآبار في بعض الدراسات القديمة، مثل دراسة أجريت عام 2009. ومع ذلك، أشارت دراسة وطنية أجريت عام 2020 إلى أن الأمر قد لا يكون كذلك. يجب إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد ما إذا كانت مياه الآبار مرتبطة بزيادة المخاطر. كما تربط بعض الأبحاث، مثل دراسة أجريت عام 2020 في المغرب، بين الاستهلاك المفرط للمنغنيز، وهو معدن ضروري، وارتفاع خطر الإصابة بمَرض باركنسون. ومع ذلك، لا يصاب كل من يتعرض لهذه العوامل البيئية بمَرض باركنسون. يرى بعض الباحثين، مثل مؤلف دراسة عام 2017، أن مجموعة من العوامل الوراثية والبيئية تسبب مَرض باركنسون.
3- أجسام ليوي
أجسام ليوي هي كتل غير طبيعية من البروتينات الموجودة في جذع الدماغ لدى الأشخاص المصابين بمَرض باركنسون. تحتوي هذه الكتل على بروتين لا تستطيع الخلايا تحطيمه. تحيط بخلايا الدماغ، وفي هذه العملية، تعطل الطريقة التي يعمل بها الدماغ. تتسبب مجموعات أجسام ليوي في تدهور الدماغ بمرور الوقت. ويؤدي هذا إلى انخفاض التنسيق الحركي لدى الأشخاص المصابين بمَرض باركنسون.
4- فقدان الدوبامين
الدوبامين هو مادة كيميائية ناقلة عصبية تساعد في تمرير الرسائل بين أقسام مختلفة من دماغك. عند الأشخاص المصابين بمرض باركنسون، تضعف الخلايا التي تنتج الدوبامين. بدون إمدادات كافية من الدوبامين، لن يتمكن دماغك من إرسال واستقبال الرسائل بشكل صحيح. يؤثر هذا الخلل على قدرة الجسم على تنسيق الحركة ويؤدي إلى مشكلة في المشي والتوازن.
5- عوامل العمر والجنس
تلعب الشيخوخة أيضًا دورًا في الإصابة بمرض باركنسون. يعد العمر المتقدم أهم عامل خطر للإصابة بمرض باركنسون، وفقًا لمراجعة بحثية أجريت عام 2014. يعتقد العلماء أن وظيفة الدماغ والدوبامين تبدأ في الانخفاض مع تقدم الجسم في العمر، وفقًا لمراجعة عام 2016. مما يجعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بمرض باركنسون.
يمكن أن يلعب جنس الشخص أيضًا دورًا في مرض باركنسون. وفقًا لبحث تم إجراؤه عام 2014، فإن الأشخاص الذين تم تحديدهم كذكور عند الولادة هم أكثر عرضة للإصابة بمرض باركنسون من الإناث. ويبدو أن المرض أيضًا أكثر عدوانية عند الذكور، وفقًا لمراجعة عام 2020.
6- بعض المهن
أشارت الأبحاث التي أجريت عام 2009 إلى أن بعض المهن قد تعرض الشخص لخطر أكبر للإصابة بمرض باركنسون. على وجه الخصوص، قد يكون مرض باركنسون أكثر احتمالًا بين الأشخاص الذين لديهم وظائف في اللحام والزراعة والعمل الصناعي. قد يكون هذا بسبب تعرضهم لمواد كيميائية سامة. ولكن لا بد من إجراء المزيد من البحوث للتأكد من ذلك.
التقنيات المتقدمة لعلاج مرض باركنسون
لدى الخبراء بعض الأدلة حول سبب تطور مرض باركنسون، ولكن لا يزال هناك الكثير منها غير معروف. يعد الاكتشاف والعلاج المبكر أمرًا أساسيًا في تقليل أو تحسين أعراض مرض باركنسون. إن التقنيات المتقدمة مثل الأبحاث الجينية وأبحاث الخلايا الجذعية واستخدام ما يسمى بعوامل التغذية العصبية لإحياء خلايا الدماغ تظهر نتائج واعدة في الأبحاث الاستكشافية. على الرغم من أن العلاجات يمكن أن تساعدك في إدارة أعراض مرض باركنسون وتحسين نوعية حياتك، إلا أنه لم يتم العثور على علاج له بعد. وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد الدور الدقيق الذي تلعبه الوراثة والبيئة في التسبب في هذا المرض.
وللتعرف إلى النظام الغذائي الذي يتم اتباعه في علاج مرض باركنسون اقرأ المقال التالي:
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
