1. الرئيسة
  2. Full Post Style

Full Post Style

حمض اللاكتيك : تعرف على مصادرها الغذائية

حمض اللاكتيك هو نوع من الأحماض العضوية التي تنتجها البكتيريا عندما تخضع الأطعمة للتخمير. كما يتم استخدامه أحيانًا كمادة حافظة للأغذية لمنع التلف وتعزيز نكهة الأطعمة المصنعة. وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على استخدامه في معظم المنتجات، باستثناء أغذية الأطفال وحليب الأطفال. على الرغم من أن العديد من الأشخاص يتساءلون عما إذا كان هذا المكون الشائع آمنًا، فسوف يسعدك معرفة أن له عددًا من الفوائد.

مصادر حمض اللاكتيك

تم العثور على حِمض اللاكتيك في مجموعة متنوعة من الأطعمة. يتم إنتاجه بشكل طبيعي نتيجة التخمير أو إضافته إلى مكونات معينة كمادة حافظة. فيما يلي بعض الأطعمة الشائعة التي تحتوي بشكل طبيعي على حِمض اللاكتيك:

  • خضروات مخللة
  • الكفير
  • زبادي
  • الكيمتشي
  • جبنه
  • ملفوف مخلل
  • خبز مخمر

فيما يلي بعض الأطعمة التي قد تحتوي على حِمض اللاكتيك كمادة حافظة:

  • صلصة السلطة
  • زيتون
  • جبنه
  • الحلويات المجمدة
  • المشروبات الغازية، مثل الصودا

لاحظ أن الجبن تم إدراجه مرتين، حيث يمكن أن يكون حِمض اللاكتيك منتجًا ثانويًا لعملية صناعة الجبن ويتم تضمينه كمادة حافظة في بعض أنواع الجبن.

قد يعزز حمض اللاكتيك صحة الأمعاء

قد يعزز حمض اللاكتيك صحة الأمعاء

العديد من أنواع البكتيريا التي تنتج حِمض اللاكتيك، بما في ذلك العصية اللبنية، تعتبر بروبيوتيك. تدعم هذه البكتيريا المفيدة ميكروبيوم الأمعاء الصحي وترتبط بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية الأخرى. من خلال تناول المزيد من الأطعمة الغنية بحِمض اللاكتيك، يمكنك زيادة تناولك للبروبيوتيك. وهذا بدوره قد يدعم صحة الجهاز الهضمي، ويعزز انتظام الأمعاء، ويقوي حاجز الأمعاء.

علاوة على ذلك، نظرًا لأن ميكروبيوم الأمعاء يلعب دورًا رئيسيًا في المناعة، تشير بعض الأبحاث إلى أن البروبيوتيك يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب ودعم وظيفة المناعة.

قد يعزز امتصاص العناصر الغذائية

تشير بعض الأبحاث إلى أن حِمض اللاكتيك قد يزيد من امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية. على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الإنسان وأنابيب الاختبار أن تناول الخضروات المخمرة بحِمض اللاكتيك يزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

يعد الحديد من المغذيات الدقيقة المهمة التي تشارك في نقل الأكسجين وإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية. لذلك، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على حِمض اللاكتيك إلى جانب الأطعمة الغنية بالحديد قد يساعد في منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وهي حالة شائعة إلى حد ما تسبب أعراض مثل التعب، وفقدان الشعر، والدوخة.

علاوة على ذلك، وجدت دراسة أخرى على الحيوانات أن تناول حِمض اللاكتيك مع الشاي الأسود يزيد من امتصاص مركبات الفلافونويد، وهي مركبات طبيعية تعمل كمضادات للأكسدة للحماية من الالتهابات وتلف الخلايا.

قد يعمل حمض اللاكتيك كمضاد للأكسدة

تشير الدراسات إلى أن البكتيريا المنتجة لحِمض اللاكتيك قد يكون لها نشاط مضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة وتقليل الالتهاب. وقد تحمي أيضًا من مجموعة من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان والسكري والاضطرابات العصبية مثل مرض الزهايمر.

ومن المثير للاهتمام أن إحدى الدراسات التي أجريت على أنبوب الاختبار وجدت أن إضافة البكتيريا المنتجة لحِمض اللاكتيك إلى النقانق المخمرة يزيد بشكل كبير من محتوى مضادات الأكسدة.

الآثار الجانبية المحتملة ل حمض اللاكتيك في الغذاء

الآثار الجانبية المحتملة ل حمض اللاكتيك في الغذاء

على الرغم من أن حِمض اللاكتيك يعتبر آمنًا بشكل عام ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، إلا أنه قد يسبب آثارًا جانبية لبعض الأشخاص. على وجه الخصوص، قد تؤدي الأطعمة المخمرة والبروبيوتيك إلى تفاقم مشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والانتفاخ بشكل مؤقت.

ربطت إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 38 شخصًا، استخدام البروبيوتيك، وزيادة مستويات حِمض اللاكتيك في الدم، وفرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة مع أعراض مثل الغازات، والانتفاخ، وضباب الدماغ – وهي حالة تتميز بضعف الذاكرة والتركيز.

تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن البروبيوتيك يؤثر على وظيفة المناعة بشكل مختلف لدى الأشخاص الأصحاء مقارنةً بأولئك الذين يعانون من ضعف المناعة.

ومع ذلك، فإن هذه المخاوف المتعلقة بالسلامة تتعلق في المقام الأول بالأفراد الذين يعانون من حالات صحية خطيرة والذين يستخدمون مكملات البروبيوتيك، وليس أولئك الذين يتناولون الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك، مثل الأطعمة المخمرة التي تحتوي على حمض اللاكتيك.

ومع ذلك، إذا كنت تعاني من أي ظروف صحية كامنة، فاستشر أخصائي الرعاية الصحية قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي، أو إذا واجهت أي آثار جانبية سلبية بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض اللاكتيك.

الملخص

حمض اللاكتيك هو حمض عضوي يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة المخمرة ويضاف إلى بعض الأطعمة المصنعة لمنع الفساد وزيادة النكهة. يرتبط حمض اللاكتيك والبكتيريا التي تنتجه بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء وزيادة امتصاص العناصر الغذائية. قد يعمل حمض اللاكتيك أيضًا كمضاد للأكسدة للحماية من تلف الخلايا والأمراض المزمنة.

تحتوي العديد من الأطعمة المخمرة على حمض اللاكتيك، بما في ذلك الخضروات المخللة ومنتجات الألبان المخمرة. ويوجد حمض اللاكتيك في العديد من المنتجات الغذائية الأخرى أيضًا، مثل الزيتون والجبن والمشروبات الغازية.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Lactic acid and exercise performance : culprit or friend? – PubMed (nih.gov)

Lactic acid bacteria in dairy food: surface characterization and interactions with food matrix components – PubMed (nih.gov)

Direct lactic acid production from household food waste by lactic acid bacteria – PubMed (nih.gov)

Promote lactic acid production from food waste fermentation using biogas slurry recirculation – PubMed (nih.gov)

Lactic Acid in Food: Good or Bad? (healthline.com)

6 مخاطر لتقييد الصوديوم أكثر من اللازم

الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي يمكن أن يسبب مخاطر ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن عدم الحصول على ما يكفي من الصوديوم قد يسبب مشاكل أيضاً ، مثل زيادة مقاومتك للأنسولين وربما رفع مستويات الكوليسترول الضار.

تتناول هذه المقالة مخاطر تقييد الصوديوم في عموم الأشخاص. إذا تم وصف نظام غذائي منخفض الصوديوم من قبل أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك ، أو كنت بحاجة إلى الالتزام بنظام غذائي منخفض الصوديوم لإدارة حالة ما ، فقد لا تنطبق عليك المعلومات التالية.

توصي معظم الإرشادات الحالية بتناول أقل من 2,300 ملغم يومياً. حتى أن بعضها يصل إلى 1,500 ملغم يومياً. ومع ذلك ، على الرغم من أن الكثير من الصوديوم يسبب مشاكل ، إلا أن تناول القليل جداً يمكن أن يكون غير صحي.

فيما يلي 6 مخاطر غير معروفة لتقييد الصوديوم أكثر من اللازم.

مخاطر تقييد الصوديوم اكثر من اللازم :

1. قد يزيد من مقاومة الأنسولين :

ربطت بعض الدراسات الوجبات الغذائية منخفضة الصوديوم بزيادة مقاومة الأنسولين. تحدث مقاومة الأنسولين عندما لا تستجيب خلايا الجسم بشكل جيد لإشارات هرمون الأنسولين ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين والسكر في الدم.

يعتقد أن مقاومة الأنسولين هي المحرك الرئيسي للعديد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

وجدت إحدى الدراسات التي شملت 152 شخصاً سليماً أن مقاومة الأنسولين زادت بعد 7 أيام فقط من اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. ومع ذلك ، لا تتفق جميع الدراسات. حيث لم يجد البعض أي تأثير ، أو حتى انخفاض في مقاومة الأنسولين.

ومع ذلك ، تفاوتت هذه الدراسات في الطول ، ومجتمع الدراسة ، ودرجة تقييد الملح ، مما قد يفسر النتائج غير المتسقة.

2. لا فائدة واضحة لأمراض القلب :

صحيح أن تقليل تناول الصوديوم يمكن أن يقلل من ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن ضغط الدم ليس سوى عامل خطر للإصابة بالمرض. ما هو مهم حقاً هو نقاط النهاية الصعبة مثل النوبات القلبية أو الموت.

نظرت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة في آثار الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم على النوبات القلبية والسكتات الدماغية وخطر الوفاة.

وجدت إحدى الدراسات أن أقل من 3000 ملغ من الصوديوم يومياً يرتبط بزيادة خطر الوفاة بسبب أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

ومن المثير للقلق ، ذكرت دراسة أخرى ارتفاع خطر الوفاة بسبب أمراض القلب عند مستويات الصوديوم المنخفضة التي توصي بها العديد من الإرشادات حالياً. ومع ذلك ، فقد أبلغت دراسات أخرى عن نتائج متضاربة ، لذا فإن هذه المسألة أبعد ما تكون عن التسوية.

في مراجعة أجريت عام 2011 ، لم يقلل تقليل الصوديوم من خطر الوفاة بسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ، وزاد من خطر الوفاة بسبب قصور القلب.

3. زيادة خطر الوفاة نتيجة قصور القلب :

يحدث قصور القلب عندما يكون القلب غير قادر على ضخ ما يكفي من الدم في جميع أنحاء الجسم لتلبية احتياجاته من الدم والأكسجين. هذا لا يعني أن قلبك يتوقف عن العمل تماماً ، لكنه لا يزال مشكلة صحية خطيرة للغاية.

ومن المثير للاهتمام ، أن الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم قد ارتبطت بزيادة خطر الوفاة لدى الأشخاص المصابين بقصور القلب. وجدت إحدى المراجعات أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب ، فإن الحد من تناول الصوديوم يزيد من خطر الوفاة.

في الواقع ، كان التأثير قوياً – الأشخاص الذين قيدوا من تناول الصوديوم كان لديهم خطر أعلى بنسبة 160٪ للوفاة. هذا أمر مثير للقلق ، حيث غالباً ما يطلب من الأشخاص المصابين بقصور القلب الحد من تناول الصوديوم.

ومع ذلك ، تأثرت النتائج بشدة بدراسة واحدة فقط ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

4. قد يرفع الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية :

يمكن أن تزيد العديد من العوامل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.

وقد وجدت بعض الدراسات أن الوجبات الغذائية منخفضة الصوديوم قد تزيد من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية.

في مراجعة أجريت عام 2003 للدراسات التي أجريت على الأشخاص الأصحاء ، تسببت الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم في زيادة بنسبة 4.6٪ في الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة بنسبة 5.9٪ في الدهون الثلاثية.

أفادت مراجعة أحدث بزيادة بنسبة 2.5 ٪ في الكوليسترول وزيادة بنسبة 7 ٪ في الدهون الثلاثية .

علاوة على ذلك ، وجدت هذه الدراسات أن تقييد الملح تسبب فقط في انخفاض طفيف في ضغط الدم ، في المتوسط مع تأثير أقوى قليلاً في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

5. زيادة خطر الوفاة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري :

الأشخاص المصابون بداء السكري لديهم خطر متزايد للإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. لذلك ، توصي العديد من الإرشادات لمرضى السكري بالحد من تناول الملح.

ومع ذلك ، فقد وجدت بعض الدراسات وجود علاقة بين انخفاض تناول الصوديوم وزيادة خطر الوفاة بين المصابين بداء السكري من النوع 1 والنوع 2. ومع ذلك ، كانت هذه دراسات قائمة على الملاحظة ، ويجب تفسير نتائجها بحذر

6. ارتفاع خطر الإصابة بنقص صوديوم الدم (hyponatremia):

نقص صوديوم الدم هو حالة تتميز بانخفاض مستويات الصوديوم في الدم. أعراضه مشابهة لتلك الناجمة عن الجفاف. في الحالات الشديدة ، قد ينتفخ الدماغ ، مما قد يؤدي إلى الصداع والنوبات والغيبوبة وحتى الموت.

بعض الأشخاص ، مثل كبار السن ، لديهم خطر أكبر للإصابة بنقص صوديوم الدم. ذلك لأن كبار السن هم أكثر عرضة للإصابة بمرض أو تناول الأدوية التي يمكن أن تقلل من مستويات الصوديوم في الدم.

الرياضيون ، وخاصة أولئك الذين يشاركون في أحداث التحمل لمسافات طويلة ، معرضون أيضاً لخطر الإصابة بنقص صوديوم الدم المرتبط بالتمرين . في حالتهم ، عادة ما يحدث بسبب شرب الكثير من الماء والفشل في استبدال الصوديوم المفقود من خلال العرق

الاحتياج اليومي من الصوديوم لتجنب المخاطر :

توصي الأكاديمية الوطنية للطب (NAM) بتناول الصوديوم أقل من 2300 ملغم يومياً ، أي ما يعادل 5.8 غرام من الملح.

تشير الدراسات إلى أن هناك منحنى على شكل حرف J عندما يتعلق الأمر بتأثيرات الصوديوم. قد يكون الكثير ضاراً ، لكن القليل جداً يمكن أن يكون له أيضاً عواقب وخيمة.

بشكل مثير للجدل ، اقترح بعض الباحثين أن تناول 3000-5000 ملغ من الصوديوم يومياً يعتبر الأمثل.

هذا يصل إلى 7.5-12.5 غرام من ملح الطعام يومياً ، أي ما يعادل 1.5-2.5 ملعقة صغيرة يومياً (الملح هو 40 ٪ فقط من الصوديوم ، لذلك اضرب الصوديوم في 2.5 للعثور على كمية الملح).

ومع ذلك، قد يستفيد العديد من الأشخاص من تقييد تناول الصوديوم، مثل أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحساس للملح.

إذا كنت تعاني من حالة طبية تتطلب اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، أو إذا نصحك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بالحد من تناولك ، فاستمر في القيام بذلك بكل الوسائل.

ومع ذلك ، إذا كنت شخصاً يتمتع بصحة جيدة وتحاول البقاء بصحة جيدة ، فلا يوجد دليل جيد على أن اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم سيحسن صحتك.

معظم الصوديوم الزائد الذي يتناوله الناس يأتي من الأطعمة المصنعة والمعلبة – أشياء لا يجب أن تأكل الكثير منها على أي حال. كما أن إن إضافة بعض الملح إلى الأطعمة الصحية لتحسين نكهتها أمر آمن وصحي — ويمكن أن يجعل نظامك الغذائي أكثر متعة.

كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر :

N-Acetylcysteine (NAC)-Induced Hyponatremia Caused by an Electronic Medical Record (EMR) Order Error – PubMed (nih.gov)

Vaptans are not the mainstay of treatment in hyponatremia: perhaps not yet – PubMed (nih.gov)

Hyponatraemia in heart failure: time for new solutions? – PubMed (nih.gov)

ما علاقة فيتامين د بمرض النقرس؟

يرتبط الفيتامين د مع مرض النقرس بعلاقة عكسية . حيث اثبت ان فيتامين د قد يكون له تأثير في ارتفاع حمض اليوريك لدى الأشخاص الذيت يعانون من نقصه.

النقرس هو شكل شائع ومؤلم من التهاب المفاصل الناجم عن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم. يؤدي إلى تورم واحمرار وحرارة وألم وألم في المفاصل. تحدث نوبات النقرس عندما تتراكم بلورات اليورات في المفاصل والأنسجة المحيطة بها. يعاني ما يقدر بنحو 8.3 مليون بالغ في الولايات المتحدة من مرض النقرس، والذي يؤثر بشكل رئيسي على الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا. السمنة، والنظام الغذائي، وتعاطي الكحول، وبعض الأدوية يمكن أن تزيد من مستويات حمض اليوريك وتزيد من خطر النقرس.

يساعد فيتامين د على تنظيم امتصاص الكالسيوم والفوسفات ويدعم صحة العظام. لكن بعض الأبحاث تشير إلى أن فِيتامين د قد يؤثر أيضًا على مستويات حمض اليوريك وخطر النقرس.

العلاقة بين فيتامين د والنقرس

فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويتم الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس والنظام الغذائي والمكملات الغذائية. يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على مستويات الكالسيوم والفوسفات الطبيعية في الجسم. يعزز فيتامين د امتصاص الكالسيوم في الأمعاء والكلى لدعم تمعدن العظام.

قد تفسر عدة آليات التأثير المحتمل لفيتامين د على خطر النقرس:

فيتامين د يحسن امتصاص الكالسيوم وينظم مستويات هرمون الغدة الدرقية. يزيد هرمون الغدة الدرقية من إعادة امتصاص الكالسيوم في الكلى، مما قد يؤدي إلى رفع مستويات حمض اليوريك في الدم. يمكن أن يؤدي نقص فِيتامين د إلى فرط نشاط جارات الدرق الثانوي، مما قد يؤدي إلى زيادة إنتاج حمض اليوريك وخطر النقرس.

كما يرتبط نقص فِيتامين د بالسمنة وارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين – وكلها عوامل خطر للإصابة بالنقرس. من خلال تحسين وظائف التمثيل الغذائي، قد يساعد فيتامين د على خفض مستويات حمض اليوريك.

كما أن فيتامين د له خصائص مضادة للالتهابات. فهو يساعد على قمع السيتوكينات مثل عامل نخر الورم ألفا وإنترلوكين -1 بيتا الذي يسبب التهاب التهاب المفاصل النقرسي.

ينظم فيتامين د وظيفة الخلايا التائية والخلايا البائية، مما يؤثر على استجابات المناعة الذاتية التي قد تؤدي إلى تفاقم النقرس.

نقص فيتامين د يزيد من خطر النقرس

تظهر العديد من الدراسات وجود علاقة بين نقص فِيتامين د وزيادة خطر النقرس:

وجدت دراسة أن الاشخاص الذين لديهم مستويات فِيتامين د أقل من 30 نانوجرام / مل لديهم خطر أعلى للإصابة بالنقرس بمقدار الضعف مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات كافية من فِيتامين د.

كما أظهرت دراسة اخرى تابعت أكثر من 22000 رجل لمدة عقد من الزمن أن الرجال الذين يعانون من نقص فيتامين د لديهم خطر أعلى بنسبة 41٪ للإصابة بالنقرس.

بينت الأبحاث وجود صلة مهمة بين انخفاض مستويات فيتامين د وفرط حمض يوريك الدم (ارتفاع مستويات حمض البوليك) لدى النساء.

تشير هذه النتائج إلى أن نقص فِيتامين د يعرض الأشخاص بشدة للإصابة بالنقرس، وذلك على الأرجح عن طريق زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم.

هل يمكن لمكملات فيتامين د أن تساعد في علاج النقرس؟

نظرًا للارتباط بين انخفاض مستوى فِيتامين د وخطر النقرس، قامت بعض الدراسات بتقييم ما إذا كانت مكملات فِيتامين د تقلل من شدة النقرس.

و وجد أن الاشخاص الذين تناولوا مكملات فيتامين د انخفض حمض اليوريك لديهم كما لاحظوا تحسناً في اعراض النقرس و التهاب المفاصل.

كيف يؤثر فيتامين د على مستويات حمض اليوريك؟

يتم إنتاج حمض اليوريك عندما يقوم الجسم بتكسير البيورينات، والتي توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويتم تصنيعها أيضًا في الجسم. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البيورين أو ضعف إفراز حمض اليوريك إلى زيادة تراكم حمض اليوريك.

قد يؤثر فيتامين د على مستويات حمض اليوريك من خلال التأثيرات على:

أولاً: إنتاج حمض اليوريك

ينظم فيتامين د توازن الكالسيوم، وتؤثر التغيرات في استقلاب فوسفات الكالسيوم على إنتاج حمض اليوريك.
بالتالي يمكن أن يؤدي نقص فيتامين د إلى زيادة مستويات هرمون الغدة الدرقية (PTH). يعزز PTH إنتاج حمض اليوريك عن طريق تحفيز تحلل أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP) إلى أدينوسين أحادي الفوسفات (AMP).

يقوم فيتامين د بقمع أوكسيديز الزانثين، وهو إنزيم رئيسي يشارك في إنتاج حمض البوليك من البيورينات.

ثانياً: إفراز حمض اليوريك

فيتامين د يحسن إفراز الأنسولين والحساسية. تقلل مقاومة الأنسولين من إفراز حمض البوليك الكلوي، مما يؤدي إلى فرط حمض يوريك الدم.

نقص فيتامين د يضعف معدل الترشيح الكبيبي (GFR) ويحد من ترشيح حمض البوليك. يمكن أن تؤدي استعادة مستويات فيتامين د إلى تحسين معدل الترشيح الكبيبي وإفراز حمض البوليك.

عن طريق تثبيط إنتاج الرينين، يزيد فيتامين د من إفراز حمض البوليك. فرط نشاط نظام الرينين أنجيوتنسين يقلل من إفراز حمض البوليك.

ثالثاً: تأثيرات الميكروبيوم المعوي

ينظم فيتامين د تكوين ميكروبيوم الأمعاء. قد يؤدي اختلال التوازن البكتيري وزيادة نفاذية الأمعاء التي تظهر مع نقص فيتامين د إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم.

العوامل التي يمكن أن تسبب نقص فيتامين د

نظرًا لأن نقص فيتامين د يزيد من خطر الإصابة بالنقرس، فمن المهم فهم أسباب انخفاض مستويات فيتامين د:

  • التعرض غير الكافي لأشعة الشمس – تتفاعل أشعة الشمس فوق البنفسجية مع الجلد لتحفيز تخليق فيتامين د. البقاء في الداخل، واستخدام واقي الشمس، وتغطية الجلد يقلل من إنتاج فيتامين د.
  • التقدم في السن – تقل قدرة تصنيع فيتامين د مع تقدمنا في العمر. 70٪ ممن تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يعانون من نقص.
  • السمنة – ارتفاع نسبة الدهون في الجسم يؤدي إلى احتجاز فيتامين (د) وبالتالي يتوفر بيولوجيًا بشكل أقل.
  • لون البشرة الداكن – زيادة الميلانين تقلل من إنتاج فيتامين د.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي: أمراض مثل الاضطرابات الهضمية، ومرض كرون، والتليف الكيسي، وما إلى ذلك، تعيق امتصاص فيتامين د.
  • أمراض الكلى والكبد – هذه الحالات تحد من تحويل فيتامين د إلى شكله النشط.
  • بعض الأدوية – الأدوية التي تنشط مستقبلات الستيرويد والأجانب الحيوية تزيد من تقويض فيتامين د.
  • نظام غذائي نباتي صارم – معظم فيتامين د الغذائي يأتي من الأطعمة الحيوانية مثل الأسماك والبيض والكبد وغيرها.

فحص مستويات فيتامين د 25-هيدروكسي في الدم يمكن أن يؤكد النقص. يعرف معظم الخبراء نقص فيتامين د على أنه مستويات أقل من 20 نانوجرام/مل.

تحسين مستويات فيتامين د للمساعدة في منع النقرس

قد تساعد حالة فِيتامين د الكافية في تقليل خطر النقرس. فيما يلي بعض الطرق لتحسين مستويات فيتامين د:

  • احصل على 15-30 دقيقة من التعرض لأشعة الشمس في منتصف النهار 2-3 مرات في الأسبوع. تجنب التعرض المفرط لأشعة الشمس.
  • تناول الأطعمة الغنية بفيتامين د مثل السلمون والماكريل وسمك التونة وصفار البيض والكبد والأطعمة المدعمة.
  • بالنسبة لأولئك غير القادرين على الحصول على ما يكفي من فيتامين د من الشمس والنظام الغذائي، تناول مكملات فيتامين د3. المدخول اليومي الموصى به هو 600-800 وحدة دولية.
  • فقدان الوزن الزائد لتحسين التوافر البيولوجي لفيتامين د. .
  • علاج أي اضطرابات هضمية تمنع امتصاص فيتامين د.
  • ناقش تحسين الأدوية التي قد تزيد من متطلبات فيتامين د مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
  • قم باختبار مستويات فيتامين د في الدم بانتظام لمراقبة وضبط المدخول وفقًا لذلك. تهدف إلى الحفاظ على مستويات بين 30-60 نانوغرام / مل.
  • قلل من الأطعمة الغنية بالبيورين المرتبطة بنوبات النقرس مثل اللحوم والمأكولات البحرية والبقوليات والهليون والفطر. حافظ على رطوبتك.

إن تحقيق الحالة المثالية لفِيتامين د من خلال التعرض لأشعة الشمس بشكل معقول والنظام الغذائي وربما المكملات الغذائية يبدو وقائيًا ضد النقرس عن طريق تعديل مستويات حمض اليوريك والتمثيل الغذائي.

الخلاصة

النقرس هو التهاب المفاصل الالتهابي الشائع الناتج عن تراكم حمض اليوريك الزائد في الجسم. ويرتبط نقص فيتامين د بزيادة خطر الإصابة بالنقرس.

يساعد فيتامين د على تنظيم استقلاب الكالسيوم والفوسفات. يبدو أن التغييرات في هذه المسارات تزيد من إنتاج حمض اليوريك وتقلل من إفرازه.

تشير الدراسات إلى أن نقص فِيتامين د يرتبط بفرط حمض يوريك الدم والنقرس. قد يخفض فيتامين د مستويات حمض اليوريك عن طريق تثبيط نشاط أوكسيديز الزانثين، وتحسين وظائف الكلى وحساسية الأنسولين، من بين آليات أخرى.

تشير الأبحاث الناشئة إلى أن مكملات فيتامين د قد تساعد في خفض مستويات حمض البوليك وتقليل أعراض النقرس مثل النوبات لدى بعض المرضى، وخاصة أولئك الذين يعانون من نقصه.

قد يساعد تحسين حالة فيتامين د من خلال التعرض لأشعة الشمس بشكل معقول والنظام الغذائي وربما المكملات الغذائية في منع النقرس عن طريق الحفاظ على توازن حمض اليوريك. هناك ما يبرر إجراء تجارب سريرية أكبر لتوضيح الإمكانات العلاجية لفيتامين د في إدارة النقرس.

نظرًا لأن انخفاض مستويات فيتامين د يرتبط بقوة بمخاطر النقرس، فإن اختبار حالة فيتامين د لدى مرضى النقرس وتناول المكملات الغذائية في حالة النقص قد يكون مساعدًا مفيدًا للعلاجات القياسية لخفض اليورات. ناقش مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

البابايا: ما هي فوائد هذه الفاكهة اللذيذة وكيف يؤثر تناولها على صحة المرأة الحامل

البابايا هي فاكهة استوائية غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. قد تحتوي بعض المركبات الموجودة في البابايا على خصائص مضادة للسرطان وتحسن صحة القلب. كما أن محتواها المضاد للأكسدة يمكن أن يقلل الالتهاب ويحارب الأمراض ويساعد في الحفاظ على مظهرك مليئًا بالحيوية والشباب. فيما يلي 8 فوائد صحية للبابايا.

فوائد البابايا

1. لذيذة ومليئة بالعناصر الغذائية

البابايا هي ثمرة نبات البابايا كاريكا ” Carica papaya “. نشأت في أمريكا الوسطى وجنوب المكسيك ولكنها تزرع الآن في أجزاء أخرى كثيرة من العالم. تحتوي البابايا على إنزيم يسمى papain، والذي يمكنه تحطيم سلاسل البروتين الصعبة الموجودة في اللحوم العضلية. ولهذا السبب، استخدم الناس البابايا لتطرية اللحوم منذ آلاف السنين. وإذا كانت البابايا ناضجة، يمكن أن تؤكل نيئة. ومع ذلك، يجب دائمًا طهي البابايا غير الناضجة قبل تناولها، خاصة أثناء الحمل، حيث أن الفاكهة غير الناضجة منها تحتوي على نسبة عالية من مادة اللاتكس، والتي يمكن أن تحفز الانقباضات. تتشكل البابايا بشكل مشابه للكمثرى ويمكن أن يصل طولها إلى 20 بوصة (أو ما يعادل 51 سم). تكون قشرتها الخارجية أخضر عندما تكون غير ناضجة وبرتقالية عندما تنضج، بينما يكون لونها من الداخل أصفر أو برتقالي أو أحمر. كما أنها تحتوي على العديد من البذور السوداء الصالحة للأكل ولكنها مرة. تحتوي حبة بابايا صغيرة الحجم (152 جرامًا) على ما يلي:

تحتوي البابايا أيضًا على مضادات الأكسدة الصحية المعروفة باسم الكاروتينات، وخاصة نوع واحد يسمى الليكوبين. علاوة على ذلك، يمتص جسمك مضادات الأكسدة المفيدة الموجودة في البابايا بشكل أفضل من الفواكه والخضروات الأخرى.

2. للبابايا تأثيرات قوية مضادة للأكسدة

الجذور الحرة ” Free Radicals ” هي جزيئات تفاعلية يتم إنشاؤها أثناء عملية التمثيل الغذائي في الجسم. يمكن أن تعزز الإجهاد التأكسدي، الذي يمكن أن يؤدي إلى المرض. يمكن لمضادات الأكسدة ” Antioxidant “، بما في ذلك الكاروتينات الموجودة في البابايا، أن تحيد الجذور الحرة من الجسم. تشير الدراسات إلى أن البابايا المخمرة يمكن أن تقلل من الإجهاد التأكسدي لدى كبار السن والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وقصور الغدة الدرقية الخفيف وأمراض الكبد. كما يعتقد العديد من الباحثين أن الإفراط في وجود الجذور الحرة في الدماغ هو عامل مهم للإصابة بمرض الزهايمر. في إحدى الدراسات، شهد الأشخاص المصابون بمرض الزهايمر، الذين تم إعطاؤهم مستخلص البابايا المتخمر لمدة 6 أشهر، انخفاضًا بنسبة 40% في العلامة الحيوية التي تشير إلى الضرر التأكسدي للحمض النووي – الذي يرتبط أيضًا بالشيخوخة والسرطان. ويعزى انخفاض الإجهاد التأكسدي إلى محتوى الليكوبين الموجود في البابايا وقدرتها على إزالة الحديد الزائد، المعروف بمساهمته في إنتاج الجذور الحرة.

تحارب مضادات الأكسدة الموجودة في البابايا الجذور الحرة الموجودة في الجسم

3. لها خصائص مضادة للسرطان

تشير الأبحاث إلى أن اللايكوبين الموجود في البابايا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد يكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعالجون من السرطان. قد تعمل البابايا عن طريق الحد من الجذور الحرة التي تساهم في الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للبابايا بعض التأثيرات الفريدة التي لا تتقاسمها الفواكه الأخرى. ومن بين 14 نوعاً من الفواكه والخضروات ذات الخصائص المضادة للأكسدة المعروفة، أظهرت البابايا فقط نشاطاً مضاداً للسرطان في خلايا سرطان الثدي. في دراسة صغيرة أجريت على كبار السن الذين يعانون من التهابات وحالات سابقة للتسرطن في المعدة، قلل مستحضر البابايا المخمر من الضرر التأكسدي. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل تقديم التوصيات.

4. قد يحسن تناول البابايا من صحة القلب

إن إضافة البابايا إلى نظامك الغذائي قد يعزز صحة قلبك. تشير الدراسات إلى أن الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من اللايكوبين وفيتامين سي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب. قد تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في البابايا قلبك وتعزز التأثيرات الوقائية للكوليسترول الجيد (HDL). في إحدى الدراسات، كان الأشخاص الذين تناولوا مكملات البابايا المخمرة لمدة 14 أسبوعًا نسبة الالتهاب لديهم أقل وزيادة نسبة LDL “الضار” إلى HDL “الجيد” مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا دواءًا وهميًا. وترتبط النسبة المحسنة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

5. قد تحارب الالتهابات

الالتهاب المزمن هو السبب الجذري للعديد من الأمراض، ويمكن للأطعمة غير الصحية وخيارات نمط الحياة أن تؤدي إلى العملية الالتهابية. تشير الدراسات إلى أن الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة مثل البابايا تساعد في تقليل علامات الالتهاب. على سبيل المثال، لاحظت إحدى الدراسات أن الرجال الذين زادوا تناولهم للفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات كان لديهم انخفاض كبير في بروتين CRP، وهو معامل الالتهاب في الجسم.

خيارات نمط الحباة الصحية تقلل من علامات الالتهاب في الجسم

6. قد يحسن تناول البابايا من عملية الهضم

إن إنزيم البابين الموجود في البابايا يمكن أن يجعل هضم البروتين أسهل. يعتبر الناس في المناطق الاستوائية أن البابايا علاج للإمساك والأعراض الأخرى لمتلازمة القولون العصبي (IBS). في إحدى الدراسات، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا تركيبة تحتوي على البابايا لمدة 40 يومًا تحسنًا ملحوظًا في الإمساك والانتفاخ. كما ثبت أن البذور والأوراق والجذور تعالج القرحة لدى الحيوانات والبشر.

7. تحمي من تلف الجلد

بالإضافة إلى الحفاظ على صحة جسمك، يمكن للبابايا أيضًا أن تساعد بشرتك على أن تبدو أكثر تناغمًا وشبابًا. يُعتقد أن نشاط الجذور الحرة المفرط هو المسؤول عن الكثير من التجاعيد والترهل وأضرار الجلد الأخرى التي تحدث مع تقدم العمر. يحمي فيتامين C والليكوبين الموجود في البابايا بشرتك وقد يساعدان في تقليل علامات الشيخوخة. في إحدى الدراسات، أدى تناول مكملات اللايكوبين لمدة 10-12 أسبوعًا إلى تقليل احمرار الجلد بعد التعرض لأشعة الشمس، وهو علامة على إصابة الجلد. وفي دراسة أخرى، تبين أن النساء الأكبر سناً اللاتي استهلكن مزيجاً من الليكوبين وفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى لمدة 14 أسبوعاً كان لديهن انخفاض واضح وقابل للقياس في عمق تجاعيد الوجه.

8. لذيذة ومتعددة الاستخدامات

للبابايا طعم فريد يحبه الكثير من الناس. ومع ذلك، نضجها هو مفتاح نكهتها. يمكن أن يكون طعم البَابايا غير الناضجة أو الناضجة بشكل مفرط مختلفًا تمامًا عن البَابايا الناضجة تمامًا. عندما تنضج البَابايا على النحو الأمثل، يجب أن يكون لونها أصفر إلى برتقالي-أحمر، على الرغم من أن وجود بعض البقع الخضراء جيدة. مثلها مثل الأفوكادو، يجب أن تضغط قشرتها بشكل لطيف. وتكون نكهتها أفضل عندما تكون باردة، لذا من الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة كلما أمكن ذلك. بعد غسلها جيداً، يمكنك تقطيعها إلى نصفين طولياً، واستخراج البذور منها، وتناولها من داخل القشرة بالملعقة، مثل الشمام أو البطيخ. نظرًا لأنها متعددة الاستخدامات، يمكن أيضًا دمجها مع الأطعمة الأخرى التي تكمل نكهتها. فيما يلي بعض أفكار الوصفات السهلة يتم إعدادها باستخدام ثمرة بابايا صغيرة:

  • إفطار: اقطعها إلى نصفين وضعي الزبادي اليوناني على كل نصف، ثم ضعي فوقه القليل من التوت الأزرق والمكسرات المفرومة.
  • مقبلات: قطعيها إلى شرائح و لفيها حول شريحة من لحم العجل أو بروسسيوتو ” prosciutto “.
  • صلصة: قطع البَابايا، الطماطم، البصل والكزبرة، ثم أضيفي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
  • عصير: ضعيها مع حليب جوز الهند والثلج في الخلاط، ثم امزجيه حتى يصبح ناعمًا.
  • سلطة: قطع البابايا والأفوكادو إلى مكعبات، أضيفي معهم قطع الدجاج المطبوخة وتبليها بزيت الزيتون والخل.
  • حلوى: امزج الفاكهة المفرومة مع ملعقتين كبيرتين (28 جرامًا) من بذور الشيا وكوب واحد (240 مل) من حليب اللوز و 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا. ثم تخلط جيدا وتبرد قبل الأكل.
عصير البابايا

هل من الآمن تناول البابايا أثناء الحمل؟

يمكنك تناول البَابايا أثناء الحمل، لكن عليك التأكد من أنها ناضجة وذات قشرة صفراء. ومن المعروف أن النظام الغذائي والتغذية مهمان للنساء الحوامل. طوال فترة الحمل، إذ يتم إعطاء النساء توصيات بشأن الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل والأطعمة التي يجب تجنبها. على الرغم من أن الفاكهة جزء من النظام الغذائي المتوازن الجيد، إلا أن بعض الفواكه – بما في ذلك البَابايا – يُطلب من النساء الحوامل في كثير من الأحيان تجنبها، وتشمل هذه الفواكه:

  • العنب. هناك آراء مختلفة حول العنب والحمل بناءًا على مادة الريسفيراترول الموجودة في العنب وصعوبة هضم قشر العنب.
  • الأناناس. هناك رأي مفاده أن الأناناس قد يسبب الإجهاض، ولكن هذا الرأي لا تدعمه الأدلة العلمية ومع ذلك ينصح بعدم تناوله دون استشارة طبيبك.

السؤال الآن هل يجب أن أتجنب البابايا أثناء الحمل؟

نعم و لا. هناك اختلاف حول تناول البَابايا أثناء الحمل لأن البَابايا الناضجة مفيدة للنساء الحوامل بينما البَابايا غير الناضجة ليست كذلك.

البابايا الناضجة (ذات القشرة الصفراء)

البَابايا الناضجة هي مصدر طبيعي وصحي لما يلي:

  • بيتا كاروتين.
  • الكولين.
  • الألياف.
  • حمض الفوليك.
  • البوتاسيوم.
  • الفيتامينات أ، ب، ج.

البابايا غير الناضجة (ذات القشرة الخضراء)

البَابايا غير الناضجة هي مصدر غني لما يلي:

  • مطاط “latex”.
  • papain.
البابايا غير الناضجة
صحة المرأة الحامل
البابايا الناضجة

لماذا يجب عليك تجنب مادة اللاتكس في البابايا

يجب تجنب اللاتكس الموجود في البَابايا غير الناضجة من قبل النساء الحوامل للأسباب التالية:

  • قد يؤدي إلى تقلصات ملحوظة في الرحم، مما يؤدي إلى الولادة المبكرة.
  • يحتوي على غراء قد يخطئ جسمك في اعتقاده بأنه البروستاجلاندين الذي يستخدم أحيانًا للتحريض على المخاض. كما أنه قد يضعف الأغشية الحيوية التي تدعم الجنين.
  • وهو أحد مسببات الحساسية الشائعة التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل خطير للحوامل.

لذلك من الأفضل عدم تناول البابايا سواء الناضجة أو غير الناضجة منها أثناء فترة الحمل إلا باستشارة الطبيب للتأكد من عدم تأثيرها عليك.

للتواصل المباشر مع خدمات العيادة

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Papaya (Carica papaya) consumption is unsafe in pregnancy: fact or fable? Scientific evaluation of a common belief in some parts of Asia using a rat model – PubMed (nih.gov)

Carotenoids are more bioavailable from papaya than from tomato and carrot in humans: a randomised cross-over study – PubMed (nih.gov)

Relationship between fermented papaya preparation supplementation, erythrocyte integrity and antioxidant status in pre-diabetics – PubMed (nih.gov)

Oxidative-inflammatory damage in cirrhosis: effect of vitamin E and a fermented papaya preparation – PubMed (nih.gov)

scroll to top