البامية هي نبات مزهر معروف بقرون البذور الصالحة للأكل. يزرع في المناخات الدافئة والاستوائية ، مثل تلك الموجودة في أفريقيا وجنوب آسيا. يشار إليها أحيانا باسم “إصبع السيدة” ، وتأتي بلونين – الأحمر والأخضر. كلا الصنفين لهما نفس الطعم ، حيث يتحول اللون الأحمر إلى اللون الأخضر عند طهيه. ولكن تتميز بأن لها نسيج غروي ، والذي يجده بعض الناس غير جذاب. فيما يلي 6 فوائد غذائية وصحية للبامية.
الفوائد الصحية والغذائية للبامية :
1. غنية بالعناصر الغذائية
تفتخر بمظهر غذائي مثير للإعجاب. كوب واحد (100 غرام) من البامية النيئة يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 33 سعرة
- الكربوهيدرات: 7 غرام
- البروتين: 2 غرام
- الدهون: 0 غرام
- الألياف: 3 جرام
- المغنيسيوم: 14٪ من القيمة اليومية (DV)
- حمض الفوليك: 15٪ من DV
- فيتامين (أ): 14٪ من DV
- فيتامين C: 26٪ من DV
- فيتامين ك: 26٪ من DV
- فيتامين B6: 14٪ من DV
البامية هي مصدر ممتاز للفيتامينات C و K1. فيتامين C هو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء يساهم في وظيفة المناعة بشكل عام ، في حين أن فيتامين K1 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون معروف بدوره في تخثر الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، تعد منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وتحتوي على بعض البروتين والألياف. تفتقر العديد من الفواكه والخضروات إلى البروتين ، مما يجعل البامية فريدة من نوعها إلى حد ما. يرتبط تناول ما يكفي من البروتين بفوائد لإدارة الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم وبنية العظام وكتلة العضلات.
كما تحتوي على البوتاسيوم ,فيتامين ب , حمض الفوليك , الكالسيوم. وقد تم اقتراح البامية للمساعدة في إدارة نسبة السكر في الدم في حالات النوع 1 والنوع 2 وسكري الحمل.
2. تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة
تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك. مضادات الأكسدة هي مركبات توجد في الطعام تمنع الضرر الناجم عن جزيئات ضارة تسمى الجذور الحرة.
مضادات الأكسدة الرئيسية في البامية هي البوليفينول ، بما في ذلك الفلافونويد والأيزوكيرسيتين ، وكذلك الفيتامينات A و C.
تظهر الأبحاث أن تناول نظام غذائي غني بالبوليفينول قد يحسن صحة القلب عن طريق تقليل خطر الإصابة بجلطات الدم والأضرار التأكسدية. قد يفيد البوليفينول أيضاً في صحة الدماغ بسبب قدرته الفريدة على دخول الدماغ والحماية من الالتهابات. قد تساعد آليات الدفاع هذه في حماية دماغك من أعراض الشيخوخة وتحسين الإدراك والتعلم والذاكرة.
3. قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي على مادة سميكة تشبه الهلام تسمى الصمغ ، والتي يمكن أن ترتبط بالكوليسترول أثناء الهضم ، مما يتسبب في إفرازها مع البراز بدلاً من امتصاصها في جسمك.
فائدة قلبية أخرى محتملة من البامية هي محتواها من البوليفينول. أظهرت دراسة استمرت 4 سنوات على 1100 شخص أن أولئك الذين تناولوا نظاماً غذائياً غنياً بالبوليفينول لديهم علامات التهابية أقل مرتبطة بأمراض القلب.
4. قد يخفض نسبة السكر في الدم
الحفاظ على مستويات صحية من السكر في الدم مهم جداً لصحتك العامة. ارتفاع نسبة السكر في الدم باستمرار يمكن أن يؤدي إلى مقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2.
تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن تناول البامية أو مستخلصها قد يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم.
اقترح الباحثون أن البامية قللت من امتصاص السكر في الجهاز الهضمي ، مما أدى إلى استجابة أكثر استقراراً لنسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، قد تتداخل مع الميتفورمين ، وهو دواء شائع لمرض السكري. لذلك ، لا ينصح بتناول البامية لأولئك الذين يتناولون هذا الدواء في الوقت نفسه.
5. مفيدة للنساء الحوامل
حمض الفوليك (فيتامين B9) هو عنصر غذائي مهم للنساء الحوامل. يساعد على تقليل خطر الإصابة بعيب في الأنبوب العصبي ، والذي يؤثر على الدماغ والعمود الفقري للجنين النامي.
من المستحسن أن تستهلك جميع النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً.
وجدت مراجعة شملت 12000 امرأة بالغة تتمتع بصحة جيدة أن معظمهن يستهلكن 245 ميكروغرام فقط من حمض الفوليك يومياً ، في المتوسط. اكتشفت دراسة أخرى تابعت 6000 امرأة غير حامل على مدى 5 سنوات أن 23٪ من المشاركين لديهم تركيزات حمض الفوليك غير كافية في دمائهم.
البامية هي مصدر جيد للفولات، يحتوي الكوب الواحد (100 غرام) على 15٪ من الاحتياجات اليومية للمرأة لهذه المغذيات.
6. من السهل إضافته إلى نظامك الغذائي
على الرغم من أن البامية قد لا تكون عنصراً أساسياً في مطبخك ، إلا أنه من السهل جداً طهيها.
عند شراء البامية ، ابحث عن قرون خضراء ناعمة وطرية بدون بقع بنية أو نهايات مجففة. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام قبل الطهي. عادة ، يتم استخدام البامية في الحساء واليخنات. كما أنها تحتوي على الصمغ ، وهي مادة سميكة تصبح صمغية عند تسخينها.
دراسات على البامية والسكري:
لا تزال الأبحاث الطبية على البامية لإدارة مرض السكري في المراحل المبكرة. نحن نعلم أنه وفقاً لإحدى الدراسات ، فإن ماء البامية يحسن مستويات السكر في الدم لدى الفئران الحوامل المصابة بسكري الحمل.
كما تمت دراسة بذور البامية المحمصة ، التي تستخدم منذ فترة طويلة في تركيا لعلاج مرض السكري ، وثبت أن لها تأثيراً إيجابياً على خفض نسبة السكر في الدم.
كما تعد لبامية غنية بالألياف. وتشير التقديرات إلى أن ثمانية قرون متوسطة الحجم تحتوي على 3 غرامات من الألياف. هذه الألياف لها العديد من الفوائد. فهي تساعد على الهضم ، وتخفض الرغبة الشديدة في الجوع.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف هي جزء مهم من خيارات العلاج الغذائي لمرضى السكري. وقد تم عرض زيادة تناول الألياف الغذائية لتعزيز السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل أفضل وتحسين حساسية الأنسولين.
للتنويه إذا كنت بالفعل على خطة علاجية لمرض السكري الخاص بك ، يجب أن تخبر طبيبك إذا كنت تبحث في علاجات شاملة مثل البامية. في إحدى الدراسات ، تبين أنها تمنع امتصاص الميتفورمين. الميتفورمين هو دواء يستخدم للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم. إذا كنت تتناول الميتفورمين حالياً ، فإن البامية ليست شيئاً يجب عليك تجربته.
المصادر :
Vitamin C and Immune Function – PubMed (nih.gov)
Antioxidant and Anti-Fatigue Constituents of Okra – PubMed (nih.gov)
