الخريف يعني أن موسم اليقطين هنا. إليك 5 وصفات يمكنك صنعها بالفاكهة المغذية.
بالإضافة إلى كونه طعاما موسميا محددا، فإن اليقطين له مجموعة من الفوائد الصحية. يرتبط بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي حصة كوب واحد من اليقطين المطبوخ على أكثر من 200٪ مصدر موثوق به من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ، وهو أمر مهم لمصدر موثوق يدعم جهاز المناعة وصحة العين.
ربما لاحظت عودة منتجات اليقطين إلى محل البقالة المحلي وفكرت، “ماذا يمكنني أن أصنع بذلك؟” تابع القراءة للحصول على 5 أفكار لذيذة.
Pumpkin spice latte لاتيه بنكهة اليقطين والتوابل
لا يوجد شيء يقول “الخريف” أكثر من لاتيه التوابل اليقطين. في حين أن معظم لاتيه توابل اليقطين يفتقر إلى اليقطين كمكون، فإن هذه الوصفة الخاصة تحتوي على هريس اليقطين.
ما عليك سوى إعداد قهوتك كما تفعل عادة – في حين أن هذه الوصفة تتطلب الإسبريسو، يمكن أن تعمل القهوة الفورية أيضا – وخفقت الحليب والقرع وشراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب وخلاصة الفانيليا. بمجرد دمج كل شيء، امزج حتى يصبح الخليط رغويا.
بالنسبة للقهوة المثلجة، قد تفكر في إضافة الثلج إلى الخليط قبل المزج. ومع ذلك، فإن هذا سيغير اتساق المشروب.
يخنة اليقطين الحارة مع الأفوكادو
الفلفل الحار هو عنصر أساسي في الخريف، وهذا يشمل اليقطين. إنه مليء بالتوابل الدافئة والمنتجات الطرية، بما في ذلك البصل الأصفر والجزر والفلفل الأحمر والهالبينو والطماطم والثوم وهريس اليقطين والفاصوليا. إنه مغطى بالأفوكادو وعصير الليمون.
من المهم ملاحظة أن هذه الوصفة غنية بالصوديوم، مع 1850 جرام (جم) لكل حصة. إذا كنت تتطلع إلى تقليل كمية الصوديوم في هذه الوصفة، فيمكنك التفكير في استبدال مرق الخضار بمرق الخضار منخفض الصوديوم. يمكنك أيضا استبعاد “الملح حسب الذوق”.
يمكنك أيضا استخدام نصف كمية المرق التي تتطلبها الوصفة واستبدال النصف الآخر بالماء.
علاوة على ذلك، من المهم شطف الفاصوليا المعلبة بالماء قبل استخدامها. غالبا ما تحتوي الخضروات المعلبة على الصوديوم المضاف، والذي يمكن للشطف إزالته. إن استخدام حبوب الكلى المعلبة منخفضة الصوديوم أو بدون ملح مضاف يقلل أيضا من تناول الصوديوم.
يخنة الخريف مع اليقطين والحمص
يجمع هذا الحساء بين هريس اليقطين والحمص والجزر والبصل الأصفر والأورزو والمريمية الطازجة، ويغليها معا لإنشاء طبق مريح للسقوط. إنه منخفض السعرات الحرارية والصوديوم والدهون المشبعة بينما يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
هذه الوصفة نباتية، ولكنها لا تزال تحتوي على 17 جراما من البروتين. إذا كنت ترغب في إضافة مصدر بروتين إضافي، فيمكنك التفكير في تتصدر الحساء بدجاج المشواة المبشور. ضع في اعتبارك أن هذا سيغير القيم الغذائية لهذا الطبق.
حساء اليقطين بالكاري مع التوفو المقرمش
وصفة نباتية أخرى، يحتوي هذا الحساء على توابل مثل مسحوق الكاري والكزبرة المطحونة ورقائق الفلفل الأحمر، تكمل التوفو المقرمش.
يعمل حليب جوز الهند ومرق الخضار كقاعدة لهذا الحساء، ولكن إذا لم تكن من محبي جوز الهند، فلا تقلق. يضيف حليب جوز الهند دسمة إلى الحساء دون إضافة نكهة جوز الهند.
يوجد حليب جوز الهند أحيانا في قسم الألبان في محل البقالة في علب أو في علب في ممرات مستقرة على الرف. عند اختيار حليب جوز الهند، ابحث عن نسخة بدون سكريات مضافة. يمكنك أيضا تجربة أنواع أخرى من الحليب غير الألبان.
كرات الطاقة بنكهة اليقطين والتوابل
مثالية لتناول وجبة خفيفة سريعة في قرصة، يمكن اصطحاب لدغات طاقة توابل اليقطين هذه معك إلى المكتب أو المدرسة أو الممارسة الرياضية أو في أي مكان تحتاج إلى أن تكون فيه.
ما عليك سوى الجمع بين التمور المحفورة وجوز الهند المبشور ووجبة الكتان وشراب القيقب ومسحوق البروتين والفانيليا وتوابل فطيرة اليقطين وزبدة اللوز وزيت جوز الهند في معالج الطعام. بعد تبريد الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، شكل كرات مقاس 1 بوصة.
كل حصة تتكون من كرتين. يخزن في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للأكل.
الخلاصة
اليقطين هو طعام لذيذ وموسمي عملي أيضا. يحتوي على عناصر غذائية مهمة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
يمكن استخدام اليقطين لصنع كل من الأطباق الحلوة والمالحة، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن أن تشمل الوجبات والحلويات.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
رقم واتساب العيادة: 00962795581329
موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin-nutrition-review
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK567744
https://fdc.nal.usda.gov/food-details/1103224/nutrients
https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-cinnamon
