يعد البلسان من أكثر النباتات الطبية استخدامًا في العالم، وغالبًا ما يتناول كمكمل غذائي لعلاج أعراض البرد والإنفلونزا. مع ذلك، فإنّ ثماره النيئة ولحائه وأوراقه سامة.
استخدمه السكان الأصليون تقليديًا لعلاج الحمى والروماتيزم، بينما استخدمه المصريون القدماء لتحسين بشرتهم وعلاج الحروق.ولا يزال يُجمع ويُستخدم في الطب الشعبي في أجزاء كثيرة من أوروبا.
تتناول هذه المقالة بالتفصيل:
- البلسان
- الأدلة التي تدعم فوائده الصحية
- المخاطر المرتبطة بتناوله
ما هو البلسان
يشير مصطلح البلسان إلى عدة أنواع مختلفة من شجرة البلسان، وهي نبات مزهر ينتمي إلى الفصيلة الدكسية.
النوع الأكثر شيوعًا هو البلسان الأسود (Sambucus nigra) ، المعروف أيضًا باسم البلسان الأوروبي أو البلسان الأسود. موطن هذه الشجرة الأصلي أوروبا، إلا أنها تزرع على نطاق واسع في أجزاء أخرى كثيرة من العالم.
يصل ارتفاع البلسان الأسود إلى 9 أمتار، ويحمل عناقيد من الأزهار الصغيرة البيضاء أو الكريمية اللون، المعروفة باسم أزهار البلسان. وتوجد ثماره في عناقيد صغيرة سوداء أو زرقاء داكنة.
تتميز ثماره بمذاقها اللاذع، ويجب طهيها قبل تناولها. أما أزهاره، فلها رائحة مسكات خفيفة، ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة.
استُخدمت الأزهار والأوراق لتسكين الألم، وعلاج التورم والالتهابات، وتحفيز إدرار البول كما استُخدم اللحاء كمدر للبول، وملين، ومحفز للقيء.
في الطب الشعبي، تستخدم الثمار المجففة أو عصيرها لعلاج الإنفلونزا، والالتهابات، وعرق النسا، والصداع، وآلام الأسنان، وآلام القلب، وآلام الأعصاب، بالإضافة إلى استخدامها كملين ومدر للبول.
كما يمكن طهي الثمار واستخدامها في صنع العصائر، والمربى، والصلصات أما الأزهار، فتغلى و تنقع في الشاي.
فوائد البلسان الصحية
يعرف عن البلسان فوائد صحية عديدة. فهو ليس مغذيًا فحسب، بل قد يساعد أيضًا في تخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا، ودعم صحة القلب، ومكافحة الالتهابات، وغيرها من الفوائد.
غني بالعناصر الغذائية
يعتبر البلسان غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بمضادات الأكسدة.
يحتوي كوب واحد (145 غرامًا) من التوت الطازج على 106 سعرات حرارية، و26.7 غرامًا من الكربوهيدرات، وأقل من غرام واحد من كلٍّ من الدهون والبروتين.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع البلسان بالعديد من الفوائد الغذائية. فهو:
غني بفيتامين C. يحتوي كوب واحد من البلسان على 52 ملغ من فيتامين ج، أي ما يعادل 57% من القيمة اليومية الموصى بها.
غني بالألياف الغذائية. يحتوي كوب واحد من البلسان الطازج على 10 غرامات من الألياف، أي ما يعادل 36% من القيمة اليومية الموصى بها.
مصدر جيد للأحماض الفينولية. تعد هذه المركبات مضادات أكسدة قوية تساعد على تقليل الضرر الناتج عن الإجهاد التأكسدي في الجسم.
يعتبر البلسان مصدرًا غنيًا بالفلافونولات، إذ يحتوي على مضادات الأكسدة كيرسيتين، وكايمبفيرول، وإيزورامنيتين. تحتوي الأزهار على ما يصل إلى عشرة أضعاف كمية الفلافونولات الموجودة في الثمار.
غني بالأنثوسيانين، وهي مركبات تعطي الثمرة لونها الأسود الأرجواني الداكن المميز، وتعد مضادات أكسدة قوية ذات تأثيرات مضادة للالتهابات.
يعتمد التركيب الغذائي الدقيق للبلسان على:
- نوع النبات
- نضج الثمار
- الظروف البيئية والمناخية.
- لذا، قد تختلف القيمة الغذائية للحصص.
قد يحسن أعراض البرد والإنفلونزا
أظهرت الدراسات أن مستخلصات البلسان الأسود ومشروبات أزهاره تساعد في تخفيف حدة الإنفلونزا وتقصير مدتها.تتوفر مستحضرات البلسان التجارية لعلاج نزلات البرد بأشكال متنوعة، منها السوائل والكبسولات
أظهرت دراسة أجريت عام 2004 على 60 شخصًا مصابًا بالإنفلونزا أن من تناولوا 15 مل من شراب البلسان أربع مرات يوميًا تحسنت أعراضهم خلال يومين إلى أربعة أيام، بينما استغرقت المجموعة الضابطة من 7 إلى 8 أيام للتحسن.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أجريت على 312 مسافرًا جوًا تناولوا كبسولات تحتوي على 300 ملغ من مستخلص البلسان ثلاث مرات يوميًا أن المصابين بالمرض عانوا من مدة مرض أقصر وأعراض أقل حدة.
لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات واسعة النطاق لتأكيد هذه النتائج وتحديد ما إذا كان للبلسان دور في الوقاية من الإنفلونزا.
غني بمضادات الأكسدة
خلال عملية التمثيل الغذائي الطبيعية، قد تطلق جزيئات تفاعلية تتراكم في الجسم. وهذا قد يسبب الإجهاد التأكسدي، وقد يؤدي إلى أمراض مثل داء السكري من النوع الثاني والسرطان.
مضادات الأكسدة هي مكونات طبيعية في الأطعمة، تشمل بعض الفيتامينات والأحماض الفينولية والفلافونويدات، وتساعد على إزالة هذه الجزيئات التفاعلية. تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة قد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة.
تعد أزهار وثمار وأوراق نبات البلسان مصادر ممتازة لمضادات الأكسدة. على سبيل المثال، يحتوي أحد الأنثوسيانينات الموجودة في التوت على قوة مضادة للأكسدة تفوق قوة فيتامين هـ بثلاثة أضعاف ونصف.
إضافةً إلى ذلك، فإن معالجة البلسان، كالاستخراج أو التسخين أو العصر، قد تقلل من نشاطه المضاد للأكسدة.
المخاطر الصحية والآثار الجانبية
على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة لنبات البلسان، إلا أن هناك بعض المخاطر المرتبطة بتناوله.
يحتوي اللحاء والثمار غير الناضجة والبذور على كميات ضئيلة من مواد تعرف باسم الليكتينات، والتي قد تسبب اضطرابات في المعدة عند الإفراط في تناولها.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي نبات البلسان على مواد تسمى جليكوسيدات السيانوجين، والتي قد تطلق السيانيد في بعض الحالات. وهو سمٌّ موجود أيضًا في بذور المشمش واللوز.
يحتوي كل 100 غرام من الثمار الطازجة على 3 ملغ من السيانيد، بينما يحتوي كل 100 غرام من الأوراق الطازجة على 3-17 ملغ من السيانيد. وهذا يمثل 3% فقط من الجرعة القاتلة المُقدَّرة لشخص يزن 60 كيلوغرامًا.
مع ذلك، لا تحتوي المستحضرات التجارية والثمار المطبوخة على السيانيد، لذا لم تسجل أي وفيات نتيجة تناولها. تشمل أعراض تناول ثمار البلسان النيئة، أو أوراقه، أو لحائه، أو جذوره، الغثيان والقيء والإسهال.
وردت حالة واحدة لثمانية أشخاص أصيبوا بالمرض بعد شرب عصير ثمار البلسان المكسيكي (S. mexicana) المقطوفة حديثًا، بما في ذلك الأوراق والأغصان. وقد عانوا من الغثيان والقيء والضعف والدوار والذهول ).
لحسن الحظ، يمكن التخلص من المواد السامة الموجودة في الثمار بأمان عن طريق الطهي. مع ذلك، لا ينبغي استخدام الأغصان أو اللحاء أو الأوراق في الطهي أو العصر.
لا ينصح بتناول البلسان للأطفال والمراهقين دون سن 18 عامًا، أو للنساء الحوامل أو المرضعات. على الرغم من عدم الإبلاغ عن أي أحداث سلبية في هذه المجموعات، إلا أنه لا توجد بيانات كافية لتأكيد أنها آمنة
الخلاصة
على الرغم من ارتباط البلسان بالعديد من الفوائد الصحية الواعدة، إلا أن معظم الأبحاث أجريت في المختبرات فقط، ولم تُجرَ عليها تجارب سريرية واسعة النطاق على البشر.
لذا، لا ينصح باستخدام البلسان لأي فائدة صحية محددة.تشير بعض الأدلة إلى إمكانية استخدامه للمساعدة في تقليل مدة وشدة أعراض الإنفلونزا.
كما أنه قد يدعم صحة القلب، ويحسن مستويات مضادات الأكسدة، وله تأثيرات مضادة للسرطان والسكري والالتهابات.علاوة على ذلك، يُعد البلسان إضافة لذيذة لنظام غذائي صحي، ومصدرًا غنيًا بفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
