Full Post Style

القرفة المصنوعة من اللحاء الداخلي لشجرة القرفة. تتميز بأنها يمكن استخدامها كبهار لذيذ وأنها ممتازة لصحة و سلامة مريض السكري. لأن من فوائد القرفة أن لها قدرة على تخفيض قراءات السكر في الدم رغم حلاوة طعمها كما أنها تنتشر بشكل واسع في كافة أنحاء العالم.

يستخدم لحاء شجرة القرفة في الطب الشعبي. و يشرب شاي القرفة من قبل السيدات المرضعات و أثناء السهرات بالإضافة إلى استخدامه بشكل متزايد في الحلويات و الطبخ.

هنالك نوعان من القرفة يمكن أن تقوم بشرائهما من السوبر ماركت أو من محلات العطارة أحدهما أقوى كنكهة من الآخر. بينما يختلف السعر و مصدر كل نوع من القرفة اختلاف واضح. لكن من المهم أن تعرف أن أحدهما سام جدًا إذا تم استخدامه استخدام دوائي قد يودي بصحة مستهلكه إلى الهلاك.

في مقالتنا لليوم سوف نتحدث عن كل ما يتعلق القرفة : عن فوائدها، أنواعها ، طرق استخدامها و محاذير الاستخدام.

أنواع القرفة

هناك نوعان من القرفة متوفران في الأسواق. النوع الأول هو القرفة العادية الصينية أو الكسايا بينما النوع الثاني هو القرفة الحقيقية السيلانية من سيريلانكا.

قرفة كسايا الصينية

تعد قرفة الكسايا أو القرفة العادية هي القرفة الأكثر انتشارًا حول العالم و الأقل ثمنًا. تأتي من لحاء أشجار القرفة دائمة الخضرة الذي يعتبر جنوب الصين موطنها الأصلي. أكثر ما يميز القرفة و ينمحها طعمها المميز هو الزيت العطري سينامالديهايد. و الذي يصل نسبته في القرفة الصينية إلى 95% من مجمل الزيوت العطرية الموجودة فيها. و هو ما يمنح القرفة الصينية الطعم اللاذع الأكثر حدة وقوة.

القرفة السيلانية (القرفة الهندية)

القرفة السيلانية أو ما يعرف بالقرفة الحقيقية هي قرفة توجد في لحاء أشجار القرفة في كل من غابات السيرلانكا و جنوب الهند. وهي القرفة الأعلى جودة و تتميز بلونها البني الفاتح. يظهر لحاؤها بعد تجفيفه على شكل طبقات هشة من اللحاء سهل التفتيت . مما يعطيه ملمس أفضل و نوعية مرغوبة أكثر خصوصًا في الطبخ. تعتبر هذه القرفة أقل انتشارًا في الطبخ من النوع العادي نظرًا لارتفاع ثمنه بشكل واضح. يشكل زيت السينمالديهايد 50-63% من زيوته العطرية، مما يبرر انخفاض حلاوته و قوة نكهته إذا ما قورن بالقرفة الصينية.

فوائد شرب القرفة على الريق

إذا ما أردنا الحديث عن فوائد القرفة فكلا النوعين مفيد لكن أحد هذين النوعين مضر جدًا إذا ما تم استخدامه كعلاج شعبي دون متابعة.

أولا: القرفة غنية جدا بالمواد المضادة للأكسدة

تعد القرفة من أعلى البهارات الموجودة في الطبيعة احتواءًا على مضادات الأكسدة. فهي من حيث الترتيب تعتبر من ضمن أول خمسة أقوى مضادات أكسدة مع قيمة ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) و هي تمثل قدرة المنتج على امتصاص و تعطيل نشاط الشوادر الحرة.

يكفيك أن تعرف أن الكاكاو الغني بمضادات الأكسدة صاحب المركز العاشر يبلغ قدرة 80000 بينما القرفة تسجل قيمة 267536 أي ثلاثة أضعاف الكاكاو. فالقرفة غنية بالبولي فينول الذي يجعلها تتنافس مع كل من الثوم و الزعتر البري على المراكز الثلاثة الأولى.

قوة القرفة الجبارة كمضاد للأكسدة تجعل منها عند إضافتها للمأكولات مادة حافظة طبيعية للطعام.

ثانيا : القرفة مضادة للالتهابات

بينت الدراسات قدرة القرفة المتميزة على تقليل الالتهابات في الجسم سواء كان ذلك باستخدام القرفة السيرلنكية (الهندية ) أو القرفة الصينية الأكثر انتشارًا. تعود قدرة القرفة على تخفيض الالتهابات إلى وجود زيوت السينمالديهايد و ميثواوكسي سينمالديهايد فيها. لذلك يمكن استخدام مستخلص القرفة لتقليل الآلام و الالتهابات المزمنة المرتبطة بالعمر إذا تم التمكن من وصول المادة الفعالة إلى النسيج الملتهب و المتهيج.

ثالثا: القرفة ومرض السكري : تزيد من حساسية الإنسولين

رغم حلاوة شاي القرفة إلا أن استهلاكه يؤدي إلى التأثير الإيجابي على قراءات السكر في الدم من خلال تخفيض مقاومة الإنسولين. تساعد القرفة على زيادة فعالية الإنسولين و بالتالي مساعدة المزيد من الجلوكوز للدخول إلى داخل الخلايا.

أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن للقرفة تأثيرات مضادة لمرض السكري. كما أظهرت أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم بنسبة 10-29%. الجرعة الفعالة عادةً تكون عبارة عن 1-6 غم أو ما يساوي 0.5 -2 معالق صغيرة من القرفة يوميًا. أجريت هذه الدراسة على 41 شخصًا من البالغين الأصحاء. حيث تم تقسيمهم إلى 3 مجموعات ومراقبتهم لمدة 40 يومًا. تم إعطاؤهم 1غم / يوم و 3 غم / يوم و 6 غم / يوم من القرفة على التوالي. وقبل البدء بتناولها تم إجراء اختبارات HbA1c & PrBG لهم على معدة فارغة في مراكز العناية بالأسرة. وبعد ساعتين من تناول وجبة الإفطار تم إجراء فحص PoBG. وجد أن تناول 3-6 غم من القرفة يؤثر بشكل إيجابي على قياسات معينة في الدم. لذلك من المفيد توعية الأفراد بتناول القرفة بانتظام.

في حين بينت دراسة أخرى عدم فائدة القرفة على قراءات السكر بالدم على الجرعات القليلة. حيث تم اعطاء مرضى السكري النوع الثاني 1غم فقط من القرفة لمدة 60يوم دون حدوث تغير ذات قيمة في القراءات.

لذلك من الضروري لكي تستفيد من القرفة لتخفيض السكر في الدم أن يكون استخدامها بمعدل 3-6 غم من بودرة القرفة اي ما يعادل معلقتين شاي من القرفة يوميا. بالإضافة إلى قطع السكريات و النشويات و ممارسة الرياضة و خسارة الوزن و النوم الجيد.

رابعا: فوائد القرفة للرحم والمبايض و هل القرفة تنزل الدورة؟

هذا الموضوع من أكثر المواضيع المثيرة للجدل و هو القرفة للحامل وعلاقة القرفة بالاجهاض. القرفة بشكل عام آمنة للاستهلاك . لكن هناك بعض الاشخاص من من يعانون من حساسية تجاه القرفة. فبعض الاشخاص يتعرضون لردة فعل عند شربها مثل احمرار الشفاه و الحكة حول الفم و اللسان و الطفح الجلدي بالاضافة إلى صعوبة التنفس في بعض الاوقات. استهلاك القرفة لدى من يعاني من الحساسية بكميات كبيرة قد يسبب حموضة المعدة وعسر الهضم.

اما على الصعيد النسائي فالقرفة كما بينت العديد من الدراسات تساعد على تنظيم الهرمونات النسائية. من خلال تقليل مقاومة النسولين و تحفيز الاباضة بموعده و تقليل النزف شرط أن تكون القرفة السيلانية هي المستخدمة. لذلك تلاحظ السيدات و الانسات من اللواتي يعانين من انقطاع الطمث من نزول الدورة عند استهلاك القرفة. لكن تذكري دائما أن القرفة خصوصًا الصينية منها هي مميع للدم و تقلل من تعداد الصفائح الدموية . و بالتالي يؤدي استهلاكها اثناء الدورة الشهرية من زيادة حدة النزف و التعرض لفقر الدم المؤذي للصحة.

أما بخصوص علاقة القرفة بالاجهاض هناك القليل من الدراسات المتخصصة في موضوع القرفة مع الحمل. لكن المادة الفعالة الموجودة في القرفة الصينية عند المبالغة في استهلاكها تؤذي الجنين و تسبب قصور في النمو العصبي و العضلي و العظمي مما قد يسبب سقوط الجنين. بالاضافة إلى تسهيل النزف لديك خصوصا إذا كنت تتناولين مميعات الدم التقليدية.

متى اشرب القرفة وقت الدورة فوائد القرفة للمهبل؟

أفضل وقت لشرب القرفة خلال الشهر هو قبل الدورة الشهرية و التوقف عن شربها اثنائها. و ذلك لمنع زيادة النزف. اما بما يخص المهبل عند المرأة، تحفز القرفة من انتاج الارجنين المستخدم في تصنيع احادي اكسيد النيتروجين. يعد اكسيد النيتروجين موسع طبيعي للشعيرات و الأوعية الدموية. و بالتالي يزيد من وصول الدورة الدموية إلى أماكن الاستثارة النسائية و يدعم صحة مهبل غني بالافرازات الصحية المسهلة لعملية جماع دون آلام و أوجاع.

خامسا: فوائد القرفة للشعر

القرفة ممتازة لدعم نمو الشعر. فوجود المادة الفعالة بروسيانيدين يؤثر إيجابًا على الشعر. كما أن مادة السينمالديهايد تزيد من تدفق الدم إلى بصيلات الشعر و بالتالي تدعم نموها.

سادسا: فوائد القرفة للرجال

القرفة بشكل عام تقلل مقاومة الانسولين و تخفض قراءات السكر بالدم و تزيد من كفاءة الجهاز العصبي. و كل هذه العوامل بالاضافة إلى تحسين الدورة الدموية تحسن من مستويات التستوستيرون في الدم و جودة الانتصاب.

إضافة الزنجبيل إلى القرفة يزيد بشكل ملحوظ من تعداد الحيوانات المنوية و قدرتها على الحركة و تركيز التستوستيرون في الدم. مما يحسن الفرصة لدى مرضى السكر النوع الثاني من ممارستهم لعلاقاتهم الجنسية بصحة و رفع خصوبتهم. بنيت بعض الدراسات تحسن القدرة الجنسية لدى الفئران لكن مع استخدام جرعات عالية من القرفة التي تصل إلى 75ملغم لكل كغم من الوزن. وهذه جرعة يصعب جدا استهلاكها بأمان.

سابعا: القرفة والضغط

من المؤكد أن كل ما يخفض مقاومة الانسولين و يوسع الاوعية الدموية يسبب تقليل الضغط اللازم على عضلة القلب لضخ الدم عبر الشرايين. حيث بينت الدراسات الانخفاض الملحوظ و السريع على ضغط الدم الانقباضي و الانبساطي بمعدل 5.5 و 2.6 ملم زئبق على التوالي. كما يمكن اضافة القرفة للزنجبيل لزيادة فعالية القرفة و الزنجبيل لتخفيض الضغط. لكن لا يوجد دراسات عن الاستخدام طويل الأمد للقرفة لعلاج الضغط.

ثامنًا: تساعد القرفة في محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية

قد يساعد إينامالدهيد أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة في محاربة أنواع مختلفة من العدوى. ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال في علاج التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات. كما يمكن أن يمنع نمو بعض البكتيريا بما في ذلك الليستيريا والسالمونيلا. ومع ذلك فإن الأدلة محدودة وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الالتهابات في أماكن أخرى من الجسم. قد تساعد تأثيراتها المضادة للميكروبات في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة.

تاسعًا: من فوائد القرفة أنها تساعد في خسارة الوزن

بما أن القرفة تساعد على تقليل مقاومة الإنسولين وتحسن الدورة الدموية أي أنها تنشط الجسم. لذلك تناولها يوميًا يساعد على التخلص من زيادة الوزن. ويمكن تناولها في أي وقت لذلك يمكن تناولها صباحًا أو قبل النوم.

ما هي المادة السامة في القرفة الصينية (الكومارين) Coumarin

تحتوي القرفة الصينية الكسايا على 3000 -7000 ملغم من الكومارين في الكيلو غرام الواحد و هو ما يعادل 7-18ملغم لكل معلقة شاي. أي أنه إذا تم استهلاك الكيلو الواحد من القرفة الصينية خلال شهر تكون حصتك اليومية من 150-350ملغم من الكومارين. بينما لا يتجاوز كمية الكومارين في القرفة الحقيقية قيم ضئيلة جدا لا تكاد تظهر بالفحص.

من الآثار الجانبية لها حدوث النزيف

تعتبر مادة الكومارين هي مادة مضادة للفيتامين ك و بالتالي تؤثر سلبًا في قدرة الفيتامين ك على تجلط الدم. ووصوله إلى جنين الأم قد يسبب نزف الأنف وفقدان تصبغات الوجه و التخلف العقلي و عدم اكتمال النمو العضلي و العظمي. تتميز مادة الكومارين بخصائص مانعة للتجلط خصوصًا بعد تحولها داخل الجسم إلى مادة الديكومارول Dicoumarol . هذا التحول في هذه المادة و تأثيرها على ميوعة الدم يبرر سبب نزف السيدات أو تعرضهن للإجهاض عند الإكثار من القرفة الغنية بمادة الديكومارول.

تؤثر على الكبد

تعتبر مادة الكومارين ذات سمية للكبد خصوصا عند الرجال وبالأخص عند استهلاك ما يقارب 25-100ملغم من هذه المادة يوميًا. فبيت الدراسات على الفئران تعرضها لسرطان المرارة عند إطعامها حمية غنية بالديكومارول.

ما هو نوع القرفة الذي يفضل استخدامه؟

ليست كل أنواع القرفة متساوية. فالقرفة الصينية أو الكاسيا تحتوي على كميات كبيرة من مركب الكومارين والذي يعتقد أنه ضار في الجرعات الكبيرة. من المعروف أنه يجب أن تكون لجميع أنواع القرفة فوائد صحية ولكن قد تسبب الكاسيا مشاكل صحية إذا تم تناولها بجرعات كبيرة. تعتبر القرفة السيلانية ( الحقيقية ) أفضل بكثير وتظهر الدراسات أن محتواها من الكومارين قليل جدًا. لسوء الحظ فإن معظم أنواع القرفة الموجودة في محلات السوبر ماركت هي من أصناف الكاسيا الأرخص ثمنًا لذلك يجب الحذر عند استخدامها.

المصادر

Coumarin

Assessment of Coumarin Levels in Ground Cinnamon Available in the Czech Retail Market

Medicinal properties of ‘true’ cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review

ORAC Value List – Top 100 Highest Antioxidant Spices, Herbs, Products

Anti-inflammatory activity of cinnamon (C. zeylanicum and C. cassia) extracts – identification of E-cinnamaldehyde and o-methoxy cinnamaldehyde as the most potent bioactive compounds

The Effect of Different Amounts of Cinnamon Consumption on Blood Glucose in Healthy Adult Individuals

The Effect of Cinnamon on Menstrual Bleeding and Systemic Symptoms With Primary Dysmenorrhea

EFFICACY OF CINNAMON CONSUMPTION FOR REDUCING BLOOD PRESSURE IN ADULT HYPERTENSIVE MALES

الكرش هو وصف عامي بطلق على أصحاب البطون الممتلئة بالدهون و التي تزاحم الشخص على نفسه و صحته. وحتى يتمكن الشخص من التخلص من هذه الدهون يجب أن يوقف الأطعمة و العادات الصحية الخاطئة التي سببت زيادة الوزن و تراكم الدهون في المناطق الداخلية في البطن.

يطلق على الدهون الداخلية المتراكمة بين الاعضاء في منطقة البطن اسم الدهون الحشوية. و التي تعد من أسوء أنواع الدهون. و التي تسبب اضطراب الهرمونات و فقدان استقرار الجسم و تزيد من الالتهابات. بالاضافة إلى ارتباطها الوثيق بإصابة أصحاب هذه الدهون بمرض السكري النوع الثاني و ارتفاع ضغط الدم.

بمقالتنا لليوم سوف نتكلم عن خمسة عادات و أطعمة تسبب تراكم الدهون الحشوية و التي لا يمكن خسارتها دون إيقاف هذه العادات و الاطعمة. كما سوف نجيب على بعض الخرافات من أصحاب الاختصاص قليلي الخبرة و الحيلة. مثل هلى يفيد الماء الدافئ لخسارة الوزن.

ما هي الدهون الحشوية

الدهون الحشوية هي دهون يتم تخزينها في المنطقة الداخلية للبطن. حيث تحيط بجموعة من الأعضاء الرئيسية داخل تجويف البطن مثل الكبد و المعدة و الأمعاء و في بعض الحالات السيئة حتى داخل الشرايين.

تعتبر هذه الدهون دهون فعالة بحيث يؤدي وجودها بكثرة إلى افراز انزيمات ترفع الالتهاب داخل الجسم و تزيد من مقاومة الانسولين . كما و تحفز زيادة افراز هرمون الكورتيزول و الانسولين و بالتالي تزيد من فرص الاصابة بأمراض القلب والجلطات القلبية و السكتات الدماغية و مرض السكري النوع الثاني. بالإضافة إلى زيادة فرصة الإصابة بكل من تكيس المبايض و سرطان الثدي وسرطان القولون.

عادة ما تتوزع الدهون عند الانسان السليم في الطبقة الخارجية تحت الجلد لتحمي العضلات. كما توفر العزل الحراري للجسم و هي ما تعرف بالدهون السطحية Subcutaneous fat.

يؤدي زيادة تراكم الدهون الحشوية داخل الكرش إلى تراكمها داخل الكبد مسببة الكبد الدهني. بالاضافة إلى تأثير تراكمها داخل البنكرياس على صحته مسببة التهابه و انخفاض قدرته على افراز للانسولين.

أطعمة تسبب زيادة الدهون الحشوية في الكرش

حتى تتمكن من التخلص من هذه الدهون الضارة يجب عليك التوقف عن تناول الاطعمة التي تحفز دائما على تراكم هذه الدهون.

أولا: الزيوت المصنعة و المهدرجة

يعد استهلاك الزيوت المصنعة مثل زيت الذرة و دوار الشمس و الكونولا بالإضافة إلى زيت الصويا من أسوء العادات الصحية. فهذه الزيوت الرخيصة تتأكسد داخل الجسم منتجة الشوادر الحرة و التي تعد سبب أساسي للإلتهابات في الجسم. كما تضعف جهاز المناعة في الجسم من خلال استنزاف مخزونه من مضادات الأكسدة. و هذا ما يفسر زيادة خطورة اصابة من يستخدم هذه الزيوت بالسرطان.

استمرارك في استخدام هذه الزيوت بشكل يومي من خلال الطهي أو الاطعمة الجاهزة يؤدي إلى التهابات مزمنة تسبب تصلب الشرايين. كما أن استهلاكها يسبب مقاومة أنسولين في الكبد و يحفز افراز الانسولين و عرقلته للقيام بمهمته لتخفيض السكر في نفس الوقت. مما يساهم في تراكم الانسولين في الدورة الدموية. و بالتالي تزداد مقاومة الانسولين و ترهق خلايا البنكرياس مسببة الاصابة بمرض السكري النوع الثاني.

و يعزى هذا الضرر من هذه الزيوت نتيجة ارتفاع الاوميغا 6 داخلها و الذي يسبب كل المشاكل السابقة. بالاضافة الى سهولة اكسدته

ففي دراسة على القرود لمدة 6 سنوات وضع مجموعتين من القرود على نفس الحمية. لكن مع اختلاف واحد فقط و هو استخدام زيت مهدرج مع أحدهما. تبين في نهاية الدراسة زيادة دهون البطن الحشوية و محيط الكرش بشكل ملحوظ عند من تناول الزيوت المهدرجة. كما أن مجمل زيادة الوزن عند المجموعة غير الصحية كانت 7.5% بينما لم تتجاوز فيها المجموعة الصحية 1.8%. علما بأن التأثيرات السلبية بدأت بالظهور بعد 16 أسبوع من ادخال الزيت الذي لم يشكل أكثر من 6% من السعرات. للأسف فإن كمية السعرات القادمة من الزيوت المهدرجة في الحمية التقليدية للبشر الان هي 33% وذلك من خلال تناول الاطعمة المصنعة.

الاطعمة المصنعة

إذا كنت تعاني من زيادة مستمرة في دهون البطن. و ذلك بالتزامن مع تناولك للطعام خارج المنزل أو اعتمادك بشكل أساسي على الاطعمة المصنعة بكثرة. فهذا سبب دمار صحتك الحالي.

تمت تعبئة الكرش بنجاح. هي عملية تنجح بها دائما في إيذاء نفسك. و ذلك بسبب كميات المواد المصنعة و الملونات الصناعية و المواد الحافظة و مثبتات النكهة و الألوان الصناعية. و التي تؤدي إلى زيادة قراءات السكر في الدم بسبب اعتمادها على النشا و سكر الفواكه. بالإضافة إلى التصنيع العالي الذي يسرع من امتصاص السموم لجسمك.

حيث بينت الدراسات أنه كلما زاد استهلاكك للحوم المصنعة مثل المرتديلا أو اللونشون أو الشيبسات أو المعلبات. زادت لديك نسبة الدهون الحشوية بالإضافة إلى وزنك و بالتالي تزداد الالتهابات في الجسم.

أضف إلى ذلك أن التزامك بحميات طعام القمامة المصنع و الجاهز يؤثر سلبا على اتزان و تنوع المستعمرات البكتيرية في القولون. و يزيد من مجموعات بكتيريا تستطيع ايصال رسائل إلى جهازك العصبي لتناول المزيد من هذا الطعام المغذي لها و القاتل لك. بينت الدراسات تأثير زيادة التصنيع في الطعام على تخفيض التنوع الطبيعي في البكتيريا داخل القولون من خلال دراسة تم فيها اطعام الفئران اطعمة تتراوح بين 2% إلى 15.5%. لكن في واقع الحال تصل نسبة التصنيع في طعام أصحاب الكروش إلى حدود 50-60%.

و هذا ما يفسر أن من يعاني من الدهون الحشوية هم أكثر الأشخاص تعرضًا للامساك و النفخة و الغازات بالاضافة إلى زيادة خطر الاصابة بسرطان القولون نتيجة تناول هذه اللحوم المصنعة الباردة التي لا تصلح للاستهلاك البشري.

تحسين ظروف عملية الهضم لخسارة الكرش

كي تستطيع تخفيض وزنك يجب عليك اعادة زراعة بكتيريا نافعة في الامعاء بدلا من ملايين البكتيريا الضارة. فالبكتيريا تحافظ على خلايا الامعاء الطلائية من السموم (الخبز على سبيل المثال). بالاضافة إلى دورها في عدم السماح للبكتيريا الضارة بالبقاء في القولون مسببة موتها.

هذه البكتيريا النافعة هي المسؤولة عن امتصاص و تصنيع الاحماض الدهنية قصيرة السلاسل من الالياف. كما تساعد على تنظيم حركة الامعاء.

لذلك لا عجب إصابة معظم من يستهلك المضادات حيوية و حبوب منع حمل أو اللولب الهرموني بالامساك ثم زيادة الوزن بسبب تشويه التناسق في البكتيريا التي تقطن في القولون.

سكر الفواكه

عندما نتكلم عن الفواكه فنحن نقصد تناول سكر الفواكه بكل أشكاله من العسل و الحلويات الشرقية من الشوكولا و العصائر الطازجة و العصائر المصنعة و حتى الصوصات الجاهزة.

كل هذه الاصناف تحتوي على سكر الفواكه الحلو جدا و القادر بدون مبالغة على تخفيض سرعة الحرق لديك من خلال استنزاف ما لديك من ATP أثناء تصنيعه لحمض اليوريك. بالإضافة إلى تعطيه لعمل انزيم Lipoprotin lipais و المسؤول عن تخزين الدهون تحت الجلد. مما يزيد من تراكم الدهون الثلاثية داخل الدورة الدموية. تراكم سكر الفركتوز في الدم و عبوره الحاجز الدماغي الدموي يرفع التوتر داخل الدماغ مسببا إفراز الكورتيزل. طبعا مع زيادة مقاومة الانسولين في الكبد بسبب الالتهاب الذي يسببه سكر الفواكه و زيادة التوتر يبدأ هرمون الكورتيزول بمراكمة كل ما تأكله من سكر الجلوكوز و البروتين و الدهون في الكرش على شكل دهون حشوية. ثم تنتقل بعد ذلك لمرحلة تكديس الدهون داخل الكبد لتصاب بالكبد الدهني ثم حول البنكرياس لتصاب بالسكري النوع الاول بالإضافة إلى تراكم الدهون حول الامعاء.

تتميز هذه الدهون الحشوية بتشويهها للجسم من الداخل و الخارج. فهي تنتج الاستروجين مما يسبب التثدي عند الرجال و تكيس المبايض عند النساء. و رفعها للالتهابات في الجسم مما يزيد من آلامك و أوجاعك و يساعد في اغلاق الشرايين و الشعيرات الدموية بالتزامن مع الابحار تجاه الامراض المزمنة مثل السكري و ارتفاع ضغط الدم و النقرص.

شرب الكحول

يعد شرب الكحول من اسوء ما يمكن حيث أنه يزيد دهونك الحشوية و احتباس الماء خلف الكبد. فهو مدمر لصحة الكبد الذي يعاني في تفكيك سمية الكحول و إعادة بناء خلايا كبد جديدة بعد موتها اثناء قيامها بعملها.

تقريبا آلية عمل الكحول و سكر الفواكه متقاربة جدا في تدمير صحة الكبد . لذلك هناك نوعين من الكبد الدهني.

• الأول: هو الكبد الدهني غير الكحولي (الكبد الدهني من الفواكه)
• أما الثاني: فهو الكبد الدهني الكحولي.

السهر الدائم و التوتر

رغم أن السهر و التوتر ليسا من الاطعمة لكنهما من العادات الصحية السيئة المسببة للكرش و الدهون الحشوية. ناهيك عن رفع فرص الشخص للإصابة بالسكري النوع الثاني و ارتفاع ضغط الدم. عند ممارسة عادة السهر يرتفع التوتر في الجسم مما يحفز زيادة افراز هرمون الكورتيزول 50% إضافة عن المعتاد في أحسن الأحوال. و بالتالي يزيد من شعور الشخص بالجوع و يدفعه لاستهلاك المزيد من النشويات. و التي سيتم تخزينها بدون شك في الكرش و تحديدا دهون البطن.

بالإضافة إلى أن السهر يمنع افراز هرمون النمو الضرروي لحرق الدهون و بناء العضلات و الحماية من الشيخوخة . فممارسة الرياضة مع السهر تزيد من التوتر و بالتالي تزيد من تراكم الدهون الحشوية عند تناول طعامك خلال النهار و الليل.

هل شرب الماء الساخن يزيل الكرش؟

تعد عملية شرب الماء بكثرة في الحمية من الخرافات التي أكل الدهر عليها و شرب. لكن للأسف لا يزال الأخصائيين مقتنعين في هذه الترهات إلى يومنا هذا. من حيث المبدأ شرب الماء لا علاقة له بخسارة الدهون بغض النظر عن درجة حرارته.

بل بالعكس شرب الماء البارد يخفض درجة حرارة الجسم مما يجبره على رفع معدل الحرق لتدفئة هذا الماء و بالتالي فالماء الساخن هي من أحد الاكاذيب المنتشرة للتخلص من الكرش.

فعلى سبيل المثال إذا شربت 8 أكواب من الماء البارد بدرجة حرارة 20درجة مئوية يحتاج جسمك إلى 33سعرة حرارية يوميًا لرفع درجة حرارته إلى درجة حرارة الجسم يوميًا. أي أنك تحتاج إلى 227 يوم تقريبا لخسارة 1كيلو جرام بهذا الأسلوب العقيم.

4.16Joules*250g*17c/4184*8cup/7700=4.4g/day

أضف إلى أن شرب لترين إلى ثلاثة لترات من الماء يوميًا يسبب بفقدان المعادن و خصوصًا البوتاسيوم و المغنيسيوم و الصوديوم. و بالتالي يفقد الجسم قدرته على التخلص من السوائل التي ستبدأ في التراكم في الانسجة. مما يسبب زيادة وزن الشخص و ارتفاع ضغط الدم و فقدان الطاقة و النشاط و الشد العضلي و تسارع نبض القلب بالإضافة إلى انخفاض سرعة الحرق بنهاية المطاف.

ما هي المشروبات التي تزيل الكرش؟

أما إذا أردنا التحدث عن مشروبات تزيل الكرش. لا شك أن عصير الليمون مع خل التفاح و الماء هو أفضل هذه المشروبات بالإضافة إلى شرب القهوة السادة بدون أي مواد مضافة او محليات. كما تعتبر القرفة ممتازة لتخفيض مقاومة الانسولين و بالتالي تساعد في خسارة الوزن. لكن لا يممكن لأي مشروب مساعدتك في نزول الوزن دون تغيير نوع الاكل و نمط الحياة وذلك بقطع الخبز السكر و غيرها من السموم.

هل تكيس المبايض يسبب الكرش؟

الجواب الأكيد نعم . لأن تكيس المبايض يزيد من مقاومة الانسولين و بالتالي يزيد من تراكم الدهون في منطقة البطن. بالإضافة إلى مساهمته في زيادة الدهون في كل من الارداف و الصدر و أسفل البطن .

لكن الكرش أيضًا يزيد من كمية الاستروجين الموجودة في الجسم. و بالتالي يزيد من سوء درجة التكيس و مقاومة الانسولين و الذي يزيد بدوره من حجم الكرش.

كيف تتخلص من الكرش ؟

حتى تتخلص من دهون الكرش الحشوية القاتلة. يجب أولا النوم جيدا. بالإضافة إلى تقليل التوتر من خلال ممارسة المشي و التأمل. ثانيا يجب ان يتم إيقاف جميع الاطعمة السامة ابتداءًا من الخبز و السكر الابيض و اللحوم الباردة المصنعة و كذلك المنتجات المعلبة اللذيذة مثل الشيبسات و الصوصات و غيرها. ثالثا: يجب استبدال الزيوت المصنعة و المهدرجة بالدهون الصحية مثل السمن البلدي الحيواني و زيت الزيتون و الدهون الحرة. و الابتعاد عن زيت الذرة و دوار الشمس و الصويا و الكونولا.

لذلك يجب قطع السكريات و النشويات و استبدالها بالدهون و اللحوم حتى يتحول الجسم إلى الحالة الكيتونية و هي حالة حرق الدهون. عند قطع السكريات و النشويات و التزامك بحمية الكيتو تزداد قدرتك على الصيام المتقطع مما يساهم في إزالة الكرش نهائيا بطريقة سهلة.

كم من الوقت يستغرق ازالة الكرش؟

ازالة الكرش عزيزي القارئ يعتمد على كمية الدهون المختزنة به و نشاطك الرياضي و الصحة الايضية لجسمك. و نوعية وصحة الحمية التي تعتمد عليها. لكن بالمعدل الطبيعي يستطيع كبد الانسان السليم حرق 2000غم اسبوعيًا من الدهون في حال التزامك بصيام تام دون تناول أي نوع من أنواع الطعام. علما بأن أي وزن يتم فقدانه فوق ذلك هو وزن السوائل المحتبسة في الجسم.

المصادر

Trans fat diet induces abdominal obesity and changes in insulin sensitivity in monkeys

Are diets high in omega-6 polyunsaturated fatty acids
unhealthy?

Effect of ultra-processed diet on gut microbiota and thus its role in neurodegenerative diseases

Untangling the relationship between diet and visceral fat mass through blood metabolomics and gut microbiome profiling

Fructose-induced inflammation and increased cortisol: A new mechanism for how sugar induces visceral adiposity

Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans

The Influence of Diet and Sex on the Gut Microbiota of Lean and Obese JCR:LA-cp Rats

يستخدم زيت الزيتون منذ 4000 سنة قبل الميلاد من قبل سكان البحر الأبيض المتوسط. إذ كانوا يستخدمونه كمصدر للغذاء والدواء ومستحضرات التجميل. كما أنه كان موضوعًا للعديد من الدراسات الوبائية والسريرية والتجريبية في العقود القليلة الماضية. مما يؤكد عمله الوقائي ويوضح كيف أن حدس سكان البحر الأبيض المتوسط القديم يتمتع الآن بدعم علمي. وبسبب زيادة البحث العلمي زاد التعرف على القيمة البيولوجية لزيت الزيتون البكر بشكل ملحوظ. وفي مقالنا هذا سنتحدث عن فوائد زيت الزيتون العديدة لصحة الجسم والبشرة والشعر.

القيم الغذائية لزيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون البكر على فيتامين إي وفيتامين كاف. ويعتبر فيتامين إي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في الوظيفية المناعية للجسم. بينما يلعب فيتامين كاف دورًا رئيسيًا في تخثر الدم وصحة العظام.

يوجد في المعلقة الكبيرة من زيت الزيتون أو ما يساوي 15 مل :

• السعرات الحرارية: 119 سعرة
• نسبة الدهون:13.5غم
  • الدهون المشبعة: 2غم
  • الدهون غير المشبعة: 10غم
  • الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.5غم
• Vitamin E: 12.9%
• Vitamin K: 6.8%

فوائد زيت الزيتون على الريق

أولا : يخفض السكر في الدم

كانت هناك دراسة صغيرة شملت 25 مشاركًا فقط جميعهم تناولوا غداء متوسط نموذجي. كان هذا الغذاء يتكون أساسًا من الفواكه والخضروات والحبوب والأسماك في وجبتين منفصلتين. حيث أضافوا للوجبة الأولى 10 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز. في الثانية أضافوا 10 جرام من زيت الذرة. بعد كل وجبة تم اختبار مستويات الجلوكوز في الدم للمشاركين. كان ارتفاع مستويات السكر في الدم أقل بكثير بعد الوجبة التي أضيف لها زيت الزيتون البكر الممتاز. مقارنة بمستوياته بعد الوجبة التي أضيف لها زيت الذرة. كانت النتائج متوافقة مع الدراسات السابقة ، التي ربطت زيت الزيتون البكر الممتاز بمستويات أفضل من الأنسولين. مما يجعله مفيدًا للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.

ثانيا: يساعد زيت الزيتون على نمو الشعر

يعتبر زيت الزيتون مكونًا مهمًا في العديد من منتجات الشعر. بما في ذلك بعض أنواع الشامبو والبلسم. إذا كنت تعاني من مشاكل في شعرك وأردت معالجتها بطرق طبيعية. فعليك بصنع ماسكات منزلية للشعر من زيت الزيتون.

خطوات استخدام زيت الزيتون كماسك للشعر لترطيبه وتعزيز نموه:

1. قم بوضع 1/4 أو 1/8 كوب من زيت زيتون لتغطية الشعر بالكامل فيه. ويجب أن تعلم أنه لن يتم امتصاص كل الزيت في فروة رأسك وبصيلات الشعر. ولكن يتم امتصاص الجزء الأكبر منه. يمكنك إضافة المزيد من الزيت إذا كانت الكمية قليلة. ولكن ضع في بالك أنه من الممكن أن تواجه صعوبة في تنظيف الزيت عن الشعر إذا كانت الكمية كبيرة.
2. ضعي الزيت في راحة يديك وافركيهما معًا لتسخين الزيت قليلًا.
3. دلكي الزيت ببطء ولطف على فروة رأسك وجذور الشعر. ويمكنك أيضًا إضافة البعض من الزيت على أطراف الشعر للمساعدة في إصلاح النهايات المتقصفة.
4. ضعي قبعة استحمام على شعرك واتركي الزيت يتغلغل في فروة رأسم. يترك الكثير من الناس الزيت على الرأس ليتم امتصاصه لمدة 15 دقيقة على الأقل. على الرغم من عدم وجود دليل يشير إلى الفترة الزمنية التي ستكون مفيدة للشعر .
5. ستحتاج إلى غسل شعرك بالشامبو للتخلص من الزيت. لذلك اغسلي شعرك بالماء الفاتر والشامبو المفضل لديك. تجنبي استخدام الماء الساخن أثناء غسل الشعر لأنه قد يضره. ويجب أن تعلمي أنك قد تحتاجين إلى شطف الشعر بالشاميو مرتين أو أكثر للتخلص من الزيت.

قد يكون استخدام هذا الماسك مرة واحدة في الأسبوع أو حتى مرتين في الشهر كافيًا لرؤية نتائجه على الشعر. وذلك بجعله أقوى وصحيًا أكثر.

غني بمضادت الاكسدة

حوالي 14% من الزيت عبارة عن دهون مشبعة في حين أن 11% منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة. مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك. وتشكل 73% من إجمالي محتوي الزيت. تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل من الالتهابات. لذلك قد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان. إن مضادات الأكسدة التي تأتي من فيتامين إي الموجود في زيت الزيتون. تدافع عن جسمك ضد الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة. وهذا بدوره يساعد في علاج أمراض القلب والسكري والسرطان. كما أنه يحتوي على الأوليوروبين والهيدروكسي إيروسول التي أظهرت خصائص مضادات الأكسدة. يعتقد الباحثون أن هذان المركبان قد تكون لهما فائدة في تقوية العظام. وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ وبعض أنواع السرطان.

تقليل الالتهابات

يعتقد أن الالتهاب طويل الأمد منخفض الدرجة يؤدي إلى العديد من الحالات. بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان. إضافةً إلى التهاب المفاصل ومرض الزهايمر. تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يساعد في تقليل الالتهاب بسبب تركيزه العالي من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة. والمركبات مثل مركب الأوليوكانثال يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات.

تساعد على التخلص من الامساك

وفقًا لبعض الدراسات الصغيرة فإن تناول ما لا يزيد عن ملعقة صغير أو 5مل من زيت الزيتون يوميًا قد يعالج الإمساك.

ما هي فوائد زيت الزيتون للجنس؟

بدايةً إن استهلاك زيت الزيتون يقلل من مقاومة الأنسولين والتهابات الجسم. كما أنه يحفر إفراز الآرجينين الذي يصنع النايتريك أوكسايد وبالتالي يزيد من قوة الدورة الدموية عند الرجال. وبالتالي يزيد من قوة الانتصاب. لذلك فإنه يحسن من مستوى العملية الجنسية.

ما هي فوائد زيت الزيتون للمهبل؟

انتشر اعتقاد بين الناس أن دهن المهبل بزيت الزيتون يساعد على حمايته من الجفاف. كما اعتقدوا أنه يساعد على تجديد أنسجة المهبل الجافة. و يحمي المهبل من الالتهابات وذلك استنادًا على أنه يحتوي على مجموعة كبيرة من الخصائص. التي تمتلك فعالية عالية في علاج الالتهابات المهبلية. ولكن توضح بعض الدراسات أن استخدام زيت الزيتون على المهبل من الممكن أن يغلق المسامات التي تخرج الإفرازات المهبلية منها. للحفاظ على سلامته لذلك لا ينصح باستخدامه في هذه المنطقة. بالإضافة إلى صعوبة تنظيفه لذلك الحل الأمثل هو تعديل نوعية طعامك وعنايتك الشخصية لتحسين إفرازاتك وعلاج الجفاف.

هل زيت الزيتون مفيد للتمزق العضلي؟

أظهرت دراسة جديدة أن جرعة يومية من زيت الزيتون يمكن أن تعمل كمسكن طبيعي للألم. يقول الباحثون أنهم اكتشفوا مكونًا غير معروف في زيت الزيتون البكر والمعصور حديثًا. الذي يعمل كمضاد للالتهابات مثل الأسبرين والأيبوبروفين. أظهرت دراسة أن جرعة يومية بمقدار 50 غم من زيت الزيتون تعادل حوالي 10% من جرعة الأيبوبروفين الموصى بها لتسكين آلام البالغين.

فوائد زيت الزيتون للبشرة

منذ العصور البعيدة تم استخدام زيت الزيتون كمستحضر تجميلي وواقي للبشرة. استخدمه قدماء المصريين في صناعة الكريمات والعطور. ويقال أن أول كريم مضاد للتجاعيد اخترعته كليوباترا كان مصنوع من زيت الزيتون الممزوج بالحليب. بالإضافة للبخور وتوت العرعر وبعدها نشرت شهرتها كمكون أساسي لمنتجات التجميل. كما استخدمه الرومان لتزييت أجسادهم بعد الاستحمام للحفاظ على مرونة الجلد. واستمر هذا الاعتقاد حتى يومنا هذا مع انتشار استخدام الزيتون. لذلك تم استخدام زيت الزيتون البكر في مستحضرات التجميل والكريمات الواقية للجلد. لأنه يحتوي على السكوالين وبيتا سيتوستيرول إضافةً إلى الأحماض الدهنية المثلى بما فيها حمض الأوليك الذي يعمل كمنعم للجلد. ووفرة المواد المضادة للأكسدة تجعله مميزًا في حماية الجلد مباشرة عند وضعه على الجلد بعد التعرض للشمس. كما أن له تأثير مثبط للسرطان الناجم عن الشمس.

القلي بزيت الزيتون

يتساءل الكثير عن صحة القلي بزيت الزيتون وهل هو ضار أو مفيد للتعرف على إجابة هذا السؤال عليك بقراءة المقال التالي.

هل القلي بزيت الزيتون مفيد أو ضار؟

المصادر

Extra virgin olive oil lowers blood glucose and cholesterol, study finds

Phytochemistry: ibuprofen-like activity in extra-virgin olive oil

Virgin olive oil as a fundamental nutritional component and skin protector