الألياف الذائبة : ما هي الالياف الذائبة و ما هي مصادرها الغذائية

تمر الألياف الغذائية من الطعام عبر الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة ، حيث تلعب أدوارًا فسيولوجية . للمساعدة في ربط الخصائص الفيزيائية والكيميائية للألياف الغذائية بوظائفها الفسيولوجية ،لذلك تم إنشاء العديد من الطرق في تصنيف الألياف الغذائية ، والتي تشمل الذوبان واللزوجة والتخمير. اعتمادًا على قابلية الذوبان ، يمكن تصنيف الألياف الغذائية على أنها غير قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان

على الرغم من أن الالياف ضرورية لأمعائك وصحتك العامة ، إلا أن معظم الناس لا يصلون إلى الكميات اليومية الموصى بها من 25 للنساء و 38 جرامًا للرجال . تساعد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان على زيادة حجم البراز ويمكن استخدامها كمصدر للغذاء.

ما هي الالياف الذائبة

العديد من السكريات المتعددة الألياف القابلة للذوبان ، تستخدم كمثبتات ومكثفات في صناعة الأغذية ، تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في البلازما وإبطاء العبور المعوي الصغير وامتصاص العناصر الغذائية. على الرغم من أن الإنزيمات البشرية غير قابلة للهضم ، إلا أن هذه السكريات يتم تخميرها بواسطة البكتيريا الدقيقة في الأمعاء الغليظة ، مما ينتج عنه أحماض دهنية قصيرة السلسلة يتم امتصاصها وتسهم في الطاقة.

الألياف القابلة للذوبان تسحب الماء إلى أمعائك ، مما يخفف من البراز ويدعم حركات الأمعاء المنتظمة ، ولا يساعدك فقط على الشعور بالامتلاء ويقلل من الإمساك ، ولكنه قد يقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

يمكن الوصول بسهولة إلى الألياف الغذائية القابلة للذوبان واستقلابها بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المهينة للألياف في الأمعاء وإنتاج سلسلة من المستقلبات المفيدة والوظيفية.

إليك 15نوعًا من الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان

1- الافوكادو

الأفوكادو مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة والبوتاسيوم وفيتامين E ـ والألياف الغذائية. تحتوي حبة أفوكادو واحدة على 13.5 جرامًا من الألياف الغذائية. ومع ذلك ، توفر حصة واحدة – أو ثلث الفاكهة – حوالي 4.5 جرام ، 1.4 منها قابلة للذوبان

الافوكادو احد الاطعمة الصحية الغنية بالالياف القابلة للذوبان

2- البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة غنية بالبوتاسيوم والبيتا كاروتين وفيتامينات ب والألياف. تحتوي عبوة بطاطا حلوة واحدة متوسطة الحجم على أكثر من 400٪ من المدخول اليومي المرجعي من فيتامين أ. علاوة على ذلك ، تحتوي البطاطس المتوسطة على حوالي 4 جرامات من الألياف ، نصفها تقريبًا قابل للذوبان. لذلك ، يمكن أن تساهم البطاطا الحلوة بشكل كبير في إجمالي كمية الألياف القابلة للذوبان. قد تكون الألياف القابلة للذوبان مهمة للتحكم في الوزن. كلما تناولت كمية أكبر من الطعام ، زاد إفراز هرمونات الشبع المعوي ، مما قد يساعد في تقليل شهيتك بشكل عام.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.8 جرام لكل نصف كوب (150 جرام) من البطاطا الحلوة المطبوخة

3- البروكلي غني في الألياف الغذائية

البروكلي نبات من الفصيلة الصليبية ينمو جيدًا في المواسم الباردة. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك ، الذي يساعد على تجلط الدم ، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين سي. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.
يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، حيث يحتوي على 2.6 جرام لكل 100 جرام، وأكثر من نصفها قابل للذوبان. يمكن للكمية العالية من الألياف القابلة للذوبان في البروكلي أن تدعم صحة الأمعاء عن طريق تغذية البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.5 جرام لكل نصف كوب (92 جرام) من البروكلي المطبوخ

4- الفجل

اللفت من الخضروات الجذرية. أكثر العناصر الغذائية وفرة في اللفت هو البوتاسيوم ، يليه الكالسيوم والفيتامينات C و K. كما أنها مفيدة لزيادة كمية الألياف التي تتناولها – يحتوي كوب واحد على 5 جرامات من الألياف ، 3.4 منها قابلة للذوبان
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.7 جرام لكل نصف كوب (82 جرام) من اللفت المطبوخ

الفجل احد الاطعمة الصحية الغنية بالالياف القابلة للذوبان

5- التين

كان التين من أوائل النباتات المزروعة في تاريخ البشرية. إنها مغذية للغاية وتحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب ومغذيات أخرى. يعتبر كل من التين المجفف والطازج مصادر رائعة للألياف القابلة للذوبان ، مما يؤدي إلى إبطاء حركة الطعام عبر الأمعاء ، مما يتيح مزيدًا من الوقت لامتصاص العناصر الغذائية.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.9 جرام لكل ربع كوب (37 جرام) من التين المجفف

6 – النكترين

النكترين عبارة عن ثمار ذات نواة تنمو في المناطق الدافئة والمعتدلة. إنها تشبه الخوخ. إنها مصدر جيد لفيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، وفيتامينE علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على مواد مختلفة ذات خصائص مضادة للأكسدة.
يحتوي النكترين متوسط الحجم على 2.4 جرام من الألياف ، أكثر من نصفها قابل للذوبان.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.4 جرام لكل نكتارين متوسط الحجم

7- المشمش غني في الألياف الغذائية

المشمش عبارة عن فواكه حلوة صغيرة يتراوح لونها من الأصفر إلى البرتقالي فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد للفيتامينات A و C. توفر ثلاث حبات من المشمش 2.1 جرام من الألياف ، معظمها قابل للذوبان.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.4 جرام لكل 3 حبات مشمش

8- الجزر

الجزر مليء بالبيتا كاروتين ، وبعضها يتحول إلى فيتامين أ. يدعم هذا الفيتامين عينيك وهو مهم بشكل خاص للرؤية الليلية.
كوب واحد (128 جرام) من الجزر المفروم يحتوي على 4.6 جرام من الألياف الغذائية ، 2.4 جرام منها قابلة للذوبان. نظرًا لأن العديد من الأشخاص يستمتعون بهذه الخضار يوميًا ، فقد تكون مصدرًا رئيسيًا للألياف القابلة للذوبان.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 2.4 جرام لكل كوب (128 جرام) من الجزر المطبوخ

الجزر احد الاطعمة الغنية بالالياف القابلة للذوبان

9- التفاح

يحتوي التفاح على العديد من الفيتامينات والمعادن وهو مصدر جيد للألياف البكتين القابلة للذوبان. قد يكون لبكتين التفاح العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين وظائف الأمعاء.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1 جرام لكل تفاحة متوسطة الحجم

10- الجوافة

تحتوي حبة جوافة واحدة على 3 جرامات من الألياف الغذائية ، حوالي 30٪ منها قابل للذوبان.
لقد ثبت أن هذه الفاكهة تقلل نسبة السكر في الدم ، وكذلك مستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية ومستويات كوليسترول LDL لدى الأشخاص الأصحاء. قد يكون هذا جزئيًا بسبب البكتين الليفي القابل للذوبان ، والذي يمكن أن يؤخر امتصاص السكر.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.1 جرام لكل ثمرة جوافة خام

11- بذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على كمية مغذية ويمكن أن تكون طريقة رائعة لتحسين المحتوى الغذائي للعصائر أو الخبز أو الحبوب. يمكن أن يؤدي رش 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على العصيدة إلى إضافة 3.5 جرام إضافية من الألياف و 2 جرام من البروتين إلى وجبة الإفطار. إنها أيضًا واحدة من أفضل المصادر النباتية لدهون أوميغا 3.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 0.6-1.2 جرام لكل ملعقة كبيرة (14 جرام) من بذور الكتان الكاملة

12- بذور دوار الشمس

تحتوي بذور دوار الشمس على حوالي 3 جرامات من الألياف الغذائية لكل ربع كوب ، 1 جرام منها قابل للذوبان. علاوة على ذلك ، فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة والبروتين والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1 جرام لكل ربع كوب (35 جرام) من بذور عباد الشمس

بذور دوار الشمس احد الاطعمة الصحية الغنية بالالياف القابلة للذوبان

13- البندق

البندق هو نوع لذيذ من المكسرات التي يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة لنكهة أقوى. وغالبًا ما يتم استخدامها أيضًا كعنصر في ألواح الشوكولاتة والأطعمة القابلة للدهن. يحتوي ربع كوب من البندق على حوالي 3.3 جرام من الألياف الغذائية ، ثلثها قابل للذوبان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالدهون غير المشبعة وفيتامين E والثيامين والحديد. جزئيًا بسبب محتواها من الألياف القابلة للذوبان ، قد يساعد البندق في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول الضار.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.1 جرام لكل ربع كوب (34 جرام) من البندق

14- الشوفان

الشوفان من أكثر الحبوب الصحية تنوعًا. يمكنك استخدامها لصنع حبوب الإفطار أو الخبز أو الكعكات أو الفطائر أو فتات الفاكهة. تحتوي على بيتا جلوكان ، وهو شكل من الألياف القابلة للذوبان المرتبطة بخفض نسبة الكوليسترول الضار وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. تشير التقديرات إلى أن 3 جرامات من بيتا جلوكان الشوفان يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي حوالي 1.25 كوب (100 جرام) من الشوفان الجاف على 10 جرام من إجمالي الألياف الغذائية. بينما ينقسم هذا إلى 5.8 جرام من الألياف غير القابلة للذوبان و 4.2 جرام من الألياف القابلة للذوبان ، 3.6 جرام منها بيتا جلوكان.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 1.9 جرام لكل كوب (233 جرام) من الشوفان المطبوخ

15- الشعير

مثل الشوفان ، يحتوي الشعير على حوالي 3.5-5.9٪ من الألياف القابلة للذوبان بيتا جلوكان ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محتوى الألياف القابلة للذوبان: 0.8 جرام لكل نصف كوب (79 جرام) من الشعير المطبوخ

الشعير احد اهم الاطعمة الصحية الغنية بالالياف القابة للذوبان

المصادر

Top 20 Foods High in Soluble Fiber (healthline.com)

Soluble fiber polysaccharides: effects on plasma cholesterol and colonic fermentation – PubMed (nih.gov)

Soluble Dietary Fiber, One of the Most Important Nutrients for the Gut Microbiota – PMC (nih.gov)

الألياف: تعرف على أهميتها و فوائدها لفقدان الوزن

الألياف هي أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الأطعمة النباتية الكاملة مفيدة لك.

لماذا تعتبر الألياف مفيدة لك؟

تشير الدلائل المتزايدة إلى أن تناول الألياف بكميات كافية قد يفيد عملية الهضم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة.

العديد من هذه الفوائد تتوسطها ميكروبيوتا الأمعاء – ملايين البكتيريا التي تعيش في جهازك الهضمي.

ومع ذلك ، ليست كل الألياف متشابهة. الأنواع المختلفة لها تأثيرات صحية مختلفة.

تشرح هذه المقالة الفوائد الصحية للألياف.

ما هي الألياف؟

ببساطة ، الألياف الغذائية هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم توجد في الأطعمة.

يتم تقسيمها إلى فئتين عريضتين بناءً على قابليتها للذوبان في الماء:

  • الألياف القابلة للذوبان: تذوب في الماء ويمكن استقلابها بواسطة البكتيريا “الجيدة” في الأمعاء
  • الألياف غير القابلة للذوبان: لا تذوب في الماء

ربما تكون الطريقة الأكثر فائدة لتصنيف الألياف هي أنها قابلة للتخمير مقابل غير قابلة للتخمير ، والتي تشير إلى ما إذا كانت بكتيريا الأمعاء الودية يمكنها استخدامها أم لا.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن هناك العديد من أنواع الألياف المختلفة. بعضها له فوائد صحية مهمة ، بينما البعض الآخر عديم الفائدة في الغالب.

هناك أيضًا الكثير من التداخل بين الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. يمكن هضم بعض الألياف غير القابلة للذوبان بواسطة البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، وتحتوي معظم الأطعمة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الألياف تغذي بكتيريا الأمعاء “الجيدة”

 بكتيريا الأمعاء

عدد البكتيريا التي تعيش في جسم الإنسان يفوق عدد خلايا الجسم من 10 إلى 1. تعيش البكتيريا على الجلد والفم والأنف ، ولكن الغالبية العظمى تعيش في الأمعاء ، وفي المقام الأول الأمعاء الغليظة

تعيش خمسمائة إلى 1000 نوع مختلف من البكتيريا في الأمعاء ، أي ما مجموعه حوالي 38 تريليون خلية. تُعرف بكتيريا الأمعاء أيضًا باسم فلورا الأمعاء.

هذا ليس بالشيء السيئ في الواقع ، هناك علاقة متبادلة المنفعة بينك وبين بعض البكتيريا التي تعيش في جهازك الهضمي.

أنت توفر الغذاء والمأوى والموئل الآمن للبكتيريا. في المقابل ، يعتنون ببعض الأشياء التي لا يستطيع جسم الإنسان القيام بها بمفرده.

من بين العديد من أنواع البكتيريا المختلفة ، بعضها مهم لجوانب مختلفة من صحتك ، بما في ذلك الوزن ، والتحكم في نسبة السكر في الدم ، ووظيفة المناعة ، وحتى وظائف المخ.

قد تتساءل ما علاقة هذا بالألياف. تمامًا مثل أي كائن حي آخر ، تحتاج البكتيريا إلى تناول الطعام للحصول على الطاقة من أجل البقاء والعمل.

تكمن المشكلة في أن معظم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون يتم امتصاصها في مجرى الدم قبل وصولها إلى الأمعاء الغليظة ، مما يترك القليل لنباتات الأمعاء.

وهنا يأتي دور الألياف. لا تمتلك الخلايا البشرية الإنزيمات اللازمة لهضم الألياف ، لذلك تصل إلى الأمعاء الغليظة دون تغيير نسبيًا. ومع ذلك ، تمتلك البكتيريا المعوية الإنزيمات اللازمة لهضم العديد من هذه الألياف.

هذا هو السبب الأكثر أهمية لأن بعض الألياف الغذائية ضرورية للصحة. أنها تغذي البكتيريا “الجيدة” في الأمعاء ، وتعمل كمواد حيوية.

بهذه الطريقة ، فإنها تعزز نمو بكتيريا الأمعاء “الجيدة” ، والتي يمكن أن يكون لها تأثيرات إيجابية مختلفة على الصحة

يمكن أن تساعدك بعض أنواع الألياف على إنقاص الوزن

يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن

في الواقع ، تظهر بعض الدراسات أن زيادة الألياف الغذائية يمكن أن تسبب فقدان الوزن عن طريق تقليل السعرات الحرارية تلقائيًا.

يمكن للألياف امتصاص الماء في الأمعاء ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص العناصر الغذائية وزيادة الشعور بالامتلاء

ومع ذلك ، هذا يعتمد على نوع الألياف. بعض الأنواع ليس لها تأثير على الوزن ، في حين أن بعض الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يكون لها تأثير كبير.

قد تقلل الألياف اللزجة من شهيتك ، مما يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام

أي شيء يقلل من شهيتك يمكن أن يقلل من تناول السعرات الحرارية. مع قلة الشهية ، قد تفقد الوزن دون الحاجة إلى التفكير في الأمر.

غالبًا ما يُعتقد أن الأَلياف تكبح شهيتك. ومع ذلك ، تشير الدلائل إلى أن نوعًا معينًا فقط من الأَلياف له هذا التأثير.

كلما زادت لزوجة الأَلياف ، كان ذلك أفضل في تقليل الشهية وتناول الطعام. تشير لزوجة مادة ما إلى سمكها ولصقها. على سبيل المثال ، العسل أكثر لزوجة من الماء.

الأَلياف اللزجة القابلة للذوبان مثل البكتين ، وبيتا جلوكان ، والسيليوم ، والجلوكومانان ، وصمغ الغوار تتكاثف في الماء ، وتشكل مادة شبيهة بالهلام تستقر في أمعائك .

يعمل هذا الجل على إبطاء إفراغ معدتك ، مما يزيد من أوقات الهضم والامتصاص. والنتيجة النهائية هي شعور طويل الأمد بالامتلاء وانخفاض ملحوظ في الشهية.

تشير بعض الأدلة إلى أن تأثيرات فقدان الوزن للأَلياف تستهدف على وجه التحديد دهون البطن ، وهي الدهون الضارة في تجويف البطن والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بمرض التمثيل الغذائي.

يمكن أن تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة تحتوي على الكربوهيدرات

تميل الأطعمة الغنية بالأَلياف إلى الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من مصادر الكربوهيدرات المكررة ، والتي تم تجريدها من معظم الأَلياف.

ومع ذلك ، يعتقد العلماء أن اللزوجة العالية والأَلياف القابلة للذوبان فقط لها هذه الخاصية .

قد يؤدي تضمين هذه الأَلياف اللزجة القابلة للذوبان في وجباتك التي تحتوي على الكربوهيدرات إلى حدوث ارتفاعات في نسبة السكر في الدم .

هذا مهم ، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا عالي الكربوهيدرات. في هذه الحالة ، يمكن للأَلياف أن تقلل من احتمالية أن ترفع الكربوهيدرات نسبة السكر في الدم إلى مستويات ضارة.

ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من مشاكل السكر في الدم ، فيجب أن تفكر في تقليل تناول الكربوهيدرات – خاصةً تناولك من الكربوهيدرات المكررة قليلة الأًلياف مثل الدقيق الأبيض والسكر المضاف.

ماذا عن الألياف والإمساك؟

إحدى الفوائد الرئيسية لزيادة تناول الأًلياف هي تقليل الإمساك.

يُعتقد أن الأًلياف تساعد على امتصاص الماء وزيادة حجم البراز وتسريع حركة البراز عبر الأمعاء. ومع ذلك ، فإن الأدلة متضاربة إلى حد ما.

تظهر بعض الدراسات أن زيادة الأَلياف يمكن أن تحسن أعراض الإمساك ، لكن دراسات أخرى تظهر أن إزالة الأًلياف يحسن الإمساك. تعتمد التأثيرات على نوع الأًلياف.

بشكل عام ، الأًلياف التي تزيد من محتوى الماء في البراز لها تأثير ملين ، في حين أن الأَلياف التي تضيف إلى الكتلة الجافة للبراز دون زيادة محتواه المائي قد يكون لها تأثير الإمساك.

غالبًا ما تكون الأَلياف القابلة للذوبان التي تشكل مادة هلامية في الجهاز الهضمي ولا يتم تخميرها بواسطة بكتيريا الأمعاء فعالة.

قد يساعد اختيار النوع الصحيح من الأًلياف في تحسن الأمساك ، لكن تناول المكملات الغذائية الخاطئة يمكن أن يفعل العكس.

لهذا السبب ، يجب عليك استشارة أخصائي رعاية صحية قبل تناول مكملات الأَلياف للإمساك.

تساعد البكتيريا الجيدة في مكافحة الالتهاب

تشتهر بكتيريا الأمعاء بتأثيرها على الالتهابات المزمنة

إنها تنتج العناصر الغذائية لجسمك ، بما في ذلك الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تغذي الخلايا في القولون.

وهذا يؤدي إلى تقليل التهاب الأمعاء وتحسين الاضطرابات الالتهابية ذات الصلة.

في حين أن الالتهاب الحاد (قصير المدى) مفيد لأنه يساعد جسمك على محاربة الغزاة الأجانب وإصلاح الخلايا التالفة ، فإن الالتهاب المزمن (طويل المدى) يمثل مصدر قلق خطير لأنه قد يبدأ في مهاجمة أنسجة الجسم.

يلعب الالتهاب المزمن منخفض المستوى دورًا رئيسيًا في كل الأمراض الغربية المزمنة تقريبًا ، بما في ذلك أمراض القلب ومرض الزهايمر ومتلازمة التمثيل الغذائي

تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن تناول كميات كبيرة من الأَلياف يرتبط بمستويات أقل من علامات الالتهاب في مجرى الدم

هل مكملات الألياف فعالة في إنقاص الوزن؟

تُصنع مكملات الأَلياف عادةً عن طريق عزل الأًلياف عن النباتات.

مكملات الألياف
مكملات الألياف

في حين أن هذه الأَلياف المعزولة قد يكون لها بعض الفوائد الصحية ، فإن الأدلة على التحكم في الوزن مختلطة وغير مقنعة.

وجدت دراسة مراجعة كبيرة جدًا أن سيلليوم وصمغ الغوار – كلاهما أَلياف لزجة وقابلة للذوبان – غير فعالين كمكملات إنقاص الوزن.

أحد الاستثناءات الملحوظة هو glucomannan ، وهو أَلياف مستخرجة من جذر konjac.

تُظهر هذه الأَلياف الغذائية اللزجة بشكل لا يصدق وعدًا بتخفيض الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

ومع ذلك ، نادرًا ما تحدث المكملات الغذائية المعزولة فرقًا كبيرًا بمفردها. لتحقيق أكبر تأثير ، يجب أن تجمع بين مكملات لأَلياف واستراتيجيات فقدان الوزن الصحية الأخرى.

مصادر غنية بالألياف اللزجة

تحدث الأًلياف اللزجة حصريًا في الأطعمة النباتية. تشمل المصادر الغنية:

  • الفاصوليا والبقوليات
  • بذور الكتان
  • نبات الهليون
  • الكرنب
  • الشوفان
مصادر غنية بالألياف اللزجة
مصادر غنية بالألياف اللزجة

إذا كنت تخطط للتبديل إلى نظام غذائي غني بالأَلياف ، فتذكر أن تفعل ذلك تدريجيًا لمنح جسمك الوقت الكافي للتكيف.

يعد الانزعاج البطني والتشنجات وحتى الإسهال من الآثار الجانبية الشائعة إذا قمت بزيادة تناول الأَلياف بسرعة كبيرة.

المصادر

علاج الجيوب الانفية

الجيوب الأنفية التي تتكون من الجيوب الأمامية والفكية والجيوب الغربالية والجيوب الوتدية هي هياكل تشريحية معقدة . قد تعمل الجيوب الأنفية ببساطة على تحسين وظيفة الأنف ؛ بالتأكيد ، تم إثبات أنها قد تعمل كعامل مساعد في إنتاج أكسيد النيتريك وفي مساعدة الدفاعات المناعية للتجويف الأنفي . تتعرّض الجيوب الانفية للالتهاب نتيجة تراكم المخاط داخلها، مما يؤدي إلى التهاب غشائها المبطن

الجيوب الانفية واعراضها

ما هي الجيوب الانفية

الجيوب هي نظام مترابط من الفراغات الموجودة في داخل الجمجمة. و أكبر هذه الجيوب حجما تصل إلى 2.5 سم بينما يوجد بعض الجيوب الاصغر حجما.

  • يعتبر جيب maxillary sinuses هو الاكبر حجما خلف عظم الخدود في الوجه
  • بينما يقع frontal sinuses في مقدمة الوجه خلف عظم الجبين اعلى العين
  • يقع الجيوب الصغيرة بين العينين اعلى الانف و تسمى ethmoid sinuses
  • أما جيوب الانف فتقع داخله و تسمى sphenoid sinus

وجود الجيوب الانفية يساعد على ترطيب الهواء الداخل إلى الرئة للتنفس. كما يؤثر وجود الجيوب على جودة الصوت.

تغطى جدران الجيوب الانفية بطبقة رقيقة من الانسجة ذات لون زهري تسمى mucosa. رغم أن الجيوب الانفية فارغة من الداخل إلا أنها مغطاة بطبقة رقيقة من المخاط. وهذا بدوره يساعد على الحماية من الغبار والمواد المسببة للحساسية والملوثات.

التهاب الجيوب الانفية

التهاب الجيوب الأنفية هو التهاب أو تورم في الأنسجة المبطنة للجيوب الأنفية. مما يؤدي إلى احتقان و امتلاء الجيوب الأنفية بالمخاط و السوائل بدلا من الهواء. مما يسبب انسدادها وامتلائها بالسوائل و بالتالي يسهل نمو الجراثيم ومسببات العدوى. و تشمل الحالات التي يمكن تكون اسباب التهاب الجيوب الأنفية:

  • الاصابة بنزلات البرد العادية
  • الحساسية التي تسبب التهاب طبقة الجيوب المخاطية
  • نمو بطيء بالطبقة المخاطية المغطية للجيوب
  • عيوب خلقية و ميل الجدار الفاصل بين الجيوب الانفية

كيف افرق بين الجيوب الانفيه والزكام؟

الاختلاف بين نزلات البرد والتهاب الجيوب الأنفية في طول المدة التي تستمر فيها الإصابة. حيث أن معظم الناس يستغرق لديه التعافي من نزلة البرد من خمسة إلى عشرة أيام. لكن التهاب الجيوب الأنفية يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى أربعة أسابيع. أو حتى عدة أشهر إذا أصبح التهاب الجيوب الأنفية مزمنًا (طويل الأمد).

هل الزعل يؤثر على الجيوب الانفية؟

عادة ما يعاني المصابون بالتهاب الجيوب الأنفية المزمن بالاكتئاب أو القلق نسبة أعلى ب 50٪ من الاصحاء و يزداد الحزن و الاكتئاب مع زيادة اعراض الجيوب الانفية.

اعراض التهاب الجيوب الانفية

غالبًا ما تشبه أعراض التهاب الجيوب الأنفية أعراض الزكام. وتشمل المعايير الرئيسية لالتهاب الجيوب الأنفية الفيروسي

  • سيلان الانف
  • احتقان بالانف
  • ألم أو ضغط في الوجه
  • صداع
  • سيلان المخاط إلى الحلق
  • التهاب الحلق
  • السعال
  • افرازات انفية من مخاط يحتوي على التهاب بكتيري او فيروسي
  • رائحة نفس كريهة
  • صعوبة التنفس
  • ينام مريض التهاب الجيوب الانفية بصعوبة
  • ارتفاع سكر الدم
  • الجيوب الانفية ترفع الضغط
  • الجيوب الأنفية تسبب خمول ودوخة بسبب انهاك الجهاز المناعة في مقاومة الالتهاب و بسبب قلة النوم
الصداع احد اعراض التهاب الجيوب الانفية

متى يكون التهاب الجيوب الانفيه خطير؟

لكن إن زادت الاعراض يفضل زيارة الطبيب لتسريع عملية الشفاء والتخلص من الالم خصوصا عند الاعراض التالية:

  • مدة الاحتقان و الاعراض طويلة تتجاوز الاسبوعين و تصل إلى اكثر من 4 اسابيع دون تحسن
  • اعراض شديدة جدا مثل الصداع الشديد أو ألم الوجه الشديد
  • تدهور الاعراض إلى الاسوء بعد الشفاء
  • الاصابة بالحمى لمدة تتجاوز ال3-4 أيام
  • تأثير الجيوب الأنفية على الدماغ مدمر جدا إن انتشر به. و يؤدي ذلك إلى تغير الرؤيا و خدران الاطراف و صعوبة الكلام بالاضافة إلى صعوبة في الكلام
  • ألم في العين و احمرار وانتفاخ محيط العين وصعوبة في حركة بؤبؤ العين و ازدواجية الرؤيا

هل الجيوب الأنفية تسبب ثقل في الرأس؟

ثقل الرأس هو أحد أعراض الصداع. إذ أنه ألم مستمر على جانبي الرأس بالاضافة إلى الشعور بضغط وألم في العينين أحيانا مع شد في عضلات الرقبة.

يؤدي التهاب التجاويف الأنفية إلى ضغطٍ و ألمٍ في الوجه، بالإضافة إلى احتقان الأنف والصداع الشديد الأمر الذي يسبب ثقلًا في الرأس.

علاج التهاب الجيوب الأنفية في المنزل

أولا: غسل الجيوب الانفية بالماء و الملح

يتم غسل الجيوب الانفية بالماء و الملح عبر إدخال المياه المالحة إلى الممرات الأنفية اتبع خطوات غسل الأنف التي تتمثل في:

  • الوقوف مع إمالة الرأس إلى أحد الجانبين فوق حوض الغسل.
  • استخدام إحدى الأدوات المخصصة؛ كالمحقان ذلك لسكب المحلول الملحي بشكل بطيء ليصل إلى فتحة الأنف العليا
  • التنفس عن طريق الفم أثناء ذلك.
  • تكرار العملية مع الجانب الآخر.
  • الانتباه إلى عدم وصول الماء إلى الجزء الخلفي من الحلق

ثانيًا: رفع المناعة بالفيتامينات و المعادن

فيتامين أ

الفيتامين أ هو فيتامين أساسي لدعم بطانة الجيوب والغشاء المخاطي الرقيق داخلها. ويمكن الحصول على فيتامين أ الفعال من زيت كبد الحوت و الكبدة. كما يمكن أن يتم الحصول على الفيتامين أ من الخضار الورقية لكنه بشكل غير فعال يحتاج إلى تحويل داخل الجسم و الذي يكون بنسبة قليلة جدا.

فيتامين سي

يعد الفيتامين أساسي لرفع جاهزية جهاز المناعة. كما يساعد الفيتامين سي على تصنيع و تثبيت الكولاجين في طبقات الجلد المختلفة و كذلك الاغشية المخاطية.

فيتامين دال

الفيتامين دال هو أهم فيتامين لدعم جهاز المناعة. لذلك يمكن اعتبار التهاب الجيوب الأنفية من اعراض نقص فيتامين د. و التي يمكن حلها من خلال التعرض لاشعة الشمس أو استهلاك الفيتامين 5000 وحدة دولية يوميا.

الزنك

يؤدي نقص الزنك إلى إضعاف الاغشية المخاطية و قدرتها على تخزين الهيستامين في الجسم. و ذلك من خلال منع خلايا المناعية mast cell من افراز الهيستامين لقاومة الالتهابات الفيروسية و البكتيرية.

كما أن نقص الزنك يزيد من تكرار و مدة الاصابة بالحساسية و التحسس من المؤثرات المختلفة. أضف إلى ذلك يؤدي نقص الزنك إلى اعتلال في وظائف جهاز المناعة وزيادة فرصة الاصابة بالالتهابات البكتيرية والفطرية.

ثالثًا: علاج الجيوب الانفية بالاعشاب مجرب

النعنع و زيت النعنع

يحتوي زيت النعناع على المنثول الذي يساعد على فتح المجاري التنفسية وإزالة المخاط. كما أظهرت الدراسات أن زيت النعناع يمكنه أيضًا محاربة البكتيريا. والتي تعد أحد مسببات احتقان الجيوب الأنفية. بالاضافة إلى قدرة زيت النعناع على تقليل الالتهاب.

إذا يمكنك وضع بضع قطرات منه في وعاء من الماء الدافئ. و بالتالي يمكن أن يساعد استنشاق البخار في علاج الانسداد ويساعد على تهدئة أعراض التهاب الجيوب الأنفية الأخرى.

أو قم بوضع نقطتين من زيت النعناع في غسول الانف بعد تخفيفه بزيت الزيتون. تكون غسول الانف بشكل أساسي من 100مل من الماء مع 5غم من الملح و 4 نقاط من محلول خليط زيت الزيتون مع زيت النعناع. بدلا من ذلك، قد يكون من المفيد الحصول على منتجات مزيلة لاحتقان الأنف تحتوي على النعناع.

النعنع و زيت النعنع احدى علاجات الجيوب الانفية بالاعشاب

زيت الزيتون يعالج الجيوب الانفيه

في حال استخدام زيت النعناع مع غسول الانف يفضل تخفيفه بخلطعه معلقة شاي من زيت الزيتون قبل وضع نقطتين من الخليط مع الماء المستخدم في الغسيل

الثوم و الفجل و البصل يعالج الجيوب الانفيه

يحتوي كل من الفجل والبصل على مركب كبريت يساعد في تفتيت المخاط. يحتوي الثوم على الأليسين الذي يساعد أيضًا على تفتيت المخاط في مجرى الأنف. تحتوي جميعها على مركبات مضادة للالتهابات والتي هي بالطبع أكبر سبب للاحتقان.

رابعًا: دهن مدخل تجويف الانف بماء المخلل

لوجود بكتيريا نافعة بالمخلل و خصوصًا مخلل التوم و البصل و الفجل و الملفوف . تعمل البكتيريا النافعة على القضاء على البكتيريا الضارة فتقلل من الاتهابات التي تزيد من الاحتقانات بالجيوب

خامسًا: ايقاف الخبز و الحليب

كل من بروتين الكازيين و الجلوتن بالاضافة الى اللاكتوز من مسببات الالتهابات بالجسم و تؤدي عند البعض الي زيادة الاحتقانات بالجيوب

سادسًا: الالتزام بحمية الكيتو

حمية الكيتو تعمل على تقليل الالتهابات و ترفع المناعة من خلال تقليل السكريات و النشويات المسببة لالتهابات و الاحتقانات بالجيوب الانفية

سابعًا: الصيام المتقطع

اثناء الصيام المتقطع تحدث عملية الاتوفاجي ( الاتهام الذاتي ) بالتالي يعمل الصيام المتقطع على التقليل من الالتهابات و السكريات و يرفع المناعة

هل العسل يعالج الجيوب الانفية؟

ثبت أن عسل مانوكا فعال ضد البكتيريا المنتجة للغشاء الحيوي. قيمت هذه الدراسة فعالية عسل مانوكا للمرضى الذين يعانون من التهاب الجيوب المزمن النشط وقبل جراحة الجيوب الأنفية.

قامت التجارب المعشاة ذات الشواهد المرتقبة ذات التعمية الواحدة بتجنيد المرضى الذين يعانون من التهاب الجيوب الانفية النشط وجراحة الجيوب الأنفية السابقة. تلقى المرضى إما عسل مانوكا أو غسول الجيوب الأنفية المالح مرتين يوميًا لمدة 30 يومًا وتم إعطاؤهم المضادات الحيوية عن طريق الفم و / أو المنشطات الموضعية / الفموية كما هو محدد
في المرضى الذين يعانون من التهاب الجيوب الانفية النشط وجراحة الجيوب الأنفية السابقة ، تحسن كل من عسل مانوكا و غسول الجيوب الانفية المالح النتائج ، ولكن لم يكن هناك فرق معتد به إحصائيًا بين هذه المجموعات. ومع ذلك ، في المجموعة الفرعية التي لم تتلق مضادات حيوية / منشطات عن طريق الفم ، كانت سلبية الثقافة أفضل إحصائيًا على عسل مانوكا ، مما يشير إلى أن عسل المانوكا وحده قد يكون فعالًا للتفاقم الحاد لـ التهاب الجيوب الانفية

عسل مانوكا و الجيوب الانفية

متى تزول الجيوب الانفية؟

يزول التهاب الجيوب الانفية بزوال المسبب لها. إذ يستمر التهاب الجيوب الأنفية الحاد عادةً لفترة لا تتجاوز 4ال أسابيع، كما و يأتي هذا الالتهاب مرافقًا لأمراض الجهاز التنفسي المختلفة. مثل نزلات البرد و الإنفلونزا و الحساسية و الالتهابات الفطرية .

المصادر

Picture of the Sinuses

Sinus Infection (Sinusitis): What It Is, Symptoms, and More

How To Know If Sinus Infection Has Spread To The Brain?

Sinus Infections That Don’t Quit: When You Should Worry

Consequences of Chronic Rhinosinusitis on Blood Pressure

Sinus Issues Have You Feeling Down?

Vitamin D, Zinc and Ear Nose Throat Disorders: Novel Findings

Therapeutic effect of topical administration of red onion extract in a murine model of allergic rhinitis

Effect of a dairy diet on nasopharyngeal mucus secretion

Manuka honey sinus irrigation for the treatment of chronic rhinosinusitis: a randomized controlled trial

ارتفاع حديد الدم: تعرف على أهم أسبابه وتأثيراته على الجسم

ارتفاع حديد الدم هو حالة طبية يتراكم فيها الكثير من الحديد في الجسم. يمكن أن تسبب عدة مشاكل صحية خطيرة لأن جسمك لا يستطيع التخلص من الحديد الزائد. يتراكم الحديد الزائد في:

  • الكبد.
  • الجلد.
  • القلب.
  • البنكرياس.
  • المفاصل.
  • الغدة النخامية.

ويمكن أن يسبب هذا التراكم للحديد تلف للأنسجة والأعضاء.

ما هي أعراض ارتفاع الحديد في الدم؟

لا يعاني الأشخاص المصابين بارتفاع حديد الدم أعراضًا ملحوظة. ولكن عندما تكون الأعراض موجودة فقد تختلف من شخص لآخر وتتمثل فيما يلي:

  • التعب والضعف.
  • خسارة الوزن.
  • انخفاض الرغبة الجنسية.
  • ألم في البطن.
  • تغير لون البشرة إلى البرونزي أو الرمادي.
  • آلام المفاصل.

ما الذي يسبب ارتفاع حديد الدم؟

يوجد نوعين من أنواع ارتفاع حديد الدم وتختلف الأسباب لكل واحد منهما.

ارتفاع حديد الدم الأولي

عادة ما يحدث ارتفاع حديد الدم الأولي المعروف أيضا باسم داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي عن عوامل وراثية. عادةً يرث الشخص المصاب بداء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي نسخة من الجين الذي يسبب هذه المشكلة من كل من الأم والأب. ومع ذلك ليس كل من يرث هذه الجينات يصاب بالمرض. يبحث العلماء عن سبب ظهور أعراض ارتفاع حديد الدم لدى بعض الأشخاص والبعض الآخر لا.

في الولايات المتحدة يعاني حوالي 1 من كل 300 شخص أبيض من أصل إسباني من هذه الحالة. ولكن لا يدرك أنهم يعانون منها. من المرجح أن تحدث بعض المضاعفات عند الذكور وبعض الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية أخرى مثل مرض السكري أو أمراض الكبد. أما الإناث فقد لا تظهر الأعراض عليهم إلا بعد انقطاع الطمث. وذلك لأن الحيض قد يؤدي إلى تخفيض مستويات الحديد في الدم. و بمجرد توقف الحيض قد يتراكم الحديد في الدم.

ارتفاع حديد الدم الثانوي

يحدث ارتفاع حديد الدم الثانوي عندما يحدث تراكم الحديد في الدم بسبب حالة صحية أخرى مثل داء ترسب الأصبغة الدموية للكريات الحمراء. في هذا المرض تطلق خلايا الدم الحمراء الكثير من الحديد في الجسم لأنها تكون ضعيفة للغاية. تشمل عوامل الإصابة بارتفاع الحديد الثانوي ما يلي:

  • إدمان الكحول.
  • تاريخ عائلي للإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد.
  • تناول مكملات الحديد أو فيتامين سي والتي يمكن أن تزيد من كمية الحديد التي يمتصها الجسم.
  • عمليات نقل الدم المتكررة.
عمليات نقل الدم

تشخيص ارتفاع الحديد في الدم

سيقوم الطبيب لتشخيص حالتك بما يلي:

  • السؤال عن الأعراض التي تشعر بها.
  • السؤال عن أي مكملات تتناولها.
  • السؤال عن التاريخ الطبي الشخصي والعائلي لك.
  • إجراء الفحص الجسدي.
  • قد يوصي بإجراء بعض الاختبارات.

يمكن أن تشبه الأعراض أعراض العديد من الحالات المرضية الأخرى مما يجعل التشخيص صعبًا. لذلك قد تكون هناك عدة اختبارات ضرورية يجب عليك القيام بها لتأكيد التشخيص.

فحص الدم

يمكن لفحص الدم مثل إجراء فحص تشبع ترانسفيرين في المصل (TS)  قياس مستويات الحديد. يقيس اختبار TS كمية الحديد المرتبطة ببروتين ترانسفيرين الذي يحمل الحديد في دمك. ويمكن أن يعطي اختبار الدم أيضًا فكرة عن صحة وظائف الكبد لديك.

الاختبارات الجينية

يمكن أن يظهر اختبار الحمض النووي ما إذا كان الشخص يعاني من تغيرات جينية قد تؤدي إلى داء ترسب الأصبغة الدموية. أو إذا كان هناك تاريخ عائلي للإصابة بداء ترسب الأصبغة الدموية فقد يكون اختبار الحمض النووي مفيدًا لأولئك الذين يخططون للزواج. بالنسبة للاختبار قد يقوم أخصائي المختبر بسحب عينة من الدم أو استخدام مسحة من خلايا الفم.

خزعة الكبد

الكبد هو المكان الرئيسي الذي يخزن فيه الجسم الحديد. عادةً ما يكون أحد الأعضاء الأولى التي تضررت من تراكم الحديد. لذلك يمكن أن تظهر خزعة الكبد ما إذا كان هناك الكثير من الحديد في الكبد أو إذا كان يوجد تلف في الكبد بسبب تراكم الحديد فيه. سيقوم الطبيب بأخذ عينة صغيرة من أنسجة الكبد لاختبارها في المختبر.

خزعة الكبد

اختبارات التصوير بالرنين المغناطيسي

يمكن لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي قياس مستويات الحديد في الجسم. قد يوصي الطبيب بإجراء اختبار التصوير بالرنين المغناطيسي بدلًا من خزعة الكبد في بعض الحالات.

كيف يتم علاج ارتفاع حديد الدم؟

يوجد طريقتين رئيسيتين لعلاج ارتفاع حديد الدم وهما:

Phlebotomy

العلاج الطبي الرئيسي هو ال Phlebotomy. وهو يعتمد على سحب الدم والحديد من الجسم. يضع أخصائي الرعاية الصحية إبرة في الوريد ويتدفق الدم من الجسم إلى كيس خارجي كما يحدث عند التبرع بالدم. في البداية سيتم إزالة حوالي 1 باينت من الدم مرة أو مرتين في الأسبوع. وعندما تعود مستويات الحديد إلى وضعها الطبيعي قد تحتاج إلى علاج كل 2 إلى 4 أشهر.

Chelation

الخيار الآخر هو ال Chelation . هذا علاج متطور يمكن أن يساعد في إدارة مستويات الحديد لكنه مكلف الخيار الأول للعلاج. قد يقوم الطبيب في هذه العملية بحقن الأدوية أو إعطائك بعض أنواع الأدوية. يساعد ال Chelation جسمك على طرد الحديد الزائد في البول والبراز. ومع ذلك قد تكون هناك آثار جانبية له مثل الألم في موقع الحقن وأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا. قد يكون هذا الخيار مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مضاعفات القلب أو مشاكل أخرى.

ما هي المضاعفات المرتبطة بارتفاع حديد الدم؟

يمكن أن تنشأ مضاعفات في الأعضاء التي تخزن الحديد الزائد. قد يكون الشخص المصاب بداء ترسب الأصبغة الدموية أكثر عرضة للإصابة بما يلي:

  • تلف الكبد ، مما يجعل عملية زرع الكبد ضرورية في بعض الحالات.
  • تلف البنكرياس ، مما يؤدي إلى مرض السكري.
  • تلف المفاصل والألم مما يؤدي إلى التهاب المفاصل.
  • مشاكل القلب مثل عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب.
  • تغير لون الجلد.
  • مشاكل في الغدد الكظرية.
  • مشاكل في الجهاز التناسلي ، مثل ضعف الانتصاب وعدم انتظام الدورة الشهرية.

يمكن أن يساعدك العلاج المبكر ومراقبة مستويات الحديد على تجنب المضاعفات.

التعليمات التي يجب عليك اتباعها باستمرار

تتضمن التعليمات التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على صحتك مع داء ترسب الأصبغة الدموية وارتفاع حديد الدم ما يلي:

  • إجراء اختبارات دم سنوية لمراقبة مستويات الحديد.
  • تجنب الفيتامينات المتعددة ومكملات فيتامين سي ومكملات الحديد.
  • تجنب الكحول ، والذي يمكن أن يسبب أضرارًا إضافية للكبد.
  • الحرص على تجنب العدوى وذلك من خلال الحصول على تطعيمات منتظمة واتباع ممارسات النظافة الجيدة.
  • الاحتفاظ بسجل لفحوصات الحديد لمراقبة التغييرات.
  • اتباع جميع تعليمات الطبيب وحضور جميع المواعيد.
  • اتصل بطبيبك إذا تفاقمت الأعراض أو تغيرت.
  • اسأل طبيبك عن الاستشارة إذا كانت الأعراض تؤثر على حياتك.

المصادر

Hemochromatosis – modern condition of the problem – PubMed (nih.gov)

Haemochromatosis – PubMed (nih.gov)

[Hemochromatosis: the most common of rare diseases] – PubMed (nih.gov)

Diagnosis and management of hereditary haemochromatosis – PubMed (nih.gov)

scroll to top