الكولا – المعروفة أيضاً باسم المشروبات الغازية أو الصودا – هي مشروب غازي محلى ومنكه ومكربن. تحتوي معظم الكولا على مادة الكافيين ويتم تحليتها بالسكر أو شراب الذرة عالي الفركتوز. يعود تاريخ الكولا إلى عام 1886 ، وهو العام الذي اخترع فيه جون بيمبرتون شركة كوكا كولا ، والتي سرعان ما قلدتها شركات أخرى.
أما اللمشروبات الغازية الدايت هي مشروبات شائعة في جميع أنحاء العالم ، خاصة بين الأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول السكر أو السعرات الحرارية. بدلاً من السكر ، يتم استخدام المحليات الاصطناعية ، مثل الأسبارتام أو السيكلامات أو السكرين أو السكرالوز ، لتحليتها.
على الرغم من كونها خالية من السكر والسعرات الحرارية ، إلا أن الآثار الصحية لهذه المشروبات والمحليات الصناعية مثيرة للجدل.
الحقائق الغذائية للكولا :
الحصة واحدة سعة 12 أونصة من الكولا تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 156
- البروتين: 0 جرام
- الدهون: 0.93 جرام
- الكربوهيدرات: 38.7 جرام
- السكريات: 37 جرام
تحتوي العديد من الكولا أيضاً على مادة الكافيين. زجاجة واحدة سعة 20 أونصة من كوكاكولا تحتوي على 57 ملليغرام من الكافيين.
الصودا أو الكولا هي في الأساس مزيج من المياه الغازية والتحلية الاصطناعية أو الطبيعية والألوان والنكهات والمضافات الغذائية الأخرى.
بينما تختلف الوصفات من علامة تجارية إلى أخرى ، فإن بعض المكونات الشائعة في الصودا الدايت تشمل:
- المياه الغازية: في حين أن المياه الفوارة يمكن أن تحدث في الطبيعة ، فإن معظم المشروبات الغازية تصنع عن طريق إذابة ثاني أكسيد الكربون في الماء تحت الضغط
- المحليات: وتشمل هذه المحليات الصناعية الشائعة ، مثل الأسبارتام أو السكرين أو السكرالوز أو التحلية العشبية مثل ستيفيا ، والتي تكون أحلى 200-13000 مرة من السكر العادي.
- الأحماض: تستخدم بعض الأحماض ، مثل حامض الستريك والماليك والفوسفوريك ، لإضافة حموضة إلى مشروبات الصودا. كما أنها مرتبطة بتآكل مينا الأسنان
- الألوان: الألوان الأكثر استخداماً هي الكاروتينات والأنثوسيانين والكراميل
- النكهات: تستخدم العديد من أنواع العصائر الطبيعية أو النكهات الاصطناعية في الكولا ، بما في ذلك الفواكه والتوت والأعشاب
- الكافايين: تحتوي العديد من المشروبات الغازية على مادة الكافيين. تحتوي علبة كوكاكولا على 46 مجم من الكافيين ، بينما تحتوي علبة البيبسي على 35 مجم
المخاطر الصحية المحتملة للكولا :
تأتي المخاطر الصحية المرتبطة بشرب الكولا من السكر ، مما يمنح جسمك كميات كبيرة من سكر الفركتوز البسيط:
1. زيادة الوزن
تساهم الكولا بشكل كبير في زيادة الوزن. تشير دراسات متعددة إلى وجود صلة واضحة بين استهلاك المشروبات الغازية وزيادة وزن الجسم. تظهر الأبحاث أيضاً أن الناس يميلون إلى شرب المشروبات الغازية السكرية الحرارية. أحد أسباب ذلك هو أن الفركتوز ينتج كميات أقل من الهرمونات التي تجعلك تشعر بالشبع. كما أن المشروبات الغازية والكربوهيدرات السائلة الأخرى تنتج شبعاً أقل (الشعور بالشبع) مقارنة بالأطعمة الصلبة.
أما الصودا الدايت عادة ما تكون خالية من السعرات الحرارية ، فمن الطبيعي أن نفترض أنها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الارتباط قد لا يكون بهذه البساطة.
وجدت العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن استخدام المحليات الصناعية وشرب كميات كبيرة من الصودا الدايت يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
2. إدمان السكر
قد يسبب السكر الإدمان ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أشكال أخرى من الإدمان. بعض أجزاء الدماغ نفسها التي تشارك عندما يتعاطى الشخص المخدرات تشارك أيضاً عند تناول الطعام ، مما يسمح بإنشاء إشارات تشبه الإدمان عند تناول أطعمة معينة.
3. دهون البطن
كمية وموقع الوزن المكتسب من الفركتوز يخلق مخاطر صحية خاصة به. يؤدي الفركتوز إلى زيادة دهون البطن (الدهون الحشوية) ، التي تقع في الفراغ بين الأعضاء ، والدهون الخارجية (الدهون تحت الجلد) ، والتي توجد تحت الجلد مباشرة. حتى لو كنت تتمتع بوزن صحي ، يمكن أن تكون دهون البطن خطيرة ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 وسرطان الثدي.
4. تسوس الأسنان
يمكن أن تساهم كل من الأحماض والسكريات الموجودة في المشروبات الغازية في تسوس الأسنان وضعف صحة الفم.
5. النقرس
النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن تراكم حمض اليوريك ، مما يؤدي إلى تكوين بلورات في مفاصلك. من المعروف أن الفركتوز يزيد من مستويات حمض اليوريك ، وقد تجعلك المستويات العالية من الفركتوز أكثر عرضة للإصابة بالنقرس.
6. الخرف
ارتبط ارتفاع مستويات السكر في الدم بزيادة خطر الإصابة بالخرف، خاصة مرض الزهايمر.
تربط بعض الدراسات الصودا الدايت بمرض السكري وأمراض القلب :
على الرغم من أن الصودا الدايت لا تحتوي على سعرات حرارية أو سكر أو دهون ، فقد تم ربطها بتطور مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب في العديد من الدراسات. وجدت الأبحاث أن حصة واحدة فقط من مشروب محلى صناعياً يومياً ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 8-13٪
لاحظت دراسة أجريت على 64،850 امرأة أن المشروبات المحلاة صناعياً كانت مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 21٪. ومع ذلك ، كان هذا لا يزال يسبب نصف المخاطر المرتبطة بالمشروبات السكرية العادية كالكوكا كولا . وقد لاحظت دراسات أخرى نتائج مماثلة.
كما تم ربط الصودا الدايت بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. لاحظت مراجعة لأربع دراسات شملت 227،254 شخصاً أنه مقابل كل حصة من المشروبات المحلاة صناعياً يومياً ، هناك خطر متزايد بنسبة 9٪ للإصابة بارتفاع ضغط الدم. وقد وجدت دراسات أخرى نتائج مماثلة.
الصودا الدايت وصحة الكلى :
تم ربط شرب الصودا الدايت بزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة. قامت دراسة حديثة بتحليل الوجبات الغذائية ل 15,368 شخصاً ووجدت أن خطر الإصابة بمرض الكلى في المرحلة النهائية يزداد مع زيادة عدد أكواب الصودا الدايت المستهلكة في الأسبوع.
بالمقارنة مع أولئك الذين يستهلكون أقل من كوب واحد في الأسبوع ، فإن الأشخاص الذين شربوا أكثر من سبعة أكواب من الصودا الدايت في الأسبوع لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بأمراض الكلى.
السبب المقترح لتلف الكلى هو ارتفاع نسبة الفوسفور من الصودا ، مما قد يزيد من الحمل الحمضي على الكلى .
ومن المثير للاهتمام ، أن الدراسات التي تبحث في آثار صودا الدايت على تطور حصوات الكلى قد وجدت نتائج مختلطة. لاحظت إحدى الدراسات القائمة على الملاحظة أن شاربي صودا الدايت لديهم خطر متزايد قليلاً للإصابة بحصوات الكلى ، لكن الخطر كان أقل بكثير من الخطر المرتبط بشرب الصودا العادية. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم دعم هذه الدراسة من قبل أبحاث أخرى.
كما ذكرت دراسة أخرى أن المحتوى العالي من السترات والمالات في بعض المشروبات الغازية الدايت قد يساعد في علاج حصوات الكلى ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض درجة حموضة البول وحصوات حمض اليوريك. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث والدراسات البشرية.
الصودا الدايت والحمل :
تم ربط شرب صودا الدايت أثناء الحمل ببعض النتائج السلبية ، بما في ذلك الولادة المبكرة والسمنة في مرحلة الطفولة. وجدت دراسة نرويجية أجريت على 60,761 امرأة حامل أن تناول المشروبات المحلاة صناعياً والمحتوية على السكر كان مرتبطاً بزيادة خطر الولادة المبكرة بنسبة 11٪ .
من المهم ملاحظة أن هذه الدراسات كانت قائمة على الملاحظة فقط ولا تقدم أي تفسير لكيفية مساهمة صودا الدايت في الولادة المبكرة.
علاوة على ذلك ، يرتبط استهلاك المشروبات المحلاة صناعياً أثناء الحمل بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بالسمنة في مرحلة الطفولة. وجدت إحدى الدراسات أن الاستهلاك اليومي لهذه المشروبات أثناء الحمل ضاعف من خطر زيادة وزن الطفل في عمر 1 سنة.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحليل الأسباب البيولوجية المحتملة والمخاطر الصحية طويلة الأجل للأطفال المعرضين للمشروبات الغازية المحلاة صناعياً في الرحم.
تأثيرات أخرى :
هناك العديد من الآثار الصحية الموثقة الأخرى للمشروبات الغازية الدايت ، بما في ذلك:
- التغييرات في ميكروبيوم الأمعاء: قد تغير المحليات الصناعية فلورا الأمعاء ، مما يؤدي إلى انخفاض التحكم في نسبة السكر في الدم وربما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وجدت إحدى الدراسات أن جميع المحليات الاصطناعية الستة التي تم اختبارها أضرت بميكروبيوم الأمعاء بطرق مختلفة.
- زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام: يرتبط النظام الغذائي والكولا العادية بفقدان كثافة المعادن في العظام لدى النساء ، ولكن ليس عند الرجال. قد يتداخل الكافيين والفوسفور في الكولا مع امتصاص الكالسيوم الطبيعي
المصادر :
Carbonated Beverages – ScienceDirect
Caffeine in Diet Pepsi (caffeineinformer.com)
