1. الرئيسة
  2. Full Post Style

Full Post Style

الملح المدعم باليود: تعرف على فوائده الصحية

قد يساعد الملح المعالج باليود في منع نقص اليود، والذي قد يسبب مجموعة من الأعراض. يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من اليود 1100 ميكروغرام. وهذا يعادل 24 جرامًا من الملح المعالج باليود.

هناك احتمال كبير أن تجد علبة من الملح المعالج باليود في أي خزانة مطبخ.

على الرغم من أنه عنصر غذائي أساسي في العديد من الأسر، إلا أن هناك الكثير من الالتباس حول ماهية الملح المعالج باليود وما إذا كان جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي أم لا.

تستكشف هذه المقالة كيف يمكن أن يؤثر الملح المعالج باليود على صحتك وما إذا كان يجب عليك استخدامه أم لا.

ما هو اليود ؟

اليود هو معدن نادر يوجد عادة في المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض.

وفي العديد من البلدان، يتم أيضًا دمجه مع ملح الطعام للمساعدة في منع نقص اليود.

تستخدم الغدة الدرقية اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، التي تساعد في إصلاح الأنسجة وتنظيم عملية التمثيل الغذائي وتعزيز النمو والتطور السليم.

تلعب هرمونات الغدة الدرقية أيضًا دورًا مباشرًا في التحكم في درجة حرارة الجسم وضغط الدم ومعدل ضربات القلب.

بالإضافة إلى دوره الأساسي في صحة الغدة الدرقية، قد يلعب اليود دورًا مركزيًا في العديد من الجوانب الأخرى لصحتك.

وفي الوقت نفسه، وجدت دراسات أخرى أن اليود قد يساعد في علاج مرض الثدي الكيسي الليفي، وهي حالة تتشكل فيها كتل غير سرطانية في الثدي.

نقص اليود في الجسم

كثير من الناس معرضون لخطر نقص اليود. ولسوء الحظ، فإن العديد من الأشخاص حول العالم معرضون بشكل متزايد لخطر نقص اليود.

ينتشر نقص المغذيات الدقيقة مثل اليود بشكل متزايد في مناطق معينة، خاصة في المناطق التي يكون فيها الملح المعالج باليود غير شائع أو حيث تكون مستويات اليود منخفضة في التربة.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن مجموعات معينة من الناس أكثر عرضة لنقص اليود. على سبيل المثال، تكون النساء الحوامل أو المرضعات أكثر عرضة لخطر النقص لأنهن يحتاجن إلى المزيد من اليود.

كما أن النباتيون معرضون أيضًا لخطر أكبر.

تأثير نقص اليود على الجسم

يمكن أن يسبب نقص اليود قائمة طويلة من الأعراض التي تتراوح من خفيفة إلى حد ما إلى شديدة وحتى خطيرة.

ومن بين الأعراض الأكثر شيوعًا نوع من التورم في الرقبة يُعرف باسم تضخم الغدة الدرقية.

تستخدم الغدة الدرقية اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك، عندما لا يحصل جسمك على ما يكفي منه، تضطر الغدة الدرقية إلى بذل جهد زائد لمحاولة التعويض وإنتاج المزيد من الهرمونات.

يؤدي هذا إلى تكاثر الخلايا الموجودة في الغدة الدرقية ونموها بسرعة، مما يؤدي إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

يمكن أن يؤدي انخفاض هرمونات الغدة الدرقية أيضًا إلى تأثيرات ضارة أخرى، مثل تساقط الشعر والتعب وزيادة الوزن وجفاف الجلد وزيادة الحساسية للبرد.

قد يسبب نقص اليود مشاكل خطيرة عند الأطفال والنساء الحوامل أيضًا. يمكن أن تسبب المستويات المنخفضة من اليود تلفًا في الدماغ ومشاكل خطيرة في النمو العقلي لدى الأطفال.

علاوة على ذلك، قد يرتبط أيضًا بزيادة خطر الإجهاض والإملاص.

الملح المعالج باليود يمكن أن يمنع نقص اليود

في عام 1917، بدأ الطبيب ديفيد مارين بإجراء تجارب تثبت أن تناول مكملات اليود كان فعالًا في تقليل الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

كان إدخال الملح المعالج باليود فعالاً بشكل لا يصدق في القضاء على النقص في أجزاء كثيرة من العالم.

نصف ملعقة صغيرة فقط (3 جرام) من الملح المعالج باليود يوميًا تكفي لتلبية احتياجاتك اليومية من اليود.

وهذا يجعل استخدام الملح المعالج باليود أحد أسهل الطرق لمنع نقص اليود دون الحاجة إلى إجراء تعديلات رئيسية أخرى على نظامك الغذائي.

الملح المعالج باليود آمن للاستهلاك

تشير الدراسات إلى أن تناول اليود أعلى من القيمة اليومية الموصى بها جيد التحمل بشكل عام.

في الواقع، الحد الأعلى لليود هو 1100 ميكروجرام، وهو ما يعادل 6 ملاعق صغيرة (24 جرامًا) من الملح المعالج باليود عندما تحتوي كل ملعقة صغيرة على 4 جرامات من الملح.

ومع ذلك، لا ينصح بالإفراط في تناول الملح، سواء كان معالجًا باليود أم لا. توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول أقل من 5 جرامات من الملح يوميًا للبالغين.

لذلك، سوف تتجاوز المستوى الآمن لتناول الملح قبل وقت طويل من تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من اليود.

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من اليود إلى زيادة خطر خلل الغدة الدرقية لدى مجموعات معينة من الأشخاص، بما في ذلك الأجنة والأطفال حديثي الولادة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية الموجود مسبقًا.

يمكن أن يكون تناول اليود الزائد نتيجة للمصادر الغذائية والفيتامينات والأدوية التي تحتوي على اليود وتناول مكملات اليود.

الأطعمة التي تحتوي على اليود

على الرغم من أن الملح المعالج باليود هو وسيلة مريحة وسهلة لزيادة كمية اليود، إلا أنه ليس المصدر الوحيد له.

في الواقع، من الممكن تمامًا تلبية احتياجاتك من اليود دون استهلاك الملح المعالج باليود.

وتشمل المصادر الجيدة الأخرى المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والحبوب والبيض.

فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة الغنية باليود:

  • الأعشاب البحرية: تحتوي شريحة واحدة مجففة على 11-1,989% من القيمة اليومية
  • سمك القد: تحتوي 3 أونصات (85 جرامًا) على 66% من القيمة اليومية
  • الزبادي: كوب واحد (245 جرام) يحتوي على 50% من القيمة اليومية
  • الحليب: يحتوي كوب واحد (237 مل) على 37% من القيمة اليومية
  • الجمبري: 3 أونصات (85 جرامًا) تحتوي على 23% من القيمة اليومية
  • المعكرونة: كوب واحد (200 جرام) مسلوق يحتوي على 18% من القيمة اليوميةاً
  • البيض: تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 16% من القيمة اليومية
  • التونة المعلبة: تحتوي 3 أونصات (85 جرامًا) على 11% من القيمة اليومية

من المستحسن أن يحصل البالغون على 150 ميكروغرامًا على الأقل من اليود يوميًا. بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات، يزداد هذا العدد إلى 220 و 290 ميكروجرامًا يوميًا، على التوالي.

من خلال تناول حصص قليلة فقط من الأطعمة الغنية باليود كل يوم، يمكنك بسهولة الحصول على ما يكفي من اليود من خلال نظامك الغذائي، مع أو بدون استخدام الملح المعالج باليود.

هل يجب استخدام الملح المعالج باليود؟

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا يتضمن مصادر أخرى لليود، مثل المأكولات البحرية أو منتجات الألبان، فمن المحتمل أنك تحصل على ما يكفي من اليود في نظامك الغذائي من خلال مصادر الغذاء وحدها.

ومع ذلك، إذا كنت تعتقد أنك أكثر عرضة لخطر نقص اليود، فقد ترغب في التفكير في استخدام الملح المعالج باليود.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت لا تحصل على حصص قليلة على الأقل من الأطعمة الغنية باليود كل يوم، فيمكن أن يكون الملح المعالج باليود حلاً بسيطًا للتأكد من أنك تلبي احتياجاتك اليومية.

فكر في استخدامه مع نظام غذائي مغذي ومتنوع لضمان تلبية احتياجاتك من اليود والمواد المغذية المهمة الأخرى.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

أغذية غنية بالانزيمات الهضمية الطبيعية

تعد الانزيمات الهضمية ضرورية ، لأنها تحطم الجزيئات مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها بسهولة. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الإنزيمات الهضمية:

  • البروتياز (Proteases): يعمل على تحطيم البروتين إلى الببتيدات الصغيرة والأحماض الأمينية
  • Lipases: يحطم الدهون إلى ثلاثة أحماض دهنية بالإضافة إلى جزيء الجلسرين
  • الأميليز (Amylases): يعمل على تحطيم الكربوهيدرات مثل النشا إلى السكريات البسيطة
  • كما و الإنزيمات المصنوعة في الأمعاء الدقيقة ، بما في ذلك اللاكتيز (lactase) والمالتيز (maltase) والسكريز (sucrase).

إذا كان الجسم غير قادر على صنع إنزيمات هضمية كافية ، فلا يمكن هضم جزيئات الطعام بشكل صحيح. هذا يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي مثل عدم تحمل اللاكتوز. وبالتالي ، فإن تناول الأطعمة المرتفعة في الإنزيمات الهضمية الطبيعية يمكن أن يساعد في تحسين الهضم.

فيما يلي 9 أطعمة التي تحتوي على انزيمات هضمية طبيعية.

1- الاناناس

الأناناس هي فاكهة استوائية لذيذة غنية بالإنزيمات الهضمية. على وجه الخصوص ، يحتوي الأناناس على مجموعة من الإنزيمات الجهاز الهضمي تسمى Bromelain. هذه الإنزيمات هي البروتياز (proteases)، التي تحطم البروتين في لبنات البناء ، بما في ذلك الأحماض الأمينية. هذا يساعد على هضم وامتصاص البروتينات.

يمكن شراء Bromelain في شكل مسحوق للمساعدة في تحطيم اللحوم الصعبة. كما أنه متوفر على نطاق واسع كمكمل صحي لمساعدة الأشخاص الذين يكافحون على هضم البروتينات.

وجدت دراسة عن الأشخاص الذين يعانون من قصور البنكرياس ، وهي حالة لا يمكن للبنكرياس فيها أن يصنع ما يكفي من الإنزيمات الهضمية ، أن تناول البرومليان مقترنًا بمكمل إنزيم البنكرياس يحسن الهضم اكثر .

2- البابايا تحتوي على الانزيمات الهضمية

البابايا تحتوي على الانزيمات الهضمية

مثل الأناناس ، تحتوي البابايا أيضًا على البروتياز التي تساعد على هضم البروتينات. ومع ذلك ، فإنها تحتوي على مجموعة مختلفة من البروتياز المعروفة باسم Papain. يتوفر Papain أيضًا كملحق من اللحم ومكملات الجهاز الهضمي.

أظهرت الدراسات أن تناول صيغة قائمة على البابايا قد يساعد في تخفيف أعراض الجهاز الهضمي لـ متلازمة القولون العصبي ، مثل الإمساك والانتفاخ. إذا كنت ترغب في تناول البابايا ، فقط تأكد من تناولها ناضجة وغير مطبوخة ، لأن التعرض للحرارة يمكن أن يدمر إنزيماتها الهضمية.

أيضًا ، يمكن أن يكون البابايا غير الناضجة أو شبه الناضجة ان تكون خطيرة على النساء الحوامل ، لأنه قد يحفز الانقباضات

3- المانجا

المانجو هي فاكهة استوائية مثيرة تحظى بشعبية في الصيف. أنها تحتوي على الإنزيمات الهضمية الأميليز. تصبح إنزيمات الأميليز في المانجو أكثر نشاطًا حين تنضج الفاكهة. هذا هو السبب في أن المانجو تصبح أكثر حلاوة لأنها تبدأ في النضج.

كما أن إنزيمات الأميليز مصنوعة من قبل البنكرياس والغدد اللعابية. أنها تساعد في تحطيم الكربوهيدرات بحيث يتم امتصاصها بسهولة من قبل الجسم. لهذا السبب يوصى غالبًا بمضغ الطعام جيدًا قبل البلع ، حيث تساعد إنزيمات الأميليز في اللعاب على تحطيم الكربوهيدرات لسهولة الهضم والامتصاص

4- العسل

هذا السائل اللذيذ غني بالعديد من المركبات المفيدة ، بما في ذلك الإنزيمات الهضمية. فيما يلي إنزيمات موجودة في العسل ، وخاصة العسل الخام:

  • Diastases: تحطيم النشا إلى مالتوز
  • الأميليز: تحطيم النشا إلى سكريات مثل الجلوكوز والملتوز
  • Invertases: تحطيم السكروز ، نوع من السكر ، إلى الجلوكوز والفركتوز
  • البروتياز: تحطيم البروتينات إلى الأحماض الأمينية

تأكد من أنك تشتري العسل الخام إذا كنت تبحث عن فوائده الصحية الهضمية. غالبًا ما يتم تسخين العسل المعالج ، ويمكن أن تدمر الحرارة العالية الإنزيمات الهضمية.

5- الموز يحتوي على الانزيمات الهضمية

الموز يحتوي على الانزيمات الهضمية

الموز هي فاكهة أخرى تحتوي على إنزيمات هضمية طبيعية. أنها تحتوي على الأميليز والجلوكوسيداز ، مجموعتين من الإنزيمات التي تحطم الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا إلى سكريات أصغر حيث يكون الامتصاص بسهولة أكبر.

مثل المانجو ، تحطم هذه الإنزيمات النشا إلى السكريات حيث يبدأ الموز في النضج. لهذا السبب يكون الموز الأصفر الناضج أكثر حلاوة من الموز الأخضر غير الناضج. علاوة على محتوى إنزيمهم ، يعد الموز مصدرًا كبيرًا للألياف الغذائية ، مما قد يساعد في صحة الجهاز الهضمي. يوفر الموز المتوسط ​​(118 جرام) 3.1 جرام من الألياف.

6- الافوكادو

على عكس الفواكه الأخرى ، فإن الأفوكادو فريدة من نوعها من حيث أنها عالية في الدهون الصحية ومنخفضة السكر. أنها تحتوي على إنزيم الجهاز الهضمي الليباز. يساعد هذا الإنزيم على هضم جزيئات الدهون في جزيئات أصغر ، مثل الأحماض الدهنية والجلسرين ، والتي من السهل على الجسم امتصاصها.

يتم صنع الليباز أيضًا بواسطة البنكرياس الخاص بك ، لذلك لا تحتاج إلى الحصول عليه من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإن تناول مكملات الليباز يمكن أن يساعد في تخفيف الهضم ، خاصة بعد وجبة عالية الدسم.

تحتوي الأفوكادو أيضًا على إنزيمات أخرى ، بما في ذلك أوكسيديز البوليفينول. هذا الإنزيم مسؤول عن تحويل الأفوكادو الخضراء الى بنية في وجود الأكسجين

7- الكفير

الكفير هو مشروب الحليب المخمر الذي يحظى بشعبية في مجتمع الصحة الطبيعية. إنه مصنوع عن طريق إضافة الحبوب الكفير إلى الحليب. هذه “الحبوب” هي في الواقع ثقافات من الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك وبكتيريا حمض الخليك التي تشبه القرنبيط.

أثناء التخمير ، تهضم البكتيريا السكريات الطبيعية في الحليب وتحولها إلى أحماض عضوية وثاني أكسيد الكربون. تخلق هذه العملية حالات تساعد البكتيريا على النمو ولكنها تضيف أيضًا العناصر الغذائية والإنزيمات والمركبات المفيدة الأخرى.

يحتوي الكفير على العديد من الإنزيمات الهضمية ، بما في ذلك الليبيز والبروتياز واللاكتاز. يساعد اللاكتيز على هضم اللاكتوز ، وهو سكر في الحليب غالبًا ما يتم هضمه بشكل سيئ. وجدت دراسة أن الكفير قد تحسن من هضم اللاكتوز لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

8- الملفوف المخلل

مخلل الملفوف هو نوع من الملفوف المخمر الذي له طعم حامض متميز. تضيف عملية التخمير أيضًا الإنزيمات الهضمية ، مما يجعل تناول مخلل الملفوف طريقة رائعة لزيادة تناولك لإنزيمات الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى احتواء الإنزيمات الهضمية ، يُعتبر مخلل الملفوف أيضًا طعامًا غنيا بالبروبيوتيك ، لأنه يحتوي على بكتيريا الأمعاء الصحية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي والمناعة.

أظهرت العديد من الدراسات أن البروبيوتيك المستهلكة يمكن أن تخفف من أعراض الجهاز الهضمي ، مثل الانتفاخ والغاز والإمساك والإسهال وآلام المعدة ، في كل من البالغين الأصحاء وأولئك الذين يعانون من مرض القولون ، ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.

فقط تأكد من تناول مخلل الملفوف الخام أو غير المبستر بدلاً من مخلل الملفوف المطبوخ. درجات الحرارة المرتفعة قد تقوم بإلغاء تنشيط إنزيماتها الهضمية

9- الكيوي يحتوي على الانزيمات الهضمية الطبيعية

الكيوي يحتوي على الانزيمات الهضمية الطبيعية

غالبًا ما ينصح بالكيوي لانه يعمل على تخفيف الهضم. إنه مصدر رائع للإنزيمات الهضمية ، وخاصة بروتياز يسمى الأكتيندين. يساعد هذا الإنزيم على هضم البروتينات ويستخدم تجاريًا لطرح اللحوم الصعبة.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكيوي على العديد من الإنزيمات الأخرى التي تساعد على نضج الفاكهة. يعتقد العلماء أن الأكتينيدين هو أحد الأسباب التي تجعل الكيوي يساعد في الهضم.

لقد وجدت العديد من الدراسات البشرية أيضًا أن الكيوي يساعد على الهضم ، ويقلل من الانتفاخ ويساعد على تخفيف الإمساك

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

Digestive enzymes of Digestive enzymes of human and nonhuman primates – PubMed (nih.gov)

Lipases: Sources, Production, Purification, and Applications – PubMed (nih.gov)

12 Foods That Contain Natural Digestive Enzymes (healthline.com)

Effect of natural toxins and adipokinetic hormones on the activity of digestive enzymes in the midgut of the cockroach Periplaneta americana – PubMed (nih.gov)

الجلوتامين: الفوائد والاستخدامات والآثار الجانبية

الجلوتامين هو حمض أميني ينتجه الجسم ويوجد في الطعام. وهو يدعم الجهاز المناعي والجهاز الهضمي في الجسم.

الجلوتامين هو حمض أميني مهم له العديد من الوظائف في الجسم.

وهو اساس بناء البروتين وجزء مهم من جهاز المناعة.

علاوة على ذلك، يلعب الجلوتامين دورًا خاصًا في صحة الأمعاء.

ينتج جسمك هذا الحمض الأميني بشكل طبيعي، وهو موجود أيضًا في العديد من الأطعمة. ومع ذلك، قد لا تكون متأكدًا مما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الجلُوتامين من المكملات الغذائية للحصول على صحة مثالية.

تشرح هذه المقالة أهمية الجلوتامين وتناقش فوائد مكملات الجلُوتامين وسلامتها.

ما هو الجلوتامين؟

الجلُوتامين هو حمض أميني. الأحماض الأمينية هي جزيئات تلعب أدوارًا عديدة في الجسم.

والغرض الرئيسي منها هو أن تكون بمثابة هياكل أساسية للبروتينات.

البروتينات ضرورية للأعضاء. كما أنها تؤدي وظائف أخرى، مثل نقل المواد في الدم ومحاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة.

مثل العديد من الأحماض الأمينية الأخرى، فهو موجود في شكلين مختلفين: L-glutamine وD-glutamine.

إنها متطابقة تقريبًا ولكن لها ترتيب جزيئي مختلف قليلاً.

الشكل الموجود في الأطعمة والمكملات الغذائية هو L- الجلُوتامين. تدرجه بعض المكملات الغذائية على أنه L-glutamine، لكن البعض الآخر يستخدم ببساطة المصطلح الأوسع الجلُوتامين.

في حين يستخدم L- الجلُوتامين لصنع البروتينات وأداء وظائف أخرى، يبدو أن D- الجلُوتامين غير مهم نسبيًا في الكائنات الحية.

يمكن إنتاج L- الجلُوتامين بشكل طبيعي في جسمك. في الواقع، هو الحمض الأميني الأكثر وفرة في الدم وسوائل الجسم الأخرى.

ومع ذلك، هناك أوقات تكون فيها احتياجات جسمك من الجلُوتامين أكبر من قدرته على إنتاجه.

لذلك، فهو يعتبر حمضًا أمينيًا أساسيًا مشروطًا، مما يعني أنه يجب الحصول عليه من النظام الغذائي في ظل ظروف معينة، مثل الإصابة أو المرض.

كما أن الجلوتامين هو جزيء مهم لجهاز المناعة وصحة الأمعاء.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الجلوتامين ؟

يوجد الجلُوتامين بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة. تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي الموحد يحتوي على 3 إلى 6 جرامات يوميًا، ولكن هذا يمكن أن يختلف بناءً على نظامك الغذائي المحدد.

توجد الكميات الأكبر في المنتجات الحيوانية بسبب محتواها العالي من البروتين.

ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة النباتية تحتوي على نسبة أكبر منه في البروتين.

فيما يلي نسب البروتين المكونة من ل-الجلُوتامين في كل طعام:

  • البيض: 4.4% (0.6 جرام لكل 100 جرام من البيض)
  • لحم البقر: 4.8% (1.2 جرام لكل 100 جرام من لحم البقر)
  • الحليب خالي الدسم: 8.1% (0.3 جرام لكل 100 جرام حليب)
  • الأرز الأبيض: 11.1% (0.3 جرام لكل 100 جرام أرز)
  • الذرة: 16.2% (0.4 جرام لكل 100 جرام من الذرة)

على الرغم من أن بعض المصادر النباتية، مثل الأرز الأبيض والذرة، تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين المكون من الجلوتامين، إلا أنها تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين بشكل عام.

وبالتالي فإن اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى هي أبسط الطرق للحصول على كميات كبيرة منه.

نظرًا لأن الجلُوتامين جزء ضروري من البروتينات، فإن أي طعام يحتوي على البروتين تقريبًا سيحتوي على بعض الجلُوتامين.

يعد التركيز على الحصول على ما يكفي من البروتين في نظامك الغذائي العام طريقة سهلة لزيادة كمية الجلُوتامين التي تستهلكها.

تأثير الجلوتامين على الجسم

أولاً: دور الجلوتامين في جهاز المناعة

من أهم وظائف الجلُوتامين هو دوره في جهاز المناعة.

وهو مصدر وقود مهم للخلايا المناعية، بما في ذلك خلايا الدم البيضاء وبعض الخلايا المعوية.

ومع ذلك، يمكن أن تنخفض مستوياته في الدم بسبب الإصابات الكبيرة أو الحروق أو العمليات الجراحية.

إذا كانت حاجة الجسم للجلُوتامين أكبر من قدرته على إنتاجه، فقد يقوم جسمك بتكسير مخازن البروتين، مثل العضلات، لإطلاق المزيد من هذا الحمض الأميني.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتعرض وظيفة الجهاز المناعي للخطر عند توفر كميات غير كافية من الجلوتامين.

لهذه الأسباب، غالبًا ما يتم وصف الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين أو الأنظمة الغذائية عالية الجلوتامين أو مكملات الجلوتامين بعد الإصابات الكبيرة مثل الحروق.

حيث اثبتت الدراسات أن مكملات الجلوتامين قد تحسن الصحة وتقلل من الالتهابات.

ثانياً: يلعب دوراً في صحة الأمعاء

ترتبط فوائد الجهاز المناعي للجلوتامين بدورها في صحة الأمعاء.

في جسم الإنسان، تعتبر الأمعاء الجزء الأكبر من جهاز المناعة.

ويرجع ذلك إلى وجود العديد من الخلايا المعوية ذات الوظائف المناعية، بالإضافة إلى تريليونات البكتيريا التي تعيش في الأمعاء وتؤثر على صحتك المناعية.

يعد الجلوتامين مصدرًا مهمًا للطاقة للخلايا المعوية والمناعية.

كما أنه يساعد في الحفاظ على الحاجز بين داخل الأمعاء وبقية الجسم، وبالتالي الحماية من تسرب الأمعاء.

وهذا يمنع البكتيريا الضارة أو السموم من الانتقال من الأمعاء إلى بقية الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مهم للنمو الطبيعي وصيانة الخلايا في الأمعاء.

نظرًا للدور الرئيسي الذي تلعبه الأمعاء في جهاز المناعة، قد يفيد الجلوتامين صحتك المناعية بشكل عام من خلال دعم الخلايا المعوية.

الجرعة الآمنة من الجلوتامين

وبما أن الجلوتامين هو حمض أميني يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم ويوجد في العديد من الأطعمة، فلا داعي للقلق من أنه ضار بكميات طبيعية.

تشير التقديرات إلى أن النظام الغذائي النموذجي قد يحتوي على 3 إلى 6 جرامات يوميًا، على الرغم من أن هذه الكمية قد تختلف بناءً على أنواع وكميات الأطعمة المستهلكة.

قد تؤدي إضافة الجلوتامين إلى نظام غذائي منتظم إلى مجموعة متنوعة من التغييرات في طريقة امتصاص الجسم للأحماض الأمينية ومعالجتها.

من الممكن ألا يكون لمكملات الجلوتامين نفس التأثيرات إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا يعتمد على الحيوانات وغنيًا بالبروتين، مقارنةً بنظام غذائي نباتي منخفض البروتين.

الخلاصة

الجلوتامين هو حمض أميني موجود في شكلين: L- الجلوتامين و D- الجلوتامين.

L- الجلوتامين هو الشكل المهم الذي يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم ويوجد في العديد من الأطعمة. تشير التقديرات إلى أن النظام الغذائي النموذجي يحتوي على 3 إلى 6 جرام يوميًا.

فهو يوفر الوقود للخلايا المناعية والأمعاء ويساعد في الحفاظ على قوة الروابط في الأمعاء.

خلال الأوقات التي لا يستطيع فيها جسمك إنتاج الكميات المثالية، مثل أثناء الإصابة أو المرض الشديد، قد تكون المكملات الغذائية مفيدة لصحتك المناعية وتعافيك.

يُستخدم الجلوتامين أيضًا بشكل متكرر كمكمل رياضي، لكن معظم الأبحاث لا تدعم فعاليته.

يبدو أن المكملات آمنة على المدى القصير، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول آثارها على المدى الطويل.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

فاكهة الاسكدنيا: تعرف على قيمها الغذائية وفوائدها الصحية

اسكدنيا هي شجرة موطنها الصين، تنتمي إلى عائلة الورد، وتحظى بتقدير كبير لثمارها الحلوة.

اسكدنيا هي ثمار صغيرة مستديرة تنمو في مجموعات. يختلف لونها من الأصفر إلى الأحمر البرتقالي، اعتمادًا على التنوع.

تمتلئ ثمار وبذور وأوراق اسكدنيا بمركبات نباتية قوية وقد تم استخدامها في الطب التقليدي منذ آلاف السنين.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن اسكدنيا قد تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك الحماية ضد بعض الأمراض.

فيما يلي 7 فوائد صحية مذهلة للإسكدنيا.

القيم الغذائية في الاسكدنيا

اسكدنيا هي فواكه منخفضة السعرات الحرارية توفر العديد من الفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مغذية للغاية.

يحتوي كوب واحد (149 جرام) من مكعبات إسكدنيا على:

  • السعرات الحرارية: 70
  • الكربوهيدرات: 18 غم
  • البروتين: 1 غم
  • الألياف: 3 غم
  • بروفيتامين أ: 46% من القيمة اليومية
  • فيتامين ب6: 7% من القيمة اليومية
  • حمض الفوليك (فيتامين ب9): 5% من القيمة اليومية
  • المغنيسيوم: 5% من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 11% من القيمة اليومية
  • المنغنيز: 11% من القيمة اليومية

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية بشكل خاص من مضادات الأكسدة الكاروتينية، والتي تمنع تلف الخلايا وقد تحمي من الأمراض. تعتبر الكاروتينات أيضًا مقدمة لفيتامين أ، وهو ضروري للرؤية الصحية ووظيفة المناعة والنمو الخلوي.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي إسكدنيا على حمض الفوليك وفيتامين ب 6، وهو أمر مهم لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم.

والأكثر من ذلك، أنها توفر المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما ضروريان لوظيفة الأعصاب والعضلات. بالإضافة إلى المنغنيز، الذي يدعم صحة العظام والتمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي إسكدنيا على كميات صغيرة من فيتامين C والثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) والنحاس والحديد والكالسيوم والفوسفور.

الفوائد الصحية في الاسكدنيا

أولاً: تعزز الاسكدنيا صحة القلب

قد يعزز اسكدنيا صحة القلب بسبب تركيز الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

على وجه الخصوص، يعد البوتاسيوم والمغنيسيوم ضروريين لتنظيم ضغط الدم والأداء السليم للشرايين.

قد تحمي الكاروتينات والمركبات الفينولية أيضًا من أمراض القلب عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الخلايا.

تتمتع الكاروتينات بتأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد على منع تراكم الترسبات في الشرايين، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب والوفاة المرتبطة بأمراض القلب.

ثانياً: قد يحسن الصحة الأيضية

قد تعمل إسكدنيا على تحسين الصحة الأيضية عن طريق تقليل مستويات الدهون الثلاثية وسكر الدم والأنسولين – وهو هرمون يساعد على نقل نسبة السكر في الدم إلى خلاياك لاستخدامها في الطاقة.

لقد تم استخدام أجزاء مختلفة من شجرة الاسكدنيا، بما في ذلك أوراقها وبذورها، منذ فترة طويلة في الطب الصيني التقليدي لعلاج مشاكل التمثيل الغذائي مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

ثالثاً: قد يكون له خصائص مضادة للسرطان

تشير بعض الأبحاث إلى أن مستخلصات الجلد وأوراق وبذور اسكدنيا لها تأثيرات مضادة للسرطان.

على سبيل المثال، أظهرت إحدى الدراسات المعملية أن المستخلص من قشور فاكهة إسكدنيا يمنع بشكل كبير نمو وانتشار خلايا سرطان المثانة البشرية.

بالإضافة إلى ذلك، من المعروف أن المواد الموجودة في جلد ولحم إسكدنيا، بما في ذلك الكاروتينات والمركبات الفينولية، تمتلك خصائص مضادة للسرطان.

أظهر بيتا كاروتين تأثيرات مقاومة للسرطان ،في حين تبين أن حمض الكلوروجينيك – وهو مركب فينولي – يقمع نمو الورم في دراسات أنبوبة الاختبار المتعددة.

رابعاً: مليئة بالمركبات النباتية

تفيد مركبات نبات الاسكدنيا صحتك بعدة طرق.

على سبيل المثال، فهي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة الكاروتينويد، بما في ذلك البيتا كاروتين – على الرغم من أن الأصناف الداكنة أو الحمراء أو البرتقالية تميل إلى تقديم المزيد من الكاروتينات مقارنة بالأنواع الفاتحة.

ثبت أن الكاروتينات تعزز جهاز المناعة لديك، وتقلل من الالتهابات، وتحمي من أمراض القلب والعين.

على وجه الخصوص، تم ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالبيتا كاروتين بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والرئة.

علاوة على ذلك، فإن اسكدنيا غنية بالمركبات الفينولية، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادة للالتهابات وقد تساعد في الحماية من العديد من الحالات، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.

خامساً: تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات

يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض القلب وأمراض الدماغ والسكري.

تشير بعض الأبحاث إلى أن اسكدنيا لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

بينت الدراسات أن عصير اسكدنيا أدى إلى زيادة كبيرة في مستويات البروتين المضاد للالتهابات المسمى إنترلوكين -10 (IL-10) بينما انخفض بشكل ملحوظ مستويات اثنين من البروتينات الالتهابية – إنترلوكين -6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا ( TNF-ألفا).

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن تناول مكملات مستخلص فاكهة اسكدنيا يقلل الالتهاب العام الناجم عن اتباع نظام غذائي عالي السكر ويقلل بشكل كبير مستويات السموم الداخلية، وهو نوع من المواد الالتهابية، في الكبد.

من المحتمل أن تكون هذه التأثيرات القوية المضادة للالتهابات ناتجة عن مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، هناك حاجة إلى البحوث البشرية.

الخلاصة

إسكدنيا هي فواكه لذيذة تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

إنها منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المضادة للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تحمي من حالات معينة، مثل أمراض القلب والسرطان، بالإضافة إلى تقليل مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية والأنسولين.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

المصادر

scroll to top