Full Post Style

رمضان هو شهر مقدس للمسلمين، حيث يمتنعون عن الأكل من الفجر إلى المغرب. وعندما يفطر المسلمون، يتناولون عادة التمر والماء ثم الشوربة.

الشوربة هي طريقة رائعة لكسر صيامك في المساء، وللحفاظ على رطوبة جسمك عند الصيام في رمضان.

لماذا يعتبر الحساء في رمضان مهم جدًا؟

خلال شهر رمضان، يلعب الحساء دورًا مهمًا في وجبة الإفطار، حيث يوفر الدفء والتغذية وبعض الترطيب.

إنه طريقة جيدة لبدء عملية الهضم بعد يوم كامل من عدم تناول الطعام، مما يساعد على استعادة مستويات الطاقة.

قد يؤدي الصيام إلى زيادة خطر الإصابة بالجفاف إذا جاء شهر رمضان المبارك في درجات الحرارة المرتفعة في الصيف، ممّا قد يؤدي إلى الإعياء والغثيان، لذا فإنه يُنصح بتناول الشوربة يوميّاً خلال هذا الشهر؛ حيث إنّها تُعدُّ مصدراً جيداً للسوائل.

فوائد الشوربة في رمضان

تحتوي الشوربة على العديد من الفوائد الصحية و خصوصا عندما تكون معدة منزلياً ، ومن هذه الفوائد :

• تعمل على تحضير معدتك لاستقبال الطعام بالتالي تقلل من اضطربات الطعام اثناء الصيام
• تعمل على تحسين مشاكل الإمساك
• تساعد في التحكم بشهيك وذلك لانها غنية بالعناصر الغذائية
• ترطيب الجسم و منع حدوث الجفاف في رمضان

بعض أنواع الشوربات الصحية التي ينصح بتناولها في رمضان

أولاً: شوربة الخضار

مكونات شوربة الخضار قليلة النشويات و الغنية بالعناصر الغذائية ( حصة واحدة):

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/4 حبة بصل
• حبة جزر 1/2 .
• حبة كوسا.
• 1/2 كوب بروكلي
• فص ثوم .
• 2 كوب مرق دجاج او لحم
• ورقة غار.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة تحضير شوربة الخضار اللذيذة:

• سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة .
• أضف البصل والجزر والكوسا و البروكلي وأقليهم لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية.
• أضف مرق اللحم او الدجاج مع أوراق الغار والزعتر وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• قم بغلي المزيج.
• خفف الحرارة إلى متوسطة ثم اتركها حوالي 20 – 30 دقيقة حتى تنضج الخضار و تغلي.

ثانياً : شوربة الكوسا

تعتبر الكوسا من أفضل أنواع الشوربة خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الأمساك .

مكونات شوربة الكوسا قليلة النشويات و الغنية بالعناصر الغذائية ( حصة واحدة):

• 2 حبة كوسا
• 1/4 حبة بصل
• 2 سن ثوم
• رشة زعتر اخضر
• معلقة زيت زيتون
• رشة ملح و فلفل اسود
• كوب مرق الدجاج 2

طريقة تحضير شوربة الكوسا اللذيذة:

• سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة .
• اضف البصل و الثوم ثم قلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي
• نقطع الكوسا الى مكعبات صغيرة و نضيفها الى الطنجرة ثم نقلبها مع البصل و الثوم و و نغلق الطنجرة لمدة ربع ساعة (حتى تنضج الكوسا)
• نضيف مرق الدجاج او اللحم و نحرك المكونات و نتركها لمدة 20 دقيقة مغطى عليها
• نرفع الشوربة عن النار ثم نضعها في الخلاط و نهرسها
• ثم نعيدها على الطنجرة و نضيف الملح و الفلفل الاسود حسب الرغبة ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق

ثالثاً: شُوربة الملفوف

شوربة الملفوف تعتبر من أفضل الشوربات للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المعدة و مشاكل الأمساك. كما تعتبر مفيدة للنساء اللواتي يعانون من مشاكل الهرمونات وتكييس المبايض ، و ذلك لان الملفوف من ضمن مجموعة الخضار الصليبية التي تعتبر من الخضار لتنظيم صحة الهرمونات عند النساء.

مكونات شوربة الملفوف قليلة النشويات و الغنية بالعناصر الغذائية ( حصة واحدة):

• كوب ملفوف
• 1/4 بصلة 
• 2 كوب مرق لحم
• ½ جزرة
• ملح وفلفل اسود وكمون وكركم حسب الرغبة
• معلقة طعام زيت زيتون

طريقة تحضير شوربة الملفوف اللذيذة:

• تسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• اضافة البصل ثم تقليبه مع الزيت لمدة 5 دقائق
• ثم اضافة الملفوف و الجزر و الاستمرار بالتقليب
• إضافة مرق اللحم والملح والفلفل الأسود و الكمون .
• ثم يترك على نار متوسطة حتى ينضج و يغلي

رابعاً: شُوربة السبانخ باللحمة المفرومة

شوربة السبانخ الغنية بالمعادن و الفيتامينات و التي تعتبر جيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

مكونات شوربة السبانخ الغنية بالعناصر الغذائية ( حصة واحدة):

• 4 اكواب سبانخ مغسولة و مفرومة
• فص ثومة
• 30غم لحمة مفرمة
• 2 كوب مرق لحم
• ¼ بصلة
• معلقة زيت زيتون
• ليمونة
• بهارات
• معلقة طعام كزبرة مفرومة
• ملح
• معلقة طعام حمص حب

طريقة تحضير شوربة السبانخ اللذيذة:

• تسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
• اضافة البصل ثم الثوم و تقليبه حتى يذبل
• ثم اضافة اللحمة المفرومة و تقليبها حتى تنضج
• اضافة الكزبرة و السبانخ و الحمص الحب مع مرق اللحم او الدجاج
• ثم اضافة البهارات و الملح و تركها عالنار حتى تنضج

وصفات شوربات بالكريمة

الشوربات التي تحتوي على الكريمة ق تكون صحية ولكن تحتوي على سعرات عالية، لذلك يجب الالتزام بكمية قليلة محدودة من الكريمة في الشوربات. بالاضافة الى عدم تناولها اكثر من مرتين لتفادي زيادة الوزن او ثباته في حال الرغبة بخسارة الوزن.

أولاً: شوربة الفطر بالكريمة

مكونات شوربة الفطر بالكريمة :

• 1/2 كوب فطر شرائح
• 1/4 بصلة
• فص ثوم
• 1/4 كوب كريمة طبخ 
•  2 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل اسود  حسب الرغبة
• معلقة طعام زبدة حيوانية
• اوريجانو

طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة اللذيذة:

• نسخن الزبدة ونقلب البصل على نار متوسطة
• نضيف الثوم و الاوريجانو نقلبهم ،ثم نضيف الفطر. ونقلبه لعدة دقائق.
• نضيف الماء وندعه يغلي. ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونخفض الحرارة وندعه يطبخ لمدة ١٠ دقائق.
• ثم نضيف الكريمة وندعه يطبخ لمدة ٥ دقائق إضافية. ونضيف الملح والفلفل.
• ثم يمكن هرس الشوربة في الخلاط ولكن هذه الخطوة اختيارية

ثانياً : شُوربة البروكلي بالكريمة

مكونات شوربة البروكلي بالكريمة :

• ½ كوب بروكلي
• 1/5 بصلة
• 1/5 كوب كريمة طبخ 
• 2 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل اسود وكركم حسب الرغبة
• معلقة طعام زبدة حيوانية
• جوزة الطيب

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة اللذيذة:

• نذوّب في قدر على نار متوسطة الزبدة ونضيف البصل. نقلّب البصل بشكلٍ جيّد إلى أن يذبل
• نضيف البروكلي ومرق الدجاج في القدر، ونغلي المزيج إلى أن يلين البروكلي
• ونضيف الكريمه للمزيج، وجوزة الطيب، والملح والفلفل
• نحرّك المكوّنات بشكلٍ جيّد وندع الشوربة مجدّداً في قدر على النار بحيث نسخّنها، مع الحرص على تسخينها فقط دون غليانها.
• نرفع القدر عن النار ونضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن نحصل على مزيجٍ ذي قوام ناعم ونعيده إلى القدر حتى يغلي.
  

ثالثاً: شوربة الطماطم بالريحان

مكونات شوربة الطماطم بالريحان اللذيذة:

• 1 حبة طماطم مقشرة
• فص ثوم
• معلقة صغيرة صوص البندورة
• 1/5 بصلة
• 1/5 كوب كريمة طبخ 
• كوب مرق دجاج
• ريحان
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
• 2 معلقة طعام زيت زيتون

طريقة تحضير شوربة الطماطم بالريحان اللذيذة:

• نقطع الطماطم قطع كبيرة و نرشها بزيت الزيتون و الملح و ندخلها الى الفرن على درجة حرارة عالية من 10-20 دقيقة
• نقطع البصل الى مكعبات صغيرة و نضيفه الى القدر مع زيت الزيتون و نقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم و نقلبه مع البصل
• نقشر الطماطم و نضعها على البصل و الثوم و نهرسها بالملعقة، ثم نضع عليها الفلفل الاسود والريحان
• نضيف مرق الدجاج الى الى المكونات مع اضافة صوص البندورة و نغطي عليها لمدة 5 دقائق
• نضعها بالخلاط, ثم نرجعها للقدر على النار 5 دقائق اخرى. ونضيف عليها كوب الكريمه ونقلب المكونات مع بعضهم.
• نسكبها في صحن التقديم ونرش عليها بودرة جبنه البارميزان وورقة ريحان للتزيين.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

لقد أصبح من الشائع القيام بمشي قصير بعد كل وجبة للحصول على فوائد صحية مختلفة. ولكن بعيدًا عن كونها مجرد موضة، فإن القيام بمشي قصير بعد الوجبات يمكن أن يؤثر على صحتك بشكل إيجابي.

الفوائد المحتملة

ترتبط ممارسة الرياضة بالعديد من الفوائد الصحية. ويشمل ذلك المشي بعد تناول الطعام، والذي له بعض الفوائد الفريدة الخاصة به.

قد يحسن الهضم

تتمثل إحدى الفوائد المحتملة الرئيسية المرتبطة بالمشي بعد تناول الطعام في تحسين الهضم.

يمكن لحركة الجسم أن تساعد في عملية الهضم من خلال تعزيز تحفيز المعدة والأمعاء، مما يتسبب في تحرك الطعام بشكل أسرع.

أظهرت الأبحاث أن المشي لمدة تعادل 10 ساعات في الأسبوع يمنع الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي، والذي يشمل:

• الفم
• الحلق
• المريء
• المعدة
• الأمعاء الدقيقة
• القولون والمستقيم
• البنكرياس
• المرارة
• الكبد

قد يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم

تتمثل فائدة أخرى ملحوظة للمشي بعد الأكل في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.

هذا مهم بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والثاني – الحالات التي تعوق معالجة سكر الدم – لأن ممارسة الرياضة بعد الأكل قد تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مفرط.

وجدت دراسة أجريت عام 2016 على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني أن المشي الخفيف لمدة 10 دقائق بعد كل وجبة كان أكثر فعالية من المشي لمدة 30 دقيقة في أي وقت واحد للتحكم في نسبة السكر في الدم.

في حين أن ممارسة الرياضة بعد الوجبة لها تأثير خاص على مرضى السكري، يمكن للآخرين الاستفادة من تأثيراتها الخافضة لسكر الدم أيضًا. وجدت الأبحاث أن ممارسة التمارين الخفيفة أقرب إلى وقت تناول الطعام أكثر فعالية من ممارسة التمارين الأكثر كثافة في وقت لاحق.

قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

لعقود من الزمن، ارتبط النشاط البدني بصحة القلب.

وبشكل أكثر تحديدًا، أظهرت الأبحاث أن التمرين المنتظم قد يخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL)، مع تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية.

توصي CDC بممارسة 30 دقيقة من التمارين متوسطة الشدة 5 أيام على الأقل في الأسبوع. من خلال إكمال ثلاث جولات مشي لمدة 10 دقائق يوميًا بعد الوجبات، يمكنك بسهولة تلبية هذا الدليل.

قد يعزز فقدان الوزن

من المعروف أن التمرين يلعب دورًا رئيسيًا في إنقاص الوزن مع اتباع نظام غذائي مناسب.

لتعزيز فقدان الوزن، يجب أن تكون في عجز في السعرات الحرارية. وهذا يعني أنك تحرق سعرات حرارية أكثر مما تتناوله.

قد يقربك المشي بعد الوجبات من الوصول إلى عجز في السعرات الحرارية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البيانات لتحديد التأثيرات المحددة للمشي بعد الوجبات على فقدان الوزن.

قد يساعد في تنظيم ضغط الدم

قد يساعد المشي بعد الوجبات أيضًا في تنظيم ضغط الدم إلى حد ما.

وجدت دراسة أخرى موثوقة أجريت على أفراد غير نشطين أن بدء برنامج للمشي يمكن أن يقلل من ضغط الدم الانقباضي، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المقاوم.

بناءً على البيانات الحالية، فإن المشاركة في المشي بعد الوجبات قد يكون لها تأثير قوي في خفض ضغط الدم.

قد يسبب اضطرابًا في المعدة

على الرغم من أن المشي بعد الأكل له آثار جانبية سلبية قليلة جدًا، إلا أن هناك واحدًا يجب ذكره.

قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في المعدة عند المشي بعد الأكل، مع أعراض مثل عسر الهضم والإسهال والغثيان والغازات والانتفاخ.

يمكن أن يحدث هذا عندما يتحرك الطعام الذي تم تناوله مؤخرًا في معدتك، مما يخلق بيئة غير مثالية للهضم.

إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض، فحاول الانتظار لمدة 10-15 دقيقة بعد الوجبات قبل المشي والحفاظ على كثافة المشي منخفضة.

متى المشي بعد الاكل

يتبادر إلى ذهنك استفسار ما أفضل بعد الأكل أو قبل الأكل، وكذلك أفضل الاوقات بعد الأكل بكم ساعة.

المشي قبل الأكل: إن الممارسة قبل الأكل بنصف ساعة من تناول الوجبة يقلل من كمية السكر والدهون التي تتراكم في الدم بعد تناول الطعام. خاصةً قبل تناول أطعمة غنية بالبروتين أو الكربوهيدرات، كما أنه يحفز عملية الأيض، مما يرفع حرق السعرات الحرارية.

بعد الأكل مباشرة: يمكن الممارسة بعد الأكل مباشرةً في حالة تناول وجبات خفيفة. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من آلام البطن، أو إرهاق، أو أي إنزعاج آخر عند المشي بعد الأكل مباشرةً، فعليهم الإنتظار لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى 45 دقيقة.

بعد الأكل بساعة: أيضاً تساهم الممارسة بعد الأكل بساعة في استعادة النشاط والحيوية بعد تناول الوجبات، وتحسين الهضم.

المشي بعد الأكل بساعتين: يفضل الممارسة بعد الأكل بساعتين في حالة تناول وجبة ثقيلة لأن الجسم يحاول هضم كمية كبيرة من الطعام أثناء المشي. مما يؤدي إلى زيادة تدفق الدم، ويجبر القلب على بذل مجهود إضافي

ما هي المدة التي يجب أن تمشيها؟

إن الحفاظ على مدة المشي التي تبلغ حوالي 10 دقائق يتيح لك تحقيق الفوائد المحتملة مع منع الآثار السلبية مثل اضطراب المعدة. بالإضافة إلى ذلك. فإن هذه المدة تجعل من الأسهل تخصيص وقت له طوال اليوم دون التأثير بشكل كبير على جدولك الزمني.

من خلال إكمال ثلاث جولات مشي لمدة 10 دقائق يوميًا. يمكنك بسهولة تجميع 30 دقيقة من النشاط البدني اليومي، وبالتالي تلبية الإرشادات الموصى بها من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

تنظيم شدة التمارين

في حين قد تعتقد أن المشي بعد الوجبات مفيد، فإن الركض بعد الوجبات مفيد أيضًا، إلا أن هذا ليس صحيحًا على الأرجح.

أثناء عملية الهضم الأولية بعد تناول وجبة الطعام، تزداد احتمالية إصابتك باضطراب في المعدة إذا كنت تمارس الرياضة بشكل مكثف للغاية.

لذا، يجب أن تحافظ على شدة التمارين منخفضة إلى معتدلة – استهدف معدل ضربات قلب مرتفع دون أن تصاب بضيق في التنفس.

المشي السريع بسرعة لا تزيد عن 3 أميال (5 كم) في الساعة سيسمح لك بالحصول على الفوائد مع تجنب اضطراب المعدة على الأرجح.

قد يتفاعل بعض الأشخاص بشكل مختلف مع المشي بعد الوجبات، لذلك من المهم أن تبدأ بكثافة أقل إذا لم تكن معتادًا على ممارسة النشاط البدني المتكرر بعد.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36715875
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21731896/

قد يدخل جسمك في “وضع المجاعة” عند تعرضه لتقييد السعرات الحرارية على المدى الطويل. إنه تكيف استجابة للتغير في تناول السعرات الحرارية ولكن له تأثير أقل على فقدان الوزن مما قد يعتقد البعض.

يرتبط فقدان الوزن بالعديد من فوائد الصحة البدنية والعقلية وينظر إليه عموما على أنه شيء إيجابي.

ومع ذلك، فإن دماغك، الذي يقلق أكثر بشأن منعك من المجاعة، لا يراه بالضرورة بهذه الطريقة.

عندما تفقد الكثير من الوزن، يبدأ جسمك في محاولة الحفاظ على الطاقة عن طريق تقليل عدد السعرات الحرارية التي يحرقها.

كما أنه يجعلك تشعر بالجوع والكسل ويزيد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

يمكن أن تتسبب هذه التأثيرات في التوقف عن فقدان الوزن وقد تجعلك تشعر بالبؤس لدرجة أنك تتخلى عن جهودك في إنقاص الوزن وتستعيد الوزن.

غالبا ما تسمى هذه الظاهرة، وهي الآلية الطبيعية لدماغك لحمايتك من المجاعة، “وضع المجاعة”.

تبحث هذه المقالة في مفهوم وضع المجاعة، بما في ذلك ما يمكنك القيام به لمنع حدوثه.

ماذا يعني “وضع المجاعة”؟

ما يشير إليه الناس عموما باسم “وضع التجويع” (وأحيانا “الضرر الأيضي”) هو استجابة جسمك الطبيعية لتقييد السعرات الحرارية على المدى الطويل.

يتضمن استجابة الجسم لانخفاض السعرات الحرارية عن طريق تقليل إنفاق السعرات الحرارية للحفاظ على توازن الطاقة ومنع المجاعة.

هذه استجابة فسيولوجية طبيعية، والمصطلح الفني لها هو “توليد الحرارة التكيفي” .

مصطلح وضع التجويع هو تسمية خاطئة، حيث أن التجويع الحقيقي هو شيء لا علاقة له تماما تقريبا بمعظم مناقشات فقدان الوزن.

وضع التجويع هو استجابة فسيولوجية مفيدة، على الرغم من أنه يضر أكثر مما ينفع في البيئة الغذائية الحديثة حيث تتفشى السمنة.

السعرات الحرارية الداخلة، السعرات الحرارية الخارجة وتأثيرها على الوزن

السمنة هي اضطراب في تراكم الطاقة الزائدة.

يضع الجسم الطاقة (السعرات الحرارية) في الأنسجة الدهنية، ويخزنها لاستخدامها لاحقا.

إذا دخلت المزيد من السعرات الحرارية إلى الأنسجة الدهنية أكثر من تركها، فإنك تكتسب الدهون. على العكس من ذلك، إذا تركت المزيد من السعرات الحرارية الأنسجة الدهنية أكثر من دخولها، فإنك تفقد الدهون.

تؤدي جميع الوجبات الغذائية لفقدان الوزن إلى تقليل السعرات الحرارية. يقوم البعض بذلك عن طريق التحكم في تناول السعرات الحرارية مباشرة (عد السعرات الحرارية، وزن الأجزاء، وما إلى ذلك)، في حين أن البعض الآخر يفعل ذلك عن طريق تقليل الشهية حتى تأكل سعرات حرارية أقل تلقائيا.

عندما يحدث هذا، يصبح عدد السعرات الحرارية التي تترك الأنسجة الدهنية (السعرات الحرارية الخارجة) أكبر من عدد السعرات الحرارية التي تدخلها (السعرات الحرارية الداخلة). وبالتالي، تفقد الدهون، والتي ينظر إليها جسمك على أنها بداية المجاعة.

نتيجة لذلك، يقاوم جسمك، ويفعل كل ما في وسعه لجعلك تتوقف عن الخسارة.

يمكن للجسم والدماغ الاستجابة من خلال جعلك أكثر جوعا (حتى تأكل أكثر، مما يزيد من السعرات الحرارية)، ولكن يمكن أن يؤثرا أيضا على عدد السعرات الحرارية التي تحرقها (السعرات الحرارية).

يشير وضع التجويع إلى أن جسمك يقلل من السعرات الحرارية لاستعادة توازن الطاقة ومنعك من فقدان المزيد من الوزن، حتى في مواجهة استمرار تقييد السعرات الحرارية.

هذه الظاهرة حقيقية للغاية، ولكن ما إذا كانت قوية لدرجة أنها يمكن أن تمنعك من فقدان الوزن – أو حتى تسبب لك زيادة الوزن على الرغم من استمرار تقييد السعرات الحرارية – ليس واضحا.

يمكن أن يتغير عدد السعرات الحرارية التي تحرقها

يمكن تقسيم عدد السعرات الحرارية التي تحرقها في اليوم إلى أربعة مكونات.

• معدل الأيض القاعدي (BMR). BMR هو عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك للحفاظ على الوظائف الحيوية، مثل التنفس ومعدل ضربات القلب ووظائف الدماغ.
• التأثير الحراري للطعام (TEF). هذا هو عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء هضم الوجبة، والتي عادة ما تكون حوالي 10٪ من السعرات الحرارية.
• التأثير الحراري للتمرين (TEE). TEE هو عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء النشاط البدني، مثل التمرين.
• توليد الحرارة للنشاط غير التمريني (NEAT). يشير NEAT إلى عدد السعرات الحرارية المحروقة في التململ، وتغيير الوضع، وما إلى ذلك. عادة ما يكون هذا لا شعوريا.

و يمكن أن تنخفض مستويات هذه القياسات الأربعة عند خفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن. ويرجع ذلك إلى انخفاض الحركة (الواعية واللاوعية على حد سواء) والتغيرات الكبيرة في وظيفة الجهاز العصبي والهرمونات المختلفة

أهم الهرمونات هي اللبتين وهرمون الغدة الدرقية والنورادرينالين. يمكن أن تنخفض مستويات كل هذه الهرمونات مع تقييد السعرات الحرارية .

تظهر الدراسات أن تقييد السعرات الحرارية يمكن أن يقلل من عملية الأيض

تظهر الدراسات أن فقدان الوزن يقلل من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها .

وفقا لمراجعة كبيرة واحدة، يصل هذا إلى 5.8 سعرة حرارية يوميا لكل رطل مفقود، أو 12.8 سعرة حرارية لكل كيلوغرام. ومع ذلك، يعتمد هذا إلى حد كبير على مدى سرعة فقدان الوزن. فقدان الوزن البطيء والتدريجي بسبب تقييد السعرات الحرارية الخفيف لا يقلل من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها بنفس القدر .

على سبيل المثال، إذا كنت ستفقد 50 رطلا (22.7 كجم) بسرعة، فسينتهي جسمك بحرق 290.5 سعرة حرارية أقل يوميا.

ما هو أكثر من ذلك، يمكن أن يكون الانخفاض في نفقات السعرات الحرارية أكبر بكثير مما هو متوقع من التغيرات في الوزن.

في الواقع، تظهر بعض الدراسات أن فقدان 10٪ من وزن الجسم والحفاظ عليه يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية المحروقة بنسبة 15-25٪ .

هذا هو أحد الأسباب التي تجعل فقدان الوزن يميل إلى التباطؤ بمرور الوقت، وكذلك سبب صعوبة الحفاظ على انخفاض الوزن. قد تحتاج إلى تناول سعرات حرارية أقل إلى أجل غير مسمى.

ضع في اعتبارك أن هذا “التباطؤ” الأيضي سيكون أكبر في بعض المجموعات التي تجد صعوبة في إنقاص الوزن، مثل النساء بعد انقطاع الطمث.

تميل كتلة العضلات إلى الانخفاض

أحد الآثار الجانبية الأخرى لفقدان الوزن هو أن كتلة العضلات تميل إلى الانخفاض .

العضلات نشطة الأيضية وتحرق السعرات الحرارية على مدار الساعة.

ومع ذلك، فإن الانخفاض في إنفاق السعرات الحرارية أكبر مما يمكن تفسيره بانخفاض كتلة العضلات وحدها.

يصبح الجسم أكثر كفاءة في القيام بالعمل، لذلك هناك حاجة إلى طاقة أقل من ذي قبل للقيام بنفس القدر من العمل .

لذلك، فإن تقييد السعرات الحرارية يجعلك تنفق سعرات حرارية أقل لأداء النشاط البدني.

يمكن أن يحدث هضبة فقدان الوزن بسبب أشياء كثيرة

عندما تحاول إنقاص الوزن لأول مرة، قد تواجه نتائج سريعة.

في الأسابيع والأشهر الأولى، يمكن أن يحدث فقدان الوزن بسرعة وبدون بذل الكثير من الجهد.

ومع ذلك، قد تتباطأ الأمور بعد ذلك. في بعض الحالات، يتباطأ فقدان الوزن لدرجة أنه يمكن أن تمر عدة أسابيع دون أي حركة ملحوظة على المقياس.

ومع ذلك، يمكن أن يكون لهضبة فقدان الوزن العديد من الأسباب (والحلول) المختلفة، وهذا لا يعني أنك لا تفقد الوزن.

على سبيل المثال، يمكن أن يعطي احتباس الماء في كثير من الأحيان انطباعا بهضبة فقدان الوزن.

خلاصة القول

وضع المجاعة حقيقي، لكنه ليس قويا كما يعتقد بعض الناس.

يمكن أن يبطئ فقدان الوزن بمرور الوقت، لكنه لن يتسبب في زيادة الوزن على الرغم من تقييد السعرات الحرارية.

إنها أيضا ليست ظاهرة “تشبيل وإيقاف”. |بدلا من ذلك، إنه طيف كامل من جسمك يتكيف إما مع زيادة أو نقصان تناول السعرات الحرارية.

في الواقع، وضع المجاعة هو مصطلح مضلل. شيء مثل “التكيف الأيضي” أو “التباطؤ الأيضي” سيكون أكثر ملاءمة.

التأثير هو ببساطة الاستجابة الفسيولوجية الطبيعية للجسم لتقليل السعرات الحرارية. بدونها، كان البشر قد انقرضوا منذ آلاف السنين.

لسوء الحظ، يمكن أن تسبب هذه الاستجابة الوقائية ضررا أكثر مما تنفع عندما يشكل الإفراط في التغذية تهديدا لصحة الإنسان أكبر بكثير من المجاعة.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7631897

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3173112

https://www.healthline.com/nutrition/starvation-mode#effects-of-calorie-restriction

الصيام المتقطع هو ممارسة شائعة تنطوي على الانخراط بانتظام في فترات الصيام، أو عدم استهلاك السعرات الحرارية، وتوجد أنواع قليلة.

يشير الصيام في اليوم البديل إلى الوقت الذي تستهلك فيه السعرات الحرارية كل يوم. أيضا، التغذية المقيدة زمنيا – عندما تستهلك السعرات الحرارية خلال فترة محددة أو “نافذة التغذية”. تستمر عادة من 6 إلى 10 ساعات ونمت شعبيتها في العقد الماضي .

الصيام السيء هو ممارسة جديدة يستخدمها بعض الأشخاص الذين ينخرطون في الصيام المتقطع.

تشرح هذه المقالة ما هو الصيام السيء، وكيف يعمل، وما إذا كان فعالا.

ما هو الصيام السيء؟

قبل الغوص في ماهية الصيام السيء، من المهم ملاحظة أن المصطلح لا يستخدم في المجتمع الطبي. لا يوجد بحث حول هذه الممارسة أو كيف تقارن بالصيام “النظيف”.

الصيام السيء هو مصطلح يستخدم لوصف استهلاك بعض السعرات الحرارية خلال فترة الصيام.

يختلف هذا عن الصيام التقليدي أو الصيام “النظيف”، الذي يقيد جميع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السعرات الحرارية.

عادة ما يستهلك الأشخاص الذين يمارسون الصيام السيء ما يصل إلى 100 سعرة حرارية خلال فترة الصيام. قد يتضمن ذلك بعض الحليب والمحليات في قهوتهم أو كوب من مرق العظام.

مرة أخرى، لا يوجد تعريف محدد للصيام السيء، لذلك قد يستهلك بعض الناس الكثير من السعرات الحرارية أثناء الصيام السيء، في حين قد يستهلك آخرون كمية أقل.

من ناحية أخرى، الأشخاص الذين يمارسون الطرق التقليدية للصيام، أو الصيام “النظيف”، لا يستهلكون أي سعرات حرارية خلال نوافذ الصيام.

استثناء لذلك هو الصيام البديل المعدل، حيث تستهلك عددا صغيرا من السعرات الحرارية، عادة 500 أو نحو ذلك، في أيام “الصيام” .

يشير دعاة الصيام السيء إلى أن وجود عدد قليل من السعرات الحرارية لا “يكسر” الصيام من الناحية الفنية وأن طريقة الصيام هذه تجعل من السهل الحفاظ على نظام الصيام.

هل الصيام السيء فعال؟

الصّيام السيء هو الصّيام المعدل تقنيا، مما يعني أنك تستهلك عددا صغيرا من السعرات الحرارية أثناء فترات الصّيام.

على الرغم من أنك لا تزال تستهلك بعض السعرات الحرارية. إلا أن أي نوع من تقييد السعرات الحرارية سيؤدي إلى فوائد صحية.

على سبيل المثال، إذا كان فقدان الوزن هو هدفك، فإن الصّيام السيء يمكن أن يعزز فقدان الدهون. هذا ببساطة لأنك من المحتمل أن تستهلك سعرات حرارية أقل بكثير عند الصّيام السيء مما تفعل خلال يوم عادي من تناول الطعام دون قيود زمنية.

ومع ذلك، يستخدم بعض الناس الصّيام المتقطع للحصول على الفوائد الأخرى التي يقدمها الصّيام. بما في ذلك تعزيز البلعمة الذاتية، وتقليل مقاومة الأنسولين ومستويات السكر في الدم، وأكثر من ذلك.

البلعمة الذاتية هي عملية تتضمن “التنظيف” المبرمج للخلايا. إنها عملية مهمة ضرورية للحفاظ على الوظيفة الخلوية الصحية والوقاية من الأمراض.

لا يوجد دليل على أن الصّيام القذر فعال مثل طرق الصّيام التقليدية – التي تنطوي على تقييد السعرات الحرارية بالكامل خلال فترات الصّيام – لتعزيز هذه الفوائد المحتملة.

في حين أن استهلاك رشة من الحليب في القهوة أو كوب من مرق العظام ليس هو نفسه تناول وجبة كاملة، من الناحية الفنية، فأنت لا تصوم إذا كنت تتناول السعرات الحرارية، بغض النظر عما إذا كان عددا صغيرا.

يتفق معظم الخبراء على أنه على الرغم من أن تناول السعرات الحرارية الصفرية هو الطريقة الوحيدة التي يمكن للشخص من خلالها التأكد من أنه في حالة صّيام حقا، إلا أن المشروبات الخالية من السعرات الحرارية مثل القهوة السوداء من غير المرجح أن تفطر.

ومع ذلك، فإن شرب القهوة مع الكريمة أو الحليب أو التحلية أو غيرها من المشروبات التي تحتوي على السعرات الحرارية قد يؤدي إلى الصّيام.

تم ربط الصّيام في اليوم البديل المعدل، والذي ينطوي على تناول السعرات الحرارية أثناء نوافذ الصّيام، ببعض الفوائد الصحية، بما في ذلك فقدان الوزن وانخفاض العلامات الالتهابية وضغط الدم والكوليسترول.

ومع ذلك، تختلف هذه الممارسة عن الأنواع الأخرى من الصّيام المتقطع، والتي تشمل تقييد السعرات الحرارية بالكامل خلال فترات الصّيام .

هذا يعني أنه قد لا يكون له نفس التأثيرات مثل طرق الصّيام التقليدية التي تنطوي على عدم تناول السعرات الحرارية خلال فترات الصّيام. وبالمثل، يجب اعتبار الصّيام القذر نوعا معدلا من الصيّام.

مرة أخرى، لا يوجد بحث على وجه التحديد حول الصّيام القذر. من المحتمل أن الأشخاص الذين يمارسون الصّيام السيء قد لا يكونون من الناحية الفنية في حالة صّيام أثناء نوافذ الصّيام، خاصة إذا كانوا يستهلكون سعرات حرارية أكثر مما يدركون.

هل يجب أن تجرب الصيام السيء؟

إذا كنت مهتما بالصّيام المتقطع، فمن الأفضل اختيار طريقة تحتوي على أبحاث تدعم فعاليتها على الصّيام السيء، مثل الأكل المقيد للوقت – حيث تستهلك جميع السعرات الحرارية في إطار زمني محدد .

على سبيل المثال، قد يختار بعض الأشخاص تناول الطعام في غضون 6 أو 8 ساعات ويصومون لمدة 16-18 ساعة المتبقية.

الطريقة الوحيدة للتأكد من أنك في حالة الصّيام هي عدم تناول سعرات حرارية خلال فترة الصّيام. ومع ذلك، يتفق معظم الخبراء على أن العدد الضئيل من السعرات الحرارية في المشروبات مثل القهوة السوداء وشاي الأعشاب لن يفطر

على الرغم من أن الصّيام المتقطع قد ارتبط بعدد من الفوائد الصحية، إلا أنه من المهم معرفة أن الصّيام المتقطع غير ضروري لتحسين الصحة.

سواء كنت ترغب في فقدان الدهون في الجسم أو تقليل خطر الإصابة بالمرض أو زيادة طول عمرك، فهناك العديد من الطرق الأخرى لتحقيق هذه الأهداف دون استخدام بروتوكولات الصّيام.

إذا كنت مهتما بتجربة الصّيام المتقطع، فتحقق من هذا الدليل الشامل.

يمكن أن يساعدك العمل مع أخصائي تغذية مسجل أيضا في تحديد ما إذا كان الصّيام المتقطع هو الخيار الصحيح لاحتياجاتك الخاصة وأهدافك الصحية.

خلاصة القول

يتضمن الصّيام السيء استهلاك عدد قليل من السعرات الحرارية أثناء فترات الصّيام.

يشير مؤيدو الصّيام السيء إلى أن هذه الطريقة تجعل الالتزام بأنظمة الصّيام أسهل، ولكن الصّيام السيء ليس صياما من الناحية الفنية. إذا كنت تتناول سعرات حرارية – بغض النظر عما إذا كان عددا صغيرا – فقد تفطر.

الطريقة الوحيدة للتأكد من أنك في حالة صّيام هي التخلي عن جميع السعرات الحرارية خلال فترة الصّيام.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31779987

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32003649

https://www.healthline.com/nutrition/dirty-fasting#effectiveness