تعد حبوب الإفطار الباردة طعامًا سهلًا ومريحًا. يروج الكثير منها لفوائد صحية مذهلة أو يسعى إلى الترويج لأحدث صيحات التغذية. لكن قد تتساءل عما إذا كانت هذه الحبوب صحية حقا كما يزعم.
ما هي حبوب الإفطار؟
تصنع من الحبوب المعالجة، وغالبًا ما تدعم بالفيتامينات والمعادن. تؤكل عادة مع الحليب أو الزبادي أو الفاكهة أو المكسرات.
فيما يلي طريقة صنع حبوب الإفطار عادةً :
- المعالجة: تطحن الحبوب عادة إلى دقيق ناعم ثم تطهى.
- لخلط: يخلط الدقيق بعد ذلك مع مكونات مثل السكر والكاكاو والماء.
- التشكيل بالبثق: تصنع العديد من حُبوب الإفطار عن طريق التشكيل بالبثق، وهي عملية ذات درجة حرارة عالية تستخدم آلة لتشكيل الحبوب.
- التجفيف: تجفف الحبوب بعد ذلك.
- التشكيل: تشكل الحبوب أخيرًا إلى أشكال مثل الكرات أو النجوم أو الحلقات أو المستطيلات.
- يمكن أيضًا نقعها أو تقطيعها إلى رقائق أو بشرها، أو تغطيتها بالشوكولاتة أو كريمة التزيين قبل .
محملة بالسكر والكربوهيدرات المكرر
يتيح النظام الغذائي الحديث سهولة الوصول إلى الأطعمة المعبأة والمصنعة الغنية بالسكريات المُضافة. وقد يؤدي الإفراط في استهلاك السكريات المضافة إلى أضرار صحية.
يتناول معظم الناس كميات من السكريات المُضافة تتجاوز الحد اليومي المُوصى به، مما قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة.
في الواقع، تدرج معظم حبوب الإفطار السكر كثاني أو ثالث مكون.
تتميز المصنوعة من الحبوب المكررة والسكريات بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنها قد تسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات سكر الدم بعد تناول الطعام.
من ناحية أخرى، يمكن أن يساعد اختيار حُبوب إفطار غنية بالألياف مصنوعة من الحبوب الكاملة وتحتوي على القليل من السكريات المضافة أو لا تحتوي عليها إطلاقا في تحسين مستوى السكر في الدم. كما يمكنك قراءة المعلومات الغذائية المدونة على العبوة لمعرفة كمية السكر المضاف في الحصة الواحدة من حُبوب الإفطار.
ادعاءات صحية مضللة
تسوَق معظم حُبوب الإفطار على أنها صحية، لكن الكثير منها قد لا يكون مثاليا للصحة المثلى.
من الحكمة تجاهل أي ادعاءات صحية مزعومة والاطلاع على معلومات القيمة الغذائية وقائمة المكونات لاتخاذ قرار مدروس بشأن اختيار حُبوب الإفطار.
مع أن الحبوب الغنية بالسكريات المضافة ليست مثالية للصحة، إلا أنها قد تكون مصدر جيدا للحديد وحمض الفوليك وفيتامينات ب الأخرى، حيث أن معظم حُبوب الإفطار المكررة مدعمة بهذه العناصر الغذائية. تحقق من ملصق العبوة بعناية لمعرفة ما إذا كانت حُبوب الإفطار مدعمة بأي عناصر غذائية.
مرة أخرى، اختر التي تحتوي على أقل كمية من السكر المضاف لكل حصة لتحقيق أقصى استفادة غذائية.
اختيار أنواع صحية
إذا اخترت تناول حبوب الإفطار، إليك بعض النصائح لمساعدتك في اختيار خيار صحي.
قلل من السكر المضاف
حاول اختيار حبوب إفطار تحتوي على أقل من 5 غرامات من السكر المضاف لكل حصة. اقرأ الملصق الغذائي لمعرفة كمية السكر الموجودة في المنتج.
اختر الحبوب الغنية بالألياف
تعد حبوب الإفطار التي تحتوي على 3 غرامات على الأقل من الألياف لكل حصة مثالية. تناول كمية كافية من الألياف له فوائد صحية عديدة.
انتبه للكميات
تميل حبوب الإفطار إلى أن تكون مقرمشة ولذيذة، وقد يكون من السهل جدًا تناول كمية أكبر من الحصة المحددة.
تذكر أن المعلومات الغذائية المذكورة على العبوة هي لكل “حصة”، وغالبًا ما تكون هذه الحصة أصغر بكثير مما تعتقد أنه حجم مناسب.
اقرأ قائمة المكونات
تجاهل الادعاءات الصحية على واجهة العلبة، وتأكد من مراجعة قائمة المكونات. أول مكونين أو ثلاثة هي الأهم، لأنها تشكل الجزء الأكبر من الحبوب.
مع ذلك، قد يلجأ مصنّعو الأغذية إلى حيل لإخفاء كمية السكر في منتجاتهم.
إذا ذكر السكر عدة مرات بأسماء مختلفة – حتى لو لم يكن من بين المكونات الأولى – فمن المرجح أن المنتج غني جدًا بالسكر.
أضف بعض البروتين.
البروتين هو أكثر المغذيات الكبرى إشباعًا. فهو يزيد الشعور بالشبع ويقلل الشهية.
يرجع ذلك على الأرجح إلى أن البروتين يغيّر مستويات العديد من الهرمونات، مثل هرمون الجوع غريلين وهرمون الشبع ببتيد YY.
هناك طريقة أخرى سهلة لإضافة البروتين إلى حبوب الإفطار وهي تناولها مع الحليب ولكن لا يعد حليب اللوز ودقيق الشوفان من المصادر الغنية بالبروتين.
الخلاصة
لا يمكن اعتبار حبوب الإفطار خيارًا صحيًا بشكل مطلق، إذ تختلف قيمتها الغذائية باختلاف مكوناتها وطريقة تصنيعها. فبينما تحتوي بعض الأنواع على سكريات مضافة وحبوب مكررة قد تؤثر سلبًا على الصحة، يمكن لأنواع أخرى غنية بالألياف وقليلة السكر أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. لذلك، يبقى الوعي الغذائي وقراءة الملصقات بعناية العامل الأهم لاتخاذ قرار صحي مناسب عند اختيار حبوب الإفطار.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
