عندما يتعلق الأمر بالصوديوم الغذائي (الملح)، يفكر الناس بطبيعة الحال في تأثيره على ضغط الدم. يعتقدون أن “الإكثار من الملح في نظامي الغذائي سيزيد من ضغط الدم”. لكن ليس كل من يتناول الكثير من الملح يصاب بارتفاع ضغط الدم. جزء من السبب في ذلك هو أن ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يكون ناجما عن عوامل أخرى غير الصوديوم. والجزء الآخر هو أن تأثير الصوديوم على ضغط الدم يختلف من شخص لآخر بسبب حساسية للملح.
ماهي حساسية الملح؟
حساسية الملح هي مقياس لكيفية استجابة ضغط الدم لتناول الملح. الناس إما حساسون أو مقاومون للملح. أولئك الذين لديهم حساسية للملح هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم من أولئك الذين يقاومون الملح.
هناك العديد من الطرق لقياس ما إذا كان الشخص حساسًا للملح أو مقاومًا للملح. تتضمن إحدى الطرق تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم (حوالي 230 ملجم صوديوم أو 600 ملجم من ملح الطعام يوميًا) لمدة أربعة أيام، يليه أربعة أيام من نظام غذائي عالي الصوديوم (حوالي 4.6 جرام صوديوم أو 12 جرامًا من ملح الطعام). في اليوم الواحد. إذا ارتفع ضغط الدم بنسبة 5% على الأقل في نهاية فترة ارتفاع الصوديوم، يُقال إن الشخص حساس للملح. وبخلاف ذلك .فهو مقاوم للملح أو غير حساس للملح
لماذا تعتبر حساسية الملح مهمة؟
يكون الأفراد الذين لديهم حساسية للملح أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وانخفاض معدل البقاء على قيد الحياة في وقت لاحق من الحياة إذا كانوا يعيشون باستمرار نمط حياة غير صحي أو يتبعون نظامًا غذائيًا عالي الصوديوم.
وفقا لدراسة أجريت في الولايات المتحدة في عام 1991، فإن الأفراد الذين لديهم حساسية للملح هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم. تشير دراسة أخرى إلى أن ما يقرب من 60٪ من الصينيين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لديهم حساسية ملح.
لماذا الناس حساسون للملح؟
يتم تنظيم توازن الصوديوم في جسم الإنسان بشكل رئيسي عن طريق نظام الرينين أنجيوتنسين-الألدوستيرون. يعمل هذا النظام بشكل رئيسي في الكلى وفي خلايا العضلات الملساء الوعائية. حيث ان الاختلافات في هذا النظام، بسبب الخلفية الجينية والعمر والعرق والجنس والتاريخ الطبي، تجعل الكلى لدى الأفراد الذين لديهم حساسية للملح تتعامل مع الصوديوم الزائد بكفاءة أقل. اضافة الى ذلك ترتبط الأصول الآسيوية أو الأفريقية، والتقدم في السن، والجنس الأنثوي، وارتفاع ضغط .الدم، وأمراض الكلى بحساسية الملح
العوامل الكامنة وراء حساسية الملح
1.مشاكل في الكلى
بفضل الكلى وعدد كبير من الهرمونات التي تسمى نظام الرينين أنجيوتنسين، فإن معظم الناس مجهزون جيدًا للتخلص من الصوديوم الزائد. ولكن ليس الجميع.
على سبيل المثال، أولئك الذين يعانون من مرض الكلى المزمن، غير قادرين على التخلص من الصوديوم بشكل صحيح حتى في حالة عدم وجود أمراض الكلى، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح من ضعف التخلص من الصوديوم. يبدو أن الآلية تنطوي على الإفراط في تحفيز الجهاز العصبي الودي والإفراط في إطلاق هرمونات احتباس الصوديوم مثل الألدوستيرون والإبينفرين والنورإبينفرين التي تضعف تصفية الكلى للصوديوم.
2.مقاومة الانسولين
كما تم ربط حساسية الملح بمقاومة الأنسولين.(تشير مقاومة الأنسولين إلى عدم قدرة هرمون الأنسولين على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم بشكل صحيح).
وفقًا للروايات، لاحظت أن الأشخاص الذين لديهم حساسية للملح يميلون إلى مقاومة الأنسولين. ولهذا السبب، حيث أن العديد من الحالات يمكن حلها عن طريق إجراء تعديلات على النظام الغذائي ونمط الحياة (نظام كيتو الغذائي، والصيام المتقطع، والمزيد من التمارين الرياضية، وما إلى ذلك) لتعزيز صحة التمثيل الغذائي بشكل أفضل هناك أبحاث تشير إلى أن حساسية الصوديوم والميل نحو مقاومة الأنسولين يسيران جنبًا إلى جنب.
3.نقص البوتاسيوم
حيث يوازن البوتاسيوم تأثيرات الصوديوم على ضغط الدم. عندما يستهلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح كمية كافية من البوتاسيوم، فإن ذلك يخفف من ارتفاع ضغط الدم حتى عند تناول كميات كبيرة من الصوديوم. بناء على ذلك يوصي بتناول ما بين 3.5 و5 جرام يوميًا.
أعراض حساسية الملح مقابل أعراض انخفاض الصوديوم
السمة المميزة لحساسية الملح هي ارتفاع ضغط الدم عند تناول الملح. يميل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الملح أيضًا إلى زيادة احتباس السوائل لأنهم لا يفرزون الصوديوم بكفاءة. كما ان استهلاك الكثير من الصوديوم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى العطش الشديد وزيادة تكرار التبول. تساعد هذه الآليات جسمك على استعادة مستويات الصوديوم إلى النطاقات الطبيعية.
ترتبط أعراض انخفاض الصوديوم بشكل أكبر بالطاقة والمزاج والوظيفة العصبية وأداء التمارين الرياضية. وهي تشمل:
- الصداع
- التهيج
- تشنجات العضلات
- ارتباك
- دوخة
- ضباب الدماغ
- تورم اليدين
- ضعف
- الخمول
- إذا ظهرت أي من هذه الأعراض، فمن المنطقي زيادة تناول الصوديوم
ماذا عليك أن تفعل إذا كنت تعاني من حساسية الملح؟
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية للملح إيلاء المزيد من الاهتمام للصوديوم الغذائي من أجل تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية ذات الصلة. يجب عليهم مراقبة تناولهم للصوديوم. والحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم مع زيادة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم في نظامهم الغذائي، وذلك باستخدام الممارسات الخمس البسيطة التالية:
- تناول المزيد من الخضار والفواكه. وهي بشكل عام منخفضة في الصوديوم وعالية في البوتاسيوم.
- تناول المزيد من الأطعمة الطازجة وتقليل الأطعمة المصنعة. حيث تحتوي الأطعمة الطازجة على صوديوم مضاف أقل من الأطعمة المصنعة التي تم تصميمها لفترة صلاحية أطول.
- تجنب تناول كميات كبيرة من المخبوزات. كثير من الناس يقللون من كمية الصوديوم الموجودة في صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- عند التسوق، اقرأ ملصق الحقائق الغذائية حتى تتمكن من اختيار الأطعمة منخفضة الصوديوم وتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. حيث تحتوي معظم الأطعمة المصنعة الآن على إصدارات منخفضة الصوديوم.
- عند تناول الطعام في المطاعم، اطلب عدم إضافة الملح إلى طعامك واطلب خيارات أقل صوديوم عندما يكون ذلك متاحًا. لا تضيف الملح إلى الأطعمة الجاهزة
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
