يحتاج الجسم إلى العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تعتبر ضرورية لنمو الجسم والوقاية من الأمراض. وغالبا ما يشار إلى هذه الفيتامينات والمعادن باسم المغذيات الدقيقة. لا يتم إنتاجها بشكل طبيعي في الجسم، لذلك عليك الحصول عليها من نظامك الغذائي. يحدث نقص التغذية عندما لا يمتص الجسم أو لا يحصل على الكمية اللازمة من العناصر الغذائية من الطعام. يمكن أن يؤدي النقص إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. يمكن أن تشمل هذه مشاكل الهضم، واضطرابات الجلد، ونمو العظام المتوقف أو المعيب، وحتى الخرف.
تعتمد كمية كل عنصر غذائي يجب أن تستهلكه على عمرك. في العديد من البلدان ، يتم تعزيز العديد من الأطعمة التي تشتريها من متجر البقالة مثل الحبوب والخبز والحليب بالعناصر الغذائية اللازمة لمنع نقص التغذية.
لكن في بعض الأحيان يكون جسمك غير قادر على امتصاص بعض العناصر الغذائية حتى لو كنت تستهلكها. من الممكن أن يكون لديك نقص في أي من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.
أوجه القصور الغذائي الشائعة وكيفية تجنبها
نقص الحديد اهم اسباب نقص التغذية
إن نقص التغذية الأكثر انتشارا في جميع أنحاء العالم هو نقص الحديد. نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. هذا هو اضطراب في الدم يسبب التعب والضعف ومجموعة متنوعة من الأعراض الأخرى.
يوجد الحديد في الأطعمة مثل الخضار الورقية الداكنة واللحوم الحمراء وصفار البيض. يساعد جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء. عندما تعاني من نقص الحديد، ينتج جسمك عددًا أقل من خلايا الدم الحمراء. تكون خلايا الدم الحمراء التي تنتجها أصغر حجمًا وأكثر شحوبًا من خلايا الدم السليمة. كما أنها أقل كفاءة في توصيل الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء.
وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن أكثر من 30 بالمائة من سكان العالم يعانون من فقر الدم. كثير من هؤلاء الناس يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد.
في الواقع، إنه النقص الغذائي الوحيد السائد في كل من البلدان النامية والصناعية. يؤثر فقر الدم الناجم عن نقص الحديد على الكثير من الأشخاص، لدرجة أنه أصبح الآن معروفًا على نطاق واسع باعتباره وباءً للصحة العامة.
نقص فيتامين أ
فيتامين أ هو مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العين وعملها والصحة الإنجابية لدى الرجال والنساء. كما أنه يلعب دورًا في تقوية جهاز المناعة ضد الالتهابات.
وفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن نقص فيتامين (أ) هو السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال. كما أن النساء الحوامل اللاتي يعانين من نقص فيتامين (أ) لديهن معدلات أعلى لوفيات الأمهات.
البيتا كاروتين هو عنصر غذائي يعمل كمضاد للأكسدة. يوجد في المنتجات الحمراء والبرتقالية والأصفر والأخضر الداكن. يمكن تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم عند الحاجة إليه.
بالنسبة للأطفال حديثي الولادة، فإن أفضل مصدر لفيتامين أ هو حليب الثدي. بالنسبة لأي شخص آخر، من المهم تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ. وتشمل هذه:
- لبن
- بيض
- الخضار الخضراء، مثل: اللفت، والبروكلي، والسبانخ
- الخضار البرتقالية، مثل الجزر، والبطاطا الحلوة، واليقطين
- الفواكه ذات اللون الأصفر المحمر، مثل المشمش، والبابايا، والخوخ، والطماطم
نقص الثيامين (فيتامين ب-1) يسبب نقص التغذية
يحدث نقص غذائي شائع آخر مع الثيامين، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب-1. الثيامين جزء مهم من جهازك العصبي. كما أنه يساعد جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة كجزء من عملية التمثيل الغذائي لديك. يمكن أن يؤدي نقص الثيامين إلى:
- فقدان الوزن
- تعب
- ارتباك
- فقدان الذاكرة على المدى القصير
- يمكن أن يؤدي نقص الثيامين أيضًا إلى تلف الأعصاب والعضلات ويمكن أن يؤثر على القلب.
يتم تحصين العديد من حبوب الإفطار ومنتجات الحبوب بالثيامين. تشمل المصادر الجيدة الأخرى للثيامين ما يلي:
- بيض
- البقوليات
- المكسرات
- البذور
نقص النياسين (فيتامين ب-3)
النياسين هو معدن آخر يساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة. ومن المعروف أيضا باسم فيتامين ب 3. غالبًا ما يشار إلى النقص الحاد في النياسين باسم البلاجرا. يوجد النياسين في معظم البروتينات الحيوانية ولكن أيضًا في الفول السوداني. ونتيجة لذلك، فإن هذه الحالة نادرة في البلدان الصناعية أو في المجتمعات التي تأكل اللحوم.
تشمل أعراض البلاجرا الإسهال والخرف واضطرابات الجلد. يمكنك عادةً علاجه باتباع نظام غذائي متوازن ومكملات فيتامين ب 3.
نقص حمض الفوليك (فيتامين ب 9).
يساعد فيتامين ب 9 الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء وإنتاج الحمض النووي. غالبًا ما يشار إليه باسم حمض الفوليك. يساعد حمض الفوليك أيضًا على نمو الدماغ وعمل الجهاز العصبي. حمض الفوليك هو الشكل الاصطناعي الموجود في المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة.
حمض الفوليك مهم بشكل خاص لنمو الجنين. إنه يلعب دورًا حاسمًا في تكوين دماغ الطفل والحبل الشوكي. يمكن أن يؤدي نقص حمض الفوليك إلى عيوب خلقية حادة، أو مشاكل في النمو، أو فقر الدم. يمكنك العثور على حمض الفوليك في الأطعمة التالية:
- الفاصوليا والعدس
- الحمضيات
- الخضار الورقية الخضراء
- نبات الهليون
- اللحوم، مثل الدواجن
- المحار
- منتجات الحبوب المدعمة
- كل الحبوب
نقص الكوبالامين (فيتامين ب-12) يسبب نقص التغذية
فيتامين ب 12 هو فيتامين ب المسؤول عن مساعدة الجسم في إنتاج ما يكفي من خلايا الدم الحمراء الصحية. يعد نقص هذا الفيتامين أمرًا شائعًا بين الأشخاص الذين:
- هم نباتيون
- خضعت لعملية جراحية في المعدة
- يزيد عمرهم عن 60 عامًا
- تعاني من مرض السكري وتتناول الميتفورمين (الجلوكوفاج)
- لديهم تاريخ طويل من استخدام مضادات الحموضة
العامل الداخلي هو بروتين نقل تفرزه خلايا المعدة. يرتبط بـ B-12 ويأخذه إلى الأمعاء الدقيقة لامتصاصه. هذه هي الطريقة التي يستطيع بها الجسم امتصاص واستخدام B-12.
مطلوب تناول كمية كافية من الكالسيوم في وجبات الطعام للعامل الداخلي للمساعدة في امتصاص B-12 في الأمعاء الدقيقة.
نقص هذا الفيتامين قد يسبب فقر الدم الخبيث. هذا هو نوع من فقر الدم الناجم عن انخفاض القدرة على امتصاص B-12 بكفاءة. يعد فقر الدم الخبيث أكثر شيوعًا عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية والأمراض الالتهابية أو الجهاز الهضمي.
تشمل أعراض نقص فيتامين ب 12 ما يلي:
- التعب والضعف في الأطراف
- دوخة
- ضيق في التنفس
- فقدان الوزن
- الغثيان أو ضعف الشهية
- لسان مؤلم أو أحمر أو منتفخ
- الجلد شاحب أو مصفر
إذا ترك نقص فيتامين ب 12 دون علاج لفترة طويلة، فقد يسبب ضررًا لا رجعة فيه للجهاز العصبي. تشمل الأعراض الأكثر خطورة ما يلي:
- صعوبة المشي
- ضعف العضلات
- التهيج
- الخَرَف
- اكتئاب
- فقدان الذاكرة
يمكن لطبيبك أن يطلب مجموعة متنوعة من اختبارات الدم للتحقق من نقص فيتامين ب 12. ويمكن لاختبارات الدم التحقق من:
- مستويات فيتامين ب-12
- حمض الميثيل مالونيك
- الأجسام المضادة للعامل الداخلي
امكانية تقديم العلاج بعدة طرق، بما في ذلك:
- زيادة مصادر فيتامين ب 12 في النظام الغذائي
- تناول مكملات فيتامين ب-12
- تلقي حقن فيتامين ب 12
- نقل الدم
يوجد فيتامين ب 12 عادة في اللحوم الحمراء والمنتجات الحيوانية. وتشمل المصادر النباتية الحليب النباتي المدعم والخميرة الغذائية.
نقص فيتامين D
فيتامين د ضروري لصحة العظام. فهو يساعد الجسم على الحفاظ على المستويات الصحيحة من الكالسيوم من أجل تنظيم نمو الأسنان والعظام. يمكن أن يؤدي نقص هذه المغذيات إلى توقف نمو العظام أو ضعفه. يمكن أن تؤدي هشاشة العظام، الناجمة عن نقص الكالسيوم وفيتامين د، إلى عظام مسامية وهشة يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة. يوجد فيتامين د بشكل طبيعي في عدد قليل من الأطعمة فقط. تشمل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د ما يلي:
- زيوت كبد السمك
- الفطر
- صفار البيض
- الكبد
- يتم تحصين العديد من منتجات الألبان والحليب النباتي في العديد من البلدان بفيتامين د.
أفضل مصدر لفيتامين د هو ضوء الشمس. وفقًا لمصدر موثوق به من المعهد الوطني للأبحاث، تشير بعض الأبحاث إلى أن التعرض لأشعة الشمس في منتصف النهار لمدة 5 إلى 30 دقيقة مرتين أسبوعيًا على الوجه أو الذراعين أو الرقبة أو الظهر يمكن أن يوفر لك ما يكفي من فيتامين د.
على الرغم من التوصية به، إلا أن واقي الشمس يعيق امتصاص فيتامين د من أشعة الشمس عبر الجلد. اقضِ بضع دقائق في الشمس قبل وضع واقي الشمس للحصول على امتصاص مثالي لفيتامين د.
نقص الكالسيوم
نقص الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى التشنجات وعدم انتظام ضربات القلب. هذه يمكن أن تكون مهددة للحياة. تعاني النساء بعد انقطاع الطمث من فقدان أكبر للعظام بسبب تغير الهرمونات ويواجهن صعوبة أكبر في امتصاص الكالسيوم. أفضل مصادر الكالسيوم هي:
- منتجات الألبان، مثل الحليب، والزبادي، والجبن
- سمكة صغيرة مع العظام
- الخضروات مثل اللفت والبروكلي تحتوي أيضًا على الكالسيوم. العديد من الحبوب والحبوب مدعمة بالكالسيوم.
ما الذي يسبب نقص التغذية؟
تشمل الأسباب الرئيسية لنقص التغذية اتباع نظام غذائي سيئ يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية، أو مرض أو دواء يضعف الامتصاص، أو كليهما. الجسم قادر على تخزين بعض العناصر الغذائية، لذلك قد لا يتم اكتشاف النقص حتى يظل الجسم بدون هذه العناصر الغذائية لبعض الوقت. يمكن أن يؤدي عدد من الأمراض والحالات إلى نقص الحديد. وتشمل هذه:
- سرطان القولون
- نباتات الأمعاء غير المتوازنة
- مرض كرون
- مرض الاضطرابات الهضمية
- يمكن أن يسبب الحمل أيضًا نقصًا في الحديد إذا قام الجسم بتحويل الحديد إلى الجنين.
لقد وجد الباحثون ارتباطات بين جراحة السمنة، التي تقلل من حجم المعدة لتحقيق فقدان الوزن، ونقص التغذية. الأشخاص المرشحون لجراحة السمنة قد يعانون بالفعل من نقص المغذيات بسبب سوء التغذية. تحدث مع طبيبك وأخصائي التغذية قبل وبعد الجراحة لوضع خطة تغذية شاملة.
ما هي أعراض نقص التغذية؟
تعتمد أعراض نقص التغذية على العناصر الغذائية التي يفتقر إليها الجسم. ومع ذلك، هناك بعض الأعراض العامة التي قد تواجهها. يمكن أن تشمل هذه:
- شحوب
- تعب
- ضعف
- صعوبة في التنفس
- الرغبة الشديدة في تناول الطعام غير العادي
- تساقط الشعر
- فترات من الدوار
- إمساك
- النعاس
- خفقان القلب
- الشعور بالإغماء
- اكتئاب
- وخز وتنميل في المفاصل
- مشاكل الدورة الشهرية، مثل غياب الدورة الشهرية أو الدورات الثقيلة جدًا
- تركيز ضعيف
كيف يتم تشخيص نقص التغذية؟
سوف يناقش طبيبك نظامك الغذائي وعادات الأكل معك إذا اشتبه في أنك تعاني من نقص غذائي. سوف يسألونك عن الأعراض التي تعاني منها. تأكد من ذكر ما إذا كنت قد عانيت من أي فترات من الإمساك أو الإسهال، أو إذا كان الدم موجودًا في البراز.
يمكن أيضًا تشخيص نقص التغذية لديك أثناء اختبارات الدم الروتينية، بما في ذلك تعداد الدم الكامل (CBC). هذه هي الطريقة التي يحدد بها الأطباء فقر الدم.
كيف يتم علاج نقص التغذية؟
يعتمد علاج نقص التغذية على نوع النقص وشدته. سيكتشف طبيبك مدى خطورة النقص بالإضافة إلى احتمالية حدوث مشاكل طويلة الأمد بسبب نقص العناصر الغذائية.
قبل اتخاذ قرار بشأن خطة العلاج، قد يطلبون إجراء مزيد من الاختبارات لمعرفة ما إذا كان هناك أي ضرر آخر. عادةً ما تتلاشى الأعراض عند اتباع النظام الغذائي الصحيح أو تناول المكملات الغذائية.
التغيرات الغذائية
قد ينصحك الطبيب بكيفية تغيير عاداتك الغذائية في حالة وجود نقص بسيط. على سبيل المثال، يجب على الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد تضمين المزيد من اللحوم والبيض ولحوم الدواجن والخضروات والبقوليات في نظامهم الغذائي.
قد يحيلك طبيبك إلى اختصاصي تغذية إذا كان النقص لديك أكثر خطورة. وقد يوصون بالاحتفاظ بمذكرات طعام لبضعة أسابيع. عندما تلتقي باختصاصي التغذية، ستراجع يومياتك وتحدد أي تغييرات يجب عليك إجراؤها.
عادة، سوف تجتمع مع اختصاصي التغذية الخاص بك بانتظام. في النهاية، قد تخضع لفحص دم للتأكد من أنك لم تعد تعاني من النقص.
المكملات
توصي الإرشادات الغذائية الرسمية للولايات المتحدة بالحصول على معظم العناصر الغذائية من الطعام. في بعض الحالات، قد تحتاج إلى تناول المكملات الغذائية أو الفيتامينات المتعددة. قد يكون من الضروري أيضًا تناول مكملات إضافية لمساعدة الجسم على امتصاص المكملات، مثل تناول الكالسيوم وفيتامين د معًا. تحدث مع طبيبك قبل تناول أي مكملات غذائية.
هل نقص التغذية يسبب مشاكل على المدى الطويل؟
تتوقف معظم المشاكل الناجمة عن نقص التغذية بمجرد انتهاء النقص. ولكن في بعض الحالات، قد يكون هناك ضرر دائم. ويحدث هذا عادةً فقط عندما يكون النقص شديدًا ويستمر لفترة طويلة.
على سبيل المثال، يمكن أن يرتبط نقص الثيامين لفترة طويلة بتوقف النمو أو الاكتئاب. يمكن أن يكون نقص التغذية لدى الأطفال خطيرًا ويؤدي إلى نتائج صحية سلبية دائمة.
إذا كنت تعاني من أعراض وتشعر بالقلق من عدم حصولك على ما يكفي من بعض العناصر الغذائية، تحدث مع طبيبك. يمكنهم مناقشة نظامك الغذائي معك ومساعدتك في معرفة ما إذا كان يجب عليك إجراء بعض التغييرات الغذائية أو البدء في تناول المكملات الغذائية.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Main nutritional deficiencies – PubMed (nih.gov)
utritional Deficiencies in Vegetarian, Gluten-Free, and Ketogenic Diets – PubMed (nih.gov)
Nutritional Deficiencies (Malnutrition): Symptoms and Treatment (healthline.com)
