فوائد الشوكولاته للصحة ماذا يحدث لجسمك عند تناول الشوكولاتة كل يوم؟

فوائد الشوكولاته للجسم تضيع مع كميات السكريات التي تستهلك معها عادة. لكن لو خيل إلينا استهلاك الشوكولاتة السوداء فما هي فوائدها حينها.

يُستحصل على مسحوق الكاكاو من خلال عملية طحن حبوب الكاكاو و إزالة الدهون منها. و المعروفة بزبدة الكاكاو التي تصنع منها الشوكلاتة البيضاء. على الرغم من شهرة الكاكاو الواسعة في إنتاج الشوكولاتة. إلا أن الأبحاث الحديثة كشفت عن احتوائه على مركبات مهمة ذات تأثيرات صحية مفيدة.

تم تقديم الأدلة على أن الكاكاو يعمل كغذاء وظيفي، حيث تساهم المواد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي ، و محاربة السمنة، ومتلازمة التمثيل الغذائي، والسرطان. علاوة على ذلك، فإن قدرته على تقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل الضرر التأكسدي للجزيئات الحيوية، ومقاومة الانسولين.

المغذيات في مسحوق الكاكاو

عند شرائك الشوكولاته الداكنة ذات نسبة كاكاو بين 70 – 85٪ فإنك تتناول مصدر غني جدا بالالياف الذائبة في الماء. كما تحصل على ما يلي في 100غم الواحد من الشوكولاته الداكنة.

11غم من الألياف
66٪ من احتياجك للحديد
57 من احتياجك من المنجنيز
ضعف حاجتك من النحاس
85٪ من احتياجك من المغنيسيوم
بالإضافة إلى وجود كميات وافرة من البوتاسيوم و الفسفور و الزنك و السيلينيوم

إن الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة جيدة أيضًا. إذ تحتوي 33٪ من دهونها على حمض الأوليك (الاوميغا 9). و هو الحمض الدهني الأساسي في زيت الزيتون والذي يشكل 55٪ من محتواه وهي دهون صحية للقلب. كما تحتوي الشوكولاته ايضا على 25٪ من زيت النخيل (حمض البالمتيك) غير المهدرج.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على منشطات مثل الكافيين والثيوبرومين، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظًا أثناء الليل، حيث أن كمية الكافيين صغيرة جدًا مقارنة بالقهوة و التي تقدر ب5-10ملغم لكل اونصة من الشوكولاته الداكنة.

مادة الثيوبرومين هي المادة التي تعطي المرار للشوكلاته و تستخدم هذه المادة لتصنيع الكافيين وتستخدم في الصناعات الدوائية. وتشكل هذه المادة ما يقارب 2٪ من حتوى بذور القهوة.

فوائد أكل الشوكولاته

فوائد تناول الشوكولاته عديدة جدا، نظرا لكثرة المواد المفيدة فيها. و التي سنقوم بذكر بعضها تباعا في ما يلي:

أولا: فوائد الشوكولاته لتحسين المزاج

هنالك دراسات عديدة على فوائد الشوكولاته الداكنة على تحسين وظيفة دماغك. تشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو الذي يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى الشباب. هذا قد يفسر سبب تأثير تناول الكاكاو يوميًا على تحسين الانتباه والتعلم اللفظي والذاكرة.

كما قد تساعد فلافانويدات الكاكاو أيضًا في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف وتقليل فرصة التقدم إلى الخرف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو على مواد منشطة مثل الكافيين والثيوبرومين، والتي قد تكون سببًا رئيسيًا في تحسين وظائف المخ على المدى القصير.

الشوكولاته ترفع من هرمون السعاده. حيث تتفاعل الشوكولاتة مع بعض أنظمة الناقلات العصبية مثل الدوبامين (تحتوي الشوكولاتة على التيروزيني(tyrosine) الذي يستخدم لتصنيع الدوبامين. والسيروتونين والإندورفين (الموجود في الكاكاو والشوكولاتة) التي تساهم في الشهية والمكافأة وتنظيم الحالة المزاجية. علاوة على ذلك، يحتوي الكاكاو على الحمض الاميني التريبتوفان، وهو مقدمة السيروتونين، لذلك يساعد تناول الشوكلاته على الإحساس بالسعادة.

كما أن الشوكولاتة الداكنة لها تأثيرات مفيدة على البكتيريا المعوية التي قد تعمل على تحسين الحالة المزاجية. حيث وجد أن استخدام الشوكولاتة الداكنة بمحتويات مختلفة من الكاكاو (85% و70% من محتوى الكاكاو) تزيد من تنوع وتكوين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء بعد استهلاك الشوكولاتة الداكنة. تحسن صحة البكتيريا النافعة و تزيد من انتاجها لهرمون السعادة السيروتونين.

ثانيا: فوائد الشوكولاتة الداكنة قبل النوم

فوائد الشوكلاته الداكنة لجسم الانسان عديدة. و ذلك من خلال تسهيلها دخول الجسم بالنوم. إذ يحتوي الكاكاو على المغنيسيوم الذي يساعد على استرخاء الجهاز العصبي والعضلات. مما يسهل الاسترخاء والدخول إلى النوم.

كما أن فوائد الكاكاو قبل النوم تعود لقدرته على زيادة تركيز هرمون النوم، الناقل العصبي الميلاتونين. حيث أن الكاكاو مصدر جيد جدا للحمض الاميني التريبتوفان الذي يشكل المادة الخام لتصنيع هرمون الساعدة السيروتونين المصنعة للناقل العصبي الميلاتونين. وجود السكر في الشوكلاته الداكنة يزيد من لذة الشوكلاته ويساعد على زيادة هرمون السعادة من خلال التأثير الجانبي لارتفاع الانسولين الذي يدخل الأحماض الامينية إلى الخلايا تاركة التريبتوفان بتراكيز عالية في الدم. ارتفاع تركيز الحمض الاميني التريبتوفان في الدم يزيد من دخوله إلى الدماغ و ازدياد تصنيع هرمون النمو.

كما يمكن من خلال شرب مشروب الكاكاو الساخن ليلا المساعدة على النوم. حيث يحتاج الدماغ إلى التبريد بضع درجات مئوية حتى تتمكن من الدخول في مرحلة نوم حركة العين السريعة (REM)، وهو الجزء الأكثر أهمية في عملية النوم بأكملها. إذ تعمل المشروبات الساخنة على توسعة الاوعية الدموية بسبب تأثير الكاكاو على تحفيز انتاج الشرايين لاكسيد النيتروجين بالاضافة إلى دور الحرارة. مما يسهل كثيرًا تبريد الحرارة وتبريد القلب بسبب اتساع الاوعية الدموية. إذ يسهل شرب الشوكولاتة الساخنة تبريد الجسم لاحقا.

ما سبب الرغبه في اكل الشوكولاته؟ لماذا تحب الفتيات الشوكولاتة؟

هناك العديد من الاسباب التي تدفع الشخص للرغبة في استهلاك الشوكولاتة. ويمكن تلخيصهم كما يلي:

انخفاض السكر في الدم: نظرا لوجد كميات كبيرة من السكر في الشوكولاتة عادة، فأول ما يتوارد على ذهن الشخص عند انخافض السكر في الدم بعد ساعة من وجبة غنية بالنشويات هو اعادة رفع السكر باستخدام قطعة من الشوكلاتة المفضلة لديك.
كما أن الشعور بالجوع ومقاومة الانسولين: يؤدي هبوط السكر بشكل عام وخصوصا لمن يعاني من مقاومة الانسولين إلى الشعور الشديد بالجوع. و ذلك يدفعك لتناول الطاعم و الذي عادة يكون غني بالنشويات. و نظرا لسهولة الحصول على النشويات من السناكات و الشكولاته يسهل اختيار الشوكلاتة.
انخفاض النشاط: من فوائد الشوكولاتة احتوائها على الكافيين و الثيوبرومين الذين يزيدون من سرعة انتاج الطاقة. لذلك ترغب لا إراديا بتناول الشكولاته كلما انخفض نشاطك. ناهيك ان السكريات الموجودة فيها تساعدك ايضا على زيادة النشاط و الطاقة.
تعد الشوكولاتة من مصادر المغنيسيوم الغنية القادرة على استرخاء الجسم. لذلك يعد انخفاض المغنيسيوم في الجسم من العوامل التي تزيد من رغبتك لتناول المزيد من الكاكاو.

بالنسبة للنساء، تحب الفتيات الشوكولاتة وفقًا للعديد من الدراسات. إذ يبدو أن الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة تتوافق مع التغيرات الهرمونية (الحيض، الحمل، إلخ). كما تعاني النساء أيضًا من انخفاض هرمون السيروتونين في الأسبوع الذي يسبق الدورة الشهرية مما يؤدي إلى انخفاض الهرمونات الأخرى في أنظمتهن. و هذا بدوره يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة.

ثالثا: فوائد الكاكاو للضغط

يمكن للفلافانويدات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة أن تحفز بطانة الشرايين، لإنتاج أكسيد النيتريك.

إذ يعد اكسيد النيتريك مهم جدا لاسترخاء الشرايين. مما يقلل من مقاومة تدفق الدم. و بالتالي يقلل من ضغط الدم. يؤثر محتوى الكاكاو من الارجنين على زيادة قدرة الكلى على انتاج اكسيد النيتروجين الموسع للأوعية الدموية. إذ تعتبر الشوكولاتة مصدرًا غنيًا بالأرجينين. و خصوصا الشكولاتة الداكنة منها.

كما تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم.

رابعا: فوائد الكاكاو لمرضى السكري

رغم التأثير المباشر عادة لتناول الشوكولاتة على ارتفاع سكر الدم والانسولين و زيادة الوزن نتيجة لمحتوى الشوكلاته العالي من السكريات. إلا أن الكاكاو بحد ذاته جيد جدا في تقليل مقاومة الإنسولين.

إذ يؤثر محتوى الكاكاو العالي من البوليفينول (مثل الكاتيكين، والبروانثوسيانيدين، والأنثوسيانين و الابيجينين) على قدرة الجسم على تقليل مقاومة الإنسولين خصوصا لمن يعاني من السمنة من الدرجة الثانية. إذ يؤدي تناول 39غم من الكاكاو إلى تقليل التهابات الجسم و الدهون الثلاثية في الدم خلال الأسبوع الأول من استهلاك الكاكاو.

ويعود الانخفاض في قيم السكر بشكل عام بسبب تأثير الكاكاو المباشر على إفراز الأمعاء من الأنزيم GLP-1. و الذي يستخدم عادة في إبر التنحيف كمادة فعالة تكبح الشهية و تزيد من كفائة خلايا بيتا في البنكرياس على إنتاج السكر، كما تقلل الإلتهابات في خلايا بيتا في البنكرياس. مما يزيد فعالية افراز الإنسولين مع الوجبات من حيث سرعة الإستجابة أولا وكمية الإفراز ثانيا.

يرتبط استهلاك الكاكاو بفوائد صحية بسبب محتواه العالي من مادة البوليفينول. ومع ذلك، فإن آثار استهلاك الكاكاو على المدى القصير لا تزال غير واضحة. نحن نهدف إلى تحديد التأثيرات الناتجة عن استهلاك الكاكاو (لمدة 7 أيام) لدى الشباب الذين يعانون من السمنة ذات الوزن الطبيعي والسمنة من الدرجة الثانية.

ما هو نوع الشوكولاتة الصحية؟

للحصول على فوائد الشوكولاته يجب الحرص على نوعيتها. إذ أن تناول الشوكولاتة التقليدية الغنية بالحليب و السكر يحرمك من فوائد الكاكاو المنخفض الأساس في تكوينها.

ولا يعني أن الشوكولاتة داكنه أنها جيدة لك. إذ يمكن أن تسمى الشوكولاتة بأنها داكنه إذا ارتفعت نسبة الكاكاو فيها إلى 35٪ فقط. أما ما تبقى فهو عبارة عن زبدة الكاكاو (الدهون الطبيعية لحبوب الكاكاو) والسكر والمستحلب (الذي يجمع المكونات معًا) والفانيليا أو المنكهات الأخرى. ويمكن إضافة الحليب لتنعيم الملمس.

أما شوكولاته بيضاء فهي مشتقة من زبدة و دهون الكاكاو . إذ تحتوي على أكثر من 20 ٪ من زبدة الكاكاو و 50 ٪من السكر. كما تحتوي على المواد الصلبة الحليب والليسيثين والفانيليا والمنكهات الأخر. لذلك فهي تفتقر لما هو مفيد في الشوكولاته و عالية في السعرات و السكريات. مما يجعل الإبتعاد عنها هو الخيار الأفضل.

يفضل عند اختيار الشوكولاته مراعاة ما يلي:

كلما كان أغمق كلما كان ذلك أفضل! تناول الشوكولاتة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكاكاو – 70% إلى 85%.
كما توفر الشوكولاتة الداكنة العادية أكبر فائدة. تجنب الحشوات إلا إذا كانت مكسرات أو فواكه مجففة أو طازجة.
لا تستهلك الكثير من الشوكولاته. قم باستهلاك 30غم يوميا حتى لا تزيد السعرات المستهلكة يوميا ويزداد الوزن.
و نظرا لأن يحجم ألواح الشوكولاتة القياسية الكبيرة يبلغ حوالي 100غم. لذا فإن القاعدة الجيدة هي عدم تناول أكثر من ربع اللوح في المرة الواحدة. و التي تحتوي على 25غم من الشوكولاتة و 150 سعرة حرارية.

خامسا: فوائد الشوكولاته للبشرة و الشعر

الكاكاو جيد جدا لصحة البشرة نظرا لمحتواه العالي من الفلافينويدز المختلفة و مضادات الأكسدة المخفضة للإلتهابات. كما أن الشوكولاته الداكنة ترفع الحديد نظرا لانها تحتوي على الحديد الذي يشكل 66٪ من الاحتياجات اليومية لكل 100غم منها.

و تأتي فائدة الحديد في الشوكولاتة على زيادة قدرة الدم الغني بالأكسجين و الحديد الوصل إلى طبقات الجلد السطحية و الحفاظ على شبابه و نضارتها. إذ يؤدي فقر الدم المرتبط بالحديد إلى شحوب البشرة على العموم.

كما تساعد الفلافينويدز الموجودة في الشوكولاتة على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس من خلال تقليل الاتهابات. بالاضافة إلى أن قدرة الكاكاو على تحفيز صناعة أكسيد النيتروجين في الكلى. و الذي يؤثر على توسعة الشرايين والاوعية الدموية. و بالتالي زيادة تدفق الدم نحو البشرة لتغذيتها والمساعدة على بنائها والمحافظة عليها وعلى نضارتها.

سادسا: فوائد الشوكولاته و الكاكاو للتخسيس

بشكل عام يرتبط تناول الشوكولاتة بزيادة الوزن. و ذلك نظرا لارتفاع كميات السكر والحليب و الدهون المضافة و إنخفاض محتواها من الكاكاو. مما يزيد من قدرة الشوكولاتة الرخيصة عالية السعرات على خلق مقاومة إنسولين ودفعك لاستهلاك المزيد منها.

إلا أنه عند تناول الشوكولاتة الداكنة المحتوية على كمية كبيرة من الكاكاو 70 – 85٪. فإنك تزيد من قدرتك على خسارة الوزن خصوصا إن لم تبالغ في كميات استهلاكها.

إذ يحتوي الكاكاو على المنشط الطبيعي الثيوبرومين والقليل من الكافيين الذين يزيدون من سرعة عملية الايض. و بالتالي يزيدان من سرعة حرق الدهون. كما أن الثيوبرومين يمنع تبلور حمض اليوريك ويساعد على تخفيض تراكيز حمض اليوريك في الدم.

حيث أن ارتفاع حمض اليوريك في الدم لمن يلتزم بحميات خسارة الوزن من أهم أسباب ثبات و زيادة الوزن لديهم. لكن حذاري من استهلاك الشوكولاتات الغنية بالسكر. فاستهلاك السكر يرفع مقاومة الانسولين و يوفر الكثير من الفركتوز للكبد و الكلى لتحويلها إلى حمض يوريك. مما يدمر قدرة الشوكولاتة لمساعدتك بالاستمتاع بمذاق مميز تتزامن مع خسارتك للوزن.

سابعا: فوائد الشوكولاته للمرأة

الشوكولاتة معشوقة السيدات نظرا لمحتواها الغني من مضادات الأكسدة وقدرتها على تنظيم هرمونات السيدات. إذ تحتوي الشوكولاتة على الفينول الطبيعي الليغنان و الموجود أيضا بكميات كبيرة بالتمر. و المسؤول عند استهلاكه بانتظام على مساعدة الجسم على تنظيم الهرمونات النسائية و تنظيم الدورة الشهرية.

إذ بينت العديد من الدراسات دور هذا المركب على تقليل النزف أثناء الدورة الشهرية. بالإضافة إلى تقليل الألم المرافق للدورة الشهرية عند استهلاكه.

كما يؤدي استهلاك الشوكولاتة الداكنة قبيل و أثناء الدورة الشهرية إلى تقليل الرغبة الشديدة لتناول السكريات. و بالتالي يساعد السيدة على الاستمرار بالحمية و خسارة الوزن.

بينما يساعد المغنيسيوم و الألياف الموجودة في الشوكولاته و كذلك الدهون على تحسن الإخراج. إذ تحفز الدهون المرارة على إفراز عصارتها الملينة للأمعاء. في حين يحفز المغنيسيوم والكافيين و الثيوبرومين الموجود في الشوكولاتة على تنشيط الأمعاء و البكتيريا النافعة. مما يساعد في القضاء على الامساك خصوصا فترة الدورة الشهرية.

ما هو الوقت المناسب لاكل الشوكولاته؟ كم مره يجب اكل الشوكولاته؟

يعد الوقت المناسب لتناول الشوكولاتة هو أثناء ممارسة الرياضة أو قبل النوم. خصوصا إن كانت تحتوي على الحليب و السكر المضاف.

عدد مرات تناول الشوكولاتة يعتمد على النشاط الرياضي والوزن الحالي. إذ يمنع تناول أكثر من 25غم من الشوكولاتة الداكنة يوميا لمن يرغب في خسارة الوزن. في حين يمكن لمن اراد تثبيت الوزن و الاستفادة من خصائصها الطبية استهلاكها مع القهوة صباحا و بعد العشاء مساءً.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.