دعونا نأخذ نزهة في الذاكرة. هل تتذكر تلك الأوقات عندما كنت طفلاً، كان مجرد رؤية قطعة من الشوكولاته يضيء عينيك؟
أو تلك اللحظات التي كنت فيها، بعد يوم طويل في العمل، كل ما تحتاجه هو العناق المريح لمربع الشوكولاته الداكنة الذي يذوب ببطء على لسانك؟ولكن لماذا يؤثر تناول الشوكولاته الداكنة علينا؟
الرغبة الشديدة في تناول الطعام شائعة. كما أن الميل إلى الرغبة في تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون أمر راسخ في الأبحاث الغذائية. باعتبارها طعامًا غنيًا بالسكر والدهون، تعد الشوكولاته واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة شيوعًا .
أسباب قد تجعلك تشتهي الشوكولاته وما يمكنك فعله؟:
أولا : الشوكولاته لإصلاح السكر
يتم تصنيع الشُوكولاتة من خلال الجمع بين مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو مع المحليات والمكونات الأخرى. تمثل زبدة الكاكاو معظم الدهون الموجودة في الشوكولاتة. كما أن الأنواع المختلفة من الشوكولاتة تحتوي على تركيزات مختلفة من مسحوق الكاكاو (غالبًا ما تسمى نسبة الكاكاو). تحتوي الشوكولاتة الداكنة على أعلى تركيز من مسحوق الكاكاو والشوكولاتة البيضاء على الأقل. تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى مثل السكريات ومساحيق الحليب والمكسرات.
الكاكاو مر بشكل طبيعي. لتحسين طعم الشوكولاتة، يضيف المعالجون الكثير من السكر. السكر هو نوع من الكربوهيدرات التي يمتصها جسمك بسرعة. يعتقد بعض الناس أن “ارتفاع السكر” السريع هذا يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في الحالة المزاجية. ومع ذلك، تشير معظم الأبحاث، إلى أن مزيج الدهون والسكر هو الذي يجعل بعض الأطعمة مسببة للإدمان.
كما أن قطعة شوكولاتة حليب هيرشي العادية تحتوي على 24 جرامًا من السكر. قد تحتوي ألواح الشوكولاتة الأخرى التي تحتوي على الكراميل والنوجا والمارشميلو على المزيد من السكر. على سبيل المثال، تحتوي قطعة سنيكرز على 27 جرامًا من السكر. تميل ألواح الشوكولاتة التي تحتوي على أكثر من 75 بالمائة من الكاكاو إلى احتواء كمية أقل من السكر (أقل من 10 جرامات لكل لوح).
ما يجب فعله حيال ذلك
وفقا لجمعية القلب الأمريكية، يجب على النساء أن يقتصرن على 25 جراما من السكر يوميا (حوالي ستة ملاعق صغيرة) والرجال أقل من 36 جراما (تسع ملاعق صغيرة). قد تتمكن من تقليل تناول السكر عن طريق تناول الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. إذا كنت قلقًا بشأن محتوى السكر.
ثانياً : لأنك جائع
في بعض الأحيان يمكن تفسير الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاته بسهولة: أنت جائع فقط. عندما يشعر جسمك بالجوع، فإنه يشتهي الكربوهيدرات السريعة مثل السكريات المكررة. لسوء الحظ، تحتوي معظم الشوكولاتة المصنعة على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أنها تمنحك اندفاعًا سريعًا ولكن مؤقتًا للسكر. وبمجرد انتهاء هذا الاندفاع، فمن المرجح أن تشعر بالجوع مرة أخرى.
ما يجب فعله حيال ذلك
يمكنك التغلب على شغفك بالشوكولاتة عن طريق ملء شيء آخر. بمجرد أن لا تشعر بالجوع بعد الآن، يجب أن تهدأ الأفكار المتطفلة حول الشوكولاتة. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ونسبة عالية من البروتين أو الحبوب الكاملة. هذه الأطعمة سوف تبقيك ممتلئًا لفترة أطول وتمنع انهيار السكر.
ثالثاً : الشوكولاته لتعزيز الكافيين
على الرغم من أن الشُوكولاتة تحتوي على بعض الكافيين، إلا أنها عادة لا تحتوي على كمية كبيرة. مع معالجة الكاكاو، ينخفض محتواه من الكافيين. تحتوي معظم ألواح حلوى الشوكولاتة المصنعة على أقل من 10 ملغ من الكافيين. ولوضع ذلك في الاعتبار: يحتوي متوسط فنجان القهوة على حوالي 85 إلى 200 ملغ من الكافيين.
كما أنه يمكن أن تحتوي بعض الشوكولاتة الداكنة على كمية من الكافيين أكثر من علبة الكولا (التي تحتوي على حوالي 30 ملجم). كلما زاد محتوى الكاكاو، زاد محتوى الكافيين.
يحفز الكافيين الجهاز العصبي المركزي، مما يجعلك تشعر بمزيد من اليقظة. كما أنه يؤثر على مستويات بعض الناقلات العصبية في الدماغ، بما في ذلك الدوبامين. وهذا قد يساهم في طبيعته الإدمانية. بالنسبة للأشخاص الذين لا يشربون المشروبات التي تحتوي على الكافيين أبدًا، قد يكون الكافيين الموجود في الشوكولاَتة كافيًا لتوفير دفعة من الطاقة. ومع ذلك، إذا كنت تستهلك الكافيين بانتظام، فمن المحتمل أن يكون تحملك لآثاره مرتفعًا إلى حد ما.
ما يجب فعله حيال ذلك
جرب كوبًا من الشاي الأسود للحصول على دفعة من الكافيين الغني بمضادات الأكسدة القوية.
رابعاً : الشوكولاته و العادة أو الثقافة أو التوتر
حوالي 50 بالمائة من النساء الأمريكيات يشتهين تناول الشوكولاتة في الوقت الذي تبدأ فيه الدورة الشهرية. ولم يتمكن الباحثون من العثور على تفسير بيولوجي لهذه الظاهرة. بين النساء المولودات خارج الولايات المتحدة، في البلدان التي لا ترتبط فيها الشوكولاته عادةً بالمتلازمة السابقة للحيض، تكون الرغبة الشديدة في تناول الشوكولَاتة أكثر غرابة بكثير.
في الأساس، قد تتوق النساء إلى تناول الشُوكولاتة خلال فترات الحيض بدافع من العادة لأنهن يعتقدن أن الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة أمر طبيعي.
بالإضافة إلى ذلك، عندما تشعر بالتوتر أو القلق أو الاكتئاب أو عدم الراحة، فمن السهل أن تتجه نحو شيء تعرف أنه سيجعلك تشعر بالارتياح.
ما يجب فعله حيال ذلك
ممارسة الأكل الواعي سوف تساعدك على تحديد الرغبة الشديدة المعتادة. اسأل نفسك لماذا تريد الشوكُولاتة؟ هل لأنك جائع؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، يمكنك العثور على بديل أو ببساطة تناوله باعتدال.
كما أن التأمل الذهني ومسكنات التوتر الأخرى تساعد أيضًا على التعامل مع التوتر بطريقة صحية.
خامساً : لأن جسمك يحتاج إلى المغنيسيوم
تظهر الأبحاث أن الشوكُولاتة تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم. لقد تساءل العلماء عما إذا كان نقص المغنيسيوم يمكن أن يفسر الرغبة الشديدة في تناول الشُوكولاتة لدى الناس. يبدو هذا غير مرجح نظرًا لوجود أطعمة أخرى تحتوي على نسبة أعلى بكثير من المغنيسيوم والتي نادرًا ما يشتهيها الناس، بما في ذلك المكسرات.
ما يجب فعله حيال ذلك
تتوفر مكملات المغنيسيوم في الصيدلية المحلية. يمكنك أيضًا تجربة تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم، مثل اللوز الخام أو الفاصوليا السوداء أو الحبوب الكاملة.
الطرق الصحية لتناول الشوكولاته
الطريقة الصحية للحصول على الشوكولاتة هي العثور على شوكولاته تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر وسكر أقل من أنواع الشوكولاته الأخرى.
ابحث عن الشوكولاته التي يتم الحصول عليها من مصادر أخلاقية من خلال ممارسات التجارة العادلة التي تحمي العمال الذين ينتجونها. ويزرع حاليا ما يقرب من 60 في المائة من الكاكاو في العالم في دول غرب أفريقيا التي تميل إلى الاعتماد على عمالة الأطفال. وجدت الأبحاث التي مولتها وزارة العمل الأمريكية أن أكثر من 1.75 مليون طفل عملوا في مزارع الكاكاو في كوت ديفوار وغانا بين عامي 2008 و2009.
كما أن بطاقة أداء الشوكولاتة الخاصة بالمستهلك الأخلاقي تساعدك في العثور على الشوكولاتة وشركات الشوكولاتة التي تتوافق مع قيمك كمتسوق
الفوائد الصحية للكاكاو
الفوائد الصحية للشوكولَاتة تأتي من مسحوق الكاكاو الطبيعي. كما أن الشوكولاتة التي تحتوي على 70% من الكاكاو على الأقل قد تعمل على:
- تحسين الذاكرة
- تقليل الالتهاب
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- تعزيز جهاز المناعة الخاص بك
- الحد من التوتر
- ويحسن المزاج
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
ماذا تفعل إذا كنت تحاول قطع الشوكولاتة؟
هل تحاول مقاومة الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة؟ الشوكولاتَة لها فوائد صحية، ولكن المحتوى العالي من السكر والدهون يمكن أن يكون ضارًا لكثير من الناس. إليك بعض النصائح لإبعاد الشوكولاتة عن حياتك.
- حافظ على رطوبة جسمك عن طريق شرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء سعة 8 أونصات يوميًا.
- تناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو.
- تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا يتضمن الكثير من البروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
- تناول زبدة الجوز العضوية بدون سكر مضاف.
- أشبع شهيتك للحلويات بالفواكه العضوية والزبادي قليل الدسم وعصائر الفاكهة.
- فكر خارج الصندوق عند الخبز. اكتشف الوصفات التي تعتمد على الحبوب الكاملة بدلاً من السكريات لتجنب انهيار السكر.
الملخص
الرغبة الشديدة في تناول الشُوكولاتة شائعة جدًا، كما أن هناك طرق صحية للتعامل معها. تتمتع الشوكولاتَة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو بعدد من الفوائد الصحية، مما يعني أنه لا تتردد في الاستمتاع بها (بكميات محدودة بالطبع). ضع في اعتبارك أن أي شيء يحتوي على السكر والدهون يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، لذا مارس التحكم الذكي في الحصص.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Why Am I Craving Chocolate: 7 Intense Meanings For Chocolate Cravings DEALiciousness
What Does It Mean When You’re Craving Chocolate? (healthline.com)
The 18 Most Addictive Foods (and the 17 Least Addictive) (healthline.com)
