الديك الرومي طائر كبير موطنه أمريكا الشمالية، يصطاد في البرية ويربى في المزارع. لحمه غني بالعناصر الغذائية، وهو مصدر شائع للبروتين يستهلك حول العالم.
القيم الغذائية للديك الرومي
الديك الرُومي غني بالعناصر الغذائية. تحتوي شريحتان سميكتان (84 غرامًا) من الديك الرُومي على:
- السعرات الحرارية: 117
- البروتين: 24 غرامًا
- الدهون: 2 غرام
- الكربوهيدرات: 0 غرام
- النياسين (فيتامين ب3): 61% من القيمة اليومية
- فيتامين ب6: 49% من القيمة اليومية
- فيتامين ب12: 29% من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 46% من القيمة اليومية
- الزنك: 12% من القيمة اليومية
- الصوديوم: 26% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 28% من القيمة اليومية
- الكولين: 12% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
تعتمد العناصر الغذائية في الديك الرُومي على نوع القطعة. على سبيل المثال، عادةً ما تحتوي اللحوم الداكنة، الموجودة في العضلات النشطة مثل الأرجل أو الأفخاذ، على دهون وسعرات حرارية أكثر من اللحوم البيضاء، بينما تحتوي اللحوم البيضاء على بروتين أكثر بقليل
علاوة على ذلك، يحتوي جلد الديك الرُومي على نسبة عالية من الدهون. هذا يعني أن القطع بالجلد تحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر من القطع منزوعة الجلد.
على سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الديك الرُومي بالجلد على 169 سعرة حرارية و5.5 غرام من الدهون، بينما تحتوي نفس الكمية بدون الجلد على 139 سعرة حرارية وغرامين فقط من الدهون.
تذكّر أن الفرق في السعرات الحرارية ضئيل. علاوة على ذلك، يمكن أن تساعدك الدهون على الشعور بالشبع بعد الوجبات.
الفوائد الصحية للديك الرومي
للديك الرومي فوائد صحية محتملة عديدة.
أولاً: مصدر صحي للبروتين
يعد الديك الرومي غذاءً غنيًا بالبروتين.
يعد البروتين مهمًا لنمو العضلات والحفاظ عليها. فهو يعطي بنية للخلايا ويساعد على نقل العناصر الغذائية في جميع أنحاء الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبروتين على إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع.
تحتوي شريحتان سميكتان فقط (84 غرامًا) من الديك الرومي على 24 غرامًا من البروتين – أي ما يعادل 48% من القيمة اليومية.
ثانياً: غني بفيتامينات ب
يعد لحم الديك الرُومي مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب، بما في ذلك ب3 (النياسين)، وب6 (البيريدوكسين)، وب12 (الكوبالامين).
كما تحتوي شريحتان سميكتان (84 غرامًا) من لحم الديك الرُومي على 61% من القيمة اليومية لفيتامين ب3، و49% لفيتامين ب6، و29% لفيتامين ب12.
لهذه الفيتامينات فوائد عديدة:
- فيتامين ب3 (النياسين). هذا الفيتامين مهم لإنتاج الطاقة بكفاءة والتواصل بين الخلايا
- فيتامين ب6 (البيريدوكسين). يدعم هذا الفيتامين تكوين الأحماض الأمينية ويساعد في إنتاج النواقل العصبية
- فيتامين ب12. ب12 ضروري لإنتاج الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء
علاوة على ذلك، يعد الديك الرُومي مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وفيتاميني ب1 (الثيامين) وب2 (الريبوفلافين).
ثالثاً: مصدر غني بالمعادن
يحتوي الديك الرُومي على كميات كبيرة من السيلينيوم والزنك والفوسفور.
كما يساعد السيلينيوم جسمك على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، التي تنظم عملية الأيض ومعدل النمو.
كما يعد الزنك معدنًا أساسيًا ضروريًا للعديد من العمليات الجسدية المختلفة، مثل التعبير الجيني، وتخليق البروتين، وتفاعلات الإنزيمات.
وأخيرًا، يعد الفوسفور ضروريًا لصحة العظام.
بالإضافة إلى ذلك، يوفر الديك الرُومي كميات صغيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
لحوم الديك الرومي المصنعة
قد تحتوي الأنواع المُصنّعة من لحم الديك الرومي على نسبة عالية من الصوديوم.
على الرغم من فوائد هذا اللحم العديدة، ينصح بالحد من تناول منتجاته، لأنها قد تكون غنية بالملح.
قد تحتوي الأنواع المُصنّعة، مثل لحم الديك الرُومي والنقانق والناغتس، على كميات كبيرة من الملح. يضاف الصوديوم عادةً كمادة حافظة أو مُحسّن للنكهة.
تشير الأبحاث إلى أن الإفراط في تناول الملح قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. في المقابل، قد يُقلل تقليل تناول الملح من ارتفاع ضغط الدم.
كما تحتوي بعض منتجات لحم الديك الرُومي المُصنّع، مثل السلامي والبسطرمة، على ما يصل إلى 75% من القيمة اليومية للصوديوم لكل 100 غرام (3.5 أونصة). توفر نفس الكمية من نقانق الديك الرُومي أكثر من 60% من القيمة اليومية.
بالمقارنة، يوفر 100 غرام (3.5 أونصة) من لحم الديك الرُومي المطبوخ غير المعالج 31% فقط من القيمة اليومية للصوديوم.
لذلك، لتقليل استهلاكك من الملح، اختر لحم الديك الرُومي غير المعالج بدلًا من الأنواع المعالجة.
كيفية إضافته إلى نظامك الغذائي
كما يمكنكِ تضمين الديك الرُومي في نظامكِ الغذائي بطرق لا حصر لها.
يمكنكِ شراء الديك الرُومي الطازج أو المجمد على مدار السنة من متجر البقالة المحلي أو محل الجزارة.
غالبًا ما يُشوى هذا اللحم في الفرن، ولكن يمكن أيضًا طهيه ببطء باستخدام قدر الطهي البطيء حتى يصبح طريًا.
يمكنكِ إضافته إلى الأطباق التالية:
- السلطات: أضيفيه ساخنًا أو باردًا إلى السلطات كمُعزز جيد للبروتين.
- أطباق الكاري: يُمكن استخدام الديك الرُومي بدلًا من الدجاج في الكاري.
- الطواجن: يُناسب هذا اللحم الطواجن تمامًا.
- الشوربات: لا يُعد لحم الديك الرُومي رائعًا في الحساء فحسب، بل يمكنكِ أيضًا صنع مرقكِ الخاص من عظام الديك الرومي.
- السندويشات: يُمكنكِ إضافتها مع الإضافات والصلصات المفضّلة لديكِ، مثل الخس، أو الطماطم، أو الخردل، أو البيستو.
- البرجر: يمكن خلط الديك الرومي المفروم مع الحشوة أو فتات الخبز لصنع فطائر البرجر.
- يمكن أيضًا شراء الديك الرومي مفرومًا واستخدامه بدلًا من اللحم المفروم في أطباق مثل سباغيتي
كما ذُكر سابقًا، يُنصح بالحد من تناول منتجات الديك الرومي المُصنّعة، مثل النقانق ولحم الساندويش.
الخلاصة
يعد لحم الديك الرومي من اللحوم الشائعة، فهو غني بالبروتين عالي الجودة، وفيتامينات ب، والسيلينيوم، والزنك، والفوسفور.
يُمكن أن يعزز جوانب صحية مُختلفة، بما في ذلك نمو العضلات والحفاظ عليها، بفضل غناه بالعناصر الغذائية.
مع ذلك، يفضل تجنب الأنواع المصنّعة، لأنها غنية بالملح.
يمكنك بسهولة إضافة هذا اللحم إلى الحساء، والسلطات، وأطباق الكاري، والعديد من الأطباق الأخرى.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
