تقدم أقراص الأرز (كعك الأرز) قيمة غذائية قليلة جدًا كما أنه منخفض السعرات الحرارية والألياف والبروتين. كما إن تناول اقراص الأرز مع مصدر إضافي للبروتين والألياف يمكن أن يوازن زيادة نسبة السكر في الدم التي قد تسببها.
في حين أن الأصناف المنكهة متوفرة، فإن النوع الأساسي مصنوع من الأرز فقط وأحيانا الملح. كما قد تتوقع، ليس لديهم الكثير من النكهة بمفردهم.
تتناول هذه المقالة الحقائق التغذوية لأقراص الأرز والفوائد الصحية والأضرار وكيفية الاستمتاع بها.
الحقائق التغذوية لأقراص الأرز
أقراص الأرز هي في الأساس أرز وهواء، وبالتالي لا يحتوي على عناصر غذائية مثيرة للإعجاب.
تقدم القرص الواحد من الأرز (9 جرام) مصنوعة من الأرز البني:
- السعرات الحرارية: 35
- الكربوهيدرات: 7 جرام
- الألياف: 0 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0 جرام
- النياسين: 4% من القيمة اليومية (DV)
- حمض البانتوثنيك: 2% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 15% من القيمة اليومية
- النحاس: 4% من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 4% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 3% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 3% من القيمة اليومية
- الزنك: 2% من القيمة اليومية
كما أنها تحتوي على كميات قليلة من العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى.
يعتمد محتواها من الصوديوم على ما إذا كانت مملحة أم لا. إذا كنت تراقب كمية الملح التي تتناولها، فتحقق من نسبة الصوديوم في لوحة الحقائق الغذائية الخاصة بأقراص الأرز أو انظر إلى المكونات لمعرفة الملح المضاف بالإضافة إلى ذلك، تبين أن عملية نفخ الأرز – التي تستخدم في صنعه – تقلل من محتوى مضادات الأكسدة في الأرز.
كما ضع في اعتبارك أن هذه المعلومات الغذائية مخصصة لأقراص الأرز العادي فقط. غالبًا ما تحتوي الأصناف المنكهة على سكريات مضافة ومكونات أخرى.
ما هي فوائد أقراص الأرز؟
بعض فوائدها هي أنها منخفضة السعرات الحرارية، وعادة ما تكون خالية من الغلوتين، وأحيانا تكون مصنوعة من الحبوب الكاملة.
1.منخفضة في السعرات الحرارية
يحتوي القرص الواحد من الأرز (9 جرام) على 35 سعرة حرارية، معظمها من الكربوهيدرات كثير من الناس يأكلون أقراص الأرز بدلا من الخبز أو البسكويت، وكلاهما يمكن أن يكون أعلى في السعرات الحرارية.
قد تشعر وكأنك تأكل أكثر لأن الهواء الموجود فيها يساعدك على الشعور بالشبع، ولكن الجانب الآخر هو أنه من أجل توفير السعرات الحرارية، ستحتاج إلى الالتزام بكمية معقولة منه.
وذلك لأن أقراص الأرز تحتوي على أونصة مقابل أونصة وجرام مقابل جرام، ويحتوي في الواقع على سعرات حرارية أكثر من الخبز الأبيض وكمية مماثلة من السعرات الحرارية مثل المفرقعات المالحة.
2.ويحتوي بعضها على الحبوب الكاملة
ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كما وجدت دراسة كبيرة أجريت على أكثر من 360 ألف شخص أن أولئك الذين تناولوا معظم الحبوب الكاملة – مثل الأرز البني – كانوا أقل عرضة للوفاة بجميع الأسباب بنسبة 17٪ مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل عدد من الحبوب الكاملة
ومع ذلك، لا تستخدم جميع أقراص الأرز الموجودة في السوق الأرز البني، لذا ابحث عن “الأرز البني ذو الحبوب الكاملة” على الملصق للتأكد من أنك تشتري واحدة تحتوي على الحبوب الكاملة
3.معظمها خالية من الغلوتين
أقراص الأرز المصنوعة من الأرز فقط خالي من الغلوتين. من تشتمل بعض الأصناف على الشعير أو الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، لذا تأكد من قراءة الملصق بعناية إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية.
بالإضافة إلى ذلك، يتوفر قرص الأرز على نطاق واسع، مما يجعله خيارًا مناسبًا خاليًا من الغلوتين بعيدًا عن المنزل. إذا كنت في مكان لا تتوفر فيه منتجاتك المفضلة الخالية من الغلوتين، فمن المحتمل أن تتمكن من العثور علىها في أي متجر بقالة رئيسي.
ما هي أضرار أقراص الأرز؟
قد ترفع أقراص الأرز نسبة السكر في الدم، خاصة إذا كنت تتناول حصصًا متعددة في جلسة واحدة أو إذا اخترت أصنافًا حلوة النكهة تحتوي على سكر مضاف تتكون في الغالب من الكربوهيدرات وتحتوي على القليل جدًا من البروتين والألياف لإبطاء تأثير هذه الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم.
تتكون في الغالب من الكربوهيدرات وتحتوي على القليل جدًا من البروتين والألياف لإبطاء تأثير هذه الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم.
لتخفيف تأثيرها على نسبة السكر في الدم، قم بدمجها مع البروتين، مثل اللحوم أو الجبن أو الحمص أو زبدة الجوز، وأضف الألياف إلى وجبتك الخفيفة على شكل فواكه أو خضروات.
وأيضًا، إذا كنت تختارها فقط لأنها منخفضة السعرات الحرارية وتعتقد أنها صحية، لكنك لا تحبها في الواقع، فقد لا تكون الخيار الأفضل لتناول وجبة خفيفة. هناك خيارات مغذية أخرى يمكنك تناولها
كيف تستمتع بأقراص الأرز؟
أقراص الأرز منخفضة في السعرات الحرارية والألياف والبروتين. معظم السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي دمجها مع البروتين والألياف إلى موازنة تأثيرها المحتمل على نسبة السكر في الدم.
يمكنك شراء العديد من أنواع أقراص الأرز، بحيث يمكن أن تكون وجبات خفيفة متعددة الاستخدامات إلى حد ما. هناك إصدارات من الحبوب الكاملة مصنوعة من الأرز البني، وإصدارات مصغرة يتم تعبئتها مثل رقائق البطاطس، وأصناف رقيقة.
تعد أقراص الأرز المصغرة ذو النكهة اللذيذة بديلاً منخفض السعرات الحرارية لرقائق البطاطس، ولكن من الجيد تناولها مع الزبادي أو الحمص لإضافة بعض البروتين والدهون.
حاول إقران أقراص الأرز مع:
- حمص وشرائح خيار وطماطم
- جبنة كريمية، سلمون مدخن، وشرائح خيار
- زبدة الفول السوداني وشرائح الموز
- زبدة اللوز وشرائح الفراولة
- سلطة التونة والكرفس
- أفوكادو مهروس وبيضة
- الطماطم والريحان والموزاريلا
الخلاصة
قد تحتوي أقراص الأرز على سعرات حرارية أقل من الخبز ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة أقل من الألياف والمواد المغذية المهمة الأخرى.
قد تكون أصناف الأرز البني العادي والحبوب الكاملة أكثر صحة قليلاً، لكن هذا الطعام الخالي من الغلوتين من المرجح أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. لتحقيق التوازن في هذا التأثير، من الأفضل إقرانها بالبروتين والألياف.
قد تكون أقراص الأرز وجبة خفيفة شائعة منخفضة السعرات الحرارية، ولكن ليس هناك فائدة حقيقية من تناولها إذا كنت لا تحبها.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
