اطعمة سامة موجودة في مطبخك تعرف عليها

توجد العديد من الاطعمة التي نستخدمها في منازلنا أو نتناولها من الخارج تؤذي صحتنا وتسبب لنا أمراض نحن في غنى عنها. في هذه المقالة سوف نتحدث عن أهم 10 اطعمة نستخدمها بكثرة ونحن نجهل ضررها علينا.

1- أول هذه الاطعمة هي الزيوت النباتية المصنعة و المهدرجة

هذه الزيوت المصنعة لا يمكن تحضيرها بدون مرورها في مراحل معقدة من التصنيع. مثل زيت الكونولا وزيت الصويا بالإضافة إلى زيت الذرة أو زيت دوار الشمس وزيت النخيل. تعد هذه الزيوت مصدر غني بأوميغا 6 الذي يجعلها تحفز الالتهابات في الجسم وتسهل من الإصابة بمرض السكري ومقاومة الانسولين. وترفع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم كما أنها تزيد من سرعة ظهور التجاعيد في الجلد. ولكي نحصل على هذه الزيوت يتم رفع حرارتها بحيث يتم القضاء على جميع الفيتامينات والمواد المفيدة التي قد تكون فيها. ولأنها زيوت غير مشبعة فهي سهلة التأكسد والتزنخ لذلك يتم إضافة مضاد أكسدة لها بدلًا من فيتامين E الذي حرق أثناء التصنيع. ويكون عادة مضاد الأكسدة الذي يضاف هو BHT المسرطن.

أما الزيوت الأفضل هي الزيوت الطبيعية التي تعصر على البارد مثل السمن الحيواني والزبدة الحيوانية وزيت الزيتون الطبيعي. وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو واللية من الذبائح. تعد هذه الزيوت مصدر غني بأوميغا 3 وفيتامين E.

2- الخبز والقمح ومنتجاته هي ثاني هذه الاطعمة

القمح هو أكثر نبتة على وجه الأرض تعرضت للأذى والتعديل الجيني بحيث زادت كمية الجلوتن التي توجد فيه. ويعد الخبز عالي التصنيع وذلك حتى يكون أكثر بياضًا بالإضافة إلى المواد الحافظة التي تضاف له. وإذا كان من الحبوب الكاملة فإنه يحتوي على ليكتين يسمى wga والذي يمر بسهولة من الأمعاء إلى الدم مسببًا حدوث التهابات عديدة في الجسم. وعليك أن تعلم أنه يزيد من فرصة إصابتك بالسكري وزيادة وزنك بالإضافة إلى مشاكل في القولون وحموضة المعدة. أو ارتشاح الأمعاء الذي يسبب دخول فضلاتك إلى دمك بدلًا من الحمام محملة بالبكتيريا والفطريات والسموم والانزيمات الهاضمة. وبالتالي يتعرض جسمك للإصابة بأمراض المناعة وخمول الغدة الدرقية والزهايمر والهلع والسيبو.

3- الحليب

الحليب هو أفضل طعام للطفل الرضيع لأنه يحصل عليه من ثدي الأم. لكن عند نضوجك يوجد طرق أخرى للحصول على الفوائد بدلًا من شرب الحليب. لأن الحليب يحتوي على بروتين الكازيين الذي ينقسم إلى نوعين أحدهما جيد وهو A2 والآخر سيء وهو A1 والذي يحفز الالتهابات في الجسم. كما أن الأبقار في المزارع التجارية تعطى مضادات حيوية وهرمونات لزيادة سرعة نموها وتقليل إصابتها بالأمراض. ناهيك عن المبيدات الحشرية التي توجد في أعلافها المعدلة وراثيًا والتي تصل لحليبها بعد تناولها لهذه الأعلاف وبدورنا نتناوله. حاول أن تستهلك حليب الماعز وأجبانها وألبانها أو حليب الجمال الذي لم يتم التلاعب به. ومن الممكن استهلاك أجبان الأبقار الطبيعية التي قامت البكتيريا بالعمل على تقليل سكر اللاكتوز فيها وتفكيك بروتين الحليب الذي يوجد فيها.

4- اللحوم المصنعة

اللحوم المصنعة مثل السلامي والتيركي والنقانق تحتوي على الكثير من المواد المسرطنة والتي قد تؤذيك أنت وعائلتك. أحدها الصوديوم نترات المستخدم لمنع نمو بكتيريا البتولينيوم في اللحوم وحتى يتم تثبيت اللون الأحمر الفاتح كي لا يتغير إلى اللون الغامق بعد الأكسدة. أضف إلى ذلك وجود السكريات المضافة إلى الخلطات على شكل ديكستروز ومالتوديكسترين. حسب الدراسات فإن هذه المواد تزيد من فرصة الإصابة بسرطان الفم والبلعوم والمعدة والمثانة والدماغ. بالإضافة إلى لاصق اللحوم المفضل في هذه المنتجات وهو الtransglutaminase الذي يسبب التصاق اللحوم ببعضها وعند تناولها تلتصق بجدران الأمعاء. وبالتالي تزيد من حساسيتك للأطعمة الأخرى مثل الجلوتين مما يؤدي إلى سهولة إصابتك بارتشاح الأمعاء والسيلياك. وإذا كانت تحتوي على الصوديوم فوسفات سوف تمنع امتصاص الحديد والنحاس والزنك في طعامك عندما تتناوله مسببة سوء التغذية لك.

5- الملح الصيني ومكعبات مرق العظم

مونو صوديوم غلوتاميت هي أملاح تستخدم لزيادة حساسية خلايا الذوق للنكهة مما يجعل نكهة الطعام ألذ لذلك يسبب الإدمان عليه. توجد هذه الأملاح في مكعبات مرق الدجاج والشوربات الجاهزة واللحوم المصنعة وغيرها. ولكن يسبب هذا الملح احتباس في السوائل وارتفاع ضغط الدم ومقاومة الانسولين والسكري. ويزيد من فرص الإصابة بالسرطان.

6- السكر الأبيض أحد هذه الاطعمة الضارة

السكر الأبيض هو مزيج من سكر الجلوكوز وسكر الفواكه اللذان يرفعان سكر الدم ويسببان الإدمان عليه. وبالتالي تزيد فرصة إصابتك بمقاومة الانسولين. لذلك من الأفضل أن تأخذ بدائل صحية للسكر مثل التمر أو العسل وذلك إذا كنت لا تعاني من السكري أو مقاومة الانسولين.

7- بدائل السكر المصنعة

مثل السكرلين والأسبرتام والسكرولوز المليئ بمادة الكلور والفورمالدهايد الذي يتراكم في الكبد. والميثانول الذي يسبب العمى عند تناوله بكميات كبيرة. والاسبرتيت وهو مادة موصلة عصبية تجعل الجسم يدخل بإثارة ويدمن عليها. وكثير من الدراسات تربط استهلاك هذه السكريات بالسمنة ولخبطة البكتيريا الموجودة في القولون. مما يعرضك لخطر الإصابة بأمراض ارتشاح الأمعاء وأمراض المناعة أو السرطان. يمكنك أخذ البدائل الصحية مثل الستيفيا العضوية أو الزيلاتول والإريثراتول أو المونك فروت.

8- من هذه الاطعمة أيضًا الصويا

90% منها معدل و راثيًا حيث يتم عزل بروتيناتها ويتم وضعها في حليب الأطفال. بعد هذه التعديلات تسبب خربطة في الهرمونات حتى للأطفال وهم في مرحلة النمو. بالإضافة إلى أنها مليئة بأوميغا 6. تكمن المشكلة في وجودها في منتجات كثيرة حيث يستخدم زيتها في التصنيع الغذائي. وبروتيناتها في البروتينات المصنعة كما أنها تضاف لطعام المواشي.

9- الصبغات المصنعة

هذه الألوان الصناعية توجد في الحلويات الملونة مثل السوس أو الكيك الملون وغيرها. تم ربط استخدامها في هذه الحلويات مع فرط النشاط الحركي عند الأطفال. بالإضافة إلى أن الصبغات مثل اللون الأحمر سببت سرطانات في الغدة الدرقية. وبعض الألوان الأخرى مثل اللوزن الأزرق والأصفر أو الأحمر من الممكن أن تسبب حساسية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية.

10- عصائر الفواكه

تكمن مشكلة عصير الفواكه أنه عبارة عن سكر مكثف يسبب ارتفاع الانسولين والسكر في الدم مسببًا مقاومة الانسولين. سكر الفركتوز الذي يوجد في عصير الفواكه بشكل مكثف يسبب الكبد الدهني ويمنع شفاؤه. وإذا كنت تحصل عليه جاهزًا من خارج المنزل فإنك تأخذه بدون الفيتامينات والانزيمات التي من المفترض وجودها فيه. إذا لم تكن تعاني من مرض السكري أو مقاومة الانسولين يمكنك تناول عصير الفواكه بين الفترة والأخرى. ولكن يجب أن يكون محضرًا في المنزل وذلك كي تستفيد من الفيتامينات الموجودة فيه. وأيضًا كي تضمن تناوله بدون مواد حافظة أو صبغات مؤذية للصحة.

المصادر

Food colors: Existing and emerging food safety concerns

Fructose metabolism and metabolic disease

Effects of aspartame metabolites on astrocytes and neurons