يمكن أن تختلف كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة بناءً على النوع وحجم الحصة وطريقة التحضير وتنوع الحبوب، من بين عوامل أخرى.
القهوة هي أكبر مصدر غذائي للكافيين. إلا أن هذه الكمية تختلف بين مشروبات القهوة المختلفة.
هذا دليل تفصيلي لمحتوى الكافيين في فنجان من القهوة.
ما هي كمية الكافيين الموجودة في كوب القهوة العادي؟
العامل الرئيسي الذي يحدد محتوى الكافيين هو نوع القهوة التي تشربها.
القهوة المخمرة
تُعرف القهوة المخمرة أيضًا باسم القهوة العادية، ويتم تحضيرها عن طريق سكب الماء الساخن أو المغلي على حبوب البن المطحونة، والتي عادةً ما تكون موجودة في مرشح.
قد يحتوي كوب منها سعة 12 أونصة على113 إلى 247 مليجرام (ملغ)مصدر موثوق من الكافيين، في حين أن كوبًا أصغر حجمًا (8 أونصات) يمكن أن يحتوي على حوالي 95 إلى 200 ملجم.
يمكن أن تعتمد الكمية الدقيقة أيضًا على النوع التي تستخدمها. في دراسة أجريت عام 2020، وجد الباحثون أن الكمية المتوسطة كانت حوالي 150.5 مجم.
اسبريسو
يتم تحضير الإسبريسو عن طريق دفع كمية صغيرة من الماء الساخن، أو البخار، عبر حبوب البن المطحونة جيدًا.
على الرغم من أن الإسبريسو يحتوي على كمية أكبر من الكافيين لكل حجم من القهوة العادية، إلا أنه عادة ما يحتوي على كمية أقل لكل حصة لأن حصص الإسبريسو تميل إلى أن تكون صغيرة.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تبلغ جرعة الإسبريسو الواحدة عمومًا حوالي 2 أونصة وتحتوي على حوالي 127 ملجم من الكافيين. ولكن متوسط الكمية حوالي 108.3 ملغ. وبالتالي، يمكن أن تحتوي جرعة مزدوجة من الإسبريسو على 200 إلى 300 ملغ من الكافيين.
تُصنع العديد من مشروبات القهوة الشهيرة من جرعات الإسبريسو الممزوجة بأنواع وكميات مختلفة من الحليب. وتشمل هذه اللاتيه والكابتشينو والماكياتو والأمريكانو.
وبما أن الحليب لا يحتوي على أي كافيين إضافي، فإن هذه المشروبات تحتوي على نفس كمية الكافيين الموجودة في قهوة الإسبريسو المستقيمة.
قهوة فورية
الفورية مصنوعة من القهوة المخمرة التي تم تجفيفها بالتجميد أو تجفيفها بالرش. وعادة ما يكون على شكل قطع كبيرة وجافة تذوب في الماء.
لتحضيرها، ما عليك سوى خلط ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من القهوة المجففة مع الماء الساخن. ليست هناك حاجة للشرب.
تظهر الأبحاث أن القهوة سريعة التحضير تحتوي عادة على كمية أقل من الكافيين مقارنة بالعادية. يحتوي كوب واحد سعة 6 أونصة على 45 مجم تقريبًا أو بمتوسط حوالي 57.1 مجم
قهوة منزوعة الكافيين
على الرغم من أن الاسم قد يكون خادعًا، إلا أن منزوعة الكافيين ليست خالية تمامًا من الكافيين. قد يحتوي على كميات متفاوتة من الكافيين، تتراوح من 2 إلى 15 ملجم لكل كوب سعة 8 أونصة.
ومع ذلك، قد تحتوي بعض الأصناف على كميات أعلى من الكافيين، اعتمادًا على نوعها ومصدرها وطريقة نزع الكافيين وحجم الكوب.
ما هي العوامل التي تؤثر على محتوى الكافيين؟
يعتمد محتوى الكافيين في القهوة على عدة عوامل، مثل:
- نوع حبوب القهوة: هناك العديد من أنواع الحبوب المتوفرة، والتي قد تحتوي بشكل طبيعي على كميات مختلفة من الكافيين.
- التحميص: تحتوي التحميص الفاتحة على كمية أكبر من الكافيين من التحميص الداكن، على الرغم من أن التحميص الداكن له نكهة أعمق.
- نوع القهوة: يمكن أن يختلف محتوى الكافيين في القهوة المخمرة بانتظام، والإسبريسو، والقهوة سريعة التحضير، ومنزوعة الكافيين بشكل كبير.
- حجم الحصة: سيؤثر حجم مشروبك على كمية الكافيين التي تستهلكها.
- درجة حرارة الماء وضغطه: قد تؤدي درجات حرارة الماء البارد إلى إطلاق أبطأ للكافيين أثناء التخمير، ويمكن أن تؤثر طريقة التخمير أيضًا على مستويات الكافيين بسبب عوامل مثل الضغط.
هل الكافيين شيء يدعو للقلق؟
تحتوي القهوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وتظهر العديد من الدراسات أنها مفيدة لصحتك.
ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الكافيين يرتبط بآثار ضارة مثل القلق، واضطرابات النوم، وخفقان القلب، والأرق.
تشير الأدلة إلى أن استهلاك حوالي 400 ملغ من الكافيين يوميًا، أو أقل، لا يرتبط بشكل عام بآثار ضارة لدى معظم الأشخاص. ومع ذلك، يحتاج بعض الأشخاص إلى استهلاك كميات أقل، مثل النساء الحوامل.
ومع ذلك، يؤثر الكافيين على الأشخاص بشكل مختلف تمامًا. البعض حساس جدًا له، في حين أن البعض الآخر لا يتأثر بكميات كبيرة وقد يتطور لديهم قدر أكبر من التحمل كلما زاد استهلاكهم. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الاختلافات الجينية.
الخلاصة
من بين جميع الأطعمة والمشروبات التي نستهلكها، تحتوي القهوة على أكبر كمية من الكافيين. لكن الكمية المحددة من الكافيين في الفنجان يمكن أن تختلف اعتمادًا على عوامل متعددة.
وتشمل هذه نوع القهوة المستخدمة، وحجم التقديم، ودرجة حرارة الماء، ومجموعة متنوعة من الحبوب. قد تؤثر أيضًا طريقة زراعتها أو تحميصها أو طحنها على ذلك
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
