إلى جانب إضفاء لمسة لونية على سلطاتك، يتمتع الخس الاحمر بفوائد صحية؛ إذ قد يسهم في تعزيز صحة القلب، كما يعد مصدراً غنياً بفيتاميني “أ” (A) و”ك” (K).
ينتمي الخس الاحمر (الاسم العلمي: Lactuca sativa) إلى فصيلة النباتات النجمية (الفصيلة المركبة).وهو يشبه في شكله الخس الروماني. لكن أطراف أوراقه تتميز بلون يميل إلى الأحمر أو الأرجواني.
إليك 9 فوائد صحية وغذائية للخس الاحمر.
1.غني بالعناصر الغذائية ومنخفض السعرات الحرارية
يعد الخس الاحمر غنياً بالعناصر الغذائية؛ إذ يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. بينما تبلغ سعراته الحرارية مستوى منخفضاً للغاية.
توفر ثلاثة أكواب (85 جراماً) من الأوراق المقطعة العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 11
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين K: 149% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين A: 127% من القيمة اليومية الموصى بها
- المغنيسيوم: 3% من القيمة اليومية الموصى بها
- المنغنيز: 9% من القيمة اليومية الموصى بها
- الفولات: 8% من القيمة اليومية الموصى بها
- الحديد: 6% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين C: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
- البوتاسيوم: 5% من القيمة اليومية الموصى بها
- فيتامين B6: 4% من القيمة اليومية الموصى بها
- الثيامين: 4% من القيمة اليومية الموصى بها
- الريبوفلافين: 4% من القيمة اليومية الموصى بها
تتشابه قيمته الغذائية مع أنواع أخرى شائعة من الخضروات الورقية. مثل الخس الأخضر، وخس “الرومين” (الخس الطويل)، وخس “الآيسبرغ”، مع وجود بعض الاختلافات الملحوظة.
فعلى سبيل المثال، عند مقارنته بخس “الرومين”، نجد أن الخس الاحمر يحتوي على كمية أكبر من فيتامين K.وكمية أكبر قليلاً من الحديد، وسعرات حرارية أقل بقليل؛ في حين يوفر خس “الرومين” كمية أكبر من الألياف وفيتاميني A وC.
2.مرطب للغاية
يعد الحفاظ على مستوى كافٍ من الترطيب أمراً مهماً لصحتك العامة.
وفي حين يلعب شرب الماء دوراً جوهرياً في الحفاظ على ترطيب جسمك، فإن تناول الأطعمة الغنية بالماء -مثل الخس ذي الأوراق الحمراء- يمكن أن يسهم أيضاً في تحقيق ذلك.
يتكون الخس الاحمر من الماء بنسبة 96%، مما يجعله فعالاً للغاية في إرواء العطش.كما قد يساعد محتواه العالي من الماء في كبح الجوع وتعزيز الشعور بالشبع.
3.غني بمضادات الاكسدة
يحتوي الخس الاحمر على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي تسببها جزيئات غير مستقرة تعرف بـ “الجذور الحرة”. وقد يؤدي تراكم هذه الجذور الحرة في الجسم إلى زيادة احتمالية الإصابة ببعض الأمراض.
ويُعد الخس الاحمر غنياً بشكل خاص بـ “بيتا كاروتين” -وهو صبغة كاروتينويدية يحولها الجسم إلى فيتامين (أ)- ومضاد للأكسدة في آنٍ واحد.
كما وقد يساهم تناول كميات كافية من بيتا كاروتين في تعزيز صحة البصر وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي، وهي حالة قد تؤدي إلى فقدان الرؤية.
علاوة على ذلك، يستمد الخس الاحمر ألوانه المائلة إلى الأحمر والأرجواني من “الأنثوسيانين“، وهي مجموعة من مضادات الأكسدة التي تنتمي إلى فئة الفلافونويدات.
وقد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المحتوية على الأنثوسيانين في مكافحة الالتهابات، كما ترتبط بتحسين عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، مثل مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) والكوليسترول الضار (LDL).
بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الخس الاحمر مصدراً جيداً لفيتامين (ج)، وهو مضاد أكسدة قوي آخر؛ إذ قد يساهم تناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
4.مصدر ممتاز لفيتامين (أ)
يعد “فيتامين (أ)” مصطلحاً عاماً لمجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون، كما والتي تلعب دوراً في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، ونمو الخلايا، وصحة العين والرؤية.
كما يؤدي هذا الفيتامين دوراً جوهرياً في النمو الطبيعي وعمل العديد من الأعضاء الحيوية، بما في ذلك القلب والكلى والرئتان.
يعتبر الخس الاحمر غنياً جداً بفيتامين (أ)؛ إذ يوفر 127% من الكمية اليومية الموصى بها في 3 أكواب فقط (85 غراماً) من الأوراق المقطعة.
ويمكن أن يساعدك تناول حصة أو حصتين من الخس الاحمر ضمن نظامك الغذائي بضع مرات في الأسبوع على تلبية احتياجاتك من هذا الفيتامين.
5.غني بفيتامين K
يُعد الخس الاحمر مصدراً ممتازاً لفيتامين K؛ إذ يوفر 149% من القيمة اليومية الموصى بها في 3 أكواب (85 غراماً) من الأوراق المقطعة.
يؤدي فيتامين K دوراً جوهرياً في عملية تجلط الدم؛ فبدونه، تزداد احتمالية التعرض لنزيف لا يمكن السيطرة عليه.
بالإضافة إلى ذلك، يلعب هذا الفيتامين دوراً مهماً في نمو العظام وتطورها؛ لذا فإن الحصول على كمية كافية منه قد يسهم في الوقاية من هشاشة العظام والكسور.
وعلى الرغم من أن الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة مميعة للدم قد يحتاجون إلى تنظيم كمية فيتامين K التي يتناولونها، إلا أن بإمكان معظم الناس زيادة استهلاكهم منه دون أي قلق.
6.سهولة اضافته الى نظامك الغذائي
إلى جانب فوائده الصحية، يتمتع الخس الاحمر بمذاق لذيذ.يمكن تناوله ضمن السلطات. أو إضافته إلى الشطائر (السندويشات) واللفائف؛ ليضفي عليها نكهة مميزة، وقواماً مقرمشاً، ولوناً جذاباً.
علاوة على ذلك، يُعد هذا النوع من الخضروات ميسور التكلفة.وبغض النظر عن الطريقة التي تختارها لإدراجه في وجباتك. كما يظل هذا الخس وسيلة سهلة لتعزيز حصولك على العناصر الغذائية.
الخلاصة
يُعد الخس الاحمر غذاءً عالي القيمة الغذائية؛ فهو غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة وفيتاميني “أ” و”ك”.
بالإضافة إلى ذلك. قد يساعد في خفض ضغط الدم، ودعم فقدان الوزن، وتعزيز صحة القلب.يمكن إضافة الخس الاحمر بسهولة إلى سلطاتك أو شطائرك المفضلة؛ لإضفاء نكهة مميزة وتوفير عناصر غذائية إضافية.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
كتبت المقالة بواسطة ذكرى قنديل أخصائية التغذية العلاجية.
