يعرف الباحثون عمومًا “مستنقعات الطعام” بأنها أحياء أو مناطق جغرافية تكثر فيها منافذ بيع الأطعمة الأقل قيمة غذائية. مثل الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة، مقارنةً بمنافذ بيع الأطعمة الأكثر قيمة غذائية والأقل معالجة.
تشمل مواقع الوجبات السريعة المطاعم، وأقسام الأطعمة الجاهزة في محلات البقالة، ومحطات الوقود، والمتاجر الصغيرة.
تعرف بعض الدراسات “مستنقعات الطعام” بأنها مناطق تضم أربعة متاجر صغيرة أو أكثر ضمن دائرة نصف قطرها ربع ميل من مسكن الشخص.
تشمل المتاجر الصغيرة متاجر السلع الرخيصة المملوكة لأفراد أو سلاسل متاجر، والصيدليات، ومحطات الوقود، والمتاجر الصغيرة.
يقدم كل من مطاعم الوجبات السريعة والمتاجر الصغيرة أطعمة رخيصة الثمن وعالية السعرات الحرارية ومنخفضة القيمة الغذائية، مثل رقائق البطاطس، والبسكويت، والأطعمة المقلية، والمشروبات الغازية. قد تبيع المتاجر الصغيرة أيضًا المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ.
على الرغم من أن العديد من مطاعم الوجبات السريعة والمتاجر الصغيرة توفر تشكيلة من الأطعمة المغذية الكاملة.إلا أن نسبة الأطعمة الأقل تغذية والمعالجة بشكل كبير تطغى على هذه الخيارات.
بمعنى آخر، يتعرض المتسوقون لخيارات أقل تغذية بشكل أكبر، وغالبًا ما تكون بأسعار أقل بكثير. ونتيجة لذلك، تعد الخيارات الأقل تغذية هي الأنسب والأوفر.
من هم الأكثر تضررًا من نقص الغذاء؟
تساهم أوجه عدم المساواة المتعددة، الاقتصادية والسياسية والاجتماعية والبيئية والهيكلية، في عدم تكافؤ فرص الحصول على الغذاء.
تميل الفئات السكانية الأكثر عرضة لتأثيرات نقص الغذاء إلى أن تكون من ذوي الدخل المنخفض. والفئات العرقية والإثنية المهمشة تاريخيًا، والذين يعتمدون على وسائل النقل العام ولا يملكون سيارات خاصة. وفي هذه المجتمعات، يعد الأطفال وكبار السن الفئات العمرية الأكثر عرضة للخطر.
كيف تختلف مناطق نقص الغذاء عن مناطق انعدام الغذاء؟
تستخدم مصطلحات مثل “مناطق انعدام الغذاء” و”مناطق نقص الغذاء” لوصف مدى توفر الغذاء – أو انعدامه – في المجتمعات المحلية.
ترتبط مناطق انعدام الغذاء بقلة توفر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.
أما مناطق نقص الغذاء، فترتبط بتوفر الأطعمة قليلة القيمة الغذائية وسهولة الحصول عليها، والتي غالبًا ما تشترى من مطاعم الوجبات السريعة والمتاجر الصغيرة التي تُكثر من تخزين الأطعمة المصنعة والتبغ وتُعلن عنها بشكل مُفرط.
في بعض الحالات، يمكن تصنيف منطقة انعدام الغذاء على أنها منطقة نقص غذاء.
ومن أمثلة ذلك الأحياء التي تفتقر إلى محلات البقالة أو السوبر ماركت (مناطق انعدام الغذاء) والتي تعج بمطاعم الوجبات السريعة والمتاجر الصغيرة التي تسهل الوصول إلى الأطعمة قليلة القيمة الغذائية (مناطق نقص الغذاء).
الخلاصة
يعرف “مستنقع الغذاء” بأنه منطقة تتوفر فيها الأطعمة الأقل قيمة غذائية أكثر من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.
تشير الأبحاث إلى أن مستنقعات الغذاء تؤثر بشكل أكبر على الفئات العرقية والإثنية المهمشة تاريخيًا، وخاصة السود الذين يعيشون في أحياء تعاني من نقص الموارد.
إضافة إلى معالجة أوجه عدم المساواة الهيكلية التي تسهم في ظهور مستنقعات الغذاء، يمكن للحكومات المحلية الحد من انتشار خيارات الطعام الأقل قيمة غذائية من خلال دعم مجموعة واسعة من منافذ بيع الطعام المتاحة وبأسعار معقولة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
