زيت جوز الهند هو زيت طهي شائع بشكل كبير. فكثير من الناس يثنون عليه لفوائده الصحية ، بما في ذلك الخصائص المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة ، وتحسين صحة الجلد والفم ، وإمكانية مساعدته على فقدان الوزن.
فيما يلي 10 فوائد صحية قائمة على الأدلة لهذا الزيت ، بالإضافة إلى بعض الاعتبارات الخاصة التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في تضمينه في نظامك الغذائي.
ما هو زيت جوز الهند ؟
يأتي من فاكهة جوز الهند. كما أنه يحتوي على الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، بما في ذلك حمض الكابريك وحمض الكابريليك وحمض اللوريك. يتكون حوالي 52٪ إلى 85٪ منه من دهون مشبعة محددة ، تسمى الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. لها تأثير مرطب عند تطبيقه على الجلد.
يستخدم الناس عادة زيت جوز الهند للأكزيما عند الأطفال الخدج. كما أنها تستخدم للصدفية والسمنة وسرطان الثدي وأمراض القلب والتصلب العصبي المتعدد، والعديد من الحالات الأخرى، ولكن لا يوجد دليل علمي جيد لدعم ذلك.
فوائد زيت جوز الهند :
1. قد يشجع على حرق الدهون
زيت جوز الهِند هو مصدر غني بالدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، وهو نوع من الدهون المشبعة. بشكل عام ، تنقسم الدهون المشبعة إلى ثلاث مجموعات فرعية ، لكل منها تأثيرات مختلفة في جسمك. هذه المجموعات الفرعية هي:
- سلسلة طويلة “long-chain”
- سلسلة متوسطة “medium-chain”
- سلسلة قصيرة “short-chain”
يدرس العلماء الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) ، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت جوز الهند ، لفوائدها الصحية المحتملة. على سبيل المثال ، تظهر بعض الأدلة أن استهلاك MCTs قد يزيد من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك.وقد يساعد ذلك تعزيز فقدان الوزن.
نظراً لأن الدهون الموجودة في زيت جوز الهند هي 65٪ MCT ، فقد يكون لها خصائص حرق الدهون التي تشبه زيت MCT النقي. ومع ذلك ، لا يوجد حالياً دليل جيد على أن تناول زيت جوز الهِند نفسه سيزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها.
في حين أن MCTs قد تزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها ، ولكن ضع في اعتبارك أن زيت جوز الهِند مرتفع جداً في السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي بسهولة إلى زيادة الوزن إذا كنت تستهلكه بكميات كبيرة.
2. قد يعمل كمصدر سريع للطاقة
توفر MCTs في زيت جوز الهِند إمدادات سريعة من الطاقة. عندما تأكل الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCTs)، يتم نقل جزيئات الدهون عبر الدم إلى الأنسجة التي تحتاج إليها، مثل العضلات أو الأنسجة الدهنية.
من ناحية أخرى ، تذهب MCTs مباشرة إلى الكبد وتصبح مصدر طاقة سريع بنفس الطريقة التي تستخدم بها الكربوهيدرات – المصدر المفضل للطاقة في جسمك.
في الواقع ، تم استخدام MCTs منذ فترة طويلة في منتجات التغذية الرياضية للرياضيين الذين يحتاجون إلى مصدر للطاقة يمكن لجسمهم امتصاصه واستخدامه بسرعة.
3. قد يكون له آثار مضادة للميكروبات
يحتوي زيت جوز الهِند على خصائص مضادة للميكروبات والفطريات بسبب محتواه من MCT – على وجه التحديد ، حمض اللوريك.
حمض اللوريك هو حمض دهني يشكل حوالي 50٪ من MCTs في زيت جوز الهِند. تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون له تأثيرات مضادة للميكروبات ضد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، مثل:
- Staphylococcus aureus
- Streptococcus mutans
- Streptococcus pyogenes
- Escherichia coli
- Helicobacter pylori
تشير الدراسات إلى أن حمض اللوريك قد يكون بمثابة عامل مضاد للجراثيم. هذه مادة تمنع البكتيريا من التكاثر دون قتل البكتيريا. قد يكون أيضاً بمثابة عامل مبيد للجراثيم ، والذي يدمر بعض البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، قد يمنع أيضاً نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة بالنباتات.
4. يساعد في الحد من الجوع
إحدى الميزات المثيرة للاهتمام في MCTs هي أنها قد تساعد في تقليل تناول الطعام. قد يكون هذا مرتبطاً بكيفية تحطيم الجسم لها. يتم تقسيم نسبة من MCTs التي تتناولها في عملية تنتج جزيئات تسمى الكيتونات.
تقلل الكيتونات من الشهية إما عن طريق العمل مباشرة على الرسائل الكيميائية للدماغ أو تغيير مستويات الهرمونات المسببة للجوع ، مثل الجريلين (ghrelin).
قد تكون على دراية بالكيتونات في سياق الوجبات الغذائية الكيتونية ، والتي تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام. الأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو لا يأكلون الكثير من الكربوهيدرات ، لكنهم غالباً ما يأكلون الكثير من الدهون. لهذا السبب ، تميل أجسامهم إلى استخدام الكيتونات للوقود.
ومع ذلك ، على الرغم من أن زيت جوز الهِند هو واحد من أغنى المصادر الطبيعية ل MCTs ، لا يوجد دليل على أن زيت جوز الهِند نفسه يقلل من الشهية أكثر من الزيوت الأخرى.
5. يساعد في تقليل نوبات التشنج والصرع
لطالما استخدم الناس حمية الكيتو ، وهي منخفضة جداً في الكربوهيدرات وعالية الدهون ، لعلاج الاضطرابات المختلفة بما في ذلك الصرع المقاوم للأدوية. وقد ثبت أنها تساعد في تقليل عدد المرات التي تحدث فيها النوبات.
يعتقد الباحثون أن نقص الجلوكوز المتاح لتغذية خلايا الدماغ هو تفسير محتمل لانخفاض وتيرة النوبات لدى الأشخاص المصابين بالصرع على الوجبات الغذائية الكيتونية.
يقلل تقليل تناول الكربوهيدرات من الجلوكوز في الدم ، وتؤدي زيادة تناول الدهون إلى زيادة كبيرة في تركيزات الكيتونات. حيث يمكن لعقلك استخدام الكيتونات كمصدر للطاقة بدلاً من الجلوكوز.
في الآونة الأخيرة ، وجد الناس أنهم يستطيعون علاج الصرع بشكل فعال من خلال اتباع أنظمة الكيتو الغذائية المعدلة التي تشمل MCTs بدل الكربوهيدرات. تظهر الأبحاث أن MCTs في زيت جوز الهِند يتم نقلها إلى الكبد وتتحول إلى كيتونات.
6. يعزز من صحة البشرة
يحتوي زيت جوز الهند على العديد من الاستخدامات التي لا علاقة لها بتناول الطعام. كثير من الناس يستخدمونه لأغراض تجميلية لتحسين صحة ومظهر بشرتهم.
تشير الدراسات إلى أن زيت جوز الهِند يمكن أن يعزز محتوى الرطوبة في البشرة الجافة. كما قد يحسن أيضاً وظيفة الجلد ، مما يساعد على منع فقدان الماء المفرط وحمايتك من العوامل الخارجية ، مثل العوامل المعدية والمواد الكيميائية والمواد المسببة للحساسية.
في الواقع ، حددت دراسة حديثة أن تطبيق 6-8 قطرات من زيت جوز الهِند البكر على يديك وتركه على البشرة. قد يكون وسيلة فعالة لمنع جفاف الجلد الناجم عن الاستخدام المتكرر لمعقمات اليدين القائمة على الكحول. كما قد يقلل أيضاً من شدة الأعراض الخفيفة إلى المعتدلة لالتهاب الجلد .
7. يحمي ويقوي شعرك
يمكن أن يحمي زيت جوز الهند أيضاً من تلف الشعر. على سبيل المثال ، حددت إحدى الدراسات أنه نظراً لأن زيت جوز الهِند يخترق خيوط الشعر بعمق ، فإنه يجعلها أكثر مرونة ويزيد من قوتها لمنعها من الكسر تحت التوتر.
وبالمثل ، وجدت دراسة أخرى أن زيت جوز الهند يغذي خصلات الشعر ويقلل من التقصف ، مما يزيد من تقوية الشعر.
8. تحسين صحة الفم
تشير الأدلة إلى أن استخدام زيت جوز الهِند كغسول للفم . يفيد في نظافة الفم بطريقة فعالة من حيث التكلفة. ينطوي ذلك على تحريك زيت جوز الهند في فمك مثل غسول الفم. قد يقلل بشكل كبير من عدد البكتيريا الضارة في الفم – وهي S. mutans – مقارنة بغسول الفم العادي.
ويعتقد أن هذا يرجع إلى الخصائص المضادة للبكتيريا لحمض اللوريك. بالإضافة إلى ذلك ، يتفاعل حمض اللوريك في زيت جوز الهند مع اللعاب لتشكيل مادة تشبه الصابون تمنع التجاويف في الأسنان وتساعد على تقليل التهاب اللثة .
ومع ذلك ، تشير دراسات المراجعة إلى أن هناك أدلة محدودة حول هذا الموضوع وأن ذلك لا يحل محل علاج الأسنان. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول آثار زيت جوز الهند على صحة الأسنان.
9. قد يساعد في تقليل أعراض مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو السبب الأكثر شيوعاً للخرف. تقلل هذه الحالة من قدرة الدماغ على استخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة. ومع ذلك ، يعتقد الباحثون أن الكيتونات يمكن أن تعوض العلامات المبكرة لمرض الزهايمر الخفيف إلى المعتدل من خلال توفير مصدر طاقة بديل لخلايا الدماغ.
لهذا السبب ، تم التحقيق في الأطعمة الفردية مثل زيت جوز الهند لدورها المحتمل في إدارة مرض الزهايمر. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى دراسات أكبر على البشر.
10. مصدر جيد لمضادات الأكسدة
زيت جوز الهند هو مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والتي تساعد على تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. وهذا بدوره يساعد على مقاومة العديد من الأمراض المزمنة والتنكسية.
بعض الأنواع الرئيسية من مضادات الأكسدة في الزيت هي :
- tocopherols
- tocotrienols
- phytosterols
- flavonoids
- polyphenols
مضادات الأكسدة في زيت جوز الهند تمنحه تأثيرات محتملة مضادة للالتهابات وواقية للدماغ. كما تشير إحدى الدراسات أيضاً إلى الدور المحتمل لزيت جوز الهند ، وخاصة حمض اللوريك ، في الحد من مضاعفات مرض السكري الثانوية.
زيت جوز الهند وتأثيره على القلب:
في السنوات الأخيرة ، تم وصف زيت جوز الهند بأنه مفيد لصحة القلب. وذلك لأن بعض الأدلة تشير إلى أنه قد يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (الجيد). ومع ذلك ، فإن الأدلة على آثار زيت جوز الهند على مستويات الكوليسترول في الدم متضاربة.
وقد حددت المزيد من الأبحاث أنه قد يزيد بشكل كبير من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) — مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يكون أحد التفسيرات المحتملة للنتائج المتناقضة هو اختلاف الأساليب بين الدراسات. على سبيل المثال، تقارن بعض الدراسات آثار زيت جوز الهند مع مصادر أخرى للدهون النباتية المشبعة، بينما تقارنه دراسات أخرى بالدهون الحيوانية المشبعة — مثل الزبدة.
زيادة مستويات الكوليسترول الجيد تقلل في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك قد تعتقد أن الزيادة في HDL من زيت جوز الهند يمكن أن تكون مفيدة.
كم من زيت جوز الهند يسمح يومياً؟
يمكن أن يكون زيت جوز الهند إضافة مغذية إلى نظامك الغذائي ويجب معاملته مثل أي دهون أو زيوت أخرى. على الرغم من الفوائد الصحية لزيت جوز الهند ، مثل فقدان الوزن ، وصحة الجلد والشعر ، وزيادة التمثيل الغذائي ، هناك القليل من الأبحاث التي تثبت هذه الادعاءات. نتيجة لذلك ، لا توجد جرعة قياسية موصى بها من زيت جوز الهند لعلاج المرض أو الوقاية منه.
نظراً لأن ملعقة كبيرة واحدة (14 غراما) من زيت جوز الهند تساوي حوالي 117 سعرة حرارية ، فمن الأفضل أن تقتصر على حوالي ملعقتين كبيرتين (28 غراما) في اليوم.
تخزين زيت جوز الهند :
نظراً لمحتوى الدهون المشبعة العالي في زيت جوز الهند ، فهو شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب عند 76 درجة فهرنهايت (24 درجة مئوية). لذلك ، من الأفضل تخزينه في خزانة ، بدلاً من الثلاجة ، لإبقائه مرناً.
خلال الأشهر الباردة أو إذا تم تخزينه في الثلاجة ، فقد يصبح صلب للغاية ويصعب إخراجه. يمكن علاج ذلك عن طريق خلطه بخلاط كهربائي. أو تسخينه لمدة قصيرة.
