فوائد خل التفاح
تأتي فوائد خل التفاح من حمض الأسيتيك الذي يعطيه الخاصية الحمضية بحيث تبلغ حمضيته 3-3.5 وهو أعلى من حمضية المعدة التي تبلغ 2.5-3. مما يعني أن أحماض المعدة أكثر حمضية. و من هنا يأتي الجدل على خل التفاح أنه لا يزيد من حمضية المعدة وأنه عديم الفائدة. إن هذا الافتراض قائم إذا كان جميع الأشخاص لا يعانون من مشاكل في المعدة. ولكن للأسف مع تقدم العمر يقل إفراز المعدة لحمض الهيدروكلوريك وبالتالي تقل كفاءة الهضم.
تحسين عملية الهضم بزيادة حموضة المعدة
عند تناولك لخل التفاح تقلل من حموضة المعدة وبالتالي تصبح قدرتها على تحطيم البروتين الذي تتناوله من اللحوم أفضل.
تحفيز الأنزيمات عن طريق خل التفاح
تحفيز الأنزيمات وتفعيلها مثل البيبسين وإفراز intrinsic factor الذي يحفز امتصاص فيتامين بي 12 وبالتالي تحسين عملية الهضم عن طريق هذه الأنزيمات.
تحسين امتصاص المعادن
المعادن مثل الحديد والزنك وغيرها بحاجة إلى حمض معدة قوي حتى يتم امتصاصها والاستفادة منها كما عليك أن تعلم أن أدوية مضادات الحموضة تعيق امتصاصها.
التخلص من الارتداد المريئي
عندما لا يكون حمض المعدة كافي لهضم البروتينات التي تناولتها وتبقى في المعدة لفترة طويلة تتخمر داخلها مما يؤدي إلى تجمع الغازات فيها. بعدها تصعد هذه الغازات للمريء مع حمض المعدة الضعيف الذي يرافقها. عند أخذ خل التفاح في هذه الحالة وزيادة حمضية المعدة عن طريق تحفيز إفراز حمض الهيدروكلوريك مما يؤدي إلى إغلاق البوابة بين المريء والمعدة وبالتالي تحسين عملية الهضم والتخلص من الارتداد المريئي.
قتل البكتيريا وتدمير الفيروسات
معظم البكتيريا وأطيافها لا تستطيع العيش في أوساط حمضية لذلك عند أخذك للخل تتحسن حمضية المعدة التي تقوم بقتل البكتيريا الضارة الداخلة مع الطعام و تتحسن المناعة.
التخلص من النفخة والغازات
تقليل مقاومة الأنسولين
أسباب نقص حمض المعدة وعلاجه عن طريق خل التفاح
التقدم في العمر
مع التقدم في العمر يقل إفراز المعدة لحمض الهيدروكلوريك مما يؤدي إلى انخفاض كفاءة الهضم ولكن يمكن زيادته عن طريق تناول الخل.
التوتر
كما أن التوتر يقلل من إفراز حمض المعدة وبالتالي تصبح عملية الهضم سيئة.
المبالغة في تناول البروتين
المبالغة في تناول البروتين لأن كمية البروتين التي يجب هضمها تكون أعلى من حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة.
استهلاك الكحول ومضادات الحموضة
أضف إلى ذلك استهلاكك للكحول أو استخدام مضادات حموضة المعدة التي تدمر ما تبقى من حمض المعدة وبالتالي تقل كفاءة الهضم فيها.
خمول الغدة الدرقية
كما أن الأشخاص الذين يعانون من قلة إفرازات الغدة الدرقية التي تقلل عملية الأيض وبالتالي تقلل من إفرازات المعدة مما يؤدي إلى انخفاض حمضية المعدة وسوء الهضم .
نقص البوتاسيوم
كمان أن نقص البوتاسيوم الذي يحدث بسبب كثرة تناول النشويات والذي يسبب انخفاض إفراز حمض المعدة.
لذلك عند أخذك الخل تتحسن عملية الهضم لديك لأن عملية الهضم تكون سيئة بسبب نقص حمض المعدة فيها.
الأشخاص الذين لا يمكنهم تناول خل التفاح
- الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة
- الذين يعانون من حموضة في الدم
معلومة سريعة عن خل التفاح
هل تعلم أن خل التفاح يصنع من خلال تخمير سكر التفاح بواسطة بكتيريا إلى حمض الأسيتيك وهي المادة الفعالة فيه.
و لكي تحصل على فوائده يجب عليك أن تحسن من حميتك الغذائية بقطع الأرز و الخبز الذي يحتوي على الجلوتن الذي يسبب النفخة والغازات ويمنع امتصاص العديد من الفيتامينات والمعادن. كما يجب عليك اتباع حمية صحية قليلة النشويات مثل حمية الكيتو .
المصادر
The effect of apple vinegar consumption
