يحتوي الجوز البرازيلي على عناصر غذائية ومعادن مفيدة، بما في ذلك السيلينيوم. كما وقد تساعد أيضًا في دعم وظيفة الغدة الدرقية والصحة العامة.
هل الجوز البرازيلي مفيد لصحتك؟
نعم، يقدم الجوز البرازيلي فوائد صحية. فيما يلي أهم سبعة منها:
1.تعزيز التغذية
المكسرات البرازيلية مغذية للغاية وكثيفة الطاقة. تحتوي حصة 1 أونصة (أونصة) من الجوز البرازيلي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 187
- البروتين: 4.1 جرام (جم)
- الدهون: 19 جم
- الكربوهيدرات: 3.3 جرام
- الألياف: 2.1 جرام
- النحاس: 55% من القيمة اليومية (DV)
- المغنيسيوم: 25% القيمة اليومية
- الفوسفور: 16% القيمة اليومية
- المنغنيز: 15% القيمة اليومية
- الزنك: 10% القيمة اليومية
- الثيامين: 15% القيمة اليومية
- فيتامين هـ: 11% القيمة اليومية
الجوز البرازيلي غني بالسيلينيوم أيضًا. تحتوي حبة جوز واحدة فقط على 96 ميكروجرامًا (mcg)، أو 175% من المدخول اليومي المرجعي (RDI). توفر معظم المكسرات الصحية الأخرى أقل من 1 ميكروغرام في المتوسط.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز البرازيلي على تركيزات أعلى من:
- المغنيسيوم
- نحاس
- الزنك
قد تختلف الكميات الدقيقة لهذه العناصر الغذائية حسب المناخ والتربة وأخيرًا، ;كما يعد الجوز البرازيلي مصدرًا ممتازًا للدهون الصحية. في الواقع، 36% من الدهون الموجودة في الجوز البرازيلي هي أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. وقد أظهر هذا النوع من الدهون فوائد لصحة القلب.
2. مصدر السيلينيوم
حيث يعتبر الجوز البرازيلي مصدرًا غنيًا بالسيلينيوم. كما يحتوي الجوز بوزن 1 أونصة على ما يقرب من 989% من السيلينيوم القيمة اليومية للسيلينيوم هي 55 ميكروغرام يوميًا للبالغين. وبالتالي فإن متوسط الجوز البرازيلي يحتوي على 175% من الكمية المطلوبة من هذا المعدن.
السيلينيوم هو عنصر نادر حيوي لأداء الجسم السليم. إنه ضروري للغدة الدرقية ويؤثر على جهاز المناعة ونمو الخلايا في الواقع، تم ربط المستويات الأعلى من السيلينيوم بوظيفة المناعة المعززة ونتائج أفضل لما يلي:
- سرطان
- الالتهابات
- العقم
- الحمل
- مرض قلبي
- اضطرابات المزاج
على الرغم من أن نقص السيلينيوم نادر، إلا أن بعض الأشخاص في جميع أنحاء العالم قد لا يحصلون على كمية كافية من السيلينيوم لتحقيق الأداء الأمثل. على سبيل المثال، تم العثور على حالة السيلينيوم دون المستوى الأمثل لدى الأشخاص في جميع أنحاء أوروبا والمملكة المتحدة والشرق الأوسط.
3.دعم الغدة الدرقية
الغدة الدرقية هي غدة صغيرة على شكل فراشة تقع في قاعدة رقبتك. حيث يفرز الهرمونات الأساسية للنمو والتمثيل الغذائي وتنظيم درجة حرارة الجسم.
تحتوي أنسجة الغدة الدرقية على أعلى تركيز من السيلينيوم — اللازم لإنتاج هرمون الغدة الدرقية T3 — بالإضافة إلى البروتينات التي تحمي الغدة الدرقية من التلف الخلوي .يمكن لجوز برازيلي واحد يوميًا أن يوفر ما يكفي من السيلينيوم لدعم وظيفة الغدة الدرقية.
4.إدارة اضطراب الغدة الدرقية
وجدت إحدى الدراسات الكبيرة التي أجريت عام 2015 أن الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من السيلينيوم في الصين لديهم معدل أعلى بكثير من أمراض الغدة الدرقية، مثل قصور الغدة الدرقية والتهاب الغدة الدرقية وتضخم الغدة الدرقية، مقارنة بالأشخاص ذوي المستويات العادية.
بالإضافة إلى ضمان وظيفة الغدة الدرقية المناسبة، قد يحسن السيلينيوم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.
كما قد يؤدي انخفاض تناول السيلينيوم إلى تلف الخلايا، وانخفاض نشاط الغدة الدرقية، واضطرابات المناعة الذاتية مثل التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو ومرض جريفز. وقد يزيد أيضًا من فرصتك في الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو هو اضطراب مناعي ذاتي يتم فيه تدمير أنسجة الغدة الدرقية تدريجيًا، مما يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ومجموعة من الأعراض، بما في ذلك:
- تعب
- زيادة الوزن
- ضباب الدماغ
- الشعور بالبرد
وجدت مراجعة بحثية أجريت عام 2016 أن تناول مكملات السيلينيوم قد يحسن وظيفة المناعة بعد تقليل عدد الأجسام المضادة للغدة الدرقية، وهو مؤشر قياسي لشدة هجوم المناعة الذاتية في التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو. ومع ذلك، خلصت مراجعة أخرى إلى عدم وجود أدلة كافية لتحديد دور السيلينيوم في إدارة الحالة. ولذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
وفي الوقت نفسه، مرض جريفز هو اضطراب في الغدة الدرقية يتم فيه إنتاج الكثير من هرمون الغدة الدرقية (فرط نشاط الغدة الدرقية)، مما يؤدي إلى أعراض مثل:
- فقدان الوزن
- ضعف
- مشاكل في النوم
- عيون منتفخة
تشير مراجعة عام 2018 إلى أن تناول مكملات السيلينيوم قد يحسن وظيفة الغدة الدرقية ويؤخر تطور بعض الأعراض لدى الأشخاص المصابين بمرض جريفز. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
إن استخدام الجوز البرازيلي كمصدر للسيلينيوم، وخاصة في الأشخاص الذين يعانون من التهاب الغدة الدرقية أو مرض جريفز، محدود. ومع ذلك، فإن مناقشة مكملات السيلينيوم عن طريق الجوز البرازيلي مع أخصائي الرعاية الصحية قد تكون فكرة جيدة.
5.الحد من الالتهابات
الجوز البرازيلي غني بمضادات الأكسدة، التي تساعد في الحفاظ على صحة الخلايا. كما تقوم مضادات الأكسدة بذلك عن طريق مكافحة الأضرار التي تسببها الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة السيلينيوم وفيتامين E والفينولات، مثل حمض الغاليك وحمض الإيلاجيك، هي مضادات الأكسدة الشائعة في الجوز البرازيلي.
يزيد السيلينيوم من مستويات الإنزيم المعروف باسم الجلوتاثيون بيروكسيداز (GPx). قد يساعد GPx في تقليل الالتهاب وحماية جسمك من الإجهاد التأكسدي — وهو خلل بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة التي قد تؤدي إلى تلف الخلايا.
6.صحة القلب
يحتوي الجوز البرازيلي على أحماض دهنية صحية للقلب، مثل الدهون المتعددة غير المشبعة، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف. اضافة الى ذلك كل هذه العناصر الغذائية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
أشارت الأبحاث إلى أن الجوز البرازيلي قد يحسن أو يقلل:
- التهاب الأوعية الدموية
- الإجهاد التأكسدي
- تخثر
- الكوليسترول الكلي
- الدهون الثلاثية
- مستويات الجلوكوز في الدم
- وقد تعمل أيضًا على تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتصلب الشرايين.
7.صحة الدماغ
يحتوي الجوز البرازيلي على حمض الإيلاجيك والسيلينيوم، مما قد يفيد صحة الدماغ حمض الإيلاجيك هو نوع من البوليفينول الموجود في الجوز البرازيلي. كما ان له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات والتي قد يكون لها تأثيرات وقائية ومضادة للاكتئاب على دماغك. كما قد يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في صحة الدماغ من خلال العمل كمضاد للأكسدة.
في دراسة أجريت عام 2016، تناول كبار السن الذين يعانون من إعاقة عقلية جوزة برازيلية واحدة يوميًا لمدة 6 أشهر. وبالإضافة إلى زيادة مستويات السيلينيوم، كما فقد أظهروا تحسنًا في الطلاقة اللفظية والقدرة على التفكير.
ترتبط مستويات السيلينيوم المنخفضة بأمراض التنكس العصبي، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. علاوة على ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول مكملات السيلينيوم قد يساعد في تخفيف الحالة المزاجية المنخفضة، والتي ترتبط بشكل كبير بعدم كفاية تناول السيلينيوم.
كلمة تحذير بشأن تناول الجوز البرازيلي
يقدم الجوز البرازيلي فوائد صحية مثيرة للإعجاب، ولكن تناول الكثير منه في وقت واحد قد يكون إن تناول 5000 ميكروغرام من السيلينيوم، وهي الكمية الموجودة في حوالي 50 جوز برازيلي متوسط الحجم، قد يؤدي إلى التسمم.
ضارًا.
قد يسبب التسمم بالسيلينيوم (التسمم بالسيلينيوم) مصدرًا موثوقًا به:
- مشاكل في التنفس
- حوادث القلب والأوعية الدموية
- الفشل الكلوي
كما تم ربط تناول الكثير من السيلينيوم، خاصة من المكملات الغذائية، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وسرطان البروستاتا المستوى الأعلى من تناول السيلينيوم للبالغين هو 400 ميكروغرام في اليوم. لهذا السبب، من المهم عدم تناول الكثير من المكسرات البرازيلية والتحقق من الملصقات الغذائية لمحتوى السيلينيوم.
يعد الحد من تناولك لواحدة إلى ثلاث حبات من الجوز البرازيلي متوسطة الحجم يوميًا طريقة ذكية لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض الحساسية الغذائية، بما في ذلك حساسية الجوز، حساسية من الجوز البرازيلي ويحتاجون إلى تجنبها.
كيف تأكل الجوز البرازيلي
يمكنك عادة العثور على الجوز البرازيلي في محلات البقالة، سواء كان مقشرًا أو غير مقشر. قم بتخزينها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى شهر. للاحتفاظ بها لفترة أطول، ضعها في كيس أو مغلف قابل للإغلاق وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
يمكنك تناول الجوز البرازيلي سادة أو مع مكسرات أخرى كوجبة خفيفة صحية ومعززة للطاقة. لديهم ملمس ناعم ونكهة لذيذة كما هي. يمكنك أيضًا تحضيرها بعدة طرق أخرى، مثل:
- تحميصها، إما بمفردها أو مع مكسرات أخرى.
- رشها نيئة على السلطة.
- استخدامها بدلا من الصنوبر في البيستو.
- نطحنهم ونخلطهم في خليط الكيك
- نقطعها بشكل خشن ونضيفها إلى عجينة البسكويت.
- إضافتها إلى أطباق الأرز أو الخضار لمزيد من القرمشة
الخلاصة
يعتبر الجوز البرازيلي من القوى الغذائية التي توفر الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. إنها تحتوي على نسبة عالية بشكل استثنائي من السيلينيوم، اضافة الى ذلك هو معدن ذو خصائص قوية مضادة للأكسدة وهو مفيد أيضًا لصحة الغدة الدرقية والدماغ والقلب.
ومع ذلك، فإن تناول الكثير من السيلينيوم قد يؤدي إلى التسمم. كما لتجنب استهلاك الكثير من السيلينيوم، قم بالحد من تناولك إلى حبة واحدة إلى ثلاث حبات جوز برازيلية متوسطة الحجم يوميًا. إذا كنت تتناول أي أدوية، استشر أخصائي الرعاية الصحية قبل دمج الجوز البرازيلي في روتينك
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
