عملية خسارة الوزن تحتاج الى الصبر وتحسين الصحة. فالوزن الذي تراكم وزاد مع السنوات يحتاج إلى أشهر وأحيانا سنوات لكي تخسره. وهذا النزول في الوزن سيكون صعبا بل مستحيلا إذا ما كنت تأكل طعام لا يدعم نزول الوزن. وقبل ما نبدأ في تعداد أفضل عشرة أطعمة يمكن تناولها لخسارة الوزن. يجب أن تعرف انه حتى يخسر جسمك الوزن يجب أن يدخل في حالة حرق الدهون. والتي لا يمكن أن يدخل الجسم لها إلا من خلال تقليل الانسولين في الجسم. و المرتبط ارتباطا وثيقا مع كمية السكر والنشويات المتناولة يوميا من طعامك.
ونظرا لما سبق فمن البديهي توقع أن كل هذه الأطعمة العشرة قليلة او صفرية النشويات وعالية الدهون. لكن تناولك لهذه القائمة دون إيقاف مصادر النشويات مثل الخبز والأرز والفاكهة والحلويات. فكن حذر لأن التزامك بطعام عالي الدهون والسعرت مع تناول السكريات وسيلة مضمونة لزيادة الوزن.
ويمكن تلخيص أفضل عشرة أطعمة لخسارة الوزن مرتبة بالتسلسل نحو الأفضل.
أفضل عشرة أطعمة لخسارة الوزن
عاشرا: المكسرات قليلة النشويات
تعد مكسرات المكاديميا وجوز عين الجمل والبندق واللوز هي مكسرات خسارة الوزن. فكل من هذه المكسرات تمتاز بكونها قليلة النشويات ومنخفضة نوعا ما بالبروتين. بالإضافة إلى كون هذه المكسرات مرتفعة بالدهون وعالية الالياف مما ييجعلها مشبعة بشكل عام. ورغم اناها لا ترفع الانسولين لكن طعمها اللذيذ يسهل من المبالغة في تناولها ويدفعك إلى استهلاك كميات كبيرة منها دون إدراك ذلك. فتناول صحن واحد منها خلال سهرة المساء قادر على منحك كميات كبيرة من السعرات تعوض ما كنت قد وفرته من تقليل الطعام.
تاسعا: الزبدة وزيت الزيتون وزيت جوز الهند
هذه الزيوت والدهون الصحية والمستخدمة لتحضير السلطات وطبخ اللحوم ترفع من كمية الدهون في الحمية. مما يسهيل الدخول الى الحالة الكيتنونية والتي تعتبر حالة حرق الدهون. كما أن دخولك في الحالة الكيتونية يتساعدك على خسارة الوزن. فوجود مضادات الاكسدة فيها مثل الفيتامين ه يقلل الالتهابات في الجسم وكذلك تفعل الاوميجا 3.
ونظر لأن الزيوت والدهون خالية من النشويات والبروتينات فهي ممتازة جدا لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها دون رفع تركيز الانسولين في الدم. وبالتالي تناول الدهون لا يعرقل الصيام المتقطع هرمونيا، وبالتالي تمنح الشعور الرائع بالشبع والرضا رغم كون المعدة فارغة. طبعا ما نقدر نعتبر هذه الزيوت وجبة متكاملة وإنما مطيب ومطري لطعام تجعل من رحلة نزول الوزن رحلة طيبة ولذيذة.
ثامنا: الليمون مع خل التفاح
عصير الليمون وخل التفاح هو شراب ممتازة إذا ما تم إدخاله في كل حمية صحية لخسارة الوزن. فهو يقلل من مقاومة الانسولين ويقلل الالتهابات ببسب احتوائه لمضاد الأكسدة الغني عن التعريف الفيتامين سي.
يلعب الفيتامين سي دور فعال في الوقاية من ارتفاع حمض اليوريك وبالتالي يقيك من تكوين حصوات الكلى مما يضمن رحلة مزول وزن مستقرة خالية من العراقيل. كما يجعل الليمون وخل التفاح رحلة خسارة الوزن سهلة على الامعاء كون هذا الخليط يحسن من كفاءة عملية الهضم في المعدة والامعاء.
سابعا: الأفوكادو
هي فاكهة الكيتو بامتياز أغنى مصادر البوتاسيوم والمغنيسيوم والسعرات في الحمية. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين وفيتامين سي وفيتامين ه والكاراتينويد وبالتالي تخفض الإلتهابات في الجسم وبالتالي مقاومة الانسولين. أضف إلى ذلك منحها لك الشعور بالشبع بسبب كميات الدهون العالية فيها.
سادسا: الورقيات الخضراء
مصدر ممتاز للألياف والتي تعطيك ذلك الشعور بالامتلاء، إضافة الى كونها غنية بالفيتايمينات والمعادن. مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامين سي والفيتامين ك. مع ذلك تتميز الورقيات الخضراء بأنها قليلة جدا بالنشويات بطئة الإمتصاص وبالتالي فهي قليلة التأثير على الإنسولين. لكن يفضل شربها أثناء الصيام المتقطع فعلية المضغ أكثر قدرة على تحفيز الانسولين من النشويات الموجودة داخلها.
خامسا: الأسماك
تعتبر لحوم الاسماك من أغنى مصادر الطعام بالدهون الصحية و أكثره خفة على الجهاز الهضمي وأسرعها امتصاصا.
حيث يحتوي ال100غم من السمك على 20غم من البروتين و10-15غم من الدهون مما يجعل أكثر من 60% من السعرات في السمك من الدهون. كما ويتميز السمك باحتواءه على كميات كبيرة من الأوميغا 3 والفيتامين دال.
يعد تأثير السمك على الإنسولين منخفض إلى متوسط بالإضافة إلى أنه خفيف على المعدة وبالتالي يسهل خسارة الوزن.
رابعا: الدجاج
يعتبر الدجاج بديل جيد واقتصادي عن الحوم الحمراء مشبعة وغنية بالدهون والبروتينات يمكن طبخه و تحضيره بوصفات لا تعد ولا تحصى. عادة ما تحتوي نصف الدجاجة على حاجتك اليومية من البروتين ويوفر جلدها مصدر غني بالدهون وعظامها وغضاريفها مصدر خصب للكلوجين والكالسيوم. ناهيك أن لحومها غنية بالزنك والكولين والنحاس والحديد والفيتامين ب 12.
كن حذرا عن تناول الدجاج فالصدر منزوع الجلد يرفع الإنسولين. كونه يحتوي على 26 غم بروتين و2غم فقط من الدهون بينما قيمة الدهون في صدر الدجاج مع الجلد يساوي 13غم. يشكل الدهون في صدر الدجاج مع جلد 50% من سعرات الكلية به وباقي السعرات من البروتين.
ثالثا: لحوم الأغنام
يفضل تناول لحوم الأغنام على لحوم البقر نظرا لإرتفاع نسبة الدهون في لحم الغنم. هذا ما يزيد قدرة لحم الأغنام على منحك شعور أطول بالشبع بين الوجبات ويساعد على زيادة فترات الصيام. ثانيا الأبقار وخصوصا الموجود في المزارع أكثر عرضة للهرمونات والمضادات الحيوية من الأغنام.
ثالثا عادة ما يتم شراء لحوم الأغنام مع عظامها على عكس لحوم الأبقار والتي يتم شراؤها كقطع لحم صافي او مفروم. لذلك فعند شرب مرق اللحم تكون قد شربت مرق العظم الذي طبخت به الحم مع العظم.
طبعا لحوم الأغنام صفرية النشويات عالية الدهون معتدلة البروتينات قليلة التأثير على الإنسولين. كما تعتبر الحوم الأغنام مصدر غني في الحديد والزنك، لذلك فهي تساعد على خسارة الوزن.
ثانيا: لحوم الأعضاء
اغنى الاطعمة على وجه الارض بالمغذيات والانزيمات أقلها دهون وبالتالي أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات نسبة للسعرات الحرارية. طعام خارق غني بالمعادن مثل: الكولين والحديد والزنك والنحاس. يمكن تناول الكبدة من مصادر متنوعة فهي موجودة في كل من الدجاج والغنم والبقر والابل وغيرها.
مشكلتها الوحيدة هي عدم القدرة لى تناولها كل يوم وغالبا ما يصعب تكرار تناولها أكثر من مرة الى مرتين في الاسبوع. كما أنها عالية في بروتين البيورين الذي يساهم في رفع حمض اليوريك. وهذا ما دفعني لوضعها في المرتبة الثانية.
يفضل عن استهلاك الكبدة إضافة كميات جيدة من الليمون لمنع ارتفاع حمض اليوريك.
أخيرا تعد الكبدة هي أفضل طعام لمرضى الكبد الدهني كونها تحتوي على لبنة البناء الأساسية لإعادة بناء وشفاء الكبد.
أولا: البيض
أفضل أنواع البروتينات على الإطلاق بلا منازع، حيث تحتوي البيضة الواحدة على 7غم من البروتين و5 عم من الدهون. كما تحتوي البيضة على كل الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان.
اقل مصادر البروتينات ببروتين البيورين والذي يؤدي لرفع حمض اليوريك. لذلك فالبيض أفضل البروتينات لمرضى النقرص.
يعد البيض قليل التأثير على الانسولين خصوصا إذا تم قليها بالزيت. ويمكن تناولها كل يوم وتمنح شعور قوي بالشبع.
وصفاتها بسيطة وسهلة التحضير ويمكن إدخالها في تصنيع وصفات ووجبات بدائل الكيتو بسهولة. كما يمكن أن يعيش الانسان حرفيا على تناول البيض فقط لأشهر طويلة دون الحاجة لاي طعام آخر.
