Full Post Style

لا يستطيع معظمنا القيام بالتمارين الرياضية دون أن يتعرق. ويعتمد مقدار التعرق على مجموعة متنوعة من العوامل مثل:

• مدى صعوبة التمرين.
• أحوال الطقس.
• الوراثة.
• مستوى لياقتك البدنية.
• ظروفك الصحية.
• مكان ممارسة الرياضة.

لذا إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب التعرق وما هي فوائده أو إذا كان من الطبيعي أن تتعرق كثيرًا أو لا تتعرق كثيرًا على الإطلاق أثناء التمرين فسنقوم بالإجابة عن جميع استفساراتك في هذا المقال.

التعرق؟

التعرق هو عملية طبيعية يستخدمها جسمك لتبريد نفسه. “يتم إطلاق العرق من خلال الغدد الموجودة على جلدك ثم يتبخر في الهواء مما يؤدي إلى تبريد بشرتك وبالتالي جسمك”. لدينا في أجسامنا نوعين من الغدد التي تنتج العرق: الغدد العرقية المفرزة في جميع أنحاء الجسم والغدد العرقية المفرزة في بصيلات الشعر.

• توجد الغدد العرقية المفرزة في جميع أنحاء جسمك على الرغم من أنها تتركز في الغالب على راحتي يديك وباطن قدميك وجبهتك. وظيفتها الأساسية هي تنظيم درجة حرارة جسمك وتعرف هذه العملية أيضًا باسم التنظيم الحراري. هذه الغدد التي تفتح مباشرة على سطح جلدك تنتج عرقًا خفيفًا عديم الرائحة.
• من ناحية أخرى تفتح الغدد العرقية المفرزة في بصيلات الشعر التي توجد على سطح بشرتك. وتوجد هذه الغدد العرقية في المناطق التي تحتوي على الكثير من بصيلات الشعر مثل الإبطين ومنطقة الفخذ وفروة الرأس. وتنتج إفرازات أكثر تركيزًا من العرق وهو النوع المرتبط غالبًا برائحة الجسم الكريهة.

ما هي فوائد التعرق عند التمرين؟

الفائدة الأساسية للتعرق عند التمرين هي أن التعرق يساعد على تبريد جسمك. هذا يمكن مما يساعد في منع ارتفاع درجة حرارتك. تؤدي التمارين الرياضية ودرجات الحرارة المرتفعة إلى تسخين جسمك بعدها يستجيب جسمك بالعرق. تعد القدرة على تنظيم درجة حرارتك أثناء التمرين أمرًا بالغ الأهمية خاصةً إذا كنت تشارك في أنشطة في غرف مدفأة أو في الهواء الطلق في الطقس الدافئ.

ماذا يعني إذا كنت تتعرق بغزارة أثناء التمرين؟

التعرق بغزارة أثناء التمرين يعد أمرًا مألوفًا. قد يتعرق بعض الأشخاص أكثر من المعتاد عند التمرين بسبب مستوى مجهودهم أو الملابس التي يرتدونها أو درجة الحرارة الداخلية أو الخارجية. ولكن بالنسبة للآخرين قد يكونون مصابون بحالة تسمى فرط التعرق وهي سبب تعرقهم المفرط أثناء التمرين.

فرط التعرق

فرط التعرق هي حالة تؤدي إلى التَّعرق أكثر من المعتاد. الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة ليس لديهم غدد عرقية أكثر من الأشخاص الآخرين. ولكن العصب الودي الذي يتحكم في التعرق يكون شديد الحساسية لديهم والذي بدوره يسبب إصابتهم بالتعرق أكثر من المعتاد. تؤثر هذه الحالة على حوالي 4.8 في المائة من الأمريكيين على الرغم من أنه يعتقد أن هذا الرقم أعلى على الأرجح. ويمكن أن يكون فرط التعرق أوليًا أو ثانويًا.

• فرط التعرق الأولي: غالبًا ما يكون فرط التَّعرق الأولي موروثًا. في الواقع ما يصل إلى ثلثي الأشخاص المصابين بفرط التعرق لديهم تاريخ عائلي من التَّعرق المفرط. يحدث التعرق عادةً على اليدين والقدمين وتحت الإبطين والوجه والرأس. وغالبًا ما يبدأ في مرحلة الطفولة.
• فرط التعرق الثانوي: في فرط التَّعرق الثانوي يحدث التعرق بسبب بعض المشاكل الصحية الأخرى وعادةً ما يبدأ في مرحلة البلوغ. يمكن أن يحدث التَّعرق في جميع أنحاء الجسم أو في منطقة واحدة فقط. تتضمن بعض الحالات التي قد تسبب التعرق المفرط ما يلي:

1. مرض السكري.
2. مشاكل الغدة الدرقية.
3. الهبات الساخنة في مرحلة انقطاع الطمث.
4. انخفاض سكر الدم.
5. اضطرابات الجهاز العصبي.
6. النقرس.

العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على التعرق

يشير غالوتشي إلى أن كل شخص مختلف عن الآخر من ناحية مقدار التَّعرق. ويوضح أن زيادة أو قلة تعرقك لا تساوي بالضرورة عدد السعرات الحرارية التي تحرقها أو شدة التمرين الذي تقوم به. تتضمن العوامل الأخرى التي قد تؤثر على مقدار التَّعرق أثناء التمرين ما يلي:

• جنسك (الرجال يميلون إلى التعرق أكثر من النساء).
• عمرك (يميل الشباب إلى التعرق أكثر من كبار السن).
• وزن جسمك.
• الوراثة.
• مستويات الرطوبة.
• نوع التمرين الذي تقوم به.

ماذا يعني إذا كنت بالكاد تتعرق أثناء التمرين؟

السبب الأكثر شيوعًا لقلة العرق أثناء التمرين هو الجفاف ، كما يقول غالوتشي. “الجفاف قبل التمرين يعني أن جسمك سيفتقر بشدة إلى السوائل. وبما أن العرق يتكون أساسًا من الماء، فإن عدم وجود ما يكفي منه قد يعني أن جسمك غير قادر على التَّعرق”. ومع ذلك ، إذا لاحظت أن جسدك رطبًا ولكنك تزال لا تتعرق ، يوصي غالوتشي بالتحدث إلى طبيبك. إذا لم تكن قادرًًا على التَّعرق فقد تكون مصابًا بحالة تعرف باسم نقص التَّعرق. نقص التَّعرق “هو عدم القدرة على التعرق بشكل طبيعي ، مما يعني أن جسمك لا يستطيع تبريد نفسه. وهذا يمكن أن يجعلك عرضة لارتفاع درجة الحرارة ، لأن عدم القدرة على تنظيم درجة حرارة الجسم تعد حالة خطيرة. لأنه إذا ارتفعت درجة حرارة جسمك فقد يؤدي ذلك إلى الإنهاك الحراري أو ضربة الشمس والتي يمكن أن تهدد الحياة.

ما الذي يمكن أن يساعد في علاج التعرق عند ممارسة الرياضة؟

إذا كنت من الأشخاص الذين يعانون من التَّعرق كثيرًا أثناء التمرين الرياضي توصي الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية (AAD) باستخدام مزيل للتعرق كخط دفاع أولي. ولتقليل التعرق ضع مزيل العرق:

• تحت ذراعيك.
• على يديك.
• على قدميك.
• حول خط شعرك.

وإلى جانب استخدام مضاد التَّعرق هناك العديد من الخطوات الأخرى التي يمكنك اتخاذها لتقليل مستويات العرق أثناء ممارسة الرياضة. على سبيل المثال يمكنك:

• اختر ملابس للتمرين مصنوعة من أقمشة خفيفة الوزن وذات مسامية مثل القطن أو المواد الماصة للعرق.
• ضع البودرة على المناطق التي تتعرق كثيرًا مثل قدميك ومنطقة الفخذ واليدين وتحت الثديين.
• تجنب ممارسة الرياضة ظهرًا. حاول ممارسة الرياضة في الصباح أو المساء بدلاً من ذلك..
• تحكم في درجة حرارة الغرفة ورطوبتها إذا كنت تمارس الرياضة في الداخل.
• حافظ على رطوبة جسمك عن طريق شرب الماء قبل التمرين وأثناءه وبعده.
• استخدم منشفة ماصة لمسح العرق أثناء ممارسة الرياضة.
• قم بتبديل مزيل عرقك إلى مزيل عرق أعلى قوة أو استشر طبيبك.

علاج التعرق الزائد

بالنسبة للحالات الأكثر تعقيدًا التي لا تستجيب لمضادات التَّعرق توصي AAD بالعلاجات التالية:

• Iontophoresis: هذا جهاز طبي يوصل تيارات كهربائية خفيفة إلى يديك أو قدميك أو الإبطين أثناء غمره في الماء وذلك لسد الغدد العرقية مؤقتًا.
• Botulinum toxin injections: يمكن لحقن البوتوكس أن تسد الأعصاب التي تحفز الغدد العرقية بشكل مؤقت.
• Prescription cloth wipes: تحتوي هذه الملابس على غليكوبيرونيوم توسيلات وهو مكون يمكن أن يقلل من تعرق الإبط.
• Prescription medications: يمكن لبعض أنواع الأدوية التي تصرف بوصفة طبية أن تقلل أو تمنع التَّعرق مؤقتًا في جميع أنحاء جسمك.
• الجراحة: في الحالات الأكثر شدة قد تكون الجراحة خيارا مناسبًا. ويتضمن ذلك إزالة الغدد العرقية أو قطع الأعصاب التي تحمل الرسائل إلى الغدد العرقية.

المصادر

Hyperhidrosis: Management Options – PubMed (nih.gov)

Excessive Sweating (Hyperhidrosis) – PubMed (nih.gov)

Treatment of Hyperhidrosis: An Update – PubMed (nih.gov)

Treatments for excessive armpit sweating – PubMed (nih.gov)

الخل البلسميك هو خل بني عميق مصنوع من عصير العنب غير المخمر. يشتهر بنكهاته المميزة والجريئة والمعقدة والطعم اللاذع. عمر الخل البلسمي الحقيقي في البراميل لشهور أو حتى سنوات ، وقد يكون مكلفًا للغاية. أصبح الخل البلسميك مكونًا شائعًا في تحضير الطعام ، وخاصة تتبيلات السلطة والمخللات. يستخدمه الناس كمضافات قليلة الدسم وجزء من نظام غذائي صحي للقلب.

يعتقد بعض الناس أن الخل البلسميك مفيد لك في حد ذاته. يقترح أن الخل البلسميك يمكن أن يساهم في إنقاص الوزن ، وانخفاض نسبة الكوليسترول ، وحتى الحصول على بشرة متوهجة.

من فوائد خل البلسميك ما يلي :

1-يساعد خل البلسميك على خفض نسبة الكوليسترول

من بين جميع فوائد الخل البلسمي ، ربما يكون هذا الخل هو الأكثر توثيقًا جيدًا. يعتبر الخل البلسمي خيارًا ممتازًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على مستويات الكوليسترول لديهم أو خفضها. تستهدف مضادات الأكسدة الموجودة في الخل البلسمي “الخلايا الكاسحة” السامة لجسمك وتضخّم مستويات الكوليسترول الضار (LDL). من خلال تناول الخل البلسمي كضمادة أو طبقة زجاجية ، يمكنك استهلاك ما يكفي لمساعدة جسمك على حماية نفسه من انسداد الشرايين.

2-يساعد في الهضم الصحي

المركب النشط الرئيسي في الخل البلسمي هو حمض الخليك ، والذي يحتوي على سلالات من بكتيريا البروبيوتيك. لا تحافظ هذه البروبيوتيك على الطعام فحسب ، بل يمكنها أيضًا تمكين الهضم الصحي وتحسين صحة الأمعاء. هناك أيضًا فوائد إيجابية لجهاز المناعة لوجود هذه البكتيريا الصحية التي تسمى منطقة الأمعاء الأحيائية. يمكن أن تكون مركبات البروبيوتيك الموجودة في حمض الأسيتيك جزءًا من السبب الذي يجعل بعض الناس يقسمون أن الخل البلسمي يجعلهم يشعرون بالشبع.

3-يدعم فقدان الوزن

تشتهر عائلة الخل بخصائصها المضادة للسمنة ، والخل البلسمي ليس استثناءً. كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي الخل البلسمي على مركبات بروبيوتيك تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. على عكس عوامل النكهة الأخرى مثل الزبدة والمايونيز ، فإن الخل البلسمي خالي من الدهون. على الرغم من أنها ليست جرعة سحرية لإنقاص الوزن ، إلا أن هناك سببًا للاعتقاد بأن دمج الخل البلسمي في نظامك الغذائي سيساعدك على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.

4-إنه صديق لمرض السكري

الخل البلسمي مضاد لنسبة السكر في الدم. في مراجعة عام 2006 ، أشارت الدراسات إلى أنه بعد تناول الخل ، يعاني الأشخاص المصابون بمقاومة الأنسولين من هضبة السكر في الدم لمدة تصل إلى خمس ساعات. إن استخدام الخل البلسمي كتوابل يمكن أن يجعل وجباتك أكثر ملاءمة لمرض السكري ، ويساعدك على تجنب ارتفاع السكر في الدم الذي يحدث بعد تناول الطعام.

5- يحسن خل البلسميك الدورة الدموية

يحتوي الخل البلسمي على مادة البوليفينول ، والتي تخضع للتحقيق لمعرفة كيف تساعد نظام القلب والأوعية الدموية. قد لا تفكر في الأمر كثيرًا ، لكن الخل البلسمي منتج من الفاكهة لأنه مصنوع من العنب. تم العثور على العنب لمنع تراكم الصفائح الدموية ، مما قد يمنع أمراض القلب. قد يكون هذا جزءًا من سبب استخدام ثقافات البحر الأبيض المتوسط للخل البلسمي لعدة قرون كعنصر “شفاء” و “مضاد للشيخوخة”.

6- قد يساعد في ارتفاع ضغط الدم

تمتد فوائد الخل البلسمي لنظام القلب والأوعية الدموية إلى ضغط الدم أيضًا. كشفت دراسة معملية من عام 2001 أن الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم لديها ضغط دم أفضل بعد تناول الخل على مدى فترة طويلة من الزمن. من خلال تناول 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي كصلصة أو تتبيلة ، فأنت لا تجعل طعامك أكثر لذة فحسب – بل تساعد على صحة قلبك أيضًا.

7- يمكن أن يحسن خل البلسميك بشرتك

قد تكون أنواع الخل الأخرى ، مثل خل التفاح ، أكثر جاذبية كعلاج موضعي لحب الشباب لأن رائحة الخل البلسمي نفاذة جدًا. قد يمنعك لون الخل البلسمي الغامق والمعرض للبقع من وضعه مباشرة على وجهك. لكن الخل البلسمي يحتوي على حمض الأسيتيك ومركبات مضادات الميكروبات ، وكذلك مضادات الأكسدة. قد يؤدي تناول الخل البلسمي كجزء من نظامك الغذائي المعتاد إلى جعل بشرتك أكثر نقاءً وإشراقًا.

المخاطر والآثار الجانبية

مخاطر الخل البلسمي منخفضة مقارنة بالفوائد الصحية المحتملة. إذا كنت تشرب الخل البلسمي الخام ، فقد تلتهب حلقك وقد يتلف المريء. هناك حالات يمكن أن يسبب فيها شرب الخل آلامًا في المعدة أو يؤذي بطانة المعدة. كن حذرًا لمراقبة كمية الخل التي تستهلكها. توقف عن استخدام الخل البلسمي على الفور إذا شعرت أنه يساهم في الإصابة بالحموضة المعوية أو مشاكل في المعدة.

الملخص

الخل البلسمي من المضافات الغذائية الآمنة التي لا تحتوي على الدهون والقليل من السكر الطبيعي. لقد ثبت فعاليته في خفض الكوليسترول واستقرار ضغط الدم. تشير بعض الأبحاث إلى أنه يمكن أن يعمل أيضًا كمثبط للشهية ، ويحتوي على سلالات من بكتيريا البروبيوتيك. من السهل أيضًا إضافته إلى طعامك وطعمه لذيذ.

للتواصل المباشر مع خدمات العيادة

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

Balsamic Vinegar: Is It Good For You, Health Benefits, and More (healthline.com)

Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: A review – PubMed (nih.gov)

Antioxidant Activities, Phenolic Profiles, and Organic Acid Contents of Fruit Vinegars – PubMed (nih.gov)

High-throughput analysis by SP-LDI-MS for fast identification of adulterations in commercial balsamic vinegars – PubMed (nih.gov)

لا تستحق الكثير من الأطعمة لقب “سوبرفوود”. ومع ذلك ، فإن الكبد هو واحد من هذه الأطعمة. كان الكبد في يوم من الأيام مصدراً غذائياً شائعاً. ويعتبر مصدر غني بالبروتين ومنخفض بالسعرات الحرارية ومليء بالفيتامينات والمعادن. تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة عن الكبد ولماذا يجب عليك تضمينه في نظامك الغذائي.

ما هو الكبد ؟

الكبد هو عضو حيوي في البشر والحيوانات. عادة ما يكون أكبر عضو داخلي وله العديد من الوظائف المهمة ، بما في ذلك:

• معالجة الطعام المهضوم من القناة الهضمية
• تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات والمواد المغذية الأساسية الأخرى
• تصفية وإزالة الأدوية والسموم من الدم

اعتاد الكبد ، إلى جانب لحوم الأعضاء الأخرى ، أن يكون طعاماً شائعاً جداً. ومع ذلك ، تميل لحوم العضلات الآن إلى أن تكون مفضلة على لحوم الأعضاء. بغض النظر عن انخفاض شعبيته ، ربما يكون الكبد أحد أكثر الأطعمة كثافة بالمغذيات على هذا الكوكب.

غالباً ما يتطلع الناس إلى الفواكه والخضروات بحثاً عن الفيتامينات والمعادن ، لكن الكبد يفوقها جميعاً من حيث المحتوى الغذائي. توفر كمية صغيرة منه أكثر من 100٪ من RDI للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. كما أنه غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية.

الكبد هو مصدر كبير للعديد من العناصر الغذائية :

فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من كبد البقر:

• فيتامين ب 12: 3460٪ من RDI. يساعد فيتامين ب 12 على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي. وتشارك أيضاً في وظائف المخ الصحية .
• فيتامين أ: 860-1100٪ من RDI. فيتامين (أ) مهم للرؤية الطبيعية ووظيفة المناعة والتكاثر. كما أنه يساعد أعضاء مثل القلب والكلى على العمل بشكل صحيح
• الريبوفلافين (B2): 210-260٪ من RDI. الريبوفلافين مهم للتطور الخلوي والوظيفة. كما أنه يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة
• حمض الفوليك (B9): 65٪ من RDI. حمض الفوليك هو عنصر غذائي أساسي يلعب دوراً في نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي
• الحديد: 80٪ من RDI ، أو 35٪ للنساء في سن الحيض. الحديد هو عنصر غذائي أساسي آخر يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. الحديد في الكبد هو حديد الهيم ، وهو النوع الذي يمتصه الجسم بسهولة
• النحاس: 1,620٪ من RDI. يعمل النحاس كمفتاح لتنشيط عدد من الإنزيمات ، والتي تساعد بعد ذلك في تنظيم إنتاج الطاقة واستقلاب الحديد ووظائف المخ.
• الكولين: يوفر الكبد كل المدخول الكافي للنساء وكله تقريباً للرجال. الكولين مهم لنمو الدماغ ووظائف الكبد

يوفر الكبد بروتين عالي الجودة :

البروتين أمر حيوي للحياة ويوجد في كل جزء من الجسم تقريباً. إنه مطلوب لصنع الخلايا وإصلاحها وتحويل الطعام إلى طاقة. يتكون أكثر من ربع كبد البقر من البروتين. علاوة على ذلك ، فهو بروتين عالي الجودة ، لأنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية التي تشكل البروتينات. يمكن صنع بعض الأحماض الأمينية في الجسم ، ولكن تلك المعروفة باسم الأحماض الأمينية الأساسية يجب أن تأتي من الطعام.

ثبت أن تناول كميات كبيرة من البروتين يساعد في إنقاص الوزن ، لأنه يقلل من الجوع والشهية. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على البروتين لإشباع الجوع أفضل من الكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من البروتين إلى زيادة معدل الأيض ، أو عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك للعمل .

وجود معدل أيض أعلى يعني أنك تستخدم المزيد من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لفقدان الوزن ، خاصة إذا تم دمجها مع انخفاض السعرات الحرارية.

أخيراً ، يمكن أن يساعد تناول كميات كبيرة من البروتين في بناء العضلات والحماية من فقدان العضلات أثناء فقدان الوزن.

يحتوي الكبد على سعرات حرارية أقل من العديد من اللحوم الأخرى :

الكبد هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات. تحتوي شريحة لحم الخاصرة أو قطعة لحم الضأن سعة 3.5 أونصة (100 جرام) على أكثر من 200 سعرة حرارية. تحتوي نفس الكمية من كبد البقر على 175 سعرة حرارية فقط.

عند تقليل السعرات الحرارية ، غالباً ما تفوتك التغذية الحيوية. لذلك ، من المهم اختيار الأطعمة الغنية بالمغذيات.

في حين أن الكثير من الأطعمة تحتوي على بروتين عالي الجودة أو فيتامينات ومعادن ، لا يوجد طعام واحد يحتوي على نفس التنوع أو كمية العناصر الغذائية مثل الكبد.

علاوة على ذلك ، ثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ولكن منخفضة السعرات الحرارية يقلل من الجوع. الكبد منخفض الدهون أيضاً. فقط حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون ، مقارنة مع 50-60 ٪ من السعرات الحرارية في شرائح اللحم والضأن.

المخاوف الشائعة حول تناول الكبد :

كثير من الناس لديهم مخاوف بشأن تناوله ويتساءلون عما إذا كان غير صحي. أحد الأسئلة الأكثر شيوعاً هو ما إذا كان محتواه من الكوليسترول يمثل مشكلة.

في حين أن الكبد يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أن هذه ليست مشكلة بالنسبة لمعظم الناس. اعتاد الناس على الاعتقاد بأن الكوليسترول في الطعام يسبب أمراض القلب. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن هذا ليس صحيحاً بالنسبة لغالبية الناس.

يتم إنتاج معظم الكوليسترول المرتبط بأمراض القلب في الجسم. وعندما تأكل الأطعمة الغنية بالكوليسترول ، ينتج جسمك أقل للحفاظ على التوازن.ومع ذلك ، يبدو أن حوالي ربع السكان أكثر حساسية للكوليسترول في الطعام. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

مصدر قلق شائع آخر حول تناول الكبد هو أنه يحتوي على سموم. ومع ذلك ، فإنه لا يخزن السموم. بدلاً من ذلك ، تتمثل مهمتها في معالجة السموم وجعلها آمنة أو تحويلها إلى شيء يمكن إزالته بأمان من الجسم. في الختام ، السموم في الكبد ليست مشكلة ، وبالتأكيد لا ينبغي تجنبها لهذا السبب.

قد لا يكون الكبد مناسب للجميع :

هناك مجموعات معينة قد ترغب في تجنب تناول الكبد.

1. النساء الحوامل

المخاوف المتعلقة بتناول الكبد أثناء الحمل ترجع إلى احتواءه على حد كبير من فيتامين أ. تم ربط تناول كميات كبيرة من فيتامين أ مسبق التشكيل ، وهو النوع الموجود في الكبد ، بالعيوب الخلقية. ومع ذلك ، فإن الخطر الدقيق غير واضح ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث.

ومع ذلك ، لا يتطلب الأمر سوى 1 أونصة (30 غراماً) من كبد البقر للوصول إلى مستوى المدخول العلوي المسموح به لفيتامين أ أثناء الحمل. هذه كمية صغيرة جداً ، لذلك يجب مراقبة الكميات.

2. مرضى النقرس

النقرس هو نوع من التهاب المفاصل الناجم عن ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم. تشمل الأعراض الألم والتصلب والتورم في المفاصل.

يعد الكبد غني بالبيورينات، التي تشكل حمض اليوريك في الجسم. لذلك من المهم الحد من تناولك إذا كنت تعاني من النقرس. ومع ذلك ، إذا كنت لا تعاني من النقرس ، فإن تناوله لن يسبب ذلك بالضرورة. في حين أن عدداً من العوامل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس ، فإن العوامل الغذائية لا تمثل سوى حوالي 12٪ من الحالات.

المصادر :

Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried Nutrition Facts & Calories (self.com)

Gluconeogenesis and energy expenditure after a high-protein, carbohydrate-free diet – PubMed (nih.gov)

Teratogenicity of high vitamin A intake – PubMed (nih.gov)