Full Post Style

البيستو هي صلصة خضراء سميكة . يُصنع البيستو تقليديًا من الثوم والصنوبر والريحان والجبن وزيت الزيتون، ويتميز بنكهة قوية وغنية. يمكن استخدام هذه الصلصة اللذيذة كصلصة المعكرونة، أو التغميس اللذيذ، أو صلصة البيتزا، أو صلصة السلطة، وأكثر من ذلك.

يمكنك العثور على البيستو الجاهز، بما في ذلك بعض الأصناف النباتية، في معظم محلات البقالة. في حين أن صلصات البيستو محلية الصنع والتي يتم شراؤها من المتاجر يمكن أن تختلف في الحقائق الغذائية، إلا أن البيستو بشكل عام مصدر غني للدهون الصحية.

ما هو البِيستو؟

كلمة “بيِستو” هي مصطلح عام لأي صلصة غير مطبوخة يتم تحضيرها عن طريق سحق أو طحن المكونات . تعود جذور البِيستو إلى مدينة جنوة بإيطاليا – الكلمة الإيطالية “بيستو” تعني ” السحق”. تقليديا، كان الناس يصنعون البِيستو عن طريق طحن وسحق الريحان المحلي الطازج مع زيت الزيتون البكر الممتاز، وجبن البارميزان، ومكونات أخرى باستخدام هاون ومدقة.

على الرغم من أنه لا يزال بإمكانك استخدام الهاون والمدقة، فقد يجد الطهاة المنزليون اليوم أنه من الأسهل الجمع بين المكونات في خلاط الطعام . البيستو الكلاسيكي، الذي يُسمى أحيانًا بيستو جينوفيز، يُصنع عادةً من المكونات التالية:

• ريحان طازج
• الثوم الطازج
• ملح
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• جبنة بارميزان
• الصنوبر

يتم استخدامه بشكل شائع كصلصة مع المعكرونة، على الرغم من أنه متعدد الأغراض. تضيف الأعشاب والثوم نكهة لذيذة، ويصبح الجبن دافئًا ويذوب في الأطباق الساخنة. فيما يلي بعض الطرق العديدة لاستخدامه:

• أضف مغرفة صغيرة إلى حساء الخضار أو الفاصوليا أو المعكرونة لإضفاء المزيد من البهجة على النكهة
• حركه من خلال الخضار المحمصة
• دهن الدجاج أو السمك قبل الشوي
• استخدامها في السندويشات أو اللفائف
• حرك من خلال سلطات المعكرونة الباردة أو الدافئة
• تستخدم كصلصة على البيتزا
• تضاف على السلطات

أنواع البيستو

قد يجادل الأصوليون بأن البيستو الحقيقي يجب أن يكون مصنوعًا من الريحان. ولكن إذا كنت لا تهتم بالريحان أو لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، فلا يوجد سبب يمنعك من صنع البيستو من المكونات الأخرى. يمكن لأي أعشاب طازجة ولذيذة أو خضار ورقية أن تحل محل الريحان. الخضر الأخرى التي يجب تضمينها في البيستو الخاص بك:

• سبانخ
• جرجير
• مردقوش
• بَقدونس
• الكزبرة

إذا كنت ترغب في الإبداع، يمكنك أيضًا صنع البيستو من الطماطم المجففة بالشمس أو الزيتون أو الفلفل الأحمر المشوي. تحتوي معظم أنواع البيستو أيضًا على الثوم والملح والجبن القديم للنكهة؛ زيت زيتون عالي الجودة للرطوبة.

إذا كنت تحضره في المنزل، يمكنك تغيير هذه المكونات. على سبيل المثال، يمكنك الاستغناء عن الجبن أو استبدال الخميرة الغذائية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا. يمكنك أيضًا تغيير نوع المكسرات التي تستخدمها. إذا كنت لا تتناول المكسرات، فاتركها خارجًا أو استخدم بذور عباد الشمس أو اليقطين بدلاً من ذلك. تجربة المكونات المختلفة تفتح عالمًا من النكهات والاستخدامات لهذه الصلصة.

العناصر الغذائية في صلصة البيستو

نظرًا لأنه مصنوع من زيت الزيتون والمكسرات والجبن، يمكن أن يساهم البيستو الكلاسيكي بكمية لا بأس بها من الدهون والسعرات الحرارية في نظامك الغذائي. توفر حصة ربع كوب (63 جرامًا) ما يلي:

• السعرات الحرارية: 263
• البروتين: 6 جرام
• الدهون: 24 جرام
• الكربوهيدرات: 6 جرام

على الرغم من أن البيستو يحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أن معظم تلك الدهون غير مشبعة. ويعتقد أن الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة المستخرجة من النباتات والمكسرات لها فوائد صحية للقلب.

توفر الحصة النموذجية من البيستو كميات صغيرة فقط من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، فهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة من الريحان وزيت الزيتون والمكسرات. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا والحمض النووي من الأكسدة.

اعلم أن العناصر الغذائية يمكن أن تختلف اعتمادًا على المكونات. ضع في اعتبارك أيضًا كيفية استخدامه، بالإضافة إلى أي مكونات أخرى لطبقك أو وجبتك. على الرغم من أنه يمكنك تناول البيستو بمفرده، إلا أن معظم الناس يفضلون إضافته إلى الأطعمة الأخرى.

الفوائد المحتملة لصلصة البيستو

بفضل نكهاته الزاهية ولونه ورائحته، يتمتع البيستو بالعديد من الاستخدامات والفوائد الطهوية. يمكن لملعقة صغيرة فقط أن تحول الطبق وتضفي نكهة جديدة وتشجع من يصعب إرضاءه على تجربة أطعمة جديدة.

للبيستو أيضًا فوائد صحية. كونها من إيطاليا، فهي جزء من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. غالبًا ما يتضمن نمط الأكل هذا الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والمكسرات – بعض مكونات البيستو – ويرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المزمنة، خاصة:

• أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية
• السكري
• العديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والمعدة والبنكرياس والكبد
• مرض الزهايمر والخرف

علاوة على ذلك، تشير الدراسات إلى أن المكونات الفردية في البيستو قد يكون لها فوائد صحية.

• يمكن للدهون الصحية ومضادات الأكسدة والمركبات الأخرى الموجودة في زيت الزيتون والصنوبر أن تمنع إنتاج المركبات المعززة للالتهابات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول المزيد من هذه الأطعمة قد يحسن ضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الكوليسترول.

• تظهر الدراسات المخبرية على زيت الزيتون أيضًا أنه يمكن أن يمنع نمو البكتيريا والميكروبات الأخرى، وربما حتى بعض الأورام.

• وفي الوقت نفسه، ثبت أن مركبات نبات الثوم تعمل على خفض ضغط الدم والكوليسترول. مثل زيت الزيتون، يمتلك الثوم خصائص مضادة للميكروبات.

• بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن بعض المركبات الموجودة في الثوم قد توقف نمو الخلايا السرطانية أو حتى تقتلها.

• وأخيرًا وليس آخرًا، يرتبط الريحان الطازج أيضًا بالفوائد الصحية. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والدراسات على الحيوانات أن مضادات الأكسدة والزيوت الأساسية من أوراق الريحان قد تقلل مستويات السكر في الدم وتمنع نمو مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء.

الملخص

البيستو هي صلصة لذيذة تكمل العديد من الأطعمة. يتم تحضيره تقليديًا باستخدام الريحان الطازج وزيت الزيتون وبعض المكونات الأخرى، على الرغم من أنه من السهل صنعه في المنزل وتخصيصه حسب ذوقك.

طالما أنك لا تعاني من الحساسية، فإن المكونات المستخدمة لصنع البيستو مفيدة لك بشكل عام. في الواقع، قد تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم والكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بالسرطان.

من السهل صنع البيستو محلي الصنع. قم بتجربة مكونات مختلفة واحتفظ بكمية منها في الفريزر للحصول على نكهة صيفية سريعة في أي وقت من السنة.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

4 Health Benefits of Pine Nuts, According to Science (healthline.com)

Basil: Nutrition, Health Benefits, Uses and More (healthline.com)

11 Proven Health Benefits of Garlic (healthline.com)

Is Pesto Healthy? Types, Ingredients, Nutrients, and Recipe (healthline.com)

A Feasibility Study towards the On-Line Quality Assessment of Pesto Sauce Production by NIR and Chemometrics – PubMed (nih.gov)

الخوخ – أو Prunus persica – عبارة عن فاكهة صغيرة ذات قشر مخملي أو ناعم لونه من الداخل أبيض أو أصفر حلو. ويُعتقد أن مكان نشأته في الصين منذ أكثر من 8000 عام. يرتبط الخوخ بالدراق والمشمش والكرز واللوز. يمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. كما أن الخوخ من الفواكه المغذية ويقدم مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم، ونعومة للبشرة، وتخفيف الحساسية. فيما يلي أهم 10 فوائد صحية واستخدامات مذهلة للخوخ.

فوائد الخوخ

1. مليئ بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة

الخوخ غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة. إذ توفر حبة خوخ واحدة متوسطة الحجم (5.4 أونصة أو 150 جرامًا) تقريبًا ما يلي:

• السعرات الحرارية: 58.
• البروتين: 1 جرام.
• الدهون: أقل من 1 جرام.
• الكربوهيدرات: 14 جرام.
• الألياف: 2 جرام.
• فيتامين سي: 17% من الاحتياج اليومي.
• فيتامين أ: 10% من الاحتياج اليومي.
• البوتاسيوم: 8% من الاحتياج اليومي.
• النياسين: 6% من الاحتياج اليومي.
• فيتامين هـ: 5% من الاحتياج اليومي.
• فيتامين ك: 5% من الاحتياج اليومي.
• النحاس: 5% من الاحتياج اليومي.
• المنغنيز: 5% من الاحتياج اليومي.

كما أن الخوخ يقدم كميات قليلة من المغنيسيوم والفوسفور والحديد وبعض فيتامينات ب. بالإضافة إلى ذلك، فهو مليئ بمضادات الأكسدة، وهي مركبات نباتية مفيدة تقاوم الضرر التأكسدي. وتساعد على حماية جسمك من الشيخوخة والمرض. كلما كانت الفاكهة طازجة وناضجة، زادت نسبة مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. في إحدى الدراسات، أظهر عصير الخوخ الطازج خصائص مضادة للأكسدة لدى الرجال الأصحاء خلال 30 دقيقة من تناوله. ووجد أن الخوخ الطازج والمعلب يحتوي على كميات مماثلة من الفيتامينات والمعادن، طالما أن الأصناف المعلبة غير مقشرة. ومع ذلك، يحتوي الخوخ الطازج على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة ويبدو أنه أكثر فعالية في الحماية من الأضرار التأكسدية من الخوخ المعلب.

2. يساعد تناول الخوخ على الهضم

قد يساهم الخوخ في عملية الهضم الصحي. إذ توفر ثمرة واحدة متوسطة الحجم حوالي 2 جرام من الألياف، نصفها ألياف قابلة للذوبان، بينما النصف الآخر غير قابل للذوبان. تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا كبيرًا إلى البراز وتساعد على تحريك الطعام عبر الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإمساك. من ناحية أخرى، توفر الألياف القابلة للذوبان الغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء. وفي المقابل، تنتج هذه البكتيريا أحماض دهنية قصيرة السلسلة – مثل  acetate, propionate, and butyrate – والتي تغذي خلايا أمعائك. كما قد تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الموجودة في أمعائك أيضًا على تقليل الالتهاب وتحسين أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون ومتلازمة القولون العصبي (IBS) والتهاب القولون التقرحي.

أما عن زهور الخوخ فهي جزء آخر من الفاكهة التي قد تفيد عملية الهضم. يتم استخدامها بشكل شائع في الطب الصيني التقليدي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. تظهر الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في الزهور قد تزيد بشكل فعال من قوة وتكرار تقلصات الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على الإيقاع المناسب لدفع الطعام بسلاسة. في حين أن الدراسات غالبًا ما تستخدم مستخلص زهرة الخوخ، إلا أن شاي الأعشاب المصنوع من الزهور يتم استهلاكه بشكل شائع في كوريا.

3. قد يحسن صحة القلب

إن تناول الفاكهة بانتظام، بما في ذلك الخوخ، قد يعزز صحة القلب. قد يقلل الخوخ من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. علاوة على ذلك، تظهر دراسات أنبوبة الاختبار أن الخوخ قد يرتبط بالأحماض الصفراوية، وهي مركبات ينتجها الكبد من الكوليسترول. يتم التخلص في النهاية من الأحماض الصفراوية المرتبطة – جنبًا إلى جنب مع الكوليسترول الذي تحتوي عليه – من خلال البراز، مما قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وجدت دراسات إضافية أجريت على أنابيب الاختبار وعلى الحيوانات أن الخوخ قد يقلل من مستويات الكوليسترول الضار LDL الكلي و”الضار”، وكذلك ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية. وأفادت الأبحاث التي أجريت على الفئران البدينة أن عصير الخوخ قد يخفض مستويات هرمون الأنجيوتنسين II الذي يرفع ضغط الدم.

4. يساعد الخوخ في الحفاظ على بشرتك

قد يكون للخوخ تأثيرات وقائية تساعد في الحفاظ على صحة بشرتك. تشير دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تحسن من قدرة بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة، وبالتالي تحسين نسيج الجلد. علاوة على ذلك، تظهر الدراسات المخبرية والدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المستخلصات المصنوعة من زهور الخوخ أو ثمرة الخوخ نفسها المطبقة مباشرة على الجلد قد تساعد في منع الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية. كما وجد أن مستخلصات زهرة الخوخ تؤخر تطور أورام الجلد لدى الفئران. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر قبل استخلاص النتائج النهائية.

5. قد يمنع أنواع معينة من السرطان

مثل معظم الفواكه، يوفر الخوخ مركبات نباتية مفيدة قد توفر بعض الحماية ضد أنواع مختلفة من السرطان. على وجه التحديد، فإن قشر ولب الخوخ غنيان بالكاروتينات وحمض الكافيين، وهما نوعان من مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للسرطان. كما أظهرت الأبحاث التي أجريت على أنابيب الاختبار وعلى الحيوانات أن المركبات الموجودة في بذور الخوخ قد تحد من نمو أورام الجلد غير السرطانية وتمنعها من التحول إلى أورام سرطانية. ناهيك عن أن الخوخ مليء بالبوليفينول، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي أظهرت أنها تقلل نمو الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها في دراسات أنبوبية الاختبار.

قد يكون للبوليفينول الموجود في الخوخ القدرة على قتل الخلايا السرطانية أيضًا، دون التسبب في أي ضرر للخلايا السليمة. وفي إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، كانت هذه البوليفينولات فعالة بشكل خاص في منع نوع معين من سرطان الثدي من النمو والانتشار. وأفاد الباحثون أن الشخص يحتاج إلى تناول حوالي اثنين إلى ثلاثة حبات من الخوخ يوميًا لاستهلاك كمية من مادة البوليفينول تعادل تلك المستخدمة في الدراسة. وفي دراسة أخرى، كانت النساء بعد انقطاع الطمث اللاتي تناولن ما لا يقل عن حبتين من الخوخ أو النكتار يوميًا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 41٪ على مدار 24 عامًا. ومع ذلك، لم يتم إجراء سوى القليل من الدراسات على البشر، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث.

6. قد يقلل تناول الخوخ من أعراض الحساسية

قد يقلل الخوخ من أعراض الحساسية. عندما يتعرض جسمك لمسببات الحساسية، فإنه يطلق الهيستامين، أو المواد الكيميائية التي يصنعها جهازك المناعي للمساعدة في تخليص جسمك من مسببات الحساسية. يعد الهستامين جزءًا من نظام الدفاع في الجسم ويؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل العطس أو الحكة أو السعال. تظهر الأبحاث أن الخوخ قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية عن طريق منع إطلاق الهيستامين في الدم. علاوة على ذلك، تشير دراسات أنبوبية الاختبار إلى أن مستخلصات الخوخ قد تكون فعالة أيضًا وتحد من الالتهاب الشائع في تفاعلات الحساسية.

7. يعزز الخوخ من صحة جهاز المناعة:

كما ذكرنا سابقًا فإن الخوخ غني بالمواد المغذية التي تعزز المناعة ومضادات الأكسدة. والتي تحاربًا أنواعًا معينة من البكتيريا التي تؤثر سلبًا على الجهاز المناعي.

8. قد يحمي الجسم من بعض السموم:

أظهرت دراسة أن مستخلصات الخوخ الممنوحة للمدخنين تزيد من إزالة النيكوتين من الجسم وذلك عن طريق البول.

9. قد يقلل من مستويات السكر في الدم:

تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الخوخ قد تساعد في منع ارتفاع مستويات السكر في الدم و مقاومة الأنسولين في الجرذان السمينة.

10. متوفر على نطاق واسع ويسهل إضافته إلى نظامك الغذائي

من السهل العثور على الخَوخ في أي مكان ويمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بعدة طرق. يمكن أن يؤكل كما هو، أو مخبوزًا، أو مشويًا أو مقليًا ويمكن دمجه بسهولة في الأطباق الدافئة أو الباردة على حد سواء. على سبيل المثال، يعتبر الخَوخ الطازج وجبة خفيفة رائعة وغنية بالمغذيات ويمكن تناوله بمفرده أو مع الزبادي وحفنة من المكسرات. يمكن إضافة الخَوخ إلى السلطات أو تقليبه في كاري الحمص اللذيذ. كما أنه يضيف لمسة غير متوقعة إلى الطبقة التي يتم وضعها على وجه الحلويات. وأخيرًا، يمكن مزج الخَوخ في عصير أو هرسه بلطف لإضافة نكهة إلى الماء.

كيفية اختيار وتخزين الخوخ

يأتي الخَوخ في مجموعة واسعة من الأصناف، بعضها أبيض والبعض الآخر أصفر. أما عن الخَوخ الأبيض فهو أكثر حلاوة، في حين أن الخَوخ الأصفر يميل إلى أن يكون أكثر حموضة. عند اختيار الخَوخ، كلما كانت رائحته أحلى، كلما كان أكثر نضجًا. حاول تجنب الحبات ذات اللون البني أو التي عليها كدمة أو المتجعدة، والتي تكون إما تالفة أو مفرطة النضج. بدلًا من ذلك، ابحث عن الخَوخ ذي اللب الصلب أو الناعم قليلًا. يمكنك معرفة أن الخَوخ ناضج وجاهز للأكل عندما تضغط عليه وتشعر به طريًا قليلاً. يستمر الخَوخ في النضج بعد قطفه. لذا، إذا كان الخَوخ متماسكًا للغاية، فحاول وضعه في طبق جانبًا لمدة تتراوح بين يوم إلى ثلاثة أيام.

يصمد الخَوخ الناضج دون أن يتلف لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت لا تخطط لتناوله خلال هذا الإطار الزمني، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة لتجنب الإفراط في النضج. يمكن أيضًا تجميد الخَوخ الناضج، ولكن من الأفضل تقطيعه أولاً وتغليف لبه بقليل من عصير الليمون لتجنب تحوله إلى اللون البني. كما يمكن شراء الخَوخ المعلب أو المجمد أيضًا. ضع في اعتبارك أن الخَوخ المعلب يحتوي على كمية أقل من مضادات الأكسدة مقارنة بالخَوخ الطازج أو المجمد، وللحصول على خيار صحي أكثر، حاول اختيار العلب المعبأة في الماء بدلاً من الشراب.

للتواصل المباشر مع خدمات العيادة

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

Peaches Preceded Humans: Fossil Evidence from SW China – PMC (nih.gov)

Prunus persica var. platycarpa (Tabacchiera Peach): Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Pulp, Peel and Seed Ethanolic Extracts – PubMed (nih.gov)

Antioxidant potential of peels and fleshes of peaches from different cultivars – PubMed (nih.gov)

Effect of dietary fiber on constipation: a meta analysis – PubMed (nih.gov)

هل تريد طريقة طبيعية لتخفيف الألم؟ قد توفر الزيوت الأساسية الراحة التي تبحث عنها.

الزيوت الأساسية هي مركبات طبيعية موجودة في بتلات وسيقان وجذور ولحاء النباتات. وعادة ما تتم إزالتها من النبات من خلال التقطير بالبخار. كل نوع من الزيوت له رائحته وفوائده الفريدة ، ويمكن استخدام الزيوت بشكل فردي أو كخلطات.

قد تعمل الزيوت الناتجة عن هذه التقنية التي تعود إلى قرون على تحسين الصحة الجسدية والعاطفية والعقلية.

الزيوت الأساسية لتخفيف الآلام :

وجد الباحثون أدلة تشير إلى أن بعض الزيوت قد تساعد في علاج أعراض بعض الأمراض ، مثل:

• الإلتهاب
• الصداع
• الاكتئاب
• اضطرابات النوم
• مشاكل الجهاز التنفسي

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية عمل الزيوت الأساسية لإدارة الألم بشكل كامل ، على الرغم من عدم وجود ضرر بشكل عام في إضافة الزيوت الأساسية إلى خطة إدارة الألم الحالية. ومع ذلك ، تحدث دائماً إلى ممارس الرعاية الصحية للتأكد من أن الزيوت الأساسية مناسبة لك.

قد تساعد الزيوت الأساسية التالية في تخفيف الآلام:

• اللافندر
• الورد
• البرغموت
• وينترغرين
• النعناع
• اكليل الجبل
• أوكالبتوس
• البابونج
• الميرمية
• الزنجبيل
• الليمون

1. زيت اللافندر :

وفقاً لدراسة أجريت عام 2013 ، قد يساعد زيت اللافندر الأساسي في علاج الألم عند الأطفال بعد استئصال اللوزتين. تمكن الأطفال الذين استنشقوا رائحة اللافندر من تقليل جرعتهم اليومية من الأسيتامينوفين ، أو تايلينول ، بعد الجراحة.

وجد الباحثون في دراسة أجريت عام 2015 أن زيت اللافندر الأساسي يمكن أن يكون مسكناً فعالاً للألم ومضاداً للالتهابات.

عندما تم تطبيق زيت اللافندر الأساسي المخفف موضعياً خلال اختبار واحد ، فقد وفر تخفيفاً للألم مشابهاً لدواء الترامادول الموصوف. هذا يشير إلى أنه يمكن استخدام الخزامى للمساعدة في علاج الألم وأي التهاب مرتبط به.

اختبرت دراسة أخرى في عام 2012 قدرة زيت اللافندر الأساسي على تقليل الألم لدى الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي. أظهرت النتائج أن استنشاق رائحة اللافندر كان فعالاً في تقليل شدة أعراض الصداع النصفي.

2. زيت الورد :

تعاني العديد من النساء من تقلصات في البطن أثناء الحيض. ثبت أن زيت الورد العطري يخفف الألم المرتبط بالدورة الشهرية عند إقرانه بالعلاج التقليدي.

تشير الأبحاث التي أجريت عام 2013 إلى أن العلاج العطري بزيت الورد قد يكون فعالاً أيضاً في تخفيف الألم الناجم عن حصوات الكلى عندما يقترن بالعلاج التقليدي.

3. زيت البرغموت :

وجدت نتائج دراسة أجريت عام 2015 أن زيت البرغموت الأساسي ناجح في الحد من آلام الأعصاب ، والتي تحدث عادة بسبب أمراض الأعصاب المزمنة. غالباً ما يكون هذا النوع من الألم مقاوماً لمسكنات الألم الأفيونية.

4. زيت وينترغرين والنعناع :

ينتج زيت وينترغرين (ساليسيلات الميثيل) وزيت النعناع (المنثول) إحساساً بالتبريد والوخز عند استخدامهما موضعياً ، وقد يكون هذا هو السبب في أنهما من المكونات النشطة الرئيسية لمراهم تخفيف الآلام.

وفقاً لبحث عام 2014 ، قد يقدم كلاهما بديلاً لمسكنات الألم مع مخاطر أقل ، على الرغم من أن الأبحاث الشاملة حول زيت وينترغرين لتخفيف الآلام مختلطة.

البحث عن النعناع هو أكثر ملاءمة. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2019 أن أقراص زيت النعناع حسنت الأعراض بما في ذلك صعوبة البلع وألم الصدر غير القلبي.

وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن تطبيق المرهم مع المنثول لتخفيف الصداع النصفي أدى إلى تحسن كبير بمقدار مستوى شدة واحد على الأقل بعد ساعتين من التطبيق.

5. زيت اكليل الجبل :

خلصت دراسة أجريت عام 2015 على الفئران إلى أن إكليل الجبل لديه إمكانات علاجية لإدارة الألم بالاشتراك مع الأدوية المسكنة.

أظهرت دراسة قديمة أجريت عام 2007 على الناجين من السكتة الدماغية الذين يعانون من آلام في الكتف انخفاضاً بنسبة 30 في المائة في الألم لدى أولئك الذين تلقوا مزيجاً من زيت إكليل الجبل مع العلاج بالابر لمدة 20 دقيقة مرتين يومياً.

6. زيت أوكالبتوس :

تستخدم العديد من الكريمات والمراهم الشائعة التي لا تستلزم وصفة طبية (OTC) الأوكالبتوس لتهدئة الألم ، بما في ذلك Icy Hot.

وجدت دراسة أجريت عام 2021 على الحيوانات أن الأوكالبتوس يمكن أن يكون مسكناً فعالاً للألم ومضادا للالتهابات بجرعات 100 و 200 و 400 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

7. زيت البابونج :

في دراسة أجريت عام 2015 ، قال الباحثون أن زيت البابونج الأساسي يقلل بشكل كبير من الحاجة إلى أدوية تخفيف الآلام لدى الأفراد المصابين بهشاشة العظام مقارنة بمجموعة التحكم.

وجدت دراسة أجريت عام 2017 على الأفراد المصابين بمتلازمة النفق الرسغي أنه بعد أربعة أسابيع من تطبيق زيت البابونج الموضعي ، كانت درجات شدة الأعراض في مجموعة العلاج أقل بكثير من مجموعة الدواء الوهمي.

8. زيت الميرمية :

نظرت دراسة صغيرة أجريت عام 2012 إلى 48 امرأة عانين من الحيض المؤلم والتشنجات وطبقت كريماً يحتوي على زيت المريمية والزيوت الأساسية الأخرى على أسفل بطونهن يومياً بين دورات الحيض. كان لدى النساء اللائي استخدمن الكريم انخفاض كبير في تقلصات الدورة الشهرية مقارنة بالمجموعة الضابطة.

9. زيت الزنجبيل :

لاحظت مراجعة عام 2019 أن زيت الزنجبيل له العديد من الخصائص العلاجية ، بما في ذلك:

• تخفيف الآلام
• حجب مستقبلات الألم
• تقليل الالتهاب
• مضاد للسرطان
• تخفيف السعال

10. زيت الليمون :

وجدت دراسة أجريت عام 2017 على الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي أن زيت الليمون الموضعي قلل من آلام التهاب المفاصل من 80 إلى 50 في المائة في المتوسط في غضون 30 يوماً.

وفقاً لدراسة أجريت عام 2011 ، قد يخفف عشب الليمون الأسترالي الأصلي الألم الناجم عن الصداع والصداع النصفي بسبب مركب يسمى الأوجينول قد يكون مشابهاً للأسبرين.

وجدت دراسة أجريت عام 2012 على الفئران أن زيت الليمون الأساسي ساعد في منع قرحة المعدة، وهو سبب شائع لآلام المعدة.

خلطات الزيوت العطرية :

وجد الباحثون في دراسة أجريت عام 2012 أن مزيجاً من الزيوت الأساسية فعال في تقليل آلام الدورة الشهرية من حيث شدتها ومدتها. استخدم المشاركون كريماً يحتوي على الخزامى والمريمية والمردقوش لتدليك بطونهم السفلية يومياً.

وفقاً لدراسة أخرى في عام 2013 ، كان مزيج الزيت العطري ناجحاً في الحد من الانزعاج ونزيف الحيض. تم تدليك المشاركين بمزيج من القرفة والقرنفل والورد والخزامى في زيت اللوز الحلو. تم تدليكهن مرة واحدة يومياً لمدة سبعة أيام قبل الدورة الشهرية.

أظهرت دراسة أخرى إمكانات مزيج الزيت العطري لتخفيف الألم وتقليل الاكتئاب لدى الأشخاص المصابين بسرطان عضال. تم تدليك هؤلاء المشاركين بأيديهم بالبرغموت والخزامى بزيت اللوز الحلو.

كيفية استخدام الزيوت الأساسية لتخفيف الآلام :

1. المساج :

يمكن أن يساعد تدليك الزيت العطري المخفف في الجلد على تخفيف الم العضلات. يمكنك ممارسة التدليك الذاتي أو اختيار التدليك الاحترافي باستخدام الزيوت الأساسية. فقط تأكد من تخفيف الزيت في زيت ناقل أولاً!

2. الاستنشاق :

أضف بضع قطرات من الزيت العطري الذي اخترته إلى الناشر واستنشق البخار في غرفة مغلقة. لا يوجد زيت ناقل ضروري لهذه الطريقة.

• املأ وعاءاً أو مغسلة موصولة بالماء الساخن.
• أضف بضع قطرات من الزيت العطري إلى الماء.
• اتكئ على الوعاء أو الحوض.
• غطي رأسك بمنشفة.
• استنشق البخار.
• استمر لمدة تصل إلى 10 دقائق.

3. حمام ساخن :

سيسمح الجلوس في الحمام للزيت العطري بدخول جسمك من خلال بشرتك. يمكن أن يوفر البخار الذي يتصاعد من الماء الساخن علاجاً عطرياً إضافياً. تجنب الحمامات الساخنة جداً لأن هذا يمكن أن يسبب الضعف أو الدوخة.

المخاطر والتحذيرات :

توخي الحذر دائماً عند تجربة زيت أساسي جديد. احرص على تخفيف الزيوت الأساسية في زيت ناقل مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز الحلو.

تحدث إلى طبيبك قبل الاستخدام إذا كنت:

• إذا كنت حامل
• لديك حالة طبية حالية
• ترغب في استخدام الزيوت الأساسية على الأطفال أو كبار السن

تشمل الآثار الجانبية المحتملة لاستخدام الزيوت الأساسية ما يلي:

• تهيج الجلد
• التهاب الجلد
• حساسية الشمس
• رد فعل تحسسي

تأكد من:

• قم دائماً بتخفيف الزيوت قبل وضعها على بشرتك.
• قم بإجراء اختبار رقعة الجلد للتحقق من وجود أي تهيج أو التهاب.
• تجنب وضع الزيوت العطرية على المناطق الحساسة ، مثل حول عينيك أو بالقرب من الجروح المفتوحة.
• توقف عن الاستخدام إذا واجهت أي تهيج أو إزعاج.
• ًلا تتناول الزيوت الأساسية أبدا.

كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة:00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر :

Essential oils – PubMed (nih.gov)

Effects of essential oils on central nervous system: Focus on mental health – PubMed (nih.gov)

Chemical Composition and Biological Activities of Essential Oils of Curcuma Species – PubMed (nih.gov)

الإجهاد التاكسدي هو خلل في التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم. وهذا يمكن أن يسبب ضررا للأعضاء والأنسجة ويؤدي إلى أمراض مختلفة. كما يمكنك مساعدة جسمك على الحفاظ على التوازن من خلال العيش بأسلوب حياة صحي.

الجذور الحرة هي جزيئات تحتوي على الأكسجين مع عدد غير متساو من الإلكترونات. يسمح هذا العدد غير المتساوي من الإلكترونات للجذور الحرة بالتفاعل بسهولة مع الجزيئات الأخرى. كما يمكن أن تسبب الجذور الحرة تفاعلات كيميائية كبيرة السلسلة في جسمك لأنها تتفاعل بسهولة مع الجزيئات الأخرى. وتسمى هذه التفاعلات الأكسدة. يمكن أن تكون مفيدة أو ضارة.

مضادات الأكسدة هي جزيئات يمكنها التبرع بإلكترون لجذور حرة دون أن تجعل نفسها غير مستقرة. يؤدي هذا إلى استقرار الجذور الحرة وتصبح أقل تفاعلاً.

آثار الإجهاد التاكسدي على الجسم

الأكسدة هي عملية طبيعية وضرورية تحدث في جسمك. من ناحية أخرى، يحدث الإجهاد التاكسدي عندما يكون هناك خلل في التوازن بين نشاط الجذور الحرة ونشاط مضادات الأكسدة. عندما تعمل الجذور الحرة بشكل صحيح، يمكن أن تساعد في محاربة مسببات الأمراض. مسببات الأمراض تؤدي إلى الالتهابات.

عندما يكون هناك عدد أكبر من الجذور الحرة مما يمكن أن تحافظ عليه مضادات الأكسدة في التوازن، يمكن أن تبدأ الجذور الحرة في إلحاق الضرر بالأنسجة الدهنية والحمض النووي والبروتينات في جسمك. تشكل البروتينات والدهون والحمض النووي جزءًا كبيرًا من جسمك، لذا يمكن أن يؤدي الضرر إلى عدد كبير من الأمراض بمرور الوقت. وتشمل هذه:

• السكري
• تصلب الشرايين، أو تصلب الأوعية الدموية
• الحالات الالتهابية
• ارتفاع ضغط الدم
• امراض القلب
• أمراض التنكس العصبي، مثل مرض باركنسون والزهايمر
• سرطان
• يساهم الإجهاد التأكسدي أيضًا في الشيخوخة.
  

ما هي عوامل الخطر؟

ينتج الجميع بعض الجذور الحرة بشكل طبيعي في الجسم من خلال عمليات مثل ممارسة الرياضة أو الالتهاب. وهذا أمر طبيعي وجزء من نظام الجسم المعقد للحفاظ على صحته. بينما قد تتعرض أيضًا للجذور الحرة في البيئة. بعض المصادر تشمل:

• الأوزون
• بعض المبيدات الحشرية والمنظفات
• دخان السجائر
• إشعاع
• تلوث
• النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والكحول قد يساهم أيضًا في إنتاج الجذور الحرة.

إدارة ومنع الإجهاد التاكسدي

من المستحيل تجنب التعرض للجذور الحرة والإجهاد التأكسدي تمامًا. ومع ذلك، هناك أشياء يمكنك القيام بها لتقليل آثار الإجهاد التأكسدي على جسمك. الشيء الرئيسي الذي يمكنك القيام به هو زيادة مستويات مضادات الأكسدة لديك وتقليل تكوين الجذور الحرة.

إحدى طرق الوقاية من الإجهاد التأكسدي هي التأكد من حصولك على ما يكفي من مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي . لذلك تعرف على الأمثلة من الفواكه والخضروات لتجنبه ما يلي:

• التوت
• الكرز
• الحمضيات
• البرقوق
• خضروات ذات اوراق داكنة
• بروكلي
• جزر
• طماطم
• زيتون

تشمل الأمثلة الأخرى لمصادر مضادات الأكسدة الغذائية ما يلي:

• الأسماك والمكسرات
• فيتامين E
• فيتامين C
• كُركُم
• شاي أخضر
• الميلاتونين
• بصلة
• ثوم
• قرفة

يمكن لخيارات نمط الحياة الصحية الأخرى أيضًا منع أو تقليل الإجهاد التأكسدي. فيما يلي بعض خيارات نمط الحياة التي ستساعد:

• ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم ومعتدل. وقد ارتبط هذا بارتفاع مستويات مضادات الأكسدة الطبيعية وانخفاض الأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي. تم ربط ممارسة التمارين الرياضية بانتظام بعمر أطول، وتأثيرات أقل للشيخوخة، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان والأمراض.
• لا تدخن. تجنب التعرض للتدخين السلبي كذلك.
• توخي الحذر مع المواد الكيميائية. ويشمل ذلك مواد التنظيف الكيميائية، وتجنب التعرض للإشعاع غير الضروري، والوعي بالمصادر الأخرى للتعرض للمواد الكيميائية، مثل المبيدات الحشرية المستخدمة في الطعام أو في البستنة.
• وضع واقي للشمس. يمنع واقي الشمس الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية لبشرتك.
• كما و يجب ان تقلل من تناول الكحول.
• احصل على قسط وافر من النوم. النوم الكافي مهم جدًا للحفاظ على التوازن في جميع أجهزة الجسم. تتأثر وظائف المخ، وإنتاج الهرمونات، ومضادات الأكسدة، وتوازن الجذور الحرة، ومجموعة من الأشياء الأخرى بالنوم.
• تجنب الإفراط في تناول الطعام. أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول الطعام والأكل المستمر يبقيان جسمك في حالة من الإجهاد التأكسدي أكثر مما لو كنت تأكل على فترات متباعدة بشكل مناسب، وتناول كميات صغيرة أو معتدلة.

الملخص

في حين أن الجذور الحرة ومضادات الأكسدة هي جزء من الأداء الطبيعي والصحي لجسمك، فإن الإجهاد التأكسدي يحدث عندما تكون الجذور الحرة ومضادات الأكسدة غير متوازنة. يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي ضررًا للعديد من أنسجتك، كما و قد يؤدي إلى عدد من الأمراض بمرور الوقت.

على الرغم من أنه لا يمكنك تجنب التعرض للجذور الحرة بشكل كامل، إلا أنه يمكنك اتخاذ خيارات نمط الحياة فيما يتعلق بالنظام الغذائي وممارسة الرياضة والبيئة للمساعدة في الحفاظ على توازن جسمك ومنع الضرر والمرض.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

Oxidative Stress in Cardiovascular Diseases: Still a Therapeutic Target? – PubMed (nih.gov)

Oxidative stress in health and disease: the therapeutic potential of Nrf2 activation – PubMed (nih.gov)

Radical-free biology of oxidative stress – PubMed (nih.gov)

Oxidative Stress: Definition, Effects on the Body, and Prevention (healthline.com)

Nutrients and Oxidative Stress: Friend or Foe? – PubMed (nih.gov)