نعلم جميعًا أهمية موازنة عدد السعرات الحرارية التي نتناولها مع عدد السعرات الحرارية. التي نحرقها للمساعدة في تحقيق والحفاظ على وزن صحي. إن عدد الأجهزة التي تقدر عدد السعرات الحرارية التي تحرقها والتطبيقات التي تساعدك في تقدير. عدد السعرات الحرارية التي تتناولها يمكن أن تساعدنا بالتأكيد. في التركيز على أهدافنا، لكن الكثير منا يبدأ في التساؤل حول الحسابات وما الذي يمكننا فعله لتحقيق أهدافنا. بالنسبة لأولئك منا الذين يديرون نظامهم الغذائي عن طريق حساب السعرات الحرارية أو حساب الكربوهيدرات.
هل الالياف تحسب كسعرات حرارية وكربوهيدرات؟
قد ينشأ ارتباك بشأن الالياف حيث يقول بعض الناس. أن الاياف لا تحتوي على سعرات حرارية. بينما يقول آخرون أن كل جرام من الألياف يوفر 4 سعرات حرارية. يحدث نفس الارتباك عندما تسأل عما إذا كان الناس يحسبون الألياف ككربوهيدرات أم لا. لا ينبغي أن يكون هذا الارتباك سببًا لتجنب تناول كمية كافية. من الألياف لأنه من المتفق عليه عالميًا أن الألياف توفر العديد من الفوائد الصحية. بما في ذلك مساعدة الشخص على الشعور بالشبع وتقليل الإفراط في تناول الطعام. فيما يلي بعض المعلومات لمساعدتك على فهم عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات للألياف.
الالياف والسعرات الحرارية
يعتمد تحديد ما إذا كان ينبغي “احتساب” السعرات الحرارية للألياف أم لا على السياق ويتطلب بعض الخلفية. السعرات الحرارية هي وحدة أساسية للطاقة تقيس، من بين أمور أخرى، مقدار قوة الحرق التي توفرها للجسم. توفر الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والكحول للجسم الطاقة أو السعرات الحرارية. التقديرات التقليدية هي أن 1 جرام من الدهون يوفر 9 سعرات حرارية، ويوفر كل جرام من البروتينات. والكربوهيدرات 4 سعرات حرارية، ويوفر جرام من الكحول 7 سعرات حرارية. ومع ذلك، فإن هذا لا يأخذ في الاعتبار الاختلافات في مدى جودة هضم الطعام والعناصر الغذائية المتاحة للجسم. قد لا تطلق الأطعمة التي يتم هضمها بشكل سيئ نفس القدر من الطاقة التي يستخدمها الجسم. هذا مهم بشكل خاص في حالة الألياف.
الالياف الغذائية
هي كربوهيدرات معقدة، لذلك يقدر بعض الناس أنها توفر 4 سعرات حرارية لكل جرام تمامًا مثل أي كربوهيدرات أخرى. ومع ذلك، يقول آخرون إن السعرات الحرارية من الألياف لا تُحسب لأن إنزيمات الجهاز الهضمي في جسمك لا يمكنها تكسير الألياف. ومع ذلك، تختلف الألياف في مدى جودة هضمها أو مقدار الطاقة المتاحة للجسم. بعض الألياف، والتي تسمى الألياف القابلة للذوبان. إما تمتص الماء وتتحول إلى هلام أو تذوب في الماء وتصل إلى الأمعاء حيث يتم هضمها بواسطة البكتيريا.
وبينما يتم هضمها بواسطة البكتيريا، تنتج الألياف القابلة للذوبان أحماضًا دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) التي تزود جسمك بالطاقة. تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الألياف المخمرة بواسطة البكتيريا توفر حوالي 2 سعر حراري لكل جرام من الألياف. تنتقل الألياف غير القابلة للذوبان إلى الأمعاء مع تغير بسيط للغاية. وبدلاً من هضمها، تزيد الألياف غير القابلة للذوبان من الحجم وتلين البراز وتقصر وقت العبور عبر الجهاز الهضمي. ولأن هذه الألياف لا يتم هضمها على الإطلاق. تقدر إدارة الغذاء والدواء أن الألياف غير القابلة للذوبان لا تساهم بأي سعرات حرارية.
بدلاً من القلق بشأن دقة حساب السعرات الحرارية والاختلافات الصغيرة نسبيًا. في تقديرات السعرات الحرارية التي تساهم بها الألياف في نظامك الغذائي، قد يكون من الأفضل التركيز على تناول الكمية الموصى بها من الألياف كل يوم. والتي تبلغ 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظامهم الغذائي من خلال تتبع توازن السعرات الحرارية. قد يكون من الأفضل حساب السعرات الحرارية من الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الكلية والكحول ومحاولة. زيادة النشاط البدني لحرق المزيد من السعرات الحرارية لأن هذه الأنشطة يمكنك تعديلها.
الالياف والكربوهيدرات
بغض النظر عما إذا كان الشخص يحسب الكربوهيدرات بسبب خطة النظام الغذائي القائمة على الكربوهيدرات أو لإدارة جرعات الأنسولين. فهناك بعض الارتباك فيما يتعلق بما إذا كان يجب احتساب الالياف ككربوهيدرات أم لا. الكربوهيدرات مثل السكريات والنشويات هي مصادر طاقة يمكن للجسم تحويلها بسرعة إلى وقود وتتطلب الأنسولين. في حين أن الألياف هي كربوهيدرات. إلا أنها لا تؤثر على مستويات السكر/الجلوكوز في جسمك أو مستويات الهرمونات المرتبطة بالسكر مثل الأنسولين. في الواقع، تستغرق الوجبات الغنية بالألياف وقتًا أطول للهضم وبالتالي تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أبطأ. لهذا السبب غالبًا ما يُنصح الأفراد الذين يحسبون احتياجات الأنسولين بطرح الألياف من إجمالي الكربوهيدرات في الطعام. لذلك، غالبًا ما يُنصح الأفراد الذين يتبعون خطة نظام غذائي قائم على الكربوهيدرات بعدم احتساب الألياف الغذائية ككربوهيدرات.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل ذات اللون الذهبي الساطع ونكهة معقدة. يمكن صنعه بمجموعة متنوعة من التوابل، عادة بما في ذلك الكركم والكزبرة والكمون والحلبة والفلفل الحار. الإضافات الشائعة الأخرى هي الزنجبيل والفلفل الأسود وبذور الخردل وأوراق الكاري وبذور الشمر.قد يقدم مسحوق الكاري مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بسبب العديد من التوابل الصحية التي يحتوي عليها. فيما يلي 9 فوائد صحية رائعة لمسحوق الكاري.
خصائص قوية مضادة للالتهابات
نظرا لأن مسحوق الكاري مليء بالتوابل مثل الكركم والكزبرة والفلفل الحار. فلا عجب أن هذا التوابل قد ثبت أنه يوفر فوائد مضادة للالتهابات يحتوي الكركم، أحد التوابل الرئيسية في المزيج، على صبغة تسمى الكركمين. الكركمين معروف بقدرته على محاربة الالتهاب عن طريق تنظيم البروتينات الالتهابية، مثل الإنترلوكين-6 (IL-6) وعامل نخر الورم ألفا (TNF-alpha) . في الواقع، أظهرت كل من الأبحاث البشرية والحيوانية أن الكركم والكركمين المعزول يخففان من أعراض الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام وأمراض الأمعاء الالتهابية . التوابل الأخرى التي توجد عادة في مسحوق الكاري، بما في ذلك الفلفل الحار والكزبرة، توفر تأثيرات مضادة للالتهابات أيضا.
يحتوي الفلفل الحار على مركب يسمى كبخاخات يعمل كقوة قوية مضادة للالتهابات .تم استخدام الكزبرة كعامل مضاد للالتهابات في ممارسات الطب التقليدي منذ العصور القديمة. وتشير الأبحاث في القوارض إلى أن العلاج بهذه التوابل قد يقلل من أعراض أمراض الأمعاء الالتهابية . ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا التأثير على البشر.ة بإمدادات غنية من مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة، بما في ذلك الليمونين والكارفون .
الكاري قد يحسن صحة القلب
قد يفيد استهلاك مسحوق الكاري صحة القلب بعدة طرق. على سبيل المثال، أظهرت الأبحاث أن مزيج التوابل قد يعزز تدفق الدم ويحسن وظيفة الأوعية الدموية، مما قد يقلل بدوره من خطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهرت دراسة صغيرة أجريت على 14 رجلا أن تناول 6.3 أوقية (180 جراما) من وجبة تحتوي على مسحوق الكاري أدى إلى تحسين تدفق الدم في الشريان العضدي – وهو الإمداد الرئيسي للدم إلى الذراع – مقارنة بوجبة التحكم. يعزى ذلك إلى المحتوى العالي من مضادات الأكسدة في الكاري .
وجدت دراسة أخرى على أكثر من 100000 شخص أن أولئك الذين يستهلكون الأطباق القائمة على بودرة الكاري 2-3 مرات في الشهر إلى مرة واحدة في الأسبوع لديهم مستويات أقل بكثير من الدهون الثلاثية مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون الكاري أقل من مرة واحدة في الشهر .بالإضافة إلى ذلك، وجدت الدراسات التي أجريت على البشر أن المكملات الغذائية بالكركم والكركمين قد تقلل من مستويات الكوليسترول لدى البشر، على الرغم من أن هذه النتائج كانت من المكملات الغذائية ذات الجرعات العالية التي تتجاوز الكميات الموجودة عادة في الطعام المتبل بمسحوق الكاري.علاوة على ذلك، تظهر بعض الأبحاث أن استهلاك الكاري قد يكون له آثار إيجابية على مستويات ضغط الدم، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث. .
نظرا لأن ارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول هي عوامل خطر لأمراض القلب، فإن تناول مسحوق الكاري قد يساعد في تحسين صحة القلب.ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول كيفية تأثير مسحوق الكاري بشكل إيجابي على صحة القلب وانخفاض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان
العديد من التوابل في مسحوق الكاري لها خصائص مضادة للسرطان. وجدت العديد من دراسات أنبوب الاختبار أن الكركم، على وجه الخصوص، قد يحارب بعض الخلايا السرطانية . من المعروف أن الكركمين، المركب النشط الرئيسي في الكركم، له خصائص قوية لمكافحة السرطان. إنه يحفز موت الخلايا السرطانية ويمنع انتشار الخلايا السرطانية عن طريق قمع مسارات إشارات محددة في الجسم . وفقا لأبحاث الحيوانات وأنابيب الاختبار، قد يحارب الكركمين أنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي والقولون والدماغ .
حققت الدراسات البشرية أيضا نتائج واعدة. على سبيل المثال، أظهرت دراسة أجريت على 126 شخصا مصابا بسرطان القولون والمستقيم أن مكملات 1080 ملغ من الكركمين يوميا لمدة 30 يوما زادت من موت الخلايا السرطانية وانخفاض الالتهاب .أظهرت الأبحاث بالمثل أن بهارات مسحوق الكاري الأخرى، مثل الفلفل الحار والكزبرة والكمون، قد تقدم أيضا تأثيرات قوية مضادة للسرطان . على الرغم من أن الأبحاث الحالية حول الآثار المضادة للسرطان لمسحوق الكاري واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.
يحتوي على مضادات أكسدة قوية
مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على منع تلف الخلايا الناجم عن الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة.
يمكن أن يؤدي الكثير من الجذور الحرة في جسمك إلى الإجهاد التأكسدي، وهي حالة مرتبطة بحالات مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والتدهور العقلي. يمكن أن يقلل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من آثار الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر الإصابة بالمرض .
يحتوي مسحوق الكاري على وفرة من مضادات الأكسدة، مثل الكركمين، كيرسيتين، بينين، لوتين، زياكسانثين، والكمون
أظهرت دراسة صغيرة أجريت على 17 رجلا أن تناول وجبات تحتوي على 6-12 جراما من مسحوق الكاري يقلل بشكل كبير من الألانتوين – وهو علامة على الإجهاد التأكسدي – مقارنة بتناول الوجبات التي لا تحتوي على الكاري . لذلك، قد تساعد إضافة مسحوق الكاري الغني بمضادات الأكسدة إلى الوجبات في تقليل الإجهاد التأكسدي وخطر الإصابة بالأمراض
فوائد أخرى للكاري
بالإضافة إلى الفوائد المحتملة المذكورة أعلاه، قد يؤدي استهلاك مزيج التوابل اللذيذ هذا إلى تحسين الصحة بالطرق التالية.
قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. أظهرت دراسة أجريت على أكثر من 100000 شخص أن أولئك الذين تناولوا كميات معتدلة من الكاري لديهم مستويات سكر في الدم أقل بكثير من أولئك الذين تناولوا الكاري أقل من مرة واحدة في الشهر .
قد يحسن صحة الدماغ. أظهرت الأبحاث البشرية والحيوانية أن الكركمين، المركب الرئيسي في الكركم، قد يحسن بشكل كبير علامات التدهور العقلي ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر .
قد يحسن مشاعر الامتلاء. في إحدى الدراسات، أبلغ الرجال الذين تناولوا وجبات تحتوي على 6 أو 12 جراما من مسحوق الكاري عن انخفاض كبير في الجوع والرغبة في تناول الطعام، مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبة تحكم .
خصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا. يحتوي مسحوق الكاري على الكزبرة والكمون، وهما توابل أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أن لهما تأثيرات مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا .
قد يعزز صحة الجهاز الهضمي. وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن الكركمين قد يساعد الجهاز الهضمي على العمل بشكل صحيح وتخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية ، ضع في اعتبارك أن هذه الفوائد ترتبط في الغالب بالمكونات الفردية لمسحوق الكاري وليس مزيج التوابل نفسه. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث التي تنطوي على استخدام مسحوق الكاري لتعزيز الصحة.
كيفية إضافة مسحوق الكاري إلى نظامك الغذائي
نظرا لأن مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل، يمكن استخدامه لنكهة العديد من الأطباق. يحتوي مسحوق الكّاري على نكهة فريدة ودافئة يمكن أن تأخذ كل من الملاحظات الحلوة والمالحة اعتمادا على المزيج الدقيق من التوابل التي تستخدمها الشركة المصنعة.تذكر أنه لا توجد مجموعة واحدة من وصفة مسحوق الكاري وأن التوابل المستخدمة قد تختلف. يمكن أن تكون بعض الإصدارات حارة من استخدام الفلفل الحار، في حين أن البعض الآخر خفيف.
بمجرد العثور على مسحوق الكّاري الذي يرضي ذوقك، حاول إضافته إلى أطباق مثل المخللات وسلطات البطاطس والمشويات واليخنة والحساء. في الواقع، يمكن استخدام مزيج التوابل متعدد الاستخدامات هذا لتتبيل أي شيء من الخضروات إلى البيض، لذلك لا تخف من التجربة.
ضع في اعتبارك أنه نظرا لأن مسحوق الكاري عادة ما يحتوي على الكركم، فإنه سيعطي لونا ذهبيا لوصفاتك.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
هنالك العديد من امراض المناعة الذاتية المؤكدة مثل مرض هاشيموتو و مرض التهاب المفاصل الروماتويدي و السبب الجذري لهذه الامراض هو جهاز المناعة نفسه , يعمل جهاز المناعة على حمايتنا من الكائنات الحية الدقيقة . لكن في بعض الحالات الشائعة ينقلب علينا و يهاجم بروتيناتنا و خلايانا و انسجتنا . ما يحدث في مرض المناعة الذاتية هو فشل وسائل الامان في الجهاز المناعي و تحفيز جهاز المناعة على الهجوم . و تراكم ما يكفي من الضرر في الخلايا او الانسجة داخل الجسم لتظهر كاعراض للمرض .
ما هي حمية بروتوكول المناعة الذاتية؟
تم تصميم الجهاز المناعي الصحي لإنتاج أجسام مضادة تهاجم الخلايا الغريبة أو الضارة في جسمك. ومع ذلك، في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية، يميل الجهاز المناعي إلى إنتاج أجسام مضادة تهاجم الخلايا والأنسجة السليمة بدلاً من محاربة العدوى.
يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة من الأعراض، بما في ذلك آلام المفاصل والتعب وآلام البطن والإسهال وضباب الدماغ وتلف الأنسجة والأعصاب. تشمل بعض الأمثلة على اضطرابات المناعة الذاتية التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة ومرض التهاب الأمعاء ومرض السكري من النوع الأول والصدفية.
يُعتقد أن أمراض المناعة الذاتية ناجمة عن مجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك الاستعداد الوراثي والعدوى والإجهاد والالتهابات واستخدام الأدوية. كما تشير بعض الأبحاث إلى أنه في الأفراد المعرضين للإصابة، يمكن أن يؤدي تلف حاجز الأمعاء إلى زيادة نفاذية الأمعاء، والمعروفة أيضًا باسم “الأمعاء المتسربة”، والتي قد تؤدي إلى تطور بعض أمراض المناعة الذاتية.
يُعتقد أن بعض الأطعمة قد تزيد من نفاذية الأمعاء، وبالتالي تزيد من احتمالية إصابتك بالأمعاء المتسربة. يركز نظام AIP الغذائي على التخلص من هذه الأطعمة واستبدالها بأطعمة غنية بالعناصر الغذائية والتي يُعتقد أنها تساعد في شفاء الأمعاء، وفي النهاية، تقلل الالتهابات وأعراض أمراض المناعة الذاتية. كما يزيل أيضًا مكونات معينة مثل الجلوتين، والتي قد تسبب استجابات مناعية غير طبيعية لدى الأفراد المعرضين للإصابة.
كيف تعمل حمية امراض المناعة الذاتية؟
يتكون نظام امراض المناعة الذاتية الغذائي من مرحلتين رئيسيتين.
المرحلة الاولى : مرحلة الاقصاء
المرحلة الأولى هي مرحلة الإقصاء التي تنطوي على إزالة الأطعمة والأدوية التي يُعتقد أنها تسبب التهاب الأمعاء، أو اختلال التوازن بين مستويات البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء، أو الاستجابة المناعية. خلال هذه المرحلة، يتم تجنب الأطعمة مثل الحبوب والبقول والمكسرات والبذور وخضروات الباذنجان والبيض ومنتجات الألبان تمامًا.
يجب أيضًا تجنب التبغ والكحول والقهوة والزيوت والمواد المضافة إلى الأطعمة والسكريات المكررة والمعالجة وبعض الأدوية، مثل الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية . تشمل أمثلة مضادات الالتهاب غير الستيرويدية الأيبوبروفين والنابروكسين والديكلوفيناك والأسبرين بجرعات عالية.
من ناحية أخرى، تشجع هذه المرحلة على استهلاك الأطعمة الطازجة الغنية بالعناصر الغذائية واللحوم الطازجة والأطعمة المخمرة ومرق العظام. كما تؤكد على تحسين عوامل نمط الحياة، مثل الإجهاد والنوم والنشاط البدني.
يختلف طول مرحلة الإقصاء من النظام الغذائي، حيث يتم الحفاظ عليها عادةً حتى يشعر الشخص بانخفاض ملحوظ في الأعراض. في المتوسط، يحافظ معظم الأشخاص على هذه المرحلة لمدة 30-90 يومًا، ولكن قد يلاحظ البعض تحسنًا في غضون الأسابيع الثلاثة الأولى.
المرحلة الثانية : مرحلة اعادة الادخال
بمجرد حدوث تحسن ملموس في الأعراض والرفاهية العامة، يمكن أن تبدأ مرحلة إعادة الإدخال. خلال هذه المرحلة، يتم إعادة إدخال الأطعمة المتجنبة تدريجيًا إلى النظام الغذائي، واحدة تلو الأخرى، بناءً على تحمل الشخص. الهدف من هذه المرحلة هو تحديد الأطعمة التي تساهم في ظهور أعراض الشخص وإعادة إدخال جميع الأطعمة التي لا تسبب أي أعراض مع الاستمرار في تجنب الأطعمة التي تسببها. وهذا يسمح بأكبر قدر ممكن من التنوع الغذائي الذي يمكن للشخص تحمله.
خلال هذه المرحلة، يجب إعادة إدخال الأطعمة واحدة تلو الأخرى، مع السماح بفترة تتراوح من 5 إلى 7 أيام قبل إعادة إدخال طعام مختلف. وهذا يتيح للشخص وقتًا كافيًا لملاحظة ما إذا كانت أي من أعراضه تظهر مرة أخرى قبل الاستمرار في عملية إعادة الإدخال. يمكن إضافة الأطعمة التي يتحملها الشخص جيدًا إلى النظام الغذائي، بينما يجب الاستمرار في تجنب الأطعمة التي تسبب الأعراض. ضع في اعتبارك أن تحملك للطعام قد يتغير بمرور الوقت.
على هذا النحو، قد ترغب في تكرار اختبار إعادة الإدخال للأطعمة التي فشلت في الاختبار في البداية من حين لآخر.
بروتوكول إعادة الإدخال خطوة بخطوة
من الأفضل تجنب إعادة إدخال الأطعمة في ظل ظروف تميل إلى زيادة الالتهاب وتجعل من الصعب تفسير النتائج. وتشمل هذه الحالات أثناء الإصابة بعدوى، أو بعد ليلة نوم سيئة، أو عند الشعور بتوتر غير عادي، أو بعد تمرين شاق. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح أحيانًا بإعادة تقديم الأطعمة بترتيب معين. على سبيل المثال، عند إعادة تقديم منتجات الألبان، اختر منتجات الألبان التي تحتوي على أقل تركيز من اللاكتوز لإعادة تقديمها أولاً، مثل السمن أو منتجات الألبان المخمرة. إليك نهجًا خطوة بخطوة لإعادة إدخال الأطعمة التي تم تجنبها أثناء مرحلة الإقصاء في نظام AIP الغذائي.
الخطوة 1 : اختر طعامًا واحدًا لإعادة إدخاله. خطط لتناول هذا الطعام عدة مرات في اليوم في يوم الاختبار، ثم تجنبه تمامًا لمدة 5-6 أيام. الخطوة 2 : تناول كمية صغيرة، مثل ملعقة صغيرة من الطعام، وانتظر 15 دقيقة لمعرفة ما إذا كان لديك رد فعل. الخطوة 3 : إذا واجهت أي أعراض، أنهِ الاختبار وتجنب هذا الطعام. إذا لم يكن لديك أي أعراض، فتناول جزءًا أكبر قليلاً، مثل ملعقة ونصف الملعقة، من نفس الطعام وراقب شعورك لمدة 2-3 ساعات. الخطوة 4: إذا واجهت أي أعراض خلال هذه الفترة، أنهِ الاختبار وتجنب هذا الطعام. إذا لم تظهر أي أعراض، فتناول جزءًا عاديًا من نفس الطعام وتجنبه لمدة 5-6 أيام دون إعادة إدخال أي أطعمة أخرى. الخطوة 5 : إذا لم تواجه أي أعراض لمدة 5-6 أيام، فيمكنك إعادة دمج الطعام المختبر في نظامك الغذائي، وتكرار عملية إعادة الإدخال المكونة من 5 خطوات هذه مع طعام جديد.
قائمة الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها
يحتوي نظام AIP الغذائي على توصيات صارمة فيما يتعلق بالأطعمة التي يجب تناولها أو تجنبها أثناء مرحلة الإزالة.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية امراض المناعة الذاتية
الحبوب: الأرز والقمح والشوفان والشعير والجاودار وما إلى ذلك، وكذلك الأطعمة المشتقة منها، مثل المعكرونة والخبز وحبوب الإفطار
البقوليات: العدس والفاصوليا والبازلاء والفول السوداني وما إلى ذلك، وكذلك الأطعمة المشتقة منها، مثل التوفو والتيمبيه واللحوم الصناعية أو زبدة الفول السوداني
خضروات الباذنجان: الباذنجان والفلفل والطماطم وما إلى ذلك، وكذلك التوابل المشتقة من خضروات الباذنجان، مثل البابريكا
البيض: البيض الكامل أو بياض البيض أو الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات
منتجات الألبان: حليب البقر أو الماعز أو الأغنام، وكذلك الأطعمة المشتقة من هذه الألبان، مثل الكريمة أو الجبن أو الزبدة أو السمن؛ يجب أيضًا تجنب مساحيق البروتين القائمة على منتجات الألبان أو المكملات الغذائية الأخرى
المكسرات والبذور: جميع المكسرات والبذور والأطعمة المشتقة منها، مثل الدقيق أو الزيوت؛ وتشمل أيضًا الكاكاو والتوابل القائمة على البذور، مثل الكزبرة والكمون واليانسون والشمر والحلبة والخردل وجوزة الطيب
السكريات المكررة أو المصنعة: سكر القصب أو البنجر وشراب الذرة وشراب الأرز البني وشراب الشعير. تشمل أيضًا الحلويات والمشروبات الغازية والحلوى والحلويات المجمدة والشوكولاتة، والتي قد تحتوي على هذه المكونات
المواد المضافة إلى الأغذية والمحليات الصناعية: الدهون المتحولة، والألوان الغذائية، والمستحلبات، والمكثفات، بالإضافة إلى المحليات الصناعية، مثل مانيتول، وإكسيليتول
توصي بعض بروتوكولات AIP أيضًا بتجنب جميع الفواكه – سواء كانت طازجة أو مجففة – أثناء مرحلة الإخراج. وتسمح بروتوكولات أخرى بإدراج 10-25 جرامًا من الفركتوز يوميًا، وهو ما يعادل حوالي حصة من الفاكهة يوميًا.
على الرغم من عدم تحديد ذلك في جميع بروتوكولات AIP، يقترح البعض أيضًا تجنب الطحالب، مثل السبيرولينا أو الكلوريلا، أثناء مرحلة الإخراج، حيث قد يحفز هذا النوع من الخضروات البحرية أيضًا استجابة مناعية.
الأطعمة التي يجب تناولها في حمية امراض المناعة الذاتية
الخضروات: مجموعة متنوعة من الخضروات باستثناء خضراوات الباذنجان والطحالب، والتي يجب تجنبها
الفواكه الطازجة: مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة، باعتدال
الدرنات: البطاطا الحلوة، والقلقاس، والبطاطا، وكذلك الخرشوف المقدسي أو الصيني
اللحوم : الأسماك، والمأكولات البحرية، ولحوم الأعضاء، والدواجن؛ يجب أن تكون اللحوم برية، أو تتغذى على العشب أو تربى في المراعي، كلما أمكن ذلك
الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك: الأطعمة المخمرة غير القائمة على منتجات الألبان، مثل مشروب الكومبوتشا، والملفوف المخمر، والمخللات، وكفير جوز الهند؛ يمكن أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك
الزيوت الصحية: زيت الزيتون، أو زيت الأفوكادو، أو زيت جوز الهند
الأعشاب والتوابل: طالما أنها لا تشتق من البذور أو الفلفل الحار
الخل: الخل البلسمي، وعصير التفاح طالما أنها خالية من السكريات المضافة
المحليات الطبيعية: شراب القيقب والعسل، باعتدال
بعض أنواع الشاي: الشاي الأخضر والأسود بمعدل يصل إلى 3-4 أكواب يوميًا
مرق العظام
هل تساعد حمية امراض المناعة الذاتية حقا ؟
غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بأمراض المناعة الذاتية من الأمعاء المتسربة، ونعتقد أنه قد يكون هناك رابط بين الالتهاب الذي يعانون منه ونفاذية أمعائهم. عادةً ما يكون للأمعاء الصحية نفاذية منخفضة. وهذا يسمح لها بالعمل كحاجز جيد ومنع تسرب بقايا الطعام والنفايات إلى مجرى الدم.
ومع ذلك، تسمح الأمعاء شديدة النفاذية أو المتسربة للجسيمات الغريبة بالانتقال إلى مجرى الدم، مما قد يتسبب بدوره في حدوث التهاب. وبالتوازي مع ذلك، الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تؤثر على مناعة أمعائك ووظيفتها، وفي بعض الحالات، قد تقلل حتى من درجة الالتهاب الذي تعاني منه.
الملخص
تم تصميم نظام AIP الغذائي للمساعدة في تقليل الالتهاب والألم أو الأعراض الأخرى الناجمة عن أمراض المناعة الذاتية. وبالتالي، قد يكون أفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية، مثل الذئبة، ومرض التهاب الأمعاء، ومرض الاضطرابات الهضمية، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
لا يمكن علاج أمراض المناعة الذاتية، ولكن يمكن إدارة أعراضها. يهدف نظام AIP الغذائي إلى مساعدتك في القيام بذلك من خلال مساعدتك في تحديد الأطعمة التي قد تؤدي إلى ظهور أعراضك المحددة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
تعتبر محاولة فقدان الدهون وبناء العضلات هدفًا شائعًا للعديد من الأشخاص من بين العديد من أساطير اللياقة البدنية، واحدة من أكثرها شيوعًا هي فكرة أنه يمكنك تحويل الدهون إلى عضلات من خلال تدريبات الأثقال ونمط حياة صحي. ومع ذلك، فإن عملية فقدان الدهون وبناء العضلات ليست بهذه البساطة.
يشرح هذا المقال كيفية فقدان الدهون وبناء العضلات بطريقة صحية ومستدامة.
هل تتحول الدهون إلى عضلات؟
الجواب البسيط هو لا. إن تحويل الدهون إلى عضلات أمر مستحيل من الناحية الفسيولوجية، لأن العضلات والدهون تتكون من خلايا مختلفة. التشبيه الجيد لهذا هو أنه لا يمكنك تحويل الموز إلى تفاحة – فهما شيئان منفصلان.
الفرق بين العضلات والدهون
تأتي العضلات في ثلاثة أشكال: هيكلية، وقلبية (القلب)، وملساء (توجد في الغالب في الأمعاء). العضلات التي يتم التفكير فيها غالبًا فيما يتعلق بتكوين الجسم هي العضلات الهيكلية والتي ترتبط بالعظام عن طريق الأوتار وتسمح بالحركة الإرادية للجسم.
تتكون الأنسجة العضلية الهيكلية من حزم من الألياف العضلية المعروفة باسم اللييفات العضلية. تحتوي اللييفات العضلية على ألياف أصغر تتكون من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية، والتي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين. تحتوي الأحماض الأمينية على مجموعة نيتروجين فريدة في تركيبها الكيميائي.
على العكس من ذلك، تحتوي دهون الجسم – المعروفة أيضًا بالأنسجة الدهنية – على الدهون الثلاثية، والتي تتكون من العمود الفقري للجلسرين وثلاث سلاسل من الأحماض الدهنية. على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الدهون في الجسم. إلا أن الدهون تتكون حصريًا من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين المختلفة.
وبما أن الخلايا العضلية والدهنية لها تركيب كيميائي مختلف، فلا يمكن تحويل أي منهما إلى الآخر
ما الذي يتغير أثناء فقدان الوزن؟
غالبًا ما يكون فقدان الوزن مزيجًا من فقدان الدهون والعضلات ومخازن الجليكوجين (وزن الماء). من الناحية المثالية، يجب أن يأتي معظم فقدان الوزن من فقدان الدهون.
لإنقاص الوزن. يجب عليك تحقيق عجز في السعرات الحرارية عن طريق تناول سعرات حرارية أقل مما يحتاجه جسمك يوميًا، أو زيادة النشاط البدني لحرق السعرات الحرارية، أو مزيج من الاثنين معًا.
ومع ذلك فإن النقص الكبير في السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى فقدان سريع لكتلة العضلات. حيث يقوم الجسم بتكسير العضلات لاستخدامها كمصدر للوقود في حالات الطوارئ. وبالتالي، يوصى بنقص معتدل يبلغ حوالي 500 سعرة حرارية، أو 10-20٪ من إجمالي احتياجاتك من السعرات الحرارية يوميًا.
أثناء النقص المعتدل في السعرات الحرارية، يتم استخدام الدهون في الجسم كوقود لدعم وظائف الجسم العادية يتم تكسير الدهون الثلاثية المخزنة في الخلايا الدهنية وإرسالها إلى الميتوكوندريا لإنتاج أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، وهو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
تُعرف هذه العملية باسم أكسدة بيتا، وتنتج ثاني أكسيد الكربون والماء كمنتجات ثانوية. يتم إخراجهما أثناء التنفس وإفرازهما عن طريق البول والعرق على هذا النحو. عندما يتم حرق الدهون، لا تتحول إلى عضلات بل يتم تقسيمها إلى .طاقة قابلة للاستخدام
للحفاظ على كتلة العضلات أثناء فقدان الوزن.يوصى بممارسة تدريبات القوة على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع. علاوة .على ذلك، فقد ثبت أن تناول نظام غذائي غني بالبروتين يقلل من فقدان العضلات أثناء نقص السعرات الحرارية
كيف تفقد الدهون
إذا كنت تتطلع إلى فقدان الدهون وبناء العضلات، فإليك كيفية القيام بذلك بطريقة صحية ومستدامة.
لخسارة الدهون، يجب أن يكون الجسم في حالة نقص في السعرات الحرارية. يمكنك تحقيق عجز في السعرات الحرارية عن طريق زيادة نشاطك البدني، أو تناول سعرات حرارية أقل، أو مزيج من الاثنين معا. إن الزيادة المتواضعة في النشاط البدني وانخفاض تناول السعرات الحرارية هي الأكثر استدامة.
سيساعدك استهلاك الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف والدهون الصحية والبروتينات ذات الحد الأدنى من المعالجة على تحقيق نقص في السعرات الحرارية دون الشعور بالحرمان أو الجوع.
علاوة على ذلك، من الأفضل دمج تدريبات القلب والأوعية الدموية وتمارين القوة. مثل رفع الأثقال أو استخدام أشرطة المقاومة، أو البيلاتس، 5-7 أيام في الأسبوع تشمل أمثلة تمارين القلب المعتدلة الشدة المشي أو الجري أو ركوب الدراجة لمدة تزيد عن 20 دقيقة مع الاستمرار في القدرة على التحدث مع صعوبة محدودة.
وفي الوقت نفسه. تساعد تدريبات القوة في الحفاظ على العضلات وبنائها ويمكن أن تزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم لمدة تصل إلى 72 ساعة. وهذا يعني أنه حتى بعد جلسة تدريب القوة الجيدة، سيظل جسمك يحرق سعرات حرارية إضافية.
والأكثر من ذلك أن العضلات أكثر نشاطًا في عملية التمثيل الغذائي من الدهون، مما يعني أن وجود المزيد من العضلات في جسمك يمكن أن يدعم فقدان الوزن بشكل أكبر عن طريق حرق المزيد من السعرات الحرارية.
وبالتالي، فإن الجمع بين هذين الشكلين من التمارين الرياضية مع اتباع نظام غذائي كامل يحتوي على الحد الأدنى من المعالجة، سيدعم الجسم في تحقيق عجز في السعرات الحرارية.
كيفية بناء العضلات
إذا كنت تحاول بناء العضلات وفقدان الدهون في نفس الوقت، فمن المهم أن تشارك في تدريبات القوة. يساعد تدريب القوة مع اتباع نظام غذائي عالي البروتين على بناء خلايا عضلية جديدة من خلال عملية تعرف باسم تخليق البروتين العضلي.
يوصي معظم الخبراء بإجراء ما لا يقل عن 2-3 جلسات تدريب للقوة أسبوعيًا تستهدف مجموعات عضلية متعددة، إلى جانب أيام راحة كافية للسماح بإعادة بناء العضلات.
يتم بناء العضلات من خلال اتباع نظام غذائي غني بالنيتروجين الغذائي، والذي يوجد معظمه في الأطعمة الغنية بالبروتين. يتم تكسير البروتين الموجود في الطعام وتحويله إلى أحماض أمينية لدعم بناء العضلات.
للحفاظ على العضلات أثناء فقدان الوزن، تأكد من تناول ما يكفي من البروتين وتجنب العجز الكبير في السعرات الحرارية. يجب أن يهدف معظم الأشخاص إلى الحصول على 0.6-0.9 جرام من البروتين لكل رطل (1.4-2.0 جرام لكل كجم) من وزن الجسم يوميًا أو حوالي 20-40 جرامًا من البروتين لكل وجبة.
الخلاصة
أثناء فقدان الوزن، يتم أخذ الدهون من الخلايا الدهنية واستخدامها لإنتاج الطاقة في الجسم إلى جانب المنتجات الثانوية الأخرى. من الناحية المثالية، يتم الحفاظ على العضلات من خلال تدريب القوة وتناول نظام غذائي غني بالبروتين.
لفقدان الوزن بشكل مستدام وطويل الأمد. حاول دمج كل من تمارين القلب وتمارين القوة في روتينك على الأقل من 5 إلى 7 أيام في الأسبوع وتناول نظامًا غذائيًا يتكون في الغالب من الأطعمة الكاملة والقليلة المعالجة.
في حين أن فقدان الوزن واكتساب العضلات يتطلب التفاني. فإن الخبر السار هو أنه مع القليل من الجهد، سوف يتكيف الجسم وفقًا لذلك
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
