الزعفران هو نوع من التوابل ينمو في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا. يُزرع بشكل شائع في إيران والهند واليونان.
يزهر لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع فقط خلال شهري أكتوبر ونوفمبر. تنتج الزهرة وصمات حمراء داكنة، تسمى أيضًا الخيوط، والتي يتم إزالتها بعناية باليد وتجفيفها. تعتبر هذه هي بهارات الزعفران.
كما تم استخدامه لأغراض الطهي لإضافة اللون والنكهة إلى الأطعمة، وصباغة الأقمشة، ومكون للعطور. مثل العديد من الأعشاب والتوابل الأخرى، يمكن تحضيره كشاي.
اليوم، لا يزال يتمتع بقيمة عالية كتوابل تستخدم في الطهي وعلاج بديل لمختلف الحالات الصحية. كما أظهرت بعض الدراسات أن التوابل فعالة لمجموعة متنوعة من الاستخدامات.
تابع القراءة لمعرفة المزيد عن فوائده الصحية وكيفية صنع شاي الزعفران.
ما هو تاريخ الزعفران؟
ينمو نبات الزعفران حتى يصل طوله إلى 20 إلى 30 سم. يستغرق الأمر ثلاث سنوات من وقت زراعته كبذور لإنتاج الأزهار. ينتج كل نبات حوالي ثلاث إلى أربع أزهار، ولكل زهرة حوالي ثلاث وصمات.
كما ويعتبر من أغلى أنواع التوابل في العالم لأنه يجب حصاده يدويًا. يتطلب الأمر كمية كبيرة من الأزهار والوصمات المجففة لصنع كيلوغرام واحد من التوابل.
ويتمتع بتاريخ طويل. يُعتقد أن البشر استخدموا الزعفران منذ 3500 عام. تاريخيًا، استخدمه الناس لعلاج قائمة طويلة من الحالات الصحية، بما في ذلك:
مشاكل التبول
مشاكل الدورة الشهرية
اضطرابات العين
القرحة
مشاكل المعدة
الأورام
الاضطرابات العقلية
ما هي الفوائد الصحية لشاي الزعفران؟
1. مضاد للاكتئاب
يُلقب الزعفران بـ “بهار الشمس”. وهذا ليس فقط بسبب لونه الأحمر والأصفر في بعض الأحيان. يُعتقد أن البهار له خصائص تعزز الحالة المزاجية. قد يكون هناك بعض العلم وراء هذه الادعاءات أيضًا.
وجدت دراسة قديمة في مجلة Journal of Ethnopharmacology كما انه فعال مثل عقار فلوكستين (بروزاك) في علاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط.
فحصت مراجعة في مجلة Journal of Integrative Medicine العديد من الدراسات التي تنطوي على استخدام الزعفران لعلاج الاكتئاب لدى البالغين فوق سن 18 عامًا. وجد الباحثون أنه يحسن الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من .اضطراب الاكتئاب الشديد قد يجعل هذا البهار بديلاً جيدًا للأشخاص الذين لا يتحملون أدوية مضادات الاكتئاب جيدًا
2. صحة القلب
يحتوي الزعفران على العديد من المكونات الكيميائية المختلفة. كما قد يساعد بعضها في خفض ضغط الدم وتوفير الحماية ضد أمراض القلب.
وجدت دراسة أجريت على البشر الأكبر سناً في المجلة الهندية للعلوم الطبية أن الزعفران يقلل من احتمالية أن يتسبب الكوليسترول السيئ في تلف الأنسجة. كما يعتقد الباحثون أن خصائص مضادات الأكسدة فيه قد يكون لها تأثير وقائي عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب.
3. علاج متلازمة ما قبل الحيض
يمكن أن تسبب متلازمة ما قبل الحيض مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة، من تقلبات المزاج إلى الانزعاج الجسدي. تتأثر بعض النساء أكثر من غيرهن. بالنسبة لأولئك الذين يريدون الراحة ولكن لا يريدون الاعتماد على الأدوية، قد يكون الزعفران بديلاً جيدًا.
تناولت دراسة في مجلة Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology استخدام العلاجات العشبية لمتلازمة ما قبل الحيض واضطراب ما قبل الحيض الأكثر شدة. تسبب كلتا الحالتين إزعاجًا للمرأة في الأسبوعين إلى الأسبوعين قبل بدء الدورة الشهرية. تم إدراج الزعفران في المراجعة باعتباره علاجًا فعالًا للأعراض.
نظرت دراسة أخرى في المجلة الدولية لأمراض النساء والتوليد إلى الزعفران كعلاج لأعراض ما قبل الحيض لدى النساء في سن 20 إلى 45 عامًا وجد الباحثون أن 15 مجم منه مرتين يوميًا فعالة في تخفيف أعراض ما قبل الحيض.
4.الوقاية من السرطان
غني بمضادات الأكسدة والفلافونويد. تساعد مضادات الأكسدة في حماية الجسم من المواد الضارة. الفلافونويد هي مواد كيميائية موجودة في النباتات تساعد النبات على حماية نفسه من الفطريات والأمراض.
وجدت مراجعة أجريت عام 2015 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي أن التركيب الكيميائي له قد يكون فعالاً في منع وعلاج العديد من أنواع السرطان المختلفة.
كيفية تحضير شاي الزعفران
يمكن تحضير شاي الزعفران عاديًا، عن طريق نقع الخيوط في الماء الساخن. ولكن التوابل يمكن أن يكون لها طعم قوي ومرير. لهذا السبب، كما تتضمن العديد من الوصفات الأعشاب المقترنة بمجموعة متنوعة من الطرق المختلفة. يمكنك مزجها مع أوراق الشاي، أو إضافة أعشاب وتوابل أخرى.
يمكن أن تتنوع الوصفات، ولكنها تتضمن عمومًا غلي الماء في قدر ثم إضافة الزعفران ومكونات أخرى. اترك الزعفران ينقع بالطريقة التي تترك بها كيس شاي في الماء الساخن، لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق. ثم قم بإزالة الخيوط واستمتع.
يمكنك دمج الزعفران مع الهيل واستخدام إما الحليب الخام أو حليب جوز الهند لإضفاء مذاق أكثر ثراءً.
يمكنك أيضًا الاستمتاع بشاي الزعفران باردًا. نسخة الشاي المثلج تجمع بين الزعفران ومكونات أخرى مثل الريحان .والليمون والعسل
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
يحتوي الترمس على كمية كبيرة من البروتين النباتي. حيث تحتوي على ثلاثة أضعاف البروتين النباتي الموجود في الكينوا، وثلاثة أضعاف الألياف الموجودة في الشوفان، وثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في التوت، وثلاثة أضعاف البوتاسيوم الموجود في الموز – وثلاثة أضعاف الحديد الموجود في الكرنب.
ما هو الفرق بين الترمس الحلو والمر؟ أيهما أفضل الترمس المر أم الحلو؟
من حيث الشكل لا يمكن التفريق بين الترمس الحلو والمر. لكن يمكن التفريق بينهما للمعتاد على استعمال وشراء وتحضير الترمس من خلال اللون. حيث يمتاز الترمس الحلو بلون أكثر بياضا من الترمس المر المائل قليلا إلى اللون الأصفر. كما أن طعم الترمس المر بعد نقعه لأربعة ساعات يبقى مراً. إذ لا حتاج الترمس الحلو لأكثر من 3-4 ساعات من النقع. بينما يحتاج الترمس المر إلى نقع لمدة 24-48 ساعة مع تغيير الماء كل 6-8 ساعات.
كما يأتي الطعم المرّ الموجود في الترمس المر بسبب ارتفاع محتواياته القلوية التي تمنحه طعمه غير المستساغ. أما فيما يتعلق بما هو الترمس الأكثر فائدة إدا أتيح لك الخيار. فالجواب هو أكيد الترمس الحلو. وذلك لكل مما يلي: (1)
أولا طعم الترمس الحلو ألذ ويخلو من الطعم المر المزعج
ثانيا لا يحتاج الترمس المر إلى الكثير من الوقت والمجهود لتجهيزه للأكل. حيث يحتاج الترمس الحلو للنقع لمدة 4ساعات قبل أن يسلق لمدة 40 -60 دقيقة.
الترمس الحلو يحتوي على بروتين أعلى من ماهو على الترمس المر بسبعة بالمئة. كما أن محتوى الترمس الحلو من الأحماض الأمينية الأساسية أعلى من المرّ
يحتوي الترمس الحلو على كميات أعلى من البوتاسيوم و الغنيسيوم والزنك. كما أن عمليات النقع المستمرة تفقد الترمس المرّ الذي يمكن تقبل طعمه كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الذائبة في الماء المهدور مع التخلص منه أثناء النقع وإعادة النقع مرارا وتكراراً.
أضف إلى ذلك أن التخلص من حمض الفايتيك في الترمس المرّ اكثر صعوبة من الحلو. حيث يمنع حمض الفايتيك امتصاص الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم (1)
فوائد الترمس؟
أولا: أطعمة غنية بالبروتين ومضادات الأكسدة
يعد الترمس من المصادر العالية للبروتينات النباتية. إذ يحتوي ال100غم المطبوخ على 16 غم من البروتين. في حين لا تتجاوز سعرات ال100غم ال116سعرة حرارية. وهذا ما يجعل الترمس أعلى من البيض في البروتين أقل منه في السعرات. فالبيضتين تحتوي على 12-14 غم من البروتين و160 سعرة حرارية. ورغم احتواء الترمس على النشويات إلا أنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف. إذ يحتوي ال100 غم على 7.2غم من النشويات و 4.8غم من الألياف. ويعزى إنحفاض سعراتها إلى إنخفاض تركيز الدهون فيها. إذ يحتوي ال100غم على 2.4غم فقط من الدهون.(2)
الترمس يُعتبر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة والمركبات الحيوية التي تقدم فوائد عديدة لصحة الإنسان. إذ يحتوي الترمس على مركبات فينولية، وفيتوستيرولات، وسكوالين، وهي مركبات تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. كما يبرز الفيتامين هـ (توكوفيرول) كواحد من أهم مضادات الأكسدة في الترمس. إذ يعد γ-توكوفيرول هو المكون الأساسي من فيتامين هـ في بذور الترمس، ويُعرف بقدرته على منع أكسدة الدهون في الجسم. مما يساعد في حماية الخلايا من الضرر التأكسدي. (2)
ثانيا: الترمس مفيد للقولون
الترمس يُعتبر مفيدًا لصحة القولون بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية. حيث أن الألياف تساعد على تحسين حركة الأمعاء وتقليل مشاكل الإمساك. مما يعزز صحة القولون ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القولون مثل التهاب القولون وسرطان القولون.
كما يحتوي الترمس على مضادات الأكسدة والمركبات الحيوية التي تُسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحماية خلايا القولون من التأكسد والالتهابات. الترمس أيضًا غني بالبروتينات النباتية التي تساعد على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء. مما يساهم في دعم صحة الأمعاء والقولون بشكل عام.
هل الترمس له علاقة بالجنس؟ ما فوائد الترمس للرجال؟
في الحقيقة لا يوجد ارتباط مباشر بين استهلاك الترمس و الجنس. و لكن يعتبر الترمس من الأطعمة الغنية بالمغذيات الضرورية لصحة الجهاز التناسلي لكلى الجنسين. و ذلك بفضل احتوائه على الأحماض الأمينية، والبروتينات، والفيتامينات مثل فيتامين ب1 وحمض الفوليك. التي تدعم تدفق الدم وصحة الأعصاب.
كما يحتوي التِرمس على كميات جيدة من مضادات الأكسدة. التي تسهم في مكافحة الجذور الحرة المسببة لتشوه الحيوانات المنوية عند الرجال. بالإضافة إلى احتواء التِرمس على 20٪ تقريبا من احتياجات الرجال من الزنك في ال100غم. حيث يعد الزنك مهم جدا في تنشيط قدرة الخصيتين على انتاج الحيوانات المنوية ورفع مستوى التستوستيرون. (3)
أما فوائد التِرمس للدوره الشهرية، فهو يسهم من خلال محتواه العالي من المغنيسيوم على تخفيف التقلصات وآلام الخيض. كما يدعم المغنيسيوم تحسين المزاج وتقليل الشعور بالقلق. أضف إلى ذلك فهو يقلل من معاناة السيدات من الإمساك نظرا لمحتواه العالي من الألياف التي تساعد تنشيط حركة القولون وتغذية البكتيريا النافعة.
ثالثا: فوائد الترمس للبشرة
يُعد التِرمس غذاءً مفيدًا لصحة الجسم والبشرة. و ذلك بسبب محتواه العالي من البروتينات، الألياف، المعادن، والفيتامينات، مثل فيتامين ب والمغنيسيوم والزنك. التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين وظائف الجسم وتعزيز الطاقة وتخفيف التوتر.
كما يحتوي التِرمس على مضادات الأكسدة وفيتامين ه، اللذين يحميان البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة. أضف إلى ذلك تسهم مكونات التِرمس في ترطيب الجلد وتوحيد لونه بفضل مكوناته المغذية. وهي ما تمنحه خصائص مقشرة تنظف البشرة وتزيل الشوائب. بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات التي تهدئ البشرة الحساسة وتقلل الاحمرار.
كما يمكن استخدام التِرمس في أقنعة منزلية للبشرة لتعزيز النضارة والإشراقة. لكن يُفضل اختباره على منطقة صغيرة لتجنب أي حساسية محتملة. كما يمكن تحضير ماسك التِرمس لتغذية البشرة من خلال إضافة ملعقة من دقيق التِرمس إلى نصف ملعقة من الماء. و يتم تحضير الماسك بخلط دقيق التِرمس الناعم مع الماء حتى يتجانس. ثم يُطبق على بشرة الوجه ويترك لمدة 5 إلى 10 دقائق. بعد ذلك، يُغسل الوجه جيدًا لإزالة بقايا الماسك. مما يساعد على تغذية البشرة وتحسين مظهرها. (4)
رابعا: ما فوائد الترمس للتخسيس
يعتبر التِرمس خيار ممتاز للمساعدة على خسارة الوزن. إذ يعتبر التِرمس وجبة خفيفة غنية بالبروتين قليلة السعرات والنشويات. لذلك فهو قليل التأثير على الإنسولين ولا يسبب ارتفاع السكر في الدم. كما يحتوي التِرمس على كميات كبيرة من الألياف التي تمنح الشعور بالشبع. بالإضافة إلى دورها في تغذية البكتيريا النافعة التي تساعد على تحسين الهضم وتسريع التخلص من السموم ومنع ثبات الوزن المرتبط في الإمساك.
إنخفاض السعرات في التِرمس تجعل منه سناك ليلي خفيف يمنعك من تناول السناكات الأخرى التي تسبب تثبيت الوزن مثل المكسرات و الأجبان و الألبان. لذلك لا يؤدي أكل التِرمس ليلا إلى زيادة الوزن. لكن احرص على أن لا تتناول أكثر من 100-150 غم من التِرمس. و ذلك كي لا يؤدي زيادة كمية السعرات المستهلكة إلى تثبيت الوزن وزيادته.
هل يصلح الترمس لمرضى السكر؟ و هل الترمس مسموح في الكيتو؟
بالطبع يعتبر التِرمس صديق لمريض السكري. فهو قليل بالنشويات عالي بالألياف. مما يجع كمية النشويات الخالصة في ال100غم منه تساوي2.4 غم فقط. لذلك يستخدم طحين التِرمس في تحضير الخبز قليل النشويات لمرضى السكري و الملتزمين في حمية الكيتو.
هل تعلم أن خبز التِرمس أفضل من خبز اللوز. و ذلك ليس فقط لانخفاض ثمن التِرمس مقارنة باللوز. بل لإن السعرات الموجودة في في التِرمس خمس كمية السعرات الموجودة في اللوز. كما أن المحتوى القليل من الدهون والعالي من مضادات الأكسدة تؤخر تأكسد الدهون وتلف الخبز دون الحاجة إلى إضافة مواد حافظة.
أما فيما يتعلق في حمية الكيتو. يعد التِرمس خيار ممتاز لمن يتبع الحمية الكيتونية سواء تم استخدامه وجبة خفيفة وتصبيرة أو تم استخدامه على شكل خبز منخفض النشويات صديق للكيتو.
خامسا: فوائد الترمس للسكري
التِرمس يعتبر من البقوليات التي تحمل فوائد صحية متعددة، وخاصةً لمرضى السكري. إذ يحتوي التِرمس على الألياف القابلة للذوبان. مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل ارتفاع السكر بعد الوجبات. كما تشير بعض الدراسات إلى أن التِرمس يمكن أن يحسن حساسية الأنسولين، مما يسهل على الجسم استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية. بالإضافة إلى ذلك، يُعد التِرمس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في إدارة الوزن.
بالإضافة إلى فوائده في تنظيم مستويات السكر، يحتوي التِرمس على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات السكري. كما أن محتواه من الألياف والدهون الصحية يمكن أن يُساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. وهو أمر مهم لمرضى السكري الذين يكونون معرضين لخطر الأمراض القلبية. أخيرًا، يحتوي التِرمس على مركبات قد تساعد في تنظيم مستوى الهرمونات، مما يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على التحكم في مستويات السكر في الدم.(5)
سادسا: تخفيض ضغط الدم
التِرمس غير المملح يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ضغط الدم بفضل تأثيره على صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء وزيادة إنتاج الهيدروجين والنيتريك أكسيد. تعتبر البكتيريا النافعة مهمة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تسهم في تحسين الامتصاص الغذائي وتعزيز الوظائف المناعية. عندما تكون هذه البكتيريا في حالة جيدة، فإنها تساعد في إنتاج مركبات مثل الهيدروجين والنيتريك أكسيد، مما يعزز من توسيع الأوعية الدموية ويقلل من مقاومة تدفق الدم، وبالتالي يُخفض ضغط الدم.
علاوة على ذلك، يعزى انخفاض ضغط الدم إلى تحسين حساسية الأنسولين الناتج عن تقليل الالتهابات. التِرمس يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما يحسن من استجابة الأنسولين ويساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. هذه العمليات تعتبر مترابطة، حيث أن تحسين صحة البكتيريا النافعة، وزيادة إنتاج الهيدروجين والنيتريك أكسيد، وتقليل الالتهابات جميعها تعمل معًا لتحسين ضغط الدم ودعم الصحة العامة.
كم كمية الترمس المسموح بها يومياً؟و هل يجوز أكل جلد الترمس؟
تتراوح الكمية الموصى بها من التِرمس بين 30 إلى 100 جرام يومياً، حسب النظام الغذائي والاحتياجات الغذائية الفردية. يمكن تناول التِرمس كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات أو الأطباق المختلفة.
قشر التِرمس يحتوي على ألياف غذائية ومغذيات، ولكن بعض الأشخاص قد يجدون صعوبة في هضمه. لذلك يُفضل تقشير التِرمس قبل تناوله، إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. لكن في حال عدم وجود أي مشاكل صحية، يمكن تناول جلد التِرمس بكميات معتدلة للاستفادة من الألياف التي يحتوي عليها.
سابعا: هل الترمس مفيد للكبد؟
التِرمس يُعتبر مفيدًا للكبد لعدة أسباب. يحتوي على مجموعة غنية من المواد الغذائية، بما في ذلك البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الكبد وتُحسن من وظائفه. كما أن التِرمس يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل الإجهاد التأكسدي، مما يساهم في حماية الكبد من التلف الناتج عن العوامل البيئية والأطعمة غير الصحية.
علاوة على ذلك، يساعد محتواه العالي من الألياف في تحسين عملية الهضم، مما يقلل من فرص الإصابة بأمراض الكبد الدهنية، حيث تلعب صحة الجهاز الهضمي دورًا مهمًا في صحة الكبد. كما تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول التِرمس يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الدهون في الجسم، مما يفيد الكبد في تقليل خطر تراكم الدهون فيه. بشكل عام، يعتقد أن التِرمس يساعد في تنشيط وظائف الكبد، مما يعزز قدرته على التخلص من السموم والمواد الضارة. ومع ذلك، من المهم استشارة طبيب أو أخصائي تغذية قبل إضافة الِترمس إلى النظام الغذائي، خاصةً إذا كانت هناك حالات صحية تتعلق بالكبد.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في مجتمع الصحة والعافية.على هذا النحو، ربما تكون قد سمعت عن إمداداتها الغنية من المركبات النباتية التي تزود الصحة. تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة.
ما هي القهوة الخضراء؟
حبوب القهوة الخضراء هي ببساطة حبوب قهوة عادية لم يتم تحميصها وتظل نيئة تماما. يحظى مستخلصهم بشعبية كمكمل غذائي، ولكن يمكن أيضا شراء القهوة الخضراء في شكل حبوب كاملة واستخدامها لصنع مشروب ساخن، يشبه إلى حد كبير القهوة المحمصة.
ضع في اعتبارك أن قدح هذا المشروب الأخضر الخفيف لن يكون طعمه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها، لأنه يحتوي على نكهة أكثر اعتدالا. يقال إن مذاقه أشبه بشاي الأعشاب أكثر من القهوة.
ما هو أكثر من ذلك، أن ملفها الكيميائي مختلف تماما عن ملف القهوة المحمصة، على الرغم من أن أصولها متشابهة. إنه يفتخر بإمدادات وفيرة من أحماض الكلوروجينيك – مركبات ذات تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات قد توفر العديد من الفوائد الصحية . تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك، ولكن معظمها يضيع أثناء عملية التحميص .
هل القهوة الخضراء تعمل كمكمل لفقدان الوزن؟
في عام 2012، تم الترويج لمستخلص القهوة الخضراء كمكمل معجزة لفقدان الوزن من قبل الطبيب الأمريكي الشهير ومضيف البرنامج الحواري الدكتور. أوقية. دحض العديد من خبراء الصحة منذ ذلك الحين فكرة أن لها أي تأثير كبير على الوزن. ومع ذلك، لا يزال مستخلص القهوة الخضراء أحد مكملات فقدان الوزن الأكثر شعبية في السوق.
عالجت العديد من الدراسات الصغيرة الفئران بالمستخلص ووجدت أنه يقلل من إجمالي وزن الجسم وتراكم الدهون بشكل كبير. ومع ذلك، كانت الدراسات التي أجريت على البشر أقل قاطعة بكثير . كانت معظم الأبحاث البشرية حول القهوة الخضراء غير حاسمة. في حين أن بعض المشاركين فقدوا وزنهم، إلا أن الدراسات كانت سيئة التصميم بأحجام عينات صغيرة وفترات قصيرة . وبالتالي، لا يوجد دليل قاطع يثبت أن القهوة الخضّراء فعالة لفقدان الوزن. هناك حاجة إلى دراسات بشرية أكبر ومصممة بشكل جيد.
قد تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة
قد يكون للقهوة الخضراء فوائد صحية أخرى غير فقدان الوزن. في الواقع، قد تساعد أحماض الكلوروجينيك في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب .
في دراسة استمرت 8 أسابيع، تناول 50 شخصا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي – مجموعة من عوامل الخطر، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والسكر في الدم، والتي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب – 400 ملغ من مستخلص حبوب القهوة الخضّراء منزوعة الكافيين مرتين يوميا . شهد أولئك الذين تناولوا المستخلص تحسينات كبيرة في سكر الدم الصائم وضغط الدم ومحيط الخصر، مقارنة بمجموعة التحكم. على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى دراسات أكبر.
المخاطر المحتملة والآثار الجانبية للقهوة الخضراء
القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة .
آثار الكافيين الزائد
مثل القهوة المحمصة إلى حد كبير، تحتوي حبوب القهوة الخضّراء بشكل طبيعي على الكافيين.
على الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل من المحتمل أن يكون آمنا لمعظم الأشخاص الأصحاء، إلا أن الكثير يمكن أن يؤدي إلى أعراض سلبية، مثل القلق واضطرابات النوم وزيادة ضغط الدم .
يوفر كوب واحد (8 أونصات) من القهوة السوداء أو الخضّراء ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين، اعتمادا على التنوع وطريقة التخمير .
نظرا لأن كمية صغيرة من الكافيين قد تضيع أثناء عملية التحميص، فقد تحتوي القهوة الخضّراء على الكافيين أكثر قليلا من الأسود – ولكن من المحتمل أن يكون الفرق ضئيلا .
وفي الوقت نفسه، عادة ما تقدم مكملات القهوة الخضراء 20-50 ملغ لكل كبسولة، على الرغم من أن بعضها منزوعة الكافيين أثناء المعالجة.
إذا كنت تتناول القهوة الخضّراء بأي شكل من الأشكال، فقد ترغب في تخفيف تناولك لتجنب الآثار.
قد يؤثر على صحة العظام
وجدت دراسة حيوانية لمدة شهرين أن الفئران التي أعطيت جرعات يومية من مستخلص القهوة الخضّراء عانت من استنزاف كبير للكالسيوم في أنسجة العظام .
تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات القهوة الخضّراء على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى البحث البشري.
الجرعة المقترحة
لا توجد بيانات كافية عن القهوة الخضّراء لوضع توصيات واضحة للجرعات. ومع ذلك، استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 ملغ من مستخلص القهوة الخضّراء مرتين يوميا، ولم تبلغ عن أي آثار سلبية . إذا كنت تفكر في تناول هذا المستخلص، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنك تتناول كمية آمنة.
خلاصة القول
تشير القهوة الخضّراء إلى الحبوب الخام لنبات القهوة. تم تعميم مستخلصه كمكمل لفقدان الوزن، وقد يعزز مستويات السكر في الدم وضغط الدم الصحي، على الرغم من أن الأبحاث حول فعاليته محدودة. تم الإبلاغ عن عدد قليل من الآثار الضارة، ولكن محتواه من الكافيين قد يسبب آثارا جانبية. إذا كنت تفكر في إضافة القهوة الخضّراء إلى روتينك، استشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتأكد من أنها آمنة بالنسبة لك.
إذا كنت مهتما بتجربة القهوة الخضّراء أو مستخلصها، فيمكنك التسوق لها محليا أو العثور على حبوب كاملة ومكملات غذائية عبر الإنترنت.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
الصرع هو حالة شائعة تؤثر على الدماغ وتسبب نوبات متكررة. النوبات عبارة عن نوبات من النشاط الكهربائي في الدماغ تؤثر مؤقتًا على كيفية عمله. ويمكن أن تسبب مجموعة واسعة من الأعراض. يمكن أن يبدأ الصرع في أي عمر، ولكنه يبدأ عادةً إما في مرحلة الطفولة أو عند الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. غالبًا ما يستمر مدى الحياة، ولكن يمكن أن يتحسن ببطء بمرور الوقت
أعراض الصرع
يمكن أن تؤثر النوبات على الأشخاص بطرق مختلفة، اعتمادًا على الجزء المصاب من الدماغ. تتضمن الأعراض المحتملة ما يلي:
الارتعاش الذي لا يمكن السيطرة عليه، والذي يُسمى “نوبة”
يحتاج بعض الأشخاص إلى العلاج مدى الحياة. ولكن قد تتمكن من إيقاف العلاج إذا اختفت نوباتك بمرور الوقت.
ما هو النظام الغذائي الكيتوني؟
النظام الغذائي الكيتوني، أو النظام الغذائي الكيتو، هو نظام غذائي طبي أو علاجي — وهو نظام غذائي مصمم للمساعدة في إدارة أو علاج حالة طبية. يُقترح النظام الغذائي الكيتو للأطفال المصابين بالصرع الذي يستمر على الرغم من تناول الأدوية. النظام الغذائي الكيتو غني بالدهون، وكمية كافية من البروتين ومنخفض جدًا في الكربوهيدرات (الكربوهيدرات). يتكون النظام الغذائي الكيتو النموذجي من 70% إلى 80% دهون، و20% بروتينات، و5% إلى 10% كربوهيدرات.
ما هي الحالات الطبية التي قد تستفيد من نظام الكيتو الغذائي؟
يوصي الأطباء عادةً بنظام الكيتو الغذائي لعلاج الصرع عند الأطفال من جميع الأعمار، بما في ذلك الرضع. تم استخدام نظام الكيتو الغذائي في حالات عصبية أخرى (مرتبطة بالدماغ)، بما في ذلك مرض الزهايمر واضطراب طيف التوحد. قد يستفيد الأشخاص المصابون بمرض السكري أو السمنة أيضًا من نظام الكيتو الغذائي. يمكن أن يكون نظام الكيتو الغذائي أسهل في الالتزام به من توصيات الأنظمة الغذائية الأخرى لمرضى السكري، ويمكنه إعادة تدريب أجسام الأشخاص المصابين بالسمنة لبدء حرق الدهون.
ماذا يحدث في جسمك عندما تتبع نظام الكيتو الغذائي؟
يعيد نظام الكيتو الغذائي ضبط كيفية استخدام جسمك للطعام. عادةً، توفر الكربوهيدرات في نظامك الغذائي (مثل السكريات والنشويات) معظم الطاقة. يقلل نظام الكيتو الغذائي من كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ويعلم جسمك حرق الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من ذلك.
كيف يساعد النظام الغذائي الكيتوني في علاج الصرع؟
تم استخدام النظام الغذائي الكيتوني للحد من النوبات منذ عشرينيات القرن العشرين. الآلية التي يتم بها تنظيم النوبات غير مفهومة بشكل جيد. كل من مكون السكر المنخفض ومكون الدهون العالي يغيران بشكل فريد “قابلية إثارة” الدماغ، وبالتالي يقللان من ميله إلى توليد النوبات وهنالك بعض العوامل التي تساعد مثل :.
زيادة في أجسام الكيتون (KB)
وقد تبين أن أجسام الكيتون (KB) والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، والتي يمكن تعزيزها تحت تأثير الكيتو دايت، قد تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج تأثيرات مضادة للنوبات. أثناء الكيتو دايت، يتم إنتاج الطاقة من خلال أكسدة الأحماض الدهنية في الميتوكوندريا مع زيادة لاحقة في إنتاج أسيتيل CoA. يتم تصنيع KB، مثل أسيتو أسيتات وبيتا هيدروكسي بيوتيرات، من أسيتيل CoA بشكل أساسي في الكبد، ثم يتم إدخالها إلى مجرى الدم. يتم استخدام KB كمصدر بديل للطاقة بدلاً من جلوكوز الدماغ لدى الأفراد الذين يخضعون لـ الكيتو دايت. عندما تصل KB إلى الدماغ، يتم تحويلها إلى أسيتيل CoA وتدخل دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل على مستوى الميتوكوندريا في الدماغ، والتي يتم من خلالها الحصول على أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP).
مل آليات عمل KB المضادة للصرع المحتملة تغييرات في النواقل العصبية وقطبية الغشاء العصبي، والتغيرات في استقلاب الطاقة العصبية، والتأثيرات على قنوات أيونات الغشاء العصبي، والعمل الوقائي العصبي ضد الإجهاد التأكسدي
شكل عام، يتم الحصول على إنتاج أكبر للطاقة في شكل ATP وتقليل الإجهاد التأكسدي، مع زيادة احتياطي الطاقة في شكل فوسفوكرياتين، وتحسن في التوازن العصبي ومرونة أكبر في الظروف العصيبة.
ما مدى فعالية نظام الكيتو الغذائي في إدارة النوبات؟
لقد أثبت نظام الكيتو الغذائي فعاليته بمرور الوقت في مساعدة مرضى الصرع. حوالي 40% إلى 50% من الأطفال الذين يبدأون نظام الكيتو الغذائي يعانون من نوبات أقل بنسبة 50%. وحوالي 10% إلى 20% من الأطفال يحققون انخفاضًا في النوبات بنسبة تزيد عن 90%.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
