ماذا كان الناس يأكلون على العشاء منذ عشرات الآلاف من السنين؟ سيخبرك أن أطباق أسلافنا كانت مليئة باللحوم ومنخفضة الكربوهيدرات . حيث كان البشر الأوائل يصطادون و ياكلون، بدلاً من الزراعة. ونتيجة لذلك، تطورنا لنزدهر على هذا النوع من النظام الغذائي.
فوائد صحية مثبتة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات
1-تقلل الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات من شهيتك
يميل الجوع إلى أن يكون أسوأ الآثار الجانبية للأنظمة الغذائية. وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل العديد من الناس يشعرون بالتعاسة ويستسلمون في النهاية. ومع ذلك، فإن تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض تلقائي في الشهية. تظهر الدراسات باستمرار أنه عندما يقلل الناس من الكربوهيدرات ويتناولون المزيد من البروتين والدهون، فإنهم ينتهي بهم الأمر إلى تناول سعرات حرارية أقل بكثير
2- تساعد في فقدان المزيد من الوزن في البداية
يعد تقليل الكربوهيدرات أحد أبسط الطرق وأكثرها فعالية لفقدان الوزن. توضح الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الكربوهيدرات يفقدون وزنًا أكبر وأسرع من أولئك الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الدهون – حتى عندما تعمل الأخيرة على تقييد السعرات الحرارية بنشاط.
وذلك لأن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعمل على التخلص من الماء الزائد من الجسم، وخفض مستويات الأنسولين مما يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة في الأسبوع الأول أو الثاني. في الدراسات التي قارنت بين الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والمنخفضة الدهون، يفقد الأشخاص الذين يحدون من الكربوهيدرات أحيانًا 2-3 أضعاف الوزن – دون الشعور بالجوع.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على البالغين المصابين بالسمنة أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل خاص لمدة تصل إلى ستة أشهر، مقارنة بنظام غذائي تقليدي لفقدان الوزن.
3- نسبة أكبر من فقدان الدهون تأتي من تجويف البطن
ليست كل الدهون في جسمك متشابهة. إن مكان تخزين الدهون يحدد مدى تأثيرها على صحتك وخطر الإصابة بالأمراض. والنوعان الرئيسيان هما الدهون تحت الجلد، والدهون الحشوية التي تتراكم في تجويف البطن وهي نموذجية لمعظم الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن.
تميل الدهون الحشوية إلى التراكم حول أعضائك. ترتبط الدهون الحشوية الزائدة بالالتهاب ومقاومة الأنسولين وقد تؤدي إلى خلل التمثيل الغذائي الشائع جدًا اليوم.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات فعالة جدًا في تقليل الدهون البطنية الضارة. في الواقع، يبدو أن نسبة أكبر من الدهون التي يفقدها الأشخاص عند اتباع أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات تأتي من تجويف البطن. بمرور الوقت، من المفترض أن يؤدي هذا إلى انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.
4-تميل الدهون الثلاثية إلى الانخفاض بشكل كبير
الدهون الثلاثية هي جزيئات دهنية تدور في مجرى الدم. ومن المعروف أن ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية أثناء الصيام مستويات الدم بعد صيام ليلة كاملة تشكل عامل خطر قوي للإصابة بأمراض القلب. ومن العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية لدى الأشخاص المستقرين استهلاك الكربوهيدرات وخاصة السكر البسيط الفركتوز.
عندما يقلل الأشخاص من تناول الكربوهيدرات، يميلون إلى تجربة انخفاض كبير في مستويات الدهون الثلاثية في الدم. من ناحية أخرى، غالبًا ما تتسبب الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون في زيادة مستويات الدهون الثلاثية
5- زيادة مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL
غالبًا ما يُطلق على البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) اسم الكوليسترول “الجيد”. فكلما ارتفعت مستويات HDL لديك مقارنة بالكوليسترول “الضار” LDL، انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب. ومن أفضل الطرق لزيادة مستويات HDL “الجيدة” تناول الدهون – والأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تحتوي على الكثير من الدهون.
لذلك، ليس من المستغرب أن ترتفع مستويات HDL بشكل كبير في الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات، في حين تميل إلى الزيادة بشكل معتدل أو حتى الانخفاض في الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون
6- انخفاض مستويات السكر في الدم والأنسولين
يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري ومقاومة الأنسولين، والتي تؤثر على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم. أثبتت الدراسات أن تقليل الكربوهيدرات يخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بشكل كبير.
قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يبدأون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات إلى تقليل جرعة الأنسولين بنسبة 50٪ على الفور تقريبًا. في إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، قلل 95٪ أو توقفوا عن تناول أدوية خفض الجلوكوز في غضون ستة أشهر.
إذا كنت تتناول أدوية سكر الدم، فتحدث إلى طبيبك قبل إجراء تغييرات على تناول الكربوهيدرات، حيث قد تحتاج جرعتك إلى تعديل لمنع انخفاض سكر الدم.
7- قد تخفض الحميات منخفضة الكربوهيدرات ضغط الدم
يعد ارتفاع ضغط الدم عامل خطر كبير للعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وفشل الكلى. تعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات طريقة فعالة لخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض ويساعدك على العيش لفترة أطول
8-الحميات منخفضة الكربوهيدرات فعّالة ضد متلازمة التمثيل الغذائي
متلازمة التمثيل الغذائي هي حالة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب. في الواقع، متلازمة التمثيل الغذائي عبارة عن مجموعة من الأعراض، والتي تشمل:
- السمنة البطنية
- ارتفاع ضغط الدم
- ارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الصيام
- ارتفاع الدهون الثلاثية
- انخفاض مستويات الكوليسترول “الجيد” HDL
ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فعال بشكل لا يصدق في علاج كل هذه الأعراض الخمسة. في ظل مثل هذا النظام الغذائي، يتم القضاء على هذه الحالات تقريبًا.
9- تحسين مستويات الكوليسترول الضار LDL
الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول الضار LDL هم أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية. ومع ذلك، فإن حجم الجزيئات مهم. ترتبط الجزيئات الأصغر بخطر أعلى للإصابة بأمراض القلب، في حين ترتبط الجزيئات الأكبر بخطر أقل.
لقد تبين أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من حجم جزيئات LDL “الضارة” مع تقليل عدد جزيئات LDL الإجمالية في مجرى الدم. وبالتالي، فإن خفض تناول الكربوهيدرات يمكن أن يعزز صحة قلبك.
10- الحميات منخفضة الكربوهيدرات علاج للعديد من اضطرابات الدماغ
يحتاج دماغك إلى الجلوكوز، حيث لا تستطيع بعض أجزائه حرق هذا النوع من السكر. ولهذا السبب ينتج الكبد الجلوكوز من البروتين إذا لم تتناول أي كربوهيدرات. ومع ذلك، يمكن لجزء كبير من دماغك أيضًا حرق الكيتونات، والتي تتكون أثناء المجاعة أو عندما يكون تناول الكربوهيدرات منخفضًا جدًا.
هذه هي الآلية وراء النظام الغذائي الكيتوني، والذي تم استخدامه لعقود من الزمن لعلاج الصرع عند الأطفال الذين لا يستجيبون للعلاج الدوائي. في كثير من الحالات، يمكن لهذا النظام الغذائي علاج الأطفال من الصرع. في إحدى الدراسات، شهد أكثر من نصف الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا انخفاضًا بنسبة تزيد عن 50٪ في عدد نوبات الصرع لديهم، بينما أصبح 16٪ خاليين من النوبات.
يتم الآن دراسة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية لعلاج حالات الدماغ الأخرى أيضًا، بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض باركنسون
الملخص
لا يوجد شيء معروف في علم التغذية مثل الفوائد الصحية الهائلة التي تعود على الصحة من اتباع الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والكيتونية. لا تعمل هذه الحميات على تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم والسكر في الدم فحسب، بل إنها تقلل أيضًا من شهيتك وتعزز فقدان الوزن وتخفض مستوى الدهون الثلاثية. إذا كنت مهتمًا بتحسين صحتك، فقد يكون أحد هذه الحميات جديرًا بالاهتمام.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Low Carb vs. Keto: What’s the Difference?
A Guide to Healthy Low Carb Eating with Diabetes
