. إن إضافة الخضروات الجذرية مثل هذه إلى نظامك الغذائي يمكن أن توفر لك فوائد صحية وهي عناصر أساسية في العديد من المأكولات. تعرف على ابرز الخضار الجذرية :
البطاطا الحلوة من اهم الخضروات الجذرية
- البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية نابضة بالحياة ولذيذة ومغذية للغاية ومليئة بالفوائد الصحية.
- فهي غنية بالألياف وفيتامين C والمنغنيز وفيتامين A ومصدر جيد للعديد من مضادات الأكسدة – بما في ذلك البيتا كاروتين وحمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين (7، 8، 9)
- أظهرت مراجعة لثلاث دراسات أن تناول 4 جرام من مستخلص البطاطا الحلوة البيضاء كل يوم لمدة 12 أسبوعًا يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري (10).
- نظرًا لمحتواها من فيتامين أ، تشير بعض الدراسات إلى أن هذه الخضروات الجذرية قد تعمل أيضًا على تحسين وظائف المناعة والحماية من فقدان البصر ودعم صحة الجلد.
- يمكن خبز البطاطا الحلوة، أو غليها، أو تحميصها، أو قليها والاستمتاع بها كطبق جانبي لذيذ أو إضافتها إلى كل شيء من السندويشات إلى السلطات إلى أطباق الإفطار.
الفجل احدى ابرز الخضروات الجذرية
- الفجل من الخضروات الجذرية اللذيذة وقد تمت زراعته منذ قرون.
- لديهم ملف غذائي مثير للإعجاب، كونه مصدرًا رائعًا لفيتامين C والألياف والمنغنيز والبوتاسيوم (14).
- يمكن أن تساعد إضافة فيتامين C إلى نظامك الغذائي في تعزيز مناعتك، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أن الحصول على ما يكفي من هذا الفيتامين يمكن أن يساعد في تقليل الأعراض وتقليل شدة التهابات الجهاز التنفسي، مثل نزلات البرد .
ثوم
- الثوم هو نبات جذري ينتمي إلى جنس الآليوم ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل والكراث والثوم المعمر .تحتوي كل
- حصة من الثوم على كمية لا بأس بها من العديد من العناصر الغذائية المهمة. بما في ذلك المنغنيز وفيتامين ب وفيتامين سي
- وجدت الدراسات أن الثوم يمكن أن يعزز صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية
جزر احدى الخضروات الجذرية
- تم ربط تناول الجزر بتحسين حالة مضادات الأكسدة وانخفاض مستويات الكوليسترول في كل من البشر والحيوانات
- تظهر أبحاث أخرى أن تناول كميات أكبر من الكاروتينات. مثل البيتا كاروتين، قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والمعدة.
- يعد الجزر وجبة خفيفة رائعة عند تناوله نيئًا أو غمسه في الحمص. ولكن يمكن أيضًا طهيه واستخدامه في البطاطس المقلية أو اليخنة أو الأطباق الجانبية.
- فهي مليئة بالفيتامينات A وK، بالإضافة إلى البيتا كاروتين المضاد للأكسدة
الكركم
- الكركم هو نوع من الخضروات الجذرية التي تنتمي إلى نفس عائلة النباتات مثل الزنجبيل والهيل.
- غالبًا ما يتم طحن جذور النبات وتحويله إلى نوع من التوابل. والذي يستخدم لإضافة لمسة من اللون والنكهة والفوائد الصحية إلى العديد من الأطباق.
- يحتوي الكركم على مركب يسمى الكركمين. والذي ثبت أنه يمنع تكوين جلطات الدم، ويخفض مستويات الكوليسترول، ويقلل علامات الالتهاب في كل من الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار وعلى الحيوانات.
يعتبر الزنجبيل من الخضروات الجذرية
- الزنجبيل هو نبات مزهر من الصين يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالخضروات الجذرية الأخرى مثل الكركم.
- إنه مليء بمضادات الأكسدة، بما في ذلك مركب محدد يسمى جينجيرول، والذي يرتبط بقائمة طويلة من الفوائد الصحية
- قد يقلل أيضًا من الألم والالتهابات، حيث أظهرت أبحاث أخرى أن مستخلص الزنجبيل يمكن أن يساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية وتقليل الأعراض لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام.
- يعد الزنجبيل إضافة رائعة للشاي والحساء والعصائر واليخنات، ويمكن أن يضفي نكهة لذيذة على أي طبق.
الخلاصة
يوجد الكثير من الخضروات الجذرية المغذية واللذيذة، ولكل منها مجموعة فريدة من الفوائد الصحية التي تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي إلى الوقاية من الأمراض المزمنة. فإن إضافة حصة أو اثنتين من الخضروات الجذرية إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون مفيدًا بشكل لا يصدق
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Sweet potato (Ipomoea batatas [L.] Lam)–a valuable medicinal food: a review – PubMed (nih.gov)
Is Garlic a Vegetable? (healthline.com)
Turnips: Nutrition, Calories, and Benefits (healthline.com)
Turmeric and Ginger: Combined Benefits and Uses (healthline.com)
