تعد الطحالب البحرية من الأغذية الطبيعية التي حظيت باهتمام متزايد بفضل قيمتها الغذائية العالية واحتوائها على العديد من المركبات الحيوية المفيدة للصحة. وقد استخدمت منذ آلاف السنين في العديد من الثقافات، ولا سيما في دول شرق آسيا، حيث تدخل في إعداد أطباق متنوعة وتُستخدم أيضًا في بعض المكملات الغذائية. ومع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية، محط أنظار الباحثين لدراسة فوائدها وتأثيرها في صحة الإنسان.
في هذه المقالة سنتعرّف إلى أنواع الطحالب البحرية، وفوائدها الصحية وأهم الاحتياطات المتعلقة بتناولها، والمزيد.
ما هي الطحالب البحرية؟
“الطحالب البحرية” مصطلح عام يُستخدم لوصف أنواع عديدة من الاعشاب والنباتات البحرية.
تنمو في بيئات مائية متنوعة، تشمل البحار والبحيرات والأنهار. تعد طحالب البحر صالحة للأكل عمومًا، بينما تميل أنواع المياه العذبة إلى أن تكون سامة.تُصنّف الطحالب البحرية الصالحة للأكل حسب لونها. أكثر الأنواع شيوعًا هي الحمراء والخضراء والزرقاء المخضرة والبنية.
كما تتفاوت أحجامها بشكل كبير. قد يكون العوالق النباتية مجهرية، بينما قد ينمو عشب البحر (الكِلْب) بطول هائل، متجذرًا في قاع المحيط.
تلعب الطحالب البحرية دورًا حيويًا في الحياة البحرية، وهي المصدر الرئيسي للغذاء للعديد من الكائنات البحرية. كما أنها جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي البشري منذ آلاف السنين، وتحظى بشعبية خاصة في المطبخين الصيني والياباني.
الفوائد
يقدم الطحلب البحري فوائد عديدة، سواءً تناولته كغذاء أو كمكمل غذائي.
القيمة الغذائية
يعد الطحلب البحري غنيًا بالمعادن والعناصر النزرة المتنوعة. في الواقع، غالبًا ما يحتوي على مستويات أعلى من هذه العناصر الغذائية مقارنةً بمعظم الأطعمة الأخرى.
لهذا السبب، يطلق الكثيرون على الطحلب البحري لقب “خضراوات البحر”.
يختلف المحتوى الغذائي للطحالب البحرية باختلاف مكان زراعتها. ونتيجةً لذلك، تحتوي الأنواع المختلفة على كميات متفاوتة من العناصر الغذائية.
بشكل عام، يوفر لك كوب واحد (15 غرامًا) من الطحالب البحرية ما يلي :
- سعرات حرارية: 45
- بروتين: 5 غرامات
- دهون: 1 غرام
- كربوهيدرات: 8 غرامات
- ألياف: 1 غرام
- حمض الفوليك: 13% من القيمة اليومية الموصى بها
- ريبوفلافين: 22% من القيمة اليومية الموصى بها
- ثيامين: 15% من القيمة اليومية الموصى بها
- نحاس: 56% من القيمة اليومية الموصى بها
- حديد: 21% من القيمة اليومية الموصى بها
- مغنيسيوم: 17% من القيمة اليومية الموصى بها
تحتوي الطحالب البحرية أيضًا على كميات أقل من العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
يختلف محتوى اليود اختلافًا كبيرًا بين أنواعها، ولكن يمكن لحصة واحدة من الطحالب البحرية أن تحتوي بسهولة على الكمية الموصى بها من اليود ليوم كامل أو أكثر.
يزعم البعض أن الطحالب البحرية مصدر نباتي ممتاز لفيتامين ب12، وهو فيتامين موجود طبيعيًا في اللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.
أخيرًا، تعد الطحالب البحرية مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على كمية جيدة من عديدات السكاريد الكبريتية (sPS)، وهي مركبات نباتية مفيدة يعتقد أنها تساهم في فوائد الطحالب البحرية الصحية.
وظيفة الغدة الدرقية
تؤدي الغدة الدرقية أدوارًا حيوية في الجسم، بما في ذلك تنظيم عملية الأيض.
وتحتاج إلى كمية كافية من اليود لتعمل بكفاءة. ولحسن الحظ، يتوفر اليود بكثرة في معظم أنواع الطحالب البحرية. وتشمل المصادر الأخرى لليود المأكولات البحرية، ومنتجات الألبان، والملح المُيود.
قد يؤدي نقص اليود في النظام الغذائي إلى قصور الغدة الدرقية، حيث تصبح الغدة الدرقية غير نشطة. وقد يسبب ذلك أعراضًا مثل انخفاض الطاقة، وجفاف الجلد، وتنميل اليدين والقدمين، والنسيان، والاكتئاب، وحتى زيادة الوزن.
يوصى بتناول 150 ميكروغرامًا من اليود يوميًا للبالغين. ويمكن لمعظم الناس تلبية هذا الاحتياج بتناول عدة حصص من الطحالب البحرية أسبوعيًا.
مع ذلك، تحتوي بعض الأنواع، مثل عشب البحر والكومبو والدلس، على كميات كبيرة من اليود، لذا يُنصح بعدم تناولها بكثرة أو بكميات كبيرة.
أما أنواع أخرى، مثل السبيرولينا، فتحتوي على كميات قليلة جدًا من اليود، لذا لا تعتمد عليها كمصدر وحيد لليود.
صحة الجهاز الهضمي
قد يساهم الطحالب البحرية في تحسين صحة الأمعاء بطرق مُتعددة. فهي غنية بالألياف، مما يساعد على الوقاية من الإمساك وضمان هضمٍ سلس.
كما تحتوي على الأغار والكاراجينان والفوكويدان، والتي يُعتقد أنها تعمل كمواد حيوية (بريبايوتك).
البريبايوتك هي نوع من الألياف غير القابلة للهضم تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء. فكلما زادت البكتيريا النافعة في الأمعاء، قلّت المساحة المُتاحة لتكاثر البكتيريا الضارة.
وبناءً على ذلك، تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن تناول مُملات الطحالب البحرية قد يحسن من كمية البكتيريا النافعة ويُقلل من كمية البكتيريا الضارة في الأمعاء بشكلٍ أكثر فعالية من أنواع البريبايوتكس الأخرى.
ويعتقد الباحثون أيضًا أن البريبايوتك الموجودة في الطحالب البحرية قد يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.
وقد يعود ذلك جزئيًا إلى أن البكتيريا في الأمعاء تنتج البيوتيرات عند تغذيتها على البريبايوتك. يعتقد أن هذا الحمض الدهني قصير السلسلة له تأثيرات مضادة للالتهابات داخل القولون.
بالإضافة إلى ذلك، قد تمتلك بعض البريبيوتيك القدرة على منع البكتيريا الضارة، مثل جرثومة المعدة (H. pylori)، من الالتصاق بجدار الأمعاء. وهذا بدوره قد يمنع تكوّن قرحة المعدة.
فوائد أخرى محتملة
قد توفر الطحالب البحرية بعض الحماية من تلف الجلد وأمراض العظام والالتهابات.
قد تساعد المركبات الموجودة في الطحالب البحرية على حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس فوق البنفسجية (UVB) عند وضعها مباشرة على الجلد. كما قد تساعد في الوقاية من التجاعيد والبقع الشمسية وشيخوخة الجلد المبكرة (مصدر موثوق 38).
أما فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض، فقد تساعد خصائص الطحالب البحرية المضادة للأكسدة والالتهابات في تقليل خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام.
هل تناول الطحالب البحرية آمن؟
يعتبر تناول الطحالب البحرية الطازجة آمنًا لمعظم الناس.
مع ذلك، قد يسبب تناولها بانتظام أو بكميات كبيرة بعض الآثار الجانبية.
محتوى المعادن الثقيلة
بحسب مكان زراعتها، قد تحتوي بعض أنواع الطحالب البحرية على مستويات عالية من الزئبق والكادميوم والرصاص والزرنيخ.
مع ذلك، لا تخضع المكملات الغذائية لنفس الرقابة الصارمة، وقد تحتوي على مستويات ضارة بالصحة. لضمان السلامة، ابحث عن مكملات الطحالب البحرية أو الطحالب التي خضعت لاختبارات من قِبل مختبر مستقل.
التفاعلات الدوائية
قد تحتوي بعض أنواع الطحالب البحرية على مستويات عالية من الصوديوم والبوتاسيوم، مما قد يضر بالأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
يحتوي الطحالب البحرية أيضًا على فيتامين ك ومضاد التخثر فوكويدان، مما قد يتداخل مع أدوية سيولة الدم. لذا، ينبغي على من يتناولون أدوية سيولة الدم استشارة الطبيب قبل إدراجها ضمن نظامهم الغذائي بشكل منتظم.
وظيفة الغدة الدرقية
على الرغم من أن اليود ضروري لوظيفة الغدة الدرقية السليمة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يكون ضارًا.
يعد كل من عشب البحر، والدلس، والكومبو من أنواع الطحالب البحرية التي تميل إلى احتواء مستويات عالية جدًا من اليود. ومع الاستهلاك المنتظم لهذه الأنواع، من الممكن استهلاك كمية كافية من اليود لتثبيط وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية.
لذا، ينبغي عدم الإفراط في تناول هذه الأنواع، أو تناولها بكميات كبيرة.
أمراض المناعة الذاتية
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية – وهي أمراض ناتجة عن مهاجمة الجهاز المناعي لأحد أجهزة الجسم أو جزء منه بعد اعتباره تهديدًا خاطئًا – قد لا يكون السبيرولينا خيارًا مناسبًا.
تشمل أمراض المناعة الذاتية داء السكري من النوع الأول، والتهاب الغدة الدرقية لهاشيموتو، والذئبة، والتصلب المتعدد، والتهاب المفاصل الروماتويدي، وغيرها الكثير.
قد تؤدي خصائص السبيرولينا المقوية للمناعة إلى تفاقم أعراض أمراض المناعة الذاتية، حيث يزداد الجهاز المناعي قوةً ويواصل مهاجمة خلايا الجسم. لهذا السبب، ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض المناعة الذاتية تجنب السبيرولينا وغيرها من منتجات الطحالب الخضراء المزرقة.
الخلاصة
تمثل الطحالب البحرية إضافة غذائية قيّمة للنظام الغذائي، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية قد تسهم في دعم صحة الجسم عند تناولها باعتدال. ومع ذلك، فإن اختلاف محتواها من اليود وإمكانية احتواء بعض الأنواع على معادن ثقيلة يستدعي اختيار مصادر موثوقة وعدم الإفراط في استهلاكها، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية أو لديهم حالات صحية خاصة. ويبقى التنوع والاعتدال أساسًا للاستفادة من فوائدها بأمان.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
