يعمل فيتامين (د) وفيتامين ك كفريق واحد. تشير بعض الأبحاث إلى أن فيتامين (د) قد يكون ضارا بدون فيتامين ك لتعويض آثاره، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث في هذا المجال.
الحصول على كميات كافية من فيتامين (د) وفيتامين ك أمر ضروري لصحتك.
لكن بعض المصادر تدعي أن تناول مكملات فيتامين (د) ضار إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين ك.
إذن ما هي الحقيقة؟ تبحث هذه المقالة في العلم وراء تلك الادعاءات.
ما هي الفيتامينات D و K؟
فيتامين د وفيتامين ك من العناصر الغذائية الأساسية القابلة للذوبان في الدهون.
عادة ما تكون أكثر وفرة في الأطعمة الغنية بالدهون، ويتم تعزيز امتصاصها في مجرى الدم عند استهلاكها بالدهون.
غالبا ما يطلق عليه “فيتامينْ أشعة الشمس”، فيتامينْ (د) وفير في الأسماك الدهنية وزيت السمك، ولكنه ينتجه أيضا جلدك عندما يتعرض لأشعة الشمس.
تتمثل إحدى الوظائف الأساسية لفيتامينْ (د) في تعزيز امتصاص الكالسيوم والحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في دمك. قد يتسبب نقص فيتامينْ (د) في فقدان العظام.
يوجد فيتامينْ ك في الخضر الورقية والبقوليات المخمرة والخضروات، وكذلك في بعض الأطعمة الدهنية ذات المصادر الحيوانية، مثل صفار البيض والكبد والجبن.
إنه ضروري لتخثر الدم ويعزز تراكم الكالسيوم في عظامك وأسنانك.
الفيتامينات D وK العمل كفريق واحد
عندما يتعلق الأمر باستقلاب الكالسيوم، يعمل الفيتامينات D وK معا. كلاهما يلعبان أدوارا مهمة.
دور فيتامين د
تتمثل إحدى الوظائف الرئيسية لفيتامين (د) في الحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في الدم.
هناك طريقتان يمكن لفيتامين (د) تحقيق ذلك:
تحسين امتصاص الكالسيوم: يعزز فيتامين (د) امتصاص الكالسيوم من الطعام الذي تتناوله.
أخذ الكالسيوم من العظام: عندما لا تستهلك ما يكفي من الكالسيوم، يحافظ فيتامين (د) على مستويات الدم عن طريق الاعتماد على إمدادات الكالسيوم الرئيسية للجسم – عظامك .
من الضروري الحفاظ على مستويات كافية من الكالسيوم في الدم. في حين أن الكالسيوم معروف بدوره في صحة العظام، إلا أن له العديد من الوظائف الحيوية الأخرى في الجسم .
خلال فترات عدم كفاية تناول الكالسيوم، ليس لدى جسمك خيار آخر سوى استخدام احتياطيات الكالسيوم في عظامك، على الرغم من أن ذلك قد يسبب فقدان العظام وهشاشة العظام بمرور الوقت.
دور فيتامين ك
كما ذكر أعلاه، يضمن فيتامين (د) أن تكون مستويات الكالسيوم في دمك مرتفعة بما يكفي لتلبية متطلبات جسمك.
ومع ذلك، فإن فيتامين (د) لا يتحكم بشكل كامل في مكان انتهاء الكالسيوم في جسمك. هذا هو المكان الذي يدخل فيه فيتامين ك.
ينظم فيتامين ك الكالسيوم في جسمك بطريقتين على الأقل:
يعزز تكلس العظام: فيتامين ك ينشط أوستيوكالسين، وهو بروتين يعزز تراكم الكالسيوم في عظامك وأسنانك .
يقلل من تكلس الأنسجة الرخوة: فيتامين ك ينشط بروتين مصفوفة GLA، مما يمنع الكالسيوم من التراكم في الأنسجة الرخوة، مثل الكلى والأوعية الدموية .
في هذه المرحلة، قام عدد قليل من الدراسات البشرية الخاضعة للرقابة بالتحقيق في آثار مكملات فيتامين ك على تكلس الأوعية الدموية، ولكن هناك المزيد من الدراسات جار .
تكلس الأوعية الدموية متورط في تطور الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والكلى
هل فيتامين (د) ضار بدون فيتامين ك؟
يشعر بعض الناس بالقلق من أن تناول كميات كبيرة من فيتامينْ (د) قد يعزز تكلس الأوعية الدموية وأمراض القلب بين أولئك الذين يعانون من نقص فيتامينْ ك.
تدعم العديد من خطوط الأدلة هذه الفكرة جزئيا:
تسبب سمية فيتامين (د) فرط كالسيوم الدم: أحد أعراض مستويات فيتامينْْ (د) المرتفعة للغاية (السمية) هو فرط كالسيوم الدم، وهي حالة تتميز بمستويات عالية بشكل مفرط من الكالسيوم في الدم .
يؤدي فرط كالسيوم الدم إلى تكلس الأوعية الدموية (BVC): في فرط كالسيوم الدم، تصبح مستويات الكالسيوم والفوسفور مرتفعة جدا لدرجة أن فوسفات الكالسيوم يبدأ في التراكم في بطانة الأوعية الدموية.
يرتبط BVC بأمراض القلب: وفقا للخبراء، يعد تكلس الأوعية الدموية أحد الأسباب الرئيسية الكامنة وراء أمراض القلب
يرتبط نقص فيتامينْ ك ب BVC: ربطت الدراسات القائمة على الملاحظة انخفاض مستويات فيتامينْ ك بزيادة خطر تكلس الأوعية الدموية .
قد يقلل تناول كميات كبيرة من فيتامينْ ك من خطر الإصابة بأمراض القلب: الأشخاص الذين يحصلون على كميات كبيرة من فيتامينْ ك2 من نظامهم الغذائي معرضون لخطر أقل من تكلس الأوعية الدموية وأمراض القلب
ببساطة، قد تسبب سمية فيتامينْ (د) تكلس الأوعية الدموية، في حين أن فيتامينْ ك قد يساعد في منع حدوث ذلك.
في حين أن الجرعات العالية للغاية من فيتامينْْ (د) قد تؤدي إلى مستويات عالية من الكالسيوم بشكل خطير وتكلس الأوعية الدموية، إلا أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت الجرعات المنخفضة من فيتامينْ (د) ضارة على المدى الطويل
في عام 2007، اقترح أحد خبراء التغذية أن الجرعات العالية من فيتامينْ (د) قد تستنفد فيتامينْ ك، مما قد يسبب نقص فيتامين ك. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل التأكد من صحة هذه النظرية بشكل كامل .
لا يوجد دليل قوي يثبت أن كميات معتدلة من فيتامين
(د) ضارة دون تناول كمية كافية من فيتامينْ ك. ومع ذلك، لا يزال البحث مستمرا، وقد تصبح الصورة أكثر وضوحا في المستقبل القريب.
كيف تحصل على ما يكفي من فيتامين ك؟
يأتي فيتامينْ ك في العديد من الأشكال المختلفة، وينقسم تقليديا إلى مجموعتين:
فيتامين K1 (phylloquinone): ْْالشكل الأكثر شيوعا لفيتامين K. يوجد في النباتات، ولا سيما الخضر الورقية مثل اللفت والسبانخ.
فيتامين K2 (ميناكينون): هذا الشكل أكثر ندرة بكثير في الطعام ويوجد بشكل رئيسي في الأغذية ذات المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة مثل ناتو.
فيتامين K2 هو في الواقع عائلة كبيرة من المركبات، بما في ذلك ميناكينون-4 (MK-4) وميناكينون-7 (MK-7).
MK-4: يوجد في الأطعمة ذات المصادر الحيوانية مثل الكبد والدهون وصفار البيض والجبن.
MK-7: يتكون عن طريق التخمير البكتيري ويوجد في الأطعمة المخمرة، مثل ناتو وميسو ومخلل الملفوف. يتم إنتاجه أيضا بواسطة بكتيريا الأمعاء .
لا تميز التوصيات الغذائية الحالية بين فيتامين K1 وK2. بالنسبة للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 19 عاما فما فوق، فإن المدخول الكافي هو 90 ميكروغرام للنساء و120 ميكروغرام للرجال .
يوضح الرسمان البيانيان أدناه أغنى مصادر الفيتامينات K1 وK2، بالإضافة إلى الكميات التي توفرها هذه الأطعمة في حصة 100 جرام
ستساعدك إضافة بعض هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي اليومي في الوصول إلى متطلباتك من فيتامينْ ك. المكملات الغذائية متاحة أيضا على نطاق واسع.
نظرا لأن فيتامينْ ك قابل للذوبان في الدهون، فإن استهلاكه مع الدهون يمكن أن يحسن الامتصاص.
على سبيل المثال، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الخضر الورقية أو تناول المكملات الغذائية مع وجبة تحتوي على الدهون.
لحسن الحظ، العديد من الأطعمة الغنية بفيتامين K2 غنية أيضا بالدهون. تشمل هذه الجبن وصفار البيض واللحوم.
لا تتناول جرعات عالية جدا من مكملات فيتامينْ ك قبل التحدث مع طبيبك، لأنها قد تتفاعل مع بعض الأدوية
خلاصة القول
لا يزال العلماء يحققون في وظائف الفيتامينات D وK.
إنهم لا يفهمون تماما كيفية تفاعلهم، ولكن يتم إضافة قطع جديدة تدريجيا إلى اللغز.
من الواضح أن فيتامينْ ك يفيد قلبك وعظامك، ولكن من غير الواضح ما إذا كانت مكملات فيتامينْ (د) عالية الجرعة ضارة عندما تكون منخفضا في فيتامينْ ك.
ْومع ذلك، تأكد من الحصول على كميات كافية من كل من فيتامين D وK من نظامك الغذائي. كلاهما مهم.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27191033
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109644
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3530901
https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-d-and-vitamin-k#TOC_TITLE_HDR_4
