يعد البروكلي أحد الخضروات الصليبية الأساسية وهو أحد أنواع الخضراوات التي كنا نتناولها قسرًا عندما كنا أطفالًا. كما أن هذه الأشجار الصغيرة ليست كثيرة بالنظر إليها إلا أنها تحتوي على مجموعة كبيرة من الفوائد الغذائية. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم هذه الفوائد.
فوائد البروكلي
1- يعد البروكلي مصدرًا غنيًا بالألياف
عندما أخبرنا آباؤنا أن نأكل الخضراوات من بينها البروكلي كان لديهم وجهة نظر سديدة نوعًا ما. يحتوي الكوب الواحد من البروكلي على 2.6 جرام من الألياف لذلك يعد مصدرًا رائعًا لها. سواءًا إذا كنت تأكله نيئًا أو تطبخه أو تسلقه أو تضيفه إلى الشوربات. ومن المعروف أن الألياف تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. وبالتالي لن تعاني من مشكلات الدخول إلى الحمام التي نود جميعنا تجنبها. كما يمكن أن يرتبط البروكلي المطهو على البخار مع الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي مما يسهل من عملية الإخراج. كما قد ثبت أن اتباعك لنظام غذائي غني بالألياف يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
2- يساعد في تخفيض الكوليسترول
نظرًا لأن البروكلي مصدرًا غنيًا للألياف القابلة للذوبان يمكن أن يساعد في تخفيض الكوليسترول خاصة عند تحضيره بالبخار.
3- قد يساعد البروكلي في التقليل من الحساسية
تناولك للبروكلي لن يمنعك من الإصابة بنزلات البرد ولكن من المحتمل أن يخفف من نوبات العطس التي تحدث بسبب الحساسية. وجدت إحدى الدراسات أن البروكلي الغني بالسلفورافان يمكن أن يقلل من حساسية الأنف لدى الناس الذين يتأثرون برائحة الديزل. ومن المؤكد أنه لن يشفيك من الحساسية تمامًا ولكنه قد يقلل من آثارها.
4- يساعد في تحسين صحة كثافة العظام
يحتوي البروكلي على كمية كبيرة من الكالسيوم والتي تساعد في تحسين كثافة العظام وجعلها أكثر صحة كما يمكن أن تمنع الإصابة بهشاشة العظام. يمكن أن يتسبب انخفاض كثافة العظام في ضعف عظامك مما يسهل الإصابة بكسور العظام بسهولة أكبر. إذ يحتوي كوب واحد من البروكلي على أكثر من 100 في المائة من حاجتك اليومية من فيتامين K والذي يمكن أن يحسن قوة عظامك.
5- يمكن أن يساعد في علاج نقص فيتامين (د)
يعد نقص فيتامين (د) من المشاكل الشائعة حتى في الدول المتقدمة للغاية مثل الولايات المتحدة. على الرغم من أن البروكلي لا يحتوي على كمية عالية من الفيتامين (د) نفسه إلا أنه يمكن أن يساعد في تخفيف الآثار التي تحدث عند تناول جرعات تكميلية كبيرة من فيتامين (د). كما يمكن أن يساعد في الحفاظ على توازن استقلاب فيتامين (د) في الجسم وذلك لاحتوائه على فيتامين أ وفيتامين ك. لذلك إذا كنت تتناول مكملات فيتامين (د) فتأكد من إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي.
6- يساعد البروكلي في تحسين عملية الهضم
التركيز العالي للألياف الطبيعية في البروكلي يمكن أن يساعد في منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. كما يمكن أن يساعد في تعزيز انتظام الجهاز الهضمي والدخول إلى الحمام وهو أمر مهم لأنه يسمح للسموم بمغادرة الجسم عبر البراز.
7- يمكن أن يساعدك على أن تبدو أصغر سنًا
إذا لاحظت أن عناصر الهواء الطلق والحياة بشكل عام قد أثرت سلباً على بشرتك فعليك أن تبدأ في التفكير في إضافة المزيد من البروكلي إلى نظامك الغذائي. إذ يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين سي. لذلك عند تناوله بشكله الطبيعي (كما هو الحال في الفاكهة أو الخضار بدلًا من المكملات الغذائية) يمكن أن يساعد فيتامين سي في مكافحة تلف الجلد الناجم عن التعرض للشمس والتلوث. ويمكنه أيضًا محاربة التجاعيد والمساعدة في تحسين نسيج بشرتك بشكل عام.
8- يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم
نظرًا لأن البروكلي مصدرًا غنيًا بالكيمبفيرول والأيزوثيوسيانات فإنه يمكن أن يقلل من أي التهاب مرتبط بالحساسية. كما أنه يحتوي على كمية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية والتي تساعد في منع الالتهابات.
9- يساعد في تحسين صحة القلب
لا يقتصر دور البروكلِي على تقليل نسبة الكوليسترول في الجسم بل يمكن أن يساعد في تحسين صحة قلبك من خلال تعزيز قوة الأوعية الدموية. إذ يمكن أن يساعد السلفورافان الموجود في البروكلِي في منع تلف بطانة الأوعية الدموية أو التقليل منه. كما وجدت إحدى الدراسات أن محتوى البروكلي من فيتامين ب المركب يمكن أن يساعد في تنظيم أو حتى عكس الهوموسيستين الزائد. و الهوموسيستين هو حمض أميني يتراكم عادةً في جسمك بعد تناول اللحوم الحمراء ويعد علامة على وجود الالتهاب في الجسم. لذلك نظرًا لأن الهوموسيستين يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بمرض الشريان التاجي فإن إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي قد يمنع تدهور صحة قلبك.
المصادر
Isothiocyanate from Broccoli, Sulforaphane, and Its Properties – PubMed (nih.gov)
Sulforaphane: A Broccoli Bioactive Phytocompound with Cancer Preventive Potential – PubMed (nih.gov)
Health benefits and possible risks of broccoli – an overview – PubMed (nih.gov)
