تقتصر الأبحاث على الفوائد الصحية لتناول الفلفل الحار ولكن قد يكون من المفيد إضافته إلى نظامك الغذائي. ينتمي الفلفل الحار المعروف علميًا باسم الفليفلة السنوية إلى عائلة Solanaceae أو نبات الباذنجان ، والتي تشمل أيضًا الطماطم والباذنجان والبطاطس. يحتوي على مركب ال capsaicin. يرتبط الكابسيسين المركب الذي يعطي الفلفل الحار نكهته الحارة المميزة ببعض الفوائد الصحية عند تناول الفلفل سواءًا بشكله الطازج أو على شكل مكمل غذائي.
فوائد الفلفل الحار
1- يحتوي الفلفل الحار على العديد من العناصر الغذائية الهامة
الفلفل الأحمر الحار وأنواع أخرى من الفلفل الحار هي مصدر مركز للعديد من العناصر الغذائية ويمكن أن تكون إضافة صحية لنظامك الغذائي. إليك الحقائق الغذائية لفلفل أحمر حار وزنه 45 جرامًا:
- السعرات الحرارية: 18 سعرة.
- البروتين: 0.8غم.
- الدهون: 0.2غم.
- الكربوهيدرات: 3.9غم.
- الألياف: 0.7غم.
- فيتامين سي: 72% من الاحتياج اليومي منه.
- فيتامين أ: 48% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين بي6: 13% من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ك: 5% من الاحتياج اليومي.
كما ترون يوفر قرن واحد من الفلفل الحار كمية رائعة من العناصر الغذائية. فهو غني بشكل خاص بكاروتينات بروفيتامين أ وفيتامين سي. يوجد فيتامين (أ) في شكلين: بروفيتامين أ وفيتامين أ المعروف. توجد كاروتينات بروفيتامين أ في الأطعمة النباتية بينما يتركز فيتامين أ في الأطعمة الحيوانية. تشمل كاروتينات بروفيتامين أ الموجودة في الفلفل الحار الأحمر ألفا كاروتين وبيتا كاروتين. والتي يمكن للجسم تحويلها إلى شكل نشط من فيتامين أ. ويعد فيتامين (أ) عنصر غذائي أساسي له العديد من الفوائد الصحية. فهو ضروري ل:
- عمل الجهاز المناعي.
- الرؤية.
- التكاثر.
- النمو والتطور.
- صحة العظام.
بالإضافة إلى ذلك فإن الفلفل الحَار مليء بفيتامين سي. يوفر قرن واحد منه وزنه 45 جرامًا 72٪ من الحاجة اليومية لفيتامين سي. ومن المعروف أن فيتامين سي ضروري لصحة المناعة. كما أنه يلعب دورًا في إنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد وتصنيع الناقل العصبي. بالإضافة إلى ذلك يوفر الفلفل الحًار بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. على الرغم من أن الفلفل الحار مغذي إلا أن معظم الناس لا يستطيعون تناول إلا جزء صغير منه بسبب نكهته الحارة الشديدة. ومع ذلك فإن استهلاك كميات صغيرة من الفلفل الحًار بانتظام يمكن أن يساهم في امتصاص بعض العناصر الغذائية.
2- مصدر للكابسيسين ( capsaicin )
ترتبط العديد من الفوائد الصحية المنسوبة إلى الفلفل الحار بالكابسيسين. يحتوي الفلفل على مجموعة متنوعة من المركبات تسمى capsaicinoids ، ولكن ال capsaicin هو الأكثر وفرة. عندما تستهلكه على شكل مكمل غذائي أو تطبقه موضعيًا على جسمك قد يقدم لك العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك:
- تخفيف الآلام.
- تخفيض مستويات السكر في الدم.
- تحسين الأداء الرياضي.
ومع ذلك فإن الأبحاث حول آثار تناول مكملات الكابسيسين محدودة للغاية. وهناك المزيد من الأدلة التي تدعم استخدام التطبيقات الموضعية له مثل الكريمات المحتوية على الكابسيسين. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الكابسيسين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. ومع ذلك ، من غير الواضح ما إذا كانت كميات الكابسيسين المستهلكة في الوجبات العادية من الفلفل الحار لها أي فوائد ذات مغزى.
3- مليء بالمركبات النباتية المفيدة
على الرغم من أن الكابسيسين ربما يكون المركب النباتي الأكثر شهرة الموجود في الفلفل الحار ، إلا أنه يحتوي على العديد من المركبات النباتية الأخرى والتي قد يكون لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم. على سبيل المثال ، يحتوي الفلفل الحار على:
- مركبات الفلافونويد.
- فيتامين سي.
- الكاروتينات.
جميع هذه المركبات قد تساعد في الحماية من تلف الخلايا الناجم عن الإجهاد التأكسدي الذي يعرف بعدم التوازن بين الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة والدفاعات المضادة للأكسدة في الجسم. أظهرت دراسة أجريت عام 2015 أن أصناف الفلفل بما في ذلك نوع من الفلفل الأحمر الحار لها أكبر نشاط مضاد للأكسدة مقارنة بأنواع الفلفل الأخرى. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة مثل الفلفل في تعزيز الصحة المثلى وزيادة دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. كما تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة قد يحمي من بعض المشاكل الصحية مثل أمراض القلب وقد يساعد في إطالة عمرك. يعد استهلاك الفلفل الحار إلى جانب الفواكه والخضروات الأخرى طريقة ذكية للحفاظ على صحتك مع تزويد جسمك بمركبات نباتية واقية ومغذيات أساسية.
4- تناول الفلفل الحار بانتظام قد يفيد الصحة العامة للجسم
على الرغم من أن الدراسات حول تناول الفلفل الحَار و تأثيره على الصحة محدودة فقد ربطت بعض الدراسات استهلاك الفلفل الحَار بشكل عام بتحسين النتائج الصحية. يعتقد الباحثون أن المركبات المفيدة الموجودة في الفلفل الحَار بما في ذلك الكابسيسين قد تساعد في تقليل الالتهاب والضرر التأكسدي. مما قد يساعد في الحماية من بعض المشاكل الصحية بما في ذلك أمراض القلب. على سبيل المثال وجدت دراسة إيطالية أجريت عام 2019 شملت 22,811 بالغًا أن الاستهلاك المنتظم للفلفل الحَار كان مرتبطًا بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب. وجد بعض الباحثين أن الكابسيسين قد يساعد في تحسين جوانب معينة من صحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك وظيفة الأوعية الدموية. في حين أن هذه النتائج مشجعة لكن هذا لا يعني أن تناول الفلفل الحار كل يوم سيحميك من الإصابة بأمراض مزمنة.
هذا يعني ببساطة أنك إذا كنت تحاول تحسين صحتك فمن الأفضل تحسين نظامك الغذائي ككل بدلًا من التركيز على طعام واحد فقط مثل الفلفل الحَار. إن تناولك للخضروات وبعض أنواع الفواكه والحصول على قسط كاف من النوم ، وتقليل التوتر ، وممارسة النشاط الرياضي المنتظم هي أكثر أهمية لحماية صحتك من إضافة نوع واحد من الطعام إلى نظامك الغذائي.
5- يمكنه إضافة نكهة لذيذة لطعامك دون الحاجة إلى إضافة الملح
على الرغم من أن الملح ليس سيئًا بالنسبة لك عند تناوله بكميات صغيرة إلا أن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض المشاكل الصحية معينة ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ومن المثير للاهتمام ، أن استخدام الفلفل الحَار لإضافة نكهة لذيذة لطعامك قد يساعدك على تقليل تناول الملح. وجدت دراسة أجريت عام 2017 أنه عندما أضاف المشاركون الفلفل الحَار إلى الحساء كانوا أقل عرضة للرغبة في زيادة الملح وكانوا أقل جوعَا، وشعروا بالشبع أسرع بعد تناول وجبتهم. لذلك إذا كنت تستخدم الملح لإضفاء نكهة على طعامك فيمكنك محاولة إضافة رشة من مسحوق الفلفل الحار لمعرفة ما إذا كان يساعدك على استخدام كميات أقل من الملح. يمكنك أيضا محاولة إضافة الفلفل الحار الطازج المفروم ناعمًا إلى بعض وصفات الطعام مثل العجة وتوابل السلطة لتقليل الحاجة إلى زيادة الملح عليها.
