تعد المهلبية من الأطباق المعروفة في الوطن العربي والتي يرغبها كثير من الأشخاص خصوصًا في فصل الشتاء وفي بعض المناسبات. لذلك سنقدم لك وصفة مهلبية الكيتو لتناسب جميع الأسخاص الكيتونيين إليك مقاديرها وطريقة التحضير.
مقادير مهلبية الكيتو:
- كوب وربع حليب اللوز.
- معلقة صغيرة هيل مطحون.
- معلقة صغيرة ماء ورد.
- 2 معلقة طعام كبيرة محلي ستيفيا.
- معلقة طعام كبيرة جوز هند مبروش.
- ¾ معلقة طعام كبيرة جيلاتين.
- معلقة طعام كبيرة بذور الشيا. ( اختياري )
طريقة تحضير مهلبية الكيتو:
- امزج كل المكونات على البارد حتى تتجانس.
- ضعيها على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تتماسك.
- ضعيها في أطباق واتركيها تبرد في الثلاجة.
بعض فوائد حليب اللوز
1- مصدر ممتاز لفيتامين E
حليب اللوز هو مصدر ممتاز لفيتامين E ، حيث يحتوي بشكل طبيعي على 22٪ من فيتامين E احتياجك اليومي من. يعد فيتامين E أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تكافح الالتهاب والإجهاد في جسمك. تعمل مضادات الأكسدة على تنظيف الجزيئات الزائدة والتي تسمى الجذور الحرة والتي يمكن أن تسبب تلفًا لخلاياك. كما يمكن أن تساهم هذه الجذور الحرة في الإجهاد والالتهابات وتطور الأمراض في جسمك.
2- يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم
يعد الحليب مصدرًا رئيسيًا للكالسيوم لكثير من الناس. إذ تحتوي حصة 3.5 أونصة ( أو ما يعادل 100 جرام) من الحليب كامل الدسم على 123 ملليغرام (ملغ) من الكالسيوم أي حوالي 12٪ من الاحتياج اليومي. ونظرًا لأن حليب اللوز يستخدم غالبًا كبديل لحليب الأبقار فإن العديد من الشركات المصنعة تدعمه بالكالسيوم. يعد حليب اللوز المخصب مصدرًا جيدًا للكالسيوم حيث يحتوي على 17٪ من الاحتياج اليومي في كل 3.5 أونصة ( أو ما يعادل 100 جرام). ويعد الكالسيوم معدنًا مهمًا له العديد من الفوائد الصحية خاصة للشباب وكبار السن. إذ يلعب دورًا في نمو والحفاظ على العظام قوية ومستويات ضغط الدم في مستواها الطبيعي. كما أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام.
3- خالي من اللاكتوز
حليب اللوز خال من اللاكتوز بشكل طبيعي مما يجعله بديلًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عدم تحمل اللاكتوز هي حالة لا يستطيع فيها الناس هضم اللاكتوز بسهولة وهو سكر موجود في الحليب العادي. وتشير التقديرات إلى أنه يؤثر على 65-70٪ من السكان البالغين في العالم. وهو مرض ناتج عن نقص في اللاكتيز وهو الإنزيم المسؤول عن تكسير اللاكتوز إلى شكل أكثر قابلية للهضم. قد يكون سبب هذا النقص إما الوراثة أو الشيخوخة أو بعض الحالات الطبية. يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة بما في ذلك آلام المعدة والانتفاخ والغازات.
4- يساعد في التحكم بالوزن
تحتوي المشروبات النباتية بشكل عام على سعرات حرارية أقل من الحليب الحيواني العادي. لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يهدفون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها فإن التحول إلى شرب حليب اللوز قد يدعم هذا الهدف. يمكن أن يكون تحويل استخدام الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية طريقة فعالة لتقليل أو الحفاظ على السعرات الحرارية اعتمادًا على أهدافك.
5- منخفض الكربوهيدرات
الأصناف غير المحلاة من حليب اللوز تعد منخفضة بشكل طبيعي في الكربوهيدرات. تحتوي حصة واحدة أي ما يعادل 3.5 أونصة ( أو ما يعادل 100 جرام) من حليب اللوز على حوالي 0.3 جرام من الكربوهيدرات ، معظمها من الألياف الغذائية. بالمقارنة تحتوي نفس الكمية من حليب الأبقار على حوالي 4.6 جرام من الكربوهيدرات على شكل لاكتوز وهو نوع من السكر الطبيعي. ولكن ضع في اعتبارك أن الأصناف التجارية المحلاة من حليب اللوز يمكن أن تكون أعلى بكثير في الكربوهيدرات لأنها قد تحتوي على سكريات مضافة. يمكن امتصاص السكريات المضافة بسهولة ويمكن أن تسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم.
المصادر
Evidence for beneficial effects of vitamin E – PMC (nih.gov)
Vitamin D and Human Health – PubMed (nih.gov)
Nutritional and health attributes of milk and milk imitations – PubMed (nih.gov)
Lactose Intolerance: Common Misunderstandings – PubMed (nih.gov)
