تختلف كميات النشويات التي يمكن استهلاكها بناءً على المرحلة الصحية و الهدف و الغاية من الالتزام بالحمية . فمرضى السكري و السمنة يجب عليهم تقليل النشويات للحد الادنى دون 50 غم من السكر يوميًا . لتنظيم سكر الدم و خسارة الوزن , بينما يستطيع الرياضي استهلاك (100-150) غم من النشويات دون الخروج من الحمية الكيتونية . نعم ; لا تعتبر ال 150 غم من السكر كافية لاخراج شخص رياضي اثناء يوم يحتوي على تدريب .
درجات الالتزام بالكيتو
بناءً على تجربتنا في العيادة و آراء الزملاء الرواد في المجال . نستطيع تقسيم درجات الالتزام بالكيتو من حيث الصعوبة الى ثلاث درجات رئيسية . و تتميز كل درجة بكمية النشويات المسموح بها و المعتمدة على الوضع الصحي للمشترك بالحمية . بالاضافة الى استجابة قراءات السكر و الكيتونات عند تناول النشويات .
- في المرحلة الاولى (الكيتو كلاسيك ) : يجب ان لا يزيد استهلاكك للنشويات الكاملة عن 25 غرام
- في المرحلة الثانية : يمكن ان تصل الى 50 غم من النشويات الكلية او 35 غم من النشويات الصافية .
- في المرحلة الثالثة ( الكيتو الموجه ايضيًا ) : و هي مرحلة ما بعد الحمية و تستطيع الوصول الى (100-150) غم من النشويات . بشرط ادخال الرياضة و عدم تاثيرها سلبا على قراءات السكر في الدم .
لاحظ ان استثناء التعامل مع النسب المئوية في كمية السعرات الحرارية اللازمة لتحديد كمية النشويات المسموحة يعتبر من الشروط الأساسية للدخول الى الحالة الكيتونية . و استبدالها بتحديد السقف الأعلى لكمية النشويات بالغرامات . فلا يحتوي الجسم على نظام لحساب السعرات . و انما يعتمد على تركيز الانسولين في الدم لتنظيم نقصان او زيادة الوزن , لذلك نجد ان الكمية القصوى من النشويات الممكن استهلاكها للدخول الى الكيتو لا تتعدى ال 50 غم يوميا . حتى يستطيع الجسم تخفيض الانسولين و بالتالي السماح له بتصنيع الاجسام الكيتونية .
الدرجة الأولى : الكيتو الكلاسيكي
هذه المرحلة هي الأكثر صعوبة و الأشد التزامًا , و هي ممتازة للحالات التي تحتاج الى التطرف في التدخل التغذوي مثل مرضى السكري النوع الاول و الثاني , و الاشخاص المصابين بمقاومة الانسولين , و السيدات المصابات بتكيس المبايض , و الاشخاص الذين يعانون من السمنة و مشاكل الوزن و بطء الحرق , و امراض المناعة . الالتزام بهذه الحمية ضروري جدا لمن لا يمارس الرياضة اثناء الحميات الكيتونية . فيجب تقليل النشويات الى دون 25 غم , و التي تمثل من ( 6.5 – 7.5 % ) من حميتك اليومية في حال كانت تحتوي على (1300-1500) سعرة حرارية .
الدرجة الثانية : الكيتو المعدل
في هذه المرحلة يمكن ان تصل كمية النشويات الى 50 غم من النشويات الكاملة . او 35 غم من النشويات الصافية الامر الذي يسهل الالتزام بالحمية فيمكن من خلال هذه الكمية من النشويات ادخال معظم الخضار و بعض البقوليات بحذر مما يجعل هذه الدرجة من الالتزام هي المفضلة لدى الاغلبية . كونها تحقق النتائج بسهولة اذا ادخل معها النشاط الرياضي . كما ان رفع النشويات الى 50 غم يتيح الفرصة للمريض الى تنويع الاطباق لتشمل الاطعمة العربية الغنية بتشكيلات الخضار اللذيذة و الصحية و التي تحتوي على النشويات .
الدرجة الثالثة : اللو كارب
مرحلة ما بعد الكيتو , او ما يطلق عليها برحلة الاستمرار و الصيانة في هذه المرحلة يمكن رفع النشويات بادخال القليل من الفواكه حتى تصبح في مرحلة اللو كارب ويمكن تقسيمها الى مجموعتين :
1- مجموعة تثبيت الوزن بدون الرياضة
في حال دخلت مرحلة تثبيت الوزن دون ممارسة الرياضة , تستطيع رفع استهلاك النشويات الى 100 غم خلال اليوم , بحيث يؤدي ذلك الى ملء مخزون الكبد من السكر , و بالتالي ابطاء عملية حرق الدهون . ان استهلاك 100 غم من السكر ممكن بسهولة من خلال ادخال القليل من الفواكه اذ ان محتوى السكر من الحبة الواحدة من تمر المجدول يصل الى 15 غم من السكريات . و كوب اللبن الرائب او الزبادي كامل الدسم يحتوي على 12 غم من النَشويات .
استهلاكك كوب لبن رائب + تمرتين يوفر لك 42 غم من السكر تضاف إلى ال 50 غم من السكر التي تحتويه حميتك الكيتونية اليومية، ليرتفع مجمل السكر المستهلك إلى 92غم مما يضمن تثبيت وزنك. في هذه الحمية يجب رفع كمية استهلاكك من الدهون لتغطي حاجتك من السعرات الحرارية اليومية. والتي ً يمكن استهلاك ما يقارب ال(1000 – 1500) سعرة من الدهون يوميا و التي يمكن توفيرها من الافوكادو وزيت الزيتون والقشطة
2- مجموعة تثبيت الوزن مع الرياضة
تعتمد كمية النَشويات على مقدار النشاط الرياضي , ففي حال ممارسة رياضة التحمل مثل الدراجة او الهرولة . يمكن استهلاك 15 غم من السكر لكل (20-30) دقيقة من التمرين . كما يفضل ان تكون آخر 20 دقيقة من التمرين خالية من السكر حتى يتم الحفاظ على البقاء بالحالة الكيتونية .
عند ممارسة تمرين رياضي كالهرولة لمدة ساعة تستطيع استهلاك تمرة ً واحدة بعد 20 دقيقة من بداية التمرين. وثم تكرار تناولها بعد عشرين دقيقة، ليصبح مجموع ما تم تناوله حبتين من التمر واللتان توفران 30غم من السكر الذي يستنزفه المتدرب أثناء التمرين. بالاضافة إلى إمكانية استهلاك كمية قليلة من النَشويات قبل النوم بحيث لا تتجاوز كمية النَشويات خلال يومك من ( 120 – 150)غم والتي تصل نسبتها إلى ( %19- 24%) من السعرات.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
The Ketogenic Diet and Sport: A Possible Marriage? – PubMed (nih.gov)
Low-Carb and Ketogenic Diets in Type 1 and Type 2 Diabetes – PubMed (nih.gov)
Ketogenic diet in the treatment of cancer – Where do we stand? – PubMed (nih.gov)
Ketogenic diet: overview, types, and possible anti-seizure mechanisms – PubMed (nih.gov)
