يعتبر صمغ السليلوز مادةً مضافةً غذائيةً آمنةً نسبيًا. صحيح أنه لا يحتوي على أي قيمة غذائية أو فوائد صحية، إلا أنه يعدّ إضافةً مفيدةً جدًا لمختلف أنواع المنتجات
. قبل أن نتطرق إلى فوائد ومخاطر صمغ السليلوز، ما هو صمغ السليلوز تحديدًا؟ صمغ السليلوز، المعروف أيضًا باسم كربوكسي ميثيل سلولوز (CMC)، هو في الأساس عامل مكثف يُستخدم في جميع أنواع المنتجات الغذائية. تحتوي العديد من المنتجات قليلة الدسم، وتلك التي تسوَّق كمنتجاتٍ غذائية. على إضافاتٍ غذائيةٍ مثل صمغ السليلوز، لإضفاء قوامٍ أكثر كثافة وكريمة على الطعام، مما يجعله أكثر جاذبيةً للمشترين. قد يساعد صمغ السليلوز أيضًا على إطالة مدة صلاحية بعض الأطعمة والفواكه. وفقًا لمركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI)، يُمكن لهذا النوع من المواد المضافة تحسين الملمس. وتثبيت الرغوة، ومنع تبلور السكر، وربط الماء، وغيرها . لهذه الأسباب، يستخدم المُصنِّعون صمغ السليلوز بكثرة في جميع أنواع الأطعمة.
ما هي فوائد صمغ السليلوز؟
يستخرج صمغ السليلوز من جدران خلايا النباتات، مثل لب الخشب وبذور القطن. ويستخدم لجعل الأطعمة سميكة ودسمة، دون إضافة الدهون. إذا كنت تحاول تقليل تناول الدهون أو تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الدهون. فإن اختيار الأطعمة المصنوعة من مواد مضافة مثل صمغ السليلوز قد يساعدك على الشعور براحة أكبر . قد يساعد صمغ السليلوز أيضًا على كبح الشهية.
تعمل الألياف الموجودة في صمغ السليلوز كحشو في الأطعمة، مما يساعد على الشعور بالشبع. وهذا سبب آخر لوجوده بكثرة في الأطعمة المُخصصة للحمية. من عيوبه أنه قد يسبب إسهالًا في حالة تناول الكثير من الأطعمة الغنية بصمغ السليلوز، نظرًا لغناه بالألياف. حتى أن بعض الناس يستخدمونه كمليّن لفقدان الوزن.
مع ذلك، تذكّر أنه يجب عليك دائمًا استشارة أخصائي رعاية صحية قبل استخدام صمغ السليلوز لهذا الغرض. يمكنه مساعدتك في وضع الخطة الأنسب لك. يمكن استخدام صمغ السليلوز بطرق عديدة. فهو لا يقتصر على مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. بل يستخدم أيضًا في معجون الأسنان والمستحضرات الصيدلانية، وحتى المنتجات المنزلية، نظرًا لخصائصه المثبّتة والمكثّفة.
ما هي مخاطر صمغ السليلوز؟
يعتبر صمغ السليلوز عمومًا مادةً مضافةً غذائيةً آمنةً ومقبولةً . ومع ذلك، لا تزال هناك احتمالية لمخاطر غير معروفة نظرًا لكونه ليس غذاءً كاملاً تقليديًا. إضافةً إلى ذلك، شملت العديد من الدراسات التي أجريت على صمغ السليلوز حيواناتٍ لا بشرًا. كما أن بعض عبوات المنتجات الغذائية تصنّف صمغ السليلوز على أنه “ألياف غذائية”. فقد تعتقد أنك تحصل على أليافٍ أكثر مما تحصل عليه في الواقع.
يحذّر مركز أبحاث العلوم الصحية (CSPI) من أن صمغ السليلوز ليس صحيًا بقدر الألياف الموجودة في الأطعمة الطبيعية. لتجنب أي لبسٍ فيما يتعلق بالحصول على كميةٍ كافيةٍ من الألياف، يجب عليك قراءة ملصقات التغذية وقوائم المكونات بعناية. أما بالنسبة للمخاطر المرتبطة بصمغ السلِيلوز. فقد أظهرت الأبحاث أن بعض الأفراد قد يكونون أكثر عرضةً للإصابة برد فعلٍ تحسسيٍّ أو حساسية تجاه المادة المضافة، مما قد يؤدي إلى صدمةٍ تأقية، ولكن هذا نادرٌ للغاية .
وجدت الدراسات أيضًا أن تناول صمغ السليِلوز، أو ما يعرف بـ CMC. على المدى الطويل يمكن أن يسبب التهابًا لدى القوارض. أما بالنسبة للدراسات التي شملت البشر، فقد وجدت دراسة أجريت عام 2021 أن تناول صمغ السليِلوز على المدى الطويل يمكن أن يغير مستويات البكتيريا المفيدة والعناصر الغذائية في الأمعاء. وهذا يدعم نتائج دراسات سابقة على الحيوانات تشير إلى أن تناول صمغ السليِلوز لفترات طويلة قد يعزز حالات التهابية مزمنة، بما في ذلك التهاب القولون، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وسرطان القولون.
مع أنه يجب أخذ هذه البيانات بعين الاعتبار، من المهم ملاحظة أن المشاركين في المجموعة التجريبية كانوا يستهلكون 15 غرامًا من صمغ السلِيلوز يوميًا، وهو ما يزيد عن الكمية التي يستهلكها الفرد العادي يوميًا. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تأثير صمغ السليلِوز على البشر. إذا كنت تعاني من مشاكل صحية في الأمعاء أو غير متأكد من ضرورة تناول صمغ السليِلوز، فاستشر أخصائي الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية قبل تناول المنتجات التي تحتوي على صمغ السلِيلوز.
هل يجب عليك تجنب علكة السليلوز؟
تعتبر علكة السليِلوز عمومًا مادة مضافة غذائية آمنة نسبيًا، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) . لا تحتوي على أي قيمة غذائية أو فوائد صحية، ولكنها تعدّ إضافة مفيدة جدًا لجميع أنواع المنتجات. لا داعي للقلق بشأن تجنب علكة السليِلوز أو الحد من تناولها. مع ذلك، المعرفة قوة. كلما قرأتَ ملصقات المنتجات الغذائية أكثر – وخاصةً جدول المعلومات الغذائية وقائمة المكونات – أصبحتَ أكثر قدرة على تحديد كمية المضافات الغذائية التي تستهلكها. من هنا، يمكنك اتخاذ قرار واعٍ بشأن أي تغييرات غذائية ترغب في إجرائها لاكتساب عادات صحية. في النهاية، تذكر أن الأطعمة الكاملة هي دائمًا الخيار الأمثل!
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
https://www.medicalnewstoday.com/articles/cellulose-gum
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/cellulose-gum
