فوائد خس الايسبرغ الغذائية

يتمتع خس الآيسبرغ بطعم محايد ومقرمش منعش. على الرغم من أنها ليست غنية بالمغذيات مثل غيرها من الخضروات، إلا أنها توفر بعض الفوائد الصحية.

الفوائد الغذائية للخس

على الرغم من سمعته باعتباره صفرًا كاملاً على المقياس الغذائي، إلا أن الخَس يوفر كميات كبيرة من الفيتامينات A وK. كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من العديد من العناصر الغذائية الصحية الأخرى. على الرغم من أنها منخفضة في الألياف، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها خيارًا منعشًا أثناء الطقس الحار. كما أنه يوفر الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C والفولات. يمكن أن تساعدك العناصر الغذائية الموجودة في الخَس على تلبية الاحتياجات اليومية القياسية للعديد من الفيتامينات والمعادن. يشملوا:

• فيتامين C، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
• الكالسيوم الذي يحافظ على قوة العظام والأسنان. كما أنه يدعم وظيفة العضلات، وظيفة الأعصاب، وتخثر الدم.
• فيتامين ك، وهو فيتامين يعمل مع الكالسيوم لمنع كسور العظام. كما أنه جزء لا يتجزأ من تخثر الدم.
• فيتامين أ (مثل البيتا كاروتين)، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحفاظ على الرؤية الليلية وصحة العين. كما أنه يدعم نمو الخلايا.
• حمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يساعد على تكوين الحمض النووي والمواد الوراثية. وهذا مهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللاتي يخططن للحمل.
• البوتاسيوم، وهو معدن يخفض ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الملح في النظام الغذائي.

كيف يقارن خس الآيسبرغ بالأنواع الأخرى؟

مثل معظم الخضروات الورقية، فإن خَس الآيسبرغ منخفض في السعرات الحرارية والسكر والدهون. يحتوي خس ايسبرغ على سعر حراري واحد فقط لكل ورقة. يحتوي على نسبة مياه أعلى من العديد من أنواع الخَس الأخرى. قد لا يكون مليئًا بالفيتامينات أو العناصر الغذائية مثل أصناف الخس الداكنة والملونة أكثر – مثل الخَس ذو الأوراق الحمراء أو السبانخ – ولكن لا يزال من الممكن أن يكون لخس الآيسبرغ مكان في خطة النظام الغذائي الصحي.

كيفية استخدام الخس في المنزل

عند التسوق لشراء خس آيسبرغ، ابحث دائمًا عن رأس خس لا يحتوي على أوراق سائبة. يجب ألا تحتوي الأوراق على حواف أو بقع بنية. يقوم العديد من الأشخاص بإزالة الأوراق الخارجية قبل تناول الطعام، لكن هذا ليس ضروريًا إذا قمت بغسلها جيدًا. تأكد من حفظ الخس في الثلاجة وتناوله خلال أيام قليلة من شرائه.

يتمتع خس الآيسبرغ بنكهة خفيفة جدًا، مما يجعله قابلاً للتكيف مع العديد من السلطات والوصفات الأخرى. إذا قمت بإضافة ورقة إلى شطيرة سلطة التونة أو الدجاج، فإنها توفر طريقة سهلة للحصول على القليل من التغذية المضافة. فقط لا تطبخه لفترة طويلة، وإلا ستتخلص من قرمشة جبل الجليد.

يعتبر خس الآيسبرغ إضافة منعشة لأي نوع من السلطة وهو مثالي مع صلصة الجبن الأزرق المفتتة محلية الصنع. جرب الصلصة مع شريحة كبيرة من الخس مع الطماطم والجبن الأزرق وعصير الليمون.

يمكن خلط خس الآيسبرغ مع الخضار الأخرى للحصول على نسيج ولون إضافيين. كما أنه يكمل طعم الفاكهة بشكل جيد. حاول دمجها مع العنب الأخضر والدجاج المشوي وصلصة التوت الخفيفة لوجبة غداء صيفية منعشة.

الملخص

على الرغم من أن الخس ليس معروفًا بقيمته الغذائية، إلا أنه يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة. استخدمه في السلطات أو أضفه إلى وصفات أخرى للحصول على قرمشة منعشة في يوم صيفي حار.

للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية

يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.

• رقم واتساب العيادة: 00962795581329
• موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com

المصادر

Iceberg lettuce cultivated in different systems of planting and sources of fertilizer – PubMed (nih.gov)

Infection behavior of Listeria monocytogenes on iceberg lettuce (Lactuca sativa var. capitata) – PubMed (nih.gov)

Wild Lettuce (Lactuca virosa): Pain Relief, Benefits and Risks (healthline.com)

Iceberg Lettuce: Nutrition, Calories, and Recipes (healthline.com)