ما هي فوائد الكركديه وما هو الكركديه أساساً؟ الكركديه هو مشروب عشبي مصنوع من بتلات زهرة الكركديه. له لون أحمر فاتح و طعم حامض حلو. و عادة ما يُشرب الكركديه ساخنًا أو باردًا، ويُضاف إليه أحيانًا العسل أو السكر.
كما أن الكركديه غني بمضادات الأكسدة. التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض. كما أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن، وتقليل نمو البكتيريا والخلايا السرطانية، ودعم صحة القلب والكبد.
أيهما أفضل الكركديه البارد أم الساخن؟
الجواب البديهي و السريع هو الكركديه البارد هو الافضل للحصول على فوائد الكركديه. و لكن قبل وضع الكركديه في الثلاجة تجهيزا له للشرب، دعنا نتكلم عن ما المقصود بالكركديه البارد.
الكركديه البارد هو الكركديه المحضر و المستخلص بدرجة حرارة منخفضة. أي أنه العصير المستخلص بنقع اوراق الكركديه في ماء بارد بدرجة حرارة الثلاجة و هي 4 درجات مئوية. بينما الكركديه الساخن هو الكركديه الذي يتم استخلاصه من خلال نقعه بماء درجة حرارته 60-70 درجة مئوية.
أما الكركديه المغلي هو عصير الكركديه المستخلص من خلال غلي منقوع الكركديه. ثم السماح له بالذوبان في منقوع الماء الساخن.
فإذا قمت باستخلاص الكركديه من خلال نقع الكركديه في ماء بارد لمدة 24ساعة في الثلاجة فهو الافضل. نظرا لاحتواء الكركديه البارد على 3-6 اضعاف الفيتامين سي من الكركديه المستخلص بواسطة النقع بماء ساخن. بالاضافة إلى أن الكركديه البارد يحتوي على كمية أقل من الاوكسالات الذي يسبب حصوات الكلى.
لكن بما يتعلق في تخفيض ضغط الدم بينت الدراسات أن الكركديه المستخلص النقع في الماء الساخن أكثر فعالية.
هل هناك فرق بين شرب الكركديه الساخن والبارد؟
أما شرب الكركديه ساخن أو بارد فهو لا يؤثر على فوائد مشروب الكركديه المتوفر لديك. لكن شرب الكركديه ساخن يضمن تسخين الكركديه و غليه و هو ما يدمر معظم فوائد مافي الكركديه.
أفضل طريقة لشرب الكركديه هو شرب الكركديه المستخلص على البارد، و هو بارد دون تسخينه. لذلك فإن عملية تسخينه بعد استخلاصه على البارد يفقد مشروب الكركديه ما تم الحفاظ عليه اثناء استخلاصه بهذه الطريقة.
كما أن شرب الكركديه البارد باردا، يحتفظ بالنكهات الطبيعية داخله مما يجعله أكثر لذة و أقوى مذاقا و رائحة. بينما يؤثر النقع بالماء الساخن على قوام مشروب الكركديه حيث يكون المشروب أكثر كثافة و لزوجة و أكثر حموضة.
هل مشروب الكركديه كيتو؟
نعم، مشروب الكركديه مسموح بحمية الكيتو. حيث يحتوي الكركديه على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات. إذ يحتوي الكوب الواحد من مشروب الكركديه على 0.13 جرام فقط من الكربوهيدرات. كما أن الكركديه يحتوي على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين سي والحديد والكالسيوم. لذلك، يعد مشروب الكركديه خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون حمية الكيتو.
فوائد الكركديه البارد و الساخن؟
أولا: غني جداً بمضادات الأكسدة
الكركديه غني بمضادات الأكسدة. إذ يحتوي على مركبات تسمى الأنثوسيانين (anthocyanin). و هي مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة. إذ أن الجذور الحرة هي جزيئات يمكن أن تضر الخلايا وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض. كما أن الكركديه يحتوي على مركبات أخرى ذات خصائص مضادة للأكسدة. مثل الفلافونويد والبوليفينول و الفيتامين سي.
كما أظهرت العديد من الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكركديه يمكن أن تساعد في حماية الجسم من مجموعة متنوعة من الأمراض. مثل أمراض القلب و السرطان و مرض السكري و أمراض الكبد و أمراض العين و شيخوخة الجلد
لكن للاحتفاظ بخصائص مضادات الاكسدة الفعالة في الكركديه. لا يجوز رفع درجة الحرارة لماء النقع عن 45 درجة مئوية. علما بأن درجة الحرارة الامثل لنقع الكركديه لحماية واستخلاص مضادات الاكسدة و تضخيم فوائد الكركديه، هي 40 درجة مئوية.
ثانيا: فوائد الكركديه للبشرة
فوائد الكركديه واضحة للبشرة. حيث تجعل خصائص مضادات الاكسدة و مضادات الالتهابات الكركديه يفتح البشره. كما يساعد على ترطيب البشرة و تقليل الجفاف فيها. لذلك فيمكن استعمال مستخلص اوراق و بتلات الكركديه لصناعة غسول مقشر للبشرة. و الذي يساعد في إزالة الجلد الميت و تجديد الخلايا. بالإضافة إلى توحيد لون البشرة وتفتيشها.
كما تعتبر قدرته على تقليل الالتهابات فعالة جدا في تقليل ظهور حبوب الشباب و التهابات الجلد و حساسيته من الشمس.
:يمكن استخدام الكركديه للبشرة من خلال
- تطبيقه على البشرة كقناع: حيث يمكن تطبيق الكركديه على البشرة كقناع عن طريق مزج 2-3 ملاعق كبيرة من أوراق الكركديه مع الماء. ثم دهنه على البشرة و تركه عليها لمدة 15-20 دقيقة. وذلك قبل غسله بالماء.
- استخدامه كغسول للوجه: كما يمكن استخدام الكركديه كغسول للوجه عن طريق مزج 2-3 ملاعق كبيرة من بتلات الكركديه مع الماء واستخدامه لغسل الوجه مرتين يوميًا.
ثالثا: فوائد الكركديه يساعد على النوم ويقلل التوتر
يعتبر شاي الكركديه جيد جدا في تقليل التوتر و المساعدة على الدخول في النوم. حيث أن الكركديه يهدئ الاعصاب و يحسن المزاج من خلال قدرته الفعالة على زيادة تركيز الناقل العصبي جابا في الدماغ. و الذي يعتبر ناقلا عصبيا مهما جدا في تهدئة الأعصاب و تثبيط نشاط ردة فعل الكر و الفر.
كما يساعد شاي الكركديه على النوم. مما يساعد على ارتخاء الجسم و الدماغ و تقليل القلق الناتج عن الارق و سوء النوم. و نظرا لاحتواء الكركديه على الفلافونويد و التنين و السبونين التي تعد مضادات اكسدة فعالة في محاربة اضطرابات الجهاز العصبي المركزي.
أضف إلى ذلك أن هذه المركبات البيولوجية الفعالة لديها القدرة على الارتباط بمستقبلات جابا في الدماغ مسببة هدوء الاعصاب و سهولة الدخول في النوم.
رابعا: فوائد الكركديه والضغط المرتفع
يؤثر ارتفاع ضغط الدم على ما يقرب من نصف البالغين. مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مع الوقت. مثل: النوبات القلبية و السكتة الدماغية و فشل القلب و أمراض الكلى. لذلك ينصح بشرب شاي الكركديه يوميا لفوائد الكركديه على خفض ضغط الدم.
إذ يعد مشروب الكركديه من أكثر المشروبات المثيرة للاهتمام. و ذلك من خلال قدرتها على تخفيض ضغط الدم و حماية القلب و الأوعية الدموية.
حيث بينت العديد من الدراسات قدرة شاي الكركديه على تخفيض ضغط الدم الانبساطي و الانقباضي على حدٍ سواء.
هل الكركديه الساخن ام البارد يخفض الضغط؟
كلاهما يساعد على تخفيض الضغط. لكن كما بينت دراسة قام بها الباحثون على تأثير الكركديه أن المنقوع الساخن منه أكثر فعالية في تخفيض ضغط الدم.
حيث بينت الدراسات أن مستخلصات الكركديه الساخن تساعد على ما يلي:
- فوائد الكركديه للقلب من خلال استعادة الأنسجة الطبيعية للقلب مقارنة بالمستخلص البارد
- زيادة تركيز اكسيد النيتروجين الموسع للاوعية الدموية و الشرايين و المخفض لضغط الدم و مقاومة الانسولين
- يقلل من مستويات انزيم الالديسترون. و بالتالي يساعد على التخلص من الصوديوم واحتباس السوائل. مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم
- يقلل من تركيز الانجيوتينسين 2 و انزيم ACE الرافعين لضغط الدم
- كما يؤدي شرب الكركديه الساخن إلى حماية كل من جدران الاوعية الدموية و انسجة القلب من الالتهابات و الموت و التلف و الخدوش و الفجوات.
و بناءً على الدراسات فكل من الكركديه الساخن و البارد يخفض الضغط. بل على عكس الرأي الخاطئ السائد كون شرب الكركديه ساخن يرفع الضغط، فإن شرب شاي الكركديه الساخن أكثر فعالية لتخفيض الضغط مقارنة بمشروب الكركديه البارد.
خامسا: فوائد الكركديه للسكر
فوائد الكركديه للمصابين بالسكري جيدة جدا. و ذلك لاحتوائه العديد من المركبات القوية القادرة على تخفيض السكر في الدم. حيث يحتوي الكركديه على أحماض امينية الغنية بالفسفور بالإضافة إلى الفايتوستيرولات و التانين و الفلافونويد.
إذ يقوم الفلافينويد بحماية الدهون (LDL) من التأكسد، مما يعني حماية من الاصابة بالسرطان و السكري و التحسس. كما تساعد هذه المركبات على دعم صحة الكبر و تقليل الالتهابات و مسببات الاورام.
بعض الفلافينويدات تؤثر مباشرة على العضلات من خلال تقليل مقاومة الانسولين داخلها. و بالتالي زيادة فعالية التقاط و ابتلاع السكر في داخل الخلايا العضلية.
بينما يؤدي احتواء البيتا كاروتين داخل اوراق و بتلات الكركديه إلى زيادة مستويات مضادات الأكسدة في الجسم و تقليل الشوادر و الجذور الحرة. مما يقلل و يوقف تدمير خلايا بيتا في البنكرياس و الذي يسبب خسارتها الاصابة بالسكري النوع الاول المعتمد على الانسولين.
سادسا: هل مشروب الكركديه يخفض الكوليسترول؟
نعم، بالتأكيد يستطيع شرب الكركديه على تخفيض مستويات الدهون و الكوليسترول الكبير قليل الكثافة. و ذلك من خلال زيادة اعدادت مستقبلات الLDL على جدران خلايا الكبد و تسريع عملية امتصاص الكوليستيرول من خلايا الكبد.
بالإضافة إلى أن تحسن وظائف البنكرياس و انخفاض مقاومة الانسولين في خلايا الدهون، تزيد من إفراز خلايا الدهون للبروتين الدهني لايبيز Lipase .الذي يقوم بتسهيل عملية تفكيك الدهون الثلاثية إلى جلسيارول و أحماض دهنية . و ذلك من أجل إدخال الدهون إلى داخل الخلايا الدهنية و إعادة تخزينها في خلايا الدهون بعيدا عن الدم.
سابعا: فوائد الكركديه على الكبد و الكلى؟
كما أن الحميات العالية في البيتا كاروتين تحول دون تطور الكبد الدهني و التهابات الاوعية الدموية المسببة لتصلب الشرايين. مما يمنع من تراكم الدهون الثلاثية داخل الكبد و الشرايين.
بالإضافة إلى أن الكركديه بمحتواه العالي بمضادات الاكسدة يدعم أيضاً صحة الكلى. إذ يعتقد الباحثين أن مستخلص الكركديه يدعم الكلى و الكبد من خلال تقليله لعملية تأكسد الدهون داخل الجسم. و التي ترتفع عند تعرض الانسان للسموم المختلفة من البيئة المحيطة.
بالإضافة إلى أنه يعتقد أن اتحاد الهرمونات النباتية الموجودة في الكركديه تتحد مع السموم الموجودة في الجسم. مما يبطل تأثيرها على الجسم و يسهل على الكبد و الكلى التخلص منها وطردها خارجا.
كما أن مضادات الاكسدة مثل التوكفيرول و الفيتامين سي تقوم بحياة كل من خلايا الكبد و الكلى من خلال تنظيف الميتوكوندريا في خلايا الكبد و قشرة الكلى من الشوادر و الجذور الحرة.
ثامنا: فوائد الكركديه للتخسيس
بينت العديد من الابحاث و الدراسات فوائد الكركديه في التخلص من الوزن الزائد. و ذلك من خلال قدرة الكركديه على تخليص الجسم من احتباس السوائل. حيث يعمل الكركديه كمدر للبول مما يسبب خسارة جزء من وزن السوائل الزائد.
كما أن الكركديه يقلل من مقاومة الانسولين في الكبد و العضلات و الدهون. مما يساعد على تخفيض الانسولين و الذي يعد الهرمون المسؤول عن بناء الدهون. لذلك بينت دراسة في عام 2014 على 36 شخص قاموا باستهلاك الكركديه لمدة 12 اسبوع انخفض الوزن. بالإضافة إلى خسارة الدهون و مؤشر الكتلة و نسبة محيط الخصر إلى محيط الأرداف.
كيف استخدم الكركديه للتنحيف؟
الكركديه يسد الشهية من خلال تقليله لمقاومة الانسولين. حيث يعتبر الطريقة التي يعمل بها قريبة من طريقة عمل مشروب الليمون في كبح الشهية.
لذلك يمكنك شرب شاي الكركديه قبل الوجبات بنصف ساعة أو اثناء الصيام المتقطع.
هل يشرب الكركديه على الريق؟
نعم، بالطبع شرب الكركديه صباحا على الريق يهدىء الاعصاب و يقلل من ارتفاع الكورتيزول صباحا. و بالتالي يساعد على السيطرة على مستوى السكر في الدم صباحا. مما يساعد على الصيام لفترات زمنية أطول دون التأثير على مستوى النشاط و سرعة الحرق.
كم كوب كركديه اشرب في اليوم؟ هل يمكن شرب الكركديه كل يوم؟
يمكن شرب الكركديه بشكل يومي باعتدال و ذلك من خلال شرب كوب من شاي الكركديه مرتين يوميا. و هو ما يكافئ 50 إلى 100 ملغم من مستخلص الكركديه و هي الجرعة المستخدمة عادة في التجارب و الابحاث.
لكن ينبغي الحرص على عدم المبالغة في استهلاك الكركديه. حيث بينت الدراسات أن استهلاك جرعات عالية تتجاوز الستة أكواب يوميا لمدة طويلة نسبيا . إذ يمكن أن يؤدي تجاوز الجرعة الآمنة إلى رفع و زيادة انزيمات الكبد و التهابه. بينما يؤدي استهلاك جرعات عالية جدا من مستخلصاته إلى تسمم الكبد و رفع حمض اليوريك و زيادة فرصة الاصابة بالنقرس و ثبات الوزن.
طريقة عمل عصير الكركديه
هناك عدة طرق لتحضير الكركديه منها الغلي و منها النقع بماء فاتر أو النقع بماء بارد. لكن أسوء طريقة تتلف فوائد الكركديه هي عملية الغلي. بينما تختلف الطريقة التي يمكن تحضير الكركديه بها اعتمادا على الهدف من استخدامه.
أولا: تحضير الكركديه بالماء الفاتر على درجة حرارة 60 -70 درجة مئوية
هذه الطريقة هي الأفضل للسيطرة على ضغط الدم. كما أن هذه الطريقة تتميز بأنها أكثر سرعة مع الحفاظ بمعظم فوائد وخصائص الكركديه العلاجية. بالإضافة إلى أنها تمنح المشروب كثافة و لزوجة أكثر من المشروب المستخلص على البارد.
- قم بتجهيز كوب و نصف من الكركديه المجفف
- ثم قم بغسله من الاتربة و الاوساخ
- أحضر نصف لتر من الماء المغلي و نصف لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- أضف خليط الماء (لتر من الماء ) على اوراق الكركديه
- ثم دعها ليذوب كل محتواها في الماد و لمدة 4 ساعات
ثانيا: تحضير الكركديه بالماء البرد في الثلاجة
يكون المشروب بهذه الطريقة أقل كثافة لكن أغنى بالنكهة و أكثر لذة كما أنه أكثر احتواء على الفيتامين سي من الكركديه المحضر على الساخن.
- قم بتجهيز كوبين و نصف من الكركديه المجفف
- ثم قم بغسله من الاتربة و الاوساخ
- أحضر لتر من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- أضف الماء على اوراق الكركديه
- ثم ضعها في الثلاجة 24 ساعة ليذوب كل محتواها في المواد
كما يمكن إضافة الجنزبيل مع الكركديه أو الليمون مع الكركديه لمنحه نكهات أكثر تميزا و لذة و صحة.
كيف يمكن التواصل مباشرة مع خدمات العيادة ؟
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة ، و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
Comparison of Cold and Hot juice extraction from hibiscus(Karkadeh) and baobab(Tabaldi)
Understanding oxidants and antioxidants: Classical team with new players
Anxiolytic and sedative effects of extracts of Hibiscus sabdariffa Linn (family Malvaceae)
Physiological Effects and Human Health Benefits of Hibiscus sabdariffa: A Review of Clinical Trials
Potential of Hibiscus sabdariffa L. and Hibiscus Acid to Reverse Skin Aging
Effect of hibiscus sabdariffa on blood pressure in patients with stage 1 hypertension
Anxiolytic and sedative effects of extracts of Hibiscus sabdariffa Linn (family Malvaceae)
Impacts of Hibiscus esculentus extract on glucose and lipid profile of diabetic rats
