في السنوات الأخيرة، اكتسب عصر العصير شعبية واسعة النطاق بين الأفراد المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن طريقة سريعة ومريحة لزيادة كمية العناصر الغذائية التي يتناولونها ومع ذلك، إذا كنت جديدًا في مجال العصر، فقد تجد صعوبة في تحديد الخضروات التي تختارها.
فيما يلي أفضل 11 نوعًا من الخضروات التي يمكنك عصيرها لتحسين صحتك العامة.
1.الكرنب
الكرنب هو نبات أخضر ورقي متعدد الاستخدامات ذو نكهة خفيفة تتناسب جيدًا مع الفواكه والخضروات الأخرى في العصائر. كما يعد هذا المكون المليء بالطاقة مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية الرئيسية، بما في ذلك الفيتامينات A وC وK.
كما أن الكرنب الخام يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من مضادات الأكسدة، بما في ذلك البيتا كاروتين. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة للمساعدة في الحماية من أمراض مثل أمراض القلب.
في الواقع، ثبت أن شرب عصير الكرنب يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك الكوليسترول الضار (LDL).
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 32 رجلاً يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. أن شرب 5 أونصات (150 مل) من عصير الكرنب يوميًا لمدة 3 أشهر يخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 10٪ ويعزز نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) الواقي للقلب بنسبة 27٪
2.الجزر
نظرًا لنكهته الحلوة قليلاً وعناصره الغذائية المثيرة للإعجاب. يعد الجزر خيارًا مثاليًا للعصير إنها منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ والبيوتين والبوتاسيوم.
علاوة على ذلك، فهي محملة بالكاروتينات، وهي أصباغ نباتية تعمل كمضادات أكسدة قوية في جسمك. وتشمل هذه البيتا كاروتين والليكوبين وألفا كاروتين واللوتين.
تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي غني بالكاروتينات قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العيون التنكسية وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. بما في ذلك سرطان البروستاتا.
تمتزج حلاوة عصير الجزر جيدًا مع الخضروات والفواكه الأخرى التي يتم عصرها بشكل شائع، مثل الحمضيات والزنجبيل والبنجر.
3.البنجر(الشمندر)
بالإضافة إلى لونه النابض بالحياة ونكهته الترابية. يضيف البنجر مجموعة من الفوائد الصحية إلى عصيرك اليومي من حيث التغذية، البنجر مليء بالمنغنيز والبوتاسيوم والفولات.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النترات. وهو نوع من المركبات النباتية الطبيعية التي لها تأثيرات صحية قوية في الواقع، تشير الدراسات إلى أن عصير الشمندر الغني بالنترات قد يحسن ضغط الدم، وكذلك الأداء الرياضي والعقلي.
لا يشكل البنجر إضافة لذيذة للعصائر فحسب. بل إن قممه الخضراء المورقة – والتي تسمى خضار البنجر – مغذية للغاية .ويمكن عصرها أيضًا
4.الملفوف
قد لا يبدو الملفوف خيارًا واضحًا للعصير، لكنه مكون مغذٍ ولذيذ يعمل بشكل جيد في العصائر. حيث ان كل حصة من الملفوف مليئة بالفيتامينات K وC، إلى جانب المغذيات الدقيقة الأخرى مثل حمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين B6.
يتم تصنيفها أيضًا على أنها من الخضروات الصليبية وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالخضار الأخرى مثل البروكلي واللفت والقرنبيط وكرنب بروكسل. كما تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضروات الصليبية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والالتهابات.
5.السبانخ
السبانخ عبارة عن خضار مورقة تضفي نكهة خفيفة وطازجة على العصائر إنه غني بالفيتامينات A وC ويقدم جرعة دسمة من مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين، وكيمبفيرول، واللوتين مصدر.
السبانخ غني أيضًا بالنترات. والتي يمكن أن تفيد صحة القلب وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 27 شخصًا أن تناول السبانخ لمدة 7 أيام يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي (الأرقام العلوية والسفلية للقراءة). يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك. تشير بعض الأبحاث إلى أن عصير السبانخ له نشاط كبير مضاد للحموضة، مما يجعله خيارًا حكيمًا لأولئك الذين يعانون من الارتجاع الحمضي.
6.بروكلي
البروكلي هو من الخضروات الصليبية التي تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للإعجاب على وجه الخصوص، فهو مصدر ممتاز للمغذيات الدقيقة الرئيسية، مثل البوتاسيوم والفيتامينات A وB6 وC.
كما أنه يحتوي على كيمبفيرول. وهو مركب قوي ثبت أنه يحيد الجذور الحرة المسببة للأمراض، ويقلل الالتهاب، ويقلل نمو الخلايا السرطانية في دراسات أنبوبة الاختبار.
علاوة على ذلك أشارت دراسة حديثة أجريت على 960 شخصًا إلى أن تناول حصة واحدة يوميًا من الخضار الخضراء الغنية بالكايمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى قد يبطئ التدهور العقلي المرتبط بالعمر. قم بوضع رؤوس البروكلي وسيقانه في العصارة للحصول على إضافة مغذية لوصفة العصير الأخضر.
7.البقدونس
غالبًا ما يتم تجاهل البقدونس باعتباره أكثر من مجرد عشب ومقبلات للطهي. فهو من الخضروات الرائعة التي يمكن استخدامها في عصر العصير البقدونس الطازج غني بشكل خاص بالفيتامينات A وK وC، والتي قد تساهم جميعها في فوائده الصحية العديدة.
8.الخيار
يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، مما يجعله إضافة ممتازة لعصيرك القادم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ولكنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات K وC.
يمكن أن تساعد إضافة الخيار إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على رطوبة جسمك، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة الجهاز الهضمي، ووظائف الكلى، وإدارة الوزن، والأداء البدني.
بالإضافة إلى ذلك، تظهر أبحاث أنبوب الاختبار أن مستخلص الخيار قد يساعد في تقليل الالتهاب في خلايا الجلد. وهذا .يجعل عصير الخيار خيارًا ممتازًا بعد قضاء أيام في الشمس
9.عشبة القمح
عشبة القمح هي عشبة صالحة للأكل، وغالبًا ما تعتبر واحدة من الخضروات الأكثر شعبية للعصائر. إنه مكون كثيف المغذيات بشكل لا يصدق ويوفر كمية كبيرة من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس، إلى جانب 17 حمضًا أمينيًا مختلفًا – اللبنات الأساسية للبروتينات.
علاوة على ذلك، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 59 امرأة أن تناول مسحوق عشبة القمح لمدة 10 أسابيع يقلل بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، مما يحسن صحة القلب يمكن الاستمتاع بعصير عشبة القمح بمفرده أو إضافته إلى أي عصير للحصول على دفعة غذائية.
10.كرفس
بدأ عصير الكرفس في اكتساب الاهتمام في عالم الصحة – ولسبب وجيه بالإضافة إلى محتواه العالي من الماء، يحتوي الكرفس على كمية جيدة من الفيتامينات A وK وC، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الكيمبفيرول وحمض الكافيين وحمض الفيروليك.
يحب العديد من الأشخاص شرب عصير الكرفس بمفرده، ولكن يمكن أيضًا دمجه مع عصير الليمون والتفاح والزنجبيل والخضروات الورقية للحصول على مشروب لذيذ.
11.الطماطم
تعتبر الطماطم من العناصر الأساسية في المطبخ وهي رائعة للاستخدام في العصارة. إنها ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب، بل إنها مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C والبوتاسيوم والفولات.
الطماطم غنية أيضًا بالليكوبين، وهو مركب مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. كما ثبت أن شرب عصير الطماطم يقلل الالتهاب، ويزيد التمثيل الغذائي، ويحسن خصوبة الرجال.
علاوة على ذلك، قد يقلل عصير الطماطم من الالتهاب المرتبط بالتمارين الرياضية، مما يجعله خيارًا ذكيًا للرياضين قم بإقران الطماطم مع الكرفس والخيار والبقدونس للحصول على عصير منعش وصحي.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
