هنالك العديد من امراض المناعة الذاتية المؤكدة مثل مرض هاشيموتو و مرض التهاب المفاصل الروماتويدي و السبب الجذري لهذه الامراض هو جهاز المناعة نفسه , يعمل جهاز المناعة على حمايتنا من الكائنات الحية الدقيقة . لكن في بعض الحالات الشائعة ينقلب علينا و يهاجم بروتيناتنا و خلايانا و انسجتنا . ما يحدث في مرض المناعة الذاتية هو فشل وسائل الامان في الجهاز المناعي و تحفيز جهاز المناعة على الهجوم . و تراكم ما يكفي من الضرر في الخلايا او الانسجة داخل الجسم لتظهر كاعراض للمرض .
ما هي حمية بروتوكول المناعة الذاتية؟
تم تصميم الجهاز المناعي الصحي لإنتاج أجسام مضادة تهاجم الخلايا الغريبة أو الضارة في جسمك. ومع ذلك، في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية، يميل الجهاز المناعي إلى إنتاج أجسام مضادة تهاجم الخلايا والأنسجة السليمة بدلاً من محاربة العدوى.
يمكن أن يؤدي هذا إلى مجموعة من الأعراض، بما في ذلك آلام المفاصل والتعب وآلام البطن والإسهال وضباب الدماغ وتلف الأنسجة والأعصاب. تشمل بعض الأمثلة على اضطرابات المناعة الذاتية التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة ومرض التهاب الأمعاء ومرض السكري من النوع الأول والصدفية.
يُعتقد أن أمراض المناعة الذاتية ناجمة عن مجموعة متنوعة من العوامل، بما في ذلك الاستعداد الوراثي والعدوى والإجهاد والالتهابات واستخدام الأدوية. كما تشير بعض الأبحاث إلى أنه في الأفراد المعرضين للإصابة، يمكن أن يؤدي تلف حاجز الأمعاء إلى زيادة نفاذية الأمعاء، والمعروفة أيضًا باسم “الأمعاء المتسربة”، والتي قد تؤدي إلى تطور بعض أمراض المناعة الذاتية.
يُعتقد أن بعض الأطعمة قد تزيد من نفاذية الأمعاء، وبالتالي تزيد من احتمالية إصابتك بالأمعاء المتسربة. يركز نظام AIP الغذائي على التخلص من هذه الأطعمة واستبدالها بأطعمة غنية بالعناصر الغذائية والتي يُعتقد أنها تساعد في شفاء الأمعاء، وفي النهاية، تقلل الالتهابات وأعراض أمراض المناعة الذاتية. كما يزيل أيضًا مكونات معينة مثل الجلوتين، والتي قد تسبب استجابات مناعية غير طبيعية لدى الأفراد المعرضين للإصابة.
كيف تعمل حمية امراض المناعة الذاتية؟
يتكون نظام امراض المناعة الذاتية الغذائي من مرحلتين رئيسيتين.
المرحلة الاولى : مرحلة الاقصاء
المرحلة الأولى هي مرحلة الإقصاء التي تنطوي على إزالة الأطعمة والأدوية التي يُعتقد أنها تسبب التهاب الأمعاء، أو اختلال التوازن بين مستويات البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء، أو الاستجابة المناعية. خلال هذه المرحلة، يتم تجنب الأطعمة مثل الحبوب والبقول والمكسرات والبذور وخضروات الباذنجان والبيض ومنتجات الألبان تمامًا.
يجب أيضًا تجنب التبغ والكحول والقهوة والزيوت والمواد المضافة إلى الأطعمة والسكريات المكررة والمعالجة وبعض الأدوية، مثل الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية . تشمل أمثلة مضادات الالتهاب غير الستيرويدية الأيبوبروفين والنابروكسين والديكلوفيناك والأسبرين بجرعات عالية.
من ناحية أخرى، تشجع هذه المرحلة على استهلاك الأطعمة الطازجة الغنية بالعناصر الغذائية واللحوم الطازجة والأطعمة المخمرة ومرق العظام. كما تؤكد على تحسين عوامل نمط الحياة، مثل الإجهاد والنوم والنشاط البدني.
يختلف طول مرحلة الإقصاء من النظام الغذائي، حيث يتم الحفاظ عليها عادةً حتى يشعر الشخص بانخفاض ملحوظ في الأعراض. في المتوسط، يحافظ معظم الأشخاص على هذه المرحلة لمدة 30-90 يومًا، ولكن قد يلاحظ البعض تحسنًا في غضون الأسابيع الثلاثة الأولى.
المرحلة الثانية : مرحلة اعادة الادخال
بمجرد حدوث تحسن ملموس في الأعراض والرفاهية العامة، يمكن أن تبدأ مرحلة إعادة الإدخال. خلال هذه المرحلة، يتم إعادة إدخال الأطعمة المتجنبة تدريجيًا إلى النظام الغذائي، واحدة تلو الأخرى، بناءً على تحمل الشخص. الهدف من هذه المرحلة هو تحديد الأطعمة التي تساهم في ظهور أعراض الشخص وإعادة إدخال جميع الأطعمة التي لا تسبب أي أعراض مع الاستمرار في تجنب الأطعمة التي تسببها. وهذا يسمح بأكبر قدر ممكن من التنوع الغذائي الذي يمكن للشخص تحمله.
خلال هذه المرحلة، يجب إعادة إدخال الأطعمة واحدة تلو الأخرى، مع السماح بفترة تتراوح من 5 إلى 7 أيام قبل إعادة إدخال طعام مختلف. وهذا يتيح للشخص وقتًا كافيًا لملاحظة ما إذا كانت أي من أعراضه تظهر مرة أخرى قبل الاستمرار في عملية إعادة الإدخال. يمكن إضافة الأطعمة التي يتحملها الشخص جيدًا إلى النظام الغذائي، بينما يجب الاستمرار في تجنب الأطعمة التي تسبب الأعراض. ضع في اعتبارك أن تحملك للطعام قد يتغير بمرور الوقت.
على هذا النحو، قد ترغب في تكرار اختبار إعادة الإدخال للأطعمة التي فشلت في الاختبار في البداية من حين لآخر.
بروتوكول إعادة الإدخال خطوة بخطوة
من الأفضل تجنب إعادة إدخال الأطعمة في ظل ظروف تميل إلى زيادة الالتهاب وتجعل من الصعب تفسير النتائج. وتشمل هذه الحالات أثناء الإصابة بعدوى، أو بعد ليلة نوم سيئة، أو عند الشعور بتوتر غير عادي، أو بعد تمرين شاق. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح أحيانًا بإعادة تقديم الأطعمة بترتيب معين. على سبيل المثال، عند إعادة تقديم منتجات الألبان، اختر منتجات الألبان التي تحتوي على أقل تركيز من اللاكتوز لإعادة تقديمها أولاً، مثل السمن أو منتجات الألبان المخمرة. إليك نهجًا خطوة بخطوة لإعادة إدخال الأطعمة التي تم تجنبها أثناء مرحلة الإقصاء في نظام AIP الغذائي.
الخطوة 1 : اختر طعامًا واحدًا لإعادة إدخاله. خطط لتناول هذا الطعام عدة مرات في اليوم في يوم الاختبار، ثم تجنبه تمامًا لمدة 5-6 أيام.
الخطوة 2 : تناول كمية صغيرة، مثل ملعقة صغيرة من الطعام، وانتظر 15 دقيقة لمعرفة ما إذا كان لديك رد فعل.
الخطوة 3 : إذا واجهت أي أعراض، أنهِ الاختبار وتجنب هذا الطعام. إذا لم يكن لديك أي أعراض، فتناول جزءًا أكبر قليلاً، مثل ملعقة ونصف الملعقة، من نفس الطعام وراقب شعورك لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 4: إذا واجهت أي أعراض خلال هذه الفترة، أنهِ الاختبار وتجنب هذا الطعام. إذا لم تظهر أي أعراض، فتناول جزءًا عاديًا من نفس الطعام وتجنبه لمدة 5-6 أيام دون إعادة إدخال أي أطعمة أخرى.
الخطوة 5 : إذا لم تواجه أي أعراض لمدة 5-6 أيام، فيمكنك إعادة دمج الطعام المختبر في نظامك الغذائي، وتكرار عملية إعادة الإدخال المكونة من 5 خطوات هذه مع طعام جديد.
قائمة الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها
يحتوي نظام AIP الغذائي على توصيات صارمة فيما يتعلق بالأطعمة التي يجب تناولها أو تجنبها أثناء مرحلة الإزالة.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية امراض المناعة الذاتية
- الحبوب: الأرز والقمح والشوفان والشعير والجاودار وما إلى ذلك، وكذلك الأطعمة المشتقة منها، مثل المعكرونة والخبز وحبوب الإفطار
- البقوليات: العدس والفاصوليا والبازلاء والفول السوداني وما إلى ذلك، وكذلك الأطعمة المشتقة منها، مثل التوفو والتيمبيه واللحوم الصناعية أو زبدة الفول السوداني
- خضروات الباذنجان: الباذنجان والفلفل والطماطم وما إلى ذلك، وكذلك التوابل المشتقة من خضروات الباذنجان، مثل البابريكا
- البيض: البيض الكامل أو بياض البيض أو الأطعمة التي تحتوي على هذه المكونات
- منتجات الألبان: حليب البقر أو الماعز أو الأغنام، وكذلك الأطعمة المشتقة من هذه الألبان، مثل الكريمة أو الجبن أو الزبدة أو السمن؛ يجب أيضًا تجنب مساحيق البروتين القائمة على منتجات الألبان أو المكملات الغذائية الأخرى
- المكسرات والبذور: جميع المكسرات والبذور والأطعمة المشتقة منها، مثل الدقيق أو الزيوت؛ وتشمل أيضًا الكاكاو والتوابل القائمة على البذور، مثل الكزبرة والكمون واليانسون والشمر والحلبة والخردل وجوزة الطيب
- بعض المشروبات: الكحول والقهوة
- الزيوت النباتية المصنعة: زيت الكانولا وزيت بذور اللفت والذرة وزيت بذور القطن وزيت نواة النخيل وزيت القرطم وزيت فول الصويا أو زيت عباد الشمس
- السكريات المكررة أو المصنعة: سكر القصب أو البنجر وشراب الذرة وشراب الأرز البني وشراب الشعير. تشمل أيضًا الحلويات والمشروبات الغازية والحلوى والحلويات المجمدة والشوكولاتة، والتي قد تحتوي على هذه المكونات
- المواد المضافة إلى الأغذية والمحليات الصناعية: الدهون المتحولة، والألوان الغذائية، والمستحلبات، والمكثفات، بالإضافة إلى المحليات الصناعية، مثل مانيتول، وإكسيليتول
توصي بعض بروتوكولات AIP أيضًا بتجنب جميع الفواكه – سواء كانت طازجة أو مجففة – أثناء مرحلة الإخراج. وتسمح بروتوكولات أخرى بإدراج 10-25 جرامًا من الفركتوز يوميًا، وهو ما يعادل حوالي حصة من الفاكهة يوميًا.
على الرغم من عدم تحديد ذلك في جميع بروتوكولات AIP، يقترح البعض أيضًا تجنب الطحالب، مثل السبيرولينا أو الكلوريلا، أثناء مرحلة الإخراج، حيث قد يحفز هذا النوع من الخضروات البحرية أيضًا استجابة مناعية.
الأطعمة التي يجب تناولها في حمية امراض المناعة الذاتية
- الخضروات: مجموعة متنوعة من الخضروات باستثناء خضراوات الباذنجان والطحالب، والتي يجب تجنبها
- الفواكه الطازجة: مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة، باعتدال
- الدرنات: البطاطا الحلوة، والقلقاس، والبطاطا، وكذلك الخرشوف المقدسي أو الصيني
- اللحوم : الأسماك، والمأكولات البحرية، ولحوم الأعضاء، والدواجن؛ يجب أن تكون اللحوم برية، أو تتغذى على العشب أو تربى في المراعي، كلما أمكن ذلك
- الأطعمة المخمرة الغنية بالبروبيوتيك: الأطعمة المخمرة غير القائمة على منتجات الألبان، مثل مشروب الكومبوتشا، والملفوف المخمر، والمخللات، وكفير جوز الهند؛ يمكن أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك
- الزيوت الصحية: زيت الزيتون، أو زيت الأفوكادو، أو زيت جوز الهند
- الأعشاب والتوابل: طالما أنها لا تشتق من البذور أو الفلفل الحار
- الخل: الخل البلسمي، وعصير التفاح طالما أنها خالية من السكريات المضافة
- المحليات الطبيعية: شراب القيقب والعسل، باعتدال
- بعض أنواع الشاي: الشاي الأخضر والأسود بمعدل يصل إلى 3-4 أكواب يوميًا
- مرق العظام
هل تساعد حمية امراض المناعة الذاتية حقا ؟
غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بأمراض المناعة الذاتية من الأمعاء المتسربة، ونعتقد أنه قد يكون هناك رابط بين الالتهاب الذي يعانون منه ونفاذية أمعائهم. عادةً ما يكون للأمعاء الصحية نفاذية منخفضة. وهذا يسمح لها بالعمل كحاجز جيد ومنع تسرب بقايا الطعام والنفايات إلى مجرى الدم.
ومع ذلك، تسمح الأمعاء شديدة النفاذية أو المتسربة للجسيمات الغريبة بالانتقال إلى مجرى الدم، مما قد يتسبب بدوره في حدوث التهاب. وبالتوازي مع ذلك، الأطعمة التي تتناولها يمكن أن تؤثر على مناعة أمعائك ووظيفتها، وفي بعض الحالات، قد تقلل حتى من درجة الالتهاب الذي تعاني منه.
الملخص
تم تصميم نظام AIP الغذائي للمساعدة في تقليل الالتهاب والألم أو الأعراض الأخرى الناجمة عن أمراض المناعة الذاتية. وبالتالي، قد يكون أفضل للأشخاص الذين يعانون من أمراض المناعة الذاتية، مثل الذئبة، ومرض التهاب الأمعاء، ومرض الاضطرابات الهضمية، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
لا يمكن علاج أمراض المناعة الذاتية، ولكن يمكن إدارة أعراضها. يهدف نظام AIP الغذائي إلى مساعدتك في القيام بذلك من خلال مساعدتك في تحديد الأطعمة التي قد تؤدي إلى ظهور أعراضك المحددة.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
المصادر
AIP (Autoimmune Protocol) Diet: A Beginner’s Guide (healthline.com)
Efficacy of the Autoimmune Protocol Diet for Inflammatory Bowel Disease – PubMed (nih.gov)
