تستطيع خلايا الجسم استخدام أكثر من مصدر للطاقة . فخلايا الدماغ على سبيل المثال يمكن أن تستخدم الأجسام الكيتونية والجلوكوز كمصادر للطاقة بينما العضلات تستخدم الأجسام الكيتونية والجلوكوز والأحماض الدهنية وبعض البروتينات كمصادر للطاقة.
ما هي الحالة الكيتونية Ketosis :
هي الحالة التي ترتفع فيها قيمة الأجسام الكيتونية وهي أجسام صغيرة مؤلفة من 3-6 كربونات في الدم عن 0.5 mmol/dL ، عند الإلتزام بالحمية الكيتونية وتقليل النشويات إلى أقل من 50 غم باليوم يقوم الجسم بحرق السكر المخزن في العضلات والكبد خلال أربع أيام من بدء الكيتو ، فيلجأ الجسم إلى ضخ الدهون من الخلايا الدهنية إلى الدم . ولأنها لا تسبح بالدم يقوم الجسم بتفكيكها إلى 3 أحماض دهنية وجليسيرول ، حيث يقوم الكبد بإنتاج الأجسام الكيتونية من الأحماض الدهنية ويتم تحويل الجليسيرول إلى جلوكوز عن طريق Gluconeogenisis الذي يقوم بتغذية 20% من الدماغ وكريات الدم الحمراء وقرنية العين التي تتغذى على الجلوكوز فقط . ولكن في بداية الكيتو لا يستطيع جسمك حرق الأجسام الكيتونية بكفاءة عالية . مما يفسر إرتفاع الكيتونات في الدم والبول في بداية الكيتو ومع مرور الأيام يصبح الجسم قادر على حرق هذه الأجسام والوصول إلى التكيف الكيتوني.
ما هي حالة التكيف الكيتوني ؟
هي قدرة الجسم على استخدام وحرق الأجسام الكيتونية بكفاءة . وتحتاج للوصول إلى هذه الحالة من 3-6 أسابيع من بدء الكيتو بينما يحتاج مريض السكري ومقاومة الإنسولين من 6-9 أسابيع للوصول إلى حالة التكيف الكيتوني . ويعتمد ذلك على عدة عوامل كالعمر ، والنشاط الرياضي والنوم ، ومدى الإلتزام بالحمية وكمية النشويات المتناولة خلال الحمية.
يتم الوصول إلى هذه الحالة عن طريق الميتوكندريا التي تقوم بعملية إنتاج الطاقة على شكل ATP في الجسم، حيث تتجدد الميتوكندريا في الكبد كل 8-12 يوم بينما في الدماغ كل 20-28 يوم . يتم الدخول في حالة التكيف الكيتوني عند تجديد الميتوكندريا في خلايا الجسم وتصبح قادرة على حرق الأجسام الكيتونية لإنتاج الطاقة.
يعد الوصول لحالة التكيف الكيتوني مهماً لأسباب مختلفة كحماية الكتلة العضلية عن طريق استخدام الأجسام الكيتونية بدلاً من البروتين للطاقة في حالة غياب السكر .
ما هي حالة التكيف الدهوني ؟
هي قدرة الجسم على حرق الأحماض الدهنية الناتجة عن تفكك الدهون الثلاثية بكفاءة قبل تحويلها إلى أجسام كيتونية في الكبد . وليس من الضروري الدخول في الكيتو للوصول إلى هذه الحالة . فالرياضيين يمكن أن يصلوها دون تطبيق الكيتو والتي من خلالها يستطيع الجسم حرق الدهون.
كيف يمكن أن تسرع من دخولك لحالة التكيف الدهوني؟
- ممارسة الرياضة خاصة تمارين التحمل endurance exercise كالجري وركوب الدراجة التي يتم فيها التمرين لفترات طويلة قد تصل إلى 3 ساعات . ويدخل عادةً الرياضي في حالة التكيف الدهوني بعد ساعة من التمرين. عندما يكون قد أنهى مخزون الجلوكوز والجلايكوجين في الكبد والعضلات فيلجأ الجسم لاستخدام الدهون كمصدر للطاقة .
- الدخول في الحالة الكيتونية وتطبيق الكيتو لفترة طويلة . تؤدي إلى الوصول إلى حالة التكيف الدهوني والتي تتميز بعدم الشعور بالجوع والقدرة على الصيام لفترات طويلة وزيادة النشاط العضلي .
يحتاج الجسم من 4-12 أسبوع من بدء الكيتو للوصول إلى هذه الحالة . و تعتمد هذه المدة على الحالة الصحية للشخص والنشاط الرياضي والنوم وكمية النشويات التي يتناولها بالإضافة للعمر والإصابة بالأمراض .
المصادر
Ketogenic diets, dietary ketosis, diabetic ketoacidosis and energy expenditure
The impact of keto-adaptation on exercise performance and the role of metabolic-regulating cytokines
