الجرانولا هو عبارة عن خليط محمص من الشوفان والمكسرات ومحلي مثل السكر أو العسل على الرغم من أنه يمكن أن يشمل أيضًا الحبوب الأخرى والأرز المنتفخ والفواكه المجففة والبذور والتوابل وزبدة الجوز و تعتبر الجرانولا عادة من حبوب الافطار الصحية ومع ذلك، فإن بعض المكونات – مثل الشوكولاتة والزيوت والعصائر – قد تحتوي على نسبة عالية من السكريات والدهون المضافة.
ما هي القيمة الغذائية للجرانولا؟
الجرانولا غنية بالسعرات الحرارية، كما أنها غنية بالبروتين والألياف والمغذيات الدقيقة. على وجه الخصوص، قد يوفر الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم وفيتامينات ب وفيتامين هـ ومع ذلك، فإن خصائصه الغذائية تختلف .بشكل كبير اعتمادًا على المكونات المحددة المستخدمة
بشكل عام الجرانولا التي تحتوي على المزيد من الفواكه المجففة أو المُحليات المضافة تحتوي على نسبة أعلى من السكر، والأصناف التي تحتوي على المكسرات والبذور تحتوي على نسبة أعلى من البروتين، وتلك التي تحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة أعلى من الألياف.
ما هي فوائد الجرانولا؟
اولاََ : ملئ وغني بالألياف
معظم الجرانولا غنية بالبروتين والألياف، وكلاهما يساهم في الشعور بالشبع ويؤثر البروتين ايضا على مستويات هرمونات الشبع.
قد تشمل المكونات عالية البروتين في الجرانولا المكسرات، مثل اللوز والجوز والكاجو، والبذور مثل القنب واليقطين والسمسم.
بالإضافة إلى ذلك. تعمل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والمكسرات والبذور على إبطاء إفراغ معدتك وزيادة وقت الهضم مما قد يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وقد يساعد في التحكم في الشهية.
ثانياََ : تحسين ضغط الدم
تبين أن المكونات الغنية بالألياف مثل الشوفان وبذور الكتان تساعد في تقليل ضغط الدم.
ثالثاََ : خفض مستويات الكوليسترول
يعد الشوفان مصدرًا جيدًا للبيتا جلوكان. وهو نوع من الألياف يعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وهما عاملان خطر للإصابة بأمراض القلب.
رابعاََ : خفض نسبة السكر في الدم
قد تساعد الحبوب الكاملة والفواكه المجففة والمكسرات والبذور في تقليل مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري.
خامساََ : تحسين صحة الامعاء
وجد أن الجرانولا تزيد من مستويات بكتيريا الأمعاء الصحية مقارنة بحبوب الإفطار المكررة توفير العديد من مضادات الأكسدة. تعد المكونات مثل جوز الهند وبذور الشيا والمكسرات البرازيلية. مصادر جيدة لمضادات الأكسدة المقاومة .للالتهابات مثل حمض الغاليك والكيرسيتين والسيلينيوم والفيتامين
ما هي اضرار الجرانولا؟
على الرغم من أن الجرانولا تحتوي على العديد من المكونات الصحية. إلا أنها يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومليئة بالدهون والسكريات المضافة.
وغالبًا ما يتم تضمين الدهون مثل الزيت النباتي وزيت جوز الهند وزبدة الجوز للمساعدة في ربط المكونات وإضافة النكهة والمساعدة في عملية التحميص.
ومع ذلك، يمكن أن توفر هذه السعرات الحرارية الزائدة. قد يؤدي تناول أكثر من الحصة المحددة إلى زيادة الوزن غير المرغوب فيها مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والأمراض الأيضية.
حيث تحتوي بعض أنواع الجرانولا على ما يقرب من 4 ملاعق صغيرة (17 جرامًا) من السكر في حصة واحدة . نظرًا لأنه من الشائع تناول كمية أكبر من حجم الحصة القياسية فقد تحصل على كمية كبيرة من السكر في وعاء واحد فقط.
وقد يؤدي تناول الكثير من السكر إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الحالات، مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة .وأمراض القلب وتسوس الأسنان وحتى بعض أنواع السرطان
كيفية اختيار الجرانولا الصحية
نظرًا لأن المكونات تختلف بشكل كبير حسب العلامة التجارية، فمن المهم قراءة ملصقات التغذية بعناية عند التسوق لشراء الجرانولا.
لهذا عليك التحقق من قائمة المكونات التي تحتوي على السكر أو المحليات – بما في ذلك المحليات الطبيعية مثل العسل -من قائمة المكونات القليلة الاولى. بدلا من ذلك يجب ان تكون المكونات القليلة الاولى مثل الشوفان والمكسرات والبذور والفواكة المجففة.
قد ترغب أيضًا في البحث عن أصناف غنية بالبروتين والألياف. اهدف إلى تناول ما لا يقل عن 3-5 جرامات من الألياف .لكل حصة
علاوة على ذلك.يجب عليك التفكير بعناية في أحجام التقديم، والتي تختلف من ملعقتين كبيرتين (12.5 جرامًا) إلى 2/3 كوب (67 جرامًا). يمكن أن تكون أحجام الوجبات الصغيرة بشكل خاص مضللة، حيث من المحتمل أن تستهلك أكثر من هذه الكمية.
أخيرًا، يمكنك صنع الجرانولا بنفسك لتقليل أو التخلص من السكر والدهون المضافة. ومع ذلك تذكر أن المكسرات والبذور لا تزال غنية بالسعرات الحرارية، لذا تأكد من مراقبة حصصك حتى بالنسبة للأصناف محلية الصنع.
الخلاصة
الجرانولا عبارة عن حبوب مغذية ومشبعة و العناصر الغذائية الموجودة فيها تختلف اعتمادًا على المكونات.
مع ذلك.فإن العديد من الأصناف تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ومليئة بالسكر الزائد لهذا تأكد من قراءة الملصقات بعناية واختيار المنتجات التي تحتوي على مكونات كاملة – مثل الزبيب والبذور والمكسرات – والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
كما تحتوي العديد من أنواع الجرانولا على مكونات صحية. قد تقدم فوائد عديدة بما في ذلك تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم والكوليسترول والسكر في الدم وصحة الأمعاء.
للتواصل المباشر مع خدمات عيادة سمارة للتغذية
يمكنك التواصل مباشرة مع كادر العيادة المتخصص من حول العالم. كما و الاستفادة من برامجنا الغذائية المتخصصة في علاج الامراض المزمنة المختلفة . و ذلك من خلال حجز المواعيد بواسطة موقع العيادة او خدمة الواتساب.
- رقم واتساب العيادة: 00962795581329
- موقع العيادة الالكتروني: www.samaraketolife.com
